写真付きのハーブのリスト、育て方と準備方法の説明。摘んで食べる：庭にある美味しくて健康的な野菜パセリに似たスパイス

スパイスの助けを借りて、どんな料理にも美味しさを加えることができます。どの店でも購入できますが、冬になると新鮮な野菜を手頃な価格で見つけるのが困難になることがよくあります。あなたのダーチャで栽培できるハーブのリストをお知らせします。

ハーブを置く場所

ハーブはどこにでも配置できますが、主なことは苗の規模を決定することです。ミックスボーダー、庭、または家の窓辺に植えることができます。ハーブを植えることに決めた場合は、そのエリアをレンガや石でいくつかのゾーンに分割して、ハーブ用の上げ床を作成することをお勧めします。

ハーブが家の近くにあるべきであることを考慮することも重要です。窓辺にスパイスの小さな倉庫があれば、天候や季節に関係なくハーブにすぐにアクセスできますが、ファイトランプを使用して人工光を提供する必要があります。

庭のハーブのリスト

庭で栽培できるハーブを一覧で紹介します。

古代、コリアンダーは料理や薬として使用されていました。セリ科に属する一年草です。コリアンダーには、チャイニーズパセリまたはコリアンダーという別名もあります。

茎は直立して高さ70cmにも達します。葉は広葉で、小葉が広くなります。花は小さく、花柄の先に散形花序状に咲きます。 6月か7月に咲きます。熟した傘には種が入っているので切り落とします。傘は乾燥させて脱穀し、紙袋に入れて保管します。

知っていましたか？ 古代エジプトでは、コリアンダーは薬として使用されていました。

コリアンダーは地中海東部が原産です。植物の歴史は紀元前1400年の古代ギリシャに始まります。以前は、新鮮な葉がトコジラミのような匂いがするため、コリアンダーはトコジラミと呼ばれていました。
このハーブはローマ人によって最初にスパイスとして使用されました。その後イギリスで人気を博し、その後アメリカを植民地化しました。 コリアンダーは最初の葉が現れるときに使用され、サラダ、スープ、メインコース、ソースに加えられます。

知っていましたか？ イギリスとドイツでは、コリアンダーはビールの製造に使用され、フランスでは香水に添加されます。

コリアンダーのドライフルーツは非常に価値があります。不快な臭いがするため、緑色のまま食べることはできませんが、乾燥させるとアニスに似た香りがします。ドライフルーツは、ボロディーノのパン、ソーセージ、魚の缶詰、ソース、チーズに使用されます。

エッセンシャルオイルはコリアンダーシードから作られており、ビタミンCとA、デンプン、砂糖、窒素含有物質、脂肪油が含まれています。

また、コリアンダーはその有益な特性により、医療、つまりハーブ製剤の調製にも使用されます。消化を改善し、潰瘍や胃炎に使用されます。それらは他の薬（防腐剤、鎮痛剤、胆汁分泌促進剤）にも使用されます。コリアンダーの種子と緑の葉の煎じ薬は、肺炎や気管支炎の去痰剤として使用されます。

知っていましたか？ コリアンダーは媚薬として使用され、惚れ薬にも含まれていました。

セリ科に属し、調味料として使用される別の種類のハーブは、パセリまたはロックセロリと呼ばれます。パセリはヨーロッパ諸国で非常に人気があります。初夏に開花し、晩夏から秋にかけて実がつき始めます。
このスパイスは、ベータカロテンの存在下でニンジンを上回る豊富なビタミンC含有量とプロビタミンAを含むため、ギリシャ人によって神聖な植物と考えられていました。

ビタミンB、カリウム、鉄、マグネシウム、イヌリン、葉酸が含まれています。

知っていましたか？ パセリは口臭の清涼剤として使用できます。

エッセンシャルオイルのおかげで、この植物は風邪に使用されます。予防薬として適しています。パセリジュースは心臓病に使用されます。太りすぎの場合は、タンポポとフェンネルの葉を煎じたパセリを煎じて飲むとよいでしょう。

パセリは美容分野でも使用されており、美白マスクにも使用されています。このハーブはそばかすを取り除き、顔に健康的な輝きを与えるのに役立ちます。このスパイシーな植物は、料理の主な調味料として使用されます。料理の装飾や風味付けに適しています。

重要！ パセリには妊婦には禁忌があります。

タイムはシソ科に属する多年草です。この低木は高さ40センチメートルまで成長します。タイムの開花は5月に始まり、9月近くに終わります。

タイムには、エッセンシャルオイル、樹脂、苦味、ミネラル塩、フラボノイドが含まれています。ウルソール酸、カフェ酸、キナ酸、クロロゲン酸が含まれているため、解熱剤、利尿剤、鎮静剤として処方されています。タイムは、神経痛や神経症、胃腸管の病気、腸のけいれんやアトニーに処方されます。

タイムは、鋭い苦味と心地よい強い香りを持っています。タイムの葉は主に料理に使われます。野菜料理や豆類のスープなどに使うと良いでしょう。

脂身の多い肉を使った揚げ物にタイムを加えるとピリッとした味わいになります。ベーキングの際、タイムは味を改善し、パイやパイに香りを加えます。魚や肉製品の燻製、トマト、キュウリ、ズッキーニのピクルスに使用されます。

ディルはセリ科の一年草です。その故郷は西アジアと中央アジアです。

ディルは古代エジプトのパピルスに初めて記載されています。この植物は消化を改善するためにハイキング中に使用されました。ギリシャでは、ディルを食品や薬として使用し、ディルで花輪を編んだこともありました。
ローマ人は昆虫を撃退するためにそれを束にして作りました。ディルには、ビタミンC、B2、A、P、PP、B6、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、カリウムが含まれています。このような豊富な化学組成のおかげで、ディルは高い栄養価を持っています。

魚、肉、スープ、ソースを準備する際、サラダに新鮮さを加えるために料理に使用されます。スパイシーな味と香りがあるため、保存のために瓶に入れられます。ディルの種子と緑からの抽出物は、香水やその他の化粧品に添加されます。クリーム、コロン、歯磨き粉はエッセンシャルオイルから作られています。

ディルは、心臓病に使用されるアネチンなどの医薬品の開発にも積極的に取り組んでいます。この植物は授乳、視力、利尿を改善します。ディルの葉のチンキ剤は、利尿剤および鎮痙剤として使用されます。

Salvia officinalis は箱庭に植えられることが多く、薬用と料理の両方に使用されます。地中海はセージ発祥の地と考えられています。
乾燥させたセージは料理に使われます。スープ、米料理、サラダ、脂肪の多い肉、ひき肉に加えられます。煮魚の味が良くなります。 料理が完成する5〜10分前にセージを加えます。

知っていましたか？ セージの2番目の名前はヒポクラテスによって付けられました - 「神聖なハーブ」

根にはクマリンが含まれ、種子には脂肪油が30％含まれています。この植物には、抗炎症作用、止血作用、強壮作用があります。喉の痛み、神経炎、糖尿病、気管支炎、火傷、皮膚病、腎臓病、肝臓病の治療にも使用されます。

オレガノは、庭で育てる多年草のリストのトップにあります。オレガノの香りはタイムを思い出させます。植物の高さは90センチメートルに達し、根は枝分かれしています。葉は長楕円形で、茎には毛が生えています。花は小さく、円錐形の花序に集められ、ピンクがかった紫色をしています。オレガノは7月から8月に咲きます。

植物の地上部分は薬として使用されます。花序のある茎は開花中に収集され、乾燥されます。

知っていましたか？ 古代、オレガノは悪霊を追い払うと信じられていたため、魔術や中傷に対して使用されていました。

オレガノには、去痰作用、抗炎症作用、防腐作用、鎮痛作用、胆汁分泌促進作用、鎮静作用、止血作用があります。

オレガノの成分: フラボノイド、苦味料、フィトンチッド、エッセンシャルオイル、フェノール（カルバクロールとチモール）、ビタミンC、B1、B2。

オレガノは料理や薬だけでなく、化粧品にも使われています。フェイスローションやボディローション、髪強化バーム、香水に添加されます。オレガノは魚料理や肉料理、豆類のスープに加えられます。ソーセージにも加えられます。オレガノは家庭の缶詰食品に香りと辛味を加えます。

タラゴンはよもぎに似ています。祖国：モンゴル。この植物はタラゴンまたはドラグーングラスとも呼ばれます。ビタミンB1、B2、A、C、マグネシウム、カリウム、カロテン、クマリン、アスコルビン酸、リン、苦味、鉄分が含まれています。

タラゴンは、17世紀にフランス人によって初めて料理に使用されました。現在では、レモン汁、フルーツ、ベリーなどと組み合わせて調味料として使用されています。

茎はマリネやピクルスに使われます。サラダのドレッシングとしても活躍します。タラゴンは、野菜、果物、キノコの味と香りを保つ防腐剤です。
乾燥した葉は、肉、野菜、魚、卵料理の付け合わせとして提供され、スープ、スープ、ソースにも加えられます。

タラゴンはソフトドリンクの製造に使用され、葉はワインやリキュールに加えて風味を豊かにします。アラブの医師たちは、この植物が息を爽やかにし、無関心を取り除き、免疫システムを強化すると信じています。

タラゴンの葉には、頭痛、うつ病、不眠症、ビタミン欠乏症などの人体を落ち着かせる効果のあるエッセンシャルオイルが多く含まれています。

重要！ タラゴンは、妊娠中または授乳中の母親、または胃の問題に苦しんでいる人によって摂取されるべきではありません。

ミントにはいくつかの種類があります。レモン、アップルミント、グリーンスペアミント、ペパーミントです。胡椒について話しましょう。

ミントの故郷は地中海です。庭でミントを育てている人もいますし、薬局でミントを購入している人もいます。メントール、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、銅、マンガンが多く含まれています。ペパーミントのエッセンシャルオイルは、美容、香水、医学で使用されます。料理では、ミントは飾りや調味料として使用されます。
医学では、吐き気や消化を改善するために使用されます。鎮静作用と鎮痛作用があり、腸機能を改善し、鎮静作用があります。胃や腸のけいれんに使用されます。

知っていましたか？ 頭痛にはミントの葉をこめかみに塗ります。

料理ではエッセンシャルオイルの形でミントが使われ、製菓ではミントオイルが使われます。植物の新鮮な葉は子羊肉や鶏肉料理に加えられます。

ゼリー、シロップ、コンポート、フルーツドリンクの製造に使用されます。

レモングラスはシトロネラ、レモングラス、レモングラスとも呼ばれます。アーモンドの香りとレモンの皮の味を伴う柑橘系の香りが特徴です。レモングラスはマレーシア原産です。最大1メートルまで成長します。ビタミンA、B、C、ニコチン酸、脂肪酸が含まれています。この植物は、庭にある有用なハーブのリストのトップにあります。

植物の新鮮な茎と乾燥した粉末状の茎は料理に使用されます。

重要！ レモングラスの茎は硬いので、細かく刻むかすりつぶしてペーストにする必要があります。

この植物はアジア料理に使用されます。シチュー、スープ、カレー、シーフード、鶏肉、牛肉、豚肉に加えられます。
レモングラスには強壮効果と興奮効果があります。強い殺菌力と防腐力を持っています。レモングラスは集中力を高め、疲労とその結果を解消します。

知っていましたか？ レモングラスは「ブードゥーグラス」と呼ばれ、ヘビを追い払うために家の周りに植えられています。

レモングラスは、タイ料理で冷たいティードリンクを作るために使用されます。サイトテラは、ココナッツデザートやミルクやナッツを使ったお菓子にも添加されています。

フェンネルはセロリ科の多年草です。植物は高さ2メートルまで成長します。見た目も味もディルとアニスに似ています。フェンネルは7月か8月に咲きます。その故郷は南ヨーロッパです。古くは香辛料や薬として使われていました。

知っていましたか？ 以前は、フェンネルは人の体力を高め、寿命を延ばすと信じられていました。

フェンネルの香りはアニスリキュールを思わせます。植物の果実は消化プロセスを改善するために使用されます。フェンネルには、ケルセチン、カンペロール配糖体、フラボノイドのルチン、アネトール、ビタミンCおよびBが含まれています。

フェンネルから作られた製剤は、消化腺の分泌活動を高め、利尿剤および去痰剤として作用します。フェンネルは授乳を促進し、抗真菌作用があります。

植物の葉は料理に使用されます。新鮮なまま肉や魚料理、サラダに加えられます。種子はマリネやスープに加えられます。冷たい魚にはフェンネルソースがよく合います。

メリッサ

多年草のレモンバームは独特の香りがあり、庭で栽培できます。

高さは80cmまで成長します。夏中白い花を咲かせます。

知っていましたか？ メリッサとはギリシャ語で「蜂」を意味します。

メリッサはレモンのような味と香りがします。レモンバームの花のついた地上部分は薬用に使用されます。この植物は体を強化して活性化し、口臭を取り除き、脳の閉塞を防ぎます。

メリッサは香水やダイエット製品にも使用されています。レモンバームのハーブと葉はスパイシーな調味料として使用され、スープ、サラダ、ソース、野菜の付け合わせ、魚料理、鶏肉料理に加えられます。メリッサ、ルバーブ、ミントは強壮剤やさわやかなドリンクを作るために使用されます。

ルバーブは野菜ですが、果物のように調理されます。植物の葉と根は有毒であると考えられており、茎だけが食べられます。この植物はソバ科に属します。中国中部はその故郷と考えられています。

茎にはビタミンC、B、PP、カロテン、ペクチン、カリウム、リン、マグネシウムが含まれています。ルバーブは、酸性度を正常化するだけでなく、貧血や結核にも使用されます。この植物は肺と心臓の機能に有益な効果をもたらし、ルバーブの根と根茎は薬用に使用されます。
消化プロセスを改善し、体の調子を維持し、若返り、急速な老化を防ぎます。ルバーブはその甘酸っぱい味のおかげで、サラダ、ソース、ジャム、ジャム、パイ、パイ、コンポート、ゼリーの製造に使用されます。

ハーブの採取と乾燥の特徴

植物の地上部分は乾燥に使用されます。それらは完全な発育期間中、つまり夏、葉に露がない乾燥した好天時に収集する必要があります。

重要！ 収穫前日には水やりをしないでください。

主なことはそれを注意深く集めることであり、そうすれば芳香油はスパイスの緑の中に残ります。葉が破れたり折れたりすると風味が失われます。作物全体を注意深く乾燥させる必要があります。屋根裏部屋はこれに適しています。温度 – 約 30℃。セージのような大きな葉が棚に薄く並べられています。

ディルまたはタラゴンを束にして新聞紙に包み、吊るします。アニスとコリアンダーは束に束ねられ、ベーキングシートの上で乾燥させた後に脱穀されます。

188 すでに一度
助けた

私たちの子供たちは、有毒植物に遭遇すると特に危険にさらされます。経験の浅い子供が花や果実を見るのをどうやって抵抗できるでしょうか？したがって、子供と一緒に公園や市の外を歩いているときは、どんな状況でも摘んだ花や葉を口に入れないよう教えてください。これは重篤な中毒につながる可能性があります。また、植物の中には触れてはいけないものもあります。年長のお子様と一緒に、次の絵を一緒に学ぶことができます。

ホグウィードソスノフスキー

生い茂ったディルに似た傘の植物。かつてはロシア中央部で飼料草として積極的に植えられていたため、どこにでも普及しています。ブタクサはイラクサのように刺しますが、すぐには完全には現れません。植物に含まれるエッセンシャルオイルは、太陽光線が皮膚の火傷した領域に当たるときに紫外線と相互作用すると、深刻な化学火傷を引き起こします。子供がブタクサに触れた場合は、すぐに冷水と石鹸でその部分を洗ってください。過マンガン酸カリウムの弱い溶液に浸した綿棒で拭き、創傷治癒クリームで潤滑します。そして、少なくとも2日間は影響を受けた皮膚を日光から守るようにしてください。

ヘムロックが発見されました

高い茎と小さな白い花が傘の中に集められた植物。ツガは空き地や道端などで見られるほか、雑草として夏の別荘でも見られます。ヘムロックの葉は赤みがかった斑点のあるパセリに似ており、子供はこの香りのよいハーブと間違える可能性があります。外見上は無害ですが、この植物は非常に危険です。すべての部分が有毒です。ヘムロック中毒は、吐き気、嘔吐、めまい、悪寒、目のかすみを伴う子供に現れることがあります。しかし、ヘムロックは少量であれば、チンキ剤や軟膏の形で薬として長い間使用されてきました。現在、ヘムロック製剤は公的医薬品によって禁止されています。

赤いニワトコ

真っ赤な実をつけた小さな木が、モスクワ近郊の森や道端、時には公園や夏の別荘で観賞植物として見られることもあります。濃い緑色の葉を背景にした光沢のある房は本当にとても美しく、その実は文字通り食べたくなります。しかし、味見はしないでください。成分に含まれる青酸誘導体は、嘔吐、下痢、腹痛などの中毒を引き起こす可能性があります。幸いなことに、これらの果物は致命的とは考えられていません。さらに、乾燥または熱処理の後、それらに含まれる有害物質は破壊されます。そのため、赤いニワトコはいくつかの伝統的な薬のレシピに含まれており、その親戚である黒いニワトコは漢方薬や料理に広く使用されています。

ヴェー有毒

細い葉と花序の白い散形花序を持つこの草本植物は、川、池、溝の土手に沿って見つけることができます。湿気が大好きです。葉はセロリに似た香りを放ち、根茎はルタバガや大根などの食用根菜の味がします。一方、ヴェーは最も有毒な植物の1つです。これは、伝説によれば、ソクラテスが毒殺されたのと同じツガです。わずか 50g の根茎で、羊など体重 50kg の動物を殺すのに十分です。この植物に含まれるシクトトキシンが体内に入ると、数分以内に吐き気、嘔吐、めまい、けいれんなどが現れることがあります。毒の影響を中和するには、特別な解毒剤を使用した即時の胃洗浄が必要です。有毒な雑草の別名は、ミズツガです。

クコ（オオカミの靭皮）

珍しい赤い実がなる細い茂みが、モスクワ地方とロシア中部全域の森林地帯を飾ります。見た目はとても美味しそうに見えますが、口や食道の灼熱感、嘔吐、めまい、けいれんなどの重度の中毒を引き起こす可能性があります。さらに、危険なのはクコの実だけではありません。クコの茎から出る汁が皮膚に付くと炎症を引き起こす可能性があります。また、樹皮や茎の香りを吸い込むと、喉の痛み、咳、鼻水などの気道の炎症を起こしやすくなります。したがって、あなたの子供がこの植物を摘むことができた場合は、まずできるだけ早く石鹸で手を洗ってください。

カラスの目

湿った森林がこの植物のお気に入りの生息地です。見分けるのは簡単です。光沢のある黒いベリーが 4 つの大きな葉に囲まれて誇示しています。人間にとって危険な成分の複雑な混合物が、カラスの目の果実と葉と根茎の両方に存在します。 7月中旬から8月上旬に熟す果実は、中枢神経系や心臓に損傷を与える可能性があります。この植物の医療使用は禁止されているという事実にもかかわらず、その果実や葉の注入が伝統的な治療者によって時々使用されます。

えぐいキンポウゲ

夜盲症として一般に知られている小さな黄色い花は、公園や夏の別荘の空き地を飾ります。摘みたての植物は人間にも動物にも有毒です。そのような花の花束でさえ皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。しかし、乾燥すると、その組成物に含まれる危険な物質（たとえば、粘膜や皮膚を刺激するプロトアネモニン）はその効力を失います。そのため、乾燥させたラナンキュラスハーブが民間療法やホメオパシーで使用されることもあります。

子供が有毒植物を試したらどうすればいいですか？

必ず救急車を呼んでください。中毒の症状はすぐには現れない場合があります。子供が「ごちそう」した植物を保存してください。有毒物質には特定の解毒剤が必要なため、状況を悪化させないように薬を与えないでください。医師はチューブを通して胃洗浄を行い、場合によっては入院することもあります。到着する前に、子供に水を（できるだけ多く）与え、嘔吐を誘発するようにしてください。これを行うには、嘔吐物で窒息しないように、頭を胸の高さより下に下げて、横に寝かせるか座らせます。嘔吐がない場合は、活性炭またはその他の腸内吸収剤を与えます。植物ジュースによる皮膚の火傷の場合は、患部を流水で5〜10分間洗い流し、治癒軟膏（たとえば、パンテノールベース）を塗り、アレルギー反応を防ぐために、子供に抗ヒスタミン薬を与えます。

適切に選ばれたハーブは、最も平凡な料理を真の傑作に変えるのに役立ちます。さらに、特に化学添加物を使用せずに栽培された場合、人体に有益な効果をもたらします。今日はどれを成長させることができるかについて詳しく説明します。 庭のハーブ。私たちのウェブサイトのハーブに関するこのページにある写真付きのリストには、誰もが知っているハーブと、私たちの地域の庭師によってめったに栽培されないハーブの両方が含まれています。

一年生草本一覧

ディル。これがないと、ピクルスに心地よい風味がなくなり、サラダやスープがおいしくなります。ディルは消化器系、血管、腎臓に非常に有益です。また、授乳中の女性の乳生産も促進します。種子を集めた後、このハーブを特別に指定された場所に植えることができます。または、自家播種を許可することもできます。そうすれば、緑が庭全体に散らばります。

パセリ。このはんだ付けされたハーブはどんな料理に使われますか？パセリを継続的に摂取することは、免疫力をサポートし、体内の代謝プロセスを改善する優れた方法です。新鮮な緑が食卓から消えないように、2〜3週間ごとに庭に播種されることがよくあります。

バジル。古代ギリシャ語から、このスパイスの名前は「王室のハーブ」と訳されています。この植物の緑または紫の葉は、サラダ、肉料理、マリネ、スナックとして使用されます。バジルの豊富な成分は循環器系、皮膚、髪にプラスの効果をもたらし、感染症や尿石症と戦うため、バジルの健康上の利点を過大評価することは困難です。このスパイスは熱を非常に必要とするため、通常は苗木から栽培されます。

アニス。このスパイスは、男性と女性の胃、腎臓、生殖器領域を癒します。アニスは害虫を忌避し、受粉昆虫を引き寄せる効果があるため、庭で役立ちます。アニスのさまざまな部分がサラダ、スープ、甘い料理に使用されます。

ボラゴ。ルリヂサとも呼ばれるこの植物は、装飾性に優れているため、花壇に植えることができます。ルリヂサを摂取することで得られる多くの貴重な効果の中でも、ホルモンバランスの正常化が特に重要です。料理では、スパイスはサラダ、スープ、飲み物に使用されます。

コリアンダー。料理では、このスパイシーなハーブの種子を使用するのが通例ですが、パセリの葉に似たその葉（コリアンダー）にも素晴らしい香りがあり、サラダや肉料理に使用されます。コリアンドは真菌や細菌の感染症を治療し、うつ病、アレルギー、糖尿病、視力の問題を助け、血管と胃を強化します。庭でコリアンダーを栽培しても問題はありません。

ルッコラ。キャベツ属に属し、心地よいナッツのような風味と少量の苦味が特徴です。ルッコラは非常に有用です。消化器系、神経系、循環系を強化し、うつ病を治療し、体にエネルギーを与えます。硝酸塩がすぐに蓄積することを考慮して、植物は日当たりの良い場所で栽培する必要があります。

サラダマスタード。 ジューシーな葉はおかずを作ったり、サラダや保存食に加えたりするために使用されます。それらは食欲を改善し、食物の消化を助け、感染症を殺し、体内の代謝プロセスを活性化します。マスタードは春先と夏の終わりに播種するのが最適です。

キャラウェイ。このスパイスは主に種子を目的として庭園で栽培されており、多くの塩辛い料理や甘い料理の準備に使用されます。クミンを摂取すると、消化プロセスが活性化され、有害な細菌が殺され、炎症と闘います。クミンの手入れは気取らないですが、肥沃な土壌が必要です。

マジョラムの花。 さまざまな肉や野菜と相性が良く、ソースなどに使われるハーブです。薬草学者はマジョラムを防腐剤および強壮剤の植物であると説明しています。スパイスは苗木から育てるのが最適です。彼女は土にとてもうるさいです。

クピル。パセリに似た味を持つ植物。新鮮なものだけを使用します。キュピルには抗炎症作用と創傷治癒作用があり、消化と女性の健康に良い影響を与えます。この植物は、オープンベッドでもポットでも同様に成功して栽培できます。

庭の多年草

メリッサ。このスパイスの香りは多くの人に知られています。お茶を作るための使用が特に人気があります。この飲み物は神経と心臓を落ち着かせ、体の調子を整え、胃の痛みの状態を改善します。レモンバームの自然の生息地は森林の空き地であるため、この植物は明るい日陰によく耐えます。

ミント。この植物は薬や調味料として非常に一般的です。痛みやけいれんを和らげ、消化を改善し、神経系を落ち着かせます。ミントはサラダ、スープ、肉料理に人気のスパイスです。ある程度の日陰には耐えますが、湿地では生き残れません。

ルタ。この気取らない低木の葉は、主に肉料理や野菜料理、マリネの準備に使用されます。ルーは、ビタミン欠乏症、胃痛、アテローム性動脈硬化症、インポテンス、おできの治療に使用されます。植物は風のない日当たりの良い場所を必要とします。通りは季節を通して装飾が施されています。

ラベージ。他の多くの薬効に加えて、ラベージには腫れを解消し、性欲を高める能力があります。サラダやスープに加えてください。通常、ラビッジは庭で育てることに問題はありません。どんな土壌にもよく耐えます。

ヒソップ。これは観賞用の低木で、葉はサラダ、肉料理、スープ、マリネに使用されます。優れた香味料です。開花中、ヒソップは心地よい香りを放ち、ミツバチを引き寄せます。もう一つの利点は、植物が非常に気取らないことです。ヒソップは肉料理やカッテージチーズ料理の味を完璧に引き立てますが、野菜と組み合わせる場合は細心の注意が必要です。

ウイキョウ。このハーブは食欲を抑制し、余分な水分を除去することで知られています。植物のすべての部分が料理に使用されます。フェンネルは蜂蜜植物ですが、植える場所を決める前に、近所の人がフェンネルによって被害を受けないようにすることが重要です。

ガーデンタイム。 幅広い料理に使える優秀調味料です。タイムは咳、結核、うつ病に処方され、慢性疲労症候群を緩和します。タイムは気取らずに栽培されており、本当に素晴らしい香りを生み出します。

私の祖母は、未知の本能で、古代の庭園の茂みの中で野生のパセリの透かし彫りの茂みを見つけ、その葉からジュースを絞り、それを私にはんだ付けしてくれました。そのとき、空咳が子供の魂から最後の魂の残りを振り落としたように見えました体。彼女はまた、このハーブを奇妙な言葉で「ブテン」と呼びました。それで私はこの植物とそのスパイシーで甘い味を思い出しました。そして何年も経って、それがどんな種類の植物で、本当の名前が何であるかを知りました。

ミリスアロマティカまたはスパニッシュチャービル ( ミルリスオドラタ)私たちの国では、それは忘れられた園芸作物として分類されています。しかし、アメリカでは非常に人気があり、イタリアやフランスではアニスの香りが高く評価されています。さらに、チャービルとは異なり、成長が簡単で、一度植えると庭で長期間成長する多年草です。

ミリリスはセロリ科、または以前はセロリ科と呼ばれていた非常に特徴的な植物です。 1年目、植物はふわふわした濃い緑色の複雑な羽状に解剖された葉の小さなロゼットを生成します。葉は薄くて優雅で、裏側は短くて柔らかい毛で覆われています。私が最も好きなのは若い植物で、有用な植物の特別な花壇にぴったりとフィットします。

2年目では、植物は高さ130 cmまでの強力で密な茂みに変わり、花茎には多数の白い花が付いた傘型の花序が冠されます。種子は真夏に熟します。それらは大きく、細長く、うねがあり、灰褐色または灰黒色です。

なぜ彼女は評価されているのでしょうか？。植物の葉にはビタミンC、カロテン、糖、エッセンシャルオイルが含まれています。通常のチャービルよりも甘みと香りが強いのが特徴です。野菜は、スープ、サラダ、ジャガイモ、その他多くの野菜料理の準備に使用されます。しかし、アニスの風味と香りは魚料理、カッテージチーズ、サンドイッチに最も適しています。スープやソースではミルラの味は目立ちませんが、サラダやビネグレットソースでは非常に目立ちます。葉は通常少しずつサラダに加えられますが、香りが強すぎます。

ゆでた根や未熟なミルラ果実は、サラダやビネグレットソースに加えることもできます。一部の国では、蒸留業界でアルコール飲料に特定の味を与えるために使用されています。

しかし、私にとってミルラは、チャービルと同様、カードペーストや冷たいサワーミルクスープの主な調味料です。

根、茎、葉、果実には主にアネトールを含むエッセンシャルオイルが含まれているため、アニスと同じように去痰剤、消毒剤、消化促進剤として医療に使用されています。上気道の炎症過程の緩和やビタミン欠乏症に役立ちます。

ミルラの香りは、貴重な芳香樹脂であるミルラの香りに似ているため、カルト目的でよく使用されます。

ミルラには小さいながらも重要な秘密があります。それは、草を刈るとすぐに枯れてしまうため、主に田舎のキッチンに適しているということです。確かに、切った枝をすぐにコップ一杯の水に入れて冷蔵庫に入れておけば、数日間は新鮮で美味しく、香りが保たれます。

ミルラの育て方。種子によって繁殖し、茂みを分割すると、種子はすぐに生存能力を失うため、冬の前に播種されることを覚えておく必要があります。春に播種する場合、種子は雪の下または冷蔵庫で少なくとも2週間層状に配置され、土壌が乾くとすぐに播種されます。土壌は深く耕され、肥料を与えられなければなりません。ミリスは適度に湿った土壌を好み、水やりと十分な照明が必要です。植物は耐寒性がありますが、冬には泥炭または腐植土を植栽に振りかけ、トウヒの枝で覆うことをお勧めします。

ミリスは多年草または二年草として育てることができます。計画的に緑を切り取り、花茎の出現を防ぐには、サイトに1〜2本の植物を置くだけで十分です。春には、スイバやルバーブよりも先にミルラが緑を生みます。この植物は冬に温室またはウィンターガーデンで栽培できます。

ミリスの葉は、開花前の春、または最も香りがよい結実中の秋に収穫（乾燥および冷凍）するために集められます。換気の良い場所で乾燥させ、原材料を瓶または紙袋に保管します。私はビタミンサラダ、カードペースト、スープ用の若い野菜を小さな袋に入れて冷凍しています。

そして、私は一生続く祖母の咳止めのレシピを思い出しました。ミルラの葉から新鮮なジュースを少し絞り、グラスに30〜50滴加え、水（約100〜120ml）を半分まで満たし、かき混ぜてください。 1日3〜4回、食事の前に飲みます。

パセリは、ほとんどの園芸分野でかなり人気のある作物です。しかし、初心者の庭師の中には、この草を識別する際に間違いを犯し、他の作物や雑草と混同してしまう人もいます。トラブルに巻き込まれないように、パセリがどのようなハーブか、そしてそれを区別する方法を知っておく必要があります。知っている人はほとんどいませんが、よく知られたスパイスと混同されやすい植物の数は、一見したよりもはるかに多いです。

パセリに似た最も一般的なハーブは、コリアンダー、セロリ、ラベージです。しかし、このリストは続けることができます。

コリアンダー

ほとんどの場合、コリアンダーは記載されているスパイスと混同されます。彼らはこのハーブについて、虫が発する匂いを持つパセリに似ていると言います。コリアンダーは白人の料理でよく使われますが、誰もがそれを好むわけではありません。ほとんどの場合、ハーブ間の混同は、ハーブがすでに料理に加えられているときに発見され、人によっては特有の不快な後味を感じます。

セロリ

見た目は、セロリは普遍的でよく知られているスパイスに非常に似ています。確かに、類似点は葉だけに限定されます。植物の根を見ると、パセリのように細くて長いのではなく、太くて丸く、大きくてビートに似ています。また、セロリの味は少し苦いです（特に成長期に水やりが不十分な場合）。

セロリ

忍び寄るキンポウゲ

忍び寄るキンポウゲの外観は多くの点でパセリに似ています。しかし、それは文化の完全な外部二重とは言えません。この雑草の花は、我が国の多くの地域の多くの地域で見られます。パセリと違ってキンポウゲには蔓があるので、地面から引き抜くのは大変な労力が必要です。このハーブは細心の注意を払って取り扱う必要があります。サラダでパセリの代わりに使用すると、健康上の問題が発生する可能性があります。この雑草は大量に摂取すると有毒です。この植物は原則として食品には使用されません。民間療法では外用薬として使用されることが多いです。

忍び寄るキンポウゲ

コモンチャービル

コモンチャービルは高さ30〜60cmの一年草で、三角形の羽状に裂けた葉とニンジンに似た根茎（白色のみ）を持ちます。外見的には、このハーブはパセリにあまり似ていませんが、味がほぼ同じであり、完成した料理の違いに気づくのは非現実的であるため、この作物に似た植物と呼ぶことは十分に可能です。

コモンチャービル

ヴェー有毒

パセリに似た見た目のかなり危険な雑草は有毒雑草です。ヨーロッパだけでなく、アジアやアメリカでも栽培されています。この植物は一般にキャットパセリまたはウォーターヘムロックとも呼ばれます。この植物はかなり心地よい香りがしますが、この野生作物を使用して牛を殺すには100グラムの草で十分です。幸いなことに、ロシアでは有毒な雑草はあまり一般的ではなく、庭師がそれを一般的な庭の緑と混同する危険は事実上ありません。

ヴェー有毒

ココリシュ

パセリのもう一つの危険な倍物はコリッシュと呼ばれます。本質的には、パセリのような葉を持つ花です。花序の色は白色です。草は庭、道端、畑などに生えています。ドッグパセリとも呼ばれます。

コリアンダー

コリアンダーは人気のハーブによく似ています。パセリと同じように緑色に変わりますが、葉はパセリよりも柔らかく繊細です。その植物を双子の植物と区別するのが最も簡単なのは、触ることです。

コリアンダー

パセリの兆候

パセリを識別する最も簡単な方法は、その正確な生物学的特徴を知ることです。経験豊富な庭師は、作物がどのような匂いをするのかさえわかりませんが、その外観だけでそれを識別することに問題はありません。スパイシーな味が特徴の多年草で、主根は太くて多肉質で、長さは30cmにも達します。

生後1年目に、この植物は、濃い緑色のくさび形の卵形の非常に小さな葉を持つ、長い葉柄で羽状に解剖された葉のロゼットを生成します。 2年目に、植物は1つ以上の開花茎を形成します。直立して丸く、高さは30〜150センチメートルです。

パセリ

パセリの花は小さく、特定の品種に応じて、黄色、黄緑色、または白緑色の色合いを持っています。それらは枝の端に集められ、複雑な傘の形をした小さな花序になります（中央およびいくつかの側方）。

作物の果実は灰緑色または灰褐色になります。小さく、長さは2〜5 mmで、食用には使用されません。

開花は通常6月から8月の間に起こります。植物にはかなりの種類があるため、植物に関して混乱が生じることもよくあります。パセリは、葉（滑らかな葉のかなり大きなロゼットを持つ）、根（太い根を持つ）、または縮れたものにすることができます。

重要！他の野菜と同様に、パセリは除草剤にあまり反応しません。栽培時にはより穏やかな肥料を使用することをお勧めします。

間違った野菜が家庭のテーブルに置かれないようにするには、注意する必要があります。一般的な知識では、適切なハーブを正確に特定する方法について具体的な推奨事項は提供されていません。しかし、試してみれば、エラーの可能性は最小限に抑えられます。

メモに！パセリ、コリアンダー、セロリが庭の区画に植えられている場合、それぞれの植物でベッドをマークすることは不必要ではありません。庭や菜園のさまざまな場所に置くのが最善です。

ハーブを自分で栽培するのではなく購入する場合、間違ったものを購入する可能性が若干高くなります。購入者の目の前には、販売前に準備された草が置かれています。同じ長さにカットされ、束に結ばれています。このような状況では、売り手が野菜について十分に理解していると保証できない場合、作物の外観だけに焦点を当てることはお勧めできません。しかし、この場合でも解決策はあります。草を味わうだけです。これを恐れる必要はありません。文化の有毒な双子がカウンターに並ぶ可能性は低いです。