ნამცხვრები ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი საყვარელი დელიკატესია. მას არ სჭირდება შესავალი და მრავალი წელია პოპულარულია მომხმარებლებში. თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით ეს ბიზნესი განვითარების ახალ საფეხურს აღწევს. მეწარმეების მზარდ რაოდენობას სურს სცადონ თავი ამ ნიშში.

ბისკვიტის წარმოება, როგორც ბიზნესი

ქუქიების წარმოების შექმნა არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ეს დესერტი მოთხოვნადია ბაზარზე, მყიდველებს უყვართ იგი და თქვენი მხრიდან კომპეტენტური მიდგომით, შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ პროდუქციის გაყიდვა. იმისათვის, რომ ბიზნესი განვითარდეს, მას სჭირდება მომხმარებლები. მომხმარებლების გარეშე - არანაირი შემოსავალი. შესაბამისად, ეს პუნქტი ძალიან კარგად უნდა იყოს გააზრებული.

მისი მოთხოვნილების და შედარებით სწრაფი ანაზღაურების გამო, ბიზნესში ეს ნიშა ძალიან პოპულარულია.. და მასში თქვენი ადგილის დასაკავებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მთელი კრეატიულობა. გამოდით ახალი რეცეპტით, ორიგინალური დიზაინით, უჩვეულო შეფუთვით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოირჩეოდეთ მრავალ კონკურენტს შორის. არ დაივიწყოთ პროდუქტის გემო: თუ მყიდველს ყველაფერი მოსწონს, მაშინ სწრაფი წარმატება გარანტირებულია.

ქუქიების ბიზნესის დასაწყებად ნაბიჯები მოცემულია ქვემოთ.

სახლის წარმოება

მიკრობიზნესი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს პირველ რიგში შეამოწმოს ეს ნიშა და გამოსცადოს საკუთარი თავი, როგორც მეწარმე. დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო სამზარეულოს ტექნიკა, საკუთარი რეცეპტი და ბევრი თავისუფალი დრო, თუ გსურთ ყველა პროცესი თავად გააკეთოთ. ამაში შეგიძლიათ ოჯახის წევრებიც ჩართოთ, მაშინ საკმაოდ რეალურია დიდი წარმატების მიღწევა.

უპირველეს ყოვლისა, მოიფიქრეთ იდეა ან საკუთარი ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც საინტერესო იქნება მომხმარებლებისთვის. ამის შემდეგ გადადით პირდაპირ იდეის განხორციელების პროცესზე:

• შეიძინეთ საჭირო პროდუქტები;
• საჭიროების შემთხვევაში შეავსეთ თქვენი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მარაგი;
• გააკეთეთ საცდელი პარტია;
• გამოთვალეთ ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა თითო პარტიაში მისი ღირებულების გამოსათვლელად;
• არ დაგავიწყდეთ ელექტროენერგიის ღირებულების გათვალისწინება;
• გამოთვალეთ ქუქიების ერთი პარტიის დასამზადებლად საჭირო დრო;
• გააანალიზეთ კონკურენტების ბაზარი;
• დააყენეთ თქვენი პროდუქტის ოპტიმალური ფასი, ყველა ხარჯისა და მარჟის გათვალისწინებით;
• დაიწყოს განხორციელება.

ხელნაკეთი ნამცხვრები ზოლიანი შოკოლადის მინანქრით ფინჯანი არომატული ჩაით

ხელნაკეთი ქუქიების წარმოებისთვის ბიზნესის პოპულარიზაციის დასაწყებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოციალური ქსელები: იქ შექმენით ჯგუფები, განათავსეთ ფასიანი რეკლამა ინტერნეტში. შექმენით საკუთარი ბლოგი და შესთავაზეთ პროდუქტები იქ. აქციის კიდევ ერთი ვარიანტია ფუნთუშების დალაგება ლამაზ შეფუთვაში და მათი განთავსება, როგორც ორიგინალური საჩუქრები სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის. მაგალითად, რაღაც სიმბოლოების სახით, სავაჭრო ნიშნები და ა.შ. ყველაფერი თქვენს ხელშია!

ასეთი ბიზნესის უპირატესობა ის არის, რომ საწყის ეტაპზე არ გჭირდებათ ინვესტიცია პროფესიონალური აღჭურვილობის შეძენაში, ოთახის დაქირავებაში ან პერსონალის დაქირავებაში. შენ თვითონ შეგიძლია ყველაფერი გააკეთო. და თუ ყველაფერი გამოდგება, მაშინ შეგვიძლია ვიფიქროთ წარმოების გაფართოებაზე.

ბიზნესის კეთების ამ ვარიანტით, თქვენ არ გჭირდებათ დაუყოვნებლივ დარეგისტრირება, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე. თუმცა, როცა აქტივობას სტრიმზე აყენებ და უკვე გაქვს სისტემატური გაყიდვები, ეს იქნება სამეწარმეო საქმიანობა. კანონმდებლობის მიხედვით, ბიზნესი რეგისტრაციის გარეშე უკანონოა და ამისთვის პასუხისმგებლობის სხვადასხვა დონეა გათვალისწინებული: ადმინისტრაციულიდან კრიმინალურამდე.

სახელოსნოს ორგანიზაცია

ფართომასშტაბიანი წარმოების შესაქმნელად, დაგჭირდებათ შესაბამისი ოთახი. ვინაიდან წარმოება არის საკვები, დაცული უნდა იყოს ყველა სანიტარული წესი და რეგულაცია. შენობასთან უნდა მოეწყოს მოსახერხებელი მისასვლელი გზები, ასევე აუცილებელია მისი კანალიზაცია და ელექტროენერგიის და წყლის უწყვეტი მიწოდება.

თანამედროვე ტექნოლოგიები შესაძლებელს ხდის ქუქიების წარმოებას სტრიმინგზე ავტომატური ხაზის გამოყენებით.ასეთი ხაზის მინიმალური ფასია 3,000,000 რუბლიდან. ბიზნესის დასაწყებად, ეს საკმაოდ შთამბეჭდავი ინვესტიციაა. მაგრამ არსებობს გამოსავალი - შეგიძლიათ შეიძინოთ ნახმარი აღჭურვილობა, ეს ბევრად უფრო იაფია. ან დაიწყეთ უფრო მარტივი მოწყობილობებით, შეცვალეთ ზოგიერთი წარმოების პროცესი ხელით შრომით. და როდესაც თქვენ შექმნით საკმარის მომხმარებელთა ბაზას, შესაძლებელი იქნება მაღაზიის მოდერნიზება.

ვიდეო: ბისკვიტის წარმოების სრული პროცესი

სტატისტიკის მიხედვით, ჩვენს ქვეყანაში ბაზარი ხასიათდება ქუქი-ფაილების წარმოებისა და რეალიზაციის წლიური მცირე, მაგრამ სტაბილური ზრდით. რამდენიმე წლის განმავლობაში ბაზრის მოცულობა 15%-ზე მეტით გაიზარდა. გამოკითხვების მიხედვით, მომხმარებელს ყველაზე მეტად შვრიის ფაფა (18,6%) და შაქარი (18,3%) ორცხობილა მოსწონს. მათ მოსდევს მშრალი ორცხობილა, კრეკერი და კურაბიო. თუ თქვენ ყურადღებას გაამახვილებთ ამ ტიპის ქუქის წარმოებაში, არ გამოტოვებთ. მაგრამ დარწმუნდით, რომ დაამატეთ რაიმე თქვენი, რათა კონკურენცია გაუწიოთ ცნობილ ბრენდებს.

ყველაზე დიდი პრობლემა პოპულარული მწარმოებლებისთვის არის მოძველებულ აღჭურვილობაზე მუშაობა.გარდა ამისა, მიწოდება შეუძლებელია ყველა რეგიონში, შორეულ ადგილებში პროდუქტის საბოლოო ფასი შეიძლება იყოს ძალიან მაღალი მომხმარებლისთვის. სწორედ აქ მოქმედებს ადგილობრივი მინი პროდუქცია. და თუ კომპეტენტური მარკეტინგული სტრატეგიით დაიწყებთ თანამედროვე აღჭურვილობაზე მუშაობას, თქვენ აუცილებლად შეძლებთ იპოვოთ თქვენი ნიშა ბაზარზე.

დასაწყებად დაგჭირდებათ:

• ცომის მიქსერი ცომის მოსამზადებლად, შეიძლება იყოს ორნაირი: ცომის მასის გასაციებლად და გასაცხელებლად ქურთუკით და მის გარეშე;
• ჩამოსხმის მანქანა (თუ თქვენ გაქვთ მინი სახელოსნო, შეგიძლიათ მიიღოთ ხელით შრომა);
• ფუნთუშების ზედა დასამუშავებელი მოწყობილობა (საჭიროების შემთხვევაში მინა);
• საცხობი ღუმელი;
• აღჭურვილობა შეფუთვისთვის (ამისთვის შეგიძლიათ მუშების დაქირავება);
• მაცივრები ნედლეულისა და მზა პროდუქციის შესანახად;
• ფქვილის საცერი - გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში ფქვილისგან ყველა მავნე და უცხო მინარევების მოსაშორებლად (ფასი 25000 რუბლიდან);
• ყინულის მანქანა - მზა ნამცხვრებს ასხამს ყინულს. ასევე შესაძლებელია მისი წასმა ხაჭოზე, ტკბილეულზე (აღჭურვილობის ფასი 50000 რუბლიდან);
• jigging მანქანა პროდუქტების ფორმირებისთვის - ფასი იწყება 110,000 რუბლიდან;
• თაროს ღუმელი საკონდიტრო ნაწარმის საცხობი - მაღალი ხარისხის ღუმელი ღირს 130,000 რუბლიდან;
• ცომის მიქსერი - ეს მოწყობილობა ღირს 127,000 რუბლიდან;
• ჰორიზონტალური ტიპის შესაფუთი მანქანა - ასეთი მანქანების ფასი იწყება 380,000 რუბლიდან.

საწარმოო ფართი უნდა იყოს 200 კვ. მ ამ ტერიტორიაზე განთავსებულია არა მხოლოდ საწარმოო სახელოსნო, არამედ საჭირო ნედლეულისა და მზა პროდუქციის შესანახი საწყობები, პერსონალის ოთახი და აბაზანა. იქვე შეიძლება განთავსდეს ოფისიც. ასევე დარწმუნდით, რომ საწარმოო ოთახი აღჭურვილია სითბოს მიწოდებით და ვენტილაცია.

ფოტო გალერეა: აღჭურვილობა საკონდიტრო მაღაზიისთვის

მინის მანქანას, სხვადასხვა საქშენების გამო, შეუძლია შაბლონებით ჭიქურის გამოყენება
ფქვილის საფქვავი ამდიდრებს ფქვილს ჟანგბადით. ქვიშა, საფუარი და ხაჭოს ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჯიგინგ მანქანაში. ღუმელში არის სამი ავტონომიური განყოფილება, კერისა და თაღის ცალკე გათბობით.
საფუარი გამოიყენება ინგრედიენტების შესარევად

Ბიზნეს გეგმა

იმისათვის, რომ თქვენი ბიზნესი აღმართზე წავიდეს, თქვენ უნდა შეადგინოთ დეტალური ბიზნეს გეგმა. განიხილეთ შემდეგი პუნქტები:

1. პროდუქციის ასორტიმენტი და სახეები.
2. წარმოების ტექნოლოგიები.
3. საწარმოო ოთახი.
4. სახელოსნოს აღჭურვილობა.
5. მზა პროდუქციის გაყიდვების ორგანიზაცია.
6. დამატებითი ხარჯები.
7. მოგების გაანგარიშება.

Ბიზნესის რეგისტრაცია

ქუქიების წარმოების სახელოსნოს მოსაწყობად აუცილებელია ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაცია. ეს ყველაზე მარტივი ვარიანტია. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ შემდგომში ნასესხები სახსრების მოზიდვას ბიზნესის განვითარებისთვის, მაშინ უმჯობესია შექმნათ შპს. სესხის გაცემისას ბანკები ინდივიდუალურ მეწარმეებს აწესებენ გაზრდილ მოთხოვნებს. შპს-ს კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ამ ფორმით უფრო ადვილია დიდი მყიდველების მოზიდვა.

ასევე აუცილებელია საგადასახადო სისტემის არჩევა და OKVED კოდები (ეკონომიკური საქმიანობის სახეობების რუსულენოვანი კლასიფიკატორი).

ჩვენი ბიზნესი არის წარმოებაში. კოდი 10.72 - კრეკერების, ორცხობილების და სხვა დაბზარული პურის პურის პროდუქტების წარმოება, შემდეგ კი 10.72.31 პუნქტი - ფუნთუშების წარმოება მისთვის შესაფერისია.

ყველაზე შესაფერისი საგადასახადო სისტემაა USN (Simplified Taxation System). ვინაიდან ქუქი-ფაილების წარმოებას საკმაოდ მაღალი ღირებულება აქვს, უმჯობესია აირჩიოთ რეჟიმი „შემოსავლის მინუს ხარჯების“ ობიექტით. მასზე განაკვეთი 15%-ია. ზოგიერთ რეგიონში შეიძლება გამოყენებულ იქნას დამატებითი საგადასახადო შეღავათები. საწარმოო სექტორში 6%-იანი მაჩვენებლის მქონე STS, როგორც წესი, წამგებიანია.

გამარტივებული საგადასახადო სისტემით თქვენ არ გჭირდებათ დღგ-ს და საშემოსავლო გადასახადის გადახდა, მაგრამ მოგიწევთ სხვა გადასახადების დარიცხვა და გადახდა.

საჭირო დოკუმენტაცია

IP-ის დასარეგისტრირებლად დაგჭირდებათ:

1. განცხადება ინდივიდუალური მეწარმის რეგისტრაციისთვის, ფორმა P21001 (აპლიკაციის ფორმა შეგიძლიათ იხილოთ).
2. პასპორტი და პასპორტის ასლი.
3. TIN და TIN-ის ასლი.
4. გადახდის დოკუმენტი, რომელიც ადასტურებს სახელმწიფო გადასახადის გადახდას 800 რუბლის ოდენობით.
5. განცხადება გამარტივებულ საგადასახადო სისტემაზე გადასვლის შესახებ, ფორმა No26.2–1 (წარდგენილია ორ ეგზემპლარად).

შპს-ს დასარეგისტრირებლად თქვენ უნდა:

1. რეგისტრაციისთვის განაცხადი ფორმაში P11001 (შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ განაცხადის ნიმუში და გაეცნოთ მისი შევსების ნიუანსებს).
2. დამფუძნებლების გადაწყვეტილება შპს შექმნის შესახებ.
3. შპს წესდება.
4. რეგისტრაციისთვის სახელმწიფო მოსაკრებლის გადახდის ქვითარი 4000 რუბლის ოდენობით.
5. განაცხადი გამარტივებულ საგადასახადო სისტემაზე გადასვლის შესახებ.
6. საგარანტიო წერილი იურიდიული მისამართის მფლობელისგან (თქვენი მომავალი შპს-ს ადგილმდებარეობა). თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ან იქირაოთ ასეთი მისამართი ორგანიზაციებისგან, რომლებიც ახორციელებენ მსგავს მომსახურებას თქვენს ქალაქში.
7. შპს-ს საწესდებო კაპიტალის გადახდის დამადასტურებელი დოკუმენტი (გაცემული ბანკის მიერ).

ვინაიდან წარმოება არის საკვები, მასზე დაწესებულია დამატებითი მოთხოვნები. თქვენ უნდა მიიღოთ მრავალი სხვა ნებართვა:

• წარმოების სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური ნებართვა;
• SES-ის დასკვნა მესამე მხარის ორგანიზაციებთან მუშაობისთვის;
• ნებართვა სახანძრო სამსახურისგან.

წინასწარ მოამზადეთ ყველა საჭირო დოკუმენტი და გააკეთეთ მათი ასლები: ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს ბიზნესის რეგისტრაციის პროცესს.

რეკრუტირება

მცირე მინი სახელოსნოს დასაწყებად, დასაწყებად დაგჭირდებათ დაახლოებით 10 თანამშრომელი. თქვენ აუცილებლად გჭირდებათ:

1. ტექნოლოგი.
2. მცხობ-კონდიტერები.
3. საწყობი - მტვირთავი.
4. მზა პროდუქციის გაყიდვის მენეჯერი.

საწყის ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ მართოთ წარმოება დამოუკიდებლად, ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ მიანდოთ ბუღალტერია აუთსორსინგის ორგანიზაციას.

მცხობელი - კონდიტერი, სპეციალური ყდის გამოყენებით, მომავალი კურაბიეს სამზადისს მურაბას უმატებს.

ქუქიების დამზადების ტექნოლოგია

დასაწყებად გადაწყვიტეთ ასორტიმენტის არჩევანი. ამისათვის გააანალიზეთ თქვენი ბაზარი, რა მოსწონთ მომხმარებელს, რა ქუქი-ფაილები ყიდიან ყველაზე კარგად. ამის შემდეგ შეადგინეთ თქვენი ასორტიმენტი და აუცილებლად დაამატეთ სპეციალური „ჩიპი“, რათა მიიღოთ „კლასიკური“ პროდუქტი ახალი ფორმით.

მიუხედავად ქუქი-ფაილის ტიპისა, მთელი ტექნოლოგიური პროცესი დაახლოებით ერთნაირად გამოიყურება:

1. ინგრედიენტების მომზადება და ცომის მოზილე. ამ ეტაპზე ყველა საჭირო ნედლეული ზუსტად გაზომილია და სწორი პროპორციებით არის შერეული.
2. შემდეგი, ნარევი მოთავსებულია ცომის შემრევ მოწყობილობაში. შემდეგ მას ემატება თხევადი ინგრედიენტები (რძე, შესქელებული რძე, წყალი და ა.შ.). ცომი შერეულია გარკვეული დროის განმავლობაში. შემდეგ მას უმატებენ ფქვილს და შაქარს და ისევ კარგად აურიეთ.
3. პროდუქციის ფორმირება შეიძლება იყოს ხელით ან ავტომატური, თქვენი შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.
4. შემდეგ ეტაპზე პროდუქტებს ათავსებენ ღუმელში.
5. გამოცხობის შემდეგ პროდუქტებს აცივებენ, საჭიროების შემთხვევაში აფორმებენ მინანქრით და ა.შ. აქ შესაძლებელია როგორც ავტომატური, ასევე ხელით მუშაობა.
6. გაყინვის შემდეგ ორცხობილა იფუთება და იფუთება.

ავტომატურ მანქანას შეუძლია 5-მდე სახის ქუქი-ფაილის დამზადება სხვადასხვა ფორმის საქშენების გამოყენებით, რომლებიც მოყვება კომპლექტს.

ვინაიდან ქუქი-ფაილებს შენახვის ვადა ხანმოკლე აქვთ, პირველ რიგში ყურადღება უნდა გაამახვილოთ ადგილობრივ ბაზარზე. ახლა წარმოების მახლობლად მცირე მაღაზიები ძალიან პოპულარულია.გახსენით საკუთარი მაღაზია. მიეცით საშუალება გქონდეთ გაყიდვის პუნქტი სახელოსნოს გვერდით, სადაც მომხმარებელს ყოველთვის შეეძლება შეიძინოს ახალი პროდუქტები ბაზრის დაბალ ფასად.

შეეცადეთ დაამყაროთ კავშირი ტკბილეულის პატარა მაღაზიებთან და სასურსათო მაღაზიებთან. გამოიყენეთ საფონდო მაღაზიები. როგორც წესი, პროდუქციაზე დაბალი ფასებია და მყიდველების დიდი რაოდენობა. ასეთ მაღაზიებთან უფრო ადვილი და მომგებიანია საერთო ენის პოვნა, ვიდრე დიდი სუპერმარკეტების თაროებზე ფართის ყიდვა. გააფორმეთ ხელშეკრულება რესტორნებთან და კაფეებთან ექსკლუზიური პროდუქციის მიწოდებაზე, დააინტერესეთ ისინი უფრო დაბალ ფასად. დაიწყეთ სარეკლამო კამპანია მთავარ ბეჭდურ მედიაში, ახლომდებარე სახლების შესასვლელებში არსებულ სპეციალურ საინფორმაციო დაფებზე. გამოიყენეთ ყველა ხელმისაწვდომი სარეკლამო არხი.

ვიდეო: ბისკვიტების წარმოება "ჩაყრილი მილები"

მომგებიანობის გაანგარიშება

ბისკვიტის ბიზნესის დაწყების ღირებულება შედგება იურიდიული რეგისტრაციის, აღჭურვილობის, შენობის დაქირავების, ნედლეულის შესყიდვის და რეკლამირების, ტრანსპორტირების დამატებითი ხარჯებისგან და ა.შ.

ცხრილი: იურიდიული პირის რეგისტრაციის ხარჯები

მას შემდეგ რაც გადაწყვეტთ თქვენი მომავალი წარმოების ზომას, ღირს იფიქროთ ხარჯების მინიმიზაციის გზებზე. მინი სახელოსნოს ვერსიაში შეგიძლიათ დაზოგოთ მანქანების ნაწილობრივი შეცვლა ხელით შრომით.

თუ თქვენ გახსნით ჩვეულებრივ სახელოსნოს ავტომატური ხაზით, თქვენ უკვე დაზოგავთ სამომავლო ხელახალი აღჭურვას, რადგან კარგი პროფესიონალური აღჭურვილობა იმუშავებს ბევრად უფრო დიდხანს და უფრო ეფექტურად, ვიდრე მარტივი ანალოგები. გარდა ამისა, ასეთ ხაზებს აქვთ პროდუქციის უფრო დიდი ასორტიმენტის წარმოების შესაძლებლობა. და ასორტიმენტი მუდმივად უნდა გაფართოვდეს ბაზრის უფრო დიდი დაფარვისთვის.

ცხრილი: საწყისი ხარჯები ბისკვიტის წარმოების სახელოსნოს ორგანიზებისთვის

გარდა ამისა, ყოველთვიური ინვესტიცია შედგება ნედლეულის, ქირის, რეკლამის, კომუნალური და სატრანსპორტო ხარჯებისგან, რასაც ემატება თანამშრომლების ხელფასების ღირებულება და აუთსორსინგის მომსახურების გადახდა.

მინი სახელოსნოსთვის საკმარისია შვიდი თანამშრომელი, უფრო დიდი სახელოსნოსთვის 15 ადამიანია საჭირო.

ცხრილი: ბისკვიტის წარმოების სახელოსნოს მოვლა-პატრონობის ყოველთვიური ხარჯები

სახელი	მინი სახელოსნო, რუბლი	ჩვეულებრივი სახელოსნო, რუბლი
თანამშრომლის ხელფასი	175 000-დან	375 000-დან
თანამშრომლებისთვის სადაზღვევო გამოქვითვები	38 000-დან	82 000-დან
გადასახადი	13 500-დან	79 000-დან
Ქირავდება	80 000	200 000
კომუნალური ხარჯები	30 000	50 000
ტარიფი	10 000	50 000
სარეცხი საშუალებები	5 000	15 000
Ნედლეული	150 000	1 444 000
პროდუქტის შეფუთვა	10 000	50 000
აუთსორსინგი	25 000	50 000

1 ტონა ნამცხვრის საშუალო საბითუმო ფასი 41000 რუბლია. მინი-საამქროს თვეში 15 ტონამდე მზა პროდუქციის წარმოება შეუძლია. ავტომატური საამქროს პროდუქტიულობა თვეში 76 ტონამდე ქუქი-ფაილს შეადგენს. მოგების გამოსათვლელად აღებული იქნა სამუშაო გრაფიკი ერთ ცვლაში, თვეში 22 სამუშაო დღე.

ცხრილი: ბისკვიტის ბიზნესის ფინანსური მაჩვენებლები

მინი სემინარის შექმნისას ანაზღაურება იქნება დაახლოებით 15 თვე.თუ წარმოება დიდია - 24 თვე. ეს მაჩვენებლები მიახლოებითია, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პროდუქტებზე მოთხოვნაზე.

ვიდეო: ქუქიების შეფუთვა

ქუქიების დამზადების ბიზნესი საკმაოდ მომგებიანია. რა თქმა უნდა, არის პლიუსებიც და მინუსებიც. თქვენზეა გადასაწყვეტი რომელი საწყისის არჩევა. რაც მეტია ინვესტიცია, მით მეტია მოგება და უფრო სწრაფი ანაზღაურება.

სხვადასხვა ტიპის ქუქი-ფაილები მზა ბრენდია, რომელსაც რეკლამა არ სჭირდება. ამიტომ ამ გემრიელი და საყვარელი პროდუქტის წარმოებას კარგი მოგება მოაქვს.
მაღაზიები გვთავაზობენ სხვადასხვა სახის ქუქიების ფართო არჩევანს. ამის მიუხედავად, მწარმოებლები მუდმივად გვთავაზობენ ახალ ვარიანტებს. ბისკვიტის როგორც ბიზნესის დამზადება სტაბილურ შემოსავალს მოგცემთ, რადგან ასეთ პროდუქტებზე მოთხოვნა ყოველთვის იზრდება.

როგორ მოვაწყოთ წარმოება?

კარგი მოგების მისაღებად არ არის აუცილებელი დიდი საწარმოს გახსნა. მცირე წარმატების მიღწევაც კი შეიძლება. მთავარია მომხმარებელს შევთავაზოთ გემრიელი და ხარისხიანი პროდუქცია ხელმისაწვდომ ფასად. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ასორტიმენტის მუდმივად შევსება ახალი პროდუქტებით, რომლებიც მყიდველების ყურადღებას მიიპყრობს.

დროთა განმავლობაში თქვენი მინი სახელოსნო გადაიქცევა წარმატებულ და მომგებიან საწარმოდ. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს მოხდეს, თქვენ უნდა იმუშაოთ. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეადგინოთ ქუქიების წარმოების ბიზნეს გეგმა, რომელიც შედგება შემდეგი პუნქტებისგან:

• პროდუქციის ასორტიმენტი და ტიპები;
• ტექნოლოგია;
• საწარმოო ოთახი;
• სახელოსნოს აღჭურვილობა;
• მზა პროდუქციის გაყიდვის არხები;
• Ხარჯები;
• მოსალოდნელი მოგება.

ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტები, რომლებიც არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი. თუ თქვენ შეძლებთ კომპეტენტურად გადაჭრას ყველა ეს საკითხი, კომპანია დაამზადებს მაღალი ხარისხის ქუქი-ფაილებს. მასზე მოთხოვნა დიდი იქნება, შესაბამისად მოგებაც გაიზრდება.

Ბიზნესის რეგისტრაცია

პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ოფიციალურად უნდა დაარეგისტრიროთ თქვენი კომპანია. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ შპს. თუ სახელოსნო მცირეა, საკმარისია კერძო მეწარმის რეგისტრაცია.

კვების პროდუქტების, მაგალითად, ჯანჯაფილის წარმოებისთვის, არსებობს სპეციალური მოთხოვნები SES-ისგან. მიიღეთ ყველა საჭირო ნებართვა ძალიან სერიოზულად. არ დაგავიწყდეთ პროდუქციის ხარისხის სერთიფიკატების აღება მომწოდებლებისგან. თუ ისინი არ არის ხელმისაწვდომი, მაღაზია შეიძლება დაიხუროს. ასევე დაგჭირდებათ სახანძრო ინსპექციის ნებართვა.

ოთახი

თუ თქვენ გეგმავთ ჯანჯაფილის წარმოების გახსნას ბიზნესად, უნდა შეიძინოთ ან იქირაოთ 150-200 კვ. მეტრი. მას შეუძლია სრულად განთავსდეს ყველა საჭირო აღჭურვილობა, ასევე აღჭურვა საწყობებისთვის და სახლების შეცვლა.

ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ ყველა კომუნიკაცია დაკავშირებულია ოთახში:

• წყალი;
• კანალიზაცია;
• Ელექტროობა.

მას შემდეგ, რაც თქვენ მუშაობთ საჭმელთან, შენობისთვის სერიოზული მოთხოვნებია. ასევე დარწმუნდით, რომ გქონდეთ კარგი მისასვლელი გზები.

აღჭურვილობა

ბისკვიტის თანამედროვე მწარმოებლები თავიანთ საწარმოებს აღჭურვავენ ავტომატური ხაზებით, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი ტექნოლოგიური მახასიათებლები. ამის წყალობით ისინი ახერხებენ ნედლეულის ღირებულების შემცირებას, რეცეპტის გაუმჯობესებას და, შესაბამისად, წარმოების ხარჯების შემცირებას. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი ხარისხის შეწირვის გარეშე ხდება.

ჯანჯაფილის და ნამცხვრების წარმოებისთვის აღჭურვილობის ღირებულება საკმაოდ მაღალია. ამის მიუხედავად, ექსპერტები თვლიან, რომ საწარმოს აღჭურვილობაზე დაზოგვა შეუძლებელია. მაშინაც კი, თუ თავდაპირველად გეგმავთ მცირე მოცულობის პროდუქტებთან მუშაობას, მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ხაზი. როდესაც თქვენი ბიზნესი იწყებს ზრდას, თქვენ არ მოგიწევთ მოგების დახარჯვა წარმოების ხელახალი ხელსაწყოებისთვის. გარდა ამისა, ამას დიდი დრო დასჭირდება და ბოლოს და ბოლოს, ყველამ იცის, რომ დრო თქვენი ფულია.

პერსონალი

საკონდიტრო მაღაზიაში სამუშაოდ უნდა დაიქირაოთ:

• ტექნოლოგი;
• საკონდიტრო ნაწარმი;
• მტვირთავები;
• მაღაზიის მეპატრონე;
• სპეციალისტი, რომელიც პასუხისმგებელია პროდუქციის გაყიდვაზე.

საშუალო საწარმოში ერთი ცვლისთვის დაახლოებით 15 ადამიანი იქნება საჭირო. თანამშრომლების ხელფასზე ყოველთვიურად 300 000 რუბლი დაიხარჯება.

ბაზრები

მას შემდეგ რაც შეძენილია მთელი აღჭურვილობა და შეიმუშავებს ჯანჯაფილის და ფუნთუშების წარმოების ტექნოლოგიას, დროა შევისწავლოთ ბაზრები. თუ არ იქნება მყიდველები, არ იქნება მოგება და ბოლოს და ბოლოს, ნებისმიერი ბიზნესი შენდება შემოსავლის გამომუშავებისთვის.

პოტენციური მომხმარებლების სწრაფად მოსაძებნად გამოიყენეთ ეს მარტივი რჩევები:

1. ყურადღებით შეისწავლეთ კონკურენტების პროდუქტები, მათი გემოვნება და საფასო პოლიტიკა. შეეცადეთ დაადგინოთ რომელი ტიპის ქუქი არის ყველაზე პოპულარული. ამის წყალობით თქვენ გაიგებთ რა უნდა შესთავაზონ მომხმარებელს მათი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად;
2. მუდმივად გააფართოვეთ პროდუქციის ასორტიმენტი. ადამიანებს ძალიან უყვართ ახალი პროდუქტები, ამიტომ ურჩევნიათ შეიძინონ საქონელი იმ მწარმოებლებისგან, რომლებიც მუდმივად გვთავაზობენ მათ;
3. თქვენ უნდა შეადგინოთ ბიზნეს გეგმა ჯანჯაფილის და ნამცხვრების წარმოებისთვის, გააანალიზოთ კონკურენციის დონე და მოძებნოთ გაყიდვების ბაზრები იმ რეგიონის პირობებიდან გამომდინარე, სადაც თქვენი წარმოება მდებარეობს. ზოგიერთი ტერიტორია ითვლება ეკონომიკურად მიუღებელად ასეთი საქმიანობისთვის;
4. შეეცადეთ დადოთ ხელშეკრულებები პროდუქციის საბითუმო მყიდველებთან. ეს შეიძლება იყოს სუპერმარკეტები, საბითუმო მოვაჭრეები ან მცირე საცალო მაღაზიები. თუ მოახერხებთ ასეთი კავშირების დამყარებას, პროდუქცია სწრაფად დაიკავებს ბაზარს.

Ხარჯები

ახლა თქვენ იცით, როგორ დაიწყოთ ქუქიების დამზადების ბიზნესი.

საწყისი კაპიტალი საჭირო იქნება:

• აღჭურვილობის შეძენა;
• მიწოდება;
• მორგება;
• ნედლეულის შეძენა;
• დამატებითი ხარჯები.

კაპიტალური ინვესტიციები საკმარისად დიდია, ამიტომ კომპანია ანაზღაურებს დიდი ხნის განმავლობაში. საშუალო პროდუქტიულობით, ნორმალური მომგებიანობით და კომპეტენტური საფასო პოლიტიკით, საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება 3-4 წელიწადში ანაზღაურდება. ამ პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ მოაწყოთ სამუშაო სამ ცვლაში. ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მიაღწიოთ წმინდა მოგებას.

Მსგავსი ვიდეოები Მსგავსი ვიდეოები

კონკურენტუნარიანობა

ნუ ელით, რომ თქვენი ბიზნესი წარმატებული იქნება ერთიანი სტანდარტული დიაპაზონის შექმნით. მთავარი ამოცანაა, დაიკავოს თავისი ადგილი ბაზარზე, ამიტომ პროდუქტებს მნიშვნელოვანი კონკურენტული უპირატესობა უნდა ჰქონდეს.

არ დადოთ ფსონი მხოლოდ პროდუქციის ასორტიმენტის გაფართოებაზე. პირიქით, შეიძლება შემცირდეს კიდეც. თქვენი პროდუქცია უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, შესანიშნავი გემოთი და ხელმისაწვდომი ფასით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში იქნება აღიარებული მაღაზიების თაროებზე. ასეთი სტრატეგია აუცილებლად მიგიყვანთ წარმატებამდე.

შეჯამება

მიუხედავად იმისა, რომ საკონდიტრო ნაწარმი წარმოდგენილია ფართო ასორტიმენტში, ფუნთუშები, ისევე როგორც ნამცხვრები, ნებისმიერ დროს ყველაზე პოპულარულ პროდუქტად ითვლება. ამ პროდუქტზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება, ამიტომ მწარმოებლები დიდ ძალისხმევას ხმარობენ მომხმარებელთა მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ისინი მუდმივად აფართოებენ თავიანთ ასორტიმენტს და მომხმარებლებს სთავაზობენ ამ უგემრიელესი პროდუქტის ახალ სახეობებს, რომლებსაც ყველას უყვარს. მაგალითად, ჯანჯაფილის შიგთავსით წარმოება ბევრად უფრო სწრაფად განვითარდება, რადგან ნებისმიერ მომხმარებელს შეეძლება აირჩიოს მისთვის შესაფერისი პროდუქტი. შედეგად, გაყიდვები გაგრძელდება.

ამ სფეროში კონკურენციის მაღალი დონე ხელს არ უშლის დამწყებ კრეატიულ მეწარმეებს, რომლებმაც იციან როგორ დაიწყონ ბისკვიტის ბიზნესი, განავითარონ თავიანთი წარმოება. მათთვის, ვინც მაღალხარისხიან და ორიგინალურ საკონდიტრო ნაწარმს აწარმოებს, ბაზარზე ადგილი ყოველთვის იქნება. სერიოზული მიდგომით, ქუქიების წარმოებამ შეიძლება მოგიტანოთ 1 მილიონ რუბლზე მეტი წმინდა მოგება წელიწადში.

რაღაც ზებუნებრივი უნდა მოხდეს, რომ ადამიანებმა შეწყვიტონ ტკბილეულის, მათ შორის ფუნთუშების ყიდვა. ბიზნესი მომგებიანი იქნება, თუ იპოვით სადისტრიბუციო არხებს, მოაწყობთ შედარებით დიდი პარტიების წარმოებას თანამედროვე აღჭურვილობაზე და რეცეპტის დაცვით.

სტატისტიკის მიხედვით, ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი მტკიცედ შედის პროდუქციის ჯგუფში, რომელიც მუდმივი მოთხოვნაა რუსი მომხმარებლის შორის. კონკურენცია ამ ბაზრის სეგმენტში შეიძლება ჩაითვალოს ზომიერად.

ძირითადად, ბაზარი დაკავებულია დაბალი პროდუქტიულობის ხელნაკეთი მცირე სახელოსნოებით, მაღალი წარმოების ხარჯებით. ამ ფაქტებიდან გამომდინარე, თანამედროვე აღჭურვილობაზე ქუქიების წარმოების ბიზნესი ძალიან პერსპექტიული ჩანს. განიხილეთ ბიზნეს გეგმა ორცხობილას წარმოების ორგანიზებისთვის 4 ტონამდე ცვლაში.

წარმოების ტექნოლოგია

ქუქიების წარმოების ტექნოლოგიის დეტალური პრეზენტაცია არ შედის ჩვენს გეგმებში, ამიტომ შემოვიფარგლებით მისი ძირითადი ეტაპების ჩამოთვლაში:

• ნედლეულის და კომპონენტების მომზადება.
• სატესტო პარტია.
• ნამცხვრის ფორმა.
• ნამცხვრის გამოცხობა.
• ნამცხვრის გაგრილება.
• პაკეტი.

გაყიდვების ორგანიზაცია

ხანმოკლე ვარგისიანობის მქონე საკვები პროდუქტების რეალიზაცია ხასიათდება ტერიტორიული სავალდებულოობით. გარდა ამისა, საქონლის დაბალი ფასის გამო ტრანსპორტირების მაღალი ხარჯები ეკონომიკურად გაუმართლებელს ხდის მის გადაზიდვას დიდ მანძილზე.

დიდ და საშუალო ქალაქებს ყოველთვის ჰქონდათ უამრავი საკონდიტრო ქარხანა, ბისკვიტის წარმოების საამქრო, ამიტომ სხვა სახელოსნოს გამოჩენა, რომელიც აწარმოებს იაფფასიან მაღალი ხარისხის ფხვიერ ორცხობილებს, ხელს არ შეუშლის მას გახდეს გაყიდვების ლიდერი ამ სეგმენტში.

იმპორტი აქ ცუდად არის წარმოდგენილი (არაუმეტეს 10-15%), რაც პროდუქციის სპეციფიკით აიხსნება.

გაყიდვების ორგანიზება შესაძლებელია:

• კვების პროდუქტების სპეციალიზირებული საბითუმო მოვაჭრეები.
• რეგიონალური და ფედერალური დონის სასურსათო ქსელები.

საწარმოო ოთახი

ქუქიების წარმოებისთვის საჭირო შენობების მთლიანი ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 250 კვადრატული მეტრი. მ ჭერის სიმაღლე 3.2 მ. ფართობი უნდა მოიცავდეს:

• ტექნოლოგიური ფართები.
• საწყობები.
• საყოფაცხოვრებო ნაგებობები და სანიტარული საშუალებები პერსონალისთვის.
• საწარმოო და სხვა მიზნებისთვის შენობები უნდა შეესაბამებოდეს SanPiN 2.3.4.551-96, წყალმომარაგება და კანალიზაცია, ელექტროენერგიის შეყვანა 380 ვ, მოსახერხებელი სატრანსპორტო შესასვლელები.

პერსონალი

განვიხილოთ მაღაზიის მუშაობა ერთ ცვლაში. მივცემთ პერსონალის რაოდენობას, პროფესიებსა და თანამდებობებს, თანამდებობრივ ხელფასს თუ ხელფასს და ყველაფრის ხელფასის ყოველთვიურ ფონდს. პერსონალის საერთო რაოდენობა იქნება 15 ადამიანი. Მათგან:

• მენეჯერი - 1 ადამიანი. ხელფასი 35 ათასი რუბლი, სულ: 35 ათასი რუბლი.
• წარმოების ტექნოლოგი - 1 ადამიანი. ხელფასი 30 ათასი რუბლი, სულ: 30 ათასი რუბლი.
• გაყიდვების სამსახურის უფროსი - 1 ადამიანი. ხელფასი 30 ათასი რუბლი, სულ: 30 ათასი რუბლი.
• მაღაზიის მეპატრონე - 1 ადამიანი. ხელფასი 20 ათასი რუბლი, სულ: 20 ათასი რუბლი.
• მაღაზიის მენეჯერი - 1 ადამიანი. ხელფასი 25 ათასი რუბლი, სულ: 25 ათასი რუბლი.
• მუშები - 6 ადამიანი. ხელფასი 15 ათასი რუბლი, სულ: 90 ათასი რუბლი.
• მტვირთავები - 4 ადამიანი. ხელფასი 12 ათასი რუბლი, სულ: 48 ათასი რუბლი.

სულ: 15 ადამიანი, ყოველთვიური სახელფასო ფონდი 278 ათასი რუბლი.

კაპიტალის ხარჯების ფურცელი

კაპიტალური ხარჯები მოიცავს ნამცხვრების წარმოებისთვის ტექნოლოგიური აღჭურვილობის შეძენის ხარჯებს და მისი მიწოდების, გაშვებისა და კორექტირების ხარჯებს, ასევე საბრუნავ კაპიტალს - ნედლეულის ღირებულებას და ზოგიერთ სხვა ხარჯს.

ამ დროისთვის ტექნიკის დეფიციტი არ არის. ჩვენ შევარჩიეთ ავტომატური ხაზი ჩინეთში წარმოებული ბისკვიტების წარმოებისთვის 450 კგ-მდე ტევადობით.

კაპიტალური ხარჯები იქნება:

• ბისკვიტის წარმოების ავტომატური ხაზი - 13,5 მილიონი რუბლი;
• ხაზის მიწოდების ტრანსპორტირების ხარჯები - 1,35 მილიონი რუბლი;
• ხაზის მონტაჟი და ექსპლუატაცია - 1,0 მილიონი რუბლი;
• ბრუნვის ხარჯები (ნედლეული, რეკლამა და ა.შ.) - 3,5 მილიონი რუბლი.

სულ: 19,35 მილიონი რუბლი

ბისკვიტის მაღაზიის შემოსავალი

შემოსავლის გაანგარიშება განხორციელდება სახელოსნოს მდგომარეობიდან ერთ ცვლაში, ტექნოლოგიური შესვენებისა და ლანჩის შესვენების არსებობით და ყოველთვიური დატვირთვით 22 ცვლაში.

აღჭურვილობის პროდუქტიულობისა და მოცემული მონაცემების მიხედვით, წარმოებული ორცხობილების ყოველთვიური მოცულობა იქნება 79,2 ტონა. ნაყარი 1 ტონა ნამცხვრის ღირებულება 42 ათასი რუბლიდან იწყება. ყოველთვიური 79,2 ტონა გამომუშავებით, გაყიდვების მოცულობა თვეში იქნება 3,326,400 რუბლი.

პროდუქტის ღირებულების გაანგარიშება

1 ტონა ნამცხვრის წარმოებისთვის საჭიროა 1200 კგ ნედლეული (ფქვილი, შაქარი, მარგარინი, რძე და ა.შ.). ნედლეულის ყოველდღიური მოხმარება არის 4,28 ტონა, ხოლო ღირებულება 17,700 რუბლს შეადგენს. ტონაზე, ცვლის ღირებულება იქნება 75,827 რუბლი, შესაბამისად, 22 ცვლაზე - 1,668,190 რუბლი.

ელექტროენერგიის ღირებულება ერთ ცვლაში იქნება 9,492 რუბლი, 22 ცვლაში 284,760 რუბლი. წარმოების მთლიანი ღირებულება იქნება: ცვლაში - 85,319 რუბლი, თვეში - 1,952,950 რუბლი.

მთლიანი ყოველთვიური ხარჯები

• ხელფასი - 278,000 რუბლი.
• შენობების ქირა - 200,000 რუბლი.
• სარეკლამო ხარჯები - 50,000 რუბლი.
• ტრანსპორტირების ხარჯები - 100,000 რუბლი.
• კომუნალური ხარჯები - 10,000 რუბლი.
• ბუღალტრული აღრიცხვის ხარჯები (აუთსორსინგი) - 25,000 რუბლი.
• სხვა ხარჯები - 35,000 რუბლი.

სულ: 698,000 რუბლი.

• მოგების გაანგარიშება
• განხორციელება - 3,326,400 რუბლი.
• ღირებულება - 1,852,950 რუბლი.
• მოგება (მთლიანი) - 1,373,450 რუბლი.
• ხარჯები - 698,000 რუბლი.
• მოგება (დაბეგვრამდე) - 675,450 რუბლი.
• გადასახადი (15%) - 101,318 რუბლი.
• მოგება (წმინდა) - 574,133 რუბლი.
• მომგებიანობა - 17,3%

ანაზღაურება

კაპიტალური ინვესტიციები შეადგენს 19,350,000 რუბლს, წმინდა მოგება - 574,133 რუბლს. თვეში. ამ მნიშვნელობების თანაფარდობა აღჭურვილობას მისცემს ანაზღაურების პერიოდს დაახლოებით 34 თვე. ანაზღაურებადი პერიოდი შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს სახელოსნოს მუშაობის 2-3 ცვლაში ორგანიზებით.

ბიზნესის ორგანიზაციული და სამართლებრივი ფორმა. გადასახადები

ყველაზე მეტად არის ინდივიდუალური მეწარმეობა (IP) გამარტივებული საგადასახადო სისტემით ("შემოსავლის მინუს ხარჯები"). ამ სისტემის მიხედვით საგადასახადო დეკლარაცია წარდგენილია წელიწადში ერთხელ აპრილში.
გადასახდელი გადასახადების სია:

• საშემოსავლო გადასახადი - 15%
• – 32%
• საშემოსავლო გადასახადი - 13%

თქვენი კონკურენტუნარიანობა

თქვენი წარმატების ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი. ნუ იმედოვნებთ წარმატებულ ბიზნესს, თუ აპირებთ „ნაცრისფერი“ სტანდარტული დიაპაზონის წარმოებას. თუ საკუთარ თავს ავალებთ არა მხოლოდ დარჩეთ ბაზარზე, არამედ დაიკავოთ მასში საკუთარი ნიშა განვითარების პერსპექტივით, მაშინ პროდუქციის ხარისხი თავისთავად უნდა უზრუნველყოფდეს კონკურენტულ უპირატესობას.

და ეს საერთოდ არ ეხება დიაპაზონის სავალდებულო გაფართოებას: პირიქით, შეიძლება შემცირდეს. თქვენი პროდუქცია უნდა განსხვავდებოდეს იმისგან, რასაც გთავაზობთ თქვენი ქალაქის მაღაზიები. და ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული მხოლოდ უკეთესობისკენ. ეს არის თქვენი წარმატების ერთადერთი გარანტი!

მიიღეთ საუკეთესო გემო და ხარისხი. თქვენი ქუქი-ფაილის თითოეული ტიპი უკეთესი უნდა იყოს, ვიდრე უკვე შეთავაზებული. Ერთადერთი გზა! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი ბიზნესის დაწყებას აზრი არ აქვს.

ტკბილი კბილი ყოველთვის იყო და იქნება. ამიტომ, ქუქიების წარმოება, როგორც ბიზნესი, სრულად გაამართლებს თავს. ამ დელიკატესის სახეობების მრავალფეროვნება ხსნის ფართო ველს საქმიანობის განვითარებისთვის, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ მცირედით დაწყება. და თუ მომავალ მეწარმეს მსგავსი რამ აქამდე არ გაუკეთებია, მაშინ მან უნდა გაიგოს წარმოების ნიუანსი.

საკონდიტრო საგანმანათლებლო პროგრამა

ნამცხვრის ტიპისა და რეცეპტის მიხედვით, ინგრედიენტების სია შეიძლება საკმაოდ ვრცელი იყოს, თუმცა საფუძვლები ყოველთვის ერთი და იგივეა:

• ფქვილი;
• რძე და რძის პროდუქტები;
• კვერცხები;
• შაქარი;
• სხვადასხვა სახის ცხიმები.

სავალდებულოდ ითვლება გამაფხვიერებელი და სხვადასხვა არომატის დამატება.

თითოეული ტიპის ტკბილი პროდუქტისთვის გამოიყენება გარკვეული ტიპის ცომი:

• ელასტიური, ბლანტი და პლასტიკური მასა გახდება ხანგრძლივი ფუნთუშის საფუძველი.
• პლასტმასის, ადვილად ჩამოსხმის ნარევი წავა შაქრის ჯიშის ტკბილეულში.
• ბლანტი ცომის მომზადებისას გამოყენებული საფუარი საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ ორცხობილა და კრეკერი.
• შვრიის ფაფის და სხვა ინგრედიენტების დამატება შესაძლებელს გახდის გემრიელი და ნოყიერი შვრიის ფუნთუშების დამზადებას.

წარმოების საფუძვლების შესწავლა

ორცხობილის ორცხობილა შეიძლება მომზადდეს მოსახსნელი ან ჯიგური გზით. პირველი ვარიანტი გულისხმობს შაქრისა და ცხიმის დიდი რაოდენობით გამოყენებას. ეს ხდის ასეთ ცომს უფრო მეტ პლასტმასს, ვიდრე ქვიშის დამუშავება.

ქუქიების წარმოების ტექნოლოგია რამდენიმე ეტაპს მოიცავს.

1. მოსამზადებელი. აქ მოგიწევთ გაზომოთ და სწორად მოამზადოთ ყველა პროდუქტი, რომელიც გამოყენებული იქნება ქუქიების მომზადებაში.
2. 3 თვე რეცეპტის მიხედვით ინგრედიენტები მკაცრი თანმიმდევრობით იტვირთება ცომის მიქსერში. პირველი მოზელვა გრძელდება 10-დან 15 წუთამდე. შემდეგ იტვირთება კვერცხის ფხვნილი, მელანჟი, შესქელებული რძე და რეცეპტით გათვალისწინებული სხვა პროდუქტები, სითხის ჩათვლით. ცომი ისევ ზევდება 8-10 წუთის განმავლობაში და მას შემდეგ, რაც მას გაცრილი ფქვილი, სახამებელი და შაქრის სიროფი დაუმატებენ, ცომის მიქსერი მუშაობს კიდევ 5 წუთი.
3. პროდუქტების ფორმირება. საწარმოების უმეტესობა ამ ეტაპზე უპირატესობას ანიჭებს ხელით შრომას. თანამშრომლები ცომს მანქანიდან იღებენ, ყოფენ დაახლოებით 8 კგ-იან ნაწილებად, საიდანაც იღებენ მცირე ულუფებს. შემდეგი, ფენა იშლება ხელით და ფიგურული ჩაღრმავების დახმარებით, მისგან იჭრება მომავალი ქუქი-ფაილის ბლანკი. თუ ეს შესაძლებელია, უფრო სწრაფი და ტექნოლოგიურად განვითარებულია ავტომატური ხაზის გამოყენება.
4. ცხობა. სწორ ტემპერატურაზე ცხვება ცომის ფიგურები.
5. მზა პროდუქტის შეფუთვა. მზა ქუქიების გაგრილების შემდეგ, ისინი იფუთება და იფუთება შემდგომი შესანახად და საცალო მაღაზიებში გადასაზიდად.

შვრიის ნამცხვრის საიდუმლოებები

შვრიის ფუნთუშების წარმოების ტექნოლოგიური ინსტრუქცია, თუმცა მას აქვს გარკვეული მსგავსება სხვადასხვა მწარმოებელს შორის, მაინც განსხვავდება ინგრედიენტების და მოზელის მეთოდის გამო. ამიტომ გარეგნულად იდენტური ტკბილეული განსხვავებული გემოთი და სამომხმარებლო თვისებებით გამოირჩევა.

ორცხობილების წარმოების ჩამოთვლილ აღჭურვილობას აწვდიან როგორც რუსული, ასევე უცხოური კომპანიები. ამავდროულად, მთავარი, რაც შეადგენს ღირებულებას, არის მოწყობილობის შესაძლებლობები და ფუნქციები. დიაპაზონი პირდაპირ დამოკიდებულია ფორმირების აპარატის შესაძლებლობებზე. აქედან გამომდინარე, არ არსებობს გარანტია, რომ მოწყობილობა, რომელიც თავდაპირველად შექმნილია ნამცხვრის ნამცხვრებისთვის, იქნება შესაფერისი, როგორც მოწყობილობა ჯანჯაფილის და შვრიის ნამცხვრების წარმოებისთვის.

როგორც წესი, რუს კოლეგებს არ აქვთ შესაძლებლობა სწრაფად გადააკეთონ პროდუქტის სხვა ფორმატში. შესაბამისად, ბისკვიტების წარმოებისთვის „ჩვენი“ მოწყობილობა უფრო დაბალი ფასით გამოირჩევა, ხოლო „იტალიური“ დოლარის კუთხით 15-დან 35 000-მდე დიაპაზონში იქნება.

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეიძინოთ აღჭურვილობა ორცხობილასა და ჯანჯაფილის წარმოებისთვის, რათა ამგვარად შეიქმნას რეზერვი შემდგომი განვითარებისთვის, როდესაც საჭიროა დიაპაზონის მნიშვნელოვნად გაფართოება.

როგორ გავხსნათ ქუქიების წარმოება: ვიდეო

ქუქის გაყიდვის ბიზნესი პერსპექტიულია ამ საკონდიტრო პროდუქტზე მოთხოვნილების გამო, რაც იწვევს სწრაფ ანაზღაურებას შედარებით მცირე ინვესტიციით. მისი მოხმარების მოცულობა ნამცხვრებსა და ნამცხვრებსაც კი უსწრებს და ამავდროულად ყოველწლიურად მატულობს.

[დამალვა]

სერვისები

ბისკვიტის ბიზნესს შეუძლია უზრუნველყოს შემდეგი სერვისები:

• სხვადასხვა სახის პროდუქციის წარმოება: ფაფა, ორცხობილა, ხაჭო, ორცხობილა და სხვა;
• გამოცხობა შეკვეთით.

შესაბამისობა

ბისკვიტის წარმოების მოცულობა ყოველწლიურად იზრდება საშუალოდ 2,5-5%-ით.ამ პროდუქტზე ფასების მუდმივი ზრდისა და კონკურენტების პროდუქციის მაღალი ღირებულების გამო, დამწყები მეწარმე შეძლებს სწრაფად აანაზღაუროს თავისი პროდუქცია.

ბიზნესის აქტუალობა განპირობებულია იმით, რომ:

1. ქუქი-ფაილები მასობრივი პროდუქტია და მყიდველის პოვნა რთული არ იქნება.
2. საქონელზე მოთხოვნა არ არის დამოკიდებული სეზონურობაზე და არ ქრება ეკონომიკური კრიზისის დროსაც კი.
3. ნამცხვრები შეძენილია არა მხოლოდ სახლის ჩაის დასალევად. რამდენიმე ორიგინალურ ნივთს ყიდულობენ საჩუქრად.
4. ბიზნესის მომგებიანობა საკმაოდ მაღალია - 25%-დან.

ბაზრის აღწერა და ანალიზი

რუსები წელიწადში საშუალოდ 650-700 ტონა ფუნთუშას მოიხმარენ. პროდუქტის მიმართ მეტი ინტერესი მეგაპოლისებში ვლინდება.

ბაზრის მახასიათებლები:

1. რუსეთის ყველა ქალაქში ყველაზე პოპულარულია ტრადიციულად ისეთი სახის ნამცხვრები, როგორიცაა შაქარი და შვრიის ფაფა.
2. არსებობს ახალი მეწარმეებისთვის ბისკვიტის ბაზარზე შესვლის შესაძლებლობა, მიუხედავად მისი შემცირებული ზრდისა.
3. საქონლის მოკლე შენახვის ვადა არ იძლევა საკონდიტრო ნაწარმის შორ მანძილზე ტრანსპორტირებას. ეს უპირატესობას ანიჭებს ადგილობრივ მწარმოებლებს, რადგან ქუქიების იმპორტი პრაქტიკულად არ ხდება სხვა ქალაქებიდან. გამონაკლისია სუპერმარკეტებში გაყიდული პროდუქტები. დიდ დისტანციებზე ტრანსპორტირებისა და დიდი ხნის განმავლობაში გაყიდვის შესაძლებლობისთვის ისინი მოთავსებულია სპეციალურ პაკეტებში.

სამიზნე აუდიტორია

ქუქიებს ძირითადად არ აქვთ ასაკობრივი შეზღუდვები და გამოყენების უკუჩვენებები. ბიზნესის სამიზნე აუდიტორია არის ყველა ასაკის ადამიანი, განურჩევლად ფინანსური მდგომარეობისა.

პირობითად, მყიდველები შეიძლება დაიყოს ჯგუფებად:

• პენსიონერები და საშუალო ასაკის ადამიანები, რომლებიც ყიდულობენ ორცხობილებს სახლის ჩაის წვეულებისთვის;
• მოსწავლეები ანაცვლებენ ლანჩს ტკბილი პროდუქტით;
• ოფისის თანამშრომლები, რომლებიც ყიდულობენ საქონელს სამუშაო ყავის შესვენებისთვის.

Კონკურენტული უპირატესობა

ქუქიების გაყიდვა საკმაოდ კონკურენტუნარიანი ბიზნესია. აუცილებელია მყიდველების ყურადღების მიქცევა ნებისმიერ გამორჩეულ მახასიათებელზე, რომელიც პროდუქციას უნიკალურს გახდის და კონკურენტებისგან გამორჩევას შეუწყობს ხელს.

ეს სარგებელი შეიძლება იყოს:

• ასორტიმენტის რეგულარული განახლება და ახალი სახეობის პროდუქტების გამოცხობა საკუთარი რეცეპტის მიხედვით;
• უჩვეულო ფუნთუშების წარმოება - გამდიდრებული ვიტამინებით, დაბალკალორიული ან საღებავების გარეშე დამზადებული მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით;
• ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე არასტანდარტული ფუნთუშების გამოცხობა შეკვეთით, მყიდველის იდეის შესაბამისად;
• პროდუქტის პერიოდული უფასო დეგუსტაცია.

Სარეკლამო კამპანია

საუკეთესო სარეკლამო კამპანია იქნება ხალხის რეკომენდაციები. თუმცა, წარმოების მუშაობის საწყის ეტაპზე ინფორმაცია დამატებით უნდა გავრცელდეს სოციალურ ქსელებში და საკუთარ ერთგვერდიან ვებსაიტზე. რეკლამა უნდა შეიცავდეს დამზადებული ქუქიების ლამაზ და მაღალხარისხიან ფოტოებს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები გახსნისთვის

ქუქი-ფაილების წარმოების ორგანიზებისთვის აუცილებელია ბიზნესის აშენებისკენ მიმართული ყოველი ნაბიჯის ანალიზი. მაგალითად, იფიქრეთ იმაზე, თუ რომელ საიტებზე ჯობია სამუშაოს განცხადების განთავსება და გადაწყვიტეთ ცომეულის ასორტიმენტი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ბისკვიტის ბიზნესის დასაწყებად:

1. გააანალიზეთ კონკურენტების მუშაობა და შეადგინეთ ბიზნეს გეგმა ყველა გამოთვლებით.
2. მოამზადეთ დოკუმენტები რეგისტრაციისთვის და საკუთარი ბიზნესის გასატარებლად.
3. შეიძინეთ ან იქირავეთ ოთახი სახელოსნოს მოსაწყობად, გააკეთეთ მასში რემონტი.
4. უზრუნველყოს საწარმოო ტერიტორია საჭირო აღჭურვილობით.
5. გააფორმეთ კონტრაქტები კვალიფიციურ პერსონალთან.
6. დაიწყეთ ეფექტური სარეკლამო კამპანია.

ვიდეოში მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ბისკვიტის ბიზნესის დასაწყებად. გადაღებულია Business Arena არხის მიერ.

Დოკუმენტები

ქუქიების ბიზნესის საუკეთესო იურიდიული ფორმა იქნება ინდივიდუალური მესაკუთრე ან შპს. ოფიციალურად რეგისტრირებული სამეწარმეო ბიზნესის მფლობელისთვის ინვესტორებისა და საკრედიტო ინსტიტუტებისგან სესხის აღება უფრო ადვილია.

დამწყები მეწარმის ფინანსური ბრუნვა ჩვეულებრივ კანონით დადგენილ 79,74 მილიონ რუბლზე ნაკლებია. ამიტომ, ბიზნესმენს შეუძლია გამოიყენოს გამარტივებული საგადასახადო სისტემა.

IP-ის რეგისტრაციისთვის საჭირო დოკუმენტები:

• შევსებული განაცხადი;
• პირადობის დამადასტურებელი დოკუმენტის ასლი;
• სახელმწიფო გადასახადის გადახდის ქვითარი (800 რუბლი).

შპს რეგისტრაციისთვის საჭირო დოკუმენტები:

• შევსებული განაცხადი;
• შექმნის გადაწყვეტილება;
• დამფუძნებელი დოკუმენტები;
• სახელმწიფო გადასახადის გადახდის ქვითარი (4 ათასი რუბლი).

ბიზნესის რეგისტრაციისთვის საჭირო დოკუმენტების სრული სია მოცემულია 08.08.2001 N 129-FZ ფედერალურ კანონში.

სახელოსნოს ფუნქციონირებისთვის საჭირო იქნება სხვა ნაშრომებიც:

• სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური დასკვნა;
• ნებართვა როსპოტრებნადზორისგან;
• წარმოების კონტროლის პროგრამა;
• სახანძრო უსაფრთხოების სერთიფიკატი;
• მყარი ნარჩენების გატანის მომსახურების გაწევის შესახებ დადებული ხელშეკრულება;
• შენობების დერატიზაციისა და დეზინფიცირების კონტრაქტები;
• თანამშრომელთა სამედიცინო წიგნები;
• დამზადებული ქუქიების ხარისხის სერთიფიკატები.

ოთახი და დიზაინი

საწარმოო სახელოსნოს განსათავსებლად აუცილებელია ოთახის დაქირავება. ის უნდა შეესაბამებოდეს SanPiN 2.3.4.551-96 მოთხოვნებს.

დამატებითი პირობები:

• საერთო ფართი მინიმუმ 50 კვ. მ.
• ჭერის სიმაღლე 3,5 მეტრი ან მეტი;
• საწარმოო ხაზის ზონირება, მუშების კეთილმოწყობის ოთახები და საწყობები;
• დაკავშირებული წყალმომარაგება და კანალიზაცია;
• კავშირი 31 კვტ სიმძლავრის ელექტრო ქსელებთან;
• ტრანსპორტისთვის მოსახერხებელი ადგილის ხელმისაწვდომობა.

სახელოსნოში შეგიძლიათ გახსნათ კაფე, რომელიც ასევე იმუშავებს როგორც მაღაზია. დაწესებულებაში სტუმრებს შეუძლიათ სცადონ ყავის ფინჯანზე წარმოებული ორცხობილა ან შეიძინონ საქონელი წასაღებად.

კაფე-მაღაზიის დიზაინი შეიძლება იყოს უმარტივესი - მაგალითად, დამზადებულია პასტელ ფერებში. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოთახი ფოტო ფონი ქუქიების ან პროდუქტის ნახატების გამოსახულებით.

აღჭურვილობა და ინვენტარი

18 მ2 ფართობის მინი-საამქროს მზა მოდელი შესაფერისია დამწყები მეწარმეებისთვის. გამყიდველის თქმით, ასეთი წარმოების თვითკმარი მხოლოდ 4 თვეა.

ბიზნესმენს შეუძლია აირჩიოს სახელოსნოს სრული კომპლექტი. თუმცა ფასში შედის მხოლოდ აღჭურვილობა. საკონდიტრო აღჭურვილობა და ჭურჭელი დამოუკიდებლად უნდა იყოს შეძენილი.

ცხრილი "მინი სახელოსნოს აღწერა".

ნამცხვრების წარმოების ხაზის სავარაუდო პროდუქტიულობაა მზა პროდუქტის 50 კგ/სთ-მდე. მინი სემინარის მიწოდება რუსეთში ხდება სატრანსპორტო კომპანიების დახმარებით ან კონტეინერის ტრანსპორტირებით.

აღჭურვილობა საკონდიტრო მაღაზიისთვის:

1. ჯიგინგი მანქანა MB-120. აყალიბებს ნამცხვრებს სხვადასხვა სახის ცომიდან: ნამცხვრიდან ორცხობილამდე. ერთი მანქანა საშუალებას გაძლევთ აწარმოოთ რამდენიმე სახეობის პროდუქტი. აღჭურვილობის ხელახალი კონფიგურაცია შეიძლება გაკეთდეს 10 წუთში. დეპონირებული ქუქიების მინიმალური მოცულობა არის 10 კგ-დან. მუშაობის სიჩქარის დაყენება შესაძლებელია ოპერატორის მიერ.
2. თაროს ღუმელი HPE-750/3C. აღჭურვილია სამი დამოუკიდებელი საცხობი კამერით, რომლებიც მუშაობენ ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად. ღუმელის ზედა და ქვედა ნაწილის გათბობა ცალკეა. შუშის კარები საშუალებას გაძლევთ თვალი ადევნოთ ცხობის პროცესს. აპარატის ენერგიის მოხმარება საკმაოდ დაბალია და ხელს უწყობს ენერგიის დაზოგვას.
3. ფქვილის საცერი MP-500. საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ მარცვლეულის ნაწილაკები და ლითონის მინარევები და გაჯეროთ ფქვილი ჟანგბადით პროცესის დაჟანგვის მიზნით. იგი ასევე გამოიყენება დამწვარი პარტიების ან ვადაგასული ქუქიების დასალაგებლად. გაფუჭებულ ნედლეულს მსხვრევენ, ცომს უმატებენ უმცირეს ნაჭრებს და მსხვილნი ისევ გადიან პროცედურას.
4. საცხობი მანქანა B-20. მასზე ზელდება ნებისმიერი ცომი - კრემიდან შვრიის ფაფამდე. აპარატი მას მთლიანად აბნევს, არ ტოვებს ფქვილის ნამცხვრებს.
5. მიქსერი V-10. აუცილებელია შევსებისას და დეკორატიული ელემენტების შესაქმნელად. მოწყობილობა ჩართულია ჩვეულებრივ განყოფილებაში და შეიძლება დამონტაჟდეს ნებისმიერ ადგილას.
6. Molotkovy გამანადგურებელი Molot-200. საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ შაქრის ფხვნილი და დაფქვით წარმოების დეფექტები.
7. ფეხის დისპენსერი DF-50. საჭიროა ფუნთუშების დასამზადებლად. მუშაობს დგუშის მოქმედების პრინციპზე. შევსების რაოდენობის რეგულირება ხდება პედლის დარტყმის დახმარებით.
8. საჭრელი დანა BSF-501 და სითბოს კამერა BS-4525. აღჭურვილობა აუცილებელია ორცხობილას შესაფუთად.

თაროს ღუმელი HPE-750/3C ფასი: 74,000 რუბლი ფეხის დისპენსერი DF-50 ფასი: 36,000 რუბლი Hammer crusher Molot-200 ფასი: 36,000 რუბლი მიქსერი V-10 ფასი: 23,000 რუბლი კრემის მანქანა B-20 ფასი: 37,000 რუბლი ფქვილი sifter MP-500 ფასი: 29,900 რუბლი საჭრელი დანა BSF-501 ფასი: 73,500 რუბლი Jigging მანქანა MB-120 ფასი: 173,000 რუბლი

ასევე ქუქიების წარმოებისთვის დაგჭირდებათ სამუშაო აღჭურვილობა:

პერსონალი

დასაქმებულთა რაოდენობა დამოკიდებულია წარმოების მასშტაბზე. მინი სახელოსნოს მომსახურება შეუძლია მხოლოდ 4 ადამიანს. სამუშაოს ორგანიზება შესაძლებელია ერთ ცვლაში.

პერსონალის დაქირავებისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ საწარმოო პროცესების განმცხადებლების ცოდნას. გარდა ამისა, მომავალი თანამშრომლები უნდა იყვნენ მოწესრიგებულები და ჰქონდეთ მსგავსი სამუშაოს გამოცდილება. ერთ-ერთი მთავარი მოთხოვნაა, რომ ყველა თანამშრომელს, მათ შორის მტვირთავს, ჰქონდეს სამედიცინო წიგნი.

ფინანსური გეგმა

ფინანსური გეგმა გვიჩვენებს, თუ რა თანხის დახარჯვა გჭირდებათ ქუქიების წარმოების საკუთარი ბიზნესის გასახსნელად და რამდენ ხანში დაგიბრუნდებათ ხარჯები. ბიზნეს გეგმის ეს ნაწილი რამდენიმე ნაწილისგან შედგება.

ფინანსური გეგმა იყოფა:

• წარმოების ორგანიზებისთვის საჭირო სახსრების გაანგარიშება;
• რეგულარული ხარჯების ხელმძღვანელი;
• შემოსავლის განყოფილება.

რა ღირს ქუქიების დამზადების დაწყება?

საწყისი ინვესტიციის მოცულობა დამოკიდებულია წარმოების მასშტაბზე. მინიმალური გულისხმობს ფუნთუშების გამოცხობას სახლში ხელით. ყველაზე ძვირადღირებული ბიზნესი არის ავტომატური წარმოების ხაზის ორგანიზება.

დაწყებული ინვესტიციების გაანგარიშება მინი-საამქროს მუშაობისთვის:

განმეორებადი ხარჯები

მინი სემინარის ყოველთვიური ხარჯები შეიძლება შეიცავდეს:

შემოსავალი

მინი-საამქროს მაქსიმალური გამომუშავება თვეში (22 ცვლა) არის 35,7 ტონა ქუქი-ფაილები. 1 ტონა პროდუქტის საბითუმო ფასი დადგენილია 42 ათასი რუბლიდან. ამ მაჩვენებლების საფუძველზე შეგიძლიათ გამოთვალოთ ავტომატური წარმოების ყოველთვიური მოგება. საშუალოდ, ეს იქნება 1,500,000 რუბლი.

კალენდარული გეგმა

ბიზნესის დასაწყებად საჭირო ნაბიჯების დაგეგმვა დამოკიდებულია თქვენი საკუთარი ბიზნესის არჩეულ ფორმატზე. გახსნისთვის მზადება შეიძლება გაგრძელდეს ერთიდან სამ თვემდე.

სახლის წარმოება არ გულისხმობს შენობის მოძიებას და პერსონალის დაქირავებას. საკუთარი ვებსაიტის შექმნას და ნედლეულის შეძენას ერთ თვეზე ნაკლები დასჭირდება.

მინი სახელოსნოს გახსნის კალენდარული გეგმა:

რისკები და ანაზღაურება

ფინანსური გამოთვლები აჩვენებს, რომ ქუქიების გაყიდვა მომგებიანი ბიზნესია. მინი მაღაზიის ფუნქციონირების პირობებში წარმოების ანაზღაურება შესაძლებელია ორ-ოთხ თვეში. ამასთან, საკუთარი ბიზნესის ორგანიზებამდე, თქვენ უნდა გაანალიზოთ ასეთი ბიზნესის თანდაყოლილი საფრთხეების სპეციფიკური ტიპები.

რისკები იყოფა:

1. ტექნოლოგიური, რომელიც დაკავშირებულია ავარიასთან და აღჭურვილობის არასწორ მუშაობასთან. იმისთვის, რომ მათ დიდხანს არ შეგხვდეთ, უნდა შეიძინოთ ახალი აღჭურვილობა და პერიოდულად შეამოწმოთ მისი მდგომარეობა.
2. სუბიექტური - მაგალითად, არაკვალიფიციური კადრების დაქირავება. ასეთი რისკების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია დასაქმების სააგენტოს დახმარება თანამშრომლების ძიების ეტაპზე. აუცილებელია მუდმივად ჩატარდეს პერსონალისთვის სხვადასხვა ბრიფინგები და ტრენინგები, რაც გააუმჯობესებს მათი მუშაობის ხარისხს და მთლიანობაში სახელოსნოს შესრულებას.

ყველაზე ნაკლებად ემუქრებიან სახლიდან მომუშავე მეწარმეებს, ყველაზე მეტად კი ქარხნებისა და სახელოსნოების მფლობელებს. ზოგადად, ქუქიების გაყიდვის ბიზნესი შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ბიზნესი ფულის დაკარგვის მინიმალური რისკით.