04/10/2014 18:54

Ang mga allergy sa pagkain sa planeta ay nakakaapekto sa 8% ng mga bata, at sa malaking bilang ng lahat ng allergic na sakit, ito ay allergy sa pagkain na bumubuo ng hanggang 70% ng mga ito. Sa ating bansa, ang mga bata mula 5-12 taong gulang ay kadalasang "pamilyar" sa sakit na ito.

Mga kadahilanan ng peligro - pagmamana (madalas), ekolohiya, mga sakit sa gastrointestinal, impeksyon, atbp.

Ang mga pangunahing grupo ng mga pagkain na nagdudulot ng allergy sa mga bata

Sa isang bata, dahil sa mahinang kaligtasan sa sakit at iba pang mga kadahilanan, kahit na ang mga ordinaryong patatas ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Mga palatandaan ng isang allergy sa pagkain ubo na may runny nose, mga pantal sa balat, nasusunog na pandamdam sa bibig at mas malalang sintomas ay maaaring mangyari.

Worth remembering:

• allergy sa karne. Ang pinakakaraniwang reaksyon ay ang pato, manok at baboy na may karne ng baka. Lalo na, na may mahinang kalidad na paggamot sa init, bilang isang resulta kung saan ang isang allergy ay nangyayari sa mga labi ng mga antibiotics kung saan ginagamot ang hayop. Ang mga pangunahing allergens ay albumin at gamma globulin. Tulad ng para sa sausage, ang mga alerdyi ay kadalasang nangyayari sa mga impurities sa komposisyon (mga pampalasa, protina ng gatas, preservatives, atbp.)
• Allergy sa mga itlog. Sa 20 protina na nilalaman ng mga itlog, 5 ang nagiging sanhi ng mga alerdyi. Bukod dito, ang isang allergy sa yolk ay isang mas bihirang phenomenon kaysa sa protina. Ang mga itlog ng manok ay ang pinakamalakas na allergens
• allergy sa mani. Ang isang espesyal na pagkakaiba ay ang malubhang kurso ng mga alerdyi, at ang pag-unlad nito kahit na may isang maliit na halaga ng mga mani na kinakain. Ang pinaka-allergy na mani ay mga hazelnut, pistachios, mga walnut, pati na rin ang mga mani at cashew pecan
• allergy sa isda. Ang dahilan ay ang protina sa isda. Halimbawa, sa tuna, codfish, hito, atbp. Ang allergy sa isda (at maging sa mantika kung saan ito niluto) ay may napakaseryosong sintomas mula sa pag-atake ng hika at hanggang sa anaphylactic reactions.

Kapansin-pansin din cross allergy . Ito ay isang reaksyon sa mga produkto na magkatulad sa mga bahagi.

Halimbawa:

• Sa hindi pagpaparaan sa gatas ng baka, may panganib na magkaroon ng allergy sa cottage cheese, sausage, sour cream, beef, atbp.
• Sa kaso ng mga allergy na nangyari sa panahon ng pamumulaklak ng birch - sa mga mansanas, plum, peach, atbp Dahil sa pagkakapareho ng birch pollen at allergic na bahagi ng Rosaceae
• Kung ikaw ay alerdyi sa mga itlog - sa karne ng manok
• Para sa mga allergy sa harina- para sa rye, oatmeal, atbp.

Mga produktong inaprubahan para sa mga batang may allergy

• Yoghurts na walang prutas at chemical additives
• Sour-milk (acidophilus, kefir, bifidok, atbp.)
• Lahat ng gulay/prutas ay puti o berde
• Mga cereal at mga sopas ng gulay(walang karne, vegetarian)
• Chicken, turkey fillet, lean beef
• Mga cereal - oatmeal, mais, bigas at bakwit
• Mga inuming prutas, compotes at tsaa, mineral na tubig
• Mula sa mga produktong panaderya - rye at Darnitsa bread, pati na rin ang wheat 2 grades, crackers at bread rolls
• Mantika
• Mula sa mga gulay: asparagus at mais, mga kamatis, mga gisantes at berdeng beans, spinach, artichokes at karot na may beets
• Asukal sa tubo
• Mga olibo
• Corn syrup at maple sugar
• Gelatin

Ano ang maaaring ibigay sa isang mas matandang bata na may mga allergy sa pagkabata?

Hindi mo magagawa nang hindi kumunsulta sa isang allergist kapag nag-compile ng isang menu para sa iyong allergic na anak.

Maraming mga magulang ang nahaharap sa negatibong reaksyon ng katawan ng sanggol sa pagkain. Ang hindi pagpaparaan sa ilang bahagi ay maaaring maobserbahan kapwa sa mga sanggol at mas matatandang bata. Ang tagumpay ng paggamot ng patolohiya ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kamalayan ng mga may sapat na gulang, pagsunod sa isang hypoallergenic diet at mga rekomendasyon ng doktor. Ang mas maagang isang allergy ay masuri at magamot, mas mababa ang panganib ng mga mapanganib na komplikasyon.

Paano nangyayari ang isang allergy sa pagkain sa isang bata?

Ang sakit ay isang mataas na sensitivity ng immune system sa mga partikular na sangkap sa pagkain. Ang hindi pagpaparaan sa pagkain ay bubuo sa mga bata dahil sa ang katunayan na ang immunoglobulin E (protina) ay pumapasok sa isang kemikal na reaksyon sa "provoker". Ang allergy ay ipinahayag sa anyo ng mga pantal na nangyayari sa balat pagkatapos kumain ng ilang mga pagkain. Ang sakit ay pantay na karaniwan sa parehong mga batang babae at lalaki.

Ang mga sintomas ng allergy ay maaaring mangyari sa anumang edad, kahit na sa mga sanggol hanggang isang taong gulang. Ang mga nakakapukaw na kadahilanan sa kasong ito ay mga allergens sa pagkain, na, pagkatapos na makapasok sa katawan, ay dumaan sa mga organ ng pagtunaw at madaling hinihigop ng mga bituka. Sa dugo, ang mga dayuhang ahente ay kinikilala ng mga selula ng immune system. Ang pakikipag-ugnay sa isang allergen substance ay humahantong sa simula ng isang set nagpapasiklab na reaksyon. Sa oras na ito, ang isang malaking bilang ng mga biologically active substance ay inilabas.

Ang isang espesyal na palatandaan ng isang reaksiyong alerdyi ay ang pagtaas ng dami ng immunoglobulin E (karaniwan, ang antas nito ay palaging pare-pareho ang parehong). Ang iba pang mga sangkap na nagpapasigla sa proseso ng pamamaga ay histamine at bradykinin - nakakaapekto ang mga ito sa diameter at tono. mga daluyan ng dugo. Ang isang mataas na konsentrasyon ng mga sangkap na ito ay nagdudulot ng spasm ng mga peripheral arteries, na nag-aambag sa isang paglabag sa contractility ng kalamnan ng puso at isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo.

Sa biyolohikal aktibong sangkap, na nabuo sa panahon ng isang reaksiyong alerdyi, ay negatibong nakakaapekto sa mga organo ng gastrointestinal tract, na humahantong sa mga malfunctions ng digestive function ng katawan, binabawasan nila ang motility ng bituka. Sa hindi napapanahong pag-alis ng mga allergens mula sa katawan hindi kanais-nais na mga sintomas maaaring tumagal ng mahabang panahon.

Ang mga rason

Sa mga bata na madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi, ang sakit ay nagpapakita mismo nang maaga, hanggang sa isang buwang gulang. Bilang isang patakaran, ang mga alerdyi ay nagbibigay ng pangangati at mga pantal sa balat. Ang mga pangunahing sanhi na nagiging sanhi ng mga pagpapakita ng sakit ay:

1. Maling menu ng babae. Tinutukoy ng diyeta ng umaasam na ina ang kalusugan ng mga mumo, kaya ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng mga bunga ng sitrus, mga strawberry. Bilang karagdagan, inirerekomenda na limitahan ang dami ng isda at pagkaing-dagat sa diyeta. Sa mga nagdaang buwan, sulit na alisin ang gatas ng baka mula sa menu, palitan ito ng mga produktong fermented milk.
2. Maling pagpapakain sa bata. Ang mga alerdyi ay maaaring humantong sa maagang pagpapakilala ng mga artipisyal na halo. Ito ay dahil sa ang katunayan na marami sa mga produktong ito ay ginawa batay sa protina ng gatas ng baka, na siyang pinakamalakas na allergen. Kaugnay nito, inirerekomenda na pasusuhin ang bata nang hindi bababa sa unang taon ng kanyang buhay. Poprotektahan nito ang sanggol mula sa maraming karamdaman at magsisilbing garantiya para sa malakas na kaligtasan sa sakit sa hinaharap. Kung hindi posible ang pagpapasuso, ang mga hypoallergenic mixtures batay sa gatas ng kambing o toyo ay dapat na mas gusto. Sa mas matatandang mga bata, ang pagkain na naglalaman ng mga preservative, flavors, dyes, emulsifiers, atbp. ay maaaring kumilos bilang provocateur.
3. Maling pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Ang ilan sa mga sintomas ng patolohiya ay lumitaw bilang isang resulta ng pagkain ng sanggol na "pang-adulto" na pagkain. Ito ay nagpapahiwatig ng hindi napapanahong pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain o masyadong malalaking bahagi. Ang ilang mga ina ay nag-aalok sa bata ng ilang mga uri ng mga produkto nang sabay-sabay, na negatibong nakakaapekto sa kanyang kalusugan. Upang maiwasan ang pag-unlad hindi pagpaparaan sa pagkain, mahalagang sundin ang mga rekomendasyon ng pedyatrisyan sa bagay na ito.
4. pagmamana. Kung ang mga magulang ay alerdyi, ang sanggol ay madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi.
5. Ang paggamit ng antibiotics. Kapag tinatrato ang isang sanggol na may ganitong mga gamot, ang panganib ng sakit ay tumataas nang malaki, dahil sa unang taon ng buhay, ang immune system ay nabuo sa mga mumo, at ang mga antibiotic ay maaaring makagambala sa natural na prosesong ito.
6. Sobrang pagpapakain. Dapat mayroong katamtaman sa nutrisyon, dahil ang labis na pagpapakain ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Kasabay nito, kahit na ang mga produkto na dati ay karaniwang nakikita ng katawan ng mga mumo ay maaaring makapukaw nito.
7. iba't ibang mga pathologies. Kadalasan ang sanhi ng hindi pagpaparaan sa pagkain sa mga bata ay ilang pangunahing patolohiya, halimbawa, isang sakit ng biliary tract, panunaw o atay. Ang pag-unlad ng mga alerdyi ay maaaring maging sanhi ng pagkagambala sa bituka microflora. Bilang isang patakaran, ang batayan ng naturang mga karamdaman ay malnutrisyon sanggol, ngunit kung minsan maaari silang maging congenital.

Upang pagalingin ang patolohiya, ang pagkain na maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siyang mga sintomas sa anyo ng pangangati, pamumula ng balat, pantal, atbp. sakit ay ang mga sumusunod:

1. Mga sitrus, iba pang mga kakaibang prutas. Ang mga extractive na bahagi at mga acid ng prutas ay may binibigkas na mga katangian ng allergen. Kahit hindi sila malaking bilang ng maaaring maging sanhi ng mga pagpapakita ng sakit.
2. pagkaing dagat. Ang mga ina, bilang panuntunan, ay ipinakilala sila sa diyeta ng mga bata pagkatapos na umabot ang sanggol sa 3-4 na taon. Sa oras na ito, ang mga unang sintomas ng allergy sa pagkain ay madalas na naitala. Ang pagkaing dagat ay maaaring maging sanhi ng edema ni Quincke o anaphylactic shock.
3. Chocolate at sweets na naglalaman ng cocoa. Ang nikel o iba't ibang uri ng mga langis sa komposisyon ng naturang mga delicacy ay maaaring maging sanhi ng isang karamdaman.
4. protina ng baka. Ang lactose intolerance ay isang pangkaraniwang pangyayari sa mga bata. Bilang isang patakaran, ang mga palatandaan nito ay nagiging kapansin-pansin kahit na sa unang taon ng buhay ng isang sanggol.
5. Mga produktong naglalaman ng gluten. Ang protina ng gulay na ito ay matatagpuan sa harina at sa marami mga pananim na cereal. Kapag ang gluten ay pumasok sa bituka ng mga bata, ang sangkap ay nagiging sanhi ng mga sintomas ng celiac disease at isang reaksiyong alerdyi.
6. Dilaw, pula at iba pang maliliwanag na berry, prutas. Naglalaman ang mga ito ng maraming natural na tina na nag-aambag sa pagbuo ng mga alerdyi. Ang mga sangkap na ito ay may mataas na allergenic effect, kaya dapat silang ipasok sa diyeta ng sanggol nang maingat.
7. Pang-industriya na pagkain. Bilang isang patakaran, ang mga naturang produkto ay naglalaman ng maraming mga lasa at pampalasa, samakatuwid mayroon silang isang sensitizing effect sa immune system at pukawin ang hindi pagpaparaan sa pagkain.
8. Mga matatamis na inumin. Ang mahinang kalidad ng mga tina ay humahantong sa mga alerdyi, at kung kailan pangmatagalang paggamit render nakakalason na epekto sa atay, pancreas.
9. Maling napiling formula ng sanggol. Ang ilan sa mga inangkop na cereal para sa mga sanggol ay nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi. Ang mas maraming sangkap sa naturang mga mixtures, mas mahirap matukoy kung alin ang nagsisilbing allergen. Bilang isang patakaran, lumilitaw ang mga hindi kasiya-siyang sintomas sa mga bata pagkatapos kumain ng mga cereal na may pulbos na gatas ng baka o gluten sa komposisyon.
10. Mga itlog (manok, pugo). Kung ang isang bata ay may hindi pagpaparaan sa manok, bigas, ang pagbuo ng isang allergy sa mga itlog ay 80%.
11. Mga mani. Kahit na ang isang maliit na halaga ng durog na produkto sa komposisyon ng lugaw o isang bar ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng mga allergic manifestations.

Mga palatandaan ng allergy sa pagkain sa mga bata

Ang pagpapakita ng sakit sa mga sanggol sa bawat kaso ay indibidwal, habang ang parehong produkto sa iba't ibang mga bata ay maaaring maging sanhi ng mahusay na mga reaksyon. Ang mga hindi pagpaparaan sa pagkain ay karaniwang naroroon sa mga sumusunod na pangkalahatang grupo ng sintomas:

1. Sugat sa balat. Ang mga palatandaan nito ay isang pantal, pamumula ng balat, ang hitsura ng masaganang prickly heat, kahit na may banayad na overheating, pagbabalat (karaniwang naisalokal sa anit), diathesis, edema ni Quincke, ang paglitaw ng diaper rash.
2. Mga problema sa digestive tract. Ipinakita sa anyo ng paninigas ng dumi, madalas na likidong dumi na may foam o kulay berde, pagsusuka, colic, utot.
3. Mga karamdaman sa paghinga. Kasama sa kategoryang ito ang mga sintomas tulad ng: allergic rhinitis (nasal congestion, runny nose na walang kulay na discharge, pamamaga ng mucosa), otitis media, pananakit ng ulo, ear congestion, pandinig, allergic conjunctivitis, bronchospasm, hirap sa paghinga, atbp.

Ang isang malubhang antas ng hindi pagpaparaan sa pagkain ay ginagamot ng eksklusibo sa isang setting ng ospital. Ang mga alerdyi sa pagkain sa mga bata ay nangangailangan ng agarang medikal na atensyon, na ipinakita ng mga naturang palatandaan:

• pamamaga ng dila;
• kahirapan sa paglunok;
• pakiramdam ng paninikip sa lalamunan.

Ang mga nakalistang palatandaan ay nagpapahiwatig ng pag-unlad ng edema ni Quincke, isang kondisyon na nagbabanta sa buhay. Kung ang bata ay mayroon pangkalahatang kahinaan, pagkahilo, malabong paningin - ito ay nagpapahiwatig ng pagbaba ng presyon. Kapag nahulog ito sa kritikal na antas ang mga nakamamatay na kahihinatnan ay posible. Ang anaphylactic shock ay ipinahiwatig ng mataas na presyon ng dugo, pagkawala ng malay, kombulsyon, matinding igsi ng paghinga, pantal - ito rin ay isang dahilan upang agad na pumunta sa ospital.

Ano ang panganib ng allergy sa mga bata

Dapat talagang malaman ng mga magulang ang mga sintomas ng sakit upang mabilis na makilala ito sa isang bata at makipag-ugnayan sa isang pedyatrisyan. Ang anumang pagkaantala ay maaaring humantong sa malubhang kahihinatnan. Ang paggamot sa sarili ay hindi katanggap-tanggap, anuman therapeutic na pamamaraan maaari lamang gamitin pagkatapos kumonsulta sa doktor. Susuriin ng doktor ang sanggol at magrereseta ng pinakamahusay na uri ng paggamot para sa hindi pagpaparaan sa pagkain. Ang pagpapabaya sa therapy ay humahantong sa mga kahihinatnan tulad ng:

• allergic vasculitis;
• pagbabawas ng presyon;
• anaphylactic shock;
• hemolytic anemia;
• bronchial hika;
• labis na katabaan;
• eksema;
• serum sickness (reaksyon ng immune sa pagpapakilala ng mga dayuhang protina);
• exacerbation ng mga malalang sakit sa gastrointestinal, ng cardio-vascular system, mga organo ng ENT.

Mga diagnostic

Upang matukoy ang hindi pagpaparaan sa pagkain sa mga bata, kinakailangan ang pagsusuri. Ang diagnosis ng sakit ay isang kumplikadong mga hakbang, bilang isang patakaran, ang mga doktor ay gumagamit ng mga sumusunod na pamamaraan:

1. Pagsusuri ng mga kadahilanan ng panganib. Nalaman ng espesyalista kung anong menu, ang pang-araw-araw na gawain ng bata, ay interesado sa namamana na predisposisyon. Ang impormasyong ito ay mahalaga para sa tamang diagnosis.
2. Pag-iingat ng talaarawan sa pagkain para sa mga magulang. Ang pamamaraang ito ay dapat tumagal ng hindi bababa sa dalawang linggo. Ang mga magulang ay dapat na ganap na isulat ang lahat ng mga pagkain na kinain ng sanggol at sa tabi ng bawat isa sa kanila ay markahan kung paano tumugon ang katawan ng bata sa pagkain. Ang pamamaraan na ito ay nakakatulong upang makilala ang allergen.
3. Pagsusuri ng immunological na dugo. mapagkakatiwalaan pananaliksik sa laboratoryo, na kinasasangkutan ng pagpapasiya ng pagkakaroon ng isang tiyak na immunoglobulin sa dugo na kinuha mula sa isang ugat. Kung, bilang isang resulta ng pagsusuri, ang isang labis na halaga ng isang sangkap ay natagpuan, ang mga mumo ay may mataas na panganib na magkaroon ng allergy sa pagkain.
4. Pagsusuri ng dugo para sa mga provocateur. Tinutukoy ang pagkakaroon ng mga karaniwang allergens sa biological na materyal. Minsan ang naturang pag-aaral ay hindi nakakakita ng lahat ng mga provocateurs sa dugo, kaya kahit na matapos ang pagtatatag ng uri ng allergen, kailangan mong maging maingat tungkol sa pagpapakilala ng mga bagong produkto sa menu ng mga bata.
5. Mga pagsusuri sa balat. Ang pag-aaral ay isinasagawa para sa mga batang higit sa 5 taong gulang. Ang mga mababaw na gasgas (bingaw) ay ginawa sa bisig, kung saan inilalapat ang isang solusyon sa allergen. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong suriin ang mga resulta. Ang pamumula at pamamaga ay senyales na ang produktong ito ay nagdudulot ng allergy sa pagkain.

Paggamot ng mga allergy sa pagkain sa mga bata

Ang mga paraan ng paglaban sa sakit ay batay sa pandiyeta na nutrisyon (ang provocative na produkto ay hindi kasama sa diyeta), immunotherapy at paggamot sa droga. Ang huli, bagaman hindi nito inaalis ang sanhi ng hindi pagpaparaan sa pagkain, mabilis na pinapawi ang mga hindi kasiya-siyang sintomas. Sa pag-unlad ng mga sintomas ng isang reaksiyong alerdyi, dapat na agad na tulungan ng mga magulang ang sanggol:

• banlawan ang bibig maligamgam na tubig;
• ibukod ang karagdagang pakikipag-ugnay sa causative agent ng mga alerdyi;
• maglapat ng malamig na compress sa makati na bahagi ng katawan;
• bigyan ang sanggol ng antihistamine - Tavegil, Loratadin, Claritin.

Kung ang isang bata ay nahihirapang huminga, spasms sa lalamunan, igsi ng paghinga, pamamalat, sakit sa tiyan, pagduduwal o pagsusuka, pangangati ng malalaking bahagi ng katawan, pagkahilo, pagbilis ng pulso, pagkawala ng malay o malakas na tibok ng puso - ito ay isang magandang dahilan upang agad na humingi ng tulong sa isang doktor.

Diet at pang-araw-araw na gawain

Ang pinakamahalagang bahagi ng paggamot ng patolohiya ay isang maayos na binubuo ng diyeta. Ang mga batang may allergy ay inireseta espesyal na diyeta, na batay sa pagbubukod mula sa menu ng pagkain na maaaring magdulot ng mga hindi gustong reaksyon. Bilang isang patakaran, ang diyeta ay pinili nang paisa-isa para sa bawat pasyente, na isinasaalang-alang ang mga pag-aaral. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, itinuturing ng mga doktor na angkop na mag-aplay ng pangkalahatang hypoallergenic diet na hindi kasama ang lahat ng mga nakakapukaw na pagkain.

Ang pagkain na hindi kanais-nais para sa pagkain ay nakalista sa itaas, bilang karagdagan, ang mga pagkain na pinapayagan para sa isang bata na may hindi pagpaparaan sa pagkain ay dapat na nakalista. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na gumawa ng menu ng sanggol batay sa:

• walang taba na karne (manok, pabo, kuneho);
• isda (bakaw, sea bass);
• fermented milk food (natural na unsweetened yogurt, cottage cheese, kefir, fermented baked milk);
• pinatuyong prutas;
• tinapay (mais, bigas, bakwit);
• offal;
• mga gulay, gulay (puti, Brussels sprouts, lettuce, spinach, broccoli, cucumber, squash, rutabaga, zucchini);
• prutas at berry (peras, mansanas, puting seresa, currant, gooseberries);
• gulay, mantikilya;
• semolina, kanin, oatmeal, sinigang na barley;
• sabaw ng ligaw na rosas, compote ng peras at mansanas, mahinang tsaa, tubig pa rin.

Ang isang hypoallergenic diet, bilang isang panuntunan, ay sinusunod para sa 7-10 araw - oras na ito ay sapat na upang makamit ang isang makabuluhang pagpapabuti sa kondisyon ng mga mumo. Kapag lumipas ang mga sintomas, ang mga karaniwang produkto ay unti-unti (isa-isang) ibinabalik sa menu. Pagkatapos kumain ng bagong pagkain sa loob ng tatlong araw, obserbahan ang reaksyon ng katawan. Kung ang hindi pagpaparaan sa pagkain ay hindi nagpapakita ng sarili, magdagdag ng isa pang produkto. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong upang makilala ang mga pagkain na pumukaw sa pag-unlad ng mga alerdyi.

Bilang karagdagan sa diyeta, napakahalaga para sa isang bata na may reaksiyong alerdyi na magbigay ng tamang pahinga. Ang kalidad ng pagtulog ay nakakatulong upang mabilis na maibalik ang katawan ng bata pagkatapos ng isang karamdaman. Ang mga sanggol ay kailangang magpahinga ng hindi bababa sa 2-3 oras sa araw. Sa gabi, ang bata ay dapat matulog ng halos siyam na oras.

Medikal na therapy

Ang mga gamot ay inireseta lamang sa mga kaso kung saan ang mga alerdyi sa pagkain ay may talamak na anyo o ang nutrisyon sa pandiyeta ay hindi nagdala ng inaasahang resulta. Mahalagang tandaan na ang dumadating na manggagamot lamang ang maaaring magreseta ng anumang mga gamot. Bilang isang patakaran, ang paggamot sa mga bata ay kinabibilangan ng mga ganitong paraan:

1. Mga antihistamine. Ang pinakabagong mga pasilidad ang grupong ito ay pinapayagang ibigay kahit sa mga sanggol, hindi sila nagdudulot ng mga negatibong kahihinatnan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay Suprastin, Parlizin, Zirtek.
2. Mga sorbent. Nagdadala sila ng makabuluhang kaluwagan mula sa susunod na pag-atake ng allergy. Ang mga sikat na kinatawan ng grupong ito ng mga gamot ay activated carbon, Enteros-gel, Polisorb, Enterodez.
3. Mga gamot para sa normalisasyon ng digestive tract. Ang hindi pagpaparaan sa pagkain ay nakakaapekto sa mga organ ng pagtunaw, kaya madalas itong naghihimok ng dysbacteriosis. Upang gawing normal ang kondisyon ng bata, binibigyan siya ng mga pondo upang maibalik ang bituka microflora. Ang Bifikol, Lineks, Bifiform ay kinikilala bilang ang pinaka-epektibo.
4. Iba pang paraan upang maalis ang mga hindi kanais-nais na sintomas. Kabilang dito ang mga cream at ointment para sa pangangati, spray at patak ng ilong (para sa allergic rhinitis).

Immunotherapy

Ang pamamaraang ito ng paggamot ay nakakatulong upang unti-unting mabawasan ang intensity ng allergic reaction. Sa immunotherapy, ang isang maliit na halaga ng mga antibodies sa itinatag na allergen ay ipinakilala sa katawan ng sanggol. Pagkatapos nito, mayroong isang mabagal na pagbaba sa sensitivity ng katawan dito. Ang dosis ng mga antibodies ay tumataas sa paglipas ng panahon. Sa tulong ng immunotherapy, hindi mo lamang makabuluhang bawasan ang mga sintomas, ngunit ganap na maalis ang sakit. Ang tagal ng naturang paggamot ay halos 2 taon.

Mga katutubong recipe

Sa madalas na pagbabalik ng hindi pagpaparaan sa pagkain, inirerekomenda ng mga doktor bilang karagdagan sa paggamot sa droga gumamit ng tradisyunal na gamot. Ang pinaka-epektibo ay kinabibilangan ng:

1. Egg powder. Kakailanganin mo ng 5 lutong bahay na sariwang itlog. Ang mga ito ay hinuhugasan at pinakuluan. Pagkatapos nito, ang shell ay inalis, napalaya mula sa pelikula, tuyo at lupa sa isang pagkakapare-pareho ng pulbos. Ang mga sanggol hanggang 6 na buwan ay binibigyan ng lunas araw-araw (ang halaga ay nasa dulo ng kutsilyo). Ang isang taong gulang na bata ay nangangailangan ng ilang gramo ng pulbos, at ang mga nakatatanda ay nangangailangan ng ½ kutsarang panghimagas. Ang lunas ay ginagamit hanggang sa kumpletong paggaling.
2. Mommy. I-dissolve ang 1 g ng produkto sa isang litro pinakuluang tubig. Ang mga sanggol na wala pang 3 taong gulang ay dapat bigyan ng 50 g ng solusyon, mga bata mula 3 hanggang 7 taong gulang - 70 g bawat isa, pinahihintulutang dosis para sa mga mag-aaral - kalahating baso. Ang kurso ay nagpapatuloy sa loob ng 3 linggo.
3. Nettle decoction. Nililinis ng lunas na ito ang dugo at binabawasan ang sensitization ng katawan. Kailangan mong kumuha ng 3 tbsp. l. tuyong dahon, ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo, pakuluan at mag-iwan ng kalahating oras. Ang isang decoction ay ibinibigay sa mga mumo sa 50 ML dalawang beses sa isang araw bago kumain.

PA, nutritional allergy

Ang allergy sa pagkain ay isang mas mataas na sensitivity ng immune system sa ilang mga pagkain. Kadalasan, ang isang reaksiyong alerdyi ay sanhi ng mga pagkaing protina: buong gatas, protina ng cereal, itlog, isda. Mas madalas, ang mga allergy sa pagkain ay sanhi ng hindi protina na mga bahagi.

Ang mga allergy sa pagkain sa mga bata ay maaaring magsimula sa mga unang buwan ng buhay, at maaaring unang lumitaw sa pagdadalaga. Ngunit mas madalas mayroong isang koneksyon: kung ang hindi pagpaparaan sa isang produkto ay nasa maagang pagkabata, kung gayon posible ito kapwa sa edad ng preschool at paaralan. Kadalasan nangyayari na kapag ang sistema ng enzyme ay nag-mature at ang bituka na flora ay normalize, ang mga palatandaan ng allergy sa pagkain ay nawawala at hindi na umuulit. Kinumpirma ng mga doktor na bawat taon ay lumalaki ang porsyento ng mga bata na may mga allergy sa pagkain. Ito ay dahil sa pagbabago modernong uri nutrisyon, mga teknolohiya sa paggawa ng pagkain, na nagsasangkot ng kanilang hindi pagpaparaan, mga malfunctions ng immune system.

Mga sanhi ng sakit

Ano ang maaaring maging sanhi ng allergy sa pagkain sa isang bata?

• Mga mataas na allergenic na pagkain sa diyeta. Ito ay isa sa mga pangunahing sanhi ng allergy sa pagkain sa mga bata sa lahat ng edad. Paglabag sa hypoallergenic diet, matagal at labis na paggamit anumang lubhang allergenic na produkto ay humahantong sa malubhang sintomas mga allergy sa Pagkain.
• Mga pandagdag sa nutrisyon. Ang pagkakaroon ng mga allergens sa mga pagkain para sa mga bata ay maaaring maitago. Ang mga antibiotic ay madalas na matatagpuan sa karne, soybeans sa mga produktong karne, iba't ibang mga mapanganib na preservatives, dyes, emulsifiers, atbp. sa fermented milk products at confectionery.
• Mga pampalasa at carbonated na inumin. Pabilisin ang pagsipsip ng mga allergens at palalain ang allergic reaction. Ang mga maalat, maanghang, maasim, pinausukang pagkain na nagpapataas ng pagsipsip ng mga allergens ay maaari ding magdulot ng mga allergy.
• Functional immaturity ng enzyme system at mga organo ng gastrointestinal tract. Ang mga bata ay may hindi sapat na mataas na kaasiman ng gastric juice at aktibidad ng enzyme. Kadalasan, ang mga sanggol na wala pang 3 taong gulang ay may lactose at gluten intolerance.
• Mga sakit at pathologies ng gastrointestinal tract. Kung ang isang bata ay may mga palatandaan ng gastritis, enteritis, colitis at iba pang mga gastrointestinal na sakit, kadalasan ay mayroon siyang mga reaksiyong alerdyi sa ilang uri ng pagkain. Pagkatapos ng mga nakaraang impeksyon, ang pagkuha ng mga antibiotics, ang bituka microflora ay maaari ding maabala.
• psychogenic na kadahilanan. Ang mga allergy sa pagkain ay mas karaniwan sa mga madaling maapektuhan, mahina, nababalisa, iniiwasan, nalulumbay na mga bata. Ang ilang mga bata ay maaaring magpakita ng patuloy na pag-ayaw sa pagkain, kumain ng kaunti, mahina ang gana. Ang iba, sa kabaligtaran, kumakain ng sobra, sobra sa timbang. Parehong ang una at pangalawang kaso ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga sikolohikal na dahilan. Ang mga modernong allergist ay lalong nag-uuri ng mga allergy (kabilang ang mga allergy sa pagkain) bilang mga sakit na psychosomatic.
• genetic predisposition. Kung ang isa sa mga magulang ay nagkaroon (o may) allergy sa pagkain sa pagkabata, maaari itong masuri sa isang bata na may mataas na posibilidad.

Bilang isang tuntunin, walang iisang dahilan ng isang allergy sa pagkain. Kung mayroong hindi pagpaparaan sa anumang uri ng pagkain, ito ay maaaring dahil sa isang hindi pa gulang na enzymatic, immune system. Hindi ang huling papel na ginagampanan ng pagmamana.

Paano nagpapakita ng mga allergy sa pagkain

Ano ang mga sintomas ng allergy sa pagkain sa mga bata?

• Reaksyon sa balat. Isa sa mga unang palatandaan ng isang allergy sa pagkain. Madalas itong nagpapakita ng sarili sa anyo ng pamumula, urticaria, pagkatuyo, pagbabalat, pangangati, pagkasunog ng balat.
• Ang reaksyon ng gastrointestinal tract. Sa mga allergy sa pagkain, ang isang bata ay maaaring makaranas ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, paninigas ng dumi, heartburn, belching, bloating, colic, at pananakit ng tiyan.
• Mga palatandaan ng paghinga. Sa mga bihirang kaso, mayroong isang ubo, nasal congestion, runny nose, allergic conjunctivitis.
• Pangkalahatang kahinaan. Ang bata ay maaaring matamlay, matamlay, magreklamo ng pananakit ng ulo, masama ang timpla, antok.

Para sa ilang mga produkto mayroong isang instant na reaksyon (halimbawa, isda, itlog, tsokolate, mga prutas ng sitrus) sa anyo ng mga pantal sa balat, pangangati. Ang mga allergy sa iba pang mga pagkain ay naiipon at lumalabas pagkatapos ng ilang araw o kahit na linggo.

Ang isang talaarawan sa pagkain sa paggamot ng isang allergic na bata sa bahay ay isang kailangang-kailangan na bagay. Tutulungan ka ng mga pag-record na subaybayan kung aling mga pagkain ang iyong allergy. Kinakailangan din na sanayin ang isang nakatatandang bata sa personal na responsibilidad. Pagkatapos ng lahat, na may talamak na hindi pagpaparaan sa ilang mga produkto, maaaring mangyari ang anaphylactic shock. Ang mga tagapagturo at guro ay dapat magkaroon ng kamalayan sa mga allergy sa pagkain. Sa matinding anyo ng food intolerance, hindi inirerekomenda ang public catering.

Paggamot: hypoallergenic diet at drug therapy

Ang pag-aalis ng mga allergens mula sa diyeta ay itinuturing na pinaka-epektibong paraan ng paggamot at pag-iwas sa mga alerdyi sa pagkain sa mga bata sa lahat ng edad.

Talahanayan - Listahan ng mga allergenic at hypoallergenic na produkto para sa mga bata

Mga produkto	Lubos na allergenic	Mababang allergenic	Gamitin nang may pag-iingat
Mga gulay at gulay	Mga karot, beets, kamatis, labanos, talong, paminta, kalabasa, kintsay	Patatas, pipino, zucchini, puting repolyo, dill, perehil	Mga singkamas, gisantes, beans, beans, lentil, cauliflower, Brussels sprouts, spinach, sauerkraut, sorrel
Mga prutas at berry	Lahat ng pulang berry at prutas, melon, aprikot, granada, persimmon, ubas, kiwi, pinya, peach, strawberry, raspberry, lahat ng citrus na prutas, pinatuyong prutas (mga igos, pinatuyong mga aprikot, pasas)	Mga berdeng mansanas, peras, blueberries, pinatuyong prutas (mansanas at prun), puting seresa, dilaw na plum, gooseberries	Mga saging, rose hips
Pagawaan ng gatas	Buong gatas, cream, sour cream, full-fat cottage cheese, processed cheese	Mababang-taba na cottage cheese, kefir, mantikilya, banayad at unsalted na keso	Yogurt (kasama ang mga tina)
karne	Manok, baboy, offal (atay, bato, puso), gansa, pato	Kuneho, pabo, karne ng kabayo	Lean beef, tupa
Isda at pagkaing-dagat	Caviar, inasnan na isda, pula, dagat, mamantika na ilog, lahat ng seafood	Puti, mababang-taba na ilog	Anumang lahi ng isda na may indibidwal na hindi pagpaparaan
mga cereal	Trigo, semolina, barley	Buckwheat, kanin, mais, barley, oatmeal	Anumang uri ng cereal na may indibidwal na hindi pagpaparaan
Ibang produkto	Bawang, mustasa, suka, pulot, mani, gulaman, halva, itlog, mayonesa, soybeans, mushroom, pinausukang karne, marinade, de-latang pagkain, kakaw	Langis ng gulay (oliba, mais)	Sunflower crude oil at anumang mga produkto na may indibidwal na hindi pagpaparaan

Ano ang mahalagang malaman

• Ang pinaka-allergenic na pagkain para sa mga bata. Ayon sa istatistika, 90% ng mga alerdyi sa pagkain ay pinukaw ng mga naturang pagkain: isda at pagkaing-dagat, itlog, buong gatas, mani, trigo, toyo. Kasabay nito, ang pinakamatinding reaksiyong alerhiya ay maaaring maging sanhi ng: puti ng itlog, mani, isda, crustacean at mollusc, toyo at protina ng baka. Ito ay pinaniniwalaan na ang pula at orange na prutas ay mas allergenic kaysa sa mga gulay. Kung ang isang bata, halimbawa, ay alerdyi sa mga itlog, toyo, protina ng baka, kinakailangan na ibukod hindi lamang ang direktang paggamit ng mga produktong ito, kundi pati na rin bilang bahagi ng iba pang mga pinggan.
• Ang pinaka-hypoallergenic na mga produkto para sa mga bata. Kabilang dito ang: mga produkto ng pagawaan ng gatas, dawa, kanin, sinigang na mais, karne ng kuneho. Mula sa mga gulay - puting repolyo at mga pipino, mula sa mga prutas - berdeng uri ng mansanas, mula sa mga berry - puting currant, dilaw na seresa.
• Allergy sa gluten. Kung ang isang bata ay alerdyi sa protina ng mga halaman ng cereal, pasta, puti at rye na tinapay, pastry, cookies, pati na rin ang oatmeal, barley, trigo, semolina ay hindi kasama sa diyeta.
• Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ang listahan ng mga high-allergenic at hypoallergenic na pagkain para sa bawat allergic na bata ay maaaring indibidwal. Ang hindi nagiging sanhi ng pantal at pangangati sa isang sanggol ay maaaring maging sanhi ng talamak at hindi inaasahang reaksyon sa isa pa. Halimbawa, ang bakwit sa karamihan ng mga kaso ay mahusay na pinahihintulutan ng mga nagdurusa sa allergy, ngunit sa ilang mga bata ito ay nagdudulot ng matinding reaksiyong alerdyi.
• Limitadong pagkonsumo ng mga potensyal na allergenic na pagkain. Ang allergy sa pagkain ay karaniwang isang reaksiyong alerdyi sa isa o higit pang mga pagkain. Ngunit sa labis na sigasig para sa mga potensyal na allergenic na pagkain, ang isang bata ay maaaring magkaroon ng reaksyon sa isang bagong produkto. Ang epektong ito ay maaari ding magbigay ng cross-allergy. Halimbawa, ang mga allergy sa pagkain ay maaaring lumala ng pana-panahong allergy sa pollen o laban sa background ng pagkuha ng anumang mga gamot, iba pang mga produkto.
• Balanseng nutrisyon para sa mga allergy sa mga bata. Sa isang hypoallergenic diet, maaaring may kakulangan ng mga sangkap na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad, halimbawa: bitamina C, B, A, calcium, omega-3 fatty acid, protina, yodo at iba pang mga bitamina at mineral. Kinakailangan din na isaalang-alang ang mga pangangailangan ng enerhiya ng isang lumalagong organismo. Samakatuwid, napakahalaga na ang isang hypoallergenic diet ay inireseta ng isang pediatric nutritionist, allergist o gastroenterologist.
• Huwag labis na pakainin ang bata. Sa panahon ng isang exacerbation, inirerekomenda ang isang mahigpit na hypoallergenic diet. Dapat kang kumain ng mas madalas, ngunit sa mga fractional na bahagi. Ang mga paslit ay ipinagbabawal sa pag-aayuno, ngunit ang mga nakatatandang bata ay maaaring payuhan na kumuha ng maikling pahinga sa pag-aayuno sa ilalim ng pangangasiwa ng mga doktor. Pinapayagan ka nitong alisin ang isang talamak na reaksiyong alerdyi. Ang labis na pagpapakain sa isang bata (kahit na may mga hypoallergenic na pagkain) ay humahantong sa sobra sa timbang, mga metabolic disorder at isang mas malaking reaksiyong alerhiya, dahil hindi makayanan ng sistema ng enzyme ang dami ng papasok na pagkain. Maraming mga sangkap ang nananatiling hindi nahahati at nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
• "Goodies". Ang chewing gum, sodas, chips, crackers at iba pang "goodies" na gustong-gusto ng mga bata ay isang allergenic time bomb. Mga tina, pampalapot, preservative, emulsifier, mga pampaganda ng lasa, mga lasa - lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na hindi kasama sa diyeta ng mga bata hangga't maaari. Mahalaga rin na tingnan ang komposisyon ng lahat ng mga produkto at semi-tapos na mga produkto kung saan inihanda ang pagkain.
• Ang tagal ng hypoallergenic diet. Depende sa kalubhaan ng kondisyon ng bata, ang likas na katangian ng pantal. Minsan kailangan mong umupo sa gayong diyeta sa loob ng maraming buwan, o kahit na taon. Ang isang mahigpit na hypoallergenic table ay maaaring irekomenda mula sa isang linggo hanggang isang buwan hanggang sa may mga kapansin-pansing pagpapabuti. Ang hypoallergenic diet ng bata ay dapat na pana-panahong suriin at ang mga ipinagbabawal na pagkain ay dapat na unti-unting ipakilala.

Anong mga gamot ang maaaring ireseta ng doktor

• Mga antihistamine. Ginagamit upang mapawi ang mga talamak na sintomas, ay hindi lunas. Ang mga antihistamine ng ika-2 at ika-3 henerasyon ay karaniwang inireseta. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga antiallergic na gamot para sa mga bata sa aming iba pang artikulo.
• Mga sorbent. Tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason. Karamihan sikat na gamot na itinalaga sa mga bata: Enterosgel, Polysorb, Sorbex, Filtrum-STI, Atoxil, Polyphepan at iba pa.
  »Mga probiotic. Isang malaking grupo ng mga gamot na inirerekomenda para sa dysbacteriosis, sa panahon at pagkatapos ng pagkuha ng antibiotics.
• Mga enzyme. Ang mga ito ay inireseta para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, may magandang epekto sa pagtatago ng pancreas, dagdagan ang aktibidad ng mga enzyme. Itinalaga: "Pancreatin", "Mezim Forte", "Festal", "Creon" at iba pang mga gamot.

Ano ang dapat pakainin ng isang bata na may mga alerdyi? Hindi ka maiinggit sa isang allergic na ina, dahil kailangan mong gumugol ng maraming oras sa kusina at palaisipan kung ano ang ipapakain sa bata upang hindi siya muling mawiwisik. Ang diyeta ay dapat talakayin sa isang allergist. Ngunit upang pag-iba-ibahin ang menu ay makakatulong sa mga espesyal na panitikan sa medikal na nutrisyon may allergy. Mayroong sapat na mga naturang libro, sa kanila maaari kang makahanap ng maraming mga recipe na kapaki-pakinabang at masustansyang pagkain. Ano ang dapat pansinin?

• Bumili lamang ng sariwa, mataas na kalidad na pagkain at tingnan ang komposisyon ng mga produkto. Sa modernong mga kondisyon, dapat itong tanggapin, nagiging mahirap na makahanap ng de-kalidad na pagkain para sa isang allergic na bata. Sa karne - mga antibiotic at hormone, sa mga gulay at prutas - mga pestisidyo, sa mga produktong fermented na gatas - mga additives at preservatives, atbp.
• Tanggalin ang multicomponent sa mga recipe. Kung mas kumplikado ang ulam at mas maraming sangkap ang nilalaman nito, mas mataas ang panganib ng isang reaksiyong alerdyi. Ginagawa nitong mas mahirap matukoy kung aling produkto ang naging sanhi ng reaksyon.
• Gumamit ng mas banayad na paraan ng pagproseso ng pagkain. Mas mainam na maghurno sa oven, pakuluan, singaw. Ang mga pinirito, pinausukang pagkain ay dapat na iwasan. Bago ang paggamot sa init ng karne, inirerekumenda na ibabad ito sa tubig. Ang una (kung minsan ang pangalawang) sabaw ay dapat na pinatuyo sa panahon ng pagluluto. Inirerekomenda din ang patatas na ibabad bago lutuin upang lumabas ang almirol at nitrates mula dito. Ang mga prutas at gulay ay pinakamahusay na inihurnong, pagkatapos ay nagiging mas allergenic.
• Ibukod ang mga semi-tapos na produkto. Ang diyeta ay dapat magsama ng mga sariwang inihandang pagkain. Gustung-gusto ng mga bata ang mga sausage, sausage, pizza mula sa mga semi-tapos na produkto, fast food dish. Ang mga pagkaing ito ay dapat na hindi kasama sa diyeta.
• Unti-unting pagpapakilala ng mga bagong produkto. Ang isang bagong ulam sa isang maliit na dami (ilang kutsara) ay pinakamahusay na ibinigay para sa almusal upang sa araw na maaari mong obserbahan ang reaksyon. Kung walang mga pantal, maaari mong subukang ibigay muli ang produkto, bawat ibang araw, sa bahagyang mas malaking volume. Sa loob ng ilang linggo, maaari mong dalhin ang bagong ulam sa normal na bahagi ng edad.
• Hakbang-hakbang na diyeta. Ito ay isang mahalagang bahagi ng therapy. Sa unang yugto (humigit-kumulang 2 linggo), ang isang mahigpit na hypoallergenic diet ay inireseta nang hindi kasama ang lahat ng mataas na allergenic at potensyal na allergenic na pagkain. Limitado din ang matamis, starchy, maalat, maanghang, mataba, maasim na pagkain. Sa ikalawang yugto, ang sanhi ng allergy sa pagkain ay itinatag, ang mga partikular na pagkain ay inalis mula sa diyeta. Ang diyeta na ito ay maaaring tumagal ng ilang buwan. Sa ikatlong yugto, kapag ang lahat ng mga sintomas ay nawala, ang pagpapakilala ng mga dating ipinagbabawal na pagkain sa maliliit na bahagi ay nagsisimula. Sa buong panahong ito, isang talaarawan ng pagkain ang itinatago.

Hypoallergenic diet sa mga bata hanggang isang taon

Ang mga allergy sa pagkain sa mga sanggol na pinapasuso, sa karamihan ng mga kaso, ay nauugnay sa nutrisyon ng isang ina na nagpapasuso. Ngunit maaari rin itong maging sanhi ng labis na pagpapakain sa sanggol, maagang pagpapakain, mga sakit sa gastrointestinal, mga nakaraang impeksyon sa bituka. Ano ang dapat mong bigyang pansin?

• Diet ng isang nursing mother. Kahit na ang sanggol ay walang anumang mga palatandaan ng allergy, ang isang nagpapasusong ina ay dapat na ibukod ang mga mataas na allergenic na pagkain mula sa menu. Inirerekomenda din na ang mga ina ay magtago ng talaarawan ng pagkain upang masubaybayan nila ang reaksyon ng sanggol sa gatas.
• Ang pagpili ng artipisyal na timpla. Kung ang bata ay mayroon artipisyal na nutrisyon may mga binibigkas na palatandaan ng allergy, irerekomenda ng doktor na lumipat sa isang mababang-lactose o lactose-free na timpla. Kapag nawala ang mga sintomas, itinatag na ang sanhi ng allergy ay lactose intolerance, na nakapaloob sa mga conventional food mixtures. Gayundin, ang sanggol ay maaaring allergic sa toyo, na bahagi ng pagkain ng sanggol.
• Maingat at napapanahong pagpapakain. Kadalasan, lumilitaw ang mga palatandaan ng allergy sa pagkain sa mga sanggol sa pagsisimula ng mga pantulong na pagkain. Dapat isaalang-alang mahahalagang tuntunin: huwag ipakilala ang mga pantulong na pagkain nang masyadong maaga, huwag simulan ito sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, at higit pa sa karne. Ang unang pagkain ng pagkain ay katas ng gulay nang walang pagdaragdag ng mga kamatis. Pagkatapos ay ipinakilala ang mga gluten-free na cereal - bakwit, bigas, mais, pagkatapos nito - mga produktong fermented na gatas. Pagkatapos ng 9 na buwan, maaari kang mag-alok ng karne na pandiyeta na walang taba. Ang mga isda at itlog ay dapat lumitaw sa diyeta pagkatapos lamang ng isang taon.

Ang pinakakaraniwang pagkain na nagdudulot ng allergy sa mga batang wala pang isang taong gulang:

• buong gatas ng baka;
• protina ng cereal;
• itlog;
• isda;
• pula, orange na prutas, gulay, citrus fruits.

Ang mga allergy sa mga itlog, toyo, buong gatas, gluten ay karaniwang nawawala sa edad na tatlo. Mahalagang huminto at sumunod sa panahong ito mahigpit na diyeta, pagkatapos nito ay maaari mong unti-unting ipasok ang mga produktong ito sa diyeta ng sanggol.

Ang diyeta para sa mga alerdyi sa mga bata ay ang pangunahing paraan para sa pag-diagnose, paggamot at pag-iwas sa sakit. Mahalagang ayusin ang diyeta ng bata sa paraang mabigyan ang katawan ng mga kinakailangang protina, taba, carbohydrates, bitamina, hibla, microelement at sa parehong oras ay hindi makagambala sa balanse ng enerhiya. Ang therapy sa diyeta ay nakakatulong hindi lamang upang maibsan ang kondisyon ng bata sa panahon ng isang exacerbation, ngunit ganap ding inaalis ang mga sintomas ng mga alerdyi sa pagkain.

ilimbag

Ang mga allergy sa pagkain sa mga bata ay kadalasang nagmumula sa pagkain. Ito ay ang porsyento ng isang reaksiyong alerdyi sa mga pagkain na 70 - 80%. Ang mga sakit ay pinaka-madaling kapitan sa mga bata mula 4 hanggang 13 taon. Mahina ang immune system nila kaya sila ang pinaka-sensitibo sa lahat ng bagay. Ang mga alerdyi ay maaaring magpakita ng kanilang sarili sa mga bata, kapwa sa panahon ng pagkahinog ng dibdib, at sa pagbibinata. Sa artikulong ito, susuriin namin kung anong mga pagkain ang nagdudulot ng mga allergy sa mga bata at alamin kung paano makilala ang mga allergy at simulan ang paggamot sa isang napapanahong paraan.

Talaan ng mga Nilalaman [Ipakita]

Mga sanhi ng allergy

Bawat taon, ang porsyento ng morbidity ay lumalaki, ipinaliwanag ito ng mga doktor sa pamamagitan ng katotohanan na ang teknolohiya ng mga produkto ng pagmamanupaktura at mga uri ng pagkain ay nagbabago. Ang lahat ng ito ay humahantong sa isang malfunction ng immune system at ang isang tao ay nagiging madaling kapitan ng allergy. Madalas mangyari na kung bata pagkabata nagkaroon ng isang partikular na impeksiyon, ang porsyento na lilitaw ito sa mas huling edad ay medyo mataas. Ang mga kadahilanan ng peligro ay maaaring isang genetic predisposition kung ang isa sa mga miyembro ng pamilya ay may sakit na may isang tiyak na impeksyon. Una sa lahat, ang isang allergy sa isang bata ay maaaring mapukaw ng:

1. Mga produktong naglalaman ng malaking halaga ng allergen. Kung nasa maagang edad sa paparating na si baby pangmatagalang paggamit ng isang produkto na may mataas na nilalaman ng isang allergen, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ay lilitaw ang mga unang sintomas ng isang allergy.
2. Kailangan mong maging mapagbantay sa paggamit ng mga produkto na naglalaman ng iba't ibang mga additives at dyes. Sa partikular, sapat ang mga ito sa pagkain para sa mga batang wala pang isang taong gulang. Samakatuwid, ngayon kailangan mong maging maingat sa pagpili ng pagkain, at maingat na pag-aralan ang komposisyon ng produkto.
3. Ang paggamit ng malakas na carbonated na inumin ay naghihikayat din sa pag-unlad ng mga alerdyi sa mga bata, dahil ang mga allergens ay mabilis na nasisipsip sa katawan, at sa gayon ay nagdudulot ng reaksyon sa katawan.
4. Ang mga naunang inilipat na sakit ng gastrointestinal tract at ang kurso ng paggamot sa antibiotic, ay hindi lamang nangangailangan ng limitadong paggamit ng pagkain, ngunit nakakagambala din sa bituka microflora.
5. Kamakailan lamang, ito ay naging kilala, salamat sa pagtuklas ng mga allergist, na ang mga alerdyi sa pagkain ay direktang nauugnay sa disorder ng psychosomatic system. Iyon ay, ang kaso kapag ang isang bata ay may mahinang gana mula pagkabata, hindi gusto ng pagkain, naobserbahan niya mga karamdamang sikolohikal na nakakaimpluwensya sa pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi.
6. Genetics - kung ang isang kamag-anak o magulang ay may sakit na nauugnay sa gastrointestinal tract, kung gayon ang posibilidad ng paglitaw nito sa isang bata ay medyo mataas.

Mga sintomas ng isang allergy

Upang makilala ang mga katangian ng mga palatandaan ng isang allergy sa oras at tama, kinakailangan na maingat na pag-aralan kung ano ang mga unang sintomas na lumilitaw sa isang allergy. Ano mga sintomas ng katangian naobserbahan sa mga bata?

• Reaksyon sa balat - ang pinakaunang bagay na nakakakuha ng iyong mata ay isang pantal sa ilang bahagi ng balat, na sasamahan ng pangangati. Ang pantal sa lalong madaling panahon ay nagsisimulang mag-alis;
• Mga reklamo mula sa gastrointestinal tract, maaari itong maging pagsusuka, pagduduwal at pagtatae. Ang bata ay matamlay at mahina, maaaring maistorbo ng mga cramp at pananakit ng tiyan;
• Lubhang bihira, na may mga alerdyi, maaaring maobserbahan ang mga phenomena sa paghinga;
• Maaaring may mga pagpapakita tulad ng hypovitaminosis, ito ay kawalang-interes para sa lahat at pag-aantok;

Pag-iwas

Ang reaksyon ng katawan ay maaaring hindi maliwanag, dahil ang katawan ay tumutugon kaagad sa ilang mga produkto, at sa iba pagkatapos ng isang tiyak na oras. Una sa lahat, huwag kalimutang basahin ang komposisyon ng mga produkto bago kainin ang mga ito. Upang maging alerto, at hindi makaligtaan kung ano ang allergy ng iyong anak, dapat kang magtago ng talaarawan sa pagkain. Makakatulong ito sa iyong malaman kung anong mga pagkain ang allergy sa iyong anak para makapag-ingat ka sa hinaharap.

Paggamot

Kung naabutan ka ng isang allergy, kung gayon ang iyong unang aksyon ay ang makipag-ugnayan sa isang doktor para sa tulong. Kinakailangang ibukod mula sa iyong diyeta ang mga pagkaing naglalaman ng maraming allergens. Kailangan mong baguhin ang iyong diyeta, isama ang mga hypoallergenic na pagkain sa iyong diyeta at ibabad ang iyong katawan ng mga bitamina. Kapaki-pakinabang ang magiging natural na mga gulay at prutas, walang taba na karne, mas mabuti ang pinakuluang fillet. Mula sa mga cereal ang pinakamahusay na pagpipilian magkakaroon ng sinigang na kanin at mais. Hindi mo magagawa nang wala, siyempre, ang mga produktong fermented milk, tulad ng cottage cheese at homemade milk na walang mga additives.

Tulad ng naiintindihan mo, kailangan mong maging maingat bago bumili ng pagkain para sa iyong anak. Dahil mayroon pa rin silang mahinang immune system, dapat tandaan na hindi lahat ng pagkain ay karaniwang nakikita ng katawan. Ang isang malinaw na hypoallergenic diet ay dapat na naroroon sa iyong anak. Kasabay nito, hindi mo lamang makokontrol ang nutrisyon ng bata, ngunit bigyan din ang iyong sarili ng kapayapaan para sa hinaharap. Makokontrol ang kalusugan ng iyong anak at ang iyong nervous system.

Pagpili ng video:

walang allergy.com

MAY ALLERGY SA PAGKAIN

Food allergy ang tawag side reaction para sa isang produktong pagkain batay sa mga mekanismo ng immune. Sa maraming tao na may hindi pangkaraniwang mga reaksyon sa pagkain, ang ilan ay may tunay na allergy sa pagkain, habang ang iba ay may mga pagbabagong ito na hindi nauugnay sa isang immune system disorder, kung saan maaaring ito ay isang food intolerance.

Ang gawain ng isang allergist ay upang matukoy kung ano ang nagiging sanhi ng pagsisimula ng mga sintomas ng sakit sa isang mas malaking lawak: hypersensitivity o mga di-tiyak na mekanismo, dahil ang paggamot at pagbabala ay nakasalalay dito. Ang allergy sa pagkain ay maaaring ituring na isang kondisyon na humahantong mula sa eksema hanggang sa allergic rhinitis at hika.

Ang mga pag-aaral na isinagawa sa England sa 20,000 mga pasyente ay nagpakita na ang tungkol sa 20% ng populasyon ay naniniwala na sila ay nagdurusa sa mga alerdyi sa pagkain, ngunit ang isang mas detalyadong pagsusuri sa bahaging ito ng mga pasyente ay nagsiwalat na 2-3% lamang ng bilang na ito ang may tunay na allergy sa pagkain. Ang karaniwang prevalence ng food allergy ay 10% sa mga bata at 2% sa mga matatanda. Ang mga lalaki ay nagkakasakit ng 2 beses na mas madalas kaysa sa mga babae. Ang pagkalat ng mga allergy sa pagkain dahil sa agarang mga reaksiyong alerhiya ay, ayon sa iba't ibang mga may-akda, mula 0.1 hanggang 8%. Ang panganib ng mga alerdyi sa pagkain ay tumataas kung ang isa sa mga kamag-anak ay dumaranas ng sakit na ito. Ang allergic hypersensitivity sa ilang uri ng pagkain ay mas karaniwan sa mga bata. Ang allergy sa gatas ng baka ay sinusunod sa 0.5–2% ng mga sanggol.

Ang mataas na saklaw ng mga allergy sa pagkain sa pagkabata ay dahil sa functional na mga tampok gastrointestinal tract- immaturity ng immune system at digestive organs.

Sa nakalipas na mga dekada, ang dalas ng mga reaksiyong alerdyi sa pagkain ay tumaas nang husto. Sa kasalukuyan, mayroong pagtaas sa pagiging sensitibo sa mga bagong umuusbong na produkto ng allergenic, halimbawa, sa mga kakaibang prutas(kiwi, mangga, atbp.).

Ang isang allergy ay maaaring mangyari sa anumang produkto ng pagkain.

Para sa mga batang wala pang 1 taong gulang, ang pinakamahalagang allergenic na pagkain ay gatas, itlog, soybeans, cereal, lalo na ang mga naglalaman ng gluten protein (wheat, rye, oats). Ang bigas, bakwit, mais ay hindi naglalaman ng gluten, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi sila maaaring maging alerdyi. Sa iba pang mga produkto, ang mga bata ay mas malamang na magkaroon ng mga reaksiyong alerhiya sa mga bunga ng sitrus, walnut, at isda. Ang allergy sa gatas at itlog, na nagsimula bago ang edad na 1 taon, sa karamihan ng mga kaso ay maaaring tumagal ng 1-3 taon. Gayunpaman, humigit-kumulang 15-25% ng mga allergic na bata ang nananatiling allergic sa gatas at itlog nang mas matagal. Sa kabilang banda, ang mga allergy sa mga mani at isda ay nananatili sa mahabang panahon.

Ang pagkalat ng mga indibidwal na pagkain bilang mga sanhi ng allergy sa pagkain ay nakasalalay sa heograpikal na lokasyon at kultural na tagpuan. Halimbawa, sa Japan ang pinaka parehong dahilan Ang mga alerdyi sa pagkain sa mga bata ay bigas at bakwit, sa mga bansang Scandinavian - isda, sa Espanya - mga prutas. Sa Estados Unidos, ipinakita ng mga provocative test na 8 pagkain ang may pananagutan sa 93% ng mga kaso ng allergy sa pagkain: mga itlog, mani, gatas, toyo, tree nuts, isda, crustacean, trigo (sa pababang pagkakasunud-sunod ng allergenic na kahalagahan). Wala sa 710 pasyente ang allergic sa tsokolate.

Sa mga nasa hustong gulang, ang mga alerdyi sa pagkain ay maaaring lumitaw sa anumang edad, kadalasan dahil sa isang sakit sa bituka tulad ng Crohn's disease. Ang kinalabasan ng mga allergy sa pagkain sa mga matatanda ay halos hindi mahuhulaan, ngunit may mga kaso ng kusang pagkawala ng mga sintomas. Ang mga reaksiyong alerhiya ay maaaring umunlad kapag ang mga aerosol ng mga allergen sa pagkain ay nilalanghap, mas madalas na nangyayari ito sa pamamagitan ng propesyonal na pakikipag-ugnay. Kasama sa panganib na grupo ang mga manggagawa sa pagkain, mga manggagawa sa mga gilingan ng langis, mga kamalig, mga magsasaka, mga tagagiling, mga panadero, mga pantalan, mga taga-ani ng kabute. Sa mga produktong nagdudulot ng mga sakit sa itaas respiratory tract, isama ang: grain dust, buckwheat flour, castor seeds, coffee grains, itlog, bawang, mushroom, papain. Ang mga allergens ng isda ay maaaring ilabas sa hangin habang nagluluto, na nagiging sanhi ng mga sintomas sa paghinga mula sa rhinitis hanggang sa pag-atake ng hika. May mga ulat ng malubhang reaksiyong alerhiya na may nakamamatay na kinalabasan sa mga matatanda at mas matatandang bata, na nangyari pagkatapos ng pagkonsumo ng mga mani, shellfish, tree nuts, isda (sa pababang pagkakasunud-sunod ng kahalagahan).

Ang mga allergic o katulad na reaksyon ay maaaring maging sanhi ng mga kulay, lasa, mga preservative ng pagkain. Kadalasan ang mga ito ay sanhi ng tartrazine (dilaw na tina), na matatagpuan sa dilaw at orange na pagkain at paghahanda. Ang monosodium glutamate, nitrite, nitrates, sodium benzoate, sulfites, na ginagamit bilang mga pampalasa at preservative, ay kadalasang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.

Ang Allergy Institute UCB (isang organisasyon na nakatuon sa paglaban sa mga allergic na sakit, na matatagpuan sa Brussels, Belgium) ay hindi nagrerekomenda na ang mga pasyente na may mga alerdyi ay kumonsumo ng mga produkto na naglalaman ng mga additives ng pagkain E 220-227, 249-252, 210-219, 321, 102, 110, 122, 123, 124, 127, 151, B 550-553.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga allergenic na katangian ng pagkain ay maaaring bumaba. Ngunit kapag ang gatas ay pinakuluan, ang ilang whey protein ay nabubulok at nawawalan ng allergenicity, habang ang iba ay nagiging mas allergenic. Ang mga protina ng mani, soybeans, hazelnuts, isda, hipon ay lumalaban sa init.

Ang mga allergenic na katangian ng mga produktong isda ay maaaring bumaba sa panahon ng canning o freeze-drying (sa vacuum, sa mababang temperatura). Ang ilang mga pasyente na may hypersensitivity sa sariwang isda ay nakakakain ng mga naturang produkto nang walang mga kahihinatnan.

Ang mga cross-allergic na reaksyon ay madalas na sinusunod sa pagitan iba't ibang produkto. Nangangahulugan ito na kung mayroong isang allergy sa isang produkto, kung gayon halos tiyak na mapagtatalunan na ito ay magpapakita mismo sa ilang iba pa.

Ang makabuluhang cross-reactivity ay napatunayan sa pagitan ng protina ng gatas ng baka at kambing, karne ng baka, karne ng baka, mga enzyme na inihanda batay sa mauhog lamad ng tiyan at pancreas ng malaki. baka, pati na rin sa pagitan ng mga puti ng itlog ng iba't ibang uri, karne ng manok at sabaw.

Ang Kefir ay may mga cross-reaksyon sa mga produktong naglalaman ng fungi ng amag (kvass, yeast dough, hard cheese, penicillins).

Humigit-kumulang 20% ​​ng mga pasyente na may allergy sa natural na latex (allergy sa goma) ay sabay-sabay na tutugon sa ilang mga allergens sa pagkain: saging, avocado, kiwi, kastanyas, patatas, kamatis, mansanas, aprikot, kintsay, seresa, igos, melon, papaya, peach at nectarine.

Ang allergy sa pagkain ay madalas na sinusunod sa mga pasyente na nagdurusa sa pollen allergy (hay fever). Ang birch pollen ay maaaring magbigay ng cross-reaksyon sa anyo ng isang food allergic syndrome sa mga mansanas, mga prutas na bato (mga aprikot, seresa, plum, atbp.), Mga mani, karot; cereal pollen - para sa patatas, kamatis, mga milokoton; ragweed pollen - sa melon, pakwan, saging, mga pipino; Chernobyl pollen - sa kintsay, karot, ilang maanghang at mabangong damo.

Ang tinatawag na "food allergy syndrome" ay ipinakikita ng isang reaksiyong alerdyi ng isang agarang uri sa anyo ng pangangati, pangangati at banayad na edema mucosa pagkatapos kumain ng sariwang prutas at gulay. Ang sindrom na ito ay itinuturing na isang anyo ng contact urticaria. Kasabay nito, ang pagpapasiya ng mga tiyak na allergic antibodies (IgE) sa mga pagsusuri sa dugo at balat na may karaniwang mga allergen ng gulay at prutas ay nagbibigay ng mga negatibong resulta, dahil ang mga extract ng prutas at gulay ay hindi matatag. Kung nagsasagawa ka ng mga pagsusuri sa balat gamit ang isang karayom ​​na dati nang tinusok sariwang gulay o prutas, ang pagsusulit ay magiging positibo. Ang ganitong pagsubok ay tinatawag na "double injection". Ngunit sa kabilang banda, kapag sumusubok sa mga hindi pamantayang allergens, may mataas na panganib ng mga maling positibong reaksyon at mahirap sumunod sa mga kondisyon ng sterility.

Ang mga allergy sa pagkain ay maaaring ma-trigger ng pisikal na stress. Ang reaksyong ito ay mas madalas na sinusunod sa mga kabataan na may mga alerdyi pagkatapos kumain ng isda, shellfish, mani, cereal, prutas, kintsay, kung pagkatapos ng ilang oras ay nagkaroon ng makabuluhang ehersisyo ang stress. Kasabay nito, ang paggamit ng mga produktong ito nang walang pisikal na aktibidad, pati na rin ang pisikal na aktibidad nang walang nakaraang paggamit ng mga produktong ito, ay hindi nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Mga posibleng reklamo at klinikal na sintomas ng mga allergy sa pagkain

Ang isang layunin na pagsusuri ay nagbibigay ng impormasyon lamang sa panahon ng paglala ng mga sakit, sindrom at sintomas na nauugnay sa paggamit ng mga allergens sa pagkain.

Ang mga klinikal na pagpapakita ng allergy sa pagkain ay iba-iba at maaaring magpakita bilang isang nakahiwalay na sugat ng mga indibidwal na organo o isang malubhang pangkalahatan (pangkalahatan) anaphylactic na reaksyon.

Pinaka-karaniwan mga pagpapakita ng balat allergy sa pagkain: makati na mga pantal, talamak na urticaria, allergic (angioneurotic) edema, atopic dermatitis.

Sa bahagi ng gastrointestinal tract, maaaring lumitaw ang pagduduwal, pagsusuka, pag-cramping ng sakit ng tiyan, sira ang dumi (pagtatae). Sa mga sakit sa gastrointestinal, kung ang timbang at taas ay hindi normal sa kabila ng wastong nutrisyon, ang malabsorption syndrome ay dapat na hindi kasama. Ang klinikal na pagpapakita ng sindrom na ito, lalo na sa mga bata mas batang edad, ay isang namamagang tiyan, pagkasayang ng kalamnan, posibleng pagtaas ng laki ng atay (hepatomegaly), sanhi ng mataba na pagkabulok ng atay. Maaaring maobserbahan ang eosinophilia at eosinophilic infiltration ng mucosa ng bituka.

Ang allergic gastroenteritis (o allergic eosinophilic gastroenteropathy) sa 50% ng mga kaso ay nauugnay sa isang allergy sa gatas ng baka, toyo. Ang sakit na ito ay maaaring sinamahan ng pagpapahina ng paglaki, pagbaba ng timbang, peripheral edema, iron deficiency anemia, isang pagtaas sa bilang ng mga eosinophils sa peripheral na dugo, isang positibong reaksyon sa dugo sa dumi. Ang eosinophilic gastroenteropathy ay karaniwan sa pagkabata. Sa 50% ng mga pasyenteng may sapat na gulang na may allergic (eosinophilic) gastroenteritis, ang sakit ay sinamahan ng bronchial hika, allergic rhinitis, pagtaas ng antas ng allergic antibodies (kabuuang IgE), mga allergy sa pagkain sa ilang mga produkto, na kinumpirma ng mga positibong resulta ng mga pagsusuri sa balat.

Sa mga alerdyi sa pagkain, ang mga sintomas mula sa cardiovascular system ay maaaring maipakita sa pamamagitan ng isang pakiramdam ng pagkahilo, matinding kahinaan, pagkahilo, mababang marka presyon ng dugo(hypotension), arrhythmia, mabilis na tibok ng puso (tachycardia).

Ang mga sintomas ng mata ay nailalarawan sa pamamagitan ng pangangati, lacrimation, edema, conjunctivitis.

Mula sa gilid ng upper respiratory tract, maaaring lumitaw ang pangangati ng ilong, panlasa, lalamunan, pagsisikip ng ilong, saganang mucous discharge (rhinorrhea), maingay na wheezing (stridor), at pamamalat.

Ang mga katangiang sintomas mula sa gilid ng lower respiratory tract ay ang igsi ng paghinga, paghinga, pagbara ng bronchial sa panahon ng spirometry.

Maaaring obserbahan mga klinikal na sintomas mula sa mga genital organ - pangangati sa ari, pangangati ng scrotum, masakit na pag-urong ng matris.

Paglabag sa kalagayan ng kaisipan - takot, isang pakiramdam ng kamatayan.

Ang anaphylaxis (pangkalahatang reaksiyong alerhiya) ay maaaring magsimula sa pamamaga ng larynx, angioedema oral mucosa na may sagabal sa daanan ng hangin, bronchospasm (suffocation), matalim na patak presyon ng dugo.

Paggamot sa Allergy sa Pagkain

Ang pangunahing paraan ng paggamot ay ang pagbubukod mula sa diyeta ng mga pagkain na nagdudulot ng mga allergy o cross-reaksyon, kung ang kanilang makabuluhang papel ay malinaw na napatunayan.

Paggamot ng mga allergy sa pagkain sa isang sanggol

Kapag nagkaroon ng allergy baby Ang pag-aalis ng mga potensyal na allergens sa pagkain, tulad ng gatas ng baka at mga itlog ng manok, ay dapat ang unang rekomendasyon sa paggamot. Ang isang kinakailangan ay mahigpit na pagsunod sa isang hypoallergenic na diyeta ng isang ina ng pag-aalaga. Kasabay nito, hindi dapat kanselahin ng ina ang pagpapasuso, dahil sa maraming pakinabang nito (kumpara sa artipisyal na pagpapakain) para sa kalusugan ng bata. Kung ang bata ay nasa halo-halong o artipisyal na pagpapakain at siya ay may allergy sa mga protina ng gatas ng baka, pagkatapos ay dapat kang lumipat sa pagpapakain na may mga espesyal na mixtures, hydrolysates, na nilikha batay sa hydrolysis ng mga protina ng gatas - casein o gatas ng baka whey proteins.

Mayroong dalawang subgroup ng mga mixtures: batay sa kumpleto at bahagyang hydrolysis ng protina. Kung mas mataas ang hydrolysis ng protina, hindi gaanong binibigkas ang allergenic effect nito. Ang mga paghahalo batay sa bahagyang hydrolyzed na mga protina ay inirerekomenda pangunahin bilang isang paraan ng pag-iwas. Sa banayad na anyo ng allergy sa pagkain sa mga protina ng gatas ng baka na hindi umaasa sa IgE, maaaring gamitin ang mga therapeutic at prophylactic mixture na may mas mataas na antas ng hydrolysis ng protina: Nutrilak GA (Russia, Nutritek Group); "Hipp GA" 1 at 2 ("HiPP", Austria); "Humana GA" 1 at 2 ("Humana", Germany). Na may higit pa mataas na sensitivity therapeutic mixtures batay sa kumpletong hydrolysis ng whey milk protein (Alfare, Nestle, Switzerland; Nutrilak peptidi TSC, Nutritek group, Russia; Tutteli-Peptidi, Valio, Finland; Frisopep, Frizland Nutrition, Holland; Nutrilon Pepti TSC, Nutricia, Holland) o batay sa kumpletong hydrolysis ng casein (Nutramigen at Pregestimil, Mid Johnson, USA); Frisopep AS, Friesland Nutrition, Holland). Ang mga therapeutic mixture na ito ay maaaring ireseta mula sa mga unang araw ng buhay ng isang bata hanggang sa clinical remission, na tumatagal ng hanggang 3 buwan o higit pa. Maaaring may pagbabago sa kulay at pagkakapare-pareho ng dumi habang kumukuha ng hydrolysates, na hindi dahilan para sa kanilang pagkansela.

Sa isang allergy sa mga protina ng gatas ng baka, maaaring magkaroon ng pangalawang kakulangan sa lactase, ang klinikal na pagpapakita kung saan ay ang pagkabalisa ng bata dahil sa sakit ng tiyan at utot, manipis na matubig na dumi na may maasim na amoy. Sa kasong ito, ang isang low-lactose o lactose-free na therapeutic mixture ay inireseta. Mula sa edad na 5 buwan, maaari kang magreseta ng mga mixtures batay sa soy protein isolate na hindi naglalaman ng protina ng gatas, lactose, gluten (NAN Soy, Nestle, Switzerland; Enfamil Soy, Mid Johnson, USA; Frisosoy ”, Frizland Nutrition, Holland; Nutrilak Soy, Russia, Nutritek Group; Nutrilon Soy, Nutricia, Holland). Ang isang positibong epekto ay nangyayari nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 3-4 na linggo, ang tagal ng paggamot ay dapat na hindi bababa sa 3 taon. Ang mga ipinag-uutos na kondisyon ay dapat na: ang kawalan ng allergy sa toyo at munggo, hindi lamang sa bata, kundi pati na rin sa kanyang agarang pamilya, ang kumpletong pagbubukod mula sa diyeta ng anumang mga produkto na naglalaman ng gatas. Ang lahat ng mga therapeutic mixtures ay may kasamang isang kumplikadong mga bitamina,

mga elemento ng bakas at mineral. Sa komposisyon ng taba na bahagi ng isang bilang ng mga therapeutic mixtures (Alfare, Nutrilac peptidy MCT, Nutrilon Pepti MCT, Pregestimil), 50% ng kabuuang halaga ng mga protina ay MCTs (medium chain triglycerides), na madaling ma-cleaved, na kung saan ay pinakamahalaga para sa mga bata na may gastrointestinal manifestations ng allergy.

Para sa mga allergic na bata, ito ay kanais-nais na ipakilala ang mga pantulong na pagkain sa ibang pagkakataon na may limitadong iba't ibang menu. Kinakailangan na ipakilala ang mga bagong produkto ng pagkain sa diyeta ng bata nang dahan-dahan, unti-unti, isa-isa sa loob ng 5-7 araw, pagtaas ng kanilang bilang sa ilalim ng kontrol ng kondisyon. Kung ang mga reaksyon ay nangyari (mga pantal sa balat, sakit sa dumi, ubo, igsi ng paghinga), ipinapayong ibukod ang bagong ipinakilala na produkto mula sa diyeta hanggang sa matukoy ang dahilan na naging sanhi ng pagkasira ng kondisyon ng bata. Ang pagkasira ay maaaring sanhi hindi lamang ng isang allergen sa pagkain, samakatuwid ang iba pang mga sanhi ay hindi kasama, kabilang ang pagdaragdag ng isang impeksyon sa viral o bacterial.

Ang mga pinasusong sanggol na may mga allergy sa pagkain na wala pang 1 taong gulang ay inirerekomenda na magsimula ng mga pantulong na pagkain sa edad na 5-6 na buwan:

Pure ng gulay (repolyo, zucchini, kalabasa);

Kashi (bakwit, mais, bigas) sa hydrolyzate o soy mixture. Mantika;

Mga juice at fruit purees (mansanas, berdeng peras, puti at pulang currant, dilaw na seresa, berde at dilaw na plum);

Karne - mula sa 6 na buwan (lean na baboy, kuneho, pabo);

Mga produktong fermented milk - hindi mas maaga kaysa sa 8-9 na buwan (Agusha-2, NAN-sour milk, Laktofidus) sa kawalan ng allergy sa mga protina ng gatas ng baka. Inirerekomenda ang cottage cheese nang hindi mas maaga kaysa sa 5 buwan sa kawalan ng allergy sa gatas ng baka.

Ang mga batang may allergy sa pagkain sa ilalim ng edad na 1 taon na nasa halo-halong pagpapakain ay inirerekomendang dagdagan ang:

Mga halo batay sa mga hydrolysate ng protina ng gatas na may bahagyang hydrolysis (Frisopep) o may kumpletong hydrolysis (Alfare, Nutrilon Pepti TSC, Pregestimil, Nutramigen);

Mga pinaghalong toyo ("Alsoy", "Frisosoy", "Nutrisoy").

Ang mga batang pinapakain ng formula na may mga alerdyi sa pagkain sa ilalim ng edad na 1 ay inirerekomenda sa pagkakaroon ng atopic dermatitis:

Kung walang mga sintomas mula sa gastrointestinal tract: low-lactose hydrolysates na naglalaman ng mga taba ng gulay ("Frisopep", "Tutteli-Peptide");

Kung may mga sintomas ng gastrointestinal tract at ang klinika ng kakulangan sa lactase: lactose-free hydrolysates na naglalaman ng mga taba ng gulay ("Nutramigen");

Lactose-free hydrolysates na naglalaman ng pinaghalong MCT at vegetable fats (Alfare, Nutrilon Pepti TSC, Pregestimil).

Buong gatas - hanggang sa 1 taon;

Mga itlog (kabilang ang pugo) - hanggang 2 taon;

Isda (ilog at dagat), mani - hanggang 3 taon.

Kung ang allergen ng pagkain ay hindi pa nilinaw, pagkatapos ay ipinapayong sundin ang isang pangkalahatang hypoallergenic na diyeta.

Pangkalahatang hindi partikular na hypoallergenic na diyeta No. 5GA

Mga hindi kasamang pagkain at pinggan:

Mga sabaw ng karne, isda at kabute;

Sarsa at ketchup;

Mga prutas ng sitrus, kiwi, mga aprikot, mga milokoton, raspberry, strawberry, itim na currant, saging;

Mga mani, mushroom;

Mga produktong isda at isda (sariwa at inasnan na isda, de-latang isda, caviar);

Pritong, mataba at maanghang na pagkain;

Mga sariwang pastry, pancake;

itlog, manok;

Kape, kakaw, tsokolate, pulot;

Mga produktong pinausukang, pampalasa, sausage, marinades;

Mga matigas na taba ng hayop, margarine;

Mga gulay: labanos, singkamas, labanos, paminta, sibuyas, bawang, kamatis, spinach, kastanyo, munggo, karot, beets, sauerkraut.

Mga walang taba na karne;

Mga produkto ng pagawaan ng gatas;

Mga berdeng gulay, perehil at dill;

pinakuluang patatas;

Mga puti at pulang currant, magaan na uri ng seresa at plum, berde at dilaw na mansanas, peras;

Diluted juices mula sa ipinahiwatig na prutas at berries;

Ghee, pinong deodorized vegetable oil.

Upang mabawasan ang mga allergenic na katangian ng mga pinggan, ginagamit ang mga sumusunod:

Pag-ihaw o pagpapakulo ng mga prutas;

Pagbabad ng mga gulay sa loob ng 2-3 oras;

Pagbabad ng patatas at cereal sa loob ng 6 - 12 oras;

Paghihigpit ng asin sa 1-2 gramo bawat araw;

Ang pagpapalit ng asukal sa fructose upang matamis ang mga pagkain;

Paggamit ng espesyal na tubig ng sanggol.

Kung higit sa isang allergen ng pagkain ang nakilala, ngunit marami, kung gayon kinakailangan na bumuo ng isang indibidwal na diyeta sa tulong ng isang doktor.

Nutrisyon para sa iba't ibang uri ng allergy sa mga matatanda

Sa mga may sapat na gulang, kapag tinutukoy ang isang allergen ng pagkain, dapat itong ibukod mula sa diyeta, pati na rin ang mga pagkain at sangkap na nagdudulot ng mga cross-allergy ay dapat na hindi kasama.

Kung matukoy ang isang allergy sa pollen ng halaman, ang ilang mga pagkain na may mga cross-reaksyon sa pollen mula sa mga puno, damo o Asteraceae ay dapat na hindi kasama.

Ang mga katulad na pag-iingat ay kinakailangan para sa mga allergy sa fungal spores, latex at iba pang allergens na nag-cross-react sa pagkain.

Posibleng gumamit ng mga di-allergenic na produkto industriyal na produksyon.

Mahalagang bigyang-pansin ang komposisyon ng mga produktong pang-industriya, dahil ang pagkakaroon ng isang allergen sa pagkain sa kanila, kahit na sa isang maliit na halaga, ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Halimbawa, ang ilang uri ng pasta ay ginawa gamit ang mga itlog, habang ang Italian spaghetti ay hindi naglalaman ng mga itlog. Sa kasamaang palad, madalas wala kaming impormasyon tungkol sa kung aling mga produkto ang kasama sa mga itlog, gatas, toyo at iba pang mga additives. Kung ang isang taong may allergy sa pagkain ay kumakain, dapat niyang malaman na ang mga sangkap na allergenic sa kanila, tulad ng mga buto at nut oil, soybeans, at genetically modified na pagkain, ay maaaring gamitin sa proseso ng pagluluto. Halimbawa, upang mapabuti ang nutritional na kalidad ng soybeans, ang mga American nut genes ay idinagdag sa kanila, habang ang mga taong allergic sa nuts ay bumili nito at bagong soybeans, sa kabila ng katotohanan na ang soybeans ay hindi pa naging sanhi ng mga allergy sa kanila.

Gamot para sa allergy sa pagkain

Karaniwan, ang pag-aalis ng pagkain na nagdudulot ng allergy ay sapat na para sa kumpletong lunas. Gayunpaman, kung minsan kailangan mo pa ring gumamit ng gamot. Ang mga indikasyon para sa paggamot sa droga ng mga alerdyi sa pagkain ay ang mga sumusunod: kawalan ng kakayahan upang matukoy ang sanhi ng mga alerdyi sa pagkain; allergy sa ilang mga pagkain (polyvalent allergy) sa kawalan ng epekto ng hypoallergenic diet; mataas ang posibilidad ng pagkain ng mga allergenic na pagkain sa kaganapan ng paparating na pagkain sa labas.

Kung, pagkatapos ng hindi sinasadyang pagkain ng isang dating hindi matitiis na produkto, ang isang pangkalahatan, malubhang reaksyon ay lilitaw, pagkatapos ay may pangangalaga sa emerhensiya Ang adrenaline ay iniksyon nang intramuscularly sa dosis ng edad na inireseta ng doktor. Sa mas banayad na mga reaksyon, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang antihistamine.

Among mga antihistamine Sa kasalukuyan, ang mga pangalawang henerasyong gamot ay malawakang ginagamit na hindi tumagos sa hadlang ng dugo-utak (at hindi kumikilos sa gitnang sistema ng nerbiyos) at walang mga side effect na katangian ng unang henerasyong antihistamines (antok, tuyong bibig, paninigas ng dumi, ihi. pagpapanatili). Halimbawa, ang cetirizine (Zirtek, Parlazin) ay magagamit sa pinahiran na mga tablet na 10 mg, at bilang isang solusyon - mga patak para sa oral administration ng 10 mg bawat ml. Ang mga matatanda at bata na higit sa 6 taong gulang ay inireseta ng 1 tablet 1 beses bawat araw o 20 patak, mga bata 2-6 taong gulang - 5 mg bawat araw o 10 patak, mga bata 1-2 taong gulang - 2.5 mg (5 patak ng solusyon) 2 beses sa isang araw.araw. Zirtek - mula 6 na buwan, 2.5 mg 2 beses sa isang araw. Magsisimula ang pagkilos nito sa loob ng 20 minuto. Ang maximum na konsentrasyon ng gamot sa plasma ay naabot sa loob ng 1 oras.

Dapat ding ibigay ang preventive pharmacotherapy, kapag ang mga gamot na kinuha ay hindi nagpapahintulot na magkaroon ng allergic reaction. Kasabay nito, dapat malaman ng mga pasyente na ang epekto nito ay nagtatapos kapag huminto sila sa pag-inom ng mga gamot.

Dahil sa paglipas ng mga taon ay maaaring mabuo ang normal (sa halip na tumaas) na sensitivity sa isang bilang ng mga dati nang hindi matitiis na pagkain, pagkatapos ng 1-2 taon maaari mong subukang maingat na ipasok ang isang naturang produkto sa diyeta, unti-unting pagtaas ng halaga nito (maliban sa mga mani, isda. , mga crustacean). Ang immunological tolerance ay bihirang binuo para sa mga mani, isda at crustacean, tulad ng sa

Kung ang isang allergy sa pagkain ay nabuo sa mas matandang pagkabata o adulthood, samakatuwid, hindi inirerekomenda na muling ipasok ang mga pagkain na hindi nagpaparaya sa diyeta sa ganoong sitwasyon.

Pag-iwas sa mga allergy sa pagkain

May tatlong uri ng pag-iwas:

Ang pangunahin ay isinasagawa sa mga pasyenteng nasa panganib na walang sakit. Ang family history ng atopic disease ay isang indicator ng malamang na panganib;

Ang pangalawa ay inilaan para sa mga indibidwal na may mga sintomas o maagang pagpapakita ng sakit. Ang unang hakbang ay upang ibukod ang impluwensya ng pagkain at iba pang mga allergens, tulad ng passive smoking, house dust mite, atbp.;

Ang tersiyaryo ay tinutugunan sa mga taong may napatunayang talamak na proseso. Ito ay naglalayong maiwasan ang pag-unlad ng mga exacerbations o komplikasyon na nauugnay sa sakit na ito.

Pag-iwas sa mga allergy sa mga sanggol

Ang diyeta para sa ina ng isang bata na nasa panganib para sa mga allergic na sakit sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng pagpapasuso ay dapat may mga paghihigpit sa ilang produkto, ngunit sa parehