Можете да пеете ода за хляба безкрайно. Хлябът е главата на всичко, има ли хляб, ще има и обяд... Днес хлябът не е проблем, но технологията в случая е по-скоро в ущърб, тъй като сега в един хляб можете да намерите почти пълна периодична таблица, която позволява печенето да не остарява със седмици. Купували ли сте някога американски тост хляб? Вижте го, ще останете неприятно изненадани.

Или домашно приготвени печива, в чиито съставки сте повече от сигурни. Печенето на хляб у дома е много просто. Не се страхувайте да работите с тестото, отнасяйте се с него с доверие и в замяна то ще ви даде топла и ароматна трохичка.

История на създаването

Можете да разглеждате историята на развитието на хляба безкрайно - той е бил постоянен като основа на човешката диета от век на век, докато рецептата и методите на готвене непрекъснато се променят. Според учените това е започнало преди около 15 хиляди години, когато нашите предци са започнали да мелят зърна с помощта на камъни, след което са ги смесвали с вода. Така първият хляб придобива формата на полутечна яхния. С течение на времето, след като ограничиха огъня и се научиха да го поддържат в огнището, хората започнаха да пекат безквасни сладкиши. Благодарение на това те направиха диетата си по-стабилна, като успяха да се запасят със зърнена храна.

Първият хляб в неговата повече или по-малко позната форма се появи благодарение на древните египтяни. Според предположението, преди около 6 хиляди години, в резултат на грешка (трябва да се признае, много успешна), хората са открили, че процесът на ферментация може да разхлаби тестото; вероятно просто са го оставили на топло място през нощта, а на сутринта откриха, че масата е станала по-мека. Такъв бърз процес на ферментация е свързан с високи температури на околната среда и нерафинирани зърна. Благодарение на това откритие жителите на Древен Египет са измислили как да пекат мек и пухкав хляб у дома вместо твърд хляб.

Познатото име „хляб“ се предполага, че се е появило благодарение на пекари от Древна Гърция, които са пекли сладкиши в специални съдове - klibanos. Оттук се разпространява по целия свят, като претърпява промени в зависимост от района.

Роля в обществото

Самата технология за печене на хляб също се усъвършенства с течение на времето, като заема все по-голяма част от храненето на хората. Хлябът беше показател за статус в Европа. Например, не беше достатъчно да знаете как да печете домашен хляб - домакинята трябваше да спазва стриктно представянето на ястията на официалната маса.

Хлябът варираше от най-висококачествен - бял от пресято брашно, който се предлагаше на най-титулуваните гости начело на масата, до обикновен черен, който се поставяше в края на масата за най-обикновените ядещи. Използвали се и стари питки - издълбавали се, имитирайки чинии, и в тях се сервирала храна.

Роля в руската култура

В Русия е изключително трудно да се надцени хлябът като символ. С основание се счита за синоним на благополучие във всичките му форми. Ето защо всички радостни събития, било то пристигането на скъпи гости или сватба, бяха посрещнати с хляб и сол. Хлябът е като пълна къща, къщата е като талисман срещу беди.

Нашите дни

Сега няма проблеми с това как да се пече хляб у дома. Класическата рецепта включва ферментационен катализатор (квас или мая), брашно, вода и сол. Оттук нататък рецептите все повече се различават, което ще ви помогне да съживите наследството както на Русия, така и на други страни в домашната си кухня.

Преценете сами, поне следните са ви достъпни:

• руска питка;
• кавказки лаваш;
• италианска чабата;
• Френска багета;
• немски гевреци.

Но всяко от тези имена има няколко разновидности! Можете да зарадвате любимите си хора с нещо ново всеки ден.

Основна рецепта

За да печете хляб у дома във фурната, просто вземете:

• първокласно пшенично брашно - 1 кг;
• топла вода - 625 ml;
• прясна мая - 30 грама (ако вашата мая е суха, тогава я вземете наполовина);
• едра сол - 2 с.л. лъжици;
• захар - 2 с.л. лъжици;
• брашно за месене - колкото е необходимо.

Секвениране

Трябва да се отбележи, че можете да печете хляб в машина за хляб или на ръка - в първия случай дори ще улесните задачата за себе си. Ще бъде достатъчно да настроите правилно всички етапи на смесване и да поставите необходимите компоненти в оборудването. Освен това в натоварени условия това е още по-удобно, тъй като устройството ще направи всичко вместо вас - няма нужда да сте постоянно до фурната.

Пресейте брашното на купчина върху чиста повърхност, направете вдлъбнатина и изсипете половината от водата в нея, добавете останалите съставки там, с изключение на брашното за месене. Бавно събирайте брашното около ръба с ръка, като месите тестото, докато стане полутечна, вискозна маса. Добавете останалото брашно и продължете да бъркате, докато използвате цялото брашно в купчината. До този момент тестото вече няма да лепне по ръцете ви и ще бъде меко, но еластично. Работете с него възможно най-активно - месете, прегъвайте, докато стане еластично. Поставете тестото в голяма купа, покрийте с филм и поставете на топло място.

След като тестото удвои обема си, го месете енергично поне половин минута. На този етап можете да добавите различни продукти и подправки, за да му придадете индивидуалност. Ще разгледаме варианти за такива комбинации, които ще покажат как да се пече хляб у дома с уникален вкус, след основната рецепта. Трябва да се отбележи, че можете да печете хляб в машина за хляб или на ръка - в първия случай дори ще улесните задачата за себе си. Ще бъде достатъчно да настроите правилно всички етапи на смесване и да поставите необходимите компоненти в оборудването. Освен това, когато сте заети, е още по-удобно, тъй като устройството ще направи всичко вместо вас - няма нужда да сте постоянно до фурната.

Поставете готовото тесто в тавата за печене и я върнете на топло място, като първо я покриете. Отново трябва поне да се удвои. Това ще отнеме около час.

Загрейте фурната на 200 С. Поставете втасалата питка в нея и печете половин час. Периодът на готвене може да варира в зависимост от дебелината на слоя тесто. За да определите готовността на печените продукти, просто почукайте дъното на хляба - ако звукът е тъп, значи всичко е готово.

Готовата питка завийте в кухненска кърпа и оставете да почине 20 минути.

Вкусови вариации

По-долу ще подчертаем успешни комбинации от добавки, благодарение на които ще научите как да печете домашен хляб с вкус, който е недостъпен за закупените от магазина проби:

Всички тези варианти не се ограничават само до фурната - ако е необходимо, можете да изпечете хляб в бавна готварска печка или във фурната на баба ви.

Алтернатива на маята

Все повече и повече хора се опитват да се откажат от маята в полза на закваската, като твърдят, че последната е по-стара и по-здравословна. Дебатът между тези два бакпулвера все още е открит.

Приготвянето на закваска у дома е доста лесно, всичко, от което се нуждаете, е малко ръжено брашно и търпение. Последователност:

• Смесете 100 грама ръжено брашно и 150 грама топла вода в просторен съд. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за един ден.
• На следващия ден добавете още 100 грама брашно и вода, разбъркайте и върнете на мястото.
• След още един ден добавете съответно 150 и 100 грама вода и брашно и върнете съда на мястото му.
• Ден по-късно повторете процедурата със 100 грама брашно и вода, върнете на мястото си.
• На петия ден натуралният бакпулвер е готов. Закваската е ефирна, пълна с мехурчета и с леко кисел мирис на хляб. Можете да печете!

Хлябът във фурната е стандартът на прясното домашно печене, което многократно превъзхожда вкуса на всеки купен от магазина вариант. От древни времена приготвянето му се е смятало за специален ритуал, който и до днес е свързан с много традиции и вярвания. Въпреки липсата на руска пещ, приготвянето на вкусен, пухкав и ароматен хляб у дома не е толкова трудно. Освен това такъв кулинарен подвиг веднага ще добави няколко точки в полза на всяка домакиня.

За приготвяне на хляб на фурна се използват всички видове брашна.: пшеничено, овесено брашно, ръжено, пълнозърнесто и др. За да бухне добре печеното, към него се добавя мая или различни закваски. Маята може да бъде прясна и суха. Що се отнася до стартерните култури, има повече от сто разновидности от тях. Приготвят се с кефир, ечемик, хмел, стафиди, пшеница и др. Някои предястия стават доста бързо, докато други трябва да се приготвят няколко дни. Използването на квас ви позволява да запазите полезните свойства на хляба и да удължите срока му на годност до няколко седмици.

Хлябът, приготвен на фурна, съдържа витамини, органични киселини, ензими, пектини, фибри и много минерали. Препоръчително е да го ядат всички, малки и големи. Въпреки това е по-добре да не прекалявате с печенето, тъй като съдържанието на калории в домашния хляб е много високо.

Тайни за приготвяне на перфектен хляб във фурната

Хлябът във фурната винаги се оказва много по-пухкав и по-вкусен от хляба, закупен от магазина. Просто трябва да опитате някоя от рецептите веднъж и домашното печене бързо ще стане част от ежедневния ви списък, който трябва да опитате. За начинаещите готвачи не е толкова лесно да го разберат от първия път. как се пече хляб във фурната, така че е по-добре да се обърнете към професионалистите за тайни:

Тайна номер 1. Преди да изпечете хляба, е препоръчително да оставите тестото да почине в тавата за 40-50 минути.

Тайна номер 2. След готвене трябва да поръсите хляба с вода, да го покриете с кърпа и да го оставите да вари известно време.

Тайна номер 3. Тестото за хляб трябва да е еластично и изобщо да не лепне по ръцете ви. В противен случай трябва да добавите повече брашно над определеното количество.

Тайна номер 4. За да сте сигурни, че хлябът ще се изпече равномерно, загрейте предварително не само фурната, но и тавата за печене преди готвене.

Тайна номер 5. За да получите хрупкава коричка, оставете хляба във фурната, след като я изключите, за още 15 минути директно върху решетката.

Тази рецепта е доста проста и не толкова дълга, колкото много от нейните „колеги“. Хлябът бързо ще изпълни къщата с аромата на пресни печени изделия, което ще създаде много топла и уютна атмосфера. След готвене измийте брашното от хляба с четка и охладете самия хляб.

съставки:

• 4 чаши брашно;
• 2 ч.ч. суха мая;
• 4 ч.ч. Сахара;
• 2 ч.ч. сол;
• 2 чаши вода.

Метод на готвене:

1. Загрейте водата, разтворете в нея захарта и сухата мая.
2. След 10 минути добавете сол и пресятото брашно.
3. Замесете гъсто и гъсто тесто.
4. Загрейте фурната до 35 градуса и поставете тестото там, покрито с капак.
5. Когато тестото утрои обема си го прехвърляме в намаслена тава.
6. Тестото се заравнява, леко се поръсва с брашно и се оставя отново да втаса.
7. Печете хляба 15 минути на 220 градуса, след което намалете температурата на 180 градуса.
8. Печете още 30 минути, след което оставете хляба да изстине.

