Uno dei motivi principali per cui le persone moderne aumentano di peso è la cattiva alimentazione. Spesso consumiamo calorie extra non dai piatti principali, ma insieme a salse grasse dannose con cui condiamo il cibo. Oggi, insieme agli specialisti della clinica dimagrante Elena Morozova, abbiamo deciso di capire perché la maionese è dannosa e come sostituirla con una corretta alimentazione al fine di diversificare il menu con ricette non meno colorate ma salutari.

Cosa c'è che non va in questi integratori?

Gli ingredienti del prodotto acquistato in negozio lo rendono gustoso, ma ricco di calorie. Innanzitutto si tratta di oli vegetali, spesso di qualità mediocre. Quindi, ecco i principali argomenti a favore dell'abbandono del classico e familiare additivo alimentare:

• contenuto di grassi (67% secondo GOST). Più alto è questo indicatore, più luminoso è il gusto e più vuoi mangiarlo. Inoltre i grassi, come il colesterolo, sovraccaricano il fegato, provocano disturbi all'apparato digerente, ecc.;
• conservanti e altre sostanze per stabilizzare e conservare il prodotto hanno un effetto dannoso sul funzionamento del pancreas;
• lo zucchero e gli esaltatori di sapidità stimolano l'appetito, con conseguente eccesso di cibo e tutti i problemi correlati;
• i grassi transgenici e l'aceto non solo avvelenano il corpo, ma tendono anche ad accumularsi in esso, provocando patologie aterosclerotiche e altre malattie del sistema cardiovascolare;

di conseguenza, le proprietà gustative pronunciate dei condimenti attenuano i recettori: una persona smette di godere delle proprietà del cibo naturale e abusa sempre più delle salse.

Inoltre, ci sono molte altre controindicazioni e non è da escludere un'intolleranza individuale ai componenti (uova in polvere, senape, ecc.).

Vale la pena notare che il contenuto delle confezioni e dei barattoli sugli scaffali dei negozi è indirettamente correlato alla tradizionale ricetta della maionese. L'abbondanza di additivi chimici - stabilizzanti, conservanti, emulsionanti e altre sostanze di origine sintetica hanno reso le salse una minaccia per la salute umana.

Alternativa all'insalata

Se hai intenzione di rimettere in forma il tuo corpo, non devi cambiare radicalmente le tue abitudini, privandoti della piccantezza e del gusto dei tuoi piatti preferiti. Ci sono molte opzioni per sostituire la maionese in un'insalata se hai scelto una dieta corretta e sana. Il risultato sono piatti non meno gustosi e allo stesso tempo sani e ipocalorici.

L'alternativa più comune è la panna acida. Nonostante sia spesso escluso dai prodotti dietetici, ha un contenuto calorico significativamente inferiore e, se combinato con la senape, si ottiene una versione della maionese fatta in casa. Inoltre, vari oli possono fungere da sostituto adeguato: semi di lino, sesamo, oliva e altri.

Gli aderenti ai condimenti per la maionese possono mescolare autonomamente una versione fatta in casa secondo la ricetta classica con ingredienti naturali, riducendo così il suo valore energetico e avendo fiducia nella qualità.

Parleremo di altri sostituti salutari e dei metodi per prepararli di seguito.

Salse e condimenti per insalata al posto della maionese

Lo yogurt è considerato un ingrediente alternativo ideale per un'insalata leggera. Se avete una macchina per lo yogurt, è facile prepararlo a casa. Aggiungendo condimenti, pepe o erbe aromatiche, puoi ottenere qualità gustative vicine alla maionese. La ricetta è descritta di seguito:

• 200 gr. Yogurt;
• 2 cucchiaini condimento alla senape;
• succo di limone;
• sale, erbe aromatiche, pepe qb.

Per preparare una massa omogenea, sbattere gli ingredienti con un frullatore o a mano. Si adatterà organicamente alle insalate con cetrioli, ravanelli, pomodori e altre verdure.

Alle aringhe e a Olivier

È difficile immaginare tutte le insalate di Capodanno senza condimento grasso, ma pochi sanno che se lo sostituisci con salsa fatta in casa, il gusto dei piatti non ne risentirà affatto. Di base
Ingredienti:

• panna acida a basso contenuto di grassi;
• mostarda;
• tuorlo d'uovo sodo;
• sale pepe.

Non è necessario indovinare con cosa condire l'insalata al posto della maionese: mescolare gli ingredienti indicati in un frullatore e aggiungerli alle aringhe sotto una pelliccia o ad un'altra insalata di maionese. Dopo aver provato questa ricetta, non vorrai più tornare ai conservanti acquistati in negozio.

Condimento piccante per Cesare

Per questa salsa vi serviranno:

• 1 uovo;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino condimento alla senape;
• 1 cucchiaio. aceto di mele;
• acciughe – 2 pezzi;
• sale.

Per ottenere la corretta consistenza del prodotto, l'uovo deve essere fatto bollire per non più di 1 minuto. Prendi il tuorlo, mescolalo con senape e spezie in un frullatore, aggiungendo gradualmente l'olio. Successivamente aggiungere l'acciuga e sbattere nuovamente il composto.

Commento del nutrizionista della clinica:

Non aver paura di sperimentare ricette per trovare la combinazione di sapori perfetta. Prova tutte le opzioni di condimento dietetico fatte in casa per una varietà di piatti. Attenersi ad abitudini alimentari sane a lungo termine diventa più facile quando mangiare è piacevole.

Altre ricette per diverse occasioni

Le opzioni su cosa usare al posto della maionese nelle marinate e nelle ricette calde possono essere molte: presenteremo diverse salse utili che la sostituiscono.

Scopri di più sui nostri programmi di perdita di peso:

Per spuntini

Quando ti imbatti nelle descrizioni dei piatti a base di maionese, non affrettarti a metterli da parte: prova a trovare un condimento adatto in base ai nostri consigli. Ad esempio, per panini, hamburger o pizza fatti in casa è adatto un condimento composto dai seguenti ingredienti:

• ricotta – 100 g;
• yogurt senza aromi – 100 ml;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.

Aggiungi le spezie alla massa risultante a piacere e mescola in modo conveniente, usando un frullatore o manualmente. Modificando le proporzioni dei prodotti densi e liquidi nella composizione, è possibile adattare la consistenza a quella richiesta.

Come marinare la carne

Una marinata sana e aromatica per gli aderenti a una dieta sana può essere facilmente preparata utilizzando il kefir. L'acido lattico nella sua composizione renderà teneri e succosi il pollo, il manzo o altri tipi di tagli di carne. Per prepararti avrai bisogno di:

• kefir con contenuto di grassi pari o inferiore all’1% – 200 ml;
• formaggio a pasta molle – 100 g;
• senape – 1 cucchiaio. l.;
• miele – 1 cucchiaino;
• condimenti a piacere.

La carne lasciata in questa marinata per 3 ore viene cotta al forno, grigliata, in una pentola a cottura lenta o cotta in un altro modo convenzionale. Inoltre, vi viene marinato anche il pesce.

L'Adjika è un'altra versione della salsa dietetica al posto della maionese. È meglio se fatto in casa. Quando acquisti già pronto, presta attenzione alla composizione e alla presenza di componenti chimici al suo interno.

Commento del nutrizionista della clinica

Per diversificare il tuo menù dietetico, considera la composizione dei tuoi soliti piatti. Trova alternative a basso contenuto calorico per gli ingredienti indesiderati. Ad esempio, acquista carne magra e latticini, prepara le tue salse ed evita di friggere nell'olio preferendo la cottura al forno. È del tutto possibile che il tuo cibo preferito diventi di nuovo disponibile e il processo di perdita di peso diventerà piacevole.

L’avocado può sostituire la maionese?

Esperimenti con la ricerca di nuovi sapori hanno dimostrato che questo frutto esotico può anche essere una degna alternativa ai condimenti dannosi. Nonostante gli avocado siano considerati grassi, contengono grassi polinsaturi che hanno un effetto benefico sui processi metabolici del corpo. Quando si è a dieta si consiglia di consumare questa salsa con moderazione.

Per preparare la norma per la settimana, prendi 1 avocado maturo, sbuccialo e rimuovi il nocciolo. Tritare 1 spicchio d'aglio, aggiungere 3 cucchiai di succo di limone e ½ tazza di olio d'oliva. La massa deve essere mescolata e aggiungere spezie. La struttura risultante ricorda nella consistenza una crema ed è ampiamente utilizzata nella cucina messicana. Servito con piatti di pesce, carne e verdure e utilizzato nei panini.

Ricette Gourmet

Per gli amanti dei sapori piccanti, abbiamo raccolto diversi consigli per creare condimenti speciali.

Salsa Tzatziki di cetrioli al posto della maionese

Questa idea è entrata nel campo dell'alimentazione dietetica dalla cucina tradizionale greca, dove ogni piatto viene condito in questo modo: carne, pesce, verdure, ecc. Per crearlo avrai bisogno di 1 cetriolo grattugiato, 200 grammi di yogurt, aglio, olio d'oliva , aneto o prezzemolo e sale.

Semi di lino

I semi di lino sono ricchi di fibre, acidi grassi Omega-3, 6 e 9, nonché altri microelementi benefici, hanno un effetto benefico su quasi tutti i sistemi del corpo e vengono utilizzati attivamente nell'alimentazione dietetica come fonte di sostanze vitali.

Per preparare l'additivo avrai bisogno di 2 cucchiai. l. semi (pre-immergerli in acqua pulita), 2 cucchiai. l. aceto balsamico e sale. Gli ingredienti vengono mescolati in un frullatore e aggiunti alle insalate e alla carne in piccole quantità.

Ricette classiche di maionese fatta in casa

Gli intenditori del gusto familiare possono provare a preparare da soli il condimento più simile a casa, ma senza conservanti e altri additivi dannosi. Composto:

• 2 tuorli d'uovo;
• 1 bicchiere di olio;
• 2 cucchiaini aceto, 3%;
• 1 cucchiaino mostarda;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale.

Ci sono piccole sfumature in preparazione. Prima di tutto, devi sbattere i tuorli con lo zucchero e la senape fino a renderli spumosi. Poi aggiungete gradualmente l'olio e gli altri ingredienti, mescolando finché il composto non diventa bianco.

Questa miscela viene conservata in frigorifero solo per 2-3 giorni, ma le sue qualità benefiche non sono paragonabili a un prodotto acquistato in negozio.

Versione cagliata del classico

Anche una salsa a base di ricotta e yogurt al posto della maionese ha il solito gusto, ma contiene molto meno grassi e calorie ed è completamente priva di esaltatori di sapidità e stabilizzanti. Unisci 4 cucchiai in un contenitore. cucchiai di cagliata granulosa e 100 g di yogurt senza aromi, aggiungere il tuorlo, un cucchiaio di succo di limone e la senape.

È necessario prestare attenzione quando si utilizzano uova crude nei condimenti: esiste il rischio di salmonellosi. Come misura precauzionale, gli esperti consigliano di acquistarli da produttori affidabili e di pulirli accuratamente con sapone prima dell'uso.

Quando gli scaffali dei negozi sono pieni di tutti i tipi di sottaceti e nutrizionisti e istruttori di fitness insistono sulla nocività del condimento classico, vediamo cosa può sostituirlo. Oggi vi diremo come condire Olivier al posto della maionese in modo che l'antipasto tradizionale non perda il suo gusto.

Le opzioni sono moltissime; noi vi proponiamo diverse ricette collaudate e semplici, in base alle quali potrete anche “inventare” il vostro condimento.

Per prima cosa, facciamolo secondo la ricetta più semplice.

Salsa Olivier al posto della maionese

Il risultato è un'emulsione leggera, non grassa e dalla composizione sana.

• Versare 50 ml di latte e 100 ml di olio raffinato nella ciotola del frullatore.

Puoi anche usare l'olio d'oliva, ma il suo gusto si sentirà, quindi concentriamoci sulle nostre preferenze.

• Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti: ½ cucchiaino di senape, 1 cucchiaio da dessert di succo di limone, 1/3 di cucchiaino di sale fino.
• Mescola di nuovo tutto, ma solo un po', quanto basta per sciogliere il sale. La maionese leggera può considerarsi pronta!

Se lo si desidera, aggiungere l'aglio tritato (è sufficiente 1 spicchio dalla pressa), la paprika (1 cucchiaino), il rafano (2 cucchiaini), il basilico o le erbe fresche. Tutto ciò cambierà notevolmente il gusto del condimento Olivier, quindi scegliamo gli ingredienti secondo i nostri desideri.

Se usi il latte di soia per cucinare, anche un'insalata magra può essere condita con una salsa così leggera.

Condimento per insalata Olivier

Per prepararlo potete utilizzare sia un frullatore ad immersione che una ciotola. Combina 3 cucchiai. olio raffinato inodore con 1 cucchiaio da dessert di aceto di mele. Aggiungi 1 cucchiaino. senape, sale e pepe e sbattere.

Non appena l'olio diventa bianco e si addensa, smetti di mescolare e aggiungi 5 cucchiai. panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Batti ancora, ma non troppo a lungo. La salsa può considerarsi pronta.

Questo condimento si sposa bene non solo con l'insalata Olivier, ma può essere spalmato sui panini, aggiunto come salsa a piatti di carne e pesce.

1. Salsa di cetrioli per Olivier
2. Il gusto di questo condimento è leggero, delicato e piccante. Con esso, non avrai bisogno di aggiungere cetrioli freschi a Olivier, perché faranno già parte della nostra salsa.
3. Su una grattugia media, grattugiare 1 cetriolo grande senza pelle. Puoi anche usare un frullatore per macinare.
4. Scolare il succo: renderà la "maionese" troppo liquida.
5. Disponiamo gli ingredienti rimanenti: mettiamo 100 g di formaggio cremoso o cremoso, passiamo 2 spicchi d'aglio attraverso una pressa, aggiungiamo 3 cucchiai se lo desideri. panna acida e ½ cucchiaio. aneto fresco tritato.
6. Salare a piacere, cospargere con pepe nero e sbattere ancora fino a che liscio. Tutto è pronto!

Questa salsa si sposa bene con l'insalata Olivier, il pane dietetico e le insalate verdi.

• Spremi il succo del limone fresco: abbiamo bisogno di 2 cucchiai.
• Sciogliere ½ cucchiaino. sale fino.
• Ora con attenzione, sbattendo continuamente il tutto a bassa velocità, versare a filo 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 22%. Questo deve essere fatto gradualmente in modo che la crema non si accartocci.

Quando la consistenza sarà diventata omogenea, mettere da parte la salsa. Lavare e asciugare 5-6 cipolle verdi su un tovagliolo di carta. Tritateli finemente, aggiungeteli al sugo e mescolate con un cucchiaio.

Raffreddare la salsa finita e usarla per condire Olivier e altre insalate.

Salsa allo yogurt per Olivier

1. Per prima cosa, fai bollire 2 uova. Separate gli albumi dai tuorli; questi ultimi ci serviranno per la cottura.
2. Metteteli nella ciotola del frullatore e versate ½ tazza di yogurt naturale senza additivi o yogurt normale.
3. Aggiungi 2 cucchiai. succo di limone, sale, aggiungere il pimento, sbattere ancora.
4. Se lo si desidera, possiamo aggiungere 3-4 piume di cipolle verdi tritate finemente.

Se non avete il frullatore va bene: mettete la cipolla tritata, i tuorli e il sale in un mortaio e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente il succo di limone e mescolare. Alla fine aggiungere yogurt, pepe e, mescolando, raffreddare.

La salsa al posto della maionese è pronta!

Condimento alla cagliata per Olivier

• Sbattere 100 g di ricotta magra in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo con 100 ml di kefir, latte cagliato o yogurt.
• Aggiungi 2 cucchiaini. senza un vetrino di senape, 1 cucchiaino. aceto, un pizzico di zucchero, sale e pimento.

Montare il tutto fino a quando la consistenza diventa simile a una densa panna acida. Se necessario, la salsa può essere diluita con acqua bollita.

È meglio condire l'insalata quando è fredda. Poiché nella ricetta c'è pochissimo aceto, questa salsa può essere tranquillamente utilizzata per preparare l'Olivier per bambini.

Salsa crudista per Olivier

In conclusione vi suggeriamo di provare a realizzarlo, che sarà molto più naturale di un prodotto acquistato in negozio e sicuramente molto più gustoso e sano.

1. Mettere a bagno 150 g di anacardi (non tostati) in un bicchiere di acqua fredda bollita per una notte. Al mattino scoliamo e possiamo iniziare a preparare il sugo.
2. Metti le noci in un frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo, in modo che non rimangano grumi. Se lo si desidera, la miscela può essere filtrata.
3. Ora aggiungi 1 cucchiaino. succo di limone e ½ spicchio d'aglio tritato, versare ½ bicchiere d'acqua.
4. Salare, pepare, aggiungere la noce moscata e sbattere ancora.

Se la consistenza ci piace, lasciamo la salsa, se ci sembra densa aggiungiamo ancora un po' d'acqua. Vale la pena aggiungerlo 1 cucchiaio. non di più, per non riempirlo troppo.

Quando tutto sarà pronto, fate raffreddare la salsa e conditela con il crudo Olivier.

Ora sai con cosa puoi condire Olivier al posto della maionese per renderlo gustoso e sano. Provatelo, amici, e condividete nei commenti le vostre impressioni sulla salsa risultante!

1. Miscela di arancia

Spremere il succo di un'arancia, aggiungere la stessa quantità di grammi di yogurt magro. Condire con sale, pepe e zucchero a piacere. Sbattere in un mixer

Macina bene un mazzetto di aneto, aggiungi 100 g di yogurt dietetico, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, pepe e zucchero a piacere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in un mixer.

3. Condimento mediterraneo

Tritare finemente la cipolla e il basilico, versare il succo di un limone e 125 ml di olio d'oliva, mescolare

Tagliare il formaggio fuso a cubetti, tritare l'aneto, spremere 1 spicchio d'aglio, mescolare il tutto con l'1% di kefir (preferibilmente in un frullatore). Condisci l'insalata con questo composto.

5. Condimento all'aglio

Durante la sua preparazione è importante schiacciare o tritare finemente 4-5 spicchi d'aglio. Macinarli con sale (a piacere) e aggiungere 4 cucchiai. cucchiai di acqua fredda, preferibilmente frizzante (l'acqua gassata rende più attivo il sapore dell'aglio). Mescola tutto. Successivamente, aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale molto caldo. Sbattere bene tutti gli ingredienti con una forchetta o frullare fino a quando il burro diventa bianco. Una volta raffreddato, il condimento per l'insalata all'aglio è pronto.

Questo condimento è ottimo per semplici insalate di verdure, patate lesse e verdure.

Mescolare il succo di limone e mirtillo in proporzioni uguali, aggiungere l'olio d'oliva, quindi le cipolle verdi tritate e il prezzemolo.

7. Condimento della cagliata

Mescolare la ricotta dietetica morbida a basso contenuto di grassi con il 2,5% di latte cotto fermentato in un rapporto di 1/1.

La miscela risultante ha un gusto e una consistenza molto simili alla normale panna acida.

Ma la nostra “panna acida” ha un contenuto di grassi non superiore all'1,5% e almeno 10 g di proteine ​​​​per 100 g di prodotto.

Questa miscela può essere utilizzata non solo per condire insalate di verdure, ma anche aggiunta a zuppe, nonché per condire insalate di frutta e bacche

8. Condimento per insalata al miele e limone

Spremere il succo di mezzo limone (3-4 cucchiai), mescolare bene con olio vegetale, miele, un cucchiaino di scorza di limone tritata molto finemente e prezzemolo tritato finemente.

Condite l'insalata con questa salsa, aggiungete sale e pepe macinato fresco, mescolate, lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero, mescolate ancora e servite.

9. Condimento per l'insalata

Sbattere 3 cucchiai con una frusta o una forchetta. l. olio di sesamo, 5 cucchiai. l. aceto di riso, 2 cucchiai. l. miele, 2 cucchiai. l. salsa di soia.

L'olio di sesamo può essere sostituito con oliva o altro olio vegetale a piacere e l'aceto di riso può essere sostituito con qualsiasi bocconcino di frutta.

Buon appetito!

Condimento per l'insalata al posto della maionese!

Ho smesso di comprare la maionese in negozio da molto tempo, e quella fatta in casa non era molto gustosa...

E ancora una volta ho pensato a cosa condire con Olivier, la mia insalata preferita, al posto della maionese.

E - evviva!!! - Finalmente ho trovato una ricetta per condire l'insalata: semplice e veloce, che si adattava perfettamente ai miei gusti! Gli ospiti non si erano nemmeno accorti che l'insalata non era condita con la maionese. Adesso uso sempre questa salsa al posto della maionese: è adatta non solo per l'insalata Olivier, ma anche per tutte le insalate in cui la ricetta prevedeva la maionese. Facile da preparare: solo un paio di minuti e senza uova crude. Raccomando!

È estate, è tempo di insalate di verdure fresche e ricche di vitamine - e questa salsa le accompagna in modo molto più armonioso della maionese acquistata in negozio! Non roviniamo i benefici dei doni dell'estate con gli OGM acquistati in negozio, ma, al contrario, arricchiamo il gusto dei piatti con salse a base di prodotti naturali.

Tempo di cottura: 5 minuti

3 cucchiai di olio d'oliva (non raffinato, 1° spremuto a freddo: è più aromatico e più sano);

1 cucchiaio di succo di limone (può essere sostituito con aceto di mele);

1 cucchiaino senza senape superiore;

7 cucchiai di panna acida (preferibilmente intera, 20%);

Sale e pepe nero macinato - a piacere, circa ¼ di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone e la senape con una forchetta o un cucchiaio.

Aggiungere la panna acida e mescolare.

Ho provato a preparare la salsa “alla maionese” con panna acida al 15% e al 20%. Quindi, con una ricca panna acida, la salsa si è rivelata più densa e più simile nella consistenza alla maionese. Sebbene la percentuale di contenuto di grassi della panna acida non influisca sul gusto, quindi se preferisci quella a basso contenuto di grassi, prendi il 15%.

Dopo aver mescolato accuratamente, aggiungi le spezie, mescola ancora e una deliziosa salsa per condire l'insalata è pronta! Provalo: con questo semplice condimento le tue insalate acquisiranno un gusto nuovo, fresco e gradevole e tu e la tua famiglia mangerete cibi più sani. Ciò è particolarmente vero quando si preparano insalate per bambini!

Nonostante ci siano molte lamentele sulla maionese, è molto difficile rinunciarvi. Ma oggi ti diremo come sostituire la maionese nelle insalate e in altri piatti. Anche le aringhe sotto una pelliccia e Olivier diventeranno molto più sane e gustose se usi un condimento diverso.

Con cosa puoi sostituire la maionese?

Certo, la maionese è una bomba grassa e calorica, anche se molto appetitosa. Se volete dare un gusto nuovo ai vostri piatti abituali, provate a sostituire la salsa maionese con uno dei condimenti che abbiamo raccolto in questo articolo.

Piccante, cremoso, ricco di noci, per insalate, carne, pesce... Scegline uno qualsiasi!

Condimento al kefir

Ingredienti:

• 30 g di panna acida
• 40 g di kefir
• 1 spicchio d'aglio
• qualsiasi verdura (aneto, coriandolo, prezzemolo)
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Tritare finemente le verdure, mescolare con kefir e panna acida, sale e pepe a piacere.
2. Aggiungere l'aglio a piacere.

Per le aringhe sotto una pelliccia e insalate multistrato

Ingredienti:

• 2 tuorli bolliti
• 200 g di panna acida 20% di grassi
• 1 cucchiaio. l. mostarda
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Macinare i tuorli con panna acida, aggiungere senape e sale. La panna acida dovrebbe essere densa in modo che l'insalata non si sfaldi.
2. Puoi usare la senape di Digione invece della senape normale, risulterà insolita e molto gustosa.

Condimento di cagliata con yogurt

Ingredienti:

• 100 g di yogurt senza additivi
• 100 g di ricotta granulare
• 1 cucchiaino. mostarda
• 1 tuorlo bollito
• 1 cucchiaino. succo di limone
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Mescolare la ricotta e il tuorlo con lo yogurt in un frullatore o passarli al setaccio.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare.

Salsa al rafano per carne

Ingredienti:

• 200 g di panna acida
• 2 cucchiai. l. rafano grattugiato
• 1 cucchiaino. mostarda
• 0,5 cucchiaini. polvere d'aglio
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti e la salsa è pronta.
2. Il rafano può essere utilizzato fresco o già pronto con le barbabietole.

Condimento all'arancia

Ingredienti:

• 250 g di yogurt
• 2 cucchiaini. Miele
• 1 cucchiaio. l. succo d'arancia
• 1 cucchiaino. mostarda
• 0,5 cucchiaini. scorza d'arancia
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un frullatore.
2. È meglio prendere il miele liquido o sciogliere il miele normale a bagnomaria.

Salsa di pomodoro

Ingredienti:

• 100 g di ricotta morbida
• 100 ml di yogurt bianco
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Usa un frullatore per mescolare bene tutti gli ingredienti.
2. Questa salsa è ideale per pizza e panini caldi.

Condimento alla menta con cetriolo

Ingredienti:

• 250mlyogurt
• 0,5 cetriolo medio
• 1 rametto di menta
• 1 cucchiaino. olio vegetale
• 0,5 cucchiaini. succo di limone
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Grattugiare il cetriolo sulla grattugia più fine o tritarlo in un frullatore.
2. Mescolare con il resto degli ingredienti e aggiungere la menta tritata finemente.

condimento francese

Ingredienti:

• 250 g di panna acida
• 1 cucchiaio. l. senape di Digione
• 0,5 cucchiaini. succo di limone
• 1 cucchiaino. Miele
• sale a piacere

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti e la salsa è pronta!

Tartaro

Ingredienti:

• 2 tuorli bolliti
• succo di mezzo limone
• 120 ml di olio d'oliva
• 1 cetriolo sottaceto
• 5 olive
• 1 mazzo di cipolle verdi
• 2 spicchi d'aglio

Preparazione:

1. Schiacciare i tuorli con una forchetta e aggiungere il succo di limone. Usando un frullatore, mescolare il composto, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva.
2. Quando la salsa si sarà addensata, aggiungere la cipolla, le olive, il cetriolo e l'aglio tritati finemente.

Salsa di avocado

Ingredienti:

• 1 avocado
• 300 ml di kefir
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• 0,5 cucchiaini. Miele
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e frullare con un frullatore fino ad ottenere una purea.
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.

salsa dietetica

Ingredienti:

• 3 cucchiai. l. olio di lino
• 7 cucchiai. l. panna acida
• 1 cucchiaino. mostarda
• 1 cucchiaio. l. succo di limone o aceto di mele
• sale, pepe a piacere

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti tranne la panna acida in un frullatore, aggiungerlo per ultimo.

Pesto

Ingredienti:

• 50 g basilico
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura
• 3 cucchiai. l. frutta secca (pino, anacardi, noci)
• 100 ml di olio d'oliva
• sale a piacere

Preparazione:

1. Questa ricetta richiede un robot da cucina o un frullatore. Ma prima tritate il basilico, l'aglio, le noci e grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
2. Quindi macinare tutti gli ingredienti in un frullatore.
3. La maionese non è la scelta migliore per condire l'insalata. Anche fatto in casa, a base di ingredienti naturali, è due volte più calorico della panna acida. Se usi la maionese molto spesso, puoi aumentare di peso.
4. Se non hai tempo per preparare la salsa, prepara i condimenti più semplici: panna acida o panna con senape, olio vegetale (oliva, sesamo, semi di lino) con succo di limone. Saranno molte volte più utili e gustose della maionese grassa.