बर्याच काळापासून, पास्ता कोणत्याही डिशसाठी (मांस, मासे, भाज्या) साइड डिशच्या प्रकारांपैकी एक म्हणून वापरला जात आहे. हे उत्पादन कधीच कमी पुरवठ्यात नव्हते, त्यामुळेच बहुधा लोकांना ते वापरण्याची सवय असते. हे तार्किक आहे: परवडणारी, पौष्टिक आणि वैविध्यपूर्ण उत्पादने नेहमीच हातात असतात, त्यांना स्वयंपाक करताना उच्च पातळीची आवश्यकता नसते आणि त्यांना नेहमी काहीतरी पूरक केले जाऊ शकते.

परंतु निरोगी आणि तथाकथित योग्य पोषणामध्ये वाढलेल्या लोकांच्या स्वारस्यामुळे, सामान्य उत्पादनांची मागणी थोडी कमी झाली आहे, प्रत्येकजण आता सक्रियपणे पास्ता शोधत आहे ज्यामुळे फायदे मिळतील. योग्य पास्ता कसा निवडायचा ते पाहू या

पास्ताचे प्रकार

पास्ता हे कणकेचे उत्पादन आहे, जे सहसा गव्हाच्या पिठापासून बनवले जाते, त्यात पाणी घालून. तसेच, हे मंद कर्बोदके आहेत जे कित्येक तास पूर्णतेची भावना देतात. परंतु पोषणतज्ञ आणि पोषण तज्ञ डुरम गव्हापासून बनवलेला पास्ता खाण्याची शिफारस करतात, कारण त्यात अधिक फायदेशीर सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक असतात.

आजपर्यंत, उत्पादनांची विविधता खूप मोठी आहे, म्हणून ते वेगळे करण्यास सक्षम असावे. ते आकार, रंग, चव आणि स्वयंपाकाच्या गतीमध्ये भिन्न आहेत.

लांब उत्पादने (पास्ता देखील म्हणतात):

• शेवया;
• स्पेगेटी;
• स्पॅगेटिनी;
• fettuccine;
• capellini, इ.

लहान आयटम:

• tortiglioni;
• मॅचेरोनी;
• cavatappi, इ.

चित्रित उत्पादने:

• farfalle (आम्ही त्यांना "फुलपाखरे" म्हणतो);
• शंख (किंवा "शेल्स");
• capeletti (रशियन लहान डंपलिंग सारखे), इ.

पास्ताची सर्व नावे इटालियन आहेत, कारण तज्ञांच्या मते, ते इटलीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. तथापि, तेथे 200 हून अधिक पास्ता डिश ज्ञात आहेत!

उकडलेल्या नूडल्सचे फायदे

या उत्पादनाच्या वापरामुळे आपल्या शरीराला फायदा होतो. आणि त्यातील मुख्य घटक म्हणजे फायबर, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे योग्य कार्य करण्यास मदत करते आणि शरीरातील सर्व प्रकारच्या विषारी आणि अपचनीय घटकांपासून शुद्ध करते. पास्ता हे उच्च कार्बोहायड्रेट असलेले अन्न आहे.

अनेक (विशेषतः स्त्रिया) त्यांना त्यांच्या आहारातून पूर्णपणे काढून टाकण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु व्यर्थ, कारण हे मंद कर्बोदके आहेत जे पचायला जास्त वेळ घेतात आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कोणत्याही प्रकारे परिणाम करत नाहीत. शिवाय, क्रीडापटू, उच्च पातळीचे शारीरिक क्रियाकलाप असलेले लोक आणि जे आहार घेत आहेत त्यांनाही या प्रकारचे उत्पादन वापरण्याची जोरदार शिफारस केली जाते.

स्वयंपाक केल्यानंतर, पास्ता त्याचे पोषक, मॅक्रो- आणि सूक्ष्म-घटक गमावत नाही.

एक छोटीशी युक्ती: पास्ता शिजवताना, ते थोडेसे शिजवण्याचा प्रयत्न करा. इटालियन म्हणतात त्याप्रमाणे तुम्हाला तथाकथित "अल डेंटे" मिळेल. त्यांचे फायदे जास्त आहेत आणि तृप्तिची भावना जास्त काळ टिकते.

कॅलरीज

त्याच्या शुद्ध स्वरूपात कॅलरी सामग्री (म्हणजेच ती उत्पादने ज्यावर उष्णता उपचार केले गेले नाहीत) 300 ते 400 kcal प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत बदलते. तुम्ही उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवरच रचना आणि KBJU (कॅलरी सामग्री, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट) शोधू शकता.

स्वयंपाक करताना, कॅलरी सामग्री बदलत नाही, परंतु लक्षात ठेवा की कॅलरी उत्पादनाच्या कोरड्या वजनाने मोजल्या जातात, आणि तयार केलेल्या द्वारे नाही. म्हणजेच, प्रथम तुम्हाला विशिष्ट प्रमाणात पास्ताचे वजन करणे आवश्यक आहे जे तुम्हाला शिजवायचे आहे आणि ते तुमच्या कॅलरी काउंटरमध्ये "ड्राइव्ह" करणे आवश्यक आहे. त्यानंतरच आकृती बरोबर असेल, कारण जेव्हा शिजवलेले असते तेव्हा पास्ता मऊ उकळतो आणि अनुक्रमे जड होतो, यामुळे त्यांचे वजन बदलते.

पेस्टची कॅलरी सामग्री त्याच्या प्रकारावर आणि निर्मात्यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, बकव्हीट पास्ता प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 370 kcal असेल, परंतु नियमित, संपूर्ण धान्य पास्ता मध्ये, तो एकतर 333 kcal/100 g (Naturata पास्ता) किंवा 360 kcal/100 g (JamieOliver) असू शकतो.

उदाहरणार्थ, काही प्रकारचे रेडीमेड पास्ता अॅडिटीव्हसह आणि त्याशिवाय कल्पना करूया:

डिशची कॅलरी सामग्री थेट आपण स्वयंपाक करण्यासाठी वापरत असलेल्या घटकांवर अवलंबून असते. आपल्या डिशचे ऊर्जा मूल्य अधिक किंवा कमी अचूकपणे निर्धारित करण्यासाठी, सर्व घटक स्वतंत्रपणे मोजणे चांगले आहे.

चांगले उत्पादन कसे निवडायचे?

शेल्फ् 'चे अव रुप सादर केलेल्या इतक्या मोठ्या रकमेपैकी योग्य पास्ता कसा निवडायचा?

1. अर्थात, चांगले उत्पादन निवडण्याचा सर्वात खात्रीचा मार्ग म्हणजे उत्पादनाच्या पॅकेजिंगवरील रचना आणि KBJU पाहणे. कृपया लक्षात घ्या की "योग्य" पास्तामध्ये, प्रथिने किमान 10 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम असावी.
2. चांगले उत्पादन वजनाने विकले जाणार नाही हे विसरू नका!
3. उत्पादनाचा रंग चमकदार, खूप स्पष्ट नसावा, अन्यथा हे स्पष्ट होईल की तेथे रंग जोडले गेले आहेत.
4. जर तुम्हाला पास्त्यावरच पांढरे समाविष्ट दिसले तर तुम्ही ते घेऊ नये, हे खराब-गुणवत्तेच्या पिठाचे निश्चित लक्षण आहे.
5. एक उच्चारित वास (उदाहरणार्थ, उदासीनता) उत्पादनाची अयोग्य स्टोरेज किंवा त्याचे शेल्फ लाइफ समाप्त दर्शवते.
6. पास्ता असलेले पॅकेजिंग हवाबंद आणि पारदर्शक असावे जेणेकरून तुम्हाला त्यातील सामग्री स्पष्टपणे दिसेल.
7. स्वयंपाक केल्यानंतर, पृष्ठभागावर बरेच काही अक्षरशः "फ्लोट" होते: पाणी स्वच्छ असावे, ढगाळ नसावे, पृष्ठभागावर पांढरा फेस जमा होऊ नये.
8. चांगल्या पास्ताची किंमत, अनुक्रमे, उच्च-गुणवत्तेच्या वस्तूंच्या तुलनेत जास्त आहे.
9. आणि आपण आधीच आपल्या विवेकबुद्धीनुसार पास्ताचा आकार निवडला पाहिजे.

कॅलरीजवर स्वयंपाक पद्धतीचा प्रभाव

शिजवताना उकडलेल्या पास्ताची कॅलरी सामग्री बदलते. हे पाण्याचे प्रमाण आणि डिशमध्ये चव आणि सुगंध जोडण्यासाठी आपण कोणते पदार्थ वापरता यावर परिणाम होतो. परंतु इतर बारकावे आहेत - त्याच्या पॅकेजिंगवर पास्ताच्या कॅलरी सामग्रीकडे लक्ष द्या, कारण ब्रँड आणि रचना यावर अवलंबून, ऊर्जा मूल्य लक्षणीय भिन्न असू शकते.

बर्‍याचदा, विचार न करता, आम्ही तयार पास्तामध्ये चव आणि वासासाठी काहीतरी ठेवतो, उदाहरणार्थ, मीठ, सोया सॉस, सीझनिंग्ज, सॉस, आंबट मलई, लोणी इत्यादी, ते संपूर्ण कॅलरी सामग्री किती वाढवतात. ताटली. बर्‍याच लोकांसाठी ही समस्या नाही, परंतु असे लोक आहेत जे त्यांच्या आहाराबद्दल खूप कठोर आहेत किंवा विशिष्ट आहाराचे पालन करतात. म्हणूनच आपण शिजवलेल्या उत्पादनात काय आणि कोणत्या प्रमाणात जोडता यावर आपण काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे. हे चीज किंवा मांस सारख्या पदार्थांबद्दल विशेषतः खरे आहे, कारण ते खूप फॅटी आणि उच्च-कॅलरी आहेत.

पाककला पाककृती

खाली काही पदार्थ आहेत ज्यांचा मुख्य घटक पास्ता आहे. हे पदार्थ तयार करणे सोपे आहे, कॅलरी कमी आहेत, परंतु तुमच्या शरीराला खूप फायदे होतील!

चिकन आणि ब्रोकोलीसह पास्ता

साहित्य:

• चिकन फिलेट - 800 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. एक चमचा;
• ब्रोकोली फ्लोरेट्स - 2 कप;
• बारीक चिरलेला कांदा - अर्धा ग्लास;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

पाककला:

मध्यम आचेवर कढई गरम करा, ऑलिव्ह तेल घाला. चिकन फिलेटचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. फिलेटमध्ये कांदा आणि आधीच उकडलेली ब्रोकोली घाला. थोडे पाणी घाला आणि कांदा गडद (सोनेरी) रंग येईपर्यंत सर्वकाही उकळवा.

भाज्या आणि चिकन उकळत असताना, सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, एक उकळी आणा, पास्ता घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा (8-10 मिनिटे). मग आपण पास्ता पसरवू शकता आणि तेथे चिकन आणि भाज्या घालू शकता. चवीनुसार मीठ आणि मसाला वापरा.

चीज सह मलई मध्ये मॅकरोनी

साहित्य:

• पास्ता - 1 पॅक (400-500 ग्रॅम);
• किसलेले हार्ड चीज - 100-150 ग्रॅम;
• मलई 10% - 100 मिली;
• चवीनुसार मीठ आणि मसाले.

पाककला:

निविदा होईपर्यंत पॅकेज निर्देशांनुसार पास्ता उकळवा. एका लहान, उथळ सॉसपॅनमध्ये क्रीम गरम करा आणि किसलेले चीज घाला. मसाल्यांचा हंगाम. हळूहळू ढवळत रहा आणि जेव्हा चीज वितळायला लागते तेव्हा गॅसवरून पॅन काढून टाका.

मॅकरोनी चाळणीत काढून टाका, प्लेटवर ठेवा आणि वर चीज आणि क्रीम सॉस घाला. डिश बारीक चिरलेला herbs सह decorated जाऊ शकते.

सीफूड आणि टोमॅटो सह Fettuccine

साहित्य:

• fettuccine (जाड नूडल्स) - 400-500 ग्रॅम (1 पॅक);
• ऑलिव्ह तेल - 2-3 चमचे. चमचे;
• समुद्री कॉकटेल - 100-150 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 5-6 लहान तुकडे;
• कांदा - अर्धा संपूर्ण किंवा 1 लहान;
• हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा);
• मीठ;
• मसाले

पाककला:

मंद आचेवर खारट पाण्याचे सॉसपॅन ठेवा, फेटुसिन घाला आणि पॅकेजच्या सूचनांचे पालन करून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. नंतर टोमॅटो बारीक चिरून घ्या, कांद्याने थोडेसे शिजवा आणि समुद्री कॉकटेल घाला. सतत ढवळत राहा, 3-5 मिनिटे उकळवा. तयार पास्तावर टोमॅटो आणि सीफूडचे मिश्रण ठेवा, वर औषधी वनस्पती आणि मसाले शिंपडा.

हिरव्या सोयाबीनचे सह पास्ता

साहित्य:

• हिरव्या सोयाबीन - 250-300 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• लसूण - 2 लवंगा
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. चमचे;
• मीठ;
• काळी/लाल मिरची.

पाककला:

एका भांड्यात खारट पाण्यात पास्ता मऊ होईपर्यंत उकळवा, पॅकेजच्या निर्देशांचे पालन करा. टोमॅटो सोलून घ्या, लसणाचे चौकोनी तुकडे करा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह 3 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. टोमॅटोमध्ये गोठवलेल्या बीन्स घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. शेवटी, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले घाला, मिक्स करावे. एका डिशवर पास्ता ठेवा, वर बीन्स आणि टोमॅटो घाला. सोया सॉस सह seasoned जाऊ शकते.

ट्यूना सह पास्ता

साहित्य:

• पास्ता - 400-500 ग्रॅम (1 पॅक);
• ट्यूना त्याच्या स्वत: च्या रस किंवा वनस्पती तेलात - 100 ग्रॅम;
• लोणी - आवश्यकतेनुसार (जर ट्यूना तेलात असेल तर आपण अधिक घालू नये);
• टोमॅटो पेस्ट - 2-3 चमचे. चमचे;
• ग्राउंड मिरचीचे मिश्रण;
• मीठ.

पाककला:

सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, थोडे मीठ आणि त्यात पास्ता घाला. ट्यूना बारीक चिरून त्यात तेल आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला. काही मिनिटे शिजू द्या. तयार झाल्यावर, पास्ता चाळणीत ठेवा, प्लेटवर ठेवा आणि त्यावर ट्यूना आणि टोमॅटो सॉस घाला. मीठ/मिरपूड.

ट्यूनासह पास्ताची व्हिडिओ रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून द्या:

तर, आम्ही उर्जा मूल्य, फायदे आणि उकडलेल्या पास्ताचा वापर या विषयाचे परीक्षण केले. मला आशा आहे की आम्ही पास्ताबद्दलच्या काही सामान्य समज दूर केल्या आहेत. आता तुम्हाला माहित आहे की पास्ता केवळ परवडणारा नाही तर एक आरोग्यदायी उत्पादन देखील आहे ज्यातून तुम्ही मोठ्या संख्येने स्वादिष्ट आणि आहार पाककृती बनवू शकता!

पास्ता हे साइड डिश बनवण्यासाठी वापरले जाणारे एक सामान्य उत्पादन आहे. असे मानले जाते की उत्पादनामध्ये उच्च कॅलरी सामग्री आहे आणि म्हणूनच वजन कमी करताना किंवा जास्त वजनाच्या प्रवृत्तीसह वजन राखण्यासाठी ते सेवन करू नये. तथापि, जाणून पास्ता मध्ये किती कॅलरीज आहेत, आणि कॅलरी कमी करण्यासाठी स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती, तुम्ही निर्बंधांशिवाय जेवणाच्या वेळी पास्ता खाऊ शकता.

पास्ता हे पिठाचे उत्पादन आहे, परंतु त्याची विविधता आज इतकी उत्तम आहे की आपण आहारादरम्यान कमी उच्च-कॅलरी वाण शोधू शकता. पुढे, पास्ताचे प्रकार, कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी स्वयंपाक करण्याची वैशिष्ट्ये तसेच पाककृतींसह उदाहरणे तपशीलवार सादर केली जातील.

पास्ता हा पिठापासून बनवला जातो ज्यामध्ये गव्हाचे पीठ आणि पाणी वापरले जाते. परिणामी, उत्पादनास शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या जटिल कार्बोहायड्रेट्सचे श्रेय दिले जाऊ शकते दीर्घकाळापर्यंत संपृक्तता आणि सामान्य जीवनासाठी ऊर्जा. पोषणतज्ञ झटपट स्वयंपाक करण्यासाठी वाण वापरण्याचा सल्ला देत नाहीत, परंतु डुरम गहू पास्ताला प्राधान्य देतात. याक्षणी, पास्ता रचना, आकार आणि अगदी रंगात भिन्न आहे.

लांब वाणांपैकी हे आहेत:

• शेवया;
• स्पेगेटी;
• स्पॅगेटिनी;
• fettuccine;
• capellini, इ.

लहान पास्तामध्ये, खालील वाण वेगळे आहेत:

• tortiglioni;
• मॅचेरोनी;
• cavatappi, इ.

कुरळे वाण देखील आहेत:

• farfalle (आम्ही त्यांना "फुलपाखरे" म्हणतो);
• शंख (किंवा "शेल्स");
• capeletti (रशियन लहान डंपलिंग सारखे), इ.

मोठ्या संख्येने वाणांच्या परिणामी, 200 हून अधिक पास्ता डिश मोजले जाऊ शकतात, ज्याची स्वयंपाक वैशिष्ट्ये वजन कमी करण्यासाठी किंवा आपले सडपातळ शरीर राखण्यासाठी कॅलरी सामग्री कमी करण्यावर आधारित असावी.

उकडलेल्या पास्ताच्या फायद्यांबद्दल

पास्ता एक उच्च-कार्बोहायड्रेट उत्पादन आहे ज्यामध्ये त्याच्या रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असते. हे विषारी आणि विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करते, चयापचय गतिमान करण्यास मदत करते. मंद कर्बोदके शरीराला बराच काळ संतृप्त करतात, म्हणून आपण आहारातही उकडलेले पास्ता सोडू नये.

मंद कर्बोदकांमधे, जे उकडलेल्या पास्ताच्या स्वरूपात मानवी शरीरात प्रवेश करतात, रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करतात, ज्यामुळे दीर्घकालीन संपृक्तता येते. डिश थोड्या प्रमाणात लोणीसह आणि शक्यतो आंबट मलई सॉससह वापरली जाऊ शकते, ज्यामध्ये मसाले आणि इतर मसाले जोडले जातात.

ऊर्जा मूल्य बद्दल

पेस्टमध्ये 100 ग्रॅम शुद्ध उत्पादनामध्ये सुमारे 400 किलोकॅलरी असतात. बीजेयू बद्दल - प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे सामग्री - आपण पॅकेजवरील सूचनांमधून शोधू शकता. वजन कमी करताना, आपल्याला पास्ताच्या कोरड्या रकमेतून मिळणाऱ्या कॅलरी मोजण्याची आवश्यकता आहे. उकडलेले असताना, ते आकारात वाढतात, म्हणून तयार डिशच्या कॅलरी सामग्रीची गणना करणे आवश्यक आहे काळजीपूर्वक आणि योग्यरित्या केले पाहिजे.

डुरम गहू आणि इतरांपासून पास्ताची अंदाजे कॅलरी सामग्री टेबलमध्ये सादर केली आहे.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, इटालियन स्पॅगेटीला प्राधान्य दिले जाते, जे आकर्षक, तयार करण्यास सोपे, मुलांना आवडते, विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी उत्तम संधी देतात. ते त्याच्या शुद्ध स्वरूपात थोड्या प्रमाणात तेलाने सेवन केले जाऊ शकते. प्रति 100 ग्रॅम स्पॅगेटीची कॅलरी सामग्री 344 किलो कॅलरी आहे.

कृपया लक्षात ठेवा: डिशची कॅलरी सामग्री थेट पास्ताच्या अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून असते. पास्ता लोणीने नव्हे तर भाजीपाला तेलाने चविष्ट असेल तर निर्देशक कमी होतात. आपण चवीसाठी आंबट मलई सॉस वापरू शकता - बारीक चिरलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह आंबट मलई.

उपयुक्त उत्पादन निवडण्याबद्दल

पेस्टचा शरीराला शक्य तितका फायदा होण्यासाठी, आपल्याला प्रश्नातील उत्पादन निवडण्याचे नियम माहित असणे आवश्यक आहे.

यासाठी खालील बाबी विचारात घेतल्या जातात.

• KBJU लिहिलेल्या सूचनांकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे - कॅलरी, प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे सामग्री - वजन कमी करण्यासाठी शिफारस केलेल्या पास्तामध्ये प्रति 100 ग्रॅम किमान 10 ग्रॅम प्रथिने असणे आवश्यक आहे;
• चांगला पास्ता फक्त पॅकेजमध्ये विकला जातो;
• रंग चमकदार नसावा - हे रंगांचा वापर सूचित करते;
• जर पृष्ठभागावर पांढरे डाग असतील तर ते खरेदी करण्यास नकार देतात - हे खराब-गुणवत्तेचे पीठ आहे जे पीठ मळण्याच्या प्रक्रियेत विरघळत नाही;
• मस्टनीसचा वास उत्पादनाची अयोग्य स्टोरेज दर्शवते - ते सेवन करू नये;
• पास्तासह पॅकेजिंग - ही पारदर्शक प्रकारची सीलबंद प्लास्टिक पिशवी असणे आवश्यक आहे (पॅकेजमधील सामग्री स्वतंत्रपणे तपासण्यात सक्षम असणे महत्वाचे आहे);
• पास्ता शिजवताना, पृष्ठभागावर कोणताही फेस तयार होऊ नये, अतिरिक्त शेड्सशिवाय पाणी स्पष्ट असावे;
• दर्जेदार उत्पादनाची किंमत सरासरीपेक्षा जास्त आहे.

फॉर्म आणि निर्मात्याची निवड त्यांच्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार आणि आर्थिक क्षमतांवर केली जाते.

कृपया लक्षात ठेवा: Macfa आणि Barilla पास्ता विशेषतः लोकप्रिय आहेत. बहुतेक खरेदीदारांसाठी किंमत मूल्यामध्ये प्रथम उपलब्ध. बॅरिला उत्पादने काही अधिक महाग आहेत. दोघेही डुरम गहू पास्ता देतात.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि कॅलरी सामग्रीवर त्यांचा प्रभाव याबद्दल

उकडलेल्या पास्त्यापेक्षा तळलेल्या पास्ताची कॅलरी सामग्री जास्त आहे ही बातमी कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही. परंतु कार्यप्रदर्शन कमी करण्यासाठी पद्धती कशा वापरायच्या हे सर्वांनाच ठाऊक नाही.

जेथे खालील वैशिष्ट्ये ओळखली जातात:

• आपण स्वयंपाक करताना मसाल्यांच्या स्वरूपात ऍडिटीव्ह वापरत असल्यास, आपण उत्पादनाची कॅलरी सामग्री वाढवू शकता - अगदी पाण्याऐवजी मटनाचा रस्सा वापरल्याने विचाराधीन निर्देशक लक्षणीय बदलतात;
• उत्पादनाची कॅलरी सामग्री शोधण्यासाठी आपल्याला पॅक पाहण्याची आवश्यकता आहे - बर्‍याचदा पास्ताचे आकार देखील निर्देशकांवर परिणाम करतात (उदाहरणार्थ, त्याच निर्मात्याकडून शिंगे आणि स्पॅगेटी भिन्न निर्देशक असतात);
• तयार पास्तामध्ये सॉस, आंबट मलई, केचप, अंडयातील बलक जोडल्याने ऊर्जा मूल्य लक्षणीय वाढते - जर भरपूर प्रमाणात ऍडिटीव्ह असतील तर 1.5 पटीने;
• मॅकरोनी आणि चीजमध्ये कॅलरी सामग्री फक्त शिजवलेल्या उत्पादनापेक्षा 2-3 पट जास्त असते;
• जर भाजीपाला तेलाचा वापर केला तर तळलेले पास्ताचे ऊर्जा मूल्य दुप्पट होते.

तेल न घालता उकडलेल्या पास्तामध्ये तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये अंदाजे 115 किलो कॅलरी असते. जर आपण डिशमध्ये फॅटी ऍडिटीव्ह जोडले नाही तर त्यांचा वापर वजन वाढण्यास उत्तेजन देणार नाही.

पास्ता पाककृती

पास्ता असलेल्या काही पदार्थांसाठी पाककृती देणे आवश्यक आहे, परंतु आकृतीवर परिणाम होणार नाही.

चिकन आणि ब्रोकोलीसह पास्ता

हा आहारातील डिश संतुलित आहे आणि नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणासाठी परवानगी आहे.

स्वयंपाक क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

• चिकन फिलेटचे चौकोनी तुकडे करा, ते भाजीपाला तेलाने गरम केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. कांदे आणि भोपळी मिरचीसह तळा, सर्व पदार्थ शिजवण्यासाठी ब्रोकोली आणि पाणी घाला.
• भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये शिजत असताना, स्वयंपाक करण्यासाठी पाणी उकळणे आणि त्यात पास्ता ओतणे आवश्यक आहे. त्यांना 8-10 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका.
• उकडलेले पास्ता एका पॅनमध्ये मांस आणि भाज्यांसह ठेवा. 10 मिनिटे उकळवा.

टेबलवरील डिश त्याच्या शुद्ध स्वरूपात गरम सर्व्ह करा. आपण ताज्या भाज्या जोडू शकता.

क्रीम आणि चीज सह मॅकरोनी

सादर केलेल्या डिशची तयारी सोपी आहे आणि क्रमाने केली जाते:

• पास्ता खारट पाण्यात उकडलेले आहे.
• समांतर, स्वयंपाक करण्यासाठी, तळण्याचे पॅन किंवा रोस्टरमध्ये क्रीम गरम करणे आवश्यक आहे, चुरा चीज घाला. ते विरघळण्याची प्रतीक्षा करा.
• उकडलेले शिंगे एका प्लेटवर ठेवा आणि सॉसवर घाला.

सादर केलेला डिश अधिक उच्च-कॅलरी असल्याचे दिसून येते, म्हणून, वजन कमी करताना, खाणे टाळणे चांगले. काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करण्याची इच्छा असल्यास, ते कमी प्रमाणात आणि सकाळी वापरण्याची परवानगी आहे.

सीफूड आणि टोमॅटो सह Fettuccine

Fettuccine हे जाड नूडल आहे जे पारंपारिक स्पॅगेटीची जागा घेते.

स्वयंपाक खालील क्रमाने होतो:

• नूडल्स खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळवा.
• भाजीपाला तेल असलेल्या पॅनमध्ये, कांदे, टोमॅटो आणि समुद्र कॉकटेल 10 मिनिटे तळा.
• नूडल्स एका प्लेटवर ठेवा, वर भाज्यांसह समुद्र कॉकटेलचे काही चमचे.

जर तुम्ही समुद्रातील कॉकटेल आणि भाज्या असलेल्या पॅनमध्ये नूडल्स ठेवल्यास रेसिपी थोडी बदलली जाऊ शकते.

हिरव्या सोयाबीनचे सह मॅकरोनी

सी कॉकटेल वापरुन तयार करण्याचे तत्व वरील रेसिपीसारखेच आहे.

पास्ता हे एक साधे आणि परवडणारे अन्न आहे जे बहुतेक कुटुंबांच्या मेनूमध्ये असते. असे अन्न पटकन तयार केले जाते, ते पौष्टिक आणि समाधानकारक बनते. सहसा स्पॅगेटी आणि नूडल्स केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर लहान मुलांना देखील आवडतात. ते सॉसेज, minced मांस किंवा भाज्या सह केले जाऊ शकते. अशा अन्नावर आधारित, स्वादिष्ट कॅसरोल्स प्राप्त होतात. पण पास्ता, त्यांची रचना आणि बीजेयूची कॅलरी सामग्री काय आहे? वजन कमी करताना तुम्ही पास्ता खाऊ शकता का?

पास्ताची अचूक रचना अनेक घटकांवर अवलंबून असते. वेगवेगळे उत्पादक गव्हाच्या वेगवेगळ्या जाती वापरतात. कठोर वाणांपासून तयार केलेले सर्वात उपयुक्त आहेत. त्यांच्याकडे अधिक ग्लूटेन आहे परंतु मऊ जातींपेक्षा कमी स्टार्च आहे. म्हणून, पहिल्या प्रकारची उत्पादने व्यावहारिकपणे आकृतीला हानी पोहोचवू शकत नाहीत.

अशा अन्नाचा आणखी काय उपयोग? पास्तामध्ये बी जीवनसत्त्वे असतात, ज्यामुळे त्वचा, नखे आणि केसांची गुणवत्ता सुधारते. तसेच, या अन्नामुळे मेंदू आणि हृदय चांगले कार्य करते. तसेच रचनामध्ये फायबर असते, जे पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य करते. परंतु हे सर्व केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या पास्ताच्या संदर्भात खरे आहे.

उत्पादनाच्या पौष्टिक मूल्याबद्दल, या प्रकरणात बीजेयू एक अस्थिर सूचक आहे, कारण ते उत्पादनाच्या प्रकारानुसार बदलते. परंतु ग्लायसेमिक इंडेक्स ही पूर्णपणे स्थिर श्रेणी आहे. हे 40 GI आहे, परंतु 1 तुकड्यासाठी नाही, परंतु मानक 100 ग्रॅमसाठी.

सरासरी निर्देशक 320 ते 350 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम कोरड्या उत्पादनाचा असतो. परंतु ही आकृती उत्पादनाच्या प्रकारावर आणि त्याच्या प्रकारानुसार बदलते. पास्ताची कॅलरी सामग्री टेबलमध्ये सादर करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे ज्यामध्ये प्रत्येक विशिष्ट प्रकारासाठी BJU दर्शविला जातो:

पास्ताचे प्रकार	कॅलरीज (kcal)	प्रथिने (gr)	चरबी (ग्रॅ)	कर्बोदके (ग्रॅ)
संपूर्ण धान्य Makfa	361	13,9	1,4	73,1
बारिला	353	12,0	2,0	71,7
रोल्टन नूडल्स	448	8,8	20,7	56,7
दूध पास्ता	345	11,5	2,9	67,1
वर्मीसेली मायलीन पारस	344	10,4	1,1	71,5
प्रीमियम पास्ता	337	10,4	1,1	69,7
1ली श्रेणी	335	10,7	1,3	68,4
अंडी	345	11,3	2,1	68
पेन्ने सर्व अरबीता	160	4,6	3,9	26,7
वर्मीसेली मिविना	393	7,7	18,9	50
शेबेकिन्स्कीये	350	13	1,5	72

तांदूळ आणि बकव्हीट नूडल्सची कॅलरी सामग्री विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहे, कारण ही उत्पादने देखील पास्ताच्या श्रेणीशी संबंधित आहेत. बकव्हीटमध्ये किती कॅलरीज आहेत? या जातीचे "वजन" 348 kcal आहे, आणि तांदूळ आवृत्तीचे वजन 344 kcal आहे.

फोटो स्रोत: shutterstock.com

प्रति 100 ग्रॅम ऊर्जा मूल्याच्या निर्देशकांसह येथे फक्त मुख्य वाण आहेत. तथापि, कच्च्या अर्ध-तयार उत्पादनांची कॅलरी सामग्री येथे दर्शविली आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, हे आकडे सहसा 2.5-3 वेळा कमी केले जातात. हे काय स्पष्ट करते? हे सोपे आहे: स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, उत्पादने फुगतात, मोठे होतात. म्हणून, 100 ग्रॅम रेडीमेड आणि 100 ग्रॅम कोरड्या पास्तामध्ये, ऊर्जा मूल्य पूर्णपणे भिन्न आहे.

तयार पास्तामध्ये किती कॅलरी आहेत: लोणी, चीज, अंडी, तळलेले

तयार उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, उकडलेले पास्ता 100 ग्रॅम मध्ये - 112 kcal. परंतु कोरड्या आणि उकडलेल्या स्पॅगेटीमध्ये असा कोणताही मूलभूत फरक नाही, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते व्हॉल्यूममध्ये इतके वाढत नाहीत. म्हणून, 330 kcal प्रारंभी, उकडलेल्या डिशमध्ये सुमारे 220 युनिट्स असतील (तेलाशिवाय 1 मानक सर्व्हिंग). शेवया ची तीच गोष्ट. म्हणून, जर कोरड्या स्वरूपात त्यात सुमारे 370 कॅलरीज असतील तर उकळल्यानंतर आकृती 190 किलो कॅलरी पर्यंत असेल.

फोटो स्रोत: shutterstock.com

तुमच्या मेनूमध्ये पास्ता समाविष्ट करताना, हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की बहुतेक कॅलरीज पाण्यात उकडलेल्या उत्पादनांमध्ये नसतात. डिशची उच्च कॅलरी सामग्री सॉस, ग्रेव्हीज आणि इतर पदार्थांद्वारे तयार केली जाते ज्यासह ते सहसा टेबलवर दिले जातात.

बकव्हीट नूडल्स, जे कोरड्या अवस्थेत बरेच "वजन" करतात, ते शिजवल्यानंतर फक्त 150 kcal देतात.

सर्वात सामान्य पदार्थांपैकी एक म्हणजे तेल. लोणी घालून, पास्ताचे ऊर्जा मूल्य 160 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅमपर्यंत पोहोचते. पण चीज सह पास्ता खूप "वजन" आहे. त्याच रकमेसाठी, कॅलरी सामग्री 330 युनिट्सपर्यंत वाढते.

फोटो स्रोत: shutterstock.com

बरेच लोक नौदलाच्या शैलीतील तळलेले पास्ता नाकारू शकत नाहीत. पण फक्त 1 सर्व्हिंग 330 kcal आहे. तळलेले कणिक उत्पादने इतर घटकांशिवाय - 176 युनिट्स. अंड्यासह भाजलेले - 152 कॅलरीज, भाज्यांसह लसग्ना - 212, आणि सीफूडसह पास्ता (रिसोट्टो समुद्र) - 104.

आहारादरम्यान कोणता पास्ता खाण्याची परवानगी आहे हे आपण व्हिडिओवरून शोधू शकता:

25.10.2016

उकडलेले डुरम गहू पास्ता प्रति 100 ग्रॅम एकूण कॅलरी सामग्री 114 kcal आहे. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 3.4 ग्रॅम;
• चरबी - 0.4 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 23.4 ग्रॅम.

उच्च-गुणवत्तेच्या उकडलेल्या डुरम गहू पास्ताची जीवनसत्व रचना अ, ई, बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बी 9 या जीवनसत्त्वे द्वारे दर्शविली जाते. उत्पादन पोटॅशियम, फॉस्फरस, क्लोरीन, सल्फर, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह, सिलिकॉनसह समृद्ध आहे.

उकडलेल्या मॅकफा पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 134 किलो कॅलरी आहे. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 4.1 ग्रॅम प्रथिने, 0.4 ग्रॅम चरबी, 27.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट.

उकडलेल्या पास्ताचे फायदे

उकडलेल्या पास्ताचे निर्विवाद फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

• बी व्हिटॅमिनसह उत्पादनाची संपृक्तता चयापचय गतिमान करण्यास, दृष्टी मजबूत करण्यास मदत करते;
• उत्पादनातील व्हिटॅमिन पीपी त्वचा निरोगी आणि तरुण बनवते;
• उत्पादनातील सोडियम शरीरातील पाणी-मीठ शिल्लक नियंत्रित करते;
• पास्तामध्ये असलेले फॉस्फरस, सल्फर, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम हाडे, दात मजबूत करण्यास, केसांचे स्वरूप सुधारण्यास मदत करतात;
• डुरम प्रकारातील उत्पादने भाजीपाला प्रथिने, फायबरने समृद्ध असतात, म्हणून त्यांच्यात कमी कॅलरी सामग्री असते आणि आहारातील पोषणात मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते;
• उच्च-गुणवत्तेच्या पास्तामधील कर्बोदकांमधे कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारे दर्शविले जाते, म्हणजेच ते त्वरीत तुटलेले असतात, शरीरातील चरबी जमा होण्यास हातभार लावत नाहीत इ.

उकडलेले पास्ता हानी

उकडलेल्या पास्ताच्या हानीबद्दल काही शब्द बोलूया. उत्पादन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे जर:

• त्यात ट्रान्स फॅट्स असतात जे भूक वाढवतात, अतिरिक्त किलो वाढवतात;
• एखाद्या व्यक्तीस हृदय अपयश, मधुमेह मेल्तिस, वैयक्तिक असहिष्णुता;
• अत्यंत मर्यादित प्रमाणात, यकृत, मूत्रपिंड, स्तनपान करवण्याच्या आणि गर्भधारणेदरम्यान उत्पादनास परवानगी आहे.

जर एखाद्या व्यक्तीला सूज येत असेल तर त्याच्यासाठी उकडलेल्या पास्ताची हानी लक्षणीय असू शकते. उत्पादनाची शिफारस केलेली दैनिक मात्रा ओलांडल्यास अपरिहार्यपणे फुशारकी, बद्धकोष्ठता, पोटात अस्वस्थता आणि जडपणाची भावना निर्माण होते.

पास्ताच्या नियमित सेवनाने मधुमेह, हृदयविकार आणि रक्तवाहिन्यांचा धोका वाढण्याची शक्यता अनेक अभ्यास दर्शवतात. जे लोक त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात आणि त्यांचे वजन पाहतात, त्यांना क्रीम सॉस किंवा बटर न घालता स्वतंत्रपणे पास्ता खाण्याची शिफारस केली जाते.

एक विचार 100 ग्रॅम उकडलेल्या डुरम व्हीट पास्ताचे फायदे, हानी, कॅलरी”

• मला पास्ता खूप आवडतो. सर्वात वैविध्यपूर्ण. कुठेतरी असे मानले जाते की ते हानिकारक आहेत. परंतु मला असे दिसते की थोड्या प्रमाणात त्यांची आवश्यकता आहे. आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट, तत्वतः, खाण्यासाठी, हळूहळू. मग शरीराला आरोग्यासाठी आवश्यक घटकांची जास्तीत जास्त रक्कम मिळेल.

लहानपणापासूनची आवडती डिश - पास्ता, तयार करण्यास सोपा, चवदार आणि बहुमुखी. त्यांना तुम्ही ते लोणी किंवा सॉससह, मांस किंवा मासे, मशरूम किंवा सीफूडसह खाऊ शकता.

पास्ता डिश शिजवण्याचे पर्याय अंतहीन आहेत. इटालियन "पास्ता" चे जगप्रसिद्ध मास्टर आहेत. पास्ता हा इटलीच्या रहिवाशांच्या आहाराचा, त्यांचा अभिमान आणि उत्पादनाचा आधार आहे, ज्याच्या तयारीच्या सुधारणेमध्ये ते त्यांचे कौशल्य वाढवत आहेत.

जे लोक त्यांच्या आकृतीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करतात आणि ते वापरत असलेल्या कॅलरी काळजीपूर्वक मोजतात ते पास्तासह सर्व पीठांबद्दल पूर्वग्रहदूषित असतात. या उत्पादनाबद्दल दोन पूर्णपणे ध्रुवीय मते आहेत.

एक बाजू पास्ताच्या उच्च उष्मांक सामग्रीबद्दल बोलते, तर दुसरी म्हणते की आपल्या आहारात फक्त "योग्य" पास्ता समाविष्ट केला पाहिजे आणि स्वयंपाक करण्याची पद्धत उत्पादनाच्या अंतिम कॅलरी सामग्रीवर परिणाम करते.

उकडलेल्या डुरम व्हीट पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 98 किलो कॅलरी आहे.

इटालियन लोक आपल्या देशातील रहिवाशांच्या तुलनेत दरवर्षी कित्येक पट जास्त पास्ता खातात, परंतु त्यांना व्यावहारिकदृष्ट्या जास्त वजनाचा त्रास होत नाही. हे रहस्य उपयुक्त वनस्पती फायबरमध्ये आहे, जे डुरम गव्हापासून बनवलेल्या पास्ताचा भाग आहे.

1. फायबर शरीराद्वारे शोषले जात नाही, परंतु ते विष आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.
2. उच्च फायबर सामग्री शरीराला अन्न चांगले पचण्यास आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर करण्यास अनुमती देते.
3. फायबरमधून येणारी जलद तृप्तिची भावना तुम्हाला कमी अन्नाने पोटभर वाटण्यास मदत करते.

मऊ पिठापासून बनवलेल्या पास्ताची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे आणि तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 140 ते 180 किलो कॅलरी या आकृतीद्वारे निर्धारित केली जाते.

पास्ता कसा शिजवायचा

• स्वयंपाकाचे भांडे मोठे घेतले आहे आणि आपल्याला त्यात भरपूर पाणी ओतणे आवश्यक आहे - प्रत्येक 100 ग्रॅम पास्तासाठी 1 लिटर. पास्ता एकत्र चिकटू नये म्हणून मोठ्या प्रमाणात पाणी आवश्यक आहे.
• पाणी उकळल्यानंतर ते खारट केले पाहिजे आणि त्यानंतरच कोरडा पास्ता घाला. नीट ढवळून घ्यावे, ते पुन्हा उकळेपर्यंत थांबा आणि पॅनखाली उष्णता कमी करा.


• मद्य तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या वेळेसाठी निर्मात्याच्या सूचनांचे काटेकोरपणे पालन करा. पास्ता जवळजवळ तयार झाल्यावर स्टोव्हमधून काढून टाकणे आवश्यक आहे, परंतु मध्यभागी एक पातळ पांढरा थर राहतो. इटालियन लोक त्याला "अल डेंटे" म्हणतात.
• भांड्यातून थोडे पाणी एका कपमध्ये घाला. पास्ता चाळणीत टाकून उरलेले पाणी काढून टाका. पाणी ओसरल्यानंतर, ते परत पॅनमध्ये घाला आणि उरलेल्या मटनाचा रस्सा थोडासा घाला - हे तयार झालेले उत्पादन एकत्र चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

तळलेला पास्ता

तळलेला पास्ता हा एक सोपा आणि झटपट तयार करण्याचा पर्याय आहे.

डुरम व्हीट पास्ता वापरून तयार केलेल्या अशा डिशच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री 119 कॅलरी असेल.

स्वयंपाक करण्यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता आहे s:

• पास्ता
• बल्ब;
• गाजर;
• टोमॅटो पेस्ट;
• वनस्पती तेल;
• मीठ मिरपूड.

पूर्ण होईपर्यंत मॅकरोनी उकडलेले आहे. फ्राईंग पॅनमध्ये, कांदे थोड्या प्रमाणात तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या, नंतर त्यात गाजर आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला. भाज्या खारट, मिरपूड आणि तयार केल्या पाहिजेत. तळण्याचे सह पास्ता मिसळा - डिश तयार आहे!

kkal.ru

कॅलरी उकडलेले पास्ता: ते कशावर अवलंबून आहे?

सर्व प्रकारच्या पास्ता किंवा स्पॅगेटीमध्ये सारख्याच कॅलरीज नसतात. यावर अवलंबून असलेले अनेक घटक आहेत उकडलेल्या पास्तामध्ये किती कॅलरीज आहेत:

पास्ता मध्ये किती कॅलरीज असू शकतात?

कोरड्या स्वरूपात पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 250-350 किलोकॅलरी असते, परंतु जेव्हा उकडलेले असते तेव्हा कॅलरीजची संख्या कमी होते. हे सर्व ते मऊ उकडलेले आहेत या वस्तुस्थितीमुळे आहे. म्हणून, उकडलेल्या पास्ताची कॅलरी सामग्री खूपच कमी असेल - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन सुमारे 150 kcal.

जर तुम्ही आहार घेत असाल आणि वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही हे उत्पादन चांगल्यासाठी सोडू नये, तुम्हाला फक्त त्याचा वापर कसा नियंत्रित करायचा हे शिकण्याची गरज आहे. स्वीकार्य प्रमाणात पास्ता शिजवण्यासाठी, आपल्या हातात बसेल तितके घ्या आणि तितके उकळवा. कोरड्या स्वरूपात पास्ताचे वजन अनुक्रमे सुमारे 50 ग्रॅम असेल, तयार स्वरूपात ते 100 ग्रॅम असेल आणि डिशच्या सर्व्हिंगमध्ये फक्त 150 किलोकॅलरी असेल, जे आपल्या आकृतीसाठी इतके धोकादायक होणार नाही. परंतु लक्षात ठेवा की मऊ ऐवजी डुरम गव्हापासून बनवलेल्या उत्पादनास प्राधान्य देणे चांगले आहे, कारण पहिल्या प्रकरणात कॅलरी सामग्री जास्त असेल आणि कार्बोहायड्रेट्स अशा उत्पादनात पांढर्या ब्रेडपेक्षा कमी नसते.

उत्पादनांचे उपयुक्त गुणधर्म

फार कमी लोकांना माहित आहे, परंतु पास्ता केवळ अतिशय चवदार आणि पौष्टिक नसतो, परंतु असे उपयुक्त गुणधर्म देखील आहेत:

• ते स्नायूंना जटिल कर्बोदकांमधे संतृप्त करतात, जे शारीरिक श्रमातून त्वरीत बरे होण्यास मदत करतात;
• आतड्यांसंबंधी डिस्बैक्टीरियोसिसमध्ये मदत करते, विषारी आणि हानिकारक पदार्थ काढून टाकतात, हे सर्व डुरम गव्हात मोठ्या प्रमाणात फायबरच्या उपस्थितीमुळे होते;
• ट्रिप्टोफॅनसारखे अमीनो आम्ल शांत झोपेला प्रोत्साहन देते आणि मूड सुधारते;
• चयापचय सुधारते, जेणेकरून एखाद्या व्यक्तीची त्वचा आणि पाय निरोगी दिसतात.

सुपरमार्केटमध्ये पास्ताच्या कॅलरीजची संख्या कशी ठरवायची?

घरगुती पास्ता खरेदी करताना, त्यांच्या लेबलिंगकडे लक्ष देणे सुनिश्चित करा. त्याचा उतारा येथे आहे:

• गट ए - डुरम गव्हावर आधारित उत्पादने;
• गट बी आणि सी - अनुक्रमे मऊ आधारावर.

स्वाभाविकच, आपण आपल्या आकृतीचे अनुसरण केल्यास, आपल्याला कमीतकमी उच्च-कॅलरी म्हणून गट ए च्या उत्पादनांना प्राधान्य देणे आवश्यक आहे.

डुरम तृणधान्यांवर आधारित पास्ताचा फायदा

या प्रकारच्या गव्हापासून बनवलेल्या पास्तामध्ये मऊ वाणांपासून बनवलेल्या पास्ताइतके चरबी आणि वनस्पती प्रथिने नसतात. त्यामध्ये पुढील गोष्टींचा देखील समावेश आहे:

• मोठ्या प्रमाणात फायबर;
• जटिल कर्बोदकांमधे;
• अमिनो आम्ल;
• व्हिटॅमिन बी 1.

किंमतीसाठी, ते इतरांपेक्षा काहीसे वेगळे असतील, परंतु ते आकृतीसाठी हानिकारक नाहीत आणि आरोग्यासाठी देखील चांगले आहेत.

या प्रकारच्या पास्ताची इतकी कमी कॅलरी सामग्री त्यामध्ये जटिल कार्बोहायड्रेट्स असल्यामुळे आहे, कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक. कर्बोदकांमधे त्वरीत खंडित होतात, आणि कॅलरीज स्वतःच जमा होत नाहीत, तिरस्कारयुक्त शरीरातील चरबीमध्ये बदलतात.

डुरम गव्हावर आधारित उत्पादनांची कॅलरी सामग्री तयार स्वरूपात सुमारे 150 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. डिश कमी-कॅलरी आणि चवदार बनविण्यासाठी, स्वयंपाक करताना त्यात ऑलिव्ह तेल घाला. मग ते अधिक फॅटी असलेल्या लोणीसह सीझन करण्याची गरज नाही.

नूडल्स आणि स्पॅगेटीमध्ये किती कॅलरीज आहेत

कधीकधी उत्पादनाचा आकार कॅलरी सामग्रीवर देखील परिणाम करतो. तर, 100 ग्रॅम स्पॅगेटीमध्ये कमीतकमी चरबी असते, परंतु असते उच्च कॅलरी - 345 kcal. त्याच वेळी, उकडलेले स्पॅगेटी एखाद्या व्यक्तीला 9 टक्के दैनंदिन ऊर्जेची गरज पुरवू शकते.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार स्पॅगेटीची कॅलरी सामग्री बदलू शकते. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम क्लासिक बोलोग्नीज पास्तामध्ये 200 किलोकॅलरी असते आणि जर तुम्ही सीफूडसह स्पॅगेटी शिजवले तर अनुक्रमे 100 किलोकॅलरी.

उत्पादनाच्या परिस्थितीत, स्पॅगेटी पातळ संकुचित केली जाते आणि जाड पास्तापेक्षा 10 गुणांनी कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असेल.

आणि उत्पादनांची दुसरी आवृत्ती - नूडल्स, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 320 kcal आहे. नूडल्स सर्व देशांमध्ये आवडतात आणि वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठाच्या आधारे तयार केले जातात. सर्वात कमी-कॅलरी नूडल्स कठोर तृणधान्याच्या जाती किंवा वाटाणा पिठाच्या आधारे मिळतात. हे डिस्बैक्टीरियोसिसमध्ये मदत करते आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते.

आणि सर्वात आहारातील नूडल्स म्हणजे बकव्हीट, ज्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 160 किलो कॅलरी आहे. हे लोकप्रिय आशियाई पदार्थांपैकी एक आहे.

पास्ता कसा शिजवायचा आणि खा

उकडलेले पास्ता न्याहारी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी चांगले सेवन केले जाते, परंतु रात्रीच्या जेवणासाठी ते नाकारणे चांगले. त्यांना योग्यरित्या तयार करणे देखील खूप महत्वाचे आहे. उत्पादनांचा ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी करण्यासाठी, ते थोडेसे शिजवलेले नसावे आणि थोडेसे टणक ठेवावे. अशा प्रकारे, ते उकळले जातील, कॅलरी सामग्री जवळजवळ समान राहील आणि आपण टॅंजेरिन किंवा बकव्हीट दलियाच्या ग्लायसेमिक इंडेक्समध्ये कमी कराल.

dietolog.guru

कॅलरी उकडलेले मकफा पास्ता प्रति 100 ग्रॅम

उकडलेल्या मॅकफा पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 134 किलो कॅलरी आहे. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये 4.1 ग्रॅम प्रथिने, 0.4 ग्रॅम चरबी, 27.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट.

उकडलेल्या पास्ताचे फायदे

उकडलेल्या पास्ताचे निर्विवाद फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

• बी व्हिटॅमिनसह उत्पादनाची संपृक्तता चयापचय गतिमान करण्यास, दृष्टी मजबूत करण्यास मदत करते;
• उत्पादनातील व्हिटॅमिन पीपी त्वचा निरोगी आणि तरुण बनवते;
• उत्पादनातील सोडियम शरीरातील पाणी-मीठ शिल्लक नियंत्रित करते;
• पास्तामध्ये असलेले फॉस्फरस, सल्फर, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम हाडे, दात मजबूत करण्यास, केसांचे स्वरूप सुधारण्यास मदत करतात;
• डुरम प्रकारातील उत्पादने भाजीपाला प्रथिने, फायबरने समृद्ध असतात, म्हणून त्यांच्यात कमी कॅलरी सामग्री असते आणि आहारातील पोषणात मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते;
• उच्च-गुणवत्तेच्या पास्तामधील कर्बोदकांमधे कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारे दर्शविले जाते, म्हणजेच ते त्वरीत तुटलेले असतात, शरीरातील चरबी जमा होण्यास हातभार लावत नाहीत इ.

उकडलेले पास्ता हानी

उकडलेल्या पास्ताच्या हानीबद्दल काही शब्द बोलूया. उत्पादन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे जर:

• त्यात ट्रान्स फॅट्स असतात जे भूक वाढवतात, अतिरिक्त किलो वाढवतात;
• एखाद्या व्यक्तीस हृदय अपयश, मधुमेह मेल्तिस, वैयक्तिक असहिष्णुता;
• अत्यंत मर्यादित प्रमाणात, यकृत, मूत्रपिंड, स्तनपान करवण्याच्या आणि गर्भधारणेदरम्यान उत्पादनास परवानगी आहे.

जर एखाद्या व्यक्तीला सूज येत असेल तर त्याच्यासाठी उकडलेल्या पास्ताची हानी लक्षणीय असू शकते. उत्पादनाची शिफारस केलेली दैनिक मात्रा ओलांडल्यास अपरिहार्यपणे फुशारकी, बद्धकोष्ठता, पोटात अस्वस्थता आणि जडपणाची भावना निर्माण होते.

मनोरंजक:लोणचेयुक्त टोमॅटोची कॅलरी सामग्री

पास्ताच्या नियमित सेवनाने मधुमेह, हृदयविकार आणि रक्तवाहिन्यांचा धोका वाढण्याची शक्यता अनेक अभ्यास दर्शवतात. जे लोक त्यांच्या आकृतीची काळजी घेतात आणि त्यांचे वजन पाहतात, त्यांना क्रीम सॉस किंवा बटर न घालता स्वतंत्रपणे पास्ता खाण्याची शिफारस केली जाते.

पोर्टलवर सक्रिय असलेल्या चांगल्या सवयींच्या संकेतासह "शिजवलेले पास्ता कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम, फायदे, हानी" या लेखातील सामग्री कॉपी करण्याची परवानगी आहे.

horoshieprivychki.ru

मॅकरोनी, किंवा, जसे आपण त्यांना आता पास्ता म्हणू शकता, ही एक डिश आहे जी जगभरात लोकप्रिय आहे. हे शिजवणे सोपे आहे, आपण डझनभर सॉससह सहजपणे विविधता आणू शकता आणि प्रत्येक वेळी नवीन चव मिळवू शकता. या लेखातून तुम्हाला कळेल की पास्ताची कॅलरी सामग्री काय आहे आणि वजन कमी करण्यासाठी आहारात त्यांचा समावेश करणे शक्य आहे का.

पास्ताची कॅलरी सामग्री

विविध घटकांवर अवलंबून, पास्ताची कॅलरी सामग्री भिन्न असू शकते, परंतु क्लासिक कोरड्या पास्ताच्या प्रत्येक 100 ग्रॅमसाठी सरासरी आकृती 335 किलो कॅलरी मानली जाते. आता, युरोपियन पाककृतीच्या फॅशनच्या संबंधात, विविध इटालियन प्रकारचे पास्ता स्टोअरमध्ये दिसू लागले आहेत, ज्याची रचना भिन्न असू शकते.

डुरम पास्ताची कॅलरी सामग्री

ज्यांना पास्ता आवडतात आणि त्याचा फायदा घेऊ इच्छितात, त्यांच्यासाठी "डुरम गव्हापासून बनवलेले" असे लेबल असलेले पास्ता आहेत. सामान्य लोकांप्रमाणे, त्यात जास्त प्रथिने असतात, बी जीवनसत्त्वे असतात आणि जेव्हा योग्य प्रकारे शिजवले जाते (अल डेंटे, किंवा "दातद्वारे" - "कच्च्या" मध्यासह), ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी होतो, ज्यामुळे आपल्याला काळजी करण्याची परवानगी मिळते. रक्तातील साखरेच्या वाढीबद्दल.

अशा पास्ताची कॅलरी सामग्री थोडी जास्त आहे: कोरड्या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 344 किलो कॅलरी. तथापि, हे विसरू नका की कोणताही पास्ता मऊ उकडलेला असतो आणि 100 ग्रॅम कोरड्या पास्तापासून 250 ग्रॅम उकडलेल्या पास्ताचा एक भाग मिळतो.

उकडलेले पास्ता मध्ये कॅलरीज

जर तुम्ही तुमची आकृती पाहत असाल, तर तयार पास्तामध्ये किती कॅलरीज आहेत हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. साध्या नियमाबद्दल विसरू नका: कमी फॅटी सॉस आणि अॅडिटीव्ह, डिशची कॅलरी सामग्री कमी.

नियमित उकडलेल्या पास्तामध्ये प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 114 किलो कॅलरी असते. तथापि, ही संख्या तेल आणि सॉस न वापरता तयार केलेल्या उत्पादनाचे वैशिष्ट्य आहे. पास्ता ज्या पाण्यात उकडला आहे त्या पाण्यात तेल घातल्यास ऊर्जा मूल्य 160 kcal असेल. लोकप्रिय नेव्हल पास्ता मिळविण्यासाठी आपण पास्तामध्ये किसलेले मांस जोडल्यास, डिशची कॅलरी सामग्री 220 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असेल.

जर तुम्ही डुरम व्हीट स्पॅगेटी खरेदी केली, जी स्वयंपाक करताना व्यावहारिकरित्या मऊ उकळत नाही, तर त्यांची कॅलरी सामग्री 220 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असेल. जर तुम्ही या जातीपासून नौदल शैलीमध्ये पास्ता शिजवला तर डिश खूप जड होईल: 272 तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति kcal.

पास्ताच्या सर्व्हिंगमध्ये किती कॅलरीज असतात?

नियमानुसार, पास्ताची प्रमाणित सर्व्हिंग अंदाजे 150 ग्रॅम असते. यावर आधारित, साध्या उकडलेल्या पास्ताच्या सर्व्हिंगमध्ये 171 किलो कॅलरी असते आणि डुरम गव्हापासून बनवलेल्यांमध्ये 330 किलो कॅलरी असते.

वजन कमी करण्यासाठी पास्ता

गव्हाच्या विविध जातींच्या डिशच्या कॅलरी सामग्रीमधील फरक जाणून घेतल्याने, काही लोक संभ्रमात आहेत की कोणते उत्पादन आहारासाठी योग्य आहे. कॅलरीच्या गणनेमुळे, एक भ्रामक छाप उद्भवू शकते की डुरम गहू पास्ता आकृतीसाठी अधिक हानिकारक आहे. खरं तर, त्यात पोषक आणि फायबर असतात, तर नियमित पास्ता मुख्यतः रिकाम्या कॅलरीज ज्या शरीराला लाभ देत नाहीत.

म्हणूनच डुरम गव्हाचा पास्ता अधूनमधून दैनंदिन मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याची परवानगी आहे, परंतु सामान्य पास्ता तसेच पांढरा ब्रेड, पांढरा तांदूळ, पेस्ट्री आणि कन्फेक्शनरी नाकारणे चांगले आहे. या सर्व उत्पादनांचा शरीराला फायदा होत नाही, परंतु चरबीच्या पेशी जमा होतात आणि त्यांचे पुढील विघटन रोखतात.

पास्ता एक ऐवजी भारी साइड डिश आहे, म्हणून, आहार घेत असताना, ते मांस, चिकन किंवा मासे वापरणे अवांछित आहे. जर तुम्हाला पास्ताचा काही भाग खरोखर हवा असेल तर त्यात भाजीपाला घाला: उदाहरणार्थ, ब्रोकोली, झुचीनी, एग्प्लान्ट, टोमॅटो. म्हणून आपण डिशची एकूण कॅलरी सामग्री कमी करता आणि आकृतीला हानी पोहोचवू नका.

womanadvice.ru

पौष्टिक मूल्य

डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेल्या पास्तामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 1 असते.

मानवी शरीरात ऊर्जा टिकवून ठेवण्यासाठी हे जीवनसत्व खूप महत्वाचे आहे.

या प्रकारच्या उत्पादनातील प्रथिनांचे प्रमाण चरबीचा थर सोडण्यासाठी पुरेसे आहे, आणि स्नायूंच्या वस्तुमानासाठी नाही.

ही प्रथिनांची एक अत्यंत उपयुक्त गुणधर्म आहे, ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सचा कायमचा निरोप घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे.

परंतु हा घटक फक्त उकडलेल्या पास्तावर लागू होतो, फॅटी सॉस, चरबीची उच्च टक्केवारी असलेले चीज, किसलेले डुकराचे मांस इत्यादी न जोडता.

मेनूमध्ये कमी कॅलरी असतील, तयार डिशची कॅलरी सामग्री कमी असेल.

डुरम गव्हाच्या पिठातील कॅलरीजची संख्या: 443, 45 किलोकॅलरी.

पौष्टिक मूल्य:

• प्रथिने 10.45;
• चरबी 2.13 ग्रॅम;
• कर्बोदके 71.7 ग्रॅम.

या पिठात नेहमीच्या पिठापेक्षा कमी ग्लूटेन असते.

ते मऊ उकळत नाहीत आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतात.

कॅलरी उकडलेले मॅकफा पास्ता: 345 kcal.

पौष्टिक मूल्य:

• प्रथिने 10.49;
• चरबी 1.8;
• कर्बोदके 71.4.

उकडलेल्या पास्ताची कृती, त्यांचे पौष्टिक मूल्य

साहित्य:

• मॅकरोनी 200 ग्रॅम;
• पाणी 400 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

तयार पॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ आणि उकळवा.

त्यांना उकळत्या पाण्यात टाका.

उकडलेल्या पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 112.24.

पौष्टिक मूल्य:

• प्रथिने 3.47;
• चरबी 0.36;
• कर्बोदके 23.25.

नेव्हल पास्ता, तयारी आणि पौष्टिक मूल्य

नेव्हल पास्ताची कॅलरी सामग्री थेट स्वयंपाक करताना वापरल्या जाणार्‍या किसलेल्या मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

उच्च चरबी सामग्रीसह minced डुकराचे मांस, डिश एक उच्च कॅलरी सामग्री देते.

या स्वादिष्ट डिशमधील कॅलरीजची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी करण्यासाठी, आपण पातळ मांसापासून किसलेले मांस वापरू शकता:
वासराचे मांस, चिकन, दुबळे गोमांस, उदाहरणार्थ, चिकनसह पास्ताची कॅलरी सामग्री 300 किलो कॅलरी असेल आणि किसलेले मांस आधीपासून 234 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असेल.

स्वयंपाक करण्यासाठी साहित्य पासून तेल देखील जवळजवळ पूर्णपणे वगळले जाऊ शकते.

या प्रकरणात, बारीक केलेले मांस एका पॅनमध्ये कमीतकमी सामान्य किंवा फिल्टर केलेले पाणी आणि 1 चमचे तेल घालून शिजवले जाऊ शकते.

साहित्य:

1. पास्ता 450 ग्रॅम;
2. ग्राउंड गोमांस;
3. 350 ग्रॅम, वनस्पती तेल;
4. मीठ मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

त्यांना उकळवा, तर स्वयंपाकासाठी पाणी खारट केले पाहिजे.

चाळणीत ताबडतोब काढून टाका आणि पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

प्रीहेटेड पॅनमध्ये कांद्यासह किसलेले मांस चांगले तळून घ्या, त्यात ऑलिव्ह ऑईल मिसळा आणि नसल्यास, वनस्पती तेल.

नेव्हल पास्ताची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 200.45 kcal.

पौष्टिक मूल्य:

• प्रथिने 1.68;
• चरबी 99.86;
• कर्बोदके 9.54.

वेगवेगळ्या पास्ता डिशची कॅलरी सामग्री वेगळी असते.

हा घटक हे पदार्थ बनवणाऱ्या घटकांवर, त्यातील कॅलरीजची संख्या यावर अवलंबून असतो.

आम्ही चीज सह शिजवावे

साहित्य:

1. डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला प्रीमियम पास्ता;
2. अंडी
3. हार्ड चीज;
4. ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल;
5. मीठ.

डिशची कॅलरी सामग्री: 333.46 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

स्टू सह पास्ता

साहित्य:

1. उकडलेले पास्ता;
2. ऑलिव तेल;
3. एकतर भाजी;
4. गोमांस किंवा चिकन स्टू;
5. मीठ.

डिशची कॅलरी सामग्री: 185.7 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

अंडी सह पास्ता

साहित्य:

1. उकडलेले पास्ता;
2. लोणी;
3. अंडी;
4. मीठ.

डिशची कॅलरी सामग्री: 114.7 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

विविध उत्पादन तंत्रज्ञानासह विविध प्रकारचे पास्ता गव्हाच्या विविध जातींपासून बनवले जातात.

उत्पादनांची गुणवत्ता, त्यांची कॅलरी सामग्री आणि उपयुक्त गुणधर्मांची उपस्थिती या घटकांवर अवलंबून असते.

उत्पादनाची गुणवत्ता त्याच्या तयारी दरम्यान अगदी सहजपणे निर्धारित केली जाते.

विशेष तंत्रज्ञानाचा वापर करून डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनवलेला फ्लोअर पास्ता, स्वयंपाक करताना अजिबात उकळत नाही, कारण त्यात ग्लूटेनची टक्केवारी कमी असते.

त्यामध्ये प्रथिने, व्हिटॅमिन बी 1 भरपूर प्रमाणात असते.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की तयार डिशमधील कॅलरी कोरड्या उत्पादनांपेक्षा 50% कमी कॅलरी आहेत.

प्रक्रिया करताना, फक्त स्वयंपाक करताना अर्ध्या कॅलरी नष्ट होतात.

मुख्य घटक म्हणून पास्ता असलेल्या डिशमध्ये कॅलरीजची संख्या डिशमधील इतर पदार्थांवर अवलंबून असते.

चीज, स्टू, किसलेले मांस, विविध सॉस आणि ग्रेव्हीजमध्ये भरपूर चरबी असते.

जितकी जास्त चरबी तितकी जास्त कॅलरी.

वजन वाढण्याच्या अप्रिय समस्या टाळण्यासाठी, या मिठाई उत्पादनांचा वापर अतिशय निरोगी किंवा ताज्या भाज्या, औषधी वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळलेले कांदे वापरणे योग्य आहे.

परंतु आपण असे असल्यास, आपण तळलेले पास्ता स्वत: ला हाताळू इच्छिता, लक्षात ठेवा की त्यातील कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 180 किलो कॅलरीपर्यंत पोहोचू शकते.

स्वादिष्ट, निरोगी आणि कमी कॅलरी.