Интересно от мрежата

Чесновият ръжен хляб ще бъде отлично допълнение към всяко първо или второ ястие. По-добре е да използвате бързодействаща мая, за да не забавяте и без това дългия процес на печене. Тавата за печене трябва да се намасли само леко, като се използва не повече от 1 супена лъжица растително масло.

съставки:

• 300 г ръжено брашно;
• 400 г пшенично брашно;
• 400 ml вода;
• 2 ч.ч. сол;
• 5 ч.ч. Сахара;
• 5 скилидки чесън;
• 2 ч.ч. суха мая;
• 3 с.л. л. растително масло.

Метод на готвене:

1. Разтворете маята в 200 мл вода и разтворете захарта.
2. Поставете получената смес на топло място за 25 минути.
3. Когато маята шупне, изсипете останалата вода и растителното масло в тестото.
4. Смесете солта с пресято ръжено брашно и постепенно добавете към маята.
5. Също така пресейте пшеничното брашно и постепенно го добавете към тестото.
6. Нарежете чесъна и добавете към общата маса.
7. Омесете тестото, покрийте го и го оставете на топло място за час и половина.
8. Отново омесете добре тестото и го прехвърлете в намаслена тавичка.
9. Печете питката 50 минути в добре загрята фурна на 220 градуса.

Въпреки липсата на мая, хлябът по тази рецепта става много пухкав и втасва идеално. Преди готвене можете да направите 3-4 разреза по дължината на питката. Това ще му позволи да се изпече по-добре и ще му придаде по-представителен вид.

съставки:

• 500 г пшенично брашно;
• 150 ml кефир;
• 200 ml вода;
• 1 ч.ч. сол.

Метод на готвене:

1. Изсипете кефира в купа и добавете към него 75 г брашно, разбъркайте.
2. Покрийте купата със стреч фолио и оставете за един ден.
3. Пресейте останалото брашно в дълбок съд, добавете получения стартер.
4. Посолете и постепенно налейте вода, като месите тестото с ръце.
5. Застелете тава с хартия за печене и я поръсете с брашно.
6. Оформете тестото на питка и я поставете в тавата.
7. Покрийте горната част на питката с друг лист пергамент и кърпа.
8. Сложете тавата в изключената фурна за 2,5 часа, след което омесете тестото с ръце и отново го оформете на питка.
9. Оставете тестото под пергамента за още 30 минути.
10. Загрейте фурната на 250 градуса и изпечете питката за 15 минути под затворен капак или фолио.
11. Махнете капака (или фолиото) и продължете да печете още 20 минути.

Хлябът, приготвен с квас, винаги се е смятал за по-здравословен за тялото от вариантите за печене с мая. Освен това за приготвянето ви трябва само вода и пшенично брашно. За едно приготвяне ще ви трябват приблизително 70 грама закваска. Останалите могат да се съхраняват в хладилник.

съставки:

• 300 ml вода;
• 500 г пшенично брашно;
• 130 г пълнозърнесто брашно;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 ч.ч. Сахара;
• 1 с.л. л. растително масло.

Метод на готвене:

1. Загрейте малко 50 мл вода и изсипете в дълбока купа.
2. В същата купа се изсипват 100 г брашно и се замесва тесто.
3. Прехвърлете предястието в пластмасов съд и го покрийте със стреч фолио.
4. Оставете съда за 3 дни на топло място.
5. След три дни отстранете филма от контейнера и изхвърлете горната половина от получената маса.
6. Към останалото тесто добавете още 50 мл топла вода и 100 г брашно.
7. Омесете тестото, покрийте отново с филм и оставете за 12 часа.
8. Отстранете горната част на тестото.
9. Към 70 г готова закваска се добавят 100 г брашно и 100 мл вода, също леко затоплена.
10. Разбъркайте малко тестото и оставете за 1 час.
11. Добавете останалата вода и растително масло, добавете сол и захар.
12. Постепенно добавете останалото брашно (пшенично и пълнозърнесто).
13. Отново оставете тестото за 1 час.
14. Разделете тестото на две части и оформете дълги питки (като питка или багета).
15. Поставете готовото тесто върху тава за печене, като предварително сте я покрили с хартия.
16. Направете няколко дълбоки напречни разреза върху всяка питка.
17. Пече се 15 минути на 200 градуса, след това 35 минути на 160 градуса.

Сега знаете как да готвите хляб във фурната по рецепта със снимка. Добър апетит!

Какво по-приятно начало на деня от ухаещата миризма на прясно изпечен домашен хляб, който се носи из цялата къща? Вероятно нищо. И сега няма абсолютно никаква нужда да ставате от топлото легло и да тъпчете до най-близката пекарна, за да вземете леко застоял хляб. Просто трябва да отидете в кухнята и да направите хляб у дома. Рецептите са невероятно разнообразни. И днес със сигурност ще научите нещо ново.

Печене на хляб у дома: рецепти

Подбрахме за вас рецепти, които не изискват огромен кулинарен талант, така че дори начинаеща домакиня може да изпече прясна питка. Опитайте ръката си и се насладете на резултата.

Пан хляб

Печенето на хляб у дома не се превръща в нещо много трудно. Например хлябът на тиган се приготвя много лесно. Сега ще видите това.

Ще имаш нужда:

• пшенично брашно (650 г);
• суха мая (чаена лъжичка);
• топла вода (200 ml);
• гранулирана захар (супена лъжица);
• кефир (200 ml);
• сол (половин чаена лъжичка);
• сусам за украса;
• яйце за намазване.

Подготовка

Изсипете кефир и вода в дълбок съд. След това добавете маята и захарта към сместа. Оставете маята да подейства и течността ще шупне. Това ще отнеме около четвърт час.

След това в купата се добавят 500 г пресято брашно и се посолява. Смесете всичко.

Добавете брашно, ако е необходимо. Вашата цел е да получите тесто, което не лепне по ръцете ви. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса. Това ще отнеме поне час.

След като изтече времето, добавете малко брашно. Омесете отново тестото.

Сега можете да започнете да оформяте хляба. Просто откъснете парчета тесто и ги навийте на топки. Броят на бучките няма значение.

Вземете висока тава и я постелете с пергамент. Поставете камбаните в хаотичен ред, оставете ги да престоят още един час.

След като тестото отново втаса, намажете отгоре полуфабриката с яйце. По желание може да се поръси със сусам.

Загрейте фурната на 200 градуса. След като се затопли, поставете формата вътре и оставете за 25 минути. Когато блата е готов го извадете от формата и го оставете да изстине.

Картофена питка

Една доста необичайна рецепта за хляб, която не е трудно да се направи у дома.

Ще имаш нужда:

• варени необелени картофи (2 бр.);
• мазнина или масло (55 г);
• брашно, за предпочитане пшенично (500 г);
• мая в торбички (една и половина лъжици);
• прясно мляко (чаша);
• гранулирана захар (50 g);
• яйце;
• сол (половин чаена лъжичка);
• смес от билки.

Подготовка

Трябва да затоплите малко млякото и да добавите към него захарта и маята. Смесете съставките старателно. След това в течността се изсипват половината от заделеното брашно и настърганите картофи. Посолете и разбъркайте всичко отново.

Разтопете маслото и също го изсипете в тестото. След това добавете останалото брашно и замесете тесто. Готовността му се определя по това, че спира да лепне по ръцете ви.

Контейнерът с тестото трябва да се постави на топло място, така че да се издигне. Това ще отнеме около час.

Изпечете питката в предварително загрята на 210 градуса фурна първите 10 минути. След това температурата се намалява до 180 градуса. Оставете хляба да престои още около 25 минути.

Лесно е да приготвите този хляб на фурна у дома (рецептата, както виждате, е много проста). Резултатът ще ви изненада - хлябът има много необичаен вкус и е идеален за закуска.

Френски хляб

Печенето на хляб у дома (рецептите са изненадващо разнообразни) може да се направи и с помощта на модерен кухненски помощник - универсална хлебопекарна. Вероятно нито една домакиня не може без него. Това е рецептата за хляб, който ви предлагаме да изпечете у дома.

Подгответе следния набор от продукти:

• вода (275 ml);
• пшенично брашно (460 g);
• суха мая (8 g);
• сол (една и половина супени лъжици).

Тази рецепта за хляб у дома не е толкова трудна, колкото може да изглежда. Но ви позволява да получите изненадващо ефирна трохи с хрупкава коричка.

Подготовка

Поставете храната в купата, като следвате модела на зареждане, предоставен от дизайна на вашата хлебопекарна. Задайте най-подходящия режим на печене, ако не е наличен „френски хляб“. Питката при всички случаи ще оправдае очакванията ви.

За да стане хлябът по-крехък, брашното трябва да се пресее преди печене.

Хляб от елда

Нека се опитаме да изпечем този хляб във фурната у дома. Можете да прочетете рецептата по-долу, оказва се не само вкусно, но и здравословно.

Пригответе следния пакет храна:

• пшенично брашно (200 г);
• растително масло (няколко супени лъжици);
• сол (чаена лъжичка);
• гранулирана захар (супена лъжица);
• суха мая (чаена лъжичка);
• вода (250 мл).

Подготовка

Смесете маята и захарта. Поставете сместа в топла вода. Уверете се, че захарта се е разтворила. След това добавете останалите съставки и омесете еластично тесто.

Поставете го в дълбок съд и го покрийте с кърпа. Оставете да престои на топло за около час и половина. Може да загреете фурната на 30 градуса и да поставите тестото в нея да втаса. Общият обем трябва да се увеличи поне 2 пъти.

Извадете тестото, омесете и разточете. Не е необходимо да се постига конкретна форма. Може да бъде или правоъгълник, или кръг. Все пак слоят ще трябва да се навие на руло.

След това го прехвърляме в предварително подготвена тава или съд за печене и отново го поставяме на топло място за половин час, така че тестото да втаса отново.

Печенето се извършва при температура 180 градуса. Общо хлябът трябва да прекара във фурната около 40 минути.

Питка с розмарин

Ще имаш нужда:

• опакована суха мая (5 g);
• вода (300 ml);
• брашно (480 g);
• захар (супена лъжица);
• сол (пълна чаена лъжичка);
• сушени листа от розмарин (няколко супени лъжици);
• зехтин (2 супени лъжици).

Подготовка

Добавете маята, солта и захарта към брашното. Залейте с топла вода и олио. Омесете тестото. Трябва да се чувства мека и еластична на допир. Ако тестото лепне по ръцете ви, трябва малко по малко да добавите брашно. Но не прекалявайте!

Когато се получи желаната консистенция, прехвърлете тестото в дълбока купа и покрийте с фолио или кърпа. Сега го поставяме на топло място, за да може тестото да втаса. Това обикновено отнема час.

След удвояване на обема можете да оформите питката.

За целта изваждаме тестото, омесваме го и го оформяме във формата, която ни е нужна. След това прехвърлете хляба в тава, предварително покрита с хартия за печене и оставете за още 20 минути. Не забравяйте да го покриете с кърпа, в противен случай тестото ще изсъхне.

Блатът с розмарин се пече на 200 градуса само първите 10 минути. След това охладете фурната до 180 и продължете да печете още половин час.

Сега можете сами да видите какъв вкусен хляб на фурна предлага тази рецепта за хляб. В домашни условия, както вече успяхте да проверите, се приготвя много лесно. И можете да поглезите любимите си хора с поредното лакомство всеки ден. Печенето на хляб у дома може да стане вашата кулинарна визитна картичка.

Рецепти за хляб

Как да приготвите хляб във фурната по стъпка по стъпка рецепта. Различни видове хляб, списъци със съставки и инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на всеки.

1 хляб

50 мин

250 kcal

4.82/5 (11)

Хлябът е популярен продукт, който се консумира в повечето страни по света. Прясно изпеченият хрупкав хляб ухае ароматно и има прекрасен сладникав вкус. Много хора не могат да си представят следващото си хранене без парче пресен хляб и има защо. Хлябът перфектно засища глада, а ако добавите няколко парчета наденица, той е идеален за бърза закуска.

Хлебните продукти трябва да бъдат включени в диетата на абсолютно всички хора, тъй като те съдържат изключително пресни и екологично чисти съставки, много полезни витамини и минерали. Нашите прости и вкусни рецепти ще ви помогнат да направите отлично тесто и да изпечете вкусен хляб във фурната у дома!

Рецепта за бял хляб на фурна

Най-популярният изпечен продукт е белият хляб. Много е меко, леко сладко и хрупкаво. Освен това е много лесно да го подготвите, без да имате под ръка скъпо оборудване, като харчите минимум енергия и време. Красива пухкава питка може да се изпече в обикновена фурна на газов или електрически котлон, каквито има във всяка кухня. Освен това приготвянето на обикновен хляб у дома значително намалява семейния бюджет. Но най-важното е, че ще сте сто процента сигурни, че хлябът не съдържа абсолютно никакви консерванти и други вредни вещества. Представям на вашето внимание най-популярната рецепта за домашен хляб на фурна със снимки. Нека се опитаме да готвим хляб с него. Печенето на хляб е отговорна задача, трябва стриктно да спазвате количеството на съставките и процедурата.

Кухненски уреди:

съставки:

Да започнем да готвим:

Знаеше ли?За да се изпече по-добре тестото правим малки разрези отгоре на оформената питка.

Видео рецепта

Във видеото много ясно е обяснено как правилно да замесите тестото и какви трикове ще ви помогнат да направите меко и ефирно тесто.

Рецепта за хляб с кефир във фурната

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции: 1 хляб.
Кухненски уреди:фурна, дъска за рязане, сито.

съставки:

• 250 ml кефир;
• 3 чаши пшенично брашно;
• 1,5 супени лъжици сода;

• 1,5 супени лъжици сол;
• половин чаена лъжичка захар;
• 1 чаена лъжичка кимион.

Приготвяне:

1. За начало пресейте брашното през сито, добавете всички останали сухи съставки и разбъркайте.
2. Постепенно добавете кефир, като разбърквате. Омесете тестото на ръка до гладкост.
3. Оформя се блат, поръсва се с брашно отгоре, за да стане хрупкава коричка и се нарежда в тава с намаслена хартия.
4. Загрейте фурната на 200°.
5. Поставете тавата за печене във фурната и печете за половин час.

Рецепта за пълнозърнест хляб на фурна

Време за готвене: 45 минути.
Брой порции: 1 хляб.
Кухненски уреди:фурна, дъска за рязане, сито.

съставки:

• 600 г пълнозърнесто брашно;
• 240 ml преварена вода;
• 3 супени лъжици мая;

• половин чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка захар.

Приготвяне:

1. За да започнете, изсипете топла преварена вода в дълбока купа, в която трябва да изсипете мая, сол и захар. Разбъркайте и поставете на топло място за 15 минути.
2. След това време добавете 2/3 от брашното в купата, омесете тестото и оставете отново на топло място за час.
3. Когато тестото е втасало, изсипете в него останалото брашно, омесете тестото и оставете настрана за 40 минути.
4. След 40 минути тестото ще втаса и може да се сложи в предварително загрята на 180° фурна. Пече се 40 минути.

Видео рецепта

Както можете да видите, рецептата е доста лесна за изпълнение. За да опростите работата, специален миксер за тесто, като във видеото, е идеален, благодарение на който можете бързо да омесите тестото с минимални усилия.

Рецепта за чеснов хляб на фурна

Време за готвене: 40 минути.
Брой порции: 1 хляб.
Кухненски уреди:фурна, дъска за рязане, сито.

съставки:

• 3 чаши първокласно пшенично брашно;
• 1 чаша топла преварена вода;
• 1 чаена лъжичка мая;
• 1 супена лъжица захар;

• 1 чаена лъжичка сол;
• 8 супени лъжици растително масло;
• 60 г масло;
• 3 скилидки чесън.

Приготвяне:

1. Смесете всички сухи съставки, добавете вода и омесете тестото.
2. Покрийте купата с тестото с кърпа и поставете на топло място за час.
3. Втасалото тесто се разточва с точилка с дебелина 2 см.
4. Смесете маслото с настърган чесън и нанесете върху цялата повърхност на тестото.
5. Навийте тестото на руло и го нарежете няколко пъти. Оставете на топло място за час.
6. Печете на 200° за 25-30 минути.

Рецепта за черен хляб на фурна

Време за готвене:Един час
Брой порции: 1 хляб.
Кухненски уреди:фурна, дъска за рязане, сито.

Буен хляб с хрупкава коричка, изпечен от опитна домакиня, никога няма да се сравни с хляб, приготвен в пекарна. Можете да изпечете чудесен хляб и хлебчета във фурната на електрически или газов котлон, в микровълновата, а ако имате машина за хляб, тогава винаги ще бъдете осигурени вкусен и ароматен пресен хляб!

РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЯБ НА ФУРНА

Как се пече хляб във фурната

Вкусен и ароматен хляб може да се пече не само в руска фурна или хлебопекарна, но и в обикновена фурна. Печенето на домашен хляб не е много трудна задача и е доста достъпно за начинаещи. Необходимо е само стриктно да се придържате към последователността на операциите и да спазвате температурния режим.

Продукти: 2 кг брашно; 300 мл вода или суроватка; 20 г пресована мая; 0,5 ч.л сол.

Инструкции:
1. Пресейте брашното. За да направите предястие, смесете брашно, мая, сол и топла вода или суроватка. Температурата на водата или суроватката не трябва да надвишава 40°, в противен случай ще убие стартера. Оставете закваската да ферментира за няколко часа. След това добавете останалото брашно и замесете тесто. Ако печете хляб от пшенично брашно, омесете тестото старателно, около 20 минути на ръка или 7-10 минути в кухненски робот. Тестото от ръжено брашно не трябва да се меси дълго време, такова брашно не образува глутен, просто разбъркайте тестото и го оставете да почине.

2. Втасалото тесто го помете малко и го разделете на две части. Поставят се в намазнени високи тави и се оставят да втасат. Сложете във фурната за 10 минути на 180°, след което увеличете температурата на 200-250°. Печете хляба за 30-40 минути. Не отваряйте фурната по време на печене, в противен случай качеството на хляба може да се влоши. За да проверите готовността, почукайте дъното на хляба - трябва да звучи така, сякаш вътрешността е празна.

3. Ако искате лъскава коричка, напръскайте леко хляба с вода и го охладете върху решетка, покрит с кърпа. Ако искате мека коричка, веднага след изпичане покрийте питката с влажна кърпа за 20 минути.

4. Пшеничният хляб е особено вкусен, когато е пресен, а ръженият е особено вкусен на следващия ден. Съхранявайте домашния хляб в съд за хляб, а не в хладилник. Охладената питка може да сложите в найлонов плик и да приберете във фризера. Когато се размрази, ще бъде като свеж. Удобно е да замразите нарязан хляб - филиите се размразяват много бързо. Можете също да размразите продукта в микровълнова печка или фурна. Поставете замразените филийки или хлебчета в студена фурна, включете я на 170° и загрейте за 10-12 минути - хлябът ще бъде хрупкав и свеж.

5. След като усвоите основната рецепта, можете да започнете да експериментирате. Запържете няколко глави лук и добавете към тестото, за да направите лучен хляб. Отгоре можете да поръсите с кимион, сусам или печени семена. Ако сложите замразено масло и чесън вътре в хляба преди печене, ще получите много вкусен чеснов хляб. Хляб с.

Пълнозърнест хляб с мед

Съставки за 2 питки:
3,5 чаши топла вода, 3 с.л. лъжици мед, 2 пакетчета мая (7 гр. на пакетче гранулирана), 4 чаши брашно за хляб, плюс малко за гарнитура, 3 чаши пълнозърнесто брашно, 1 чаша люспи от зародиши, 2 с.л. лъжици сол.

Процес на готвене:
Комбинирайте топла вода, мед и мая в чаша, разбъркайте добре и оставете на топло място за 10 минути.

В друга голяма купа разбийте заедно 3,5 чаши брашно за хляб, пълно брашно, зародишни люспи и сол. Направете кладенче в средата и изсипете сместа с маята. Разбъркайте с дървена лъжица, като постепенно добавяте брашно от краищата, докато се смеси цялата смес.

Поръсете масата с брашно, извадете тестото от чашата и омесете, като постепенно добавяте останалите 0,5 чаши брашно. Месете до гладкост около 10-15 минути, докато тестото спре да лепне по ръцете, може да се наложи да добавите още брашно. Но крайното тесто трябва да е много меко. Намажете чашата с растително масло, поставете тестото и покрийте с филм. Оставете тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1–1,5 часа.

Включете фурната предварително на 200, намажете тавата за хляб с растително масло. Втасалото тесто се премесва, поставя се върху набрашнена маса и се разделя на две равни части. Оформете парче тесто в овал и след това го разточете по дължина. Поставете във формата с шевовете надолу, покрийте с фолио отгоре. Повторете същото с втората част на теста. Поставете формите на топло място да втасат за 30-45 минути. Печете в средата на фурната за 50-60 минути. След това извадете, охладете за 5 минути в тава, а след това изцяло върху решетка.

Фокача - италиански хляб

съставки:
2 супени лъжици суха мая, 1,5 чаши топла вода (45 ° C), 4 чаши пшенично брашно (не първокласно), 5 супени лъжици. лъжици зехтин, 3 чаени лъжички сол.

Процес на готвене:
Смесете 1 чаена лъжичка суха мая с 1/2 чаша вода. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути. Добавете 3/4 чаша брашно, разбъркайте и оставете да престои на топло място, докато тестото увеличи обема си (45 минути).

В друга купа разбъркайте останалата мая с 1 чаша вода и оставете да вари 10 минути. Добавете първата смес от маята, 3 супени лъжици зехтин и 2 чаени лъжички сол. Да се ​​разбъркат старателно. Добавете останалото брашно, като постепенно го смесвате с получената смес, като тестото трябва да е без бучки и хомогенно.

