Tokoferol je antioksidant, za katerega velja, da podaljša rok uporabnosti živil in jih zaščiti pred kvarjenjem, kot sta žarkost in razbarvanje. Odprava žarkosti pomeni, da bo živilo okusno dlje časa, s čimer se podaljša rok uporabnosti. Oksidativna žarkost je ireverzibilen proces, ki ga je mogoče znatno upočasniti z dodatkom .

Ima značilno svetlo rumeno barvo in je dokaj topen v lipidih zaradi svoje dolge verige C. Znan tudi kot .

Naravni tokoferol obstaja v naravi kot mešanica 4 izomerov: α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol, δ-tokoferol.

Vitamin E je esencialni vitamin, potreben za pravilno delovanje številnih organov v telesu. pomaga upočasniti procese, ki poškodujejo celice.

Vrste tokoferolov

Alfa-tokoferol je v prvi vrsti prepoznan kot vir vitamina E in je na voljo kot naravni izdelek (d-alfa-tokoferol) ali sintetični izdelek (dl-alfa-tokoferol). Alfa-tokoferoli kažejo nekaj antioksidativnega delovanja, vendar se epimeri gama- in delta-tokoferola štejejo za bistveno bolj učinkovita antioksidanta.

Iz tega razloga živila, ki so najprimernejša za uporabo kot antioksidanti, običajno vsebujejo gama in delta tokoferole vsaj 80 % celotne koncentracije tokoferola. Ti mešani koncentrati tokoferola so dragocene sestavine, zlasti tam, kjer ni mogoče uporabiti učinkovitejših sintetičnih antioksidantov ali kjer imajo preprosto prednost naravni antioksidanti.

Proizvodnja mešanega koncentrata

Mešani tokoferoli se pridobivajo z vakuumsko parno destilacijo jedilnih rastlinskih olj, vključno z. Proizvajalci navajajo, da ne uporabljajo. 90 % mešanega tokoferolnega materiala se pridobiva iz dezodoriranih destilatov rastlinskega olja s kombinacijo stopenj čiščenja in destilacije.

Stereokemija je ohranjena, tako da so mešani tokoferoli v vseh pogledih enaki različnim oblikam tokoferolov, ki jih najdemo v naravno prisotnem materialu. Izdelek je standardiziran do končne moči in kakovosti s koncentracijo in čiščenjem z destilacijo.

Viri vitamina E

Vitamina E naše telo ne proizvaja in ga moramo pridobiti s hrano.

Glavne surovine izvirajo iz (približno 60-100%), oljne ogrščice ne sme biti več kot ena tretjina, in manjših virov (pod 10%) - in semena bombaža.

Rastlinska olja so najbogatejši viri tokoferolov. Drugi viri, bogati z vitaminom E:

• (visoka vsebnost tokoferola);

Uporaba v prehrambeni industriji

Antioksidanti so koristni za zdravje in imajo pomembno vlogo pri ohranjanju kakovosti živil. V prehrambeni industriji se E306 pogosto dodaja živilom kot antioksidant za preprečevanje oksidacijskih reakcij, vključno z antioksidantom tokoferolom, ki je odporen na kisline, vročino in alkalije, vendar ga kisik lahko poškoduje, proces oksidacije pa lahko pospešimo, če tam je svetloba. Vrste živil, ki jim je E306 pogosto dodan, vključujejo olja, predelano meso in konzervirano meso, zamrznjene in nasoljene ribe ter drugo.

Antioksidativne lastnosti

Tokoferol je manj reaktiven kot drugi radikali, zato ne poskuša takoj zaščititi elektrona pred sosednjimi molekulami. Ima čas, da se premakne na površino celične membrane, kjer lahko pobere elektron. Ponovno postane alfa-tokoferol in se lahko vrne, da reagira z drugimi membranskimi radikali. Sposoben je zbirati in prenašati elektrone, zaradi česar je antioksidant. Vsi antioksidanti delujejo tako, da ščitijo telesne celice pred poškodbami prostih radikalov.

Antioksidanti, kot je vitamin E, ščitijo celice pred učinki prostih radikalov, ki so potencialno škodljivi stranski produkti telesne presnove.

Prosti radikali lahko povzročijo poškodbe celic, ki prispevajo k razvoju raka in bolezni srca in ožilja. Trenutno potekajo raziskave, da bi ugotovili, ali lahko vitamin E pomaga preprečiti ali upočasniti razvoj teh kroničnih bolezni.

Odmerjanje za moškega

Uporaba tokoferola v hrani mora biti omejena, za odrasle 10-20 mg, v otroštvu - od 0 do 6 mesecev 0,5 mg / kg, več kot 1 leto 0,3 mg tokoferola na kg telesne teže.

Presežek lahko povzroči zastrupitev, za katero so značilni glavobol, šibkost in huda utrujenost, glavobol pa spremljajo motnje vida.

Številna živila zagotavljajo vitamin E človeškemu telesu. Oreščki, semena in rastlinska olja so nekateri izmed najboljših virov alfa-tokoferola, znatne količine pa najdemo tudi v zeleni listnati zelenjavi in ​​obogatenih žitih. Največ vitamina E najdemo v obliki gama tokoferola v sojinem, koruznem in drugih rastlinskih oljih.

Raziskave kažejo, da so mešani tokoferoli biološko razpoložljivi. Uporaba mešanih tokoferolov kot virov vitamina E v prehranskih dopolnilih ni varnostno vprašanje pri predlaganih ravneh uporabe.

Eden najbolj zdravih naravnih antioksidantov je prehransko dopolnilo z oznako E306. To je mešanica tokoferolov, znana tudi kot vitamin E. Aktivno se absorbira v črevesnem delu, njegovo pomanjkanje v telesu pa vodi do anemije in bolezni živčnega sistema.

E306 je aditiv, topen v maščobi, odobren za uporabo v prehrambeni industriji v skoraj vseh državah. Uporablja se zelo široko, tudi za proizvodnjo izdelkov za otroško hrano. Poleg tega se ta aditiv za živila včasih vnese v izdelek ne le za podaljšanje roka uporabnosti, temveč tudi za terapevtske in profilaktične lastnosti. Dokazano je, da lahko redna uporaba izdelkov, ki vsebujejo tokoferol, poveča učinkovitost, izboljša delovanje srčnega sistema in prepreči nastajanje krvnih strdkov.

Prehransko dopolnilo E306: koristne lastnosti

Naravni tokoferol najdemo tudi v nekaterih naravnih izdelkih, kot so zelenjava, kokošja jajca in različne vrste rastlinskih olj. V industriji se E-306 uporablja v procesu izdelave različnih izdelkov. Tako se ta dodatek uporablja za kosmiče za zajtrk in prigrizke, maslo in slaščice, otroško hrano in mleko v prahu, pekovske izdelke.

Tako širok spekter uporabe E306 je posledica posebnosti tega aditiva za živila. Uporablja se tako za obogatitev izdelkov z vitaminom E, kot za podaljšanje roka uporabnosti, za preprečevanje pojava oksidacijskih procesov.

Omeniti velja, da se ta naravni antioksidant in konzervans lahko uporablja samostojno ali pa je del različnih mešanic. Na primer, Danisco je vključil E-306 v svojo serijo antioksidantov GRINDOX. Takšne dodatke, ki vsebujejo E306, kot tudi askorbil palmitat in druge snovi, lahko kupite tako, da se obrnete na AROMA-FOOD. Ponudili jih bomo po najbolj privlačnih cenah, zagotovili popolne informacije o njihovih lastnostih. Poleg tega lahko pri nas izberete druge sestavine za živilsko industrijo, kot so stabilizatorji in zgoščevalci, vključno z E407. Njihovo dodajanje vam omogoča tudi optimizacijo stroškov proizvodnje, znižanje stroškov, hkrati pa izboljšanje organoleptičnih in okusnih lastnosti izdelkov.

Prehranski antioksidant E306 Koncentrat mešanice je znan tudi kot s tokoferolom bogat izvleček. V koncentrirani obliki deluje kot eden najboljših prehranskih antioksidantov. V naravi ta snov obstaja v različnih oblikah, ki se razlikujejo po različnih dejavnostih in funkcijah. Na splošno pa se lastnosti živilskega antioksidanta E306 Koncentrat mešanice tokoferolov izražajo v zaščiti človeškega telesa pred negativnimi učinki toksinov.

V hrani se ta snov nahaja v različnih sortah masla, piščančjih jajcih, mleku in zelenjavi. Poleg tega v živilski industriji izdelkom namenoma dodajajo živilski antioksidant E306 Koncentrat mešanice tokoferolov in jih tako v veliki meri obogatijo. Poleg tega lahko E306 podaljša rok uporabnosti proizvedene hrane.

Ker je priznan kot varen aditiv za živila, je E306 odobren za uporabo v procesu proizvodnje hrane v velikem delu sveta. Kar zadeva Rusijo, Ukrajino in države Evropske unije, tam uporaba prehranskega antioksidanta E306 koncentrata mešanice tokoferolov ni zakonsko prepovedana.

Prednosti živilskega antioksidanta E306 Tocopherol Blend Concentrate

Koristi živilskega antioksidanta E306 Tocopherol Mix Concentrate so očitne za zdravje ljudi, saj pomaga telesu pri uspešnem spopadanju s prostimi radikali. Kot veste, te snovi na celični ravni povečujejo ranljivost telesa kot posledico splošnega procesa staranja tkiv in oslabitve imunskega sistema.

Tako je uporaba živilskega antioksidanta E306 Koncentrat mešanice tokoferolov predvsem terapevtske in profilaktične narave. Redno uživanje živil, obogatenih s koncentrirano mešanico tokoferola, prispeva k znatni upočasnitvi izumiranja celic in jih obogati s kisikom, kar močno poveča človeško zmogljivost. Poleg tega se krepijo mišice srca in stene krvnih žil. In še ena značilna lastnost prehranskega antioksidanta E306 Koncentrat mešanice tokoferolov je sposobnost preprečevanja nastajanja krvnih strdkov.

Ugotovljeno je bilo, da ko koncentrirana mešanica tokoferola vstopi v človeško telo, se začne aktivno absorbirati v prebavnem traktu. Hkrati znatna količina te snovi vstopi v limfo, v kateri se hitro razprši skozi tkiva in celice. Izločanje tokoferola poteka naravno - z žolčem in urinom.

S pomanjkanjem tokoferola v človeškem telesu se lahko pojavijo bolezni živčnega sistema, anemija in slabokrvnost, zato so koristi prehranskega antioksidanta E306 Koncentrat mešanice tokoferolov povsem razumljive. Tokoferol se nanaša na vitamine, topne v maščobah, ki se ob zaužitju koncentrirajo v telesnih tkivih. Pomanjkanje vitamina E je zelo težko diagnosticirati, medtem ko se znaki pomanjkanja pokažejo po določenem času.

Če so vam informacije všeč, kliknite gumb

Članek opisuje aditiv za živila (antioksidant) tokoferol (E306, vitamin E), njegovo uporabo, učinke na telo, škodo in koristi, sestavo, ocene potrošnikov.
Druga imena dodatkov: koncentrat mešanih tokoferolov, vitamin e, koncentrat mešanih tokoferolov, E306, E-306, E-306

Opravljene funkcije

antioksidant

Zakonitost uporabe

Ukrajina EU Rusija

Tokoferol, E306 - kaj je to?

Prehransko dopolnilo E306 je mešanica aktivnih kemičnih spojin (tokoferolov) visoke koncentracije: alfa-, beta-, gama- in delta-tokoferola, ki sestavljajo skupino aktivnih antioksidantov.

Tokoferol je vitamin E in v naravi najdemo osem vrst. Čeprav ima teh osem kemično podobnih snovi lastnosti vitamina E, alfa-tokoferol kaže največjo aktivnost med njimi (100-odstotna stopnja aktivnosti), sledi mu beta (15-40 %), nato gama (1-20 %) in nazadnje delta-tokoferol (1%). Kot prehransko dopolnilo je alfa-tokoferol označen z indeksom E307, medtem ko sta E308 in E309 gama-tokoferol oziroma delta-tokoferol.

Znano je, da je tokoferol sam po sebi v maščobi topen vitamin in pomemben antioksidant. Poleg vitamina E sta pomembna naravna antioksidanta vitamin C in betakaroten. V vodi je koncentrat mešanice tokoferolov popolnoma netopen. Navzven je aditiv za živila E306 prozorna viskozna oljnata tekočina. Ima bordo barvo in svetel značilen vonj. Če ta mešanica reagira s kisikom ali je izpostavljena sončni svetlobi, potemni.

Tokoferoli so del rastlinskih maščob, slednje pa se v znatnih količinah nahajajo v plodovih nekaterih rastlin – v različnih vrstah oreščkov, v listih špinače, v sončničnem olju in sončničnih semenih, v polnozrnatih izdelkih. Vitamin E najdemo v večini živil. Med drugim ga v izobilju vsebujejo maslo, zelenjava, mleko, kokošja jajca, meso in jetra.

Prehransko dopolnilo E306 je mešanica sintetičnih tokoferolov. Ker se ta snov trenutno uporablja precej široko, je bilo razvitih veliko shem za sintezo te spojine. Velika večina jih temelji na reakciji trimetilhidrokinona z izofitolom. Za razliko od sintetičnih oblik drugih vitaminov se ta oblika alfa-tokoferola ne ujema z naravno obliko. In posledično alfa-tokoferol v sintetični obliki ni tako aktiven kot v naravni obliki.

Tokoferol, E306 - učinek na telo, škoda ali korist?

Antioksidanti, zlasti tokoferol, ščitijo vaše celice pred učinki prostih radikalov. Dolgotrajna izpostavljenost prostim radikalom lahko povzroči poškodbe celic v različnih tkivih, kar lahko prispeva k razvoju srčno-žilnih in onkoloških bolezni.

E 306 pomembno izboljša prehranjenost telesnih celic, krepi stanjšane stene malih in velikih krvnih žil, učinkovito preprečuje nastajanje krvnih strdkov v žilah in aktivno pospešuje resorpcijo že nastalih, ščiti rdeče krvničke pred različnimi vrstami škodljivih toksinov, bistveno pa krepi tudi srce.

Pomanjkanje vitamina E v človeškem telesu pogosto vodi do spolnih motenj, reproduktivne disfunkcije, degenerativnih sprememb v srcu in mišicah. Tudi kronično pomanjkanje tega vitamina lahko prispeva k nastanku maščobnih oblog na mišičnem tkivu, suhi koži in razvoju nevroloških bolezni.

Prehransko dopolnilo E306, vitamin E - uporaba v prehrani

Mešani koncentrat tokoferola E306 je antioksidant za večkrat nenasičene maščobne kisline v mastnih živilih in se uporablja v mesnih pitah, sladicah in rastlinskih oljih ter kot vitaminski dodatek. Ta spojina prav tako ščiti druga hranila, kot je vitamin A, pred oksidacijo, vendar se pri zamrzovanju skoraj popolnoma uniči.

Vitamin E se pogosto uporablja v kremah in losjonih, saj naj bi imel ključno vlogo pri spodbujanju regeneracije kože in celjenju brazgotin po poškodbah, kot so opekline. Antioksidant E 306 se uporablja pri proizvodnji zdravil, vitaminskih kompleksov, dezodorantov.

), ki se razlikujejo po biološki aktivnosti in funkcijah, ki jih opravljajo v telesu. Kot antioksidant ščiti telo pred škodljivimi učinki toksinov, mlečne kisline. Njegovo pomanjkanje je lahko eden od vzrokov letargije in anemije. Najdemo ga v rastlinskih in maslenih oljih, zelenicah, mleku, jajcih, jetrih, mesu in žitnih kalčkih. Kot prehransko dopolnilo, navedeno kot E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) in E309(δ-tokoferol). Vitamin E je v maščobi topen vitamin, tj. se raztopi in ostane v maščobnih tkivih telesa, s čimer se zmanjša potreba po uživanju velikih količin vitamina. Znaki pomanjkanja v maščobi topnih vitaminov se ne pokažejo takoj, zato ga je težko diagnosticirati. Vitaminov, topnih v maščobi, ne smemo odnašati, saj lahko toksične reakcije povzročijo nižje odmerke RDA (priporočene vitaminske norme) vitaminov, topnih v maščobah, kot vitaminov, topnih v vodi.

Vitamin E je prisoten v številnih živilih, zlasti v nekaterih maščobah in oljih. Vitamin E preprečuje nastajanje krvnih strdkov in spodbuja njihovo resorpcijo. Prav tako izboljšuje plodnost ter zmanjšuje in preprečuje vročine v menopavzi. Vitamin E se uporablja tudi v kozmetiki za ohranjanje mladosti kože, pospešuje celjenje kože in zmanjšuje tveganje za nastanek brazgotin. Poleg tega tokoferol pomaga pri zdravljenju ekcemov, kožnih razjed, herpesa in lišajev. Vitamin E je zelo pomemben za rdeče krvničke, izboljšuje celično dihanje in krepi vzdržljivost.

Tokoferol je glavni prehranski antioksidant. Poleg vitamina E sta najbolj znana antioksidanta vitamin C in betakaroten. Antioksidant pomaga telesu pri soočanju z nestabilnimi kemikalijami, imenovanimi "prosti radikali". Prosti radikali so stranski produkt procesa pretvorbe hrane v energijo, ki se sčasoma kopičijo v telesu. Povečajo ranljivost celic (ti oksidativni stres) zaradi procesa staranja in splošnega upada osrednjega živčnega sistema in imunskega sistema. Poleg tega prosti radikali prispevajo k razvoju različnih patoloških stanj, kot so rak, bolezni srca, artritis ipd. Še več, antioksidanti pomagajo preprečiti, da bi se nitrati v tobačnem dimu, slanini in nekateri zelenjavi spremenili v rakotvorne snovi.

Različne oblike ali imena vitamina E (tokoferola):

• Tokoferoli
• Tokotrienoli
• Antioksidanti
• d-alfa tokoferol

Vrednost vitamina E (tokoferol):

• Je glavno antioksidativno hranilo
• Upočasni proces staranja celic zaradi oksidacije
• Spodbuja oksigenacijo krvi, kar lajša utrujenost
• Izboljša prehrano celic
• Krepi stene krvnih žil
• Ščiti rdeče krvne celice pred škodljivimi toksini
• Preprečuje nastajanje krvnih strdkov in spodbuja njihovo resorpcijo
• Krepi srčno mišico

Viri vitamina E (tokoferola):

Oreščki, olja, špinača, sončnično olje in semena, cela zrna

Pomanjkanje vitamina E (tokoferol) lahko povzroči:

• Razpad rdečih krvnih celic
• Izguba reproduktivne sposobnosti
• spolna apatija
• Nenormalne maščobne obloge v mišicah
• Degenerativne spremembe v srcu in drugih mišicah
• Suha koža

Farmakološke lastnosti

Farmakokinetika

Pri peroralnem zaužitju se absorbira v prebavilih, večina vstopi v limfo, se hitro porazdeli po vseh tkivih, počasi se izloča z žolčem in v obliki presnovkov z urinom.

primanjkljaj

Pomanjkanje vitamina E vodi do nevroloških bolezni, ki vodijo do slabe prevodnosti živcev. Pomanjkanje vitamina E lahko povzroči tudi anemijo, kar povzroči oksidativno poškodbo krvnih celic. Pomanjkanje vitamina E je zelo pogosto in ni posledica slabe prehrane.

Lahki dojenčki ob rojstvu (približno 1500 gramov) imajo lahko nizko vsebnost vitamina E. Izkušen pediater upošteva dejstvo, da imajo prezgodaj rojeni otroci večjo potrebo po vitaminu E.

Pomanjkanje vitamina E je bilo povezano tudi s stanji, kot so slab živčni prenos, šibke mišice in smrt mrežnice, kar lahko sčasoma povzroči slepoto. Najpogosteje te bolezni najdemo v afriških ali azijskih državah.

Zunanje povezave

vitamini
V maščobi topni vitamini