Ако преди това не сте успели да приготвите вкусни сушени ягоди, така наречените ягодови „чипсове“, тогава не се притеснявайте, сега всичко определено ще се получи. Основното нещо е да изберете правилното зрънце и да зададете желаната температура. Ягодите се сушат във фурната за зимата. За този детайл не е необходима електрическа сушилня.

Разбира се, не трябва да се надявате, че плодовете ще изсъхнат мигновено и ще получите много неща. Сушенето на ягодите отнема 3 часа, а сушените излизат не повече от 140-150 г от две тави нарязани плодове (което е около 800 г пресни ягоди). Но повярвайте ми, заслужава си. Къщата ще бъде изпълнена с такива ягодови аромати, че всички съседи ще се втурнат. Хрупкави, ярки и много вкусни сушени ягоди се запазват добре до следващото бране на плодове, ако следвате съветите, които ще намерите в края на рецептата. Сушените ягоди могат да се добавят към сладки печива, да се приготвя чай с тях или просто да се хрупат на освежаващ „чипс“ в свободното ви време. Ягодовият „чипс“ във формата на нежни сърца ще ви стопли с топли спомени от миналото лято. И ще се убедите, че този начин на приготвяне не е по-лош от компот от ягоди.

съставки:
ягоди - 420гр.

Метод за приготвяне на сушени ягоди във фурната

Ягодите за сушене трябва да се събират в сухо време. Колкото по-сухо и плътно е зрънцето, толкова по-добро е качеството на препарата. Измийте и изсушете узрелите ягоди на добре проветриво място, като ги разстелете на тънък слой върху хартиена кърпа. След това отстранете чашелистчетата от плодовете.

Нарежете ягодите на колелца с дебелина 1,3-1,5 см.

Застелете широка тава с хартия за печене и върху нея разпределете нарязаните плодове. Ягодовите кръгове не трябва да се допират един до друг, в противен случай плодовете ще се слепят и ще развалят външния вид на готовия ягодов „чипс“.

Поставете тавата за печене в предварително загрята до 90 градуса фурна, като включите режима на конвекция. Изсушете ягодите за 1,5 часа. През този период зрънцето ще освободи излишния сок и ще намали размера си.

Сега извадете тавата от фурната. Вземете нов лист хартия за печене и го разстелете на масата. Прехвърлете изсушеното зрънце върху хартията с другата страна нагоре, като го отстраните от горещата повърхност с остър нож. Поставете нов лист ягоди върху освободения лист за печене.

Гответе ягодовия „чипс“ още 1,5 часа при 90 градуса по Целзий, като не забравяте да включите режима на конвекция. Когато времето изтече, извадете тавата за печене от фурната и отстранете сушените ягоди от хартията, като ги наредите върху чиния на тънък слой.

Охладете препарата и съхранявайте сушените ягоди във фризера, като ги поставите в плътна торбичка или херметически затворен контейнер. Именно ниската температура ще попречи на ягодовия „чипс“ да се овлажни по време на дългосрочно съхранение.

Сушени ягодизапазва витамините и полезните си свойства. Сушените ягоди могат да се използват като десерт или да се добавят към чай. Освен това, когато приготвяте това ястие, ще получите и ягодов сок и ягодов сироп, залят със захар.
Стъпка 1: Захарете ягодите. Измийте ягодите, отстранете чашелистчетата и ги поставете в купа. Напълнете ягодите със захар (400 г), затворете капака, поставете купата с ягодите в хладилника и я оставете за един ден. След един ден изсипете сока от ягоди в предварително приготвени пастьоризирани буркани, затворете капаците, използвайте този сок за не повече от 2 месеца. Стъпка 2: Изцедете ягодовия сироп 350 гр. изсипете 350 грама останала захар. вода, поставете в тенджера на слаб огън, оставете сместа да заври. След като заври, в захарния сироп се изсипват ягодовите плодове (тези, които са престояли един ден в хладилника). Покрийте тигана с капак и продължете да готвите около 5-7 минути. След това изключете котлона. Оставете ягодовия сироп да изстине. След 15 минути изсипете съдържанието на тигана в пастьоризирани буркани. Използвайте гевгир, за да прецедите. Запечатайте бурканите с отварачка. Стъпка 3: Гответе ягодите Прехвърлете плодовете, които са останали в гевгира, в тава за печене и ги оставете да изстинат. През това време загрейте фурната на 85 градуса. Поставете тавата за печене с охладените ягоди във фурната за половин час. След 30 минути извадете ягодите от фурната. Охладете отново ягодите и ги разбъркайте с шпатула. След това върнете ягодите във фурната. Повторете това действие общо 2 пъти. Не преварявайте ягодите! Стъпка 4: Оставете ягодите на стайна температура Прехвърлете ягодите от формата за печене в сито, оставете ги на температура около 30 градуса. След 6-9 часа прехвърлете ягодите в хартиени пликове. Ягодите трябва да издържат 5-6 дни в хартиени пликове и на стайна температура. След което е готова за употреба. Добър апетит! - Важно е да изберете правилните плодове за приготвяне на сушени ягоди. Ягодите не трябва да са презрели; изберете зрели, големи плодове. - Сушените ягоди трябва да се съхраняват при температура 12-18 градуса. По-добре е да го съхранявате в стъклени буркани с плътно затворени капаци. Максималният срок на годност на сушените ягоди е 2 месеца. - Можете да направите вкусен ароматен чай от готови сушени ягоди. Варете го поне 5 минути. - Сушените ягоди могат да се консумират и с бита сметана, сладолед, бисквити или като десерт за вечерен чай.

Много хора, които го обичат, наистина пропускат любимото си зрънце през зимата.

В тази статия ще ви кажем какво да правите с ягоди, за да ги запазите за зимата.

Ягоди за зимата: как да изберем плодове за съхранение

В наши дни той се излага на рафтовете на магазините през цялата година. Можете да намерите сладки и големи едроплодни дори през зимата.

Но трябва да се отбележи, че такива плодове изобщо не са подходящи за прибиране на реколтата за зимата, тъй като се отглеждат при изкуствено осветление, а понякога дори в специално вместо естествено.

Въпреки факта, че такива ягоди също са вкусни, те съдържат порядък по-малко хранителни вещества от тези, отглеждани по традиционен начин под лъчите на лятното слънце.

Ще бъде добре, ако плодовете са отгледани върху или, тъй като те са чисти и не изискват цялостно измиване.

Как да замразите ягоди за зимата

Има няколко вида замразяващи плодове.

Една от отличните рецепти за приготвяне на ягоди за зимата е замразено пюре. Смила се със захарта и се замразява на части. За половин килограм плодове използвайте 150 грама захар.

Смелете получената смес с блендер или друг метод (включително смилане през метално сито).
Удобно е да замразите този вид пюре на единични порции. Може предварително да поставите найлонов плик в съд, да добавите необходимото количество пюре и да замразите. Пюрето от тези горски плодове може да се замрази и във форма за лед. След това го използвате в млечни шейкове.

Цял

Нека да разгледаме как да приготвим сладолед за зимата без захар. Плодовете трябва да се измият и да се поставят върху хартия, оставяйки да изсъхнат за около 15 минути. Преди да замразите плодовете, трябва да ги поставите върху равна повърхност, така че да не се допират.

След това поставете плика във фризера за половин час, през което време едроплодните ягоди отгоре ще замръзнат и няма да загубят формата си.

В идеалния случай е необходимо сухо замразяване при минус 16°C; ако вашият хладилник поддържа по-ниска температура, използвайте го.
Поставете тези едроплодни ягоди в чували плътно една до друга, без да се страхувате, че ягодите ще се слепят или ще се набръчкат. Не забравяйте да порционирате плодовете веднага, тъй като веднъж размразени, те вече не са замразени.

За правилното замразяване, което ще запази полезните свойства, вкуса и витамините, трябва да използвате няколко тайни:

Не мийте плодовете, тъй като горният слой ще остане по-плътен и по-сух, което ще предотврати слепването на ягодите и след размразяването ще изтече по-малко сок.
Не отрязвайте опашките си. Това ще запази средата на зрънцето и няма да осигури достъп на кислород до него. В резултат на това плодовете ще бъдат по-непокътнати.

За да размразите ягодите, изплакнете ги в гевгир със студена вода, след което ги поставете върху хартиена кърпа. След 1,5 часа ягодите могат да се консумират или да се използват в десерти.

Нарязани

За използване в коктейли и десерти, удобно е да се замразява, нарязан на четвъртинки. За целта е необходимо предварително подготвените ягоди да се нарежат и да се наредят върху дъска. След това замразете и внимателно прехвърлете в контейнер или торба.

Със захар

Ако искате ягодите да запазят своята сладост, форма и цвят при размразяване, те трябва да бъдат замразени със захар или пудра захар.
Подготвените и измити плодове се поставят в съд и се поръсват с малко захар. Поставете съда във фризера за няколко часа, след което го прехвърлете в торба.

Приготвяне на смлени със захар плодове

Едроплодните ягоди, смлени със захар, се наричат още „живи“. Отваряйки буркан с това сладко през зимата, можете да си спомните лятото с топло слънце и аромати. Тъй като такова сладко не се подлага на термична обработка, витамините в него се запазват напълно.

За приготвяне ще ви трябват узрели, пресни и чисти ягоди, тъй като те няма да бъдат измити, тъй като накиснато зрънце не е подходящо за тази рецепта и може да развали всичко.

Необходимо е да залеете съдовете, които ще използвате за готвене, всичко трябва да е сухо и стерилно.

Плодовете трябва да бъдат нарязани в месомелачка или в блендер; последното ще бъде по-добре, тъй като захарта ще се смеси веднага. Когато смилате, трябва постепенно да добавяте захар.

След това изсипете получената смес в стерилни буркани, изсипете слой захар отгоре, така че да не е необходимо да слагате пълен буркан.
След това навийте бурканите с капаци и ги съхранявайте в хладилника при температура не по-висока от +6°C. Ако сте направили всичко правилно, живо сладко ще се съхранява цяла година.

Как да изсушим плодовете за зимата

Можете също да го изсушите във фурна, сушилня или конвекторна фурна или просто да го изсушите на въздух. Чипсът, приготвен от това зрънце, е много вкусен. Тъй като гамата от сушилни е различна, трябва да прочетете инструкциите преди сушене.

Времето за сушене на горски плодове варира, обикновено от шест до 12 часа. Нека да разгледаме по-подробно как можете да изсушите едроплодните ягоди и какво ви е необходимо за това.

Най-простият метод, който не изисква специално оборудване или обучение. Ягодите могат да се сушат цели, тънко нарязани на филийки (тогава получавате ягодов чипс) или кубчета (за чай или печене).

Започнете сушенето, като подготвите фурната. Загрейте го при температура 45-50 градуса. Първо изплакнете и подсушете плодовете; можете да ги поставите върху кърпа и да ги оставите да изсъхнат.

Знаеше ли?Цинкът, съдържащ се в ягодовите семена, повишава сексуалното желание при мъжете и жените, а също така увеличава вероятността от зачеване с 25%.

Поставете върху лист за печене на един слой. Можете да го поставите не върху самия лист за печене, а да го поставите върху пергаментова хартия.

Следим за образуване на влага във фурната. Периодично трябва да отваряте фурната, да обръщате плодовете, оставяйки влагата да излезе от фурната.

Наблюдаваме плодовете, когато се набръчкат малко и станат по-малко еластични - довеждайте температурата на фурната до 60-70 градуса. Счита се за готово, когато не залепва за пръстите при стискане.

Сушенето в електрическа сушилня е почти същото като във фурна. изплакнете и подсушете, след като сте отстранили дръжките. Можете да изсушите плодовете върху кърпа или хартиени кърпи. Изсушете плодовете цели или нарязани.

Ако ги изсушите нарязани, дебелината на плочите трябва да бъде приблизително 4 мм, а малките плодове могат да бъдат нарязани само наполовина или изобщо да не се режат.
Готовите плодове се нареждат върху тава на един слой. Препоръчително е да ги поставите така, че да не се допират един до друг.

Случва се в тавите да има големи дупки и плодовете да се изплъзват. След това можете да закупите специални мрежи за сушене на малки плодове.

Включете електрическата сушилня при температура 50-55 градуса. Проверявайте плодовете от време на време. Ако е необходимо, разменете нивата на палетите, така че долните да не изгорят.

Готовите плодове изглеждат малко по-тъмни от оригиналния цвят, гъвкави и меки и не залепват за пръстите ви при стискане.

Поставете готовата смес за сушене в чисти и сухи буркани. Затворете капака. Съхранявайте в стая на тъмно място.

Приблизително килограм едроплодни ягоди се поставят върху палетите на електрическата сушилня (обикновено са пет). При сушене се получават 70 грама на килограм. Срокът на годност на сушените плодове е две години.

В конвекторна фурна

Можете също така да изсушите ягоди във фритюрник. Сушенето във въздушен фритюрник има няколко предимства:

Времето за съхнене е значително по-кратко (от 30 до 120 минути).
Можете да оставите плодовете да изсъхнат и да не контролирате процеса.
Няма нужда да ги обръщате и да разменяте палети.
Наведнъж можете да изсушите приблизително килограм плодове (±200 g).
Рандеманът на готово сушене е от 300 до 500 грама.
По време на сушенето в кухнята няма топлина.

При сушене в конвекторна фурна влагата не излиза и не се вентилира сама. Ето защо, по време на сушенето, трябва леко да отворите капака, например да поставите шиш.

Преди сушене във фритюрник, плодовете се приготвят по същия начин, както в предишните рецепти. Поставете ги върху решетка на слой от 2-3 см.
Започват да се сушат в конвекторна фурна на 45 градуса, а накрая температурата се повишава до 60 градуса. Готовите плодове изглеждат меки и при изстискване не отделят сок и не залепват по ръцете.

Консерви, конфитюри, компоти

Компотът от ягоди е много популярен сред децата. Обикновено, когато се прави компот от ягоди, той винаги се стерилизира. Ето една опростена рецепта за компот без стерилизация. За подготовка ще ви трябва:

Зрели ягоди (в размер на 800 г на 3-литров буркан)
Захар (200-250 г на 3-литров буркан)
Вода (за предпочитане филтрирана)

Приготвяне:

Изплакнете и стерилизирайте бурканите (приблизително 10 минути под пара).
Стерилизирайте капаците (варете в тенджера за 5 минути).
Измийте ягодите и отстранете дръжките.
Разсипете го в буркани (1/3 от буркан).
Сварете вода и насипете в буркани
Оставете да престои 15 минути (докато водата придобие богат розов цвят).
Отцедете водата от бурканите в тенджера.
Добавете захар (в размер на 200-250 g на буркан).
Сварете получения сироп, разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно.
Напълнете бурканите с горски плодове догоре.
Завийте капаците.
Поставете капаците надолу и ги увийте в нещо топло. Оставете да престои 6-8 часа.

Компотът е готов. Любителите на сладко от ягоди често се сблъскват с проблем: сладкото потъмнява и плодовете се разпространяват. Следната рецепта ще ви позволи да сведете до минимум загубите в красотата на сладкото. За да приготвите 1 литър сладко, трябва:

ягоди - 900 грама;
захар - 700 грама;
сок от един

важно!За тази рецепта вземете плодовете малко незрели и твърди, но не меки.