Поставете тестото в намазнена купа и оставете за 1,5 часа на топло и светло място.

Вземете голяма широка тава за тесто. Намажете го със зехтин. Разпределете тестото равномерно (дебелина 2 см).

Загрейте фурната до 220?C. Притиснете тестото с пръсти, за да останат вдлъбнатини. Полейте с останалия зехтин. Печете във фурната за 20-25 минути или до златисто кафяво.
Охладете преди употреба.

Бананов хляб

съставки:
1,5 чаши захар, 1/2 чаша масло, каша от 3 банана, 2 яйца, 2 чаши пшенично брашно, 1/2 с.л. лъжици сода за хляб, 1,5 супени лъжици. лъжици сол, 1 супена лъжица. лъжица ванилин.

Процес на готвене:
Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Намажете кръгла форма за хляб с масло.
Комбинирайте всички съставки в едно цяло. Разбъркайте добре до гладкост. Поставете във формата.
Печете до готовност (60 минути).

Хляб с трици

съставки:
150 г смлени пшенични трици, 150 г пшенично брашно, 140 мл мляко, 140 мл вода, 5 г захар, 10 г масло, 10 г мая.

Процес на готвене:
Смесете триците с брашното.
Пригответе тесто с мая и захар от мляко, разредено с вода и една трета от брашното с трици.
Когато тестото втаса, добавете останалата течност, сместа от брашно и трици и маслото.
Замесва се тесто, а когато втаса се нарязва питката и се оставя малко да втаса.
Намажете формата с масло, изсипете тестото, изпечете до готовност при температура 200 градуса по Целзий.

Ирландски картофен хляб

съставки:
225 гр. сварено картофено пюре, 1 с.л. лъжица сол, 25 г масло, 50 г брашно.

Процес на готвене:
Смесете всички съставки в хомогенна маса.
Разделете тестото на 2 части, като всяка от тях се оформя на кръг с дебелина 0,5 см и диаметър 22 см. Разрежете всеки от кръговете на 4 части.
Печете всяко парче на грил за 5 минути от всяка страна.

Хляб от брашно и бира

съставки:
3 чаши брашно, 1,5 л. бира, 1/3 чаша захар, 1/2 с.л. лъжици сол, 20 г масло.

Процес на готвене:
Смесете всички съставки (загрейте малко бирата).
Оформете и оставете за 10 минути.
Печете в тава за хляб във фурната за 30 минути на 180 градуса по Целзий.

бял хляб

съставки:
2 с.л. лъжици мая, 1,5 чаши вода, 1 с.л. лъжица захар, 1/3 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаша гхи, 3 чаши пшенично брашно, 3,5 чаени лъжички сушена мащерка, 1/4 чаена лъжичка смляна куркума.

Процес на готвене:
Смесете маята, водата и захарта, оставете настрана за няколко минути, за да втаса. Смесете също гхи, мляко, подправки и сол.
Омесете маслената смес в брашното, докато се оформи меко тесто.
Покрийте със салфетка и оставете за 1 час.

Ирландски овесен хляб

съставки:
225 г овесени ядки, 1,5 чаши кефир, 2 супени лъжици бакпулвер, 1 чаша брашно, 1/4 чаена лъжичка сол, 2 с.л. лъжици разтопено масло.

Процес на готвене:
Разредете овесените ядки с кефир, поставете ги в хладилника за една нощ, на следващия ден добавете бакпулвер, сол и част от брашното. Всичко се разбърква старателно с вилица, като постепенно се добавя останалото брашно, докато тестото стане гъсто, но лепкаво.

Поставете тестото във форма, намазана с растително масло. Печете на 160–175 °C за 30 минути. Ако е необходимо, времето за печене може да се увеличи с 10 минути.

Ръжен хляб с ленено семе

съставки:
600 г ръжено брашно, 250 г пшенично брашно, 150 г ленено семе, 40 г прясна мая, 1 ч. л. захар, 500 мл топла вода, 1,5 ч. л. сол.

Процес на готвене:
Пресейте двата вида брашно, разбъркайте, добавете ленено семе. Съберете брашното в могилка и направете кладенче в средата. Смесете мая, захар, 8 супени лъжици топла вода и малко количество брашно в тесто и поставете на топло място. Изчакайте тестото да шупне и го изсипете в кладенчето в брашното.

Купата с брашното и тестото се покриват с кърпа и се оставят на топло за около 20 минути. След определеното време добавете останалата вода и сол към тестото, омесете всички продукти на хомогенно пластично тесто. Готовото тесто оформете на топка, поставете върху хартия за печене и поставете на топло място за около 40 минути, докато тестото бухне. Преди печене питката се нарязва напречно, намазва се с топла вода и се поръсва с малко брашно.

Печете хляба на средна решетка в предварително загрята до 220 градуса по Целзий фурна за 40 минути, след което допечете на средно слаб огън за около 20 минути.

Лимонов хляб

съставки:
1 чаша брашно, 1/2 чаша масло, 1/2 чаша пудра захар, 2 яйца, 1 чаша захар, 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, 1 щипка сол, 2 чаени лъжички лимонов сок.

Процес на готвене:
Брашното се пресява заедно с пудрата захар, добавя се маргарина и се замесва тесто. Намаслете тава за печене, поръсете с брашно, изсипете тестото в нея и го загладете. Печете хляба до полуготовност.

Смесете захарта с яйцата, бакпулвера, лимоновия сок и солта. Изсипете сместа върху полусварения хляб и го върнете във фурната за около 30 минути. Когато хлябът се изпече, го извадете от формата и го нарежете на квадрати.

Френски хляб

съставки:
3 с.л. лъжици мая, 1 ч. л. захар, 3 чаши топла суроватка (или кисело мляко), 1 с.л. лъжица растително масло, 1 супена лъжица. лъжица сол, 7 чаши пшенично брашно, около 2,5 чаши топла вода (колкото е необходимо).

Процес на готвене:
Смесете суроватката с топлата вода, маята и захарта. Към готовото тесто добавете брашно и сол и омесете еластично тесто. Покрийте с кърпа и оставете за 1 час. Разделете тестото на две. Разточете всяка половина на дебело кръгло въже. Поставете поотделно върху намаслена тава за печене и оставете за 2 часа. Печете хляба в добре загрята фурна за 15-20 минути. Леко навлажнявайте повърхността на продуктите с вода на всеки 5 минути, докато покафенее.

Извара-царевичен хляб

съставки:250 г извара, 125 г царевично брашно, 75 г картофено нишесте, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. захар, 1 яйце, 5 с.л. лъжици мляко, 45 г мая.

Процес на готвене:
Разтрийте маята с млякото, изсипете я в пресятото брашно, покрийте с влажна марля и поставете на топло място. След като започнат да се появяват пукнатини в брашното, добавете останалите съставки.

Напълнете намазнена форма с тесто, поставете в студена фурна, печете на 200°C за един час. Малко преди края на печенето намажете хляба с яйце.

Домашно изпечен хляб

съставки:
3,5 литра сварено, охладено прясно мляко, 150 г мая, 250 мл олио, 250 г маргарин, 5 яйца, 400 г захар, сол, брашно.

Процес на готвене:
За да приготвите тестото, смесете брашното, 3 л мляко, яйцата, захарта, 100 г солена мая, маслото и маргарина. Брашното трябва да е достатъчно, за да не стане гъсто тестото. Омесете добре тестото и оставете да втаса на топло място за 12 часа. След това отново добавете мляко, мая, сол и брашно към тестото, разбъркайте. Поставете тестото върху намаслена тава за печене за половин час или повече, докато тестото втаса. След това от тестото се оформят питки и се пекат във фурната до зачервяване на питките.

Ръжен хляб със сироп(сладко-кисел хляб)

съставки:
0,5 л изварено мляко, 35 г мая, 1 ч. л. захар, 1 с.л. лъжица кимион, 1 чаша сироп, 1/2 с.л. лъжици анасон, 1 с.л. лъжица настъргана кора от портокал или мандарина, 1 чаена лъжичка сол, 50 мл растително масло или мазнина, 700-800 г ръжено брашно, 400 г пшенично брашно 2 клас.

Процес на готвене:
Смила се маята със захарта, добавя се топло кисело мляко и 1/3 от всичкото брашно, слага се на топло да шупне. Към тестото добавете топъл сироп, подправки, олио (или разтопена мазнина) и останалото брашно. Омесете гладко тесто, покрийте тестото и го поставете на топло място. От втасалото тесто се нарязват продълговати питки, нареждат се върху намазнена тава или в съд за печене, намазват се със захарна вода или сладко кафе и се пекат във фурната на средна температура за 30–35 минути.
Сиропираният хляб става по-вкусен на втория-третия ден след изпичането.

Хляб "без шум"

съставки:
1 л вода, 60-70 г мая, 1 с.л. лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол, брашно.

Процес на готвене:
Разтворете маята в топла вода, добавете захарта и солта. След това постепенно добавете брашно, докато тестото стане гъсто и започне да се отделя от лъжицата. Разбъркайте добре. Оставете тестото на топло място за час. Разбъркайте и оставете да втаса още час. Вземете форми за печене, намажете с растително масло и поставете тестото в тези форми. Оставете тестото за малко да втаса. Печем в не много загрята фурна за около половин час. Когато хлябът покафенее, можете да го извадите.

Хляб със зеленчуци

съставки:
1 кг брашно, 1 л вода, 60 г мая, 1/2 чаена лъжичка сол, 300 г зеленчуково пюре.

Процес на готвене:
Първо разтворете маята в топла вода, след това добавете брашното и пасираните сварени зеленчуци. Разбъркайте. Тестото ще втаса за половин час. Оформете кифлички и ги поставете върху горещ, намазнен лист за печене. Пече се около половин час.

Ръжен малцов хляб

съставки:
2 кг ръжено брашно, 2 кг малцово ръжено брашно, сол, 1 л вода.

Процес на готвене:
Ръженото малцово брашно се разтваря в топла вода и се кипва. Необходимо е масата да се държи 5 дни в топла фурна, като се нагрява всеки ден. На шестия ден добавете ръжено брашно и сол към сместа. Разбъркайте добре тестото и го поставете на топло място за известно време. След час можете да приготвите тестото за печене на хляб.

Разделете тестото на блатове, намокрете с вода и загладете повърхността на всяка. Това ще помогне да се избегнат пукнатини. Поставете хляба в предварително загрята фурна за 2,5-3 часа. След като хлябът е готов, навлажнете леко повърхността му с гореща вода, за да омекне коричката.

Хляб с трици

съставки:
За 150 г пшенично брашно, 150 г смлени пшенични трици, 150 мл вода, 150 мл прясно мляко, 10 г мая, 10 г масло, 5 г захар.

Процес на готвене:
Първо смесете триците с брашното. В друга купа първо сложете маята в топлата вода, след това млякото, захарта и 1/3 от сместа от брашно и трици. Разбъркайте добре тестото и го поставете на топло място за половин час. Когато сместа шупне се добавят останалите трици с брашното и маслото. Разбъркайте отново добре и поставете на топло място за половин час. След това намажете тавата за печене с масло и поставете тестото там. Печете във фурната до готовност на 200 градуса.

Хляб от пшенично брашно

съставки:
За 0,8 кг пшенично брашно 30 г мая, половин литър вода, 2 с.л. лъжици захар, 5 яйца, 100 г масло.

Процес на готвене:
Първо разтворете маята в топла вода, след това добавете брашното, захарта, маслото, яйцата. Омесете добре тестото. След това го увийте в салфетка, за да не изветрее и го приберете в хладилника за половин ден. Когато тестото е втасало, направете от него питка или питка, или го сложете в тавичка, намажете с жълтък и сложете във фурната. Когато хлябът покафенее, можете да го извадите.

Царски хляб(английска рецепта)

съставки:
7 яйца, кора от 1/2 лимон, 3/4 чаша, канела, карамфил (на прах), нарязани захаросани плодове, стафиди, сварени череши, 3-4 ореха, бадеми, 120 г брашно.

Процес на готвене:
Смесете яйцата и захарта, добавете лимонова кора, карамфил, канела, нарязани захаросани плодове, орехи, няколко стафиди, няколко сварени череши (може да вземете череши от сладко), малко бадеми. Добавете брашното към тази смес и разбъркайте добре. Ако тестото стане твърде твърдо, добавете малко вода. Поставете тестото в тава за печене и печете във фурната.

мексиканска тортила– мексикански хляб

съставки:
1/2 чаша вода, 1 чаена лъжичка сода, сол, 50 г маргарин, 300 г царевично брашно.

Процес на готвене:
Посолете брашното, добавете към него содата. След това налейте вода в брашното на струя и разбъркайте добре сместа, докато спре да лепне по ръцете ви. Разделете тестото на части и го разточете на топки, малко по-големи от пилешко яйце.
След това разточете всяка топка на палачинка и поръсете леко с брашно от двете страни. Получените палачинки запържете за кратко в тиган без олио, от двете страни, докато на повърхността се появят малки мехурчета или тъмни петна. Тортилите са готови.
Могат да се съхраняват в хладилника доста дълго време. Можете да измислите много закуски с помощта на тортили или да използвате тези тортили вместо хляб.

РЕЦЕПТИ ЗА ХЛЯБ В МАШИНА ЗА ХЛЕБ

Как да изпечете ръжен хляб в машина за хляб

Печенето в машина за хляб е лесно и много удобно. Но най-важното е, че е полезно за вашето здраве. И хлябът в него се оказва по-вкусен от печения хляб. Всяка домакиня може лесно да се справи със задачата.

Състав: ръжено брашно - 130 г; захар (суха) - 2 ч.л.

Инструкции:
1.Вземете тава с достатъчно високи ръбове (като се има предвид, че тестото трябва да втаса) и налейте вода в нея. Водата трябва да е топла.

2. Добавете захарта и солта към водата. Разбъркайте всичко добре, така че добавените съставки да се разтворят.

3.Пресейте ръженото брашно (200 г) и го добавете към водата. Добавете маята и разбъркайте. Пресейте и останалото ръжено брашно, добавете пълнозърнесто брашно и замесете тесто.

4.Поставете полученото тесто на топло място, трябва да втаса. По-добре е тестото да престои една нощ и да се увие в нещо, което запазва топлината добре.

5.Разточете тестото. Можете да добавите към него трици и също да поръсите със сусам.

6.Вземете хартия за печене и я намажете с масло. Поставете хартия върху централната поставка на машината за хляб. Поставете тестото върху него. Намажете и него със зехтин. Това ще предотврати изсъхването му по време на печене.

7.Печете хляба 20 минути на 180°C. След това време увеличете температурата на 200°C и оставете за още 20 минути до пълна готовност. Въпреки това проверявайте изпичащия се хляб с клечка за зъби на всеки 10 минути. Ако обичате хляба си с добре препечена коричка, увеличете котлона до 235°C за оставащите пет минути преди края на готвенето. Ако искате да получите златиста коричка, то преди да поставите тестото във фурната, го намажете с мляко, вода или разбито яйце.

Полезен съвет
Ако искате да печете хляб във форма, имайте предвид, че печенето ще се получи добре само във форма с тънки ръбове. Тя трябва да е по-малка от колбата за приготвяне на хляб.

Бърз бял хляб

съставки:
За 1 малка питка: 210 мл (1 чаша) вода, 1,5 с.л. лъжици слънчогледово олио, 375 г (3 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, 1 с.л. лъжица мляко на прах, 1,5 чаени лъжички сол, 1 супена лъжица. лъжица захар, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 средно голяма питка: 315 мл (1 и 1/3 чаши) вода, 2 с.л. лъжици слънчогледово олио, 500 г (4 и 1/2 чаши) бяло брашно за хляб, 1,5 с.л. лъжици мляко на прах, 1,5 чаени лъжички сол, 1,5 супени лъжици. лъжици захар, 1,5 супени лъжици суха мая.

За 1 голям блат: 420 мл (1 и 3/4 чаши) вода, 3 с.л. лъжици слънчогледово олио, 675 г (6 чаши) бяло брашно за хляб, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици. лъжици захар, 2 супени лъжици суха мая.

Процес на готвене:
Налейте вода и слънчогледово масло в хлебопекарната. Ако обаче инструкциите на вашата машина за хляб казват, че първо трябва да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Добавете брашно, докато покрие напълно водата. Добавете сухо мляко. Поставете захар и сол в различни ъгли на формата. Направете малко кладенче в средата на брашното, колкото да стигне водата и добавете маята. Поставете машината за хляб на режим "Бързо", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Хлябът, изпечен на бърза настройка, ще бъде по-малко пухкав, тъй като тестото има по-малко време за втасване, както при нормална настройка. При студено време може да е по-добре да използвате топла вода, за да ускорите процеса.

Млечен хляб

съставки:
За 1 малка питка: 180 мл (3/4 чаша) мляко, 60 мл (1/4 чаша) вода, 375 г (3 и 1/4 чаши) брашно за хляб, 1,5 ч. л. сол, 2 ч. л. захар, 1,5 чаена лъжичка масло, 1/2 чаена лъжичка суха мая.

За 1 среден хляб: 200 мл (7/8 чаша) мляко, 7 с.л. лъжици вода, 450 г (4 чаши) брашно за бял хляб, 1,5 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички захар, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 голяма питка: 280 мл (1 и 1/4 чаша) прясно мляко, 130 мл (1/2 чаша) вода, 675 г (6 чаши) брашно за бял хляб, 2 ч. л. сол, 1 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1,5 чаени лъжички суха мая.

Процес на готвене:
Изсипете мляко и вода във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Добавете брашно, докато покрие напълно водата. Поставете захар, сол и масло в различни ъгли на тигана. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята. Поставете машината за хляб на режим "Нормален", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади. Млякото, което се използва за този хляб, трябва да е със стайна температура, в противен случай маята няма да работи и хлябът няма да бухне. Извадете млякото от хладилника 30 минути преди употреба. Можете да използвате мляко с всякакво съдържание на мазнини.

бял хляб

съставки:
За 1 малка питка: 210 мл (1 чаша) вода, 375 г (3 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, 1,5 ч. л. сол, 1 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая, бяло брашно за поръсване отгоре на питката.

За 1 среден хляб: 320 мл (1 и 1/3 чаши) вода, 500 г (4 и 1/2 чаши) бяло брашно за хляб, 1 1/2 чаена лъжичка сол, 1 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая, бяло брашно за поръсване отгоре на питката.

За 1 голяма питка: 420 мл (1 и 3/4 чаши) вода, 675 г (6 чаши) брашно за бял хляб, 2 чаени лъжички сол, 1,5 с.л. лъжици захар, 3 супени лъжици. лъжици масло, 1,5 ч. л. суха мая, бяло брашно за поръсване отгоре на питката.

Процес на готвене:
Налейте вода във формата. Ако обаче инструкциите на вашата машина за хляб казват, че първо трябва да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете брашно, докато покрие напълно водата. Поставете захар, сол и масло в различни ъгли на тигана. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята. Настройте машината за хляб на режим “Основен” или “Нормален”, средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

За да стане коричката златиста, добавете малко сухо мляко в тигана заедно с брашното. За малка питка е необходима 1 супена лъжица мляко, за средна питка - 1,5 супени лъжици, а за голяма питка - 2 супени лъжици мляко.

Бял хляб с яйце

съставки:
За 1 малка питка: 1 яйце, вода (виж инструкциите), 375 г (3 и 1/4 чаши) бяло брашно, 1,5 ч. л. захар, 1,5 ч. л. сол, 1,5 ч. л. масло, 3/4 ч. л. суха мая.

За 1 средна питка: 1 яйце плюс 1 жълтък, вода (вижте инструкциите), 500 г (4 и 1/2 чаши) бяло брашно, 2 ч. л. захар, 1,5 ч. л. сол, 2 с.л. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая, бяло брашно за поръсване отгоре на питката.

За 1 голяма питка: 1 яйце, вода (вижте инструкциите), 675 г (6 чаши) бяло брашно, 1 с.л. лъжици захар, 2 ч. л. сол, 2 ч. л. олио, 1,5 ч. л. суха мая.

Процес на готвене:
Поставете яйцето(ята) в мерителна кана и добавете достатъчно вода, за да получите 240 ml (1 чаша) за малък хляб, 300 ml (1 и 1/3 чаши) за среден хляб или 430 ml (1 и 7 /8 чаши) за голям хляб.

Разбъркайте леко и изсипете в хлебопекарната. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете брашно, докато покрие напълно водата. Поставете захар, сол и масло в различни ъгли на тигана. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Оризов хляб

съставки:
За 1 малка питка: 180 мл (3/4 чаша) вода, 1 яйце, 350 г (3 чаши) бяло брашно за хляб, 115 г (1 чаша) варен ориз, добре отцеден, 1 с.л. лъжици сухо мляко, 5 мл или 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка захар, 1 с.л. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 среден хляб: 240 ml (1 чаша) вода, 1 яйце, 425 g (3 и 3/4 чаши) бяло брашно за хляб, 150 g (1 и 1/4 чаша) варен ориз, старателно отцеден, 22 ml (1 .5 с.л.) сухо мляко, 1,5 ч. л. сол, 2 ч. л. захар, 1 с.л. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 голяма питка: 280 мл (1 и 1/4) чаши вода, 1 яйце, 575 г (5 чаши) брашно за бял хляб, 200 г (1 и 3/4 чаши) сварен ориз, добре отцеден, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица. лъжици захар, 1,5 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици суха мая.

Процес на готвене:
Налейте вода в машината за хляб, след това яйцето. Не е необходимо първо да разбивате яйцето, тъй като то ще се смеси добре с всички съставки. Ако инструкциите на вашата машина за хляб показват, че първо трябва да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Поръсете брашно отгоре, докато покрие цялата течност. Добавете ориза и млякото на прах. Поставете сол, захар и масло в различни ъгли на машината за хляб. Направете малко кладенче в средата на хлебопекарната и добавете маята.

Настройте машината за хляб на режим “Основен” или “Нормален”, средна коричка. Натиснете бутона "Старт". Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади. Уверете се, че оризът е достатъчно охладен, преди да го използвате в хляба. Много е важно да го отцедите добре, в противен случай тестото ще бъде прекалено мокро. Гледайте тестото докато се меси и добавете малко брашно, ако е необходимо.

Хляб с мътеница

съставки:
За 1 малка питка: 230 мл (1 чаша) мътеница, 2 с.л. лъжици вода, 1 с.л. лъжици мед, 1 супена лъжица. супени лъжици слънчогледово олио, 250 г (2 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, 125 г (1 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 1,5 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка мая.

За 1 среден хляб: 285 мл (1 и 1/4 чаши) мътеница, 4 и 1/2 с.л. лъжици вода, 1,5 супени лъжици. лъжици мед, 1,5 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово олио, 350 г (3 чаши) бяло брашно за хляб, 150 г (1 и 1/3 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 1,5 чаена лъжичка сол, 1,5 чаена лъжичка мая.

За 1 голям хляб: 370 мл (15/8 чаши) мътеница, 5 и 1/2 с.л. лъжици вода, 2 супени лъжици. лъжици мед, 2 супени лъжици. лъжици слънчогледово олио, 475 г (4 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, 200 г (1 и 3/4 чаши) пълнозърнесто брашно за хляб, 2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички мая.

Процес на готвене:
В тигана се изсипват мътеницата, водата, медът и олиото. Ако обаче инструкциите на вашата машина за хляб казват, че първо трябва да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Добавете цялото брашно, така че да покрие напълно водата. Посолява се. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Настройте машината за хляб на режим “Основен” или “Нормален”, средна коричка. Натиснете бутона "Старт". Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Мътеницата е страничен продукт от маслото, доста течна субстанция, която остава, след като мазнината стане масло. Мътеницата се пастьоризира и се смесва със специални бактерии, които я карат да ферментира и да стане леко кисела. Ако нямате мътеница, използвайте натурално кисело мляко, смесено с 1-2 чаени лъжички лимонов сок.

Пълнозърнест хляб

съставки:
За 1 малка питка: 280 мл (1 и 1/4 чаши) вода, 250 г (2 и 1/4 чаши) пълнозърнесто брашно за хляб, 125 г (1 чаша) бяло брашно за хляб, 1,5 ч. л. сол, 1,5 чаени лъжички захар , 1,5 ч.ч масло, 1 ч.л суха мая.

За 1 среден хляб: 350 мл (1,5 чаши) вода, 350 г (3 чаши) пълнозърнесто брашно за хляб, 150 г (1 и 1/3 чаша) бяло брашно за хляб, 2 ч. л. сол, 2 ч. л. захар, 2 ч. л. олио, 1,5 супени лъжици суха мая.

За 1 голям хляб: 450 мл (2 чаши) вода, 475 г (4 и 1/4 чаши) пълнозърнесто брашно за хляб, 200 г (1 и 3/4 чаши) брашно за бял хляб, 2 ч. л. сол, 1 с.л. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици олио, 2 чаени лъжички суха мая.

Процес на готвене:

Добавете цялото брашно, така че да покрие напълно водата. Добавете сол, захар и масло в различните ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Настройте машината за хляб на режим “Основен” или “Нормален”, средна коричка. Натиснете бутона "Старт". Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Това е доста лек, светлокафяв хляб, приготвен от смес от пълнозърнесто и бяло брашно. Можете да промените рецептата по желание, например като замените пълнозърнестото брашно с кафяво брашно. Съдържа по-малко трици от пълнозърнестите, така че хлябът ще бъде по-ефирен.

Царевичен хляб

съставки:
За 1 малка питка: 150 мл (2/3 чаша) вода, 5 с.л. лъжици прясно мляко, 1 с.л. лъжица царевично олио, 275 г (2,5 чаши) брашно за бял хляб, 100 г (1 чаша) царевично брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1,5 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка суха мая, вода за намазване на хляб, полента за поръсване.

За 1 среден хляб: 210 мл (1 чаша) вода, 6 с.л. лъжици мляко, 1,5 супени лъжици. супени лъжици царевично олио, 350 г (3 чаши) брашно за бял хляб, 150 г (1 и 1/4 чаши) царевично брашно, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка суха мая, вода за намазване на хляб, полента за поръсване.

За 1 голям блат: 250 мл (1 чаша) вода, 150 мл (2/3 чаша) прясно мляко, 2 с.л. супени лъжици царевично олио, 450 г (4 чаши) брашно за бял хляб, 225 г (2 чаши) царевично брашно, 1,5 чаени лъжички сол, 1 с.л. лъжица захар, 1,5 чаени лъжички суха мая, вода за намазване на хляба, полента за поръсване.

Процес на готвене:
Изсипете вода, мляко и царевично масло във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Добавете двата вида брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете сол и захар в различните ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Бързо", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

След като тестото е напълно омесено, непосредствено преди печене, намажете повърхността на питката с вода и поръсете с полента. Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Този хляб е най-добър, когато се приготви бързо, въпреки че царевичното брашно ще доведе до много къс хляб.

Анадама хляб

съставки:
За 1 малка питка: 200 мл (7/8 чаша) вода, 3 с.л. лъжици меласа, 1 ч. л. лимонов сок, 275 г (2,5 чаши) брашно за бял хляб, 65 г (1/2 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 40 г (1/3 чаша) полента, 1,5 ч. л. сол, 2 с.л. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 среден хляб: 240 мл (1 чаша) вода, 4 с.л. лъжици меласа, 1 ч. л. лимонов сок, 360 г (3 чаши) брашно за бял хляб, 75 г (3/4 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 65 г (1/2 чаша) полента, 2 ч. л. сол, 3 с.л. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 голяма питка: 280 мл (1 и 1/4 чаши) вода, 5 с.л. супени лъжици меласа, 2 чаени лъжички лимонов сок, 500 г (4,5 чаши) бяло брашно за хляб, 90 г (1 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 75 г (3/4 чаша) полента, 2,5 чаени лъжички сол, 50 г (1/4 чаша) масло, 2 ч. л. суха мая.

Процес на готвене:
Във формата се налива вода, меласа и лимонов сок. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете двата вида брашно и полентата, докато водата се покрие напълно. Добавете сол и олио в различните ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Проверете тестото за влага няколко минути след като започнете да месите. Ако изглежда прекалено сухо, добавете малко вода.

Фермерски хляб

съставки:
За 1 малка питка: 210 мл (1 чаша) вода, 350 г (3 чаши) бяло брашно за хляб, плюс допълнително за поръсване отгоре, 25 г (1/4 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 1 с.л. лъжица сухо мляко, 1,5 чаени лъжички сол, 1,5 чаени лъжички захар, 1 с.л. лъжица масло, 3/4 ч. л. суха мая, вода за намазване на питката.

За 1 среден хляб: 320 ml (1 и 1/3 чаши) вода, 425 g (3 и 3/4 чаши) бяло брашно за хляб, плюс допълнително за поръсване отгоре, 75 g (3/4 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 1. 5 с.л. лъжици мляко на прах, 1,5 чаени лъжички сол, 1,5 чаени лъжички захар, 2 супени лъжици. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая, вода за намазване на питката.

За 1 голям хляб: 420 ml (1 и 3/4 чаши) вода, 600 g (5 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, плюс допълнително за поръсване отгоре, 75 g (3/4 чаша) пълнозърнесто брашно за хляб, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1,5 чаени лъжички суха мая, вода за намазване на питката.

Процес на готвене:
Налейте вода във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете двата вида брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете сухо мляко. Поставете сол, захар и масло в различни ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Основен", средна коричка. Натиснете бутона "Старт". 10 минути преди да изпечете питката, намажете повърхността с вода и поръсете с малко бяло брашно. Направете разрез по горната част на питката. Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Опитайте този хляб с пълнозърнесто или малцово брашно вместо пълнозърнесто.

Зърнен хляб

съставки:
За 1 малка питка: 240 мл (1 чаша) вода, 375 г (3 и 1/4 чаши) зърнено брашно, 1 ч. л. сол, 2 ч. л. захар, 1,5 с.л. лъжици масло, 1/2 чаена лъжичка суха мая.

За 1 средна питка: 350 мл (1,5 чаши) вода, 500 г (4 и 1/4 чаши) брашно, 1,5 ч. л. сол, 2 ч. л. захар, 2 с.л. супени лъжици масло, 1,5 чаени лъжички суха мая.

За 1 голяма питка: 400 мл (1 и 2/3 чаши) вода, 675 г (6 чаши) зърнено брашно, 2 чаени лъжички сол, 1 с.л. лъжица захар, 2 с.л. супени лъжици масло, 1,5 чаени лъжички суха мая.

Процес на готвене:
Добавете вода към формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете брашно, докато водата се покрие напълно. Поставете сол, захар и масло в различни ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим „Зърнест хляб“, средна коричка. Натиснете бутона "Старт". Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади. Опитайте този хляб от малцово брашно.

Малцов хляб

съставки:
За 1 малка питка: 200 мл (7/8 чаша) вода, 1 с.л. лъжици лека меласа, 1,5 супени лъжици. лъжици малцов екстракт, 250 г (3 чаши) бяло брашно за хляб, 1,5 с.л. лъжици сухо мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, 1/2 чаена лъжичка суха мая, 75 г (1/2 чаша) стафиди.

За 1 средно голяма питка: 280 мл (1 и 1/4 чаши) вода, 1,5 с.л. лъжици лека меласа, 2 с.л. лъжици малцов екстракт, 500 г (4,5 чаши) бяло брашно за хляб, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 1 чаена лъжичка сол, 50 г (1/4 чаша) масло, 1 чаена лъжичка суха мая, 100 г (1/2 чаша) стафиди.

За 1 голяма питка: 360 мл (1,5 чаши) вода, 1 с.л. лъжици лека меласа, 3 с.л. супени лъжици малцов екстракт, 675 г (6 чаши) бяло брашно за хляб, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 5 супени лъжици. супени лъжици масло, 1,5 чаени лъжички суха мая, 125 г (2/3 чаша) стафиди.

Процес на готвене:
Добавете вода, меласа и малцов екстракт към формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете сухо мляко. Поставете сол и масло в различни ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Основен", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Добавете стафидите, когато машината издаде звуков сигнал след първото месене. Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади. Ако желаете, веднага нанесете глазура. Разтворете 1 супена лъжица захар в 1 супена лъжица мляко и намажете кората.

Ръжен хляб с кимион

съставки:
За 1 малка питка: 210 мл (1 чаша) вода, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 с.л. лъжица слънчогледово олио, 65 г (3/4 чаша) ръжено брашно, 285 г (2,5 чаши) бяло брашно за хляб, 1 супена лъжица. лъжица сухо мляко, 1 чаена лъжичка семена от кимион, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички кафява захар, 3/4 чаена лъжичка суха мая.

За 1 средно голяма питка: 200 мл (1 и 1/4 чаши) вода, 2 ч. л. лимонов сок, 1,5 с.л. лъжици слънчогледово олио, 125 г (1 чаша) ръжено брашно, 375 г (3 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, 1,5 супени лъжици. лъжици мляко на прах, 1,5 чаени лъжички семена от кимион, 1,5 чаени лъжички сол, 1 с.л. лъжица кафява захар, 1 чаена лъжичка суха мая.

За 1 голям хляб: 370 мл (1 и 5/8 чаши) вода, 1 ч. л. лимонов сок, 1 с.л. лъжица слънчогледово олио, 175 г (1,5 чаши) ръжено брашно, 500 г (4,5 чаши) бяло брашно за хляб, 2 супени лъжици. лъжици сухо мляко, 2 супени лъжици семена от кимион, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици кафява захар, 1,5 супени лъжици суха мая.

Процес на готвене:
Добавете вода, лимонов сок и олио във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете ръжено и бяло брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете мляко на прах и кимион. Поставете сол и захар в различни ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Основен", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади. Ако желаете, веднага нанесете глазура. Разтворете 1 супена лъжица захар в 1 супена лъжица мляко и намажете кората.

Картофена питка

съставки:
За 1 малка питка: 200 мл (7/8 чаша) вода (в която са се варили картофите, на стайна температура), 2 с.л. лъжици слънчогледово олио, 375 г (3 и 1/4 чаши) бяло брашно за хляб, 125 г (1,5 чаши) студено картофено пюре, 1 с.л. лъжица сухо мляко, 1 чаена лъжичка сол, 1,5 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка суха мая, мляко за намазване на питката.

За 1 средно голяма питка: 225 мл (1 чаша) вода (в която са се варили картофите, стайна температура), 3 с.л. лъжици слънчогледово олио, 500 г (4,5 чаши) бяло брашно за хляб, 175 г (2 чаши) студено картофено пюре, 1,5 с.л. лъжици сухо мляко, 1,5 ч. л. сол, 2 ч. л. захар, 1,5 ч. л. суха мая, мляко за намазване на питката.

За 1 голям блат: 330 мл (1,5 чаши) вода (в която са се варили картофите, на стайна температура), 4 с.л. супени лъжици слънчогледово олио, 675 г (6 чаши) бяло брашно за хляб, 225 г (2 2/3 чаши) студено картофено пюре, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица. лъжица захар, 1,5 ч. л. суха мая, мляко за намазване на питката.

Процес на готвене:
Добавете вода и слънчогледово масло към формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете картофено пюре и мляко на прах. Поставете сол и захар в различни ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Основен", средна коричка. Натиснете бутона "Старт". Намажете повърхността на питката с мляко непосредствено преди печене. Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Ако използвате остатъци от картофено пюре, приготвено с мляко и масло, може да се наложи да намалите количеството течност. Ако правите само картофено пюре, използвайте 175 g, 200 g или 275 g картофи в зависимост от размера на вашата машина за хляб.

Ечемичен хляб

съставки:
За 1 хляб: 1 яйце, 200 мл прясно мляко, 1 ч. л. инстантна суха мая, 375 г бяло брашно за хляб, 125 г ечемично брашно, 1 ч. л. сол, 2 с.л. лъжици слънчогледов мед, 25 г масло.

Процес на готвене:
Разбийте леко яйцето в кана. Добавете мляко, добавете вода до марката 350 ml. Поставете съставките в тавата за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната.

Преди печене направете плитки диагонални разрези на повърхността и повторете разрезите в обратна посока, за да създадете диамантени форми.

Хляб със семена и ядки

съставки:
За 1 блат: 75 г смлени лешници, 2 с.л. лъжици мак, сусам, слънчоглед и тиквени семки, 1 чаена лъжичка инстантна суха мая, 375 г бяло брашно за хляб, 25 г пшенични трици, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички кафява захар, 2 с.л. лъжици слънчогледово масло, 300 мл вода плюс 1 супена лъжица.

Процес на готвене:
Запечете лешниците в сух тиган на среден огън, като разбърквате, докато започнат да покафеняват, около две минути. Добавете семената и запържете още 1 минута. Свалете от огъня.

Поставете всички останали съставки в тавата за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната. Отделете 2 супени лъжици препечени ядки, а останалите добавете в машината за хляб.

Поставете тавата в хлебопекарната и настройте основната програма. Включете хлебопекарната.
Преди печене намажете с вода и поръсете с останалите семена.
След изпичане извадете готовия блат и прехвърлете върху решетка да изстине.

Ръжен хляб с кимион

съставки:
За 1 хляб: 1,5 ч.ч инстантна суха мая, 300 г бяло брашно за хляб, 150 г ръжено брашно, 1 с.л. лъжица семена от ким плюс за поръсване отгоре, 1,5 ч. л. сол, 15 г масло, 2 с.л. лъжици черна меласа, 1 с.л. лъжица сухо мляко, 300 мл вода.

Процес на готвене:
Поставете всички съставки в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната.
Поставете тавата в хлебопекарната и настройте основната програма. Включете хлебопекарната.
Преди печене се намазват с вода и се поръсват с кимион.
След изпичане извадете готовия блат и прехвърлете върху решетка да изстине.

Питка с орехи

съставки:
За 1 хляб: 100 гр. орехи, 1 ч. л. инстантна суха мая, 350 гр. пълнозърнесто брашно за хляб, 150 гр. брашно за бял хляб, 2 с.л. лъжици кафява захар, 3 с.л. лъжици орехово масло, 1,5 ч. л. сол, 350 мл вода.

Процес на готвене:
Запечете ядките в сух тиган за 2-3 минути, докато леко потъмнеят. Свалете от огъня.
Поставете останалите съставки в тавата за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната. След това добавете орехи.
Поставете тавата в хлебопекарната и настройте основната програма. Включете хлебопекарната.
Преди печене направете няколко разреза по повърхността.
След изпичане извадете готовия блат и прехвърлете върху решетка да изстине.

Мюсли хляб

съставки:
За 1 хляб: 1,5 ч. л. инстантна суха мая, 225 г брашно за бял хляб, 100 г брашно за сив хляб, 100 г мюсли, 1 ч. л. сол, 50 г стафиди, 25 г масло, 250 мл вода, 2 с.л. лъжици течен мед за глазура.

Процес на готвене:
Поставете съставките в тавата за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната.
Поставете тавата в хлебопекарната и задайте програмата, която е препоръчана в упътването за зърнен хляб. Включете хлебопекарната.
След изпичане извадете готовата питка и намажете отгоре с мед.

Портокалов хляб с бадеми

съставки:
За 1 хляб: 100 г ситно смлени бадеми, 1 л инстантна суха мая, 500 г брашно за бял хляб, 2 ч. л. смляна канела, 1 ч. л. сол, 3 с.л. лъжици кафява захар, 2 с.л. лъжици сладък бадем или слънчогледово масло, настъргана кора от 2 портокала, 250 мл прясно изцеден портокалов сок, смесен със 100 мл вода.
За украса: пудра захар.

Процес на готвене:
Натрошете бадемите в тигана и препечете на слаб огън за 2 минути до светлокафяво. Свалете от огъня.

Поставете останалите съставки в тавата за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната. Отделете 2 супени лъжици препечени бадеми и добавете останалите в тигана.

Поставете тавата в хлебопекарната и настройте основната програма. Включете хлебопекарната.

Преди печене намажете повърхността с вода и поръсете с бадеми. След изпичане извадете готовия блат и поръсете с пудра захар.

Питка с копър, зърна зелен пипер и сирене

съставки:
За 1 блат: 25 г масло, 1 луковица копър от 200 г (нарязана на ситно), 2 с.л. лъжици зелен пипер на зърна в саламура, 1 ч. л. бързо изсъхнала мая, 400 г брашно за бял хляб, 1 ч. л. сол, 275 мл вода, 2 с.л. супени лъжици нарязан пресен копър, 50 г сирене грюер (швейцарско), настъргано.

Процес на готвене:
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязания копър и запържете на слаб огън за 5 минути, докато омекне. Счукайте леко пипера в хаванче или в малка купа с края на точилка.

Поставете маята, брашното, солта и водата в тавата за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за хлебопекарната. Добавете листа от копър и счукан черен пипер.

Тавата се поставя в хлебопекарната, заложена на основна програма с добавяне на стафиди, ако има. Изберете кората по ваш вкус и натиснете „Старт“. Добавете печения копър и сиренето, когато машината за хляб издаде звуков сигнал или по средата на партидата.

След изпичане извадете хляба от хлебопекарната и го изтръскайте от тавата върху решетка, за да се охлади.

Италианска питка със стафиди и розмарин

съставки:
За 1 хляб: 2 яйца, около 175 мл вода, 1 ч. л. суха мая, 400 г брашно за бял хляб, 1 ч. л. сол, 3 с.л. супени лъжици наситнен пресен розмарин, 1 с.л. лъжица фина захар, 4 с.л. лъжици зехтин, 125 г стафиди, малки стръкчета розмарин за украса.

Процес на готвене:
Разбийте яйцата в кана. Напълнете каната с вода до марката 275 ml. Поставете всички съставки с изключение на стафидите в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за вашата хлебопекарна. След брашното се добавя нарязан розмарин.

Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма за печене с добавяне на стафиди. Добавете стафиди, когато прозвучи звуковият сигнал или по средата на цикъла на месене.

Преди печене поставете стръкчета розмарин върху повърхността.

Питка с маслини

съставки:
За 1 хляб: 1 ч. л. инстантна суха мая, 500 г брашно за бял хляб, 1,5 ч. л. сол, 1 с.л. лъжица захар, 3 с.л. супени лъжици зехтин екстра върджин, 350 мл вода, 150 г маслини без костилки, едро нарязани.

Процес на готвене:
Поставете всички съставки с изключение на маслините в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за вашата хлебопекарна.

Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма за печене с добавяне на стафиди. Заделете лъжица маслини. Добавете останалото във формата, когато прозвучи звуковият сигнал или по средата на цикъла на месене.

Преди печене намажете тестото с вода и леко притиснете заделените маслини отгоре. След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Хляб със зърнеста горчица и бира

съставки:
За 1 хляб: 1 ч. л. инстантна суха мая, 300 г бяло брашно за хляб, 200 г пълнозърнесто брашно за хляб, 1 ч. л. сол, 1 с.л. лъжица черна меласа, 3 с.л. лъжици зърнеста горчица, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 25 г масло, 300 мл силна бира (не светла).

Процес на готвене:


Преди печене намажете тестото с вода и леко поръсете с брашно. С остър нож внимателно направете диагонални разрези по повърхността на питката, без да надраскате тавата. След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Картофена питка с копър

съставки:
За 1 хляб: 175 г картофи, обелени и нарязани на парчета, 1 ч. л. инстантна суха мая, 350 г брашно за бял хляб, 50 г масло, 1 ч. л. сол, 1 ч. л. фина захар, 1 с.л. лъжица копър плюс за украса, 2 с.л. лъжици сухо мляко, мляко за мазане.

Процес на готвене:
Поставете картофите в малка тенджера, добавете достатъчно вода, за да покрие картофите и оставете да заври. Гответе 15 минути, докато омекнат. Отцедете, като запазите течността, отмерете 175 ml течност в мерителна кана, като долеете със студена вода, ако е необходимо. Оставете да изстине. Направете картофено пюре.

Поставете всички съставки в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за вашата хлебопекарна, като добавите картофеното пюре заедно с брашното.

Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма за печене. Проверете тестото, може да се наложи да добавите 1-2 супени лъжици вода, ако е прекалено сухо.

Преди печене намажете тестото с мляко и поръсете със семена от копър. След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Хлебче с нахут и чили

съставки:
За 1 хляб: 1 ч. л. инстантна суха мая, 400 г брашно за бял хляб, 1 ч. л. сол, 3 с.л. супени лъжици зехтин, 2 чаени лъжички фина захар, 1 малка глава червен лук, накълцана на ситно, 1 зелена люта чушка, почистена и накълцана на ситно, 2 чаени лъжички семена от кимион, леко натрошени, 200 мл вода, 100 г консервиран нахут (нахут) (изплакнете и отцедете) .

Процес на готвене:
Поставете всички съставки с изключение на нахута в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите на вашата машина за хляб, като добавите чилито, лука и кимиона след брашното.

Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма за печене. Добавете нахута, след като хлебопекарната издаде звуков сигнал.
След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Хляб с хрян и билки

съставки:
За 1 хляб: 1 ч. л. инстантна суха мая, 450 г брашно за хляб, 50 г ръжено брашно, 1,5 ч. л. сол, 1 с.л. лъжица тръстикова захар, 1 с.л. лъжица семена от копър, 2 с.л. лъжици наситнен пресен магданоз, 2 с.л. супени лъжици настърган пресен хрян или настърган хрян от буркан, 25 г масло, 350 мл вода.

Процес на готвене:
Поставете всички съставки в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за вашата хлебопекарна, като добавите семената от копър, магданоза и хряна след брашното.
Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма.
След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Хляб с цвекло и кимион

съставки:
За 1 хляб: 1 чаена лъжичка инстантна суха мая, 400 г бяло брашно, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички кимион, 2 чаени лъжички фина захар, 25 г масло, 275 мл сок от цвекло.

Процес на готвене:
Поставете всички съставки в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за вашата хлебопекарна.
Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма за печене.
След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Хляб с гъби

съставки:
За 1 хляб: 40 г сушени гъби, 200 мл вряща вода, 2 жълтъка, 4 скилидки чесън, накълцани на ситно, 1 чаена лъжичка инстантна суха мая, 525 г брашно за бял хляб, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички фина захар, 25 г масло.

Процес на готвене:
Накиснете гъбите във вряща вода за 15 минути. Отцедете, като запазите течността. Отделете около 10 красиви гъби за гарнитура. Изсипете запазената течност в мерителна кана и добавете студена вода до отметката 325 ml, ако е необходимо.
Поставете всички съставки в тава за хлебопекарна в реда, посочен в инструкциите за вашата хлебопекарна, като добавите гъбите след брашното.
Поставете тавата в машината за хляб и включете основната програма за печене.
Поръсете заделените гъби отгоре на питката преди печене.
След изпичане извадете от формата и оставете да изстине.

Фермерски хляб с ечемик

съставки:
За 1 блат: 260 мл вода, 3 с.л. лъжици сметана, 400 г бяло брашно, 115 г ечемично брашно, 2 ч. л. захар, 2 ч. л. сол, 1,5 ч. л. суха мая, 2 с.л. лъжици тиквени или слънчогледови семки.

Процес на готвене:
Налейте вода и сметана във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Добавете двата вида брашно, докато водата се покрие напълно.

Поставете захар и сол в различни ъгли на формата. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб в режим „Тесто“. Натиснете бутона "Старт". Добавете семената, когато машината за хляб издаде звуков сигнал през последните 5 минути от месенето на тестото. Намаслете форма с вместимост 900 g с размери 18,5 x 12 cm.

Когато тестото е готово, го извадете от машината за хляб и го поставете върху маса, поръсена с брашно. Изтупайте тестото и оформете правоъгълник, така че дългата страна да е равна на страната на тавата.

Разточете тестото по дължина и подпъхнете краищата отдолу. Поставете тестото в подготвената тава, покрийте с намаслено домакинско фолио и оставете да втаса за 30-45 минути, докато тестото достигне краищата на тавата. Отгоре се поръсва с брашно и се прави дълбок разрез по дължина. Оставете за 10 минути. Загрейте фурната до 220?C. Печете 15 минути, след което намалете температурата на фурната на 200°C и печете още 20-25 минути до златисто кафяво. Ако почукате кората на хляба, звукът трябва да е празен. Прехвърлете върху решетка и оставете да изстине.

Хляб с трици и кисело мляко

съставки:
За 1 малка питка: 150 мл вода, 125 мл натурално кисело мляко, 1 с.л. лъжица слънчогледово масло, 1 супена лъжица. лъжица меласа, 200 г бяло брашно, 150 г пълнозърнесто, 25 г пшенични трици, 1 чаена лъжичка сол, 3/4 ч. л. суха мая.

За 1 среден блат: 185 мл вода, 175 мл натурално кисело мляко, 1,5 с.л. лъжици слънчогледово масло, 2 супени лъжици. лъжици меласа, 260 г брашно за бял хляб, 200 г пълнозърнесто брашно, 40 г пшенични трици, 1,5 ч. л. сол, 1 ч. л. суха мая.

За 1 голяма питка: 230 мл вода, 210 мл натурално кисело мляко, 2 с.л. лъжици слънчогледово масло, 2 супени лъжици. лъжици меласа, 375 г бяло брашно, 250 г пълнозърнесто, 50 г пшенични трици, 2 чаени лъжички сол, 1,5 чаени лъжички суха мая.

Процес на готвене:
Изсипете вода, кисело мляко, масло и меласа във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете двата вида брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете триците и солта. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Основен", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.
Може да сервирате, докато хлябът е още топъл.

Питка с полента

съставки:
За 1 малка питка: 220 мл вода, 2 с.л. лъжици мед, 2 супени лъжици. супени лъжици полента, 25 г брашно за бял хляб, 325 г пълнозърнесто, 1 чаена лъжичка сол, 1,5 с.л. супени лъжици масло, 3/4 чаена лъжичка суха мая.

За 1 средно голяма питка: 300 мл вода, 3 с.л. лъжици мед, 50 г полента, 50 г брашно за бял хляб, 300 г пълнозърнесто брашно, 1,5 ч. л. сол, 2 с.л. супени лъжици масло, 1,5 чаени лъжички суха мая.

За 1 голяма питка: 250 мл вода, 4 с.л. лъжици мед, 75 г полента, 75 г брашно за бял хляб, 525 г пълнозърнесто брашно, 2 ч. л. сол, 3 с.л. супени лъжици масло, 2 супени лъжици суха мая.

Процес на готвене:
Изсипете вода и мед във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб. Добавете полентата и двата вида брашно, докато се покрият напълно.

Добавете сол и олио в различните ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Зърно", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Извадете готовия хляб от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади.

Пълнозърнест хляб с полента

съставки:
За 1 хляб: 300 мл вода, 50 г ръжено брашно, 450 г брашно за бял хляб, 25 г просо, 1 с.л. лъжица кафява захар, 1 чаена лъжичка сол, 2 с.л. лъжици масло, 1 чаена лъжичка суха мая, 50 г просо на зърна, просо брашно.

Процес на готвене:
Налейте вода във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете двата вида брашно, след това просото, докато водата се покрие напълно със сухите съставки. Добавете сол, захар и масло в различните ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб в режим "Тесто". Натиснете бутона "Старт". Добавете зърна, когато хлебопекарната издаде звуков сигнал през последните 5 минути от месенето на тестото. Намажете тава за печене с масло.

Когато тестото е готово, извадете го от машината за хляб и го поставете върху маса, поръсена с брашно, и потупвайте тестото. Оформете тестото на правоъгълник, след което го разточете на дънер с квадратни ръбове. Поставете хляба върху лист за печене с шевовете надолу. Покрийте със стреч фолио и оставете на топло място за 30-40 минути, докато удвои обема си. Отстранете фолиото и поръсете с брашно от просо. С помощта на остър нож направете диагонални разрези по повърхността на питката. Оставете за 10 минути. Междувременно загрейте фурната до 220?C. Печете питката за 25-30 минути до златисто кафяво. Прехвърлете върху решетка да се охлади.

Хляб от елда с ядки

съставки:
За 1 малка питка: 210 мл вода, 2 ч. л. меласа, 1,5 с.л. лъжици зехтин или орехово олио, 315 г брашно за бял хляб, 50 г брашно от елда, 1 с.л. лъжица сухо мляко, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена чаша захар, 1 чаена лъжичка суха мая, 40 г орехи.

За 1 среден хляб: 315 мл вода, 3 ч. л. меласа, 2 с.л. лъжици зехтин или орехово олио, 425 г брашно за бял хляб, 75 г брашно от елда, 1,5 с.л. лъжици сухо мляко, 1,5 чаена лъжичка сол, 3/4 чаена чаша захар, 1 чаена лъжичка суха мая, 50 г орехи.

За 1 голям блат: 420 мл вода, 4 ч. л. меласа, 3 с.л. лъжици зехтин или орехово олио, 575 г брашно за бял хляб, 115 г брашно от елда, 2 с.л. лъжици сухо мляко, 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка захар, 1,5 чаени лъжички суха мая, 75 г орехи.

Процес на готвене:
Изсипете вода, меласа и растително или ядково масло във формата. Ако инструкциите на вашата машина за хляб казват първо да поставите маята в машината за хляб, просто сменете реда, в който добавяте сухите и течните съставки в машината за хляб.

Добавете цялото брашно, докато водата се покрие напълно. Добавете сухо мляко. Поставете захар и сол в различни ъгли на машината за хляб. Направете малка вдлъбнатина в средата на брашното, колкото да стига водата и добавете маята.

Поставете машината за хляб на режим "Основен", средна коричка. Натиснете бутона "Старт".

Добавете орехите, когато хлебопекарната издаде звуков сигнал след първото месене.

Извадете готовия хляб от елда от хлебопекарната и го прехвърлете върху решетка да изстине.

Многоцветен хляб