pita od prhkog tijesta sa svježim sirom i jabukama

Peščani kolač sa skutom i jabukama

Pita od peciva je nezaobilazna kada treba na brzinu pripremiti nešto ukusno za čaj. Za pečenje će vam trebati najjednostavniji i najpristupačniji proizvodi. Osim toga, predloženi recept omogućava domaćici da posluži novo jelo svježeg sira na obiteljskom stolu ako su tepsija ili kolači od sira imali vremena da se malo dosade.

Spisak sastojaka za testo:

  1. 100 g putera (margarina);
  2. 2,5 šolje brašna;
  3. 1 jaje;
  4. 1 tbsp kajmak;
  5. 1 šolja šećera;
  6. sol na vrhu noža;
  7. vanilin po ukusu;
  8. 2 tsp brašno.

Za punjenje:

  1. 500 g svježeg sira;
  2. 1 jaje;
  3. 3 žlice mamci;
  4. 3 žlice granulirani šećer;
  5. 3 srednje jabuke.
Priprema pite:

Da biste zamesili testo, biće vam potreban omekšali puter (margarin), pa ga morate prethodno izvaditi iz frižidera. Izmrvite mekani puter sa šećerom. Masa će se pokazati homogenijom ako se pijesak zamijeni istom količinom šećera u prahu.

omekšanog putera pomešanog sa šećerom

U uljnu smesu dodati jaje, kašiku kisele pavlake, malo soli, dobro promešati.

dodati jaje, pavlaku i sol

U činiju prosijati brašno pomešano sa praškom za pecivo i vanilijom, sve na brzinu promešati kašikom.

Masu koja se mrvi rukama sjedinite u jednu grudu. Nakon nekoliko minuta imat ćete prilično mekano tijesto. Trećinu ovog tijesta čvrsto umotajte u prozirnu foliju i ostavite u zamrzivaču na 30-40 minuta.

Za pečenje će vam trebati pravougaoni kalup dimenzija 16x25 cm. Kalup premazati biljnim uljem i dno obložiti papirom za pečenje kako bi se gotov kolač lakše vadio. Možete uzeti okruglu odvojivu formu prečnika 24-26 cm.Na dno forme rasporedite dve trećine pripremljenog testa. To treba da uradite rukama, jer je testo premekano da biste ga razvukli oklagijom.

Na sloj tijesta stavite jabuke, oslobođene jezgre i narežite na tanke kriške. Fil pripremite tako što ćete svježi sir pomiješati sa šećerom, grizom, jajetom i pavlakom. Preko sloja jabuka rasporedite fil od skute.

Ostatak tijesta, koji je za to vrijeme trebalo da se dobro ohladi, izvadite iz zamrzivača, narendajte na krupno rende i pospite nastalim slojem skute.

Kolač pecite oko 45 minuta na 175°. Kolač za to vreme treba da dobro porumeni. Ostavite da se ohladi, pa izvadite iz kalupa i narežite na porcije. Sretan čaj!

Tajna ove pite sa svježim sirom i jabukama krije se u kombinaciji vrlo ukusnog hrskavog tijesta sa nježnim svježim sirom, natopljenim aromom jabuke. Kapica mekane proteinske glazure daje desertu elegantan izgled koji će se sigurno svidjeti vašim gostima!

Izlaz iz naznačene količine sastojaka je naznačen za jedan široki lim za pečenje ili za 2 oblika promjera 25 centimetara.

Sastojci

  • svježi sir 500 g
  • jabuke 3-4 kom.
  • pšeničnog brašna 2,5 kašike.
  • prašak za pecivo 1 tsp
  • putera 150 g
  • šećera 1 kašika.
  • soli 1 kašika.
  • vanilija 1 čips.
  • pavlaka 3 kašike. l.
  • kokošje jaje 4 kom.

Kako napraviti pitu sa skutom od jabuke

  1. U dublju posudu sipajte 0,5 šolje šećera i sameljite sa 3 žumanca, pažljivo odvojena od proteina (proteinsku masu šaljemo u frižider da se ohladi).

  2. Dodajte puter i dobro promiješajte sa kašikom da se dobro rasprši. Maslac treba da bude sobne temperature, ni u kom slučaju ga ne treba topiti u mikrotalasnoj, inače testo neće ispasti kratko!

  3. U tijesto dodajte malo vanilije, pavlake i praška za pecivo, pa ponovo izmiješajte kašikom.

  4. Postepeno unosite svo brašno, prosejavajući ga kroz sito, i zamesite testo. Trebalo bi da dobijete mekanu lepinju koja se ne lepi za ruke - stavite testo u frižider na najmanje 30 minuta.

  5. U međuvremenu pripremamo fil od skute: skutu samljeti kroz sito da nema grudvica, dodati 1/3 šolje šećera i 1 žumance (protein dodajemo u ukupnu proteinsku masu, koja se ohladi u frižider). Sve sastojke dobro izmiješajte kašikom ili viljuškom da dobijete homogenu skutu.

  6. Testo izvadimo iz frižidera i tanko razvaljamo na silikonskoj podlozi ili na radnoj površini (poželjno je da ne dodamo više brašna), nakon čega ga pažljivo prebacimo u pleh ili kalupe za pečenje obložene papirom za pečenje. Lagano podižemo rubove pite, formirajući stranice - neće dozvoliti da svježi sir iscuri tokom pečenja.

  7. Sirnu masu rasporedite na pješčanu podlogu, ravnomjerno je rasporedite kašikom.

  8. Moje jabuke, izvadite jezgru i narežite na tanke kriške, a zatim nasumično položite na sloj svježeg sira. Po želji možete ih poprskati limunovim sokom i posuti cimetom.

  9. Kolač šaljemo u zagrijanu rernu da se peče na temperaturi od 200 stepeni 30-40 minuta - za to vreme kolač od peska će imati vremena da se ispeče, a jabuke će postati mekane.
  10. Ohlađenim proteinima dodajte prstohvat soli i umutite mikserom sa nastavkom za mućenje do stabilnih vrhova. U umućenu proteinsku masu postepeno dodavati preostali šećer, nastavljajući da mutite. Na tortu nanosimo šećernu glazuru, možete je ukrasiti bilo kojim bobicama odozgo (u ovom slučaju je korišteno grožđe bez koštica) i vratite u rernu na 5-6 minuta.
  11. Čim belanca uhvati kremastu koricu i glazura počne da se stvrdne, vadimo formu iz rerne.
  12. Pitu od peciva sa svježim sirom i jabukama poslužite toplu ili ohlađenu uz čaj ili druge tople napitke.

U životu sam vidio puno pita - i jabuka i svih vrsta drugih. Ali recept za ovu pitu se zauvek nastanio u mojoj kuvarici - veoma ukusan, neobičan i nežan. Delikatna pita od svježeg sira i jabuka, nevjerovatnog ukusa, nikoga neće ostaviti ravnodušnim! A jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka omogućit će vam da uživate i u procesu i u rezultatu. Torta je uspješna kombinacija mrvičastog prhkog tijesta, mekog nežnog svježeg sira od vanile, slatkih jabuka s notom cimeta i gornjeg sloja beze.


Za test (prečnik forme 30x18):
1.5 st. brašno
2 žlice. l. granulirani šećer
100 g margarina
50 g kisele pavlake
1 žumance
¼ st. l. soda
Za sloj skute
250 g mekog, homogenog svježeg sira (ako je svježi sir zrnast, protrljajte kroz sito)
1/3 st. Sahara
1 žumance
vanilin
Za sloj jabuke
4-5 srednjih jabuka
cimet
Za meringue (ili soufflé)
2 bjelanjka od velikih jaja

Rernu zagrejemo na 180-190°. Spojimo žumanca, granulirani šećer, otopljeni kremasti margarin, pavlaku, prašak za pecivo; miješati dok ne postane glatko.


U smesu prosijati brašno, zamesiti mekano testo za pecivo.


Tijesto rasporedimo u obliku, napravimo niske stranice, probušimo vilicom.

Za pripremu skute, mljeveni sir samljeti sa granuliranim šećerom, žumanjkom, vanilinom, kondenzovanim mlijekom (po želji).


Sirnu masu rasporedimo na vrh pijeska.


Jabuke očistimo od kore (po želji) i od sjemenki narezane na tanke kriške.


Na sloj skute ravnomjerno rasporedite kriške jabuke, pospite cimetom.


Pecite 25-30 minuta.


U međuvremenu pripremite beze: umutite bjelanca poprskane limunovim sokom, postepeno dodajte granulirani šećer. Za sufle je dovoljno par kašika šećera, a za meringue je potrebno više šećera. U svakom slučaju, bjelanjke treba umutiti u čvrst snijeg na laganoj brzini miksera.


Na gotovu pitu premažemo proteinsku masu i pečemo još 10-15 minuta (vatru smanjiti na 170°).


Ostavite gotovu pitu da se ohladi.
Ohlađenu pitu narežite na kriške.


Jedite za zdravlje!

Predlažemo da napravite neuporedivu pitu sa ukusnim svježim sirom i sočnim vrtnim jabukama od prhkog tijesta.

Recept za rinfuznu pitu sa svježim sirom i jabukama u pećnici

Sastojci:

Za test:

  • puter (82,5%) - 220 g;
  • pšenično brašno - 720 g;
  • granulirani šećer - 240 g;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Za punjenje:

  • masni svježi sir - 450 g;
  • jaja (velika) - 2 kom.;
  • vanilin - 1 pakovanje;
  • šećer u prahu - 140 g;
  • jabuke (slatke i kisele) - 2 kom.

Kuvanje

Uljem premažemo sto i ostavimo da odstoji 30-40 minuta. Sada ga prebacimo u činiju i u nju prosijemo brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo i sipajte fini šećer. Sastojke sameljemo rukama tako da iz njih ne ispadne čvrsta grudva tijesta, već rastresita mrvica.

Uzimamo drugu zdjelu i u nju ubijamo velika pileća jaja. U njih sipajte šećer u prahu, mirisnu vaniliju i sve umutite pjenjačom. U mješavinu jaja i šećera unosimo masni svježi sir i, uronivši blender u posudu, umutimo masu dok ne postane pahuljasta. U potpunosti prekrijemo dublji lim za pečenje ili oblikujemo papirom za pečenje i po cijeloj površini rasporedimo polovicu našeg tijesta. Na njega ravnomjerno stavite prozračni svježi sir i prekrijte ga malim slamčicama od pulpe oguljenih jabuka. Kolač dopunjavamo slojem preostalih mrvica i odmah šaljemo u rernu zagrijanu na 195 stepeni. Nakon pola sata izvadimo tortu iz ormarića i uživamo u njenoj nježnosti.

Recept za rendani kolač sa svježim sirom i jabukama

Sastojci:

Za test:

  • visokokvalitetno brašno - 620 g;
  • puter -90 g;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • pavlaka - 2 desertne kašike;
  • fini šećer - 220 g;
  • prašak za pecivo - 1 pakovanje.

Za punjenje:

  • - 420 g;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • pavlaka - 3 kašike. kašike;
  • fini šećer - 130 g;
  • jabuke (velike) - 3 kom.;
  • - 2/3 st.

Kuvanje

U mikrotalasnoj otopite puter, u njega dodajte svježa jaja, fini bijeli šećer, pavlaku i sve dobro utrljajte pjenjačom. Zatim u ovu smjesu sipajte prašak za pecivo i marljivo mijesite prilično gusto tijesto sa brašnom. Umotamo ga u komad prozirne folije i stavimo u zamrzivač na 35-40 minuta.

Sav svježi sir stavimo u veliku zdjelu blendera, dodamo najsvježija jaja, fini šećer i pavlaku. Uključite aparat i tucite sastojke dok skutna masa ne postane svijetla. Jabuke očistimo od sjemenki i kore, a samu pulpu nasjeckamo na kockice. Ohlađeno prhko tijesto, isjeckane jabuke i džem podijelimo na dva dijela, a zatim na pergamentu obloženom dubokom obliku oblikujemo slojeve pite: tri na ribano tijesto, namazamo pekmezom, na njih stavimo jabuke i prekrijemo ih masa vazdušne skute, a zatim opet jabuke - džem-tijesto. Našu divnu tortu pečemo na 175 stepeni u sredini rerne 40 minuta.

Ako želite da pripremite nježan i ukusan desert, a da pritom potrošite minimalno vremena, pokušajte ispeći pitu od prhkog kruha sa svježim sirom i jabukama. Lagana slatka poslastica ukrasit će sto: pogodna je za jednostavnu večeru sa porodicom i za odmor. Proces pravljenja kolača od svježeg sira s jabukama je prilično jednostavan, tako da vam neće zadavati mnogo problema.

Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom: recept

Za pripremu poslastice sa skutom od prhkog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 250 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti;
  • 3-4 srednje jabuke;
  • 2 jaja;
  • 100 g kisele pavlake;
  • 2 šolje brašna;
  • 1 šolja šećera;
  • 150 g margarina;
  • sol;
  • vanilin;
  • brašno.

Da bi pita od prhkog tijesta bila mekana i ukusna, za nju je bolje odabrati tvrdo i slatko voće. Po želji, za ukus, u tijesto možete dodati grožđice ili drugo sušeno voće koje volite: s njima će pečenje dobiti dodatnu pikantnost.

Da biste pripremili recept za jabuke, morate slijediti sljedeće upute.

Uzgajamo prhko tijesto:

  1. Prvo prosijati brašno kroz sito.
  2. Pomiješajte brašno i 2/3 šolje šećera. Tu treba dodati i prstohvat soli i 1 kašičicu. brašno.
  3. Narendajte margarin prethodno zamrznut u zamrzivaču.
  4. U pripremljenu mešavinu brašna i šećera dodati izrendani margarin i 1 jaje.
  5. Dobijeno tijesto zamijesimo i podijelimo na 2 dijela: jedan je otprilike 2/3 ukupne mase, drugi 1/3.
  6. Tijesto pakujemo u celofan i šaljemo u frižider da se masa ohladi.

Okrećemo se proizvodnji fila od skute i jabuke:

  1. Prethodno oljušteno voće narendajte krupnim ribanjem.
  2. Masu od jabuke ocijedite od viška soka, pa je napunite vanilijom.
  3. U narendani svježi sir pomiješajte kiselu pavlaku i preostali šećer.
  4. Dobivenu masu pomiješajte sa pasiranim jabukama i svježim sirom.

Sada kada su i tijesto i fil gotovi, krenimo s pripremom i pečenjem deserta:

  1. Posudu za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, namažemo je maslacem. Za pripremu ovog recepta najpogodnije je koristiti odvojivi oblik od 23-24 cm.
  2. Uzimamo veći dio tijesta i razvaljamo ga. Promjer rezultirajućeg sloja trebao bi biti nešto veći od oblika u kojem će se desert peći.
  3. Tijesto rasporedimo u formu: debljina sloja je otprilike 2 cm.
  4. Tijesto prekrijemo slojem fila od svježeg sira i jabuka.
  5. Manji dio tijesta razvaljamo slojem jednakim prečniku kalupa i njime obložimo tortu odozgo.
  6. Podignite izbočene ivice donjeg sloja tijesta, spojite ih sa rubovima gornjeg.
  7. Kolač stavljamo u rernu zagrejanu na 180°C. Proces pečenja traje 30-40 minuta.

Ukusnu poslasticu možete posuti vanilijom ili cimetom. Nakon što se desert ohladi, treba ga poslužiti za stolom.