Сложете едроплодните ягоди в голяма тенджера и добавете захар. Оставете го за няколко часа, за да си пусне сока.
Поставете тигана на слаб огън и следете захарта да се разтвори. За да не се разпръснат зрънцата, сместа не се разбърква, а се разклаща. Важно е преди варенето да не останат кристалчета захар.
Поставете сладкото на силен огън и го оставете да заври. Добавете сок и оставете за осем минути.
Дръпнете сладкото от котлона и сложете лъжица сладко в чиния. Ако зрънцето не пусне сок след натискане с пръст, сладкото е готово. В противен случай трябва да се постави на максимален огън за още три минути.
Разсипете сладкото в буркани и оставете да престои 15 минути, за да се утаи твърдата част. След накисване навийте бурканите.

За да направите сладко ще ви трябва:

ягоди - 2 кг;
захар - 1,5 кг;
лимон 1 бр.

Изплакнете обилно ягодите, поставете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди. Сортирайте го и го почистете от опашките.
Пасирайте го с помощта на блендер, добавете захарта, разбъркайте и оставете за няколко часа.
Добавете лимоновия сок към пюрето.
Поставете сладкото на слаб огън и гответе, като не забравяте да разбърквате и да отстранявате пяната. Сварете сладкото до желаната гъстота.
Разпределете сладкото в буркани и затворете капаците.

Първо измийте плодовете и отстранете дръжките. След това се поставят в купа и се добавя захар (около 400 грама). Покрийте купата с капак и поставете в хладилника за един ден.

На следващия ден изцедете сока от купата в стерилизирани буркани и ги покрийте с капаци. Можете да използвате този сок не повече от два месеца.

Изсипете 350 грама захар в 400 мл вода и оставете да заври на слаб огън. След като сместа заври, в получения захарен сироп се изсипват горските плодове, които предварително са престояли в хладилника. Покрийте тигана с капак и продължете да готвите пет минути.

След това свалете сиропа от огъня и го оставете да изстине. След петнадесет минути разсипете сиропа в стерилизирани буркани и с помощта на гевгир прецедете. Навийте кутиите.
Поставете останалите плодове върху лист за печене и оставете да изстинат. Загрейте фурната до 85ºC и поставете охладените плодове там за половин час. След това го извадете, оставете да изстине, разбъркайте и го върнете във фурната. Повторете това действие два пъти, но се опитайте да не преварите.

Прехвърлете едроплодните ягоди от тавата за печене в цедка и оставете на температура 30ºC. След 6-9 часа прехвърлете плодовете в хартиени торби.

Сладките трябва да престоят в такива торбички шест дни. Сушените ягоди са готови за консумация. Готовият сушен десерт се съхранява при температура 12-18 ºС в добре затворени стъклени буркани.

Приготвянето на ягодово желе за зимата е много просто, дори начинаещ „готвач“ може да се справи. По-долу можете да намерите основните рецепти. Желе с желатин. За да се подготвите, вземете:

ягоди - 1 кг;
захар - 1 кг;
желатин - 1 кг.

Сортирайте плодовете, изплакнете и откъснете опашките.
Пасирайте ягодите в стъклена или емайлирана купа и смесете със захарта.
Оставете сместа да заври, отстранете от огъня. Оставете да изстине.
Оставете сладкото да заври втори път и отстранете от огъня. Оставете да изстине, докато накисвате желатина във вода.
Оставете сладкото да заври за трети път, добавете към него желатин. Разбъркайте, отстранете от огъня.
Насипете горещото желе в стерилизирани буркани и ги затворете.

Настъргано ягодово желе За това ще ви трябва:

ягоди - 1 кг;
захар - 1 чаша;
желатин - 20 гр.

