Ne zna svaka domaćica ukusno ispeći džigericu. Nije svaki kuvar u stanju da ukusno ispeče džigericu. I to je činjenica od koje nema bežanja. Ali šta da se radi, kako ukusno ispeći džigericu? Pokušajmo zajedno riješiti ovaj problem. U nastavku ćete naučiti kako ukusno ispeći džigericu za tri minuta, a takođe pogledajte video o tome kako pržiti džigericu da bude veoma ukusna.
Zdrava jetra
Nutricionisti nas uvjeravaju da je jetra vrlo korisna, a kuhari je smatraju delikatesom. I sa ovim se ne može ne složiti. U jetri ima toliko korisnih i hranjivih tvari da se može nazvati kraljicom iznutrica. Raznolikost ovih supstanci i vitamina omogućava preporuku jetre u medicinske i zdravstvene svrhe. Još krajem 10. i početkom 11. vijeka, tadžikistanski filozof i dvorski ljekar sultana Avicena preporučivao je sok od kozje jetre osobama sa slabim vidom, iako nije ni znao za vitamin A koji se nalazi u njemu.
U staroj ruskoj medicini koristile su se svinjska i goveđa jetra. Ali veliki austrijski kompozitor jako je volio guščju džigericu. Bila je dio njegove svakodnevne prehrane. U Egiptu se, općenito, džigerica smatrala najomiljenijim jelom. Kao što vidite, upotreba jetre u medicinske svrhe i priprema jela od nje počela je u davna vremena. Trenutno se jetra preporučuje trudnicama, dijabetičarima, pa čak i maloj djeci. Vrlo je koristan za prevenciju mnogih bolesti, na primjer: tromboze, ateroskleroze, očnih bolesti itd. a istovremeno se vrlo lako apsorbira u tijelu. Ali, prije nego što pripremite jelo od ovog divnog proizvoda, morate biti u mogućnosti da ga pravilno odaberete prilikom kupovine, a onda će vaš problem "kako ukusno ispeći jetru" biti već napola riješen!
- Ne uzimajte smrznutu jetru, birajte samo svježu. To značajno utiče na ukus kuvanog jela.
- Ne uzimajte previše tamnu jetru, obično je to jetra stare životinje.
- Miris jetre treba da bude prijatan, blago sladak.
- Odaberite lijepu jetru sa sjajnim, ne vjetrovitim filmom, bez ikakvih točaka i čireva.
Kako kuvati džigericu u tiganju da bude mekana i nežna? Dovoljno je znati samo nekoliko tajni njegove pripreme. I rado ih dijelimo.
Kako skuvati džigericu u pavlaci u tiganju
Sastojci:Paradajz pasta, brašno - kašika
- goveđa džigerica - 490 g
- biljno ulje - 4 supene kašike
- soli
- mljeveni crni biber
- srednji luk - 3 komada
- jedna i po šolja pavlake
- svježi zelenaš
Suptilnosti pripreme:
Izmrviti iznutrice na kockice, prebaciti u tiganj sa kalciniranim puterom. Pržite, dvije minute prije spremnosti, začinite biberom, solju i isključite. U drugom, suvom tiganju, propržite brašno dok ne postane kremasto. Luk oljuštite, isjeckajte, propržite. Iznutrice pospite brašnom, pomiješajte sa lukom, dodajte paradajz pastu i pavlaku, dobro promiješajte. Stavite sastojke da proključa. Smanjite vatru, nastavite dinstati još 10 minuta. Prilikom serviranja posuti jelo sitno seckanim zelenilom.
Razmotrite razmatrane opcije kuhanja.
Kako skuvati ukusnu džigericu u tiganju
Potrebni proizvodi:Jetra - ½ kg
- senf - par velikih kašika
- povrće i puter - po 2 kašike
- so, biber
- pšenično brašno - 0,25 šolje
Isperite glavni sastojak, osušite ga i izmrvite na kockice. Pomiješajte sol, biber i brašno. U dobijenoj smesi panirajte jetru. U tavi zagrijte mješavinu putera i biljnog ulja, pržite pripremljene iznutrice na jakoj vatri, dodajte senf, dobro promiješajte da se smjesa ravnomjerno rasporedi. Kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri.
Kako skuvati džigericu u tiganju sa umakom
spoj:
Jetra - ½ kg
- sok od paradajza - 0,25 litara
- peršun - 30 g
- biljno ulje - 3,2 supene kašike
- sol i papar
- limunov sok
- sušeni luk - supena kašika
Suptilnosti pripreme:
Jetru operite, ostavite da se potpuno osuši, nasjeckajte na komadiće, sitno nasjeckajte peršun. U tiganju zagrejati ulje, staviti glavne sastojke, začinsko bilje, preliti limunovim sokom, promešati, pržiti dok ne porumeni. Ubacite luk, prelijte sokom od paradajza, promiješajte, dinstajte 20 minuta na laganoj vatri. Začiniti i posoliti, promešati, poslužiti toplo.
Cenite i ukus.
Kako skuvati meku džigericu u tiganju
Sastojci:
- par čaša pavlake
- ulje - 3,1 kašika
- kašika paradajz paste
- sol i papar
- zelje
- brašno - 2 kašike. kašike
- luk - 3 komada
Kako kuhati:
Operite, očistite iznutrice od filmova, izmrvite na kockice, prebacite u tiganj sa kalciniranim puterom, pržite, začinite začinima. Prepržite brašno u suvom tiganju da dobije kremastu boju. Pospite džigericu, promiješajte, prokuhajte, kuhajte 15 minuta.
Pripremite i.
Kako skuvati sočnu džigericu u tiganju
spoj:Voda je treći dio čaše
- jetra - ½ kg
- kečap - 0,25 šoljica
- brašno - 3,1 kašika
- par kašika smeđeg šećera
- prstohvat belog luka u prahu
- velika kašika sirćetne kiseline, soja sos, biljno ulje
Iznutrice nasjeckajte na kockice, pomiješajte sa solju i biberom, pahirajte iznutrice. Pomiješajte vodu sa ostalim sastojcima (pored ulja). Posebno zagrijte puter u tiganju, položite džigericu, držite dok ne porumeni. Sipati pripremljenu smesu, dinstati 20 minuta.
Uradite i .
Recept sa konjakom i belim vinom. Ukusno i neobično
Jetra - ½ kg
- bijelo vino - 0,1 l
- češanj belog luka - 3 komada
- crveni luk - 2 komada
- 2 kašike. kašike konjaka i putera
- veza peršuna
- svježe mljeveni crni biber - 0,25 tsp
- velika kašika maslinovog ulja
Koraci kuhanja:
Sitno nasjeckajte peršun, a luk nasjeckajte na pola prstena, pržite na jakoj vatri, sjedinjujući sa velikom kašikom putera. Smjesa bi trebala postati providna. Izgnječiti beli luk, sjediniti sa lukom, pržiti par minuta, pobiberiti, posoliti, preliti vinom, potpuno ispariti. Unesite ¾ nasjeckanog peršuna, promiješajte. Skinite sos sa šporeta. Operite, osušite džigericu, uklonite foliju, izmrvite na trakice. U tiganju sa debelim dnom otopite puter, sipajte maslinovo ulje, položite pripremljene iznutrice, začinite, pržite po par minuta sa svake strane. Ulijte rakiju, promiješajte, dinstajte 0,5 minuta. Jetru prelijte pripremljenim sosom, pospite preostalim peršunom.
Pripremite također.
Orijentalni recept
trebat će vam:
čena belog luka
- biljno ulje - 4 supene kašike
- velika kašika skroba
- so, mleveni đumbir - kašičica
- jetra - ½ kg
- zelje
za sos:
Mala kašika skroba
- velika kašika paradajz paste
- soja sos - 1,5 kašike
- pileća čorba - 2,2 supene kašike
Kako kuhati:
Operite, pripremite džigericu, izmrvite na tanke ploške, narežite na tanke trakice. Pomiješajte sol, škrob, đumbir, dodajte 2,2 žlice. kašike biljnog ulja, vodu, miješajte dok ne postane glatka. Spojite nusproizvod u mješavinu škroba, ostavite 15 minuta. Zagrijte 2 velike žlice biljnog ulja u tiganju, brzo pržite jetru sa svih strana, dodajte zelje, pržite 30 sekundi. Pomiješajte juhu, šećer, paradajz pastu, soja sos, ulijte u glavni sadržaj, prokuhajte, dinstajte još pola minuta, sklonite sa šporeta, prelijte sosom preko jela pri serviranju.
Uradite i .
Kako kuhati pileća džigerica u tiganju
Potrebni proizvodi:Majonez sos - 90 g
- mljevene prezle
- soli
- začini
- pileća džigerica - ½ kg
- par jaja
Karakteristike kuhanja:
Oguliti iznutrice, oprati, potopiti u mlijeko da se ukloni višak gorčine. Osim toga, mlijeko će proizvodu dodati pikantnost, mekoću i sočnost. Ostavite pola sata. Pomiješajte natopljenu džigericu sa sosom od majoneze, začinima, suvim začinskim biljem i solju. Dobro promešajte, ostavite u frižideru 15 minuta. Pripremite tanjir, u njega sipajte prezle. Nakon mariniranja, iznutrice uvaljati u prezle odjednom sa svih strana i pržiti na kalciniranom vrelom ulju. Poslužite uz bilo koji prilog.
Kako je ukusno kuhati goveđu džigericu u tiganju
trebat će vam:
Goveđa džigerica - ½ kg
- brašno - 20 g
- glavica crnog luka - par komada
- začini
- suncokretovo ulje
Kako kuhati:
Oguliti iznutrice, nasjeckati na kockice. Luk osloboditi od ljuske, izmrviti. Pripremljeni luk prebaciti u tiganj, pržiti dok ne porumeni. Pospite brašnom, pržite sa svih strana. Jetra se mora pržiti na jakoj vatri kako bi preostala tečnost što više isparila. Posolite sadržaj, dodajte pavlaku sa začinima, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, nastavite dinstati oko 15 minuta. Jelo je spremno!
Uradite i .
Kako skuvati džigericu sa pavlakom u tiganju
Sastojci:
Svinjska džigerica - pola kilograma
- pavlaka - 80 g
- velika šargarepa
- vodu
- biljno ulje
- kuhinjska so
Koraci kuhanja:
Stavite jetru u posudu sa hladnom vodom na 2 sata. Nakon namakanja, uklonite duboke vene, iznutrice izmrvite na male komadiće. Ogulite šargarepu, propržite seckani luk. U tiganj staviti iseckanu svinjsku džigericu, pržiti uz mešanje. Nakon što primetite da je sastojak počeo da menja boju, dodajte kiselu pavlaku, promešajte, dodajte vrelu vodu. Voda treba da pokrije sadržaj za samo 1 cm.Pokrijte poklopcem, smanjite svjetlo, dinstajte posudu 20 minuta. Za to vreme ne zaboravite da promešate posudu nekoliko puta. Posolite po ukusu. Poslužite uz pire krompir.
Recept za multivarku
spoj:
Goveđa džigerica - 1 kg
- pavlaka - 350 g
- glavica crnog luka srednje veličine - 2 komada
- začini
- biljno ulje
- kuhinjska so
- začini
Suptilnosti pripreme:
Luk očistiti, izmrviti. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Podesite režim "Pečenje", propržite luk. Luk oguliti, naribati na rende sa velikim rupama, sjediniti sa lukom. Promiješajte sadržaj, pržite 10 minuta. Iznutrice operite, skinite foliju, izmrvite na kriške srednje veličine, prebacite u spori šporet. Nakon što iznutrice promijene boju dodajte kiselu pavlaku, zalijte vodom, pospite začinima, biberom u zrnu, peršunom, posolite, poklopite poklopcem. Podesite režim "gašenje", podesite vreme kuvanja - 30 minuta. Nakon signala otvorite poklopac, dobro promiješajte sadržaj.
Recept sa belim lukom
suncokretovo ulje
- glavica belog luka
- brašno - 80 g
- čaša pavlake
- svinjska džigerica - oko 1 kg
Koraci kuhanja:
Smrznutu jetru odmrznite, ocedite višak tečnosti. Temeljito operite, uklonite film i žučne kanale. Narežite glavni sastojak. Ako je film teško ukloniti, uronite jetru na minutu u kipuću vodu. Da bi proizvod bio mekan i mekan, potopite ga u mlijeko na sat vremena. Kriške uvaljajte u brašno, propržite. Pržene kriške prebacite u dublji tiganj, prelijte kiselom pavlakom, pomiješajte sa sjeckanim lukom, prelijte čašom vode, posolite, začinite biberom, pošaljite na štednjak. Pirjajte jelo 20 minuta, poslužite sa zelenilom i dobijenim sosom.
Jetrena pasta
Sastojci:
Maslac - 0,2 kg
- jetra - pola kilograma
- prosječna glavica luka - 2 stvari
- začini
Kako kuhati:
Operite iznutrice, uklonite sve suvišne površine, izmrvite na male komadiće. Zagrejte tiganj, sipajte 50 g ulja, ispržite džigericu. Oguliti, iseckati luk, poslati u tiganj. Začiniti, pržiti na srednjoj vatri. Pripremljene proizvode stavite u zajedničku posudu, usitnite blenderom da dobijete ukupnu masu. Dodajte ostatak putera, ponovo izmiksajte. Pokrijte poklopcem, ostavite u frižider da se stegne.
Danas ću vam reći kako pravilno pržiti svinjska džigerica s lukom (i bilo kojom jetrom). S jedne strane, jelo je najelementarnije, ne može biti lakše. S druge strane, morate znati kako pravilno pržiti jetru tako da ne ispadne tvrda, već sočna, ne gumena, već mekana, ne gorka, već slatko-neutralna. Pogledajmo ovo na primjeru svinjske džigerice - najgrublje i "najteže" u odnosu na druge jetre. Naučite kako ukusno kuhati svinjetinu - neće biti problema s govedinom i piletinom.
Tajne meke i sočne pržene džigerice
- Počeću odabirom pravog proizvoda. Svinjska džigerica je kvarljiv proizvod, rok trajanja je oko tri dana. Šta tražiti u trgovini i na tržištu? Prije svega na boja proizvoda. Boja kvalitetne jetre varira od crveno-smeđe do crveno-smeđe. Ako je jetra vrlo svijetle boje, to znači da je natopljena vodom. Provjerite i miris. Miris. Svježa džigerica ima slatkastu aromu. Ako je kiselkastog ukusa, nemojte ga kupovati. Pokušajte kupiti rezove ekstremnih dijelova. U središtu jetre ima puno kanala, sudova i filmova.
- Počinjem svoje pripreme sa očistiti jetru. Ako ga ostavite, onda će tokom prženja "povući" džigericu i ispasti će žilava.
- Sljedeći korak je također usmjeren na omekšavanje, a ujedno i uklanjanje gorčine. Svinjska džigerica se od nježne pileće, pa čak i goveđe, razlikuje po dodatnoj hrapavosti. Stoga, preporučujem svinjska džigerica prije prženja potopiti u mlijeko. O tome pišem u receptu, ali ću to iznijeti ovdje: svinjska džigerica potopiti u mlijeko najmanje 1 sat, najbolje 2.
- I evo tako važne tehnološke točke: pržena jetra bi trebala biti soli na kraju kuvanje, inače će biti teško.
- Još jedan savjet se tiče pohanja. Ne peče svi jetru u brasno, tigam. Brašno "zaključava" sokove od mesa unutra, jetra će biti sočnija. Takođe možete panirati u skrobu ili prezlama.
- konačno, vrijeme prženja. Potrebno je vrlo brzo pržiti, ne više od 3 minute sa svake strane, na jakoj vatri. Nemojte presušiti jetru i tada će ispasti mekana i nježna. Ne brinite o spremnosti mesa, tada ćete na laganoj vatri pržiti svinjsku džigericu sa lukom.
Nekoliko riječi o prednostima pržene džigerice
Jetra je odličan izvor željeza koje je potrebno našem organizmu - 200 g svinjske jetre sadrži do 15 mg Fe, a to je dnevna porcija jakog odraslog muškarca. Ljudima koji pate od nekih vrsta anemije sa niskim hemoglobinom često se savjetuje da u ishranu uključe jetru. Takođe, jetra sadrži bakar, cink, fosfor, vitamini B6, B12 i drugi.
Pošteno radi, napominjem da bi ljudi s problemima kardiovaskularnog sistema trebali jesti manje pržene jetre zbog visokog sadržaja kolesterola u njoj.
Sastojci
- svinjska džigerica 500 gr
- pšeničnog brašna 5 kašika
- crni luk 250 g
- suncokretovo ulje 35 g
- soli po ukusu
- Provans bilje 2-3 prstohvata
- mleko 200 ml
Kako skuvati prženu džigericu sa lukom
Pažljivo sam birao proizvod, a u rukama imam kvalitetnu jetru. Uklanjam sudove, filmove, vene. Ono što je bilo lakše učiniti, jetru možete preliti kipućom vodom. Dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.
Narežite na male komade dužine 3-4 cm, visine 1 cm.
Stavim komadiće džigerice u duboku posudu, prelijem mlijekom. Ostavljam 1-2 sata.
Nakon namakanja bacim u cjedilo i ostavim 10-15 minuta da se stakli tečnost. U ovoj fazi jetrica se po želji može marinirati sa začinima ili, na primjer, u vinu: preliti vinom ili posuti začinima i ostaviti još par sati.
Kriške jetre rasporedite na papirnate ubruse i dobro osušite sa svih strana.
Jetru paniram u brašnu ili skrobu.
U tiganj sipam biljno ulje. Dobro se zagrevam. Stavila sam komadiće džigerice. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute sa jedne strane. Pažljivo okrenite na drugu stranu i nastavite pržiti na isti način. Uzmem komad džigerice i prepolovim, ako je unutrašnjost iste boje, onda je džigerica gotova. Prebacujem komade u posebnu posudu.
U istu tepsiju dodajte seckani crni luk. Ovome možete dodati i beli luk. Po potrebi dodajte još ulja. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša.
Kada luk omekša, namažite džigericu. Posolite, začinite provansalskim biljem i pomiješajte. Kuvam na laganoj vatri 5 minuta, zatvorim poklopac, uz dodatak male količine vode i ugasim vatru. Ostavite poklopljeno još 10 minuta.
Svinjska pržena džigerica sa lukom je spremna. Poslužite uz pirinač i salatu od svježeg povrća. Prijatno!
Ako želite iznenaditi svoje goste i ukućane ukusno pripremljenim jednostavnim jelom, onda će vam ova zbirka recepata pomoći u tome. Vrijedi napomenuti da samo nekoliko domaćica zna kako pržiti jetru s lukom tako da ispadne nježna, mirisna i nema gorak okus.
Kako pržiti džigericu
Ne morate biti kuhar da biste od običnog jela napravili remek djelo. Da biste to učinili, morate razumjeti kako pravilno pržiti jetru s lukom. Priprema ovog proizvoda ima svoje nijanse koje se moraju uzeti u obzir:
- Prije kuhanja, komad jetre mora se očistiti od svih vrsta vena, ukloniti film.
- Preporučljivo je izrezati proizvod na porcionirane komade čija je debljina oko 1 cm.
- Prije nego što pržite jetricu sa lukom, pospite je sodom i ostavite sat vremena, a zatim operite i osušite.
- Bolje je pržiti u kipućem ulju, prije toga posoliti i pobiberiti po ukusu, uvaljati u brašno.
Koliko pržiti
Važno je znati da što je toplinska obrada duža, jetra više gubi sok, a pritom postaje suva i žilava. Vrijeme prženja džigerice nije duže od 8 minuta, a jela se moraju zagrijati na maksimalnu temperaturu. Prije nego što porcionirane komade stavite na zagrijani tiganj, preporučujemo ih marinirati, a neposredno prije prženja umočiti u tijesto ili pohati u brašno (tako će proizvod biti sočniji). Kada proizvod dobije zlatnu boju, izvadite ga i odmah poslužite.
Pržena džigerica sa lukom - recept sa fotografijom
Svakim danom sve je više načina za pripremu čak i običnih jela. Ako ne želite eksperimentirati, brzo isprobajte barem jedan recept za prženu jetru od onih koji su opisani korak po korak u nastavku. Među brojnim opcijama sigurno ćete pronaći jelo čiji će vas ukus impresionirati. Kako kuhati mirisnu i mekanu svinjsku, goveđu, pileću ili drugu jetru?
u pavlaci
Ovo nježno jelo sa umakom sigurno će se svidjeti vama i vašoj djeci, a možete ga poslužiti i gostima. Pileća džigerica u pavlaci sa lukom odlična je opcija za pripremu hranjive, ali lagane večere. Zahvaljujući mliječnom proizvodu, sva gorčina napušta jetru, postaje slatkasta, meka, topi se u ustima. Kao prilog možete koristiti kuvani pirinač ili pire krompir.
Sastojci:
- lovorov list - 2 kom.;
- luk - 300 g;
- sol, biber - po ukusu;
- pavlaka - 350 g;
- ulje - 30 ml;
- pileća džigerica - 600 g.
Način kuhanja:
- Oguljeni luk narežite na kolutiće ili poluprstenove.
- U zagrejan tiganj dodajte rafinisano ulje, pržite luk dok ne porumeni.
- Približite kolutiće luka rubovima posude, u sredinu stavite oprane porcionirane komade džigerice.
- Vruće začiniti mljevenom mješavinom paprika, soli.
- Nastavite da pržite masu, ali ne mešajte dok ne ispari polovina viška tečnosti.
- Ulijte potrebnu količinu kisele pavlake (po želji možete koristiti kremu), staviti lovorov list.
- Sastojke dobro promiješajte, prokuhajte, isključite plin, poslužite, ukrasite grančicom kopra, kao na slici.
sa šargarepom
Ovaj recept već dugo uspješno koriste mnoge domaćice. Jetrica pržena s lukom i šargarepom je jednostavno jelo, ali prije nego što ga skuvate, morate znati neke smjernice. Sačuvajte ovaj recept u svojoj knjizi recepata za ukusnu, prelepu džigericu poput ove na fotografiji, jer pržena džigerica lako može zameniti svako crveno meso ili živinu.
Sastojci:
- biber, sol - po ukusu;
- luk - 2 kom.;
- jetra - 550 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- ulje - 3-4 kašike. l.
Način kuhanja:
- Dobro isperite glavni proizvod, očistite od vena i postojećih filmova.
- Stavite izrezane komade na vreli tiganj, ne zaboravite da sipate ulje. Ako ne pratite kalorijski sadržaj jela koje jedete, preporučuje se da ulje sipate u sloju od skoro 1 cm.
- Mesni proizvod pržite sa svake strane dok se ne stvori zlatna korica.
- Pržite narendanu šargarepu i kolutiće luka dok ne omekšaju.
- Sve sastojke sjediniti, začiniti, promiješati i dinstati nešto duže od 5 minuta. Dok se jelo ne ohladi, poslužite ga na stolu.
Pržena goveđa džigerica
Gurmani će svakako cijeniti ukusno ljuto jelo, čiji ćete recept vidjeti u nastavku. Pogledajte kako pržiti goveđu džigericu da ispadne mekana i mekana. Vrijedi napomenuti da izvorni okus proizvoda nije zbog posebnih trikova korištenih tijekom kuhanja, već zbog namakanja u mlijeku ili mariniranja u umaku.
Sastojci:
- ulje (odvod) - 50 g;
- lovorov list - 3 kom.;
- vino (bijelo polusuho) - 1 čaša;
- paprika (čili) - 1 kom.;
- beli luk - 5 zuba;
- sol, biber - po ukusu;
- teleća džigerica - 0,5 kg.
Način kuhanja:
- Opranu džigericu narežite tako da dobijete tanke kriške širine ne više od 1 cm.
- Isjeckane komade stavite u posudu, dodajte sitno sjeckani (ili narendani) bijeli luk, dodajte potrebnu količinu vina, stavite lovorov list, posolite i pobiberite.
- Promiješajte sadržaj posude, ostavite da se marinira (najbolje preko noći).
- U vreli tiganj sipajte ulje, ispržite kriške sa obe strane, s tim da je potrebno minut i po da se isprže jedna strana.
- Sok koji se izdvojio tokom kiseljenja kuhajte dok se ne zgusne.
- Već pripremljenu džigericu prebacite u skoro gotov sos, sve zajedno dinstajte par minuta, pa sklonite sa vatre.
- Poslužite uz prilog, a to može biti i pečeni krompir.
Svinjetina u pavlaci
Znate li šta čini jetru jako nježnom, topi se u ustima? Prije kuhanja mora se natopiti mliječnim proizvodom. Ova radnja će također pomoći u uklanjanju mogućeg stranog mirisa. Pržena svinjska džigerica sa lukom i pavlakom divan je dodatak heljdinoj kaši koja se pravi brzo i jednostavno.
Sastojci:
- pavlaka - 150 g;
- luk - 2 kom.;
- jetra - 0,5 kg;
- brašno - 0,5 šolje;
- ulje - 4 kašike. l.;
- sol, biber - po ukusu;
- voda - 0,5 šolje.
Način kuhanja:
- Operite svježu džigericu, narežite na sitne komade, posolite, dodajte začine po ukusu.
- Svaku krišku uvaljajte u brašno kako sav sok ne bi iscedio tokom prženja.
- Pripremljene komade slagati u jednom sloju na zagrijani tiganj, pržiti oko minut sa svake strane da se napravi korica.
- Stavite poluprstenove luka u isti tiganj u kojem se upravo pržila džigerica, sačekajte da porumeni.
- Povežite prženu hranu zajedno.
- U čaši pomiješajte vodu sa pavlakom, sipajte smjesu u šerpu, posolite.
- Sastojke dinstati u sosu od pavlake 5-7 minuta, ne zaboravite promešati.
- Poslužite uz kašu od heljde ili pire.
Sa krompirom i lukom
Uz preporuke korak po korak, čak i početnik u kulinarskom poslu moći će pripremiti ukusan i zadovoljavajući ručak ili večeru. Ako ste tražili provjereni recept kako pržiti džigericu s lukom i krumpirom, onda ne možete brinuti - našli ste ga. Pržena džigerica s lukom ima svoje tajne kuhanja, glavna stvar je da je namočite tako da postane sočna i da se ne prekuha, inače ćete dobiti proizvod koji ima ukus gume.
Sastojci:
- ulje - 2 kašike. l.;
- biber, sol - po ukusu;
- luk - 1-2 kom.;
- jetra - 300 g;
- krompir - 4-5 kom.
Način kuhanja:
- Jetru narežite na kockice, očistite od posuda i postojećeg filma. Možete potopiti u mliječni proizvod kako biste ga učinili mekšim.
- Krompir narežite kao pomfrit.
- U tiganj prvo stavite džigericu, a nakon par minuta, kada se stegne, dodajte seckani krompir.
- Pržite dok se na proizvodima ne stvori korica, nakon čega možete smanjiti vatru i pokriti posudu poklopcem.
- Po želji, na pola procesa kuhanja možete dodati luk, narezan na kolutove.
- Gotovu prženu džigericu sa krompirom posolite i popaprite, pospite suvim začinskim biljem. Prilikom serviranja na tanjir možete preliti majonezom.
Jetrica pržena u brašnu
Samo mali broj domaćica zna kako ukusno pržiti džigericu, jer proces zahtijeva marljivu pažnju. Ako odstupite makar na minut, dobićete gumenu i tvrdu posudu. Jetra pržena u brašnu također treba pripremiti uzimajući u obzir ove zahtjeve. Prateći jednostavna pravila, dobićete ručak ili večeru u čijem ukusu ćete iskreno uživati.
Sastojci:
- brašno - 2 kašike. l.;
- luk - 2 kom.;
- jetra - 500 g;
- ulje - 4 kašike. l.
Način kuhanja:
- Očistite glavni proizvod od ostataka žuči, uklonite himen, potopite. Nakon sat vremena potpuno ocijedite tečnost. Prerežite po dužini da napravite velike komade.
- Luk narezan na ne previše debele kolutiće.
- Na plitki tanjir rasporedite prosijano brašno.
- Svaki komad džigerice umočite u pripremljeno brašno, rasporedite u jednom sloju na zagrijani tiganj sa uljem. Vrijedi napomenuti da ako imate pileću džigericu, onda počnite okretati prvi komad odmah nakon što stavite zadnji na prženje.
- Na ispržene komade stavite kolutiće luka, sve zajedno posolite.
- Neprekidno miješajte nekoliko minuta, a zatim poklopite i smanjite vatru.
- Nakon 4 minute poslužite gotovo jelo.
Video
Pravilno kuhana goveđa jetra, iako je iznutrica, ni na koji način nije inferiorna u odnosu na meso i pobjeđuje sa velikom razlikom u cijeni. Ova iznutrica je malo specifičnog, prijatnog ukusa, a veoma je korisna zbog prisustva vitamina B, gvožđa i fosfora. Danas ćemo kuhati ukusne odreske od juneće jetre sa lukom.
Operite komad jetre i pustite da se ocijedi vodom. Jetru narežite na porcije, ja sam skuhao prilično velike odreske. Zatim možete početi kuhati jelo, ili komadiće džigerice potopiti u mlijeko (oko 20 minuta), ovim korakom možete ubiti "tri muve jednim udarcem" odjednom: svaka gorčina će nestati iz jetre, meso će postati mekano. , nježna i sočna. A ako odlučite dinstati jetru, onda će vam takav korak omogućiti da jelo skuhate bez dodavanja vode.
Luk narežite na velike poluprstenove (ili kako želite).
U tanjir sipajte brašno i svaki komad goveđe džigerice dobro razvaljajte. U tiganju zagrijte biljno ili maslinovo ulje i stavite meso i luk.
Jetricu pržite sa jedne strane oko 10 minuta. Zatim okrenite, posolite i pobiberite po ukusu, pržite još 10 minuta pod poklopcem.
