योग्य आहारासाठी कोणत्याही कमी चरबीयुक्त माशाचा वापर स्वादिष्ट आणि मेनूमधील विविधतेसाठी आणि आवश्यक खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांची कमतरता भरण्यासाठी केला जातो. सीफूडची ऐवजी गंभीर लोकप्रियता हे कारण बनले आहे की वजन कमी करणारे बरेच लोक वजन कमी करताना आपण कोणत्या प्रकारचे मासे खाऊ शकता याचा अजिबात विचार करत नाहीत, सर्व प्रकार आणि वाण वापरण्यासाठी स्वीकार्य आहेत.

खरं तर, संतुलित परंतु कमी-कॅलरी मेनूसाठी प्रत्येक मासे हा मूलभूत घटक मानला जात नाही. हे देखील समजून घेणे आवश्यक आहे की विविध तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेल्या आहारातील फिश डिश कॅलरी सामग्रीमध्ये भिन्न आहेत.

उदाहरणार्थ, आपण नदीच्या माशांच्या उकडलेल्या फिलेट आणि स्मोक्ड स्टर्जनची तुलना करू शकता. मानवी शरीरासाठी अर्थाच्या दृष्टीने ही दोन पूर्णपणे विरुद्ध उत्पादने आहेत.

माशांचे फायदे

हे सांगणे सुरक्षित आहे की सर्व सीफूड (ते ताजे आणि योग्यरित्या शिजवलेले असल्यास) मानवी शरीरासाठी चांगले आहेत. कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती आहारातील आहारासाठी आदर्श आहेत आणि पौष्टिक आणि फायदेशीर गुणधर्म देखील राखून ठेवतात.

मासे हा उच्च दर्जाच्या प्रथिनांचा स्रोत आहे. हे शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जाते, जे प्रोटीनसह संतृप्त मांस उत्पादनांबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही. जर मानवी शरीराला हे पदार्थ पचण्यास 3-4 तास लागतील, तर कमी चरबीयुक्त मासे स्नॅक दोनपेक्षा जास्त वेळेत गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर पूर्णपणे प्रक्रिया करेल.

हे पदार्थ अत्यंत समाधानकारक मानले जात असल्याने, कठोर आहार घेत असतानाही, एखाद्या व्यक्तीला भुकेची तीव्र भावना अनुभवत नाही. दर्जेदार माशांचा आहार वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीराला तणावाच्या स्थितीत येऊ देत नाही. पूर्ण पोट शरीराला लिपिड पेशी बाजूला न ठेवता त्याच्या नेहमीच्या मोडमध्ये कार्य करण्यास सक्षम करेल.

शतपुरुषांचे रहस्य

जपान हा दीर्घायुष्याचा देश आहे. खरंच, ते छान वाटतात, तरुण दिसतात. अनेक तज्ञ या वस्तुस्थितीचे श्रेय देतात की देशातील रहिवासी सतत सीफूड खातात. वजन कमी करताना मासे तुम्हाला निरोगी थायरॉईड ग्रंथी टिकवून ठेवण्यास, स्वतःला दीर्घकाळ तीक्ष्ण दृष्टी प्रदान करण्यास, निरोगी त्वचा, मजबूत नखे आणि चमकदार केसांचा अभिमान बाळगण्यास अनुमती देईल.

बहुतेक प्रकारच्या समुद्री उत्पादनांच्या रचनेत असे मौल्यवान घटक समाविष्ट आहेत:

• फॅटी ऍसिड;
• जीवनसत्त्वे;
• फॉस्फरस;
• जस्त;
• कॅल्शियम;
• मॅग्नेशियम;
• फ्लोरिन

माशांच्या जाती

माशांच्या आहारासाठी किमान कॅलरी सामग्रीसह स्वादिष्ट पदार्थांची सक्षम निवड आवश्यक आहे.

सर्व जाती सशर्तपणे तीन जागतिक श्रेणींमध्ये विभागल्या आहेत:

फॅटी	पातळी 7% च्या वर आहे. काही स्वादिष्ट पदार्थ डुकराचे मांस (हॅलिबट, मॅकरेल, ईल, हेरिंग, स्टेलेट स्टर्जन, सार्डिन, स्टर्जन) पेक्षाही जाड असतात.
मध्यम चरबी	सामान्यतः, पातळी 5-7% च्या दरम्यान चढ-उतार होते. वजन कमी करण्यासाठी असे मासे फक्त मर्यादित प्रमाणात वापरले जाऊ शकतात (ट्राउट, ट्यूना, गुलाबी सॅल्मन, हेरिंगचे काही प्रकार, कॅटफिश, सी बास, ब्लूफिश, कॅटफिश, केपेलिन, कार्प, सॅल्मन, कोहो सॅल्मन, सॉकी सॅल्मन, चिनूक सॅल्मन, चुम सॅल्मन).
कमी चरबीयुक्त वाण	सहसा अशी मासे कोणत्याही आहारावर खाऊ शकतात. सर्व प्रजातींमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त नसते - 5% पेक्षा जास्त नाही (कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, पोलॉक, नवागा, रिव्हर पर्च, पाईक, बर्बोट, कार्प, एस्प, टिलापिया, हॅलिबट, हॅक, स्कॅलॉप्स, फ्लॉन्डर, हॅडॉक).

आहारासाठी कमी चरबीयुक्त मासे, ज्याची यादी अद्याप चालू ठेवली जाऊ शकते, भिन्न मोडमध्ये शिजवण्यासाठी सोयीस्कर आहे. आम्ही तुम्हाला दर आठवड्याला किमान 3-4 फिश डिशसह मेनू तयार करण्याचा सल्ला देतो. आपल्याला एखाद्या विशिष्ट प्रकाराबद्दल काही शंका असल्यास, आपण नेहमी एखाद्या तज्ञाशी सल्लामसलत करू शकता आहारात कोणत्या प्रकारचे मासे खाणे चांगले आहे.

चरबी ओळखण्याचे रहस्य

वजन कमी करण्यासाठी माशांचा आहार, ज्याचा मेनू चवदार आणि वैविध्यपूर्ण असावा, त्यात सीफूड देखील असावा. शिंपले, ऑयस्टर, लॉबस्टर, कोळंबी, क्रेफिश योग्य मानले जातात.

विशेषज्ञ रंगानुसार चरबी सामग्रीच्या प्रमाणात उत्पादने वेगळे करण्याचा सल्ला देतात. फिलेटचा टोन जितका हलका असेल तितका फिकट असेल. श्रीमंत आणि गडद रंग, उत्पादनात अधिक चरबी. उदाहरणार्थ, हेरिंग, मॅकेरल आणि सॅल्मन एका विशिष्ट उदात्त टोनद्वारे ओळखले जातात, ज्यामुळे फॅटी घटकांची समृद्ध रचना मिळते.

आहार नसलेले मासे सर्वात उपयुक्त आहेत हे लक्षात घेता, मेनूवर लहान भागांना परवानगी आहे. आहारावर असल्याने, आहारातून चरबी पूर्णपणे काढून टाकणे देखील अवांछित आहे, म्हणून मासे स्त्रोत म्हणून वापरणे चांगले. चरबीयुक्त आम्लप्राणी किंवा भाजीपाला उत्पत्तीच्या उत्पादनांपेक्षा.

किमान कार्बोहायड्रेट

कमी टक्केवारी, कर्बोदकांमधे पातळी कमी. कोणती मासे शिजविणे चांगले आहे हे निवडताना, आपण या निर्देशकाकडे लक्ष दिले पाहिजे.

कॅलरी सामग्रीच्या डिग्रीनुसार, सर्व जाती तीन श्रेणींमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात:

जास्तीत जास्त प्रथिने

माशांच्या आहारामुळे आपण शरीराला प्रथिने पूर्णतः संतृप्त करू शकता. प्रथिनांच्या सर्वात मोठ्या प्रमाणात ट्यूना, पर्च, फ्लाउंडर, घोडा मॅकरेल समाविष्ट आहे. यातील थोडे कमी घटक ब्लू व्हाईटिंग, पाईक, पाईक पर्च आणि रोच फिलेट्समध्ये आढळतात. फ्लॉन्डर, ब्रीम, हेक, पोलॉकमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण खूपच कमी असते.

गॅस्ट्रोनॉमिक रहस्ये

अगदी कमी-कॅलरी आणि कमी चरबीयुक्त मासे देखील जलद वजन कमी करणारे फायदेशीर परिणाम देऊ शकत नाहीत जे ते चुकीच्या पद्धतीने शिजवलेले असल्यास अपेक्षित होते. पॅनमध्ये चवदारपणे तळलेले सर्वात सामान्य कॉड, कमी-कॅलरी डिशच्या शीर्षकावर दावा करू शकते हे संभव नाही.

आपण आहारात कोणत्या प्रकारचे मासे खाऊ शकता आणि ते कसे शिजवावे याबद्दल आपल्याला प्रश्न असल्यास, आपण पुन्हा एकदा तज्ञांचा सल्ला घ्यावा. तज्ञ त्यांच्या प्रक्रियेसाठी उत्पादने आणि तंत्रांच्या अशा संयोजनांना सल्ला देण्यास सक्षम असतील, ज्यामुळे आकृती तसेच सर्वसाधारणपणे मानवी आरोग्यासाठी अमूल्य फायदे मिळतील. माशांचा आहार खरोखर प्रभावी होण्यासाठी, प्रत्येक गोष्टीचा सर्वात लहान तपशीलांचा विचार करणे महत्वाचे आहे.

Dukan प्रणाली बद्दल

अतिशय स्पष्टपणे सीफूडचे फायदेशीर गुण प्रकट करतात, सर्वात प्रसिद्ध आहार पद्धतींपैकी एक - डुकन प्रणाली. पहिल्या टप्प्यावर, पद्धतीचे संस्थापक आपण कर्बोदकांमधे आणि चरबीकडे दुर्लक्ष करून प्रथिनेयुक्त पदार्थ खावेत यावर लक्ष केंद्रित करतात. मासे आहार पहिल्या टप्प्यासाठी आदर्श आहे. पुढील टप्प्यात, डुकन प्रणाली माशांच्या स्वादिष्ट पदार्थांचा अक्षरशः विनामूल्य वापर करण्यास परवानगी देते. समुद्र आणि नदीच्या रहिवाशांचा विशेषाधिकार.

पट्टीने बांधणे उकळणे तो वाचतो आहे

योग्य पोषणासाठी स्वीकार्य असलेल्या सीफूडवर प्रक्रिया करण्याचा कदाचित सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फिलेट्स शिजवणे. माशांच्या आहारामुळे आपण मेनूमध्ये ट्यूना, फ्लाउंडर, हॅडॉक, कॉड समाविष्ट करू शकता.

आणि वेळोवेळी आपण स्वत: ला कोळंबी किंवा खेकडे उपचार करू शकता. जो कोणी मोठ्या मासळी बाजारात गेला असेल जेथे ताजे माल दिले जाते, त्याला स्वादिष्ट पदार्थांसह मेनू भरणे अजिबात कठीण होणार नाही.

फिलेट पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवले जाऊ शकते. अशी मासे, अगदी उच्च तीव्रतेच्या आहारातील निर्बंधांसह, त्याची चव, फायदे तसेच आहारातील गुण टिकवून ठेवतील. उत्पादनांना बेक करण्याची, स्लो कुकरमध्ये शिजवण्याची, कधीकधी ग्रिल करण्याची परवानगी आहे. भाज्या तेलाच्या डिशमध्ये स्मोक्ड आणि तळलेले सक्तीने प्रतिबंधित आहे.

तुला काही प्रश्न आहेत का? शोध वापरा!

मासे हे अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडसह उच्च दर्जाचे, सहज पचण्याजोगे प्राणी प्रथिनांचे स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, माशांमध्ये (विशेषत: समुद्री मासे) आरोग्यासाठी आवश्यक सूक्ष्म- आणि मॅक्रो घटक असतात (फॉस्फरस, आयोडीन, लोह इ.), चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे (ए, डी, ई), जे इतर पदार्थांमध्ये पुरेसे प्रतिनिधित्व करत नाहीत. स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या रूग्णांच्या मेनूमध्ये, मासे आठवड्यातून किमान एकदा उपस्थित असणे आवश्यक आहे - प्रथिनेयुक्त आहार समृद्ध करण्यासाठी आणि कठोर आहारामध्ये विविधता जोडण्यासाठी.

मासे निवड

स्वादुपिंडाचा दाह असलेल्या अन्नासाठी प्रत्येक मासे योग्य नाही. विविध प्रकारचे मासे निवडताना, चरबी सामग्रीवर सर्वात जास्त लक्ष दिले जाते. अगदी फॅटी माशांच्या फायद्यांबद्दलचे विधान (फिश ऑइलचा मुख्य भाग पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् द्वारे दर्शविले जाते, जे चरबी चयापचय सामान्य करण्यासाठी योगदान देतात आणि परिणामी, हानिकारक चरबी आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते) फक्त संबंधात बरोबर असावे निरोगी लोक. दुर्दैवाने, स्वादुपिंडाचा दाह मध्ये, निरोगी चरबी खराब चरबी प्रमाणेच स्वादुपिंड ओव्हरलोड करतात. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की कोणत्याही चरबीच्या विघटनास स्वादुपिंडाच्या एंझाइमची आवश्यकता असते - लिपेस, ज्याचे उत्पादन रोगाच्या तीव्र टप्प्यात (उर्वरित स्वादुपिंड सुनिश्चित करण्यासाठी) आणि माफीच्या एंझाइमच्या कमतरतेदरम्यान जाणूनबुजून दाबले जाते. अनेकदा नोंद आहे.

तीव्रतेच्या पार्श्वभूमीवर रूग्णांच्या आहारात फॅटी माशांचा वापर सामान्यत: अस्वीकार्य आहे आणि माफीच्या कालावधीत ते अत्यंत अवांछित आहे, कारण अतिसाराच्या विकासासह चरबीचे प्रमाण जवळजवळ नेहमीच असते (सैल मल दिसतात. एक स्निग्ध चमक, जे न पचलेले चरबी देते), ओटीपोटात दुखणे, मळमळ, उलट्या आणि नवीन तीव्रता.

कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती, यामधून, दुबळे (आहारातील) आणि मध्यम फॅटीमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात. तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह किंवा तीव्र झटक्यामुळे पहिल्या आठवड्याच्या शेवटी मेनूमध्ये समावेश करण्यासाठी पातळ वाण योग्य आहेत. क्रॉनिक पॅन्क्रेटायटीसच्या माफी दरम्यान, स्थितीचे सामान्यीकरण आणि स्थिर प्रयोगशाळेच्या मापदंडांच्या प्राप्तीसह, त्याच माफक प्रमाणात फॅटी जातींचे मासे काळजीपूर्वक आणि हळूहळू सादर करण्याची परवानगी आहे - त्याची चव उजळ आणि सौम्य आहे, अधिक सुगंधी आणि कोमल आहे. हाडकुळा परंतु फिश डिशेसमधील मुख्य वाटा अद्याप कमी चरबीयुक्त वाणांनी व्यापला पाहिजे, ज्याचा वापर, तयारीच्या नियमांच्या अधीन, स्वादुपिंडासाठी कोणताही धोका नसतो, परंतु केवळ उपयुक्त ठरेल.

दुबळे मासे (चरबीचे प्रमाण ४% च्या आत)

1. सर्वात कमी चरबीचे प्रमाण (1% पर्यंत) सागरी मासे (कॉड, लिंबू, नवागा, हॅडॉक, ब्लू व्हाईटिंग, सायथे, पोलॉक) आणि नदीच्या पर्चमध्ये आढळते.
2. पाईक पर्च, पाईक, ग्रास कार्प, अर्जेंटिना, व्हाईट-आय, व्हाईट फिश, फ्लाउंडर, क्रुशियन कार्प, म्युलेट, ग्रेनेडियर, लॅम्प्रे, बर्बोट, ओमुल, रोच, प्रेस्टीपोमा, व्हाईट फिश, रोच, ग्रेलिंग, स्कोकुरीमध्ये चरबीचे प्रमाण 1 ते 1 आहे. 2%.
3. एएसपी, रुड, आइसफिश, मॅकरेल, मेरो, सी बास, पॅग्रस, हॅलिबट, व्हाईट फिश, कार्प, कमी चरबीयुक्त हेरिंग, ट्राउट, ग्रीनलिंग आणि हॅकमध्ये 2 ते 4% चरबी आढळते.

हे निर्देशक अंदाजे आहेत, कारण माशातील चरबीचे प्रमाण केवळ विविधतेवरच अवलंबून नाही, तर पकडलेल्या माशांचे वय, पकडण्याची वेळ (शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात उगवण्यापूर्वी, माशांमध्ये चरबीचे प्रमाण सर्वाधिक असते) यावर देखील अवलंबून असते. परंतु आहारातील पोषणासाठी मासे निवडताना, आपण या जातींवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे.

मध्यम फॅटी जातीचे मासे (चरबीचे प्रमाण ८% च्या आत)

• anchovies;
• गुलाबी सॅल्मन;
• कॅटफिश;
• कार्प;
• चुम सॅल्मन;
• smelt;
• लाल डोळे;
• नदी आणि समुद्र ब्रीम;
• तेलकट मासा;
• capelin वसंत ऋतु;
• कार्प;
• हेरिंग;
• चांदीचा मासा;
• नाश्ता;
• घोडा मॅकरेल;
• चीज;
• ट्यूना
• एकमेव;

स्वादुपिंडाचा दाह सह मासे खरेदी आणि शिजवण्याची वैशिष्ट्ये

सर्वात उपयुक्त मासे ताजे आहे, परंतु रशियाच्या अनेक क्षेत्रांमध्ये ताजे समुद्री मासे खरेदी करणे अशक्य आहे. त्यामुळे, तुम्हाला अनेकदा ताजे-गोठवलेले मासे विकत घ्यावे लागतात, ज्यामधून तुम्ही उच्च दर्जाचा निवडावा, पुन्हा गोठलेले नाही आणि पुन्हा गोठलेले नाही (पिवळा लेप, माशांच्या मृतदेहावर मोठ्या प्रमाणात बर्फ आणि बर्फ, एक असमान थर. बर्फ हे सूचित करू शकतो).

फिश डिशेस शिजवण्यापूर्वी, मासे पूर्णपणे स्वच्छ आणि धुवावेत. रोगाच्या तीव्र कालावधीत, पोषणासाठी फक्त फिश फिलेट वापरली जाते, म्हणजेच त्वचा आणि हाडे काढून टाकली पाहिजेत. मेनूमध्ये चिरलेल्या फिलेट्स - क्वेनेल्स, वाफवलेले कटलेट, सॉफ्ले आणि कॅसरोलचे पदार्थ समाविष्ट असू शकतात.

माफीच्या कालावधीत, संपूर्ण तुकडा (किंवा जनावराचे मृत शरीर) मध्ये शिजवलेल्या माशांना आधीच परवानगी आहे - उकडलेले, वाफवलेले, शिजवलेले, भाजलेले. तळलेले, स्मोक्ड, खारट आणि वाळलेले मासे, कॅन केलेला मासे आहारातून वगळलेले आहेत.

आपल्या देशातील मोठ्या संख्येने लोक जास्त वजनाने ग्रस्त आहेत. शरीराचे जास्त वजन केवळ देखावावरच विपरित परिणाम करत नाही तर आरोग्यास देखील लक्षणीय नुकसान करते. म्हणून, अशा समस्येचा सामना करणे आवश्यक आहे: खेळ खेळा, वाईट सवयी सोडून द्या आणि अर्थातच, आहारास चिकटून रहा. वजन कमी करण्यासाठी सकस आहार हा संतुलित आणि पौष्टिक आहाराच्या सेवनावर आधारित असावा. यामध्ये कमी चरबीयुक्त माशांच्या जातींचा देखील समावेश आहे, ज्याची यादी आम्ही आहारासाठी विचारात घेणार आहोत.

कोणत्या प्रकारचे मासे दुबळे आहेत?

समुद्री माशांच्या कमी चरबीच्या जाती, यादी

सागरी रहिवाशांपैकी, फ्लॉन्डर, कॉड, सिल्व्हर हेक, तसेच सर्वात कमी चरबीयुक्त वाण मानले जातात. या यादीमध्ये ग्रेनेडियर, सायथे, हॅडॉक, पोलॉक आणि रोच यांचा देखील समावेश आहे. ते सर्व त्वरीत तयार होतात, सहज पचतात आणि शरीराद्वारे जवळजवळ पूर्णपणे शोषले जातात.

सर्वात लोकप्रिय माशांपैकी एक फ्लाउंडर आहे, त्यात कमी कॅलरी सामग्री आहे - अशा माशांच्या शंभर ग्रॅममध्ये सुमारे अठ्ठ्यासी किलोकॅलरी असतात. हे सोळा ग्रॅम प्रथिने आणि अडीच ग्रॅम चरबीचा स्त्रोत देखील आहे.

कॉड हा आणखी एक अतिशय उपयुक्त लो-कॅलरी मासा आहे. तिच्या शंभर ग्रॅम मांसामध्ये अठ्ठ्याहत्तर किलोकॅलरीज असतात, जेमतेम साडे सतरा ग्रॅम प्रथिने आणि अर्धा ग्रॅम चरबी असते.

सिल्व्हर हेक देखील दुबळ्या समुद्री माशांचे आहे, त्यात साडेसोळा ग्रॅम प्रथिने, 1.8 ग्रॅम चरबी आहे. आणि या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री प्रति शंभर ग्रॅम बयासी किलोकॅलरी आहे.

अतिरीक्त वजनापासून मुक्त होऊ इच्छिणार्या लोकांनी देखील निळ्या पांढर्या रंगाकडे लक्ष दिले पाहिजे. अशा उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅममध्ये बहात्तर किलोकॅलरी, सोळा ग्रॅमपेक्षा थोडेसे प्रथिने आणि एक ग्रॅमपेक्षा थोडे कमी चरबी असते.

सीबास देखील एक लोकप्रिय दुबळा मासा आहे. त्याची उष्मांक सामग्री प्रति शंभर ग्रॅम उत्पादनासाठी नव्वद किलोकॅलरी आहे. तसेच, हा मासा शरीराला अठरा ग्रॅम प्रथिने आणि तीन ग्रॅम चरबीने संतृप्त करतो.

कमी चरबीयुक्त आहारातील ग्रेनेडियर फिश हा खोल समुद्रातील व्यावसायिक हाडांचा मासा आहे. तिचे शंभर ग्रॅम मांस साठ किलोकॅलरीजचे स्त्रोत आहे, तसेच तेरा बिंदू आणि दोन दशांश प्रथिने आणि आठ दशांश चरबी आहे.

जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय सायथे असेल. शंभर ग्रॅम अशा माशामुळे शरीराला नव्वद किलोकॅलरी असतात. शिवाय, त्यात साडे एकोणीस प्रथिने आणि एक ग्रॅमपेक्षा थोडी कमी चरबी असते.

लोकप्रिय लो-कॅलरी समुद्री माशांपैकी, नवागा हायलाइट करणे योग्य आहे. अशा उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅममध्ये 73 किलोकॅलरी असतात, फक्त सोळा ग्रॅम प्रथिने आणि एक ग्रॅम कार्बोहायड्रेट.

आहारासाठी आणखी एक उत्कृष्ट कमी-कॅलरी मासे हॅडॉक असेल. अशा उत्पादनाच्या शंभर ग्रॅममध्ये एकहत्तर किलोकॅलरी, सतरा संपूर्ण आणि दोन दशांश ग्रॅम प्रथिने आणि दोन दशांश चरबी समाविष्ट असेल.

एक उत्कृष्ट लो-कॅलरी मासा पोलॉक आहे. या माशाच्या शंभर ग्रॅम मांसामध्ये बहात्तर किलोकॅलरी, सोळा प्रथिने आणि एक ग्रॅम चरबी असते.

जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही तुमच्या आहारात रोचचा समावेश करू शकता. त्यातील शंभर ग्रॅममध्ये पंचाण्णव किलोकॅलरी, अठरा ग्रॅम प्रथिने आणि जवळपास तीन ग्रॅम चरबी असते.

नदीतील दुबळ्या माशांची यादी

वजन कमी करण्यासाठी कमी चरबीयुक्त मासे, नद्यांमधून घेतले - पर्च, पाईक पर्च, ब्रीम आणि पाईक.

जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही तुमच्या आहारात रिव्हर पर्चचा समावेश करू शकता. अशा शंभर ग्रॅम मांसात बयासी किलोकॅलरी असतात. तसेच, पर्चमध्ये साडे अठरा ग्रॅम प्रथिने आणि जवळपास एक ग्रॅम चरबी असते.

पाईक पर्चचे सेवन करून तुम्ही शरीराच्या जास्त वजनाचाही सामना करू शकता. अशा नदीच्या माशात 97 ग्रॅम किलोकॅलरी, एकवीस ग्रॅम थोडेसे प्रथिने आणि 1.3 ग्रॅम चरबी असते.

ब्रीम देखील आहारासाठी एक अद्भुत मासा असेल. अशा शंभर ग्रॅम मांसामध्ये एकशे पाच किलोकॅलरी असतात, फक्त सतरा ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त एक ग्रॅम चरबी.

पाईक देखील लोकप्रिय कमी-कॅलरी मासे आहे. त्यातील शंभर ग्रॅममध्ये चौरासी किलोकॅलरी, जवळपास साडे अठरा ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त एक ग्रॅम चरबी असते.

आहारासाठी दुबळे मासे

आहारासाठी कमी चरबीयुक्त मासे हे एक उत्तम उत्पादन आहे जे आपल्याला आपला मार्ग मिळविण्यात मदत करेल. अशी मासे सहज पचण्यायोग्य असतात, शरीराला अनेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करतात. जर तुम्ही आहारात असाल तर भाज्यांसोबत एकत्र करा. त्याच वेळी, पोषणतज्ञ मासे वाफाळणे, ते उकळणे किंवा ओव्हनमध्ये बेक करण्याचा सल्ला देतात.

अतिरिक्त माहिती

पारंपारिक औषध तज्ञ म्हणतात की हर्बल आणि सुधारित औषधे अतिरीक्त वजनापासून मुक्त होण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. म्हणून सामान्य बर्डॉक रूट वेग वाढविण्यास सक्षम आहे चयापचय प्रक्रियायाव्यतिरिक्त, त्याचा स्पष्ट लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि सौम्य रेचक प्रभाव आहे. आणि त्यावर आधारित औषधे उपासमारीची भावना कमी करतात. फक्त एक ग्लास उकडलेल्या पाण्यात दोन चमचे ठेचलेल्या मुळांचे मिश्रण तयार करा. असा उपाय किमान पॉवरच्या आगीवर दहा ते वीस मिनिटे उकळवा. तयार औषध थंड झाल्यावर गाळून घ्या. जेवण दरम्यान decoction परिणामी खंड प्या.

तसेच, पारंपारिक औषध तज्ञ एका जातीची बडीशेप-आधारित औषधे वापरण्याचा सल्ला देतात. या वनस्पतीच्या बिया सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून कार्य करतात, ते उपासमारीची भावना कमी करतात आणि शरीराला उर्जेने संतृप्त करतात. प्रभावी वजन कमी करण्यासाठी, आपण एका चमचे एका जातीची बडीशेप आणि दोन चमचे चिडवणे पानांवर आधारित चहा बनवू शकता. असा कच्चा माल तीन कप उकळत्या पाण्यात घालून मंद आचेवर झाकणाखाली एक चतुर्थांश तास उकळवा. तयार झालेले औषध गाळून एक कप दिवसातून तीन ते चार वेळा घ्या. डेकोक्शन थंड आणि गरम दोन्ही प्याले जाऊ शकते.

तुम्ही वापरून देखील व्यवहार करू शकता. अशा भाजीपाला कच्च्या मालाचे पंधरा ग्रॅम अर्धा लिटर फक्त उकडलेले पाणी तयार करा. अर्ध्या तासासाठी पाण्याच्या बाथमध्ये औषध गरम करा, नंतर थंड करा. हा उपाय तीन तासांच्या अंतराने जेवण करण्यापूर्वी लगेच तीन चमचे घ्या.

च्या वापरासह आपण जास्त वजनाच्या समस्येचा सामना करू शकता. वाळलेल्या औषधी वनस्पती उकळत्या पाण्यात उकळा. चिरलेल्या कच्च्या मालाच्या चमचेसाठी, दीड कप उकळत्या पाण्यात वापरा. अर्धा तास हे औषध ओतणे, नंतर ताण. दिवसातून तीन वेळा एक चमचे घ्या.

ज्या रुग्णांना वजन कमी करायचे आहे ते त्यांचे लक्ष हंस सिंकफॉइलकडे वळवू शकतात. हे आंघोळीसाठी उत्तम आहे. पन्नास ते शंभर ग्रॅम असा कच्चा माल एका बादली पाण्यात घाला. एक उकळणे आणि एक तास एक चतुर्थांश किमान शक्ती आग वर उकळणे अशा उपाय आणा. तयार पाण्यात decoction घाला. वीस मिनिटे घ्या, प्रत्येक इतर दिवशी प्रक्रिया पुन्हा करा. दहा आंघोळ केल्यानंतर, पाच ते दहा दिवस ब्रेक घ्या आणि उपचारांचा कोर्स पुन्हा करा.

भूक कमी करण्यासाठीही तुम्ही ऐंशी ग्रॅम ब्लॅकबेरीची पाने, दहा ग्रॅम बर्चची पाने आणि तितकीच कोल्टस्फूटची पाने एकत्र करू शकता. या संग्रहाचा एक चमचा उकळत्या पाण्याचा ग्लास घेऊन तयार करा, नंतर थंड होऊ द्या. तयार औषध एक ग्लास दिवसातून दोनदा सकाळी आणि दुपारच्या जेवणापूर्वी घ्या. तीन ते चार आठवड्यांसाठी दररोज डोसची पुनरावृत्ती करा, नंतर एक ते दोन आठवडे ब्रेक घ्या.

आम्ही येथे दिलेली कमी चरबीयुक्त माशांची यादी तुम्हाला वजन कमी करण्यात मदत करण्यासाठी खरोखर चांगली आहे. एका दिवसात नक्कीच नाही. जास्त वजन ही आधुनिक लोकांची गंभीर समस्या आहे आणि त्याचा सामना करणे सोपे नाही. परंतु योग्य पोषण, शारीरिक शिक्षण आणि लोक पाककृती आपल्याला कायमचे अतिरिक्त पाउंड विसरण्यास मदत करतील.

एकटेरिना, www.site
Google

- प्रिय आमच्या वाचकांनो! कृपया आढळलेली टायपो हायलाइट करा आणि Ctrl+Enter दाबा. काय चूक आहे ते आम्हाला कळवा.
- कृपया खाली तुमची टिप्पणी द्या! आम्ही तुम्हाला विचारतो! आम्हाला तुमचे मत जाणून घेणे आवश्यक आहे! धन्यवाद! धन्यवाद!

शुभ दुपार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! आज मी तुम्हाला माझ्या आवडत्या उत्पादनाबद्दल सांगेन - मासे. सध्या, शास्त्रज्ञांनी वजन कमी करण्यासाठी त्याची उपयुक्तता सिद्ध केली आहे. आहारासाठी कमी चरबीयुक्त मासे, ज्याची यादी खाली दिली आहे, चरबी सामग्री आणि कॅलरी सामग्रीद्वारे विभागली गेली आहे. या मौल्यवान उत्पादनाचा वापर करणार्‍या लोकप्रिय पॉवर सिस्टम्सवर विचार करूया. आणि मासे कसे शिजवायचे याच्या टिप्स समाविष्ट केल्या आहेत, जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी असेल.

मासे हा उच्च दर्जाच्या प्रथिनांचा स्त्रोत आहे आणि शरीराद्वारे त्वरीत शोषला जातो. जर मांस पचण्यास सुमारे तीन किंवा चार तास लागले तर मासे दोनमध्ये "विरघळतील". म्हणून, आहारातील पोषण मध्ये, संध्याकाळच्या जेवणासाठी देखील शिफारस केली जाते. प्रथिनांमुळे तुम्हाला दीर्घकाळ पोट भरल्यासारखे वाटते. मेंदू बाजूला किंवा नितंबांवर काहीही ठेवू नये म्हणून "संकेत देतो".

मला वाटते की जपानमधील रहिवाशांच्या दीर्घायुष्याबद्दल अनेकांनी ऐकले आहे. त्यांना थायरॉईड ग्रंथीमध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या समस्या येत नाहीत. उत्कृष्ट दृष्टी आणि गुळगुळीत त्वचा वृद्धापकाळापर्यंत जतन केली जाते. फक्त फोटो पहा - आनंदी, तरुण लोक. शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की मोठ्या प्रमाणात समुद्री माशांचे सेवन हे आरोग्याचे कारण होते. आवडत्या उत्पादनाच्या रचनामध्ये खालील फायदे समाविष्ट आहेत:

• फॅटी अमीनो ऍसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6;
• जीवनसत्त्वे, गट बी;
• फॉस्फरस;
• जस्त;
• कॅल्शियम

सीफूडच्या नियमित सेवनाने हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. दबाव स्थिर होतो. रोगप्रतिकारक प्रणाली आणि मेंदूचे कार्य सुधारते. म्हातारपणी स्मृतिभ्रंश होऊ द्यायचा नसेल तर मासे खा.

आयोडीन - थायरॉईड ग्रंथी संतृप्त करते, ज्याचा कॅलरी बर्निंग आणि चयापचय वर मोठा प्रभाव पडतो. आणि ओमेगा-३ फॅटी ऍसिड ही अतिशय उपयुक्त गोष्ट आहे. त्याशिवाय, शरीरातील इतर पदार्थांचे संश्लेषण अशक्य आहे. हे तंत्रिका तंतूंची सामान्य संवेदनशीलता राखते, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये सामील आहे. उपयुक्त ओमेगा -3 ऍसिडची उपस्थिती केस, त्वचा, नखे यावर सकारात्मक परिणाम करेल.

कार्बोहायड्रेट-मुक्त पोषण प्रणालींमध्ये, वजन कमी करताना, बर्याचदा माशांसह मांस बदलण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, सर्व जाती समान फायदेशीर नाहीत. कॅलरीजच्या बाबतीत, फॅटी मॅकेरल दुबळ्या डुकराच्या मांसापेक्षा खूप पुढे आहे. चूक होऊ नये म्हणून, आम्ही चरबी सामग्रीनुसार मासे विभाजित करतो.

सीफूडच्या चरबीच्या सामग्रीची कल्पना मिळविण्यासाठी, मांसाच्या रंगाकडे लक्ष द्या. जर ते हलके असेल तर - तुमच्या समोर एक पातळ मासे आहे. फिलेट जितका गडद असेल तितकी जास्त कॅलरी. हेरिंग, सॅल्मन किंवा मॅकरेलचा विचार करा.

अर्थात, शास्त्रज्ञ म्हणतात की सर्वात उपयुक्त म्हणजे तेलकट मासे. त्यात मोठ्या प्रमाणात आवश्यक पदार्थ असतात. परंतु वजन कमी करताना, आपण त्याबद्दल विसरून जावे. किंवा आठवड्यातून एक लहान तुकडा वापर कमी करा.

माशांच्या कमी चरबीच्या जाती स्वतंत्रपणे लक्षात घेतल्या जातील. त्यांच्याकडे कर्बोदके नाहीत. म्हणूनच ते कार्बोहायड्रेट-मुक्त आहारांच्या चाहत्यांमध्ये इतके लोकप्रिय आहेत. कारण आहारात असताना मासे खाल्ल्याने तुमचे कार्बचे सेवन कमी होण्यास विलंब होऊ शकतो.

उत्पादन (प्रति 100 ग्रॅम)	गिलहरी	चरबी	कर्बोदके	कॅलरीज
कमी चरबी (2 ते 5 ग्रॅम)
टुना	24,4	4,6	0	139
समुद्र बास	18,2	3,3	0	103
सुदूर पूर्वेचा फ्लाउंडर	15,7	3	0	90
व्होबला	18	2,8	0	95
ब्रीम	17,1	4,4	0	105
कार्प	18,2	2,7	0	97
पांढरा पंख असलेला हलिबट	18,9	3	0	103
हेके	16,6	2,2	0	86
घोडा मॅकरेल	18,5	4,5	0	114
खूप कमी चरबीयुक्त सामग्री (2 ग्रॅमपेक्षा कमी)
पोलॉक	15,9	0,9	0	72
निळा पांढरा करणे	18,5	0,9	0	82
हॅडॉक	17,2	0,5	0	73
कॉड	16	0,6	0	69
नदीचे पर्च	18,5	0,9	0	82
पाईक	18,4	1,1	0	84
झेंडर	18,4	1,1	0	84
कार्प	17,7	1,8	0	87

दुबळ्या माशांमध्ये पातळ मांसापेक्षा कमी चरबी असते. तुम्ही प्रत्येकाकडून समान प्रमाणात प्रथिने घेण्यास सक्षम असाल, परंतु कमी कॅलरी वापरा. हे तुम्हाला तुमच्या कार्बोहायड्रेटचे सेवन तुलनेने मध्यम पातळीवर ठेवण्यास अनुमती देईल आणि तुम्हाला खूप कमी वाटणार नाही. अगदी संध्याकाळी वजन कमी करताना मासे खाण्याची परवानगी आहे. अतिरेक निश्चितपणे पुढे ढकलले जाणार नाही 😉

जर तुम्ही विचार करत असाल की तुम्ही किती वेळा मासे खाऊ शकता, तर मी तुम्हाला आनंदी करू शकतो - जर कोणतेही contraindication नसेल तर किमान दररोज. मानक सेवा 100 ग्रॅम आहे. आणि जरी आपण या प्रकारच्या उत्पादनाचे चाहते नसले तरीही, स्वतःला कमीतकमी कधीकधी "फिश डे" ची व्यवस्था करा. फिश सूपची प्लेट किंवा सुवासिक बेक केलेला तुकडा कोणत्याही मेनूमध्ये विविधता आणतो.

कोणते चांगले आहे आणि कसे शिजवायचे

जरी सर्वात लोकशाही Dukan आहार वर, आपण हे उत्पादन कोणत्याही टप्प्यावर खाऊ शकता. डॉ. मध्ये Dukan प्रथिने भर आणि कर्बोदकांमधे, चरबी आणि मिठाई निषिद्ध. अन्न व्यवस्थेतील मासे हे शेवटचे स्थान नाही. आहाराच्या सर्व टप्प्यांदरम्यान, जवळजवळ कोणत्याही आहारास परवानगी आहे - समुद्र किंवा नदी. तुम्ही स्मोक्ड सॅल्मनचा थोडासा तुकडा देखील घेऊ शकता. अधिक तपशीलवार, मी दुकन आहारावर परवानगी असलेल्या पदार्थांबद्दल एक लेख लिहिला. उत्पादने उकडलेले, वाफवलेले, तळलेले किंवा फॉइलमध्ये बेक केले जाऊ शकतात. पण वनस्पती तेल किमान रक्कम सह.

आता सर्वात मधुर क्षणाकडे वळूया. आहारासाठी माशांच्या पाककृती हे एक वेगळे शास्त्र आहे. त्यांना विशिष्ट जातीची उपयुक्तता लक्षात घेणे आवश्यक आहे. आणि जठराची सूज किंवा मधुमेहासाठी वापरणे किती सुरक्षित असेल.

स्वयंपाक

मी तुमच्या आहारात खालील प्रकारचे सीफूड समाविष्ट करण्याची शिफारस करतो: ट्यूना, फ्लाउंडर, हॅडॉक, पोलॉक, कॉड, तसेच कोळंबी आणि खेकडे. इतर प्रकार वरील तक्त्यामध्ये कमी आणि अतिशय कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह दिसतात. परंतु अशा मांसामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते.

कॅलरीज कमी करण्यासाठी तुम्ही मासे पाण्यात किंवा वाफेत उकळू शकता. शेवटची पद्धत सर्वात उपयुक्त आणि चवदार आहे. मांस रसाळ आणि निविदा आहे. चवीसाठी तुकड्यांवर थोडासा लिंबाचा रस घाला आणि हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) एक कोंब घाला. सुगंधी फिश सीझनिंगसह शिंपडा आणि फॉइलमध्ये गुंडाळा. 30 मिनिटांत ते तयार होईल.

बटाट्यांशिवाय फिश सूपची प्लेट ही एक उत्कृष्ट आहारातील डिश आहे. कंबरेवर कोणताही परिणाम न होता तुम्ही तुम्हाला आवडेल तेवढे खाऊ शकता. पाईकपासून अतिशय चवदार रस्सा मिळतो. आश्चर्यकारक सुगंधासह किमान कॅलरी.

कमी सॉस वापरण्याचा प्रयत्न करा. ते भूक भडकवतात. जर तुम्हाला माशाचा वास आवडत नसेल, तर सीफूड एका तासासाठी दुधात ठेवा. दुर्गंधी नाहीशी होईल.

माझ्यापैकी काहीजण तक्रार करतात की शिजवल्यावर मासे तुटतात. कॉड शिजवण्याचा प्रयत्न करा. त्याचे फिलेट्स इतर प्रजातींसारखे कोमल नसतात. किंवा तुम्ही थोडी युक्ती वापरू शकता. उकळत्या पाण्यात थोडे व्हिनेगर घाला आणि मासे शांतपणे उकळवा. सुवासिक फिलेट तुटणार नाही.

बेक करावे

वजन कमी करण्याच्या पाककृतींमध्ये कमीतकमी तेल असते. बेकिंग प्रक्रियेमध्ये ओव्हनमध्ये सर्व बाजूंनी एकाच वेळी उत्पादन शिजवणे समाविष्ट असते. त्याच वेळी, मासे केळी उकळण्यापेक्षा जास्त चवदार बनते.

बेकिंगसाठी, फॉइल किंवा स्लीव्ह योग्य आहे. पोषणतज्ञांच्या लक्षात आले आहे: ओव्हनमधील उत्पादने पॅनमध्ये तळलेल्या पदार्थांपेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात. तत्परतेच्या काही मिनिटे आधी माशांचे तुकडे "संरक्षणापासून मुक्त" केले जाऊ शकतात. नंतर तेलाशिवाय एक स्वादिष्ट कवच मिळवा. किंवा नैसर्गिक दहीमध्ये बेक करण्याचा प्रयत्न करा. चव आंबट मलई पासून वेगळे आहे. पण कमी कॅलरीज.

मी तळलेले, खारट किंवा स्मोक्ड खाऊ शकतो का?

जठराची सूज आणि इतर जठरासंबंधी समस्या सह, तळलेले अन्न परवानगी नाही.. पण तुमच्या स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींवर पुनर्विचार करा. पिठात किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये - नक्कीच नाही. विशेषतः मधुमेह सह. जर तुम्हाला खरोखर करायचे असेल तर ग्रिल पॅनवर थोड्या प्रमाणात तेलात तुम्ही स्वतःला एका भागावर उपचार करू शकता. परंतु आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा नाही. तयार झालेले तुकडे रुमालावर ठेवायला विसरू नका. तेल शोषले पाहिजे. तसे, माझ्या लेखात "पॅनमध्ये मासे कसे तळायचे"आपल्याला बर्‍याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील.

आणि इथे खारट डॉक्टर मनाई करत नाहीत. फक्त हेरिंग किंवा राम नाही, अर्थातच. हलके खारट कमी चरबीयुक्त मासे स्वतः बनवणे चांगले. फक्त सकाळी खा. अन्यथा, चेहऱ्यावर अप्रिय सूज आणि स्केलवर अतिरिक्त पाउंड्सची अपेक्षा करा. खारट झाल्यानंतर, आपण फक्त पिणे आणि पिणे इच्छित आहात.

कडक बंदी अंतर्गत धुम्रपान!याबद्दल विचार देखील करू नका - नक्कीच नाही. ते इतके दिवस धुम्रपान केलेल्या अन्नाच्या धोक्यांबद्दल बोलत आहेत की प्रत्येकाने आधीच त्याकडे लक्ष देणे थांबवले आहे. आणि व्यर्थ - धोकादायक कार्सिनोजेन्समुळे कर्करोग होऊ शकतो.

स्मोक्ड मांस पोट आणि यकृतावर नकारात्मक परिणाम करते. प्रथम, अशा उत्पादनांमध्ये मिठाचे प्रमाण वाढविले जाते. दुसरे म्हणजे, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पाणी काढून टाकल्यामुळे कॅलरी सामग्री वाढते. निराधार होऊ नये म्हणून, मी तुलना करण्यासाठी एक टेबल जोडत आहे.

	ताज्या माशांमध्ये चरबी, प्रति 100 ग्रॅम	स्मोक्ड माशांमध्ये चरबी, प्रति 100 ग्रॅम	स्मोक्ड फिशची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम
गरम स्मोक्ड पर्च	0,9	8	166
तेशा कोल्ड स्मोक्ड स्टर्जन	10,9	25,7	302
थंड-स्मोक्ड स्टर्जन बालीक	10,9	12,5	194
वोबला कोल्ड स्मोक्ड	2,8	6,3	181
गरम स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
गरम स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,5	172
कोल्ड स्मोक्ड ब्रीम	4,4	4,6	160
गरम स्मोक्ड कॉड	0,6	1,2	115
कोल्ड स्मोक्ड मॅकरेल	13,2	15,5	221

आणि निष्काळजी उत्पादक कमी दर्जाचा कच्चा माल धुम्रपान करू शकतात. मुख्य समस्यांव्यतिरिक्त, आपल्याला विषबाधा होऊ शकते.

मासे एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन आहे जे जास्त वजनाचा सामना करण्यास मदत करेल. कमी चरबीयुक्त वाण निवडा आणि शिजवा. तळलेले, बेक केलेले किंवा उकडलेले - आपण संपूर्ण आठवड्यासाठी विविध मेनूची गणना करू शकता. दैनंदिन वापरामुळे तुम्ही फक्त स्लिमच नाही तर सुंदरही बनवाल.

माशांच्या फायद्यांबद्दल आणखी एक लहान व्हिडिओः

हे सर्व आहे, माझ्या प्रिये! जर तुम्हाला लेख आवडला असेल तर मोकळ्या मनाने टिप्पण्या द्या. अद्यतनांची सदस्यता घ्या - आपल्याला बर्याच मनोरंजक गोष्टी सापडतील. पुन्हा भेटू!

पोषणतज्ञ कमी चरबीयुक्त माशांना निरोगी अन्न मानतात. जर आपण ते योग्यरित्या शिजवले तर एखाद्या व्यक्तीचे वजन जास्त होणार नाही. फिश फिलेटमध्ये सुमारे 17% प्रथिने आणि अमीनो ऍसिड असतात, जे मानवी शरीराच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. तसेच, दुबळ्या माशांच्या मांसामध्ये उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.

चरबी श्रेणी

माशांच्या प्रजाती 3 प्रकारांमध्ये विभागल्या आहेत:

• कमी चरबीयुक्त वाण, 4% पर्यंत चरबी असते;
• मध्यम-चरबीच्या वाणांमध्ये 4 ते 8.5% चरबी असते;
• फॅटी जातींमध्ये 8.5% पेक्षा जास्त चरबी असते.

तसे, सर्व प्रकारच्या माशांची चरबी सामग्री देखील वर्षाच्या वेळेवर अवलंबून असते. ते प्रजनन हंगामात (स्पॉनिंग) जास्तीत जास्त चरबी जमा करतात.

सर्व जातींच्या मांसामध्ये प्रथिने (14 ते 27% पर्यंत) आणि चरबी (0.3 ते 36% पर्यंत) असतात. माशांच्या जातींमधील सोयीस्कर फरकासाठी, सूची किंवा सारणी वापरणे चांगले आहे जे आपल्याला चरबी सामग्री किंवा कॅलरी सामग्रीद्वारे अचूकपणे वेगळे करण्यास अनुमती देते.

लाल दुबळे मासे उत्तम प्रकारे शिजवलेले आणि तुकडे करून बेक केले जातात

उच्च चरबी प्रजाती

चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• मॅकरेल, कॅटफिश;
• स्प्रॅट, स्टेलेट स्टर्जन;
• फॅटी हेरिंग, ईल;
• स्टर्जन, हलिबट;
• saury

सूचीबद्ध मासे आहारातील पोषणासाठी योग्य नाहीत कारण त्यात 8.5% पेक्षा जास्त चरबी असते आणि कॅलरी सामग्री 270 ते 348 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत असते.

तथापि, ते सर्वात उपयुक्त मानले जातात.हे त्या वस्तुस्थितीमुळे आहे की त्यात जास्त आयोडीन आणि फॅटी ऍसिड असतात. हे घटक रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली, थायरॉईड ग्रंथीचे संरक्षण करण्यास सक्षम आहेत आणि ते कोलेस्टेरॉल देखील कमी करतात आणि शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारतात.

अशी यादी आहारातून फॅटी वाण काढून टाकण्यास मदत करेल.

मध्यम चरबीचे प्रकार

मध्यम चरबीच्या प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• कॅटफिश, घोडा मॅकरेल;
• कार्प, सिल्व्हर फिश;
• लाल डोळे, कार्प;
• हेरिंग, anchovy;
• कमी चरबीयुक्त हेरिंग, गुलाबी सॅल्मन;
• zander, smelt;
• ide, bream (नदी, समुद्र);
• सॅल्मन, सी बास;
• ट्यूना

त्यांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 126 - 145 kcal आहे.

अशी मासे आहारावर खाऊ शकतात, परंतु केवळ पोषणतज्ञांच्या परवानगीने. या जातींमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, म्हणून जे लोक खेळ खेळतात त्यांच्यासाठी ते खाणे चांगले. स्टीव्हिंग, सॉल्टिंग, स्मोकिंग करून त्यांच्याकडून डिश शिजविणे चांगले आहे, परंतु तरीही जोडप्यासाठी डिश शिजविणे अधिक उपयुक्त ठरेल.

कॉडमध्ये कमीतकमी चरबी असते

सर्वात कमी चरबी सामग्रीसह वाण

कमी चरबीयुक्त वाणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• navaga, cod;
• लिंबू, हॅडॉक;
• पोलॉक, पोलॉक;
• रिव्हर पर्च, रोच;
• pangasius, pike;
• crucian, zander;
• तिलापिया, ओमुल;
• burbot, mullet;
• फ्लाउंडर, पांढरा-डोळा;
• ग्रेलिंग, दिवा;
• रोच, मॅकरेल;
• पांढरा मासा, sorog.

या यादीमध्ये क्रस्टेशियन आणि मोलस्कचा देखील समावेश आहे.

सर्वात पातळ माशांपासून तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये, 100 ग्रॅममध्ये फक्त 100 किलो कॅलरी असते.

कमी चरबीयुक्त आणि कमी चरबीयुक्त मासे खाताना, आपण केवळ अतिरिक्त पाउंड गमावू शकत नाही तर आपले आरोग्य देखील सुधारू शकता. डॉक्टर कमी चरबीयुक्त वाणांच्या मुलांना फिश डिश सादर करण्याची शिफारस करतात.

कार्प कुटुंबातील, फक्त क्रूशियन्समध्ये कमी चरबीयुक्त सामग्री असते. इतर प्रतिनिधी मध्यम फॅटी गटाशी संबंधित आहेत.

कोणते जाड आहे: ट्राउट किंवा सॅल्मन?

बरेच लोक कधीकधी चुकून ट्राउट आणि सॅल्मनला कमी चरबीयुक्त वाणांचे श्रेय देतात. मात्र, तसे नाही. कोणत्या माशांमध्ये (ट्राउट किंवा सॅल्मन) चरबी कमी प्रमाणात आहे हे चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, आपण त्यांची तुलना केली पाहिजे.

ट्राउटमध्ये फक्त 7% चरबी आणि 147 kcal असते, तर सॅल्मनमध्ये 15% चरबी आणि 219 kcal असते. अशा प्रकारे, ते दोन्ही कमी चरबीयुक्त वाण नाहीत.

ट्राउट मध्यम फॅटी गटात समाविष्ट आहे, याचा अर्थ असा आहे की ते डॉक्टरांच्या परवानगीने आहार दरम्यान खाल्ले जाऊ शकते.

आहारासाठी माशांची योग्य तयारी

ज्या व्यक्तीने प्रथमच आहारावर जाण्याचा निर्णय घेतला त्याने नियमितपणे फिश डिश खावे. ते या कालावधीत हलविणे सोपे करतील. त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, ते वजन कमी करण्यास उत्तेजित करतात, परंतु त्याच वेळी ते भूक चांगल्या प्रकारे भागवतात.

आहार दरम्यान, आपण तळलेले, स्मोक्ड, खारट आणि वाळलेले मासे खाऊ नये. आपण कॅन केलेला अन्न खाण्यापासून देखील परावृत्त केले पाहिजे.

बदलासाठी, तुम्ही कमी चरबीयुक्त माशांचे सूप, वाफवलेले मीटबॉल आणि मीटबॉल्स, कॅसरोल्स आणि सॉफ्लेस शिजवू शकता.

तसे, कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती विशिष्ट रोगांसाठी उपयुक्त आहेत. उदाहरणार्थ, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट) च्या रोगांसह, असे पदार्थ खाणे चांगले. हे शरीरावर भार न टाकता ते सहजपणे शोषले जातात आणि पचले जातात या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

फिश डिश नियमित खाल्ल्याने केवळ वजन कमी होत नाही तर रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, मेंदूची क्रिया सुधारते, तसेच त्वचा, केस, नखे आणि अगदी दात देखील सुधारतात.

आहारासाठी कमी चरबीयुक्त माशांच्या जाती सर्वात योग्य आहेत आणि ते शिजवणे देखील सोपे आहे.

पातळ माशांच्या सोप्या पाककृती

या पाककृतींमुळे तुम्हाला पटकन आणि चवदार फिश डिश शिजवण्यास मदत होईल. हे आहारात विविधता आणते आणि उपचार किंवा वजन कमी करण्याचा कालावधी पुढे ढकलण्यात मदत करेल.

बटाटे सह कॉड फिलेट स्टीक

3-4 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• 700 ग्रॅम कॉड मांस;
• 10 मध्यम बटाटे;
• 1 मध्यम आकाराचा कांदा;
• 1 लहान लिंबू;
• साध्या दहीचे 3 मिष्टान्न चमचे;
• 50 ग्रॅम राई पीठ;
• 3 चमचे मिष्टान्न ऑलिव्ह तेल;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 1 लहान तुकडा.

नेहमीची चव प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, तसेच आवश्यक प्रमाणात मसाल्यांची देखील आवश्यकता असेल.

अशी डिश तयार करण्यासाठी, आपण कॉड कुटुंबातील (नवागा किंवा पोलॉक) कोणतीही समुद्री मासे वापरू शकता.

1. बटाट्यांमधून त्वचा आणि डोळे काढा. ते थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. सुमारे 1 सेमीचे तुकडे करा आणि उकळवा.
2. भुसामधून कांदा सोलून घ्या, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा (जेणेकरून ते डोळे चिमटाणार नाही) आणि रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
3. लिंबू चांगले स्वच्छ धुवा आणि अर्धे मंडळे कापून घ्या.
4. हाडांसाठी फिलेटची तपासणी करा (काही सापडलेले काढून टाका) आणि भाग कापून घ्या. नंतर त्यांना मसाले घालून सर्व बाजूंनी पिठात लाटून घ्या. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.
5. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्वच्छ धुवा, आवश्यक असल्यास, ते चाकूने खरवडून घ्या आणि खवणीने चिरून घ्या.
6. सॉस तयार करण्यासाठी, फळाच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागातून लिंबाचा रस, किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि औषधी वनस्पती (बडीशेप, अजमोदा) सह दही मिसळा. सर्वकाही चांगले मिसळा.

डिश सर्व्ह करण्यापूर्वी, सर्व साहित्य प्लेट्सवर ठेवावे आणि चिरलेली औषधी वनस्पती, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि कांद्याने लिंबाचे तुकडे सजवावेत.

आहारासाठी अशी कमी चरबीयुक्त मासे, कॉड सारख्या, उत्तम प्रकारे बसतात, कारण अशा डिशची कॅलरी सामग्री केवळ 235 किलो कॅलरी असते.

तिलापिया फिलेट कटलेट

5 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 700 ग्रॅम टिलापिया फिलेट;
• 1 कांदा (बल्ब);
• 1 चिकन अंडी;
• 80 - 90 ग्रॅम उकडलेले गोल तांदूळ;
• 3 चमचे वनस्पती तेल;
• बडीशेपचा 1 लहान घड.

नेहमीची चव प्राप्त करण्यासाठी, माशांसाठी मसाले आणि सीझनिंग्ज वापरा.

1. फिलेटमधून सर्व हाडे काढून टाका आणि ते ब्लेंडरमध्ये किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा.
2. थंड पाण्यात कांदा सोलून स्वच्छ धुवा, नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत चिरून घ्या.
3. अंडी किसलेले मांस, कांदा आणि उकडलेले तांदूळ एकत्र करा.
4. औषधी वनस्पती स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. यानंतर, ते मसाल्यांसह किसलेले मांस घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
5. फॉर्म कटलेट.

त्यानंतर, ते बेकिंग शीटवर ठेवले जाऊ शकतात, किंचित तेल लावले जाऊ शकतात आणि ओव्हनमध्ये 150 अंशांपर्यंत गरम केले जाऊ शकतात. सुमारे 15 - 20 मिनिटांनंतर, डिश तपकिरी होईल, याचा अर्थ ते बाहेर काढले जाऊ शकते आणि टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते. आपण उकडलेले बटाटे किंवा ताज्या भाज्या सह डिश पूरक करू शकता.

तसे, या माशाला सामान्यतः तिलापिया देखील म्हणतात आणि दोन्ही नावे बरोबर मानली जातात.

भाज्या सह व्हिएतनामी हलिबट

3-4 सर्विंग्स तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 500 - 600 ग्रॅम हलिबट फिलेट;
• 2 टोमॅटो;
• 2 मिरी (बल्गेरियन);
• 2 मध्यम आकाराच्या लसूण पाकळ्या;
• 1 चुना किंवा लिंबू;
• 40 मिली फिश सॉस;
• तीळ तेल 40 मिली;
• 15 ग्रॅम चिरलेले आले;
• 10 ग्रॅम पांढरी साखर (वाळू);
• पुदिना 3 sprigs.

माशांसाठी मसाले आणि गरम मसाला वापरणे देखील आवश्यक आहे.

1. फिलेट स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा.
2. तिळाचे तेल, फिश सॉस आणि मसाल्यांमध्ये लिंबाचा रस मिसळा. नंतर परिणामी मॅरीनेडसह फिलेटचे तुकडे घाला आणि सुमारे 10 - 13 मिनिटे ब्रू करण्यासाठी सोडा.
3. टोमॅटो सोलून घ्या (यापूर्वी ते उकळत्या पाण्यात बुडवा) आणि चौकोनी तुकडे करा.
4. लसूण आणि मिरपूड सोलून घ्या आणि नंतर लहान तुकडे करा. नंतर त्यात टोमॅटो आणि आले मिसळा.
5. पुदिना स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.
6. लिंबू किंवा चुना स्वच्छ धुवा आणि त्याचे तुकडे करा.
7. मॅरीनेट केलेल्या फिलेटच्या तुकड्यांवर भाज्यांचे मिश्रण ठेवा आणि सर्व गोष्टींवर मॅरीनेड घाला.
8. प्रत्येक तुकडा स्वतंत्रपणे फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
9. ओव्हनमध्ये ठेवा (150 डिग्री पर्यंत गरम केले) आणि 25 मिनिटे सोडा.

स्वयंपाक केल्यानंतर, तयार मासे फॉइलमधून प्लेट्समध्ये स्थानांतरित करा आणि पुदीना आणि चुना (लिंबू) मंडळांनी सजवा.

फिलेटमधून लहान हाडे देखील काढणे आवश्यक आहे

गोड्या पाण्यातील माशांना नदी किंवा एकपेशीय वनस्पतीचा अव्यक्त वास असतो. म्हणून, ते कापल्यानंतर, ते लिंबाच्या रसाने पाण्यात भिजवणे चांगले.

ताज्या शवांना चमकदार तराजू, लाल गिल आणि फिल्मशिवाय किंचित फुगलेले डोळे असावेत. किमान एक चिन्ह गहाळ असल्यास, मासे यापुढे ताजे नाहीत किंवा पुन्हा गोठवले गेले आहेत.

जर डिश फिलेटपासून तयार केली जाईल, तर आळशी न होणे आणि सर्व हाडे, विशेषत: लहान काढून टाकणे चांगले.

तेलकट मासे आहेत की नाही हे शोधण्यासाठी, फक्त याद्या पहा आणि निवड करा. आणि पोषणतज्ञांकडून योग्य पोषणासाठी कोणता मासा सर्वात योग्य आहे हे आपण शोधू शकता. तो तुम्हाला केवळ माशांच्या कोणत्या जाती सर्वात योग्य आहेत हे सांगणार नाही तर ते कसे शिजवायचे ते देखील सांगेल.