मांस मटनाचा रस्सा सह भाजी सूप. मांस सूप प्रथम कोर्स मांस मटनाचा रस्सा सह सूप

मांस मटनाचा रस्सा सूप हा पहिल्या कोर्सचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे आणि प्रत्येक गृहिणीकडे कदाचित अनेक चांगल्या पाककृती स्टॉकमध्ये आहेत. जरी समान घटक वापरले (उदाहरणार्थ, भाज्या किंवा शेवया), सूप प्रत्येक कूकसाठी वेगळ्या प्रकारे बाहेर वळते. डिशची चव आणि समृद्धता अनेक घटकांवर अवलंबून असते: मटनाचा रस्सा, मांसाचा प्रकार, ड्रेसिंग आणि मसाल्यांचे प्रमाण, अन्न कापण्याची पद्धत, बाहेर घालण्याचा क्रम इ. सूप तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग मांस मटनाचा रस्सा उकळत्या मटनाचा रस्सा (प्रथम बटाटे, थोड्या वेळाने गाजर आणि कांदे) मध्ये चिरलेली भाज्या जोडणे आहे. कांदे आणि गाजर भाज्या तेलात तळण्याची शिफारस केली जाते - अन्न अधिक सुगंधी आणि समृद्ध होईल, परंतु कॅलरी जास्त असेल. मांस मटनाचा रस्सा मध्ये तयार सूप औषधी वनस्पती, लसूण, आंबट मलई, croutons, उकडलेले अंडी, इ.

मांस मटनाचा रस्सा सूप - अन्न आणि भांडी तयार करणे

स्वयंपाकघरातील भांड्यांमधून, आपल्याला भाज्या तळण्यासाठी 3-4 लिटरचे मोठे सॉसपॅन आणि तळण्याचे पॅन तयार करणे आवश्यक आहे. मांस कापण्यासाठी तुम्हाला बोर्ड आणि चाकू लागेल (जर मटनाचा रस्सा आगाऊ शिजवला गेला नसेल), तसेच अतिरिक्त उपकरणे: भाजीपाला कटर, खवणी, भाजीपाला साले इ. कुकर, नंतर आपण बऱ्याच भांडीशिवाय करू शकता.

मांस मटनाचा रस्सा उकळणे आवश्यक आहे, ज्यानंतर सर्व साहित्य त्यात एक-एक करून जोडले जातात. सूप गरम होत असताना, तुम्ही भाज्या सोलून चिरून तळून तयार करू शकता.

ग्रेव्हीसह मीटबॉलसाठी पाककृती:

कृती 1: मांस मटनाचा रस्सा सूप

सर्वात सामान्य पहिला कोर्स म्हणजे विविध भाज्या जोडून मांस मटनाचा रस्सा बनवलेला सूप. गाजर आणि कांदे व्यतिरिक्त, आपण भोपळी मिरची आणि औषधी वनस्पती वापरू शकता; चव फक्त याचा फायदा होईल. बटाट्यांसह, डिश अधिक समाधानकारक बनते, परंतु कॅलरीजमध्ये जास्त असते, म्हणून जे आहार घेतात त्यांनी हा घटक टाळावा.

मांस मटनाचा रस्सा;
दोन कांदे;
गाजर;
भोपळी मिरची;
हिरवळ;
बटाटे - अनेक तुकडे. (पर्यायी).

गरम करण्यासाठी मध्यम आचेवर मांस मटनाचा रस्सा ठेवा. भाज्या सोलून घ्या, नीट धुवा आणि चिरून घ्या. बटाटे बार किंवा पट्ट्यामध्ये कापले जाऊ शकतात, गाजर चांगले किसलेले किंवा पट्ट्यामध्ये कापले जातात. कांदा खूप बारीक चिरून घ्या. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. प्रथम कांदे आणि गाजर तेलात तळून घ्या, नंतर थोड्या वेळाने मिरपूड घाला. झाकणाखाली भाज्या अनेक मिनिटे परतून घ्या. बटाटे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, 15 मिनिटांनंतर आपण भाजलेल्या भाज्या जोडू शकता. पूर्ण होईपर्यंत सूप शिजवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मीठ चवीनुसार, मीठ आणि मिरपूड (आवश्यक असल्यास) घाला. चिरलेली औषधी वनस्पती स्वयंपाकाच्या शेवटी (काही मिनिटे आधी) जोडल्या जाऊ शकतात किंवा सर्व्ह करताना प्रत्येक प्लेटमध्ये ओतल्या जाऊ शकतात.

कृती 2: बीन्ससह मांस मटनाचा रस्सा सूप

मांस मटनाचा रस्सा आणि सोयाबीनचे बनलेले एक अतिशय हार्दिक आणि पौष्टिक सूप. पांढरी सोयाबीन सर्वोत्तम आहेत, परंतु लाल सोयाबीन देखील कार्य करेल. नियमित बीन्स प्रथम अनेक तास पाण्यात भिजवल्या पाहिजेत; जर तुमच्याकडे यासाठी वेळ नसेल तर मोकळ्या मनाने कॅन केलेला बीन्स वापरा.

एक किलोग्राम मांस;
पांढरे बीन्स - एका काचेच्या बद्दल;
गाजर;
कांदा;
दोन टोमॅटो;
भोपळी मिरची;
अनेक बटाटे;
मिरपूड;
लव्रुष्का;
कोणत्याही हिरव्या भाज्या;
लसूण.

मांस मटनाचा रस्सा शिजवा (1 किलो मांसासाठी तीन लिटरपेक्षा थोडे जास्त पाणी घ्या). साधारण बीन्स साधारण १२ तास पाण्यात भिजत ठेवा (आदल्या रात्री रात्रभर भिजवून ठेवणे चांगले). मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि बीन्स घाला. सुमारे दीड तास शिजवा, नंतर चव घ्या; जर बीन्स अजूनही कडक असतील तर शिजवणे सुरू ठेवा. जर बटाटे मऊ झाले असतील तर बटाटे कापून घ्या आणि सूपमध्ये घाला. पुढे आम्ही गाजर लहान चौकोनी तुकडे करतो. कांदा चिरून तेलात तळून घ्या, नंतर त्यात मिरपूड घाला. झाकणाखाली दोन मिनिटे भाज्या तळून घ्या. टोमॅटोची त्वचा काढून टाका, लगदा किसून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा. कांदे आणि मिरचीमध्ये टोमॅटो प्युरी घाला आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा. भाज्या ड्रेसिंगवर हलके मीठ घाला. मऊपणासाठी बटाटे तपासा, ड्रेसिंग घाला आणि सर्व साहित्य आणखी सात मिनिटे उकळवा. आंबट मलई, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण पाकळ्याच्या अर्ध्या भागांसह डिश सर्व्ह करा.

कृती 3: मशरूमसह मांस मटनाचा रस्सा सूप

मांस मटनाचा रस्सा बनवलेल्या स्वादिष्ट सूपची दुसरी आवृत्ती. या रेसिपीमध्ये मशरूमचा वापर केला आहे, ज्यामुळे डिश पौष्टिक आणि चवदार बनते. ताजे आणि गोठलेले दोन्ही मशरूम करेल.

स्टोव्हवर मांस मटनाचा रस्सा ठेवा आणि ते गरम करा. धुतलेले तांदूळ उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. भातानंतर पाच मिनिटांनी बटाटे घाला. कांदा तळून घ्या, नंतर त्यात मशरूम घाला. सुमारे 12-15 मिनिटे फ्राय करा (अतिरिक्त द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत). गाजर किसून घ्या आणि मशरूम आणि कांदे नंतर मटनाचा रस्सा घाला. सूप मांस मटनाचा रस्सा पूर्ण होईपर्यंत शिजवा आणि शेवटी चवीनुसार मीठ घाला. सर्व्ह करताना, प्लेट्समध्ये हिरव्या भाज्या घाला.

कृती 4: buckwheat सह मांस मटनाचा रस्सा सूप

मांस मटनाचा रस्सा सह बनवलेले सर्व सूप समाधानकारक आणि पौष्टिक आहेत, आणि ही डिश अपवाद नाही. बकव्हीटसह मोहक मांस सूप हा हार्दिक दुपारच्या जेवणासाठी एक आदर्श पर्याय आहे, विशेषत: जर हा थंड हंगाम असेल.

हाड वर मांस;
buckwheat काही spoons;
बटाटे - 4 पीसी .;
गाजर;
मीठ मिरपूड;
हिरवळ;
तमालपत्र.

आम्ही मांस पासून मटनाचा रस्सा करा. आम्ही buckwheat बाहेर क्रमवारी लावा आणि कोरड्या तळण्याचे पॅन मध्ये गरम. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा. मटनाचा रस्सा एक उकळी आणा आणि त्यात चिरलेला बटाटे आणि तृणधान्ये घाला. आम्ही एक तमालपत्र देखील टाकतो. कांदा चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या तेलात तळून घ्या. बोकडानंतर 25 मिनिटे भाजून घ्या. निविदा होईपर्यंत सूप शिजवा, शेवटी मीठ आणि मिरपूड घाला. चिरलेली औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे.

कृती 5: पास्ता सह मांस मटनाचा रस्सा सूप

मांसाचा रस्सा आणि पास्ता वापरून बनवलेले एक साधे पण अतिशय चवदार सूप. आपण भरपूर सीझनिंग न जोडल्यास, डिश मुलांना देखील दिली जाऊ शकते.

मांस मटनाचा रस्सा;
पास्ता - 90-100 ग्रॅम (सामान्य नूडल्स करेल);
बटाटे - अनेक कंद;
बल्ब;
गाजर;
अजमोदा (ओवा) सह बडीशेप;
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
मसाले (तमालपत्र, मिरपूड, मीठ).

गाजर आणि कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या. आम्ही अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी देखील बारीक चिरतो. एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवून सर्व भाज्या तळून घ्या. मटनाचा रस्सा एक उकळी आणा आणि भाजून घ्या, नंतर काही मिरपूड आणि एक तमालपत्र टाका. बटाटे लहान तुकडे करा आणि भाज्या नंतर 12 मिनिटे ठेवा. सूप पुन्हा उकळताच, शेवया घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. चिरलेली बडीशेप सह मांस मटनाचा रस्सा सह समाप्त सूप सर्व्ह करावे.

आपल्याला सूपच्या शेवटी मीठ आणि मिरपूड करणे आवश्यक आहे, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान काही द्रव उकळते आणि आपण मीठ किती प्रमाणात मोजू शकत नाही;

मशरूमसह मांस मटनाचा रस्सा सूप देखील तयार केला जाऊ शकतो. ताजे, वाळलेले किंवा गोठलेले मशरूम यासाठी योग्य आहेत;

जर तुम्हाला सूप स्पष्ट हवा असेल तर मांस मटनाचा रस्सा कमी मजबूत करा (आणि उलट).

स्टेप बाय स्टेप व्हिडिओ रेसिपी मांस मटनाचा रस्सा सह काय सूप शिजविणे

आम्ही तुमच्यासाठी चरण-दर-चरण स्वयंपाक प्रक्रिया पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी व्हिडिओ देखील तयार केला आहे.

आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला आमचा लेख आवडला असेल की मांसाच्या मटनाचा रस्सा आणि आता सर्व आवश्यक घटकांसह आपण ते घरी सहजपणे तयार करू शकता.

आणखी स्वादिष्ट पाककृती:

टॅग पोस्ट करा:
महिला मासिक, पाककृती, गर्भधारणा, आहार

गोमांस हे आरोग्यदायी जीवनसत्त्वांचा स्रोत आहे. त्यात थोडे चरबी असते, म्हणून जवळजवळ प्रत्येकाला ते आवडते. उदाहरणार्थ, मुलांसाठी किंवा आहार मेनूसाठी सूप उत्तम आहेत, जे निरोगी आणि योग्य आहाराचे पालन करण्यास प्राधान्य देतात. या प्रकारच्या मांसासह गरम पदार्थांची श्रेणी खूप वैविध्यपूर्ण आहे, म्हणून प्रत्येकजण स्वतःची कृती निवडू शकतो.

बीफपासून कोणते सूप बनवायचे

या मांसावर आधारित शेवया, तांदूळ, बीन, बटाटा, वाटाणा सूप आणि इतर अनेक पदार्थ तयार केले जातात. अनेक पाककृती आहेत, त्यामुळे तुम्ही फ्लेवर्सचा प्रयोग करू शकता आणि प्रत्येक वेळी नवीन पर्याय वापरून पाहू शकता.गोमांस मटनाचा रस्सा सह शिजविणे काय सूप? हे सर्व तुमच्याकडे असलेल्या उत्पादनांवर अवलंबून असते. गोमांस लगदा पासून गरम डिश चविष्ट असेल, पण हाडे एक हार्दिक आणि भूक मटनाचा रस्सा आवश्यक आहे.

मांस किती वेळ शिजवायचे

जेव्हा आपण गरम अन्न शिजवण्याची योजना आखत असाल तेव्हा आपल्याला मांसासह काम करण्याच्या सर्व बारकावे माहित असणे आवश्यक आहे. माहित असणे आवश्यक आहे,सूपमध्ये गोमांस किती वेळ शिजवायचेजेणेकरून ती सौम्य आहे. rassolnik, borscht किंवा सूप सारख्या पहिल्या कोर्ससाठी, निवडलेल्या मांसाची गुणवत्ता खूप महत्वाची आहे. तर, तरुण वासराचे मांस स्वादिष्ट आणि कोमल आहे, म्हणून ते शिजवण्यासाठी 1.5 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही, परंतु हाडावरील मांस 2.5 तासांपेक्षा कमी लागणार नाही.

गोमांस कसे शिजवायचे

प्रत्येक गृहिणी तिच्या स्वतःच्या रेसिपीनुसार गोमांस मटनाचा रस्सा तयार करते. या प्रकारचे मांस निरोगी आणि समाधानकारक गरम डिशसाठी आदर्श आहे. तथापि, सामान्य शिफारसी आहेत ज्या आपल्याला उच्च-गुणवत्तेचे मांस सूप तयार करण्यात मदत करतील. सर्व वेळ फेस बंद करणे विसरू नका, त्यामुळे मटनाचा रस्सा हलका आणि पारदर्शक असेल, परदेशी अशुद्धीशिवाय. जर तुम्ही गोमांस चांगले शिजवले तर सूप परिपूर्ण होईल. आगीवर मांस शिजवण्याची वेळ 2.5 तास आहे आणि स्लो कुकरमध्ये - 3.

फोटोंसह पाककृती

श्रीमंत मटनाचा रस्सा साठी गोमांस मांस सर्वोत्तम पर्याय मानले जाते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गोमांस सूप चवदार आणि पौष्टिक असतात, परंतु त्याच वेळी हलके असतात. योग्य प्रकारे उकडलेले मांस तोंडात वितळेल. सर्व पर्याय तपासा आणि तुमचे निवडागोमांस सूप कृती. तुमच्या मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी ही निवड तुमच्या कूकबुकमध्ये सेव्ह करण्याचे सुनिश्चित करा.

कधीकधी आपल्याला फक्त एक साधा गोमांस सूपच नाही तर, उदाहरणार्थ, परदेशी पाककृतीमधील डिश बनवायचा आहे. तुम्हाला फोटोतील खाद्यपदार्थाचा लूक आवडला असेल तर जाणून घ्याखारचो सूप कसा शिजवायचा. जॉर्जियन शैलीमध्ये बनवलेल्या हॉट डिशला मूळ चव असते, परंतु ते शिजवण्यासाठी आपल्याला विशेष ड्रेसिंगची आवश्यकता असू शकते - tklapi. जर तुम्हाला ते सापडले नाही, तर नियमित ॲडजिका घ्या.

साहित्य:

वासराचे मांस - 500 ग्रॅम;
3-4 कांदे;
तांदूळ (गोल) - 0.5 चमचे;
टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून. l.;
लॉरेल लीफ - 1 पीसी .;
मिरपूड - 4 पीसी.;
अजमोदा (ओवा), मीठ, बडीशेप - चवीनुसार;
adjika - 1-3 चमचे;
लसूण - 3 दात;
तेल - 3 चमचे. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वासराचे मांस स्वच्छ धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा, 10 ग्लास पाणी घाला, नंतर अर्धा शिजेपर्यंत (40 मिनिटे) शिजवा, दिसणारा कोणताही फेस काढून टाका.
कांदे सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि मांसाबरोबर ठेवा.
धुतलेले तांदूळ उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा.
जेव्हा तृणधान्ये शिजली जातात, तेव्हा हिरव्या भाज्यांच्या एकूण व्हॉल्यूमपैकी अर्धा, ॲडजिका पॅनमध्ये फेकून द्या आणि घटकांचा हंगाम करा.
तळण्याचे पॅनमध्ये टोमॅटो पेस्टसह तेल उकळवा. मिश्रण मटनाचा रस्सा हस्तांतरित करा.
लसूण चिरून घ्या, सूपमध्ये घाला, अजमोदा (ओवा) आणि तमालपत्रासह उर्वरित बडीशेप घाला. ते आणखी उकळू द्या, नंतर गॅसवरून काढा.
अजमोदा (ओवा) सह शिंपडलेल्या खोल वाडग्यात खारचो सर्व्ह करा.

गोमांस मटनाचा रस्सा

गरम अन्न कसे शिजवायचे यासाठी बरेच पर्याय आहेत. जर तुम्हाला मीटबॉल्ससह सामान्य सूपने कंटाळा आला असेल तर तुम्ही प्रक्रिया केलेले चीज आणि सॉरेल अतिरिक्त घटक म्हणून वापरू शकता.सूप साठी गोमांस मटनाचा रस्सावरील उत्पादनांसह चांगले जाईल, कारण निवडलेले मांस सार्वत्रिक आहे. आपली इच्छा असल्यास, आपण सॉरेल सूपमध्ये मोती बार्ली जोडू शकता.

साहित्य:

गाजर - 0.5 पीसी.;
बटाटे - 2 पीसी .;
गोमांस मटनाचा रस्सा - 3 एल;
प्रक्रिया केलेले चीज - 1 पीसी;
लॉरेल लीफ - 2 पीसी .;
अशा रंगाचा - 1 घड;
कांदा - 1 पीसी.;
अंडी - 1 पीसी.;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बटाटे चौकोनी तुकडे करा.
मटनाचा रस्सा उकळण्याची, हंगाम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, बटाटे घाला आणि झाकणाने कंटेनर झाकून ठेवा.
तळण्याचे पॅनमध्ये किसलेले गाजर घालून कांदा परतून घ्या.
भाजलेले मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून द्या आणि 25 मिनिटे उकळवा. तमालपत्र आणि बारीक चिरलेली सॉरेल घाला.
अंडी फोडा आणि उकळत्या द्रवात पातळ प्रवाहात घाला. किसलेले प्रक्रिया केलेले चीज (चीज उत्पादन नाही) घाला, नंतर आणखी 10 मिनिटे उकळवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश थोडा वेळ बसू द्या.

वाटाणा

असे घटक आहेत जे तयार डिशला परिपूर्ण चव देतात. याचे उत्तम उदाहरण आहेगोमांस वाटाणा सूपस्मोक्ड मांस सह. शेवटी ते अधिक समाधानकारक आणि समृद्ध करण्यासाठी, आपण स्मोक्ड मीट घ्यावे जसे की, उदाहरणार्थ, गोमांस रिब्स किंवा ब्रिस्केट.

साहित्य:

गोमांस ब्रिस्केट - 600 ग्रॅम;
कोरडे वाटाणे - 300 ग्रॅम;
गाजर - 2 पीसी.;
तेल - 2 चमचे. l.;
स्मोक्ड कमर - 150 ग्रॅम;
2 कांदे;
बटाटे - 2 तुकडे;
मीठ, औषधी वनस्पती, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मटार स्वच्छ धुवा, नंतर ते एका भांड्यात पाण्यात ठेवा आणि काही तास सोडा (त्यांना रात्रभर बसू देणे चांगले आहे) जेणेकरून ते थोडे फुगतात.
तयार ब्रिस्केट 30 मिनिटे भिजत ठेवा. ते चांगले स्वच्छ धुवा आणि पाण्याने भरलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. तेथे कांदा आणि गाजर देखील पाठवा. या प्रकरणात, भाज्या संपूर्ण असणे आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा सुगंधित करण्यासाठी तमालपत्र आणि मिरपूड घाला. ते विस्तवावर ठेवा आणि जेव्हा फोम तयार होऊ लागतो तेव्हा ते काढून टाका. पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
पॅनमधून ब्रिस्केट काढा, अनियंत्रित आकाराचे लहान तुकडे करा. उकडलेल्या भाज्या फेकून द्या, मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि नंतर स्टोव्हवर परत करा.
मटार उकळत्या द्रव मध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.
भाज्या सोलून घ्या, बटाटे आणि कांदे चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या.
स्मोक्ड लोन, लहान चौकोनी तुकडे करून, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, नंतर गॅस चालू करा. कांदे आणि गाजर आणि मिरपूड घाला. 5-7 मिनिटे साहित्य तळणे.
बटाटे घाला, मऊ होईपर्यंत शिजवा. जर मटार थोडे जास्त शिजवले तर ते आणखी चांगले होईल - तुम्हाला जाड प्युरी सूप मिळेल.
फ्राईंग पॅनची सामग्री मटनाचा रस्सामध्ये घाला आणि उकळू द्या. ते बंद करा आणि ते तयार होऊ द्या.

शूर्पा

घरी तयार केलेल्या अन्नापेक्षा चांगले काहीही नाही. उदाहरणार्थ, शुर्पा हा त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे जे कल्पना करू शकत नाहीत की ते मांसाशिवाय काहीतरी कसे खाऊ शकतात. जर तुम्हाला तुमच्या घरातील एका स्वादिष्ट आणि सुंदर रात्रीच्या जेवणाने आनंदित करायचे असेल, जसे की फोटोमध्ये, तर हे चरण-दर-चरण अभ्यास करण्याचे सुनिश्चित कराबीफ शूर्पा सूप रेसिपी. डिशची चव अप्रतिम आहे कारण ती टोस्टेड ब्रेड आणि किसलेले चीज सोबत दिली जाते.

साहित्य:

गोमांस - 600-700 ग्रॅम;
लसूण - 2-3 लवंगा;
बटाटे - 6 पीसी .;
टोमॅटो पेस्ट - 3 चमचे;
गोड मिरची - 1 पीसी.;
गाजर - 1 पीसी;
टोमॅटो - 1-2 पीसी.;
ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
बल्ब;
मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह तेल घाला आणि चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
ताजे मांस चौकोनी तुकडे घाला. जवळजवळ शिजेपर्यंत तळा.
टोमॅटो, भोपळी मिरची, गाजर आणि टोमॅटोची पेस्ट सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मिश्रण उकळवा आणि नंतर भाज्या आणि मांस झाकण्यासाठी पाणी घाला. 30 मिनिटे उकळवा.
बटाटे घाला, पाणी घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. रूट भाजी तयार होईपर्यंत शिजवा.
पॅनमध्ये चिरलेला लसूण आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. आपण उष्णता बंद करू शकता आणि डिश 20-25 मिनिटे बसू शकता.
टोस्टेड ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा आणि वर किसलेले क्रीम चीज घाला.

मंद कुकरमध्ये

बीफ टेंडरलॉइन हे एक अतिशय निरोगी आणि चवदार उत्पादन आहे जे अगदी लहान मूलही आयुष्याच्या पहिल्या वर्षापासून खातात. तुमच्या नेहमीच्या मेनूमध्ये विविधता आणा आणि मशरूम बनवामंद कुकरमध्ये गोमांस सूप. इतर प्रकारच्या गरम पेयांपेक्षा याचे अनेक निर्विवाद फायदे आहेत. मुख्य म्हणजे समृद्ध चव आणि स्वयंपाक करण्यासाठी लागणारा किमान वेळ, कारण चमत्कारी तंत्रज्ञान सर्वकाही स्वतःच करते.

साहित्य:

गोमांस / वासराचे मांस - 300 ग्रॅम;
बटाटे - 4 पीसी .;
कांदा - 1 पीसी.;
मिरपूड - 3 पीसी.;
गाजर - 1 पीसी;
लॉरेल लीफ - 1 पीसी .;
शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम;
टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून;
पाणी - 2 एल;
औषधी वनस्पती, मसाले - चवीनुसार;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वासराचे मांस स्वच्छ धुवा आणि मोठ्या भागांमध्ये कट करा.
तुकडे उपकरणाच्या भांड्यात फेकून द्या, पाणी घाला, मिरपूड आणि एक तमालपत्र घाला. "सूप" मोडमध्ये 1.5 तास सोडा. वेळोवेळी फोम काढण्यास विसरू नका.
कांदा चौकोनी तुकडे, गाजर मोठ्या तुकडे करा.
मशरूम चांगले धुवा, त्वचेचे गडद भाग काढून टाका. काप मध्ये कट.
बटाटे सोलून त्याचे मोठे चौकोनी तुकडे करा.
हिरव्या भाज्या धुवा, वाळवा आणि चाकूने चिरून घ्या.
गोमांस सूप शिजवण्याच्या एक तासानंतर, वाडग्यात बटाटे आणि गाजर घाला.
आणखी 15 मिनिटांनंतर, उर्वरित तयार साहित्य पाठवा.
पाककला सिग्नल संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, तयार डिशमध्ये औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला.

बटाटा सह

या घटकांच्या व्यतिरिक्त, आपण दुपारच्या जेवणासाठी अनेक भिन्न पदार्थांसह येऊ शकता. उदाहरणार्थ,गोमांस मटनाचा रस्सा सह बटाटा सूप, जे प्रत्येक गृहिणी शिजवू शकते. आपल्या आहारात या गरम भाजीच्या डिशचा समावेश करण्याचे सुनिश्चित करा, कारण ते केवळ हलके आणि चवदारच नाही तर कुटुंबातील सर्वात लहान सदस्यांसाठी देखील पौष्टिक आणि आरोग्यदायी आहे.

साहित्य:

लसूण - 1 दात;
गाजर - 0.5 पीसी.;
गोमांस - 250 ग्रॅम;
बटाटे - 4 पीसी .;
मसाले, मीठ - चवीनुसार;
टोमॅटो, कांदा - 1 पीसी.;
कोबी - 100 ग्रॅम;
तेल - 2 चमचे. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वासराचे चौकोनी तुकडे करा आणि पाण्याने भरलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. द्रव उकळेपर्यंत थांबा, उष्णता कमी करा, फेस बंद करा आणि डोळ्यावर मीठ शिंपडा. अर्धा तास शिजवा.
बटाटे देखील चौकोनी तुकडे करा, मटनाचा रस्सा घाला आणि आणखी 25 मिनिटे शिजवा.
कांद्याचे तीन भाग करा आणि चिरून घ्या. गाजर पातळ, लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. भाज्या तळून घ्या.
कोबी चिरून घ्या, टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा आणि मांसमध्ये घटक घाला. बटाटे तयार झाल्यानंतर पॅनमधील सामग्री तेथे ठेवा.
हंगाम, चवीनुसार तमालपत्र घाला. निविदा होईपर्यंत शिजवा, आणखी 15 मिनिटे.
बंद करण्यापूर्वी काही मिनिटे, बीफ सूपमध्ये किसलेले किंवा ठेचलेला लसूण घाला.

भाताबरोबर

काही लोकांनी बटाटाशिवाय पहिला कोर्स शिजवण्याचा प्रयत्न केला आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहेतांदूळ सह गोमांस सूपया मूळ भाजीशिवायही ती समाधानकारक, चवदार आणि पौष्टिक बनते. तांदूळ धान्याऐवजी, आपण बकव्हीट किंवा मसूर घालू शकता, चव खराब होणार नाही. या चरण-दर-चरण रेसिपीनुसार तयार केलेले हलके सूप आपल्या कुटुंबातील प्रत्येक सदस्याचे कौतुक करेल.

साहित्य:

मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
बडीशेप - 0.5 घड;
तेल - 3 चमचे. l.;
कांदे, गाजर - 1 पीसी.;
तांदूळ - 60 ग्रॅम;
लॉरेल लीफ - 1 पीसी .;
गोमांस लगदा - 400 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

गोमांस स्वच्छ धुवा आणि ताबडतोब चौकोनी तुकडे करा.
मांसावर थंड पाणी घाला, तमालपत्र, मिरपूड घाला आणि थोडे मीठ घाला. उकळी आणा, नंतर 1.5 तास शिजवा.
कांदा चौकोनी तुकडे, गाजर मंडळांमध्ये कापून घ्या, जे नंतर अर्धा किंवा 4 भागांमध्ये कापून घ्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये ओतलेल्या गरम तेलात, कांद्याचे चौकोनी तुकडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाज्या तळून घ्या.
रेसिपीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे तयार मटनाचा रस्सा मध्ये जास्तीत जास्त धान्य घाला. 5 मिनिटे शिजवा.
गोमांस सूप सह भांडे मध्ये भाजणे ठेवा. चिरलेली बडीशेप आणि हंगाम घाला. उकळल्यानंतर, 2 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.

गौलाश सूप

तयारीसाठी तुम्हाला दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही आणि त्या बदल्यात तुम्हाला एक अतिशय समाधानकारक, पौष्टिक आणि निरोगी सूप मिळेल, ज्यामध्ये अवर्णनीय आनंददायी सुगंध आणि समृद्ध चव आहे.हंगेरियन गोमांस गौलाश सूपहे थोडे मसालेदार आहे, म्हणून जर तुम्ही लहान कुटुंबातील सदस्यांना खायला देत असाल तर तुम्हाला मिरची वगळण्याची इच्छा असेल.

साहित्य:

पेपरिका, जिरे - प्रत्येकी 30 ग्रॅम;
टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून. l.;
मिरची मिरची - 1 पीसी;
बटाटे - 6 पीसी .;
गोमांस - 400 ग्रॅम;
कांदे - 3 पीसी.;
गाजर - 1 पीसी;
टोमॅटो - 1 पीसी;
लसूण - 6 दात;
मीठ, ग्राउंड धणे, मिरपूड - चवीनुसार;
भोपळी मिरची - 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एका सॉसपॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या, नंतर लसूण घाला, विशेष क्रश वापरून ठेचून घ्या. ताबडतोब सर्व कोरडे साहित्य जोडा.
धुतलेले मांस कापून कांदा-लसूण मिश्रणात घाला. थोडे पाणी घाला, 1.5 तास उकळवा.
टोमॅटोचे तुकडे करा.
1.5 तासांनंतर, टोमॅटोची पेस्ट आणि टोमॅटोचे तुकडे मांसमध्ये घाला.
गाजर आणि बटाटे सुंदर चौकोनी तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
2 ग्लास पाणी (गरम) सह साहित्य घाला, मीठ घाला आणि भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवा.
इतर घटकांमध्ये भोपळी मिरचीचे चौकोनी तुकडे आणि मिरचीचे अर्धे भाग घाला.
सर्व साहित्य एकत्र 15 मिनिटे शिजवा आणि सर्व्ह करताना चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

नूडल्स सह

असा पहिला कोर्स तयार करणे खूप सोपे आहे; ज्यांनी नुकतीच स्वयंपाकघरात सवय लावली आहे ते देखील ते हाताळू शकतात.बीफ नूडल सूप- दुपारच्या जेवणासाठी सुवासिक, चवदार आणि समाधानकारक गरम जेवणासाठी एक आदर्श पर्याय. आपण मटनाचा रस्सा मध्ये घरगुती नूडल्स ठेवल्यास ते आदर्श होईल, परंतु या उत्पादनाच्या अनुपस्थितीत आपण डुरम गव्हापासून बनविलेले नियमित पास्ता मिळवू शकता.

साहित्य:

हिरव्या भाज्या - 1 घड;
गाजर, कांदे - 1 पीसी.;
हाडांवर गोमांस - 0.5 किलो;
तेल - 3 चमचे. l.;
नूडल्स - 200 ग्रॅम;
मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मांस स्वच्छ धुवा आणि 3 तास शिजवा.
तयार गोमांस काढा, कापून घ्या आणि मटनाचा रस्सा गाळा.
कांद्याच्या रिंग्ज आणि गाजरचे चौकोनी तुकडे तळून घ्या, मटनाचा रस्सा असलेल्या पॅनमध्ये भाज्या घाला. मीठ घाला आणि नंतर 30 मिनिटे शिजवा.
नूडल्स घाला, ते तयार होईपर्यंत शिजवा.
मांसाचे तुकडे पॅनमध्ये ठेवा, गॅस बंद करा.

बीन

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की बीन्स हृदयासाठी खूप चांगले आहेत, म्हणून आपल्या आहारात त्यांचा समावेश करण्याचे सुनिश्चित करा. गोमांस सूप देखील निरोगी पदार्थांपैकी एक आणि स्वादिष्ट आहे. जर तुम्ही हे घटक एकत्र केले तर तुम्हाला दुपारच्या जेवणासाठी सर्वात चांगली गोष्ट मिळेल. रेसिपी जतन करा आणि ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे याबद्दल आपल्याला यापुढे प्रश्न पडणार नाही.गोमांस आणि बीन सूप.

साहित्य:

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (स्टेम) - 1 पीसी.;
कांदा - 1 पीसी.;
बटाटे - 4 पीसी .;
गाजर - 2 पीसी.;
लॉरेल लीफ - 1 पीसी .;
ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
गोमांस - 0.5 किलो;
सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम;
मिरपूड - 4 पीसी.;
मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बीन्स रात्रभर थंड पाण्यात भिजवून आगाऊ तयार करा. सकाळी द्रव बदला.
मांस शिजू द्या. उकळी आली की त्यात बीन्स घाला. सुमारे 1.5 तास शिजवा, बीन्सची तयारी तपासा.
बटाटे चौकोनी तुकडे करा, एक गाजर अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. कढईत अन्न तयार होण्याच्या ३० मिनिटांपूर्वी सेलेरीच्या देठासह अर्ध्या रिंग्ज घाला.
कांदा आणि दुसरे गाजर परतून घ्या. मांस शिजण्यापूर्वी 10 मिनिटे, भाज्या घाला, नंतर आणखी 20 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश बसू द्या.

पाककला रहस्ये

स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ ज्यांना विविध गरम पदार्थ तयार करण्याचे रहस्य माहित आहे ते गृहिणींना त्यांचे अनुभव सामायिक करण्यात आनंदित आहेत. त्यामुळे तेगोमांस सूप बनवाबरोबर, आपल्याला आवश्यक आहे:

एक चांगला रस्सा करा. डिश किती चवदार आणि सुंदर बनते यावर ते अवलंबून असते.
मांस निवडा. हाडावर वेगळे लगदा आणि मांस असते. गोमांस चरबीच्या लहान भागांसह एक खोल लाल रंग असावा. हाड वर मांस प्रेमी ribs मिळवू शकता.
हाडे थंड पाण्यात आणि मांस गरम पाण्यात ठेवा. अशा प्रकारे, कोणतेही मांस मानवी शरीरासाठी त्याचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवेल.

व्हिडिओ

मांस मटनाचा रस्सा सूप - तयारीची सामान्य तत्त्वे

मांस मटनाचा रस्सा सूप - अन्न आणि भांडी तयार करणे

ग्रेव्हीसह मीटबॉलसाठी पाककृती:

कृती 1: मांस मटनाचा रस्सा सूप

आवश्यक साहित्य:

मांस मटनाचा रस्सा;
दोन कांदे;
गाजर;
भोपळी मिरची;
हिरवळ;
बटाटे - अनेक तुकडे. (पर्यायी).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कृती 2: बीन्ससह मांस मटनाचा रस्सा सूप

आवश्यक साहित्य:

एक किलोग्राम मांस;
पांढरे बीन्स - एका काचेच्या बद्दल;
गाजर;
कांदा;
दोन टोमॅटो;
भोपळी मिरची;
अनेक बटाटे;
मिरपूड;
लव्रुष्का;
कोणत्याही हिरव्या भाज्या;
लसूण.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कृती 3: मशरूमसह मांस मटनाचा रस्सा सूप

आवश्यक साहित्य:

मांस मटनाचा रस्सा;
गोठलेले मशरूम;
गाजर;
बटाटे - दोन पीसी.;
दोन मूठभर तांदूळ;
मीठ;
हिरवळ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कृती 4: buckwheat सह मांस मटनाचा रस्सा सूप

मांस मटनाचा रस्सा सह बनवलेले सर्व सूप समाधानकारक आणि पौष्टिक आहेत, आणि ही डिश अपवाद नाही. बकव्हीटसह स्वादिष्ट मांस सूप हा हार्दिक दुपारच्या जेवणासाठी एक आदर्श पर्याय आहे, विशेषत: जर थंड हंगाम असेल.

आवश्यक साहित्य:

हाड वर मांस;
buckwheat काही spoons;
बटाटे - 4 पीसी.;
गाजर;
मीठ मिरपूड;
हिरवळ;
तमालपत्र.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कृती 5: पास्ता सह मांस मटनाचा रस्सा सूप

आवश्यक साहित्य:

मांस मटनाचा रस्सा;
पास्ता - 90-100 ग्रॅम (सामान्य नूडल्स करेल);
बटाटे - अनेक कंद;
बल्ब;
गाजर;
अजमोदा (ओवा) सह बडीशेप;
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती;
मसाले (तमालपत्र, मिरपूड, मीठ).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

- आपल्याला सूपच्या शेवटी मीठ आणि मिरपूड घालणे आवश्यक आहे, कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान काही द्रव उकळते आणि आपण मीठ किती प्रमाणात मोजू शकत नाही;

- मांस मटनाचा रस्सा सह सूप देखील मशरूम तयार केले जाऊ शकते. ताजे, वाळलेले किंवा गोठलेले मशरूम यासाठी योग्य आहेत;

- जर तुम्हाला सूप स्पष्ट हवा असेल तर मांसाचा मटनाचा रस्सा कमी मजबूत करा (आणि उलट).

शो व्यवसायाच्या बातम्या.

सर्वांना नमस्कार, सूप कसा शिजवायचा याचा तुम्हाला अनेकदा प्रश्न पडला असेल जेणेकरून ते बाहेर येईल श्रीमंत आणि सर्वात चवदार? या लेखात आम्ही तुम्हाला ही रहस्ये उघड करू.

सूपसाठी मांस योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

मांस थेट शिजवण्यापूर्वी, ते थंड पाण्यात ठेवले पाहिजे. हे कशासाठी आहे? आपण गरम पाण्यात थंड मांस टाकताच, ते लगेच सुगंध सोडू लागते आणि मटनाचा रस्सा अधिक श्रीमंत होतो. परंतु या प्रकरणात आपल्याला समृद्ध मटनाचा रस्सा मिळणार नाही.

ते वेगळे असते जेव्हा तुम्ही अस्थिमज्जा सूप शिजवा. हे मांस आणि सूप दोन्ही सुगंधी आणि चवदार बनवते.

प्रत्येक वेळी फोम काढून टाकण्यास विसरू नका.

जर तुम्हाला शुद्ध प्रेम असेल मांस, फॅटी नाही, तर तुम्ही यशस्वी होण्याची शक्यता नाही समृद्ध मटनाचा रस्सा आणि रसाळ मांस. या वेळी, streaks सह फॅटी मांस खरेदी.

सूपसाठी गोमांस शिजवणे. एका तरुण प्राण्याचे मांस मऊ असते, आणि म्हणून ते कमी शिजवावे लागते, परंतु वृद्ध प्राण्याचे मांस, त्यानुसार, जास्त काळ शिजवावे लागते. तसेच, आपल्याला मांसावर थंड पाणी ओतणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच ते उकळत्या पाण्यात कमी करा. पाण्याचे प्रमाण मांसाच्या प्रमाणापेक्षा किंचित जास्त असावे. अन्यथा मटनाचा रस्सा श्रीमंत होणार नाही.

तज्ञांचे मत

फिलिमोनोवा मारिया

स्पॅनिश

एखाद्या तज्ञाला प्रश्न विचारा

बटाटे किंवा बीट शिजवण्याच्या तयारीप्रमाणेच मांसाची तयारी तपासणे आवश्यक आहे. आपल्याला चाकूने मांस टोचणे आवश्यक आहे. जर ते सहजपणे टोचले असेल तर आपण मांस काढून त्याचे भाग करू शकता.

स्वयंपाक करताना, आपण त्यात तमालपत्र, मिरपूड आणि मीठ घालू शकता मांसाने त्याची चव पूर्णपणे प्रकट केली आहे.

स्मोक्ड मीट किंवा स्मोक्ड रिब्ससह वाटाणा सूप

वाटाणा सूप योग्य प्रकारे कसा शिजवायचा? पारंपारिक वाटाणा सूप स्मोक्ड रिब्ससह तयार केले जाते, त्यांच्याकडून सूपला आवश्यक तीक्ष्णता आणि मसालेदारपणा प्राप्त होतो. परंतु स्मोक्ड मीटचा वास आणि सुगंध पूर्णपणे प्रदान करण्यासाठी, आपण डुकराचे मांस रिब वापरू शकता.

जादा चरबी आणि घाण काढून टाकण्यासाठी बरगड्या धुतल्या पाहिजेत. मग त्यांना स्वयंपाक करण्यासाठी पॅनमध्ये टाकावे लागेल. तीस मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका. मटार पाण्यात आधीच भिजवलेले, आपण परिणामी मटनाचा रस्सा मध्ये फेकणे आवश्यक आहे. पारंपारिक "गुर्गल" होईपर्यंत शिजवा.

ज्या भाज्या तुम्हाला सूपमध्ये घालायच्या आहेत (गाजर, कांदे) ते तळण्याचे पॅनमध्ये चिरून तळलेले असणे आवश्यक आहे. 10-15 मिनिटे मटनाचा रस्सा मध्ये आधीच diced बटाटे ठेवा, आणि नंतर तळलेले भाज्या जोडा. यानंतर, आपल्याला सुमारे 10 मिनिटे सूप शिजवणे सुरू ठेवावे लागेल आणि नंतर ते तयार होऊ द्या. इच्छित असल्यास, मीठ आणि मिरपूड घाला. आपण वर अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप चिरून घेऊ शकता.

सूप साठी वाटाणे. कसे निवडायचे?सूप तयार करण्यासाठी, आपण कोणत्या प्रकारचे मटार फळ घ्याल - चिरलेला किंवा संपूर्ण याने काही फरक पडत नाही. पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते नेहमी धुतले पाहिजे.

तज्ञांचे मत

फिलिमोनोवा मारिया

कूक 6 व्या श्रेणी. आवडते पाककृती: स्पॅनिश

एखाद्या तज्ञाला प्रश्न विचारा

जर तुम्हाला अधिक मिळवायचे असेल तर निविदा सूप, असे दिसते आहे की मलई सूप, नंतर मटार थंड पाण्यात 8-24 तास भिजवा, आणि जर तुम्हाला कडक मटारचे सूप घ्यायचे असेल तर तुम्ही ते अजिबात भिजवू शकत नाही किंवा थोड्या काळासाठी भिजवू शकत नाही.

मटार कसे मऊ करावे?आपण करू शकता मटार भिजवाउकळत्या पाण्यात सूप शिजवण्यापूर्वी एक तास आधी, आणि नंतर ते मटनाचा रस्सा मध्ये टाका, किंवा वरील परिच्छेदात नमूद केल्याप्रमाणे तुम्ही ते रात्रभर थंड पाण्यात टाकू शकता. जर तुम्हाला उकडलेले मटार घ्यायचे असतील तर पॉलिश केलेले मटार विकत घेणे चांगले. ते जलद मऊ होईल.

तुम्ही बहुतेकदा कोणता मटनाचा रस्सा वापरता?

तुम्ही 3 उत्तर पर्याय निवडू शकता

एकूण स्कोअर

गोमांस मटनाचा रस्सा

एकूण स्कोअर

मशरूम मटनाचा रस्सा

एकूण स्कोअर

भाजी मटनाचा रस्सा

एकूण स्कोअर

मासे मटनाचा रस्सा

एकूण स्कोअर

खेळ मटनाचा रस्सा

एकूण स्कोअर

वासराचा मटनाचा रस्सा

एकूण स्कोअर

आम्ही दुधाच्या सूपची सर्व रहस्ये प्रकट करतो

दुधाचे सूप, हे सर्व प्रकारच्या सूपमध्ये स्वतंत्र लेखासारखे आहे. दुबळे सूप आहेत, मांस सूप आहेत आणि डेअरी सूप आहेत, त्यापैकी बरेच आहेत. तुम्ही हे सूप कोणत्याही गोष्टीने बनवू शकता. बरं, दुधाचा सूप योग्य आणि चवदार कसा शिजवायचा याचे मुख्य रहस्य नेहमीच सारखेच राहतात.

तुम्हाला दूध लागेल; त्याशिवाय तुम्ही काहीही शिजवू शकत नाही. ते पॅनमध्ये घाला आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा. यावेळी, तेथे साखर किंवा मीठ घाला (या बाबतीत सर्वकाही आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे!) आमचे दूध उकळल्यानंतर, परिणामी घाला. तृणधान्ये किंवा शेवयाआणि ढवळा, नंतर ठराविक वेळ थांबा आणि गॅस बंद करा, सूप तयार होऊ द्या.

जास्त चरबी सामग्री आणि समृद्धीसाठी, आपण परिणामी डिशमध्ये जोडू शकता थोडे लोणी.

खाली आपण सूप फिलर किती वेळ शिजवायचे हे दर्शविणारी टेबल पाहू शकता:

स्वयंपाक तांदूळ सूप च्या सूक्ष्मता

तांदूळ सूपहे विशेषतः लेंट दरम्यान लोकप्रिय आहे, कारण त्यात मांस किंवा मासे काहीही नसतात. तर, ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे?

आपण भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, गाजर, कांदे, बटाटे कापून घ्या लसूण घाला. यानंतर, आम्ही तांदूळ वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा. पुढे, आपण करणे आवश्यक आहे तळलेले कांदे आणि गाजर. तळणे तयार झाल्यावर, तांदूळ बरोबर पाण्यात घालावे, उकळल्यानंतर त्यात बारीक केलेले बटाटे घाला. बटाटे कोमल होईपर्यंत शिजवा, 30 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. ही एक सोपी रेसिपी दिसते आहे, परंतु खूप चवदार आहे.

फिश सूप - ते योग्यरित्या तयार करणे

मांसाप्रमाणेच हाडांवर शिजवल्यास सूप खूप चवदार होईल.

या डिशची खास गोष्ट म्हणजे तुम्ही करू शकता कोणताही मासा घ्या, परंतु कुलीनतेच्या फायद्यासाठी, आपण जोडू शकता लाल माशांच्या प्रजाती.

प्रथम मासे स्वच्छ करा आणि पॅनमध्ये ठेवा. योग्य मसाले जोडणेजे काही तुमच्या मनाची इच्छा आहे. तुकड्यांवर अवलंबून सुमारे 30-40 मिनिटे मटनाचा रस्सा शिजवा. पुढे, कांद्याला सोनेरी रंग येईपर्यंत कांदे आणि गाजर परतावे लागतील. आधीच तयार केलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये कापलेले बटाटे घाला आणि बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा. तयार सूपमध्ये तुम्ही बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती घालू शकता.

मानक, पण खूप चवदार, चिकन सूप

सूप अधिक समृद्ध करण्यासाठी, आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. संपूर्ण चिकन, ते लहान भागांमध्ये विभाजित करा आणि संपूर्ण गोष्ट शिजवा, त्यामुळे हाडे सूप आणखी जाड आणि चवदार बनतील. आता, पॅनमध्ये थंड पाणी ओतणे आणि गॅसवर ठेवणे आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा तयार होत असताना, आम्ही कांदे आणि गाजर परततो.

जर तुम्ही संपूर्ण चिकन शिजवले असेल तर तुम्हाला मांसाचे तुकडे वेगळे करावे लागतील. यासाठी एस पॅनमधून चिकन काढाआणि थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर, मटनाचा रस्सा मध्ये चौकोनी तुकडे बटाटे घालून शिजवा. नंतर, तळणे घाला आणि बटाटे तयार होईपर्यंत शिजवा. एकदा तयार झाल्यावर, आपण पॅनमध्ये बारीक चिरलेले मांस घालू शकता.

चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला.

तुम्ही देखील करू शकता सूपमध्ये शेवया घाला, ते आणखी घट्ट होईल. हे करण्यासाठी, तळण्याचे सोबत पास्ता फेकून द्या. आपण हिरव्या भाज्या बारीक चिरून आणि तयार डिशमध्ये जोडू शकता.

सॉरेल सूप योग्यरित्या कसे तयार करावे

हे खूप बाहेर वळते स्वादिष्ट आणि समाधानकारक दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण. पाणी उकळेपर्यंत गॅसवर ठेवा आणि बटाटे शिजू द्या. नंतर, ते उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि बटाटे तयार होईपर्यंत सुमारे 15-30 मिनिटे शिजवा. या टप्प्यावर आपण इच्छित असल्यास मीठ घालू शकता.

बटाटे शिजत असताना, आपण बारीक करणे आवश्यक आहे अशा रंगाचा पाने चिरून घ्याआणि त्यांना पाण्यात घाला, त्यानंतर आपल्याला सुमारे 15-20 मिनिटे शिजवावे लागेल. सूप भिजले पाहिजे, अन्यथा आपल्याला इतका आश्चर्यकारक सुगंध आणि चव मिळणार नाही.

बकव्हीट सूप - स्वयंपाक करण्याचे नियम

दुसरा मांस नसलेल्या प्रेमींसाठी लेन्टेन रेसिपी. आपण diced बटाटे आणि buckwheat शिजविणे आणि त्याच वेळी पाण्यात टाकणे आवश्यक आहे. चला स्वयंपाक सुरू करूया. यास आपल्याला सुमारे 23-25 मिनिटे लागतील. किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेले कांदे तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवावेत. तळण्याचे तयार केल्यानंतर, बकव्हीटसह कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवा.

यानंतर, आपण आपल्या इच्छेनुसार औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड घालू शकता.

मशरूम चवीचे सूप

तसेच, मानकानुसार, आपण पाण्यात बटाटे घालावे आणि शिजवणे सुरू करावे. गाजर आणि कांदे साधारण २ मिनिटे परतून घ्या. मशरूम, ताजे शॅम्पिगन घेणे चांगले, स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या आणि परिणामी तळण्यामध्ये घाला. सूपमध्ये मशरूम, गाजर आणि कांदे यांचे मिश्रण घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. इच्छित असल्यास, आपण शेवया आणि चिरलेली औषधी वनस्पती देखील घालू शकता.

क्लासिक जॉर्जियन खारचो

तयारी करणे क्लासिक सूप खारचो, तुला पाहिजे गोमांस च्या फॅटी कट, त्यांना पाण्यात घाला आणि 1.5 ते 2 तासांपर्यंत बराच वेळ शिजवा. मांस काढा आणि थंड सोडा. कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या, आधी धुतलेले तांदूळ उकळत्या पाण्याने मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. नंतर, थंड केलेले मांस भागांमध्ये कापले पाहिजे आणि कांद्यासह तळण्यासाठी जोडले पाहिजे.

प्रत्येक गृहिणीला मांस मटनाचा रस्सा असलेल्या सूपसाठी गुप्त पाककृती असतात. या डिश, पहिल्या दृष्टीक्षेपात साध्या, एक आश्चर्यकारक वैशिष्ट्य आहे - वेगवेगळ्या हातांनी ती स्वतःची अनोखी चव प्राप्त करते, जरी समान घटक वापरले गेले असले तरीही. मांसाच्या सूपच्या चवींचे वैविध्यपूर्ण गुणधर्म हे स्वयंपाक करताना कोणत्या प्रकारचे मांस वापरण्यात आले होते, मटनाचा रस्सा किती केंद्रित होता, भाज्या कशा कापल्या गेल्या आणि कोणत्या क्रमाने ते पॅनमध्ये गेले, सूपमध्ये किती मसाले जोडले गेले यावर अवलंबून असते. इतर लहान बारकावे.

मांस मटनाचा रस्सा सह सूप तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग: मांस उकळवा, चिरलेला बटाटे फेकून द्या आणि थोड्या वेळाने गाजर आणि कांदे घाला. तसे, डिश आणखी चवदार आणि पौष्टिक बनवण्यासाठी आधी कांदे आणि गाजर परतून घेणे चांगले. तत्परता आणा, मीठ, मिरपूड, चवीनुसार मसाले घाला. औषधी वनस्पती सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे, आपण croutons, अर्धा उकडलेले अंडे, आंबट मलई, चिरलेला लसूण जोडू शकता.

समृद्ध मटनाचा रस्सा एक मधुर सूपचा आधार आहे

हाड वर मांस मटनाचा रस्सा योग्य आहे. हाड चिरणे आवश्यक आहे जेणेकरून स्वयंपाक करताना अधिक अर्क सोडले जातील, त्यामुळे सूप समृद्ध आणि घट्ट होईल. तुमची चव प्राधान्ये लक्षात घेऊन तुम्ही गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन घेऊ शकता. चिकन आणि गोमांस असलेल्या सूपच्या पाककृती आहारातील मानल्या जातात; जर तुम्हाला ते अधिक फॅटी आवडत असेल तर डुकराचे मांस घ्या. चिकन संपूर्ण शिजवणे चांगले आहे; खांदा ब्लेड डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा योग्य आहे; बरगड्या किंवा मान गोमांस मटनाचा रस्सा योग्य आहेत; बरगड्या, खांदा ब्लेड किंवा मेडलियन्स कोकरूच्या सूपसाठी योग्य आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे ताजे आणि तरुण मांस निवडणे. तरुण मांस शिजण्यासाठी फक्त दीड तास लागतो, तर जुने मांस किमान 2-3 तास शिजवावे लागेल.

मांस मटनाचा रस्सा नेहमी मिरपूड, बे पाने आणि कांदे असतात. जेव्हा मांस जवळजवळ तयार असेल तेव्हा आपल्याला मीठ आणि मसाले घालावे लागतील. मटनाचा रस्सा फक्त हलकेच मीठ करा, जेणेकरून सूप शिजवताना आपण आवश्यकतेनुसार अधिक मीठ घालू शकता. शिवाय, मटनाचा रस्सा तयार होईपर्यंत, पॅनमधील द्रवाचे प्रमाण जवळजवळ एक तृतीयांश कमी होईल आणि मटनाचा रस्सा अधिक केंद्रित होईल. शुद्ध आणि मऊ पाणी वापरणे चांगले आहे; कठोर पाण्यात, मांस त्याची चव आणि सुगंध सोडत नाही. 1 किलो मांसासाठी - 2-3 लिटर पाणी. सूपची जास्तीत जास्त पारदर्शकता मिळविण्यासाठी तयार मटनाचा रस्सा चाळणीतून गाळून घ्या.

आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसासाठी 7 मांस सूप

मांस मटनाचा रस्सा असलेल्या सूपच्या पाककृती प्रत्येक राष्ट्राच्या राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये आढळतात. युक्रेनियन लोक बोर्श्ट पसंत करतात, कॉकेशियन लोक शुर्पा पसंत करतात, रशियन लोक प्राचीन काळापासून आजपर्यंत मांसासह कोबी सूप तयार करत आहेत. आणि सूपच्या असंख्य आधुनिक आवृत्त्या आहेत. जवळजवळ कोणत्याही भाज्या आणि धान्ये सुसंवादीपणे मांस मटनाचा रस्सा मध्ये एकत्र आहेत. तांदूळ, बकव्हीट, बाजरी, पास्ता, मशरूम, कोबी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - काहीही मिसळा, कारण मांस सूप एक सार्वत्रिक डिश आहे.

मांस सह मशरूम

मशरूम मांसाबरोबर चांगले जातात. तुम्ही कोणतीही कृती वापरता, मांसाच्या मटनाचा रस्सा असलेले मशरूम सूप हार्दिक आणि चवदार होईल. मांस आणि मशरूमची चव एकमेकांना व्यत्यय आणण्यापासून रोखण्यासाठी, ते अगदी शेवटी एकत्र करून वेगळे शिजवले जातात. हे मांस मटनाचा रस्सा मध्ये मशरूम च्या सूक्ष्म सुगंध जतन. मशरूम सूप तयार करण्याच्या या पद्धतीचे रहस्य आम्ही तुम्हाला सांगू.

मांस एका तुकड्यात उकळत्या पाण्यात ठेवले जाते. परिणाम एक माफक प्रमाणात समृद्ध मटनाचा रस्सा असेल, मांस एक स्पष्ट चव सह रसदार राहील. मशरूम, उलटपक्षी, मजबूत मशरूम मटनाचा रस्सा मिळविण्यासाठी ताबडतोब थंड पाण्यात ठेवल्या जातात. सहमत आहे, पद्धत थोडी श्रम-केंद्रित आहे, परंतु प्रयत्न करणे योग्य आहे. जेव्हा मांस मटनाचा रस्सा मध्ये मशरूम असतो, तेव्हा मांस मशरूमच्या सुगंधाने संतृप्त होते, डिश आश्चर्यकारकपणे भूक लागेल. शेवटी, चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), मिरपूड आणि बे पाने घालण्याची खात्री करा.

पास्ता सह मांस

महिलांसाठी, पास्ता बहुतेकदा प्रतिबंधित पदार्थांच्या यादीमध्ये समाविष्ट केला जातो. आणि पूर्णपणे व्यर्थ. पास्तामध्ये वनस्पती फायबर असते, जे शरीरातील विषारी पदार्थांचे शुद्धीकरण करते, तुम्हाला दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना देते, म्हणून तुम्हाला दिवसभरात कमी खायचे आहे. कोणत्याही स्वरूपात पास्ता हा बहुतेक मुलांचा आवडता पदार्थ असतो. म्हणून, मांस मटनाचा रस्सा असलेल्या पास्ता सूपसाठी पाककृती वापरून पहा. पास्ता हे कोमल वासराचे मांस, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन बीचे स्त्रोत असलेले चांगले जाते. तयार सूप क्रॉउटॉन, किसलेले परमेसन चीज आणि औषधी वनस्पतींसह सर्व्ह करा. सूप लवकर तयार होतो, पण खूप चवदार असतो.

हिरव्या मांस सूप

मांस मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉरेल सूपसाठी पाककृती रशियन लोक पाककृतीच्या परंपरेवर आधारित आहेत. जाड, समृद्ध मटनाचा रस्सा आणि विविध घटकांमुळे हिरव्या सूपची चव मूळ आणि अद्वितीय आहे, त्यापैकी सर्वात महत्वाचे म्हणजे सॉरेल. तरुण स्प्रिंग सॉरेलची रसाळ पाने जीवनसत्त्वे समृध्द असतात आणि खूप निरोगी असतात. 100 ग्रॅम सॉरेलमध्ये दैनंदिन जीवनसत्वाची गरज असते. गाजर, बीट, बटाटे, कधीकधी बीन्स, तसेच उकडलेले अंडी आणि हिरव्या कांद्यासह चिरलेली औषधी वनस्पती देखील हिरव्या सूपमध्ये जोडली जातात. हिरवे सूप गरम किंवा थंड, आंबट मलईसह किंवा त्याशिवाय खाल्ले जाते. मसालेदार प्रेमी त्यात सुरक्षितपणे मोहरी घालू शकतात.

उझबेकमध्ये शूर्पा

विविध शूर्पा पाककृती एकाच तत्त्वावर सहमत आहेत - एक फॅटी, समृद्ध मटनाचा रस्सा, मोठ्या प्रमाणात भाज्या, औषधी वनस्पती आणि मसाले. जरी बरेच स्वयंपाक पर्याय आहेत. प्रत्येक आशियाई देशाची स्वतःची पारंपारिक पाककृती असते. क्लासिक आवृत्तीमध्ये, शूर्पा कोकरूच्या मांसापासून बनवले जाते. गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन आणि अगदी मासे असलेल्या शुर्पासाठी पाककृती आहेत. झिरा आणि तुळस नेहमी उझ्बेक शूर्पामध्ये जोडले जातात आणि डिश स्वतःच एकतर कच्च्या मांसापासून तयार केली जाते - कायनात्मा किंवा तळलेले कोकरू - कोवर्मा. शूर्पाला एक सुंदर सावली बनविण्यासाठी, डिशमध्ये मोठ्या प्रमाणात पेपरिका घाला.

Meatballs सह buckwheat

बकव्हीटमध्ये भरपूर लोह असते, म्हणून ते आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे आणि आठवड्यातून एकदा तरी बकव्हीट सूपने आपले टेबल सजवले पाहिजे. समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा मध्ये निविदा मीटबॉल सह शिजवलेले, सूप एक मूळ चव असेल, अतिशय समाधानकारक आणि अजिबात नाही. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी योग्य आहे, परंतु हार्दिक आणि चवदार अन्न खायला आवडते. कृती आपल्या विवेकबुद्धीनुसार बदलली जाऊ शकते; बकव्हीटऐवजी, कोणतेही अन्नधान्य - तांदूळ, मोती बार्ली, गहू घाला. आंबट मलई आणि औषधी वनस्पती सह सूप सर्व्ह करणे चांगले आहे. मसालेदार प्रेमींना ठेचलेला लसूण जोडण्याची परवानगी आहे.

जॉर्जियन मध्ये खारचो

खारचो सूपसाठी पारंपारिक जॉर्जियन पाककृती फक्त गोमांसापासून बनवल्या जातात. शेवटी, "खारचो" नावाचे भाषांतर "गोमांस सूप" असे केले जाते. परंतु, इतर देशांच्या कूकबुकमध्ये स्थलांतर केल्यामुळे, डिश थोडा बदलला आहे. आता आपण डुकराच्या मांसासह कोणत्याही मांस मटनाचा रस्सा मध्ये खारचो शिजवू शकता.

वास्तविक खारचो तयार करण्यासाठी, आपल्याला सामान्य नसलेल्या घटकांची यादी आवश्यक असेल. प्रथम, आपल्याला एक विशेष tklapi ड्रेसिंग आवश्यक आहे - सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या tkemali प्युरी. तुम्हाला tklapi मिळत नसल्यास, tkemali सॉस किंवा सर्वात वाईट म्हणजे ताजे चेरी प्लम शोधण्याचा प्रयत्न करा. जर तुम्हाला हे घटक मिळत नसतील तर तुम्ही डाळिंबाच्या रसाने सूप तयार करू शकता. उर्वरित घटक कोणत्याही गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात आढळू शकतात - मूठभर तांदूळ, काजू, कांदे, निश्चितपणे लसूण आणि सुनेली हॉप्स - तांदूळ तयार झाल्यावर त्यांना सूपमध्ये टाकणे आवश्यक आहे. पुढे, डिश मंद आचेवर उकळते आणि ताजी कोथिंबीर शिंपडली जाते.

रशियन कोबी सूप

रशियन कोबी सूप हे सॉकरक्रॉट आणि भाज्यांपासून बनवलेले आंबट सूप आहे. कोबी सूप मांस, मासे, मशरूम मटनाचा रस्सा, विविध तृणधान्ये च्या व्यतिरिक्त सह शिजवलेले जाऊ शकते. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, भाज्या कच्च्या पॅनमध्ये ठेवल्या जातात आणि तळलेल्या नाहीत. आपण सॉकरक्रॉट वापरत असल्यास, आपण त्यावर ताबडतोब थंड मटनाचा रस्सा ओतू शकता आणि स्वयंपाक सुरू करू शकता. जर कोबी शिजवलेली असेल तर ती फक्त उकळत्या मटनाचा रस्सा ठेवली जाते. जर सूपमध्ये भाज्यांशिवाय काहीही जोडले नाही तर अशा कोबी सूपला "रिक्त" म्हणतात. आणि "दररोज" कोबी सूप आहे; खरी चव मिळविण्यासाठी ही डिश दिवसभर ओतली जाते. रशियन कोबी सूप आंबट मलई सह सर्व्ह केले जाते. या डिशमध्ये एक नाजूक सुगंध आणि एक विशेष चव आहे, म्हणून मसाल्यांचे प्रमाण मर्यादित करणे चांगले आहे.

च्या संपर्कात आहे