Разбира се, кекс със стафиди може да бъде закупен във всеки магазин, но често, когато купувате тази сладост, вие сте разочаровани от остарялото състояние. Затова е по-добре сами да приготвите мек, ароматен деликатес. Ще трябва да отделите малко време, но цената ще бъде по-евтина.

Този най-известен деликатес може да се изпече у дома.

За да направите печивата си по-вкусна, използвайте сладко-кисели стафиди. Kishmish няма да работи. Не забравяйте да накиснете преди готвене. Колкото по-дълго кисне във вода, толкова по-добре. Можете дори да го оставите за една нощ, това само ще подобри вкуса.

съставки:

• лимонова есенция - 0,5 чаена лъжичка;
• маргарин - 210 g;
• пудра захар;
• захар - 210 g;
• сол;
• сок (лимонов) - 1 чаена лъжичка;
• яйце – 4 бр.;
• Слънчогледово олио;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• стафиди - 200 г;
• брашно - 320 гр.

Приготвяне:

1. Накълцайте маслото и добавете захарта. Разбийте с миксер за 10 минути, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете яйцата едно по едно и разбийте още три минути.
3. Измийте стафидите, залейте ги с вряща вода, подсушете ги, като ги поставите върху салфетка. Изсипете в маслената смес. Изсипете лимонова есенция.
4. Комбинирайте сока със содата, добавете към сместа с брашно, добавете сол. Продължете да работите с миксера. Резултатът трябва да е пухкава, еднородна маса.
5. Намажете тавата с масло, поръсете с брашно, отстранете излишното.
6. Изсипете сместа във формата.
7. Направете разрез покрай тестото с нож.
8. Поставете в подготвената фурна, като поддържате 170 градуса.
9. Готовността се проверява с клечка за зъби.
10. Извадете от фурната и оставете в тавата докато изстине напълно.
11. Поръсете охладеното лакомство с прах.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Ако се страхувате, че печенето няма да работи, използвайте бавна готварска печка. В този уред десертът ще бъде пухкав, ефирен и ще се надигне добре.

съставки:

• брашно - 360 g;
• бакпулвер - 11 g;
• пудра захар - 340 g;
• стафиди – 75 г;
• сметана - 160 ml;
• захар - 110 g;
• масло – 240 г;
• кокосови стърготини - 75 г;
• яйце – 6 бр.;
• лимон – 3 бр.

Приготвяне:

1. Използвайте меко масло за готвене. Напълнете маслото с прах, използвайте миксер, превръщайки съставките в пухкава маса.
2. Изсипете яйцето, разбийте за минута. Повторете с всички останали яйца.
3. Смелете нарязаната кора.
4. Изстискайте сока от лимоновия плод и го добавете към тестото.
5. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте.
6. Поръсете с кокосови стърготини.
7. Добавете пресятото брашно и разбъркайте.
8. Оваляйте измитите стафиди в брашното и добавете към сместа.
9. Намажете купата с произволна маслена основа и добавете готовата смес.
10. Задайте режим "Печене".
11. Печете тортата в бавна готварска печка за около 80 минути.

Мраморна торта със стафиди

Домашните печива могат да бъдат не само вкусни, но и красиви. При разрязването му децата ще се зарадват да видят невероятния цвят. Преди да започнете да приготвяте тестото, погрижете се за формата. Следва да се намаже с масло, след което да се покрие с хартия за печене. За да може печените продукти да се извадят лесно след готвене, краищата на пергаментовата хартия трябва да висят над ръба на тавата.

съставки:

• пудра захар - 160 g;
• вода - 110 ml;
• стафиди (бели) - 55 г;
• яйце – 4 бр.;
• какао – 3 с.л. лъжици;
• брашно - 160 g;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Комбинирайте жълтъците с прах и смилайте.
2. Налива се олио, добавя се вода.
3. Поставете пресятото брашно с бакпулвера.
4. С миксер разбийте белтъците на пухкава пяна и ги добавете към основната маса. Разбъркайте внимателно, протеиновата маса не трябва да се утаява.
5. Изсипете половината, а към останалото добавете какаото.
6. Намажете формата с масло.
7. Изсипете последователно две смеси.
8. Печете във фурната за около половин час (210 градуса).

В машината за хляб

За да може приготвената торта в машината за хляб да остане свежа по-дълго и да не остарее, трябва да добавите алкохол към тестото. По-добре е да използвате ром или коняк. Не се препоръчва да месите тестото във фурната, по-добре е да го направите отделно.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• захаросани плодове - 85 г;
• масло – 210 г;
• захар - 160 g;
• стафиди – 85 г;
• сол;
• бакпулвер - 2 с.л. лъжици;
• ванилин;
• брашно - 320 g;
• ром – 2 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипете захарта върху яйцата, добавете сол. Разбийте с миксер пет минути.
2. Налейте рома и разтопете маслото. Изсипете в масата.
3. Поръсете с брашно и бакпулвер и разбъркайте.
4. Добавете измитите стафиди към тестото. Изпратете захаросани плодове там. Разбъркайте.
5. Постелете кофата на уреда с хартия за печене и поставете тестото.
6. Задайте времето на един час.
7. Режим на печене.
8. След звуковия сигнал използвайте шишче, за да пробиете сладкиша. Ако основата остане влажна, затворете капака и оставете да престои известно време, без да включвате фурната.

Изварена торта със стафиди

Печените са меки, вкусни и сладки. В зависимост от характеристиките на фурната се случва горната част на печените продукти да е красива и розова, но вътрешността на десерта да е все още сурова. В този случай вземете фолио и го покрийте отгоре. Така ще запазите красив външен вид, кексът няма да уляга и ще се изпече добре.

съставки:

• брашно - 310 g;
• извара - 260 г;
• масло – 160 г;
• стафиди – 190 г;
• захар - 280 g;
• яйце – 3 бр.;
• бакпулвер – 15 гр.

Приготвяне:

1. Загрейте фурната, нагласете температурата на 180 градуса.
2. Намажете формата с масло.
3. Поръсете омекналото масло със захар. Разбийте пет минути с миксер.
4. Добавете извара, разбийте до гладкост.
5. Сипете яйцата, добавете бакпулвера и малко по малко брашното.
6. Измийте стафидите, оваляйте в брашно, поставете в тестото.
7. Изсипете във формата.
8. Пече се един час.

С добавен шоколад

Тортата с кефир се оказва ефирна и ронлива. Когато са горещи, печените продукти не могат да се извадят от формата. Оставете време да се охлади естествено. По това време е по-добре да покриете десерта с фолио.

съставки:

• яйце – 2 бр.;
• кефир - 240 мл;
• шоколад – 1 бр.;
• захар - 190 g;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• брашно - 410 g;
• маргарин - 110 g;
• стафиди – 100 гр.

Приготвяне:

1. Изсипете яйцата в захарта и смелете. Налива се кефир.
2. Поставете мекия маргарин.
3. Поръсете с брашно, добавете сода.
4. Нарежете шоколада на парчета и добавете към тестото със стафидите.
5. Намаслете формата.
6. Изсипете сместа.
7. Пече се половин час.
8. Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса.

съставки:

• захар - 190 g;
• брашно - 210 g;
• сушени кайсии - 45 г;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• яйце – 4 бр.;
• сини сливи - 45 г;
• лимон – 1 бр.;
• масло – 190 г;
• стафиди – 110 гр.

Приготвяне:

1. Добавете захарта към маслото и разбийте за осем минути.
2. Изсипете жълтъците, разбийте.
3. Отрежете кората и настържете. Изпратете на масло.
4. Изстискайте сока от лимона и го изсипете в сместа. Разбъркайте.
5. Превърнете белтъците на пяна; трябва да се образуват върхове. Половината добавете към готовата маслена смес и разбъркайте. Не използвайте миксер.
6. Добавете останалата бяла маса.
7. Нарежете сушените плодове.
8. Добавете брашно към тестото, добавете, за да разхлабите.
9. Поръсете със стафиди и сушени плодове и разбъркайте.
10. Намаслете формата.
11. Поставете тестото.
12. Пече се до готовност.
13. Използвайте фурната при температура 190 градуса.

Бързо лакомство с моркови

Много хора са чували за печене на базата на моркови, но никога не смеят да го опитат. Започнете с десерт с моркови с тази рецепта. Вашите гости никога няма да познаят от какво е направено.

Избягвайте вибрации, удари и силни гласове по време на готвене. Това може да доведе до падане на печените изделия и загуба на красивия им вид. Когато вадите ястието, внимавайте, ако е топло, също може да промени външния си вид.

съставки:

• брашно - 210 g;
• зехтин – 140 мл;
• стафиди – 55 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• орехи - 80 г;
• моркови - 200 г;
• захар - 150 g;
• яйце – 2 бр.

Приготвяне:

1. Начупете ядките на парчета, измийте и подсушете стафидите.
2. Настържете морковите с помощта на ренде с големи дупки или използвайте чопър. Смесете зеленчуците със стафиди и ядки.
3. Покрийте яйцата със захарта и добавете олиото. Разбъркайте.
4. Добавете содата и брашното. Замесва се тесто.
5. Смесват се със сместа от моркови.
6. Изсипете във формата.
7. Пече се около час.
8. Препоръчително е да настроите температурата на фурната на 180 градуса.
9. извадете от фурната, охладете в тава.

1. Поставете предварително размекнатия маргарин в дълбока купа. Успешно може да се замени с масло. За удобство този продукт е най-добре да се нарязва на малки кубчета. Добавете захарта към маргарина.

2. Смелете тази маса с вилица. Трябва да опитате да комбинирате целия маргарин и захар.


3. Разбийте големи пилешки яйца в купа.


4. Разбийте масата с миксер. Няма да стане напълно хомогенен. Но това не е нещо, от което да се страхуваме. Основното е, че тестото става пухкаво.


5. Постепенно пресейте брашното, смесено със содата.


6. Разбъркайте брашното в тестото с плавни движения. Най-добре е да използвате дървена или силиконова шпатула. Може да ви трябва още малко брашно.


7. Добавете необходимото количество стафиди към готовото кексово тесто и разбъркайте внимателно. Преди употреба изплакнете обилно и подсушете върху хартиена кърпа.


8. Поставете тестото в намаслена форма. Ако използвате силиконов продукт, не го смазвайте.


9. Пече се в предварително загрята на 200-220 градуса фурна. Ще отнеме 40-50 минути. Но тъй като техниката е несъвършена и всяка фурна има свои собствени характеристики, най-добре е внимателно да наблюдавате процеса. Готовността на печените изделия традиционно се определя от съвпадение. Ако е сухо, можете да сервирате!


10. Поставете готовия сладкиш със стафиди в чиния.


По желание може да се поръси с пудра захар или глазура. Но и без допълнителни трикове е страхотно!

Здравейте всички. Днес ще печем кексчета със стафиди.

Печивата, приготвена с любов и у дома, винаги се получава специална. Една от най-простите рецепти за домашно печене във фурната са вкусни и уникални кексчета. Днес ще ви разкажем една проста рецепта за приготвяне на мъфини със стафиди у дома. Всъщност има много рецепти за приготвяне на кексчета, но за тях ще пишем друг път.

Тесто за кексчета:

• - 200 грама брашно
• – гранулирана захар – 150 гр
• – мляко – 150 гр
• - разтопено масло - 150 гр
• – яйце – 3 бр
• - малко стафиди - на вкус
• - ванилин
• - сода 1 ч.л.

Как да си направим мъфини със стафиди на фурна:

Яйцата трябва да се разбият малко.

Добавете гранулирана захар и разбъркайте. Разбиваме и разбъркваме с миксер.

След това добавете млякото и отново разбъркайте всичко с миксер.

Добавете маслото и продължете да разбивате.

Добавете брашното, след като го пресеете.

Добавете чаена лъжичка сода и ванилова захар. Смесете всичко до гладкост.

След това добавете стафидите и разбъркайте всичко с лъжица.

Ще печем кексчетата в метална форма за кексчета. Смажете го с растително масло. Напълнете формата до половината с тесто и я поставете във фурната. Загрейте фурната на 180°C.

Нашите кексчета бяха във фурната за 15 минути. Проверяваме ги с клечка за зъби, ако е суха, значи нашите кексчета са изпечени. Излизат много лесно от формата. Изглеждат красиви и равномерни. Поставете нашите изпечени кексчета в чиния или някакъв специален съд, ако има такъв, и поръсете отгоре с ванилова захар.

Желаем на всички приятно чаено парти. Пишете вашите коментари, рецепти, харесвайте.
ЩЕ СЕ ВИДИМ СКОРО!!!

Някога римляните се научили да правят брашно от ечемични зърна и да го смесват със стафиди и семена от нар. Това беше прототипът на модерния кекс. Векове по-късно се научили да го пекат в глинени съдове, а след това и в различни сладкарски форми. По същество кексът е сладка торта, направена от пандишпаново, пясъчно или маяно тесто. Въпреки това захаросани плодове, ядки, какао, канела, стафиди се добавят към сложни кексчета и се украсяват с пудра захар, шоколадова глазура, плодове и марципан. В Америка кексчетата се накисват в ликьор или коняк.

Как се правят кексчета

Кексчетата се пекат индустриално и у дома. Удължена или цилиндрична форма е класическа за тарталети, въпреки че те се правят в кръгли малки размери - за един човек и големи, което ви позволява да нарежете печените продукти на няколко порции. Къпкейкът е удобен, защото е лесен за приготвяне, засищащ и вкусен.Това е едновременно десерт за чай и сладко лакомство, ако гостите внезапно пристигнат.

Готвенето на кекс се свежда до няколко задължителни правила:

• Тестото трябва да се меси с бързи движения, отгоре надолу;
• При разбиване на кокоши яйца жълтъците и белтъците се отделят един от друг, жълтъците се смесват с брашното и маслото, а белтъците се разбиват с миксер в отделна суха и чиста купа до пяна;
• Температура на печене - 200º C, време за печене - 40-60 минути;
• Проверете готовността на печеното със сух кибрит или дървена клечка за зъби, като пробиете продукта - ако по кибритената клечка няма следи от тесто, кексът е готов;
• Не трябва да го изваждате веднага от фурната - оставете го да престои "топло";
• Изстинал се изважда от формата, прехвърля се в плосък съд и по желание се поръсва с пудра захар, парченца шоколад, глазира се или се украсява.

Кексчетата се приготвят във фурна, бавна готварска печка или хлебопекарна. Но не всеки има последните два кухненски модула под ръка, но всеки дом има фурна. Кексът със стафиди е класика. Сушените плодове са достъпни за много, полезни за тялото: успокояват нервната система, помагат за подобряване на съня и премахват урината. Кои стафиди да изберете за кекс - решете сами. Можем само да ви кажем, че черните плодове с дръжка са най-полезният вид стафиди от всички.Повечето домакини обаче предпочитат да използват за печене светли, малки стафиди без семки или кафяви, които имат няколко семки, но са по-месести в сравнение с лекия си „брат“.

Рецепта № 1. Къпкейк с вкус на ванилия и лимон

Продукти:

• Кокоши яйца - 3 бр.
• Захар - 150гр
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Масло (маргарин) - 150 гр
• Пшенично брашно (премиум) - 220-230 g
• Бакпулвер за тесто - 1 чаена лъжичка
• Сол - 1 щипка
• Стафиди - 100гр
• Кората се нарязва на половин лимон
• Пудра захар за украса

Преди да започнете да правите сладкиша, трябва да накиснете стафидите в гореща вода. В същото време трябва да извадите маслото или маргарина от хладилника и да го оставите на кухненския плот да омекне по естествен път. Когато маслото се разтопи, чукнете в него яйцата. Добавете обикновена захар, ванилия, бакпулвер и сол. Разбийте сместа с миксер, докато цялата захар се разтвори напълно. Тестото трябва да е ефирно и леко кремаво на цвят.

Отцедете водата от стафидите и добавете към тестото. Измийте лимона и настържете кората от него. Изсипете в сместа и разбъркайте.

Вземете определеното количество брашно и го пресейте през сито. Изсипете в сместа и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото е гъста заквасена сметана.

Подгответе форма за печене. Трябва да е чисто и сухо. За да не залепне тортата по стените, трябва да ги намажете с парче масло или да застелете дъното с хартия за печене.

Загрейте фурната и поставете сладкиша да се пече. Не отваряйте вратата на фурната, а наблюдавайте процеса през плексигласа. Ако печените изведнъж започнат да загарят, намалете котлона и покрийте съда с фолио. След около 40-50 минути проверете готовността със сух кибрит.

Охладете готовия сладкиш и нарежете на порции. По желание можете да го украсите. Сервирайте с чай или мляко. Като вкусно допълнение сложете на масата сладко и меко масло.

Рецепта № 2. Извара торта със стафиди

Продукти

• Пшенично брашно (премиум) - 200 g
• Масло (маргарин) - 50 гр
• Крехко извара – 200 гр
• Пилешко яйце - 2 бр.
• тръстикова захар - 120 гр
• Кафяви стафиди - на вкус
• Бакпулвер за тесто - 1 чаена лъжичка
• Ванилин - 1 малка торбичка
• Сода бикарбонат - малко по ръба на ножа

Както и в първата рецепта, стафидите трябва да се накиснат във вода. В суха купа разбийте предварително размекнатото на стайна температура масло с половината от посоченото количество захар. Добавете целия ванилин от пакета. Добавете изварата към сместа и я разбийте до получаване на хомогенна консистенция.

В отделен сух съд се разбиват яйцата с останалата захар. Трябва да се разтвори и сместа да стане пухкава и въздушна. Добавете го към масата на изварата и разбъркайте.

Пресейте брашното и добавете бакпулвера и содата. Комбинирайте със сместа от извара и яйца. Разбъркайте с дървена шпатула. Отцедете стафидите и ги добавете последни. Внимателно разбъркайте сместа отдолу нагоре.

Подгответе форма за печене. Измийте, ако е необходимо, избършете и намажете дъното и стените с масло. Поставете тестото в него и поставете в предварително загрята фурна. Пече се на 170-180 градуса поне час. Но за всеки случай проверете готовността визуално (през стъклото на фурната), а след това със суха кибритена клечка.

Когато тортата е готова, оставете леко да се охлади, извадете от формата и поръсете с пудра захар. Сервирайте на маса за чай!

Рецепта No 3. Коледен кекс

Продукти

• Пшенично брашно (премиум) - 300 g
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Кафява захар - 250 гр
• Масло - 250гр
• Сушени плодове със стафиди - 1000 гр
• Лешници - 150гр
• Канела, сух джинджифил, индийско орехче и смлян карамфил - 1 чаена лъжичка смес от подправки
• Сода за хляб - ¼ чаена лъжичка
• Бренди или коняк

Накиснете избраните сушени плодове с влага, след което прехвърлете в гевгир, за да се отцеди водата. Нарежете ги според най-малкия размер на сушени плодове, например малки стафиди. Накиснете в алкохол или просто сладка вода за няколко дни. В същото време запечатайте контейнера херметически и периодично го обръщайте върху капака, след което поставете контейнера с капака нагоре. Плодовете ще поемат течността и ще набъбнат. Преди да приготвите сладкиша, извадете сушените плодове от съда и ги поставете в гевгир, за да се отцедят.

Няколко часа преди готвене извадете маслото и яйцата от хладилника и ги оставете да престоят в стаята. След това смесете маслото със захарта до получаване на кремообразна консистенция. Разбийте яйцата в маслото.

Брашното се пресява, смесва се с подправките и содата и всичко се добавя към сушените плодове. Бъркайте бързо, но не дълго, за да не се образува глутен. Прехвърлете плодовата смес в маслената смес. Разбъркайте.

Пригответе си съд за печене на кекса - можете дори да използвате две форми, защото количеството тесто го позволява. Покрийте дъното с хартия за печене, а стените намажете с парче масло. ВАЖНО: увийте формата отвън с дълъг вестник и отгоре с мокра кърпа. Завържете цялата тази конструкция с въже.

Разпределете сместа във формата и загладете повърхността й с намокрена дървена или силиконова шпатула. Влагата ще предотврати образуването на пукнатини по горната повърхност на тортата. Покрийте формата с фолио и я поставете във фурната, като я поставите върху плътен вестник, навлажнен с вода.

Задайте таймера на фурната на 134º C. Не увеличавайте температурата, за да избегнете изгарянето на вестника. Трябва да изсъхне, но не и да изгори! Пече се 4 часа. Проверете готовността (със същата суха клечка) и завийте с фолио. Тортата постепенно ще изстине във формата, въпреки че този процес може да отнеме цяла нощ. А на сутринта махнете фолиото, извадете печените изделия и залейте отгоре с ракия (тази съставка е възможна само ако лакомството е предназначено за възрастни).

И сега най-важното е да увиете тортата с хартия, после с фолио и след това със стреч фолио и да я приберете за 2 месеца на сухо и тъмно място. Той трябва, както се казва, да „узрее“. Извадете го на Бъдни вечер, разопаковайте го и го поднесете на празничната трапеза. Приятен чай!

Кексчета със стафиди се продават във всеки отдел за сладкиши. Ароматни и меки, направо ви се прииска да хапнете, а още по-добре да изядете един кекс цял.. или два. Не си пилейте парите, много по-евтино е да си направите сами кексчета. По-евтино и най-важното - по-вкусно. Уверете се от собствен опит, че домашните мъфини със стафиди са не само вкусни, но и меки, със стегнато, вкусно тесто.

Кексчета със стафиди - приготвяне на храна и прибори

Ако решите да направите мъфини със стафиди, тогава има няколко варианта за приготвяне на тестото. Най-вкусните, но съвсем не диетични тарталети ще се получат с масло. Ако сте на работа, заменете маслото със слънчогледово олио. Ако имате мултикукър, тогава можете да омесите тестото изобщо без масло, като използвате кисел кефир или мляко.

Стафидите също се нуждаят от специална подготовка. Ако поставите стафиди в кекс във формата, в която сте ги закупили от магазина, ще развалите печените продукти. Преди да приготвите мъфините, залейте стафидите с вряща вода за 15 минути и след това ги изплакнете под течаща вода. Факт е, че сушените плодове се обработват със специална смес преди продажба, така че сушените плодове да изглеждат възможно най-привлекателни на тезгяха, така че ако не ги измиете старателно, има вероятност от отравяне. Тази технология на приготвяне се отнася не само за стафидите, но и за всички сушени плодове като цяло.

Къпкейкове със стафиди се приготвят най-добре в силиконови форми - така ще се изпекат идеално, а ваденето им след това е толкова лесно, колкото беленето на круши.

Рецепти за мъфини със стафиди:

Рецепта 1: Маслена торта със стафиди

Прясното масло, добавено към тестото за мъфини, ще направи домашните сладкиши невероятен вкус. Но не се увличайте по това ястие, особено в късния следобед, тъй като този деликатес е доста калоричен. Имайте предвид, че прясното мляко в рецептата може да се замени с кисело мляко.

Необходими съставки:

• 120 гр. Сахара
• 3 бр. яйца
• 220 мл. мляко
• 200 гр. масло
• 120 гр. пшенично брашно
• 1 ч.ч Газирани напитки
• 1 ч.ч лимонов сок
• 50 гр. стафиди

Метод на готвене:

1. Преди да приготвите тестото, пригответе стафидите и ги залейте с вряща вода.
2. Трябва предварително да загреете фурната, като настроите температурата на 200 градуса.
3. Преди да замесите тестото, извадете маслото от хладилника. Маслото ще се смеси с яйцето и затова трябва да омекне.
4. Брашното трябва да се пресее в дълбок съд, в който ще месите тестото. Добавете захарта и солта към брашното.
5. С помощта на миксер или блендер разбийте яйцето и маслото. Когато се получи гъста пяна, изсипете шупналата смес в брашното.
6. Добавете кефир и сода, гасени с лимонов сок, и стафиди в контейнера. Смесете всички съставки в тестото до гладкост, след което изсипете готовия продукт във формата и поставете в загрят шкаф. Печете сладкиша със стафиди около 20-25 минути на 180 градуса.

Рецепта 2: Мъфини със стафиди и кисело мляко

За да получите бяло, нежно тесто, използвайте кисело мляко като една от съставките.

Необходими съставки:

• 120 гр. масло
• 1 чаша неподсладено натурално кисело мляко
• 3 бр. яйца
• 130 гр. захар (или пудра захар)
• 150 гр. пшенично брашно
• 60 грама стафиди
• 1 ч.ч Газирани напитки
• 1/2 ч.л. лимонов сок
• Ванилия

Метод на готвене:

1. Преди да приготвите тестото, стафидите за мъфини се заливат с гореща вода и се оставят за 15 минути.
2. Преди да добавите масло към тестото, трябва да го извадите от хладилника, така че продуктът да се разтопи малко. Комбинирайте маслото и яйцето с помощта на блендер.
3. Комбинирайте брашно, захар и сол. Добавете яйчната пяна и киселото мляко към сухата смес от съставките. Разбъркайте.
4. Загасете содата с лимоновия сок и добавете към тестото заедно със стафидите. Готовото тесто трябва да има еднаква консистенция.
5. Загрейте фурната на 200 градуса.
6. Изсипете тестото в намаслени форми за мъфини и сложете в силно загрята фурна за 20-25 минути.

Рецепта 3: Шоколадови кексчета със стафиди

Шоколадовите кексчета също стават много, много вкусни. Няколко лъжици какао и блокче шоколад могат да създадат истинско кулинарно чудо – убедете се сами.

Необходими съставки:

• 1 чаша мляко с всякакво съдържание на мазнини
• 3 тона яйца
• 5 с.л. какао
• 160 гр. захар (или пудра захар)
• 220 гр. масло
• 160 гр. пшенично брашно
• Сода 1 ч.л.
• ½ блокче черен шоколад
• Лимонов сок 1 ч.л. (за гасене на сода)
• 80 гр. стафиди

Метод на готвене:

1. Преди да приготвите тестото, стафидите за мъфини трябва да се накиснат в гореща вода за поне 15 минути.
2. В дълбок съд смесете маслото, захарта и какаото. Включете котлона, сложете сместа на огъня и бъркайте до появата на първите мехурчета. Изсипете две трети от сместа в тестото и го оставете да изстине. Останалата част от сместа ще се използва за глазура.
3. Разбийте яйцето със сол, докато се образува гъста пяна.
4. Смесете брашното, яйчната пяна, добавете шоколадовата маса и месете до получаване на хомогенно тесто.
5. Изсипете мляко в тестото, разбъркайте.
6. Към тестото добавете сода бикарбонат, налята с лимонов сок.
7. Отцедете стафидите. Смелете шоколада на фини трохи. Добавете тези съставки към тестото.
8. Изсипете тестото във форми, намазани с растително масло и поставете в гореща фурна за половин час.
9. Намажете готовите кексчета с шоколадова глазура, докато са горещи. Може да ги поднесете веднага, а може и да ги оставите да изстинат.

Рецепта 4: Мъфини със стафиди и слънчогледово олио

Пригответе вкусни мъфини със стафиди, но не с традиционно масло, а с растително масло. Тази рецепта е добра, първо, защото може да се използва по време на пости, и второ, кексчетата ще се окажат пухкави.

Необходими съставки:

• 1 чаша захар
• Сода - 1 ч.л.
• 1/2 ч.л. лимонов сок (за гасене на содата)
• 4/5 чаша слънчогледово масло
• 3 бр. кокоши яйца
• 130 грама пшенично брашно
• 70 гр. орех
• 120 гр. стафиди
• 220 чаши кефир

Метод на готвене:

1. Първо залейте стафидите с вряща вода.
2. Смесете сухите съставки. За да направите това, пресейте брашното през сито в дълбок съд, добавете към него захар и сол, разбъркайте добре.
3. С помощта на миксер комбинирайте пилешкото яйце и солта в гъста пяна. Когато получите гъста пяна, изсипете сместа в брашното и добавете кефир и сода, нагасена с оцет.
4. Смесете съставките, като постепенно наливате слънчогледово масло в тестото.
5. Смелете орехите с помощта на блендер или точилка. Добавете стафиди и ядки към тестото.
6. Изсипете тестото във формичките за мъфини, които предварително трябва да бъдат намаслени. Печете мъфините със стафиди за около 20-25 минути.

1. Освен стафиди, към мъфините можете да добавите нарязани сушени кайсии и нарязани сини сливи, както и различни видове ядки.
2. Можете да направите мъфини вместо обикновени кексчета със стафиди. Като цяло са нужни същите съставки, но същото количество брашно, което е необходимо за приготвянето на мъфини, яйца, захар и масло се използват три пъти по-малко! Поради тази причина мъфините със стафиди могат да се консумират без страх за вашата фигура.
3. Кексчетата със стафиди ще станат по-вкусни, ако отделите време да отделите белтъците от жълтъците и да ги смесите със захарта.
4. Топлата торта се „страхува“ от силни звуци и вибрации, пада и губи привлекателния си вид. Затова, когато изваждате печива, внимавайте.
5. Най-вкусните стафиди за мъфини са сладко-киселите. Сушените плодове от султани не са подходящи. Всъщност стафидите трябва да се накисват не за 15 минути, а според принципа „колкото по-дълго, толкова по-добре“. Можете да накиснете стафидите за една нощ, повярвайте ми, така ще станат още по-хубави.