Сортирайте плодовете, изплакнете със студена вода и откъснете опашките.
Направете пюре от ягоди с помощта на блендер.
Изсипете пюрето в малка тенджера, добавете желатина и захарта, след това поставете на среден огън и оставете да заври.
След като заври оставете сместа на котлона, като не забравяте да разбърквате. Изсипете желето в бурканите.
След като сте навили бурканите с желе, трябва да ги сварите на водна баня за няколко минути.

Желе без желатин Вземете:

ягоди - 1 кг;
захар - 1 чаша;
(неузрели) – 500 гр.

Изплакнете и почистете.
Смелете ягодите отделно на пюре. Смесете два вида пюре и добавете захар. Поставете на огъня и оставете да заври.
Варете сместа на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Поставете горещо желе в буркани и навийте.

През зимата това желе може да се намазва върху хляб като добавка към каша, кисело мляко, палачинки, извара, а също и върху блатове.

Беше ли полезна тази статия?

Благодаря ви за мнението!

Напишете в коментарите на какви въпроси не сте получили отговор, ние определено ще отговорим!

Можете да препоръчате тази статия на вашите приятели!

28 веднъж вече
помогна

Ягодите са богати на хранителни вещества и витамини, използват се в кулинарията и домашната медицина.

За да зарадват себе си и близките си с вкусни плодове дори през зимата, много хора ги сушат. За да запазите максимално всички полезни свойства и трайност на ягодите, трябва да можете да ги изсушите правилно.

Подготвителна работа преди сушене на ягоди у дома

Подготвителният етап е най-важното начало на работата. В крайна сметка от това ще зависи бъдещата съдба на плодовете. Преди да изсушите ягоди, трябва внимателно да подходите към събирането на плодове. Когато реколтата е събрана, тя е последвана от внимателен подбор на най-добрите плодове. Трябва да се изключат неузрели, зелени, презрели и гнили плодове, така че целият препарат да не се влоши поради тях. Плодове със следи от удари и други повреди също не са подходящи. Избраните плодове трябва да се измият обилно под течаща вода и да се отстранят опашките или листата.

Как да изсушите ягоди на открито

Известно е, че сушените плодове запазват повече полезни компоненти от тези, преработени в конфитюр или конфитюр.

Има няколко начина за сушене на ягоди:използване на пещ, чист въздух и спомагателни уреди. Как да изсушите ягоди у дома зависи от вас, но първо се запознайте с всеки метод.

Сушене на ягоди на чист въздух- Това е трудоемък процес, който изисква значителна инвестиция на време. Като цяло това не е най-лесният или най-удобният начин, но е естествен начин. Избраните и обелени плодове трябва да се разпръснат на свободен слой върху чиста повърхност, например върху плат или хартия. Мястото, където ще бъдат разположени, трябва да е добре проветрено. Слънцето трябва да стига до там, но по такъв начин, че лъчите му да не са насочени директно към плодовете.

След като мястото е избрано, можете спокойно да оставите ягодите да съхнат цял ден до тъмно. Привечер плодовете се пренасят на закрито. На следващата сутрин плодовете ще трябва да се изнесат отново навън и да се избере удобно място за тях. Така ягодите ще съхнат около 2-3 седмици. Можете да определите степента на готовност на плодовете по външния им вид. Правилно изсушените ягоди имат наситен бордо цвят, лъскави зърна и лесно се отделят една от друга.

Най-добре е да съхранявате сушени плодове в торбички от плат.Тъканта трябва да бъде избрана естествена, така че плодовете да могат да дишат. Самите торбички се поставят на тъмно и сухо място. Срокът на годност на сушените ягоди е 2 години. Те могат да се консумират по-късно, ако са били съхранявани правилно, но вкусът и полезните свойства на плодовете ще започнат да избледняват. Затова е по-добре да не отлагате и да използвате ягодите в посочения срок на годност.

Как да изсушите ягоди у дома: избор на удобен метод

Сушенето на ягоди е много по-лесно и бързо, ако имате подръчни средства. Как да изсъхнеягоди у дома:

1. Използване на фурна- Това е един от най-разпространените методи за сушене на горски плодове. За да направите това, загрейте фурната до 35 °C. Докато фурната се загрява, плодовете се подреждат внимателно върху лист за печене на равен слой. След това тавата за печене трябва да се постави във фурната и да се остави там за около 1 час. През това време плодовете ще започнат да изсъхват. Когато изтече времето, без да изваждате плодовете от фурната, температурата ще трябва да се повиши до 60 ° C и да продължите да ги изсушавате още няколко часа (2–2,5). Независимо от метода на сушене, готовите плодове изглеждат еднакво. Веднага след като цветът ви стане богат и тъмен, а самите плодове престанат да се слепват, тогава сушенето може да се счита за завършено.

2. Използване на въздушен фритюрник- лесен начин за прехвърляне на отговорността към устройството. За сушене се задава специален режим, при който има въздушен поток и температурата достига 45–60 °C. Поставяйки реколтата от горски плодове в такова устройство, не е нужно да се притеснявате за съдбата им и можете спокойно да се занимавате с бизнеса си. Благодарение на активната циркулация на въздуха в конвекционната фурна, времето за сушене на горски плодове се намалява няколко пъти в сравнение с фурната. Единствената характеристика, която трябва да се вземе предвид при използване на конвекционна фурна, е, че машината не отчита изтичането на влага. Не забравяйте да го осигурите по всякакъв възможен начин, оставяйки капака леко отворен. Минути с фритюрник - малка площ. Голям запас от плодове ще трябва да се изсушат в няколко прохода. Общо, в зависимост от характеристиките, устройството ще побере от 0,8 до 1,2 кг ягоди, а продукцията от сушени плодове ще бъде 0,3–0,5 кг. Е, предимствата включват скоростта на работа и липсата на топлина от процеса на сушене.

3. Как да изсушим ягоди в електрическа сушилня.Днес можете да изберете всички видове сушилни от огромна гама. Те могат да се различават по цена, характеристики, принцип на работа. Следователно времето за сушене на ягоди може да варира между 6–12 часа. Но всеки модел е индивидуален, така че е по-добре да прочетете инструкциите за определена единица предварително. Плодовете трябва да се поставят върху чисти тави, така че да не се допират един до друг. Температурата в сушилнята трябва да бъде настроена на 50–55 °C. Ще трябва да следите плодовете в електрическата сушилня, като проверявате тяхната готовност. По плодовете ще забележите, че са готови. След това можете да ги поставите в торби или стъклени съдове и да ги съхранявате на правилното място. Стъклените съдове ще предпазят по-добре сушенето от вредители.

В гората за бране на горски плодове: как да изсушите ягоди за чай

За да пиете ароматен и здравословен ягодов чай през зимата, който ви спестява от много проблеми, трябва да се погрижите за подготовката на плодовете навреме.

Трябва да отидете да ги събирате през лятото, в края на юни, възможно през целия юли в зависимост от климатичните условия. Има много разновидности на горски плодове, така че можете да ги намерите както в полето, така и в гората. Плодовете трябва да се събират в сухо време, за предпочитане топло. Не трябва да търсите рано сутрин, тъй като росата няма да има време да изчезне.

При сушене на ягоди се погрижете за добро, проветриво място.Периодично проверявайте плодовете за мухъл. Щом потъмнеят и станат ронливи, може да ги съберете в съд.

Когато дойде време за пиене на чай, добавете 1-2 супени лъжици сушени плодове към черен или зелен чай, за да добавите изискан вкус, аромат и да подобрите имунитета. Можете да разнообразите напитката си с отвари от ягоди, както и с листата на растението.

Полезни листа: как да изсушите ягоди за чай

Не само плодовете, но и листата на ягодите са богати на полезни свойства. От тях се получава ароматен и лечебен чай, ако се приготви правилно.

1. Събраните листа от ягоди трябва да се поставят на сянка и да се изсушат.

2. Всеки лист се навива в тръба между дланите, така че сокът да започне да се откроява.

3. Готовите тръби трябва да се поставят върху лист за печене на слой от 5 cm, покрити с леко влажна естествена кърпа и оставени в стая с температура около 27 ° C за 6-8 часа. В това положение трябва да започне ферментацията.

4. Когато се появи ярък аромат на горски плодове, това означава, че химическата реакция е завършена. Листата трябва да се изсушат във фурната при 90 °C за един час.

5. Готовите листа се сушат по същия начин като плодовете на хладно и сухо място.

Възможно ли е да изсушите ягоди у дома? Прочетете в днешната статия как сами да изсушите ягоди? Имате ли нужда от специално оборудване?

Домашно приготвени сушени горски плодовеТе се използват активно през зимата, когато няма достатъчно витамини, през пролетта и есента за приготвяне на вкусни сладкиши, през лятото, ако трябва да украсите десерти. Сухите горски плодове и плодове са необходими през цялата година, така че, независимо дали професионално или ръчно, сушенето у дома е добра идея.

Как да изсушите ягоди у дома:

На открито, на балкона.
Във фурната.
В микровълновата.
Сушене на плодове и зеленчуци.

2 варианта за приготвяне на ягоди

Можете да изсушите измити, непреработени ягоди - без добавки или примеси - или ягоди със захар.

1 начин: Изплакнете ягодите, за да отстраните всякакви замърсявания. Поставете върху хартиена кърпа и подсушете отгоре с хартиени кърпи. Оставете за половин-един час в кухнята, за да се изпари влагата.

Метод 2: комбинирайте ягоди със захар: 750 грама на 1 кг плодове. Изплакнете ягодите, както в първия случай. Добавете 500 грама захар. Поставете в хладилника за 8-10 часа. Извадете го и гответе сиропа: 350 грама захар и същото количество милилитри вода. оставете да заври, добавете горски плодове, кипнете отново, намалете температурата и оставете да къкри 10 минути. Охладете до стайна температура. Прехвърлете в цедка и пасирайте. Поставете цели плодове да изсъхнат.

Защо да използвате захар/сироп?

Ягодите, като малини, боровинки и др. По-добре е да ги изсушите преработени в сироп като естествен консервант, а и е по-вкусно. Кайсиите или черешите се сушат без предварителна обработка - плодове и плодове, които имат достатъчно количество сок, така че след изсушаване няма да станат като суха хартия.

Изсушете на открито

Поставете готовите ягоди - за предпочитане тези, които не са били напоени със сироп - върху вестник или хартиена кърпа. Покрийте с един слой марля, за да предотвратите навлизането на прах и кацането на мушици. Поставяме го на балкона, на слънце. Суши се до готовност.

Сушене на ягоди във фурна или микровълнова печка

Подреждане на горските плодове на пергамент,поставете в затоплена до 45-50°C стая фурнаили изберете специален режим на сушене. Изсушете за 1 час - фокусирайте се върху състоянието на плодовете.

В микровълноватаизсушете ягодите първо 7 минути на 100 градуса, след това 10 минути, като намалите с десет и 1 час в затворена, изключена микровълнова фурна, докато влагата се изпари.

Всяка домакиня има свои собствени споразумения с оборудването, така че се ръководете от това как работи вашето.

Сушене за зеленчуци и плодове

Имате ли нужда от сушилня?Може би да, ако постоянно купувате и използвате сухи плодове. Сушенето на горски плодове и плодове, гъби и билки е устройство с няколко нива и отделения, в които се поставят съставките, режимът, температурата или времето се задават и се изсушават до готово състояние.

Можете бързо да изсушите ягоди , нарязани на парчета - резените изглеждат красиво в шоколадови изделия и в декорация на торти.

Къде да съхранявате сушени ягоди: