டோகோபெரோல் என்பது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதாகவும், அவை கெட்டுப்போகும் தன்மை மற்றும் நிறமாற்றம் போன்றவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கும். வெறியை நீக்குவது என்பது உணவு நீண்ட காலத்திற்கு சுவையாக இருக்கும், எனவே அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்ற ரேன்சிடிட்டி என்பது மீளமுடியாத செயல்முறையாகும், இது சேர்ப்பதன் மூலம் கணிசமாக தாமதமாகும்.

இது ஒரு சிறப்பியல்பு பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் நீண்ட C சங்கிலியின் காரணமாக கொழுப்பு கரையக்கூடியது.

இயற்கையான டோகோபெரோல் 4 ஐசோமர்களின் கலவையாக இயற்கையில் உள்ளது: α-டோகோபெரோல், β-டோகோபெரோல், γ-டோகோபெரோல், δ-டோகோபெரோல்.

வைட்டமின் ஈ உடலில் உள்ள பல உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒரு அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும். செல்களை சேதப்படுத்தும் செயல்முறைகளை மெதுவாக்க உதவுகிறது.

டோகோபெரோல்களின் வகைகள்

ஆல்பா-டோகோபெரோல் முதன்மையாக வைட்டமின் E இன் ஆதாரமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு (d-alpha-tocopherol) அல்லது ஒரு செயற்கை தயாரிப்பாக (dl-alpha-tocopherol) கிடைக்கிறது. ஆல்பா-டோகோபெரோல்கள் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் காட்டுகின்றன, ஆனால் காமா- மற்றும் டெல்டா-டோகோபெரோல் எபிமர்கள் கணிசமாக மிகவும் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகக் கருதப்படுகின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகப் பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமான உணவுகள் பொதுவாக மொத்த டோகோபெரோல் செறிவில் குறைந்தது 80% காமா மற்றும் டெல்டா டோகோபெரோல்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த கலப்பு டோகோபெரோல் செறிவூட்டல்கள் மதிப்புமிக்க பொருட்களாகும், குறிப்பாக மிகவும் பயனுள்ள செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைப் பயன்படுத்த முடியாத இடங்களில் அல்லது இயற்கையான மூல ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் விரும்பப்படும் இடங்களில்.

கலவை செறிவு உற்பத்தி

கலப்பு டோகோபெரோல்கள், உண்ணக்கூடிய தாவர எண்ணெய்களின் வெற்றிட நீராவி வடித்தல் மூலம் பெறப்படுகின்றன. உற்பத்தியாளர்கள் பயன்படுத்துவதில்லை என்று குறிப்பிடுகின்றனர். 90% கலப்பு டோகோபெரோல் பொருள் துர்நாற்றம் நீக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் வடித்தல்களிலிருந்து சுத்திகரிப்பு மற்றும் வடிகட்டுதல் படிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகிறது.

ஸ்டீரியோ கெமிஸ்ட்ரி பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதனால் கலப்பு டோகோபெரோல்கள் இயற்கையாக நிகழும் பொருட்களில் காணப்படும் பல்வேறு வகையான டோகோபெரோல்களுக்கு எல்லா வகையிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். தயாரிப்பு செறிவு மற்றும் வடித்தல் மூலம் சுத்திகரிப்பு மூலம் இறுதி ஆற்றல் மற்றும் தரத்திற்கு தரப்படுத்தப்படுகிறது.

வைட்டமின் ஈ ஆதாரங்கள்

வைட்டமின் ஈ நம் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை மற்றும் உணவில் இருந்து பெறப்பட வேண்டும்.

முக்கிய மூலப்பொருட்கள் (தோராயமாக 60-100%), ராப்சீட் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மற்றும் சிறிய மூலங்கள் (10% க்கும் குறைவாக) மற்றும் பருத்தி விதைகள்.

காய்கறி எண்ணெய்கள் டோகோபெரோல்களின் பணக்கார ஆதாரங்கள். வைட்டமின் ஈ நிறைந்த பிற ஆதாரங்கள்:

• (அதிக டோகோபெரோல்);

உணவுத் துறையில் விண்ணப்பம்

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உணவுகளின் தரத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உணவுத் தொழிலில், அமிலங்கள், வெப்பம் மற்றும் காரங்களுக்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற டோகோபெரோல் உள்ளிட்ட ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்வினைகளைத் தடுக்க E306 பெரும்பாலும் உணவுப் பொருட்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பொருளாகச் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆக்சிஜனால் சேதமடையலாம், மேலும் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையை துரிதப்படுத்தலாம். ஒளி இருக்கிறது. எண்ணெய்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள், உறைந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்கள் மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்குவதற்கு E306 அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் உணவு வகைகள்.

ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்

டோகோபெரோல் மற்ற தீவிரவாதிகளை விட குறைவான வினைத்திறன் கொண்டது, எனவே அது உடனடியாக எலக்ட்ரானை அண்டை மூலக்கூறுகளிலிருந்து பாதுகாக்க முயற்சிக்காது. இது ஒரு எலக்ட்ரானை எடுக்கக்கூடிய செல் சவ்வு மேற்பரப்பில் செல்ல நேரம் உள்ளது. இது மீண்டும் ஆல்பா-டோகோபெரோலாக மாறுகிறது மற்றும் பிற சவ்வு தீவிரவாதிகளுடன் மீண்டும் வினைபுரிய முடியும். இது எலக்ட்ரான்களை சேகரித்து கொண்டு செல்ல முடியும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அமைகிறது. அனைத்து ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உடலின் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் வகையில் செயல்படுகின்றன.

வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் துணை தயாரிப்புகளை சேதப்படுத்தக்கூடிய ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க செயல்படுகின்றன.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் செல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க அல்லது மெதுவாக்குவதற்கு வைட்டமின் ஈ உதவுமா என்பதைத் தீர்மானிக்க தற்போது ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது.

மனிதனுக்கு மருந்தளவு

உணவில் டோகோபெரோலின் பயன்பாடு மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், பெரியவர்களுக்கு 10-20 மி.கி, மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் - 0 முதல் 6 மாதங்கள் வரை 0.5 மி.கி / கி.கி., 1 ஆண்டுக்கு மேல் 0.3 மி.கி.

அதிகப்படியான விஷம் ஏற்படலாம், தலைவலி, பலவீனம் மற்றும் கடுமையான சோர்வு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தலைவலி பார்வைக் கோளாறுகளுடன் சேர்ந்துள்ளது.

பல உணவுகள் மனித உடலுக்கு வைட்டமின் ஈ வழங்குகிறது. கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் ஆல்பா-டோகோபெரோலின் சிறந்த ஆதாரங்களில் சில, மேலும் பச்சை இலை காய்கறிகள் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட தானியங்களிலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலான வைட்டமின் ஈ சோயா, சோளம் மற்றும் பிற தாவர எண்ணெய்களில் காமா டோகோபெரோல் வடிவத்தில் காணப்படுகிறது.

கலப்பு டோகோபெரோல்கள் உயிர் கிடைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸில் வைட்டமின் E இன் ஆதாரங்களாக கலப்பு டோகோபெரோல்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்பட்ட பயன்பாட்டின் அளவுகளில் பாதுகாப்பு பிரச்சினை அல்ல.

ஆரோக்கியமான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் ஒன்று E306 என்று பெயரிடப்பட்ட ஒரு சப்ளிமெண்ட் ஆகும். இது டோகோபெரோல்களின் கலவையாகும், இது வைட்டமின் ஈ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது குடல் பிரிவில் தீவிரமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் உடலில் அதன் பற்றாக்குறை இரத்த சோகை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

E306 என்பது கொழுப்பு-கரையக்கூடிய சேர்க்கையாகும், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து நாடுகளிலும் உணவுத் துறையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. குழந்தை உணவுக்கான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி உட்பட, இது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இந்த உணவு சேர்க்கை சில சமயங்களில் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க மட்டுமல்லாமல், சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு பண்புகளை வழங்குவதற்காகவும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. டோகோபெரோல் கொண்ட தயாரிப்புகளின் வழக்கமான பயன்பாடு செயல்திறனை அதிகரிக்கவும், இதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கவும் முடியும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு நிரப்பி E306: பயனுள்ள பண்புகள்

கீரைகள், கோழி முட்டைகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான தாவர எண்ணெய்கள் போன்ற சில இயற்கை பொருட்களிலும் இயற்கையான டோகோபெரோல் காணப்படுகிறது. தொழில்துறையில், E-306 பல்வேறு தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, இந்த சேர்க்கை காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், வெண்ணெய் மற்றும் மிட்டாய், குழந்தை உணவு மற்றும் பால் பவுடர், பேக்கரி பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

E306 இன் இத்தகைய பரவலான பயன்பாடுகள் இந்த உணவு சேர்க்கையின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும். இது வைட்டமின் ஈ உடன் தயாரிப்புகளை வளப்படுத்தவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும் பயன்படுகிறது.

இந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் பாதுகாப்பானது தனியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது பல்வேறு கலவைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, Danisco அதன் GRINDOX தொடரின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் E-306ஐ சேர்த்துள்ளது. AROMA-FOOD ஐத் தொடர்புகொள்வதன் மூலம், E306 மற்றும் அஸ்கார்பில் பால்மிடேட் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட அத்தகைய சேர்க்கைகளை நீங்கள் வாங்கலாம். நாங்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான விலையில் வழங்குவோம், அவற்றின் பண்புகள் பற்றிய முழு தகவலையும் வழங்குவோம். கூடுதலாக, உணவுத் தொழிலுக்கான பிற பொருட்களை எங்களிடமிருந்து நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, E407 உட்பட நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகள். அவற்றைச் சேர்ப்பது உற்பத்திச் செலவை மேம்படுத்தவும், அதன் செலவைக் குறைக்கவும், அதே நேரத்தில் தயாரிப்புகளின் ஆர்கனோலெப்டிக் மற்றும் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 கலவையின் செறிவு டோகோபெரோல் நிறைந்த சாறு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில், இதுவே சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் ஒன்றாக செயல்படுகிறது. இயற்கையில், இந்த பொருள் பல்வேறு வடிவங்களில் உள்ளது, வெவ்வேறு செயல்பாடுகள் மற்றும் செயல்பாடுகளில் வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், பொதுவாக, டோகோபெரோல்களின் கலவையின் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 செறிவூட்டலின் பண்புகள் மனித உடலை நச்சுகளின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாப்பதில் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவில், இந்த பொருள் பல்வேறு வகையான வெண்ணெய், கோழி முட்டை, பால் மற்றும் கீரைகளில் காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, உணவுத் துறையில், டோகோபெரோல்களின் கலவையின் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 செறிவு வேண்டுமென்றே தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அவை பெரிய அளவில் வளப்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, E306 உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டதால், உலகின் பெரும்பகுதியில் உணவு உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்துவதற்கு E306 அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ரஷ்யா, உக்ரைன் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளைப் பொறுத்தவரை, டோகோபெரோல்களின் கலவையின் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 செறிவூட்டலைப் பயன்படுத்துவது அங்கு சட்டத்தால் தடைசெய்யப்படவில்லை.

உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 டோகோபெரோல் கலவை செறிவூட்டலின் நன்மைகள்

உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 டோகோபெரோல் மிக்ஸ் கான்சென்ட்ரேட்டின் நன்மைகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு வெளிப்படையானவை, ஏனெனில் இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை வெற்றிகரமாக சமாளிக்க உடலுக்கு உதவுகிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், செல்லுலார் மட்டத்தில் உள்ள இந்த பொருட்கள் தான் திசு வயதான மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பலவீனமான பொதுவான செயல்முறையின் விளைவாக உடலின் பாதிப்பை அதிகரிக்கிறது.

எனவே, டோகோபெரோல்களின் கலவையின் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 செறிவூட்டலின் பயன்பாடு முக்கியமாக ஒரு சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு இயல்புடையது. டோகோபெரோலின் செறிவூட்டப்பட்ட கலவையுடன் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளின் வழக்கமான நுகர்வு உயிரணுக்களின் அழிவில் குறிப்பிடத்தக்க மந்தநிலைக்கு பங்களிக்கிறது, ஆக்ஸிஜனுடன் அவற்றின் செறிவூட்டல், இது மனித செயல்திறனை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, இதய தசைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது. உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 இன் மற்றொரு தனித்துவமான பண்பு டோகோபெரோல்களின் கலவையின் செறிவு இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கும் திறன் ஆகும்.

டோகோபெரோலின் செறிவூட்டப்பட்ட கலவை மனித உடலில் நுழையும் போது, ​​அது செரிமான மண்டலத்தில் தீவிரமாக உறிஞ்சப்படத் தொடங்குகிறது. அதே நேரத்தில், இந்த பொருளின் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நிணநீர்க்குள் நுழைகிறது, அதில் விரைவாக திசுக்கள் மற்றும் செல்கள் மூலம் சிதறுகிறது. டோகோபெரோலின் வெளியேற்றம் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது - பித்தம் மற்றும் சிறுநீருடன்.

மனித உடலில் டோகோபெரோல் இல்லாததால், நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள், இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த சோகை ஏற்படலாம், எனவே டோகோபெரோல்களின் கலவையின் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E306 செறிவூட்டலின் நன்மைகள் மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியவை. டோகோபெரோல் என்பது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களைக் குறிக்கிறது, அவை உட்கொண்டால், உடல் திசுக்களில் குவிந்துள்ளன. வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டைக் கண்டறிவது மிகவும் கடினம், அதே நேரத்தில் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு தோன்றும்.

நீங்கள் தகவல் விரும்பினால், பொத்தானை கிளிக் செய்யவும்

கட்டுரை உணவு சேர்க்கை (ஆக்ஸிடன்ட்) டோகோபெரோல் (E306, வைட்டமின் ஈ), அதன் பயன்பாடு, உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள், தீங்கு மற்றும் நன்மைகள், கலவை, நுகர்வோர் மதிப்புரைகள் ஆகியவற்றை விவரிக்கிறது.
பிற சேர்க்கை பெயர்கள்: கலப்பு டோகோபெரோல்கள் செறிவு, வைட்டமின் ஈ, கலப்பு டோகோபெரோல்கள் செறிவு, E306, E-306, E-306

செயல்பாடுகள் நிகழ்த்தப்பட்டன

ஆக்ஸிஜனேற்ற

பயன்பாட்டின் சட்டபூர்வமான தன்மை

உக்ரைன் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ரஷ்யா

டோகோபெரோல், E306 - அது என்ன?

உணவு சப்ளிமெண்ட் E306 என்பது அதிக செறிவு கொண்ட செயலில் உள்ள இரசாயன சேர்மங்களின் (டோகோபெரோல்கள்) கலவையாகும்: ஆல்பா-, பீட்டா-, காமா- மற்றும் டெல்டா-டோகோபெரோல், இது செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் குழுவை உருவாக்குகிறது.

டோகோபெரோல் வைட்டமின் ஈ மற்றும் எட்டு வகைகளை இயற்கையில் காணலாம். இந்த எட்டு வேதியியல் ஒத்த பொருட்கள் வைட்டமின் ஈ பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஆல்பா-டோகோபெரோல் அவற்றில் அதிக செயல்பாட்டைக் காட்டுகிறது (100% செயல்பாட்டு நிலை), அதைத் தொடர்ந்து பீட்டா (15-40%), பின்னர் காமா (1-20%) மற்றும் இறுதியாக , டெல்டா-டோகோபெரோல் (1%). உணவு நிரப்பியாக, ஆல்பா-டோகோபெரோல் E307 குறியீட்டால் குறிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் E308 மற்றும் E309 முறையே காமா-டோகோபெரோல் மற்றும் டெல்டா-டோகோபெரோல் ஆகும்.

டோகோபெரோல் இயல்பாகவே கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் மற்றும் முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அறியப்படுகிறது. வைட்டமின் ஈ கூடுதலாக, முக்கியமான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகும். தண்ணீரில், டோகோபெரோல்களின் கலவையின் செறிவு முற்றிலும் கரையாதது. வெளிப்புறமாக, உணவு சேர்க்கை E306 ஒரு வெளிப்படையான பிசுபிசுப்பான எண்ணெய் திரவமாகும். இது ஒரு பர்கண்டி நிறம் மற்றும் ஒரு பிரகாசமான பண்பு வாசனை உள்ளது. இந்த கலவை ஆக்ஸிஜனுடன் வினைபுரிந்தால் அல்லது சூரிய ஒளியில் வெளிப்பட்டால், அது கருமையாகிறது.

டோகோபெரோல்கள் காய்கறி கொழுப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், பிந்தையது சில தாவரங்களின் பழங்களில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் காணப்படுகிறது - பல்வேறு வகையான கொட்டைகள், கீரை இலைகள், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள், முழு தானிய பொருட்களில். வைட்டமின் ஈ பெரும்பாலான உணவுகளில் காணப்படுகிறது. மற்றவற்றுடன், வெண்ணெய், காய்கறிகள், பால், கோழி முட்டை, இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவை ஏராளமாக உள்ளன.

உணவு சப்ளிமெண்ட் E306 என்பது செயற்கை டோகோபெரோல்களின் கலவையாகும். இந்த பொருள் தற்போது மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால், இந்த கலவையின் தொகுப்புக்கான பல திட்டங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஐசோபைட்டலுடன் ட்ரைமெதில்ஹைட்ரோகுவினோனின் எதிர்வினையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. மற்ற வைட்டமின்களின் செயற்கை வடிவங்களைப் போலன்றி, ஆல்பா-டோகோபெரோலின் இந்த வடிவம் அதன் இயற்கையான வடிவத்துடன் பொருந்தவில்லை. இதன் விளைவாக, செயற்கை வடிவத்தில் ஆல்பா-டோகோபெரோல் இயற்கையான வடிவத்தில் செயல்படவில்லை.

டோகோபெரோல், E306 - உடலில் பாதிப்பு, தீங்கு அல்லது நன்மை?

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் குறிப்பாக டோகோபெரோல், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து உங்கள் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் நீண்டகால வெளிப்பாடு பல்வேறு திசுக்களில் உள்ள செல்களுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும், இது இருதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.

E 306 உடல் உயிரணுக்களின் ஊட்டச்சத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, சிறிய மற்றும் பெரிய இரத்த நாளங்களின் மெல்லிய சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களில் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதை திறம்பட தடுக்கிறது மற்றும் ஏற்கனவே உருவாகியவற்றின் மறுஉருவாக்கத்தை தீவிரமாக ஊக்குவிக்கிறது, பல்வேறு வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் இரத்த சிவப்பணுக்களை பாதுகாக்கிறது. நச்சுகள், மேலும் இதயத்தை கணிசமாக பலப்படுத்துகிறது.

மனித உடலில் வைட்டமின் ஈ குறைபாடு பெரும்பாலும் பாலியல் கோளாறுகள், இனப்பெருக்க செயலிழப்பு, இதயம் மற்றும் தசைகளில் சீரழிவு மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும், இந்த வைட்டமின் நாள்பட்ட குறைபாடு தசை திசு, வறண்ட தோல் மற்றும் நரம்பியல் நோய்களின் வளர்ச்சியில் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கும்.

உணவு சப்ளிமெண்ட் E306, வைட்டமின் E - உணவில் பயன்படுத்தவும்

கலப்பு டோகோபெரோல் செறிவு E306 என்பது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் உள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கான ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், மேலும் இது இறைச்சி துண்டுகள், இனிப்பு நிரப்புதல்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கலவை வைட்டமின் ஏ போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது, ஆனால் உறைந்திருக்கும் போது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அழிக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் ஈ பெரும்பாலும் கிரீம்கள் மற்றும் லோஷன்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது தோல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் தீக்காயங்கள் போன்ற காயங்களிலிருந்து வடுக்களை குணப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் E 306 மருந்துகள், வைட்டமின் வளாகங்கள், டியோடரண்டுகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

), இது உயிரியல் செயல்பாடு மற்றும் உடலில் செய்யப்படும் செயல்பாடுகளில் வேறுபடுகிறது. ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, இது நச்சுகள், லாக்டிக் அமிலத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. அதன் பற்றாக்குறை சோம்பல் மற்றும் இரத்த சோகைக்கான காரணங்களில் ஒன்றாக செயல்படும். இது காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் எண்ணெய்கள், கீரைகள், பால், முட்டை, கல்லீரல், இறைச்சி மற்றும் தானியக் கிருமிகளில் காணப்படுகிறது. ஒரு உணவு நிரப்பியாக, பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது E307(α-டோகோபெரோல்), E308(γ-டோகோபெரோல்) மற்றும் E309(δ-டோகோபெரோல்). வைட்டமின் ஈ கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின், அதாவது. இது உடலின் கொழுப்பு திசுக்களில் கரைந்து, அதன் மூலம் அதிக அளவு வைட்டமின் உட்கொள்ளும் தேவையை குறைக்கிறது. கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் உடனடியாக தோன்றாது, எனவே அதை கண்டறிவது கடினம். கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனெனில் நச்சு எதிர்வினைகள் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களைக் காட்டிலும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய RDA (பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் விதிமுறை) அளவைக் குறைக்கலாம்.

வைட்டமின் ஈ பல உணவுகளில், குறிப்பாக சில கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களில் உள்ளது. வைட்டமின் ஈ இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் மறுஉருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இது கருவுறுதலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மாதவிடாய் நின்ற சூடான ஃப்ளாஷ்களைக் குறைக்கிறது மற்றும் தடுக்கிறது. வைட்டமின் ஈ சருமத்தை இளமையாக வைத்திருக்க அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தோல் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வடு திசு உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, டோகோபெரோல் அரிக்கும் தோலழற்சி, தோல் புண்கள், ஹெர்பெஸ் மற்றும் லிச்சென் சிகிச்சையில் உதவுகிறது. வைட்டமின் ஈ சிவப்பு இரத்த அணுக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது செல் சுவாசத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை பலப்படுத்துகிறது.

டோகோபெரோல் முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். வைட்டமின் ஈ கூடுதலாக, சிறந்த அறியப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகும். "ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள்" என்று அழைக்கப்படும் நிலையற்ற இரசாயனங்களை உடல் சமாளிக்க ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற உதவுகிறது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்பது உணவை ஆற்றலாக மாற்றும் செயல்முறையின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது காலப்போக்கில் உடலில் குவிந்துவிடும். அவை வயதான செயல்முறை மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பொதுவான சரிவு காரணமாக உயிரணுக்களின் பாதிப்பை (ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் என்று அழைக்கப்படுபவை) அதிகரிக்கின்றன. கூடுதலாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புற்றுநோய், இதய நோய், மூட்டுவலி போன்ற பல்வேறு நோயியல் நிலைமைகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. மேலும் என்னவென்றால், புகையிலை புகை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் சில காய்கறிகளில் காணப்படும் நைட்ரேட்டுகள் புற்றுநோயாக மாறுவதைத் தடுக்க ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உதவுகின்றன.

வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) இன் பல்வேறு வடிவங்கள் அல்லது பெயர்கள்:

• டோகோபெரோல்கள்
• டோகோட்ரினோல்ஸ்
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
• டி-ஆல்ஃபா டோகோபெரோல்

வைட்டமின் ஈ மதிப்பு (டோகோபெரோல்):

• முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்ற ஊட்டச்சத்து ஆகும்
• ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக செல்களின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது
• இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது சோர்வை நீக்குகிறது
• செல் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது
• தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களிலிருந்து இரத்த சிவப்பணுக்களைப் பாதுகாக்கிறது
• இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் மறுஉருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது
• இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது

வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) ஆதாரங்கள்:

கொட்டைகள், எண்ணெய்கள், கீரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் விதைகள், முழு தானியங்கள்

வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) குறைபாடு ஏற்படலாம்:

• இரத்த சிவப்பணுக்களின் சிதைவு
• இனப்பெருக்க திறன் இழப்பு
• பாலியல் அக்கறையின்மை
• தசைகளில் அசாதாரண கொழுப்பு படிவு
• இதயம் மற்றும் பிற தசைகளில் சீரழிவு மாற்றங்கள்
• உலர்ந்த சருமம்

மருந்தியல் பண்புகள்

மருந்தியக்கவியல்

வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​​​அது இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுகிறது, பெரும்பாலானவை நிணநீர்க்குள் நுழைகின்றன, விரைவாக அனைத்து திசுக்களுக்கும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, மெதுவாக பித்தத்தில் மற்றும் சிறுநீரில் வளர்சிதை மாற்றங்களின் வடிவத்தில் வெளியேற்றப்படுகின்றன.

பற்றாக்குறை

வைட்டமின் ஈ குறைபாடு நரம்பியல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது மோசமான நரம்பு கடத்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது. வைட்டமின் ஈ குறைபாடு இரத்த சோகையையும் ஏற்படுத்தும், இது இரத்த அணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும். வைட்டமின் ஈ குறைபாடு மிகவும் பொதுவானது மற்றும் தவறான உணவின் விளைவாக இல்லை.

பிறக்கும்போது (தோராயமாக 1500 கிராம்) குறைந்த வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் கொண்ட குழந்தைகளுக்கு, முன்கூட்டிய பிறப்புகளுக்கு வைட்டமின் ஈ அதிக தேவை என்பதை ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த குழந்தை மருத்துவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்.

வைட்டமின் ஈ குறைபாடு, மோசமான நரம்பு பரிமாற்றம், பலவீனமான தசைகள் மற்றும் விழித்திரை இறப்பு போன்ற நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது இறுதியில் குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். பெரும்பாலும், இந்த நோய்கள் ஆப்பிரிக்க அல்லது ஆசிய நாடுகளில் காணப்படுகின்றன.

வெளி இணைப்புகள்

வைட்டமின்கள்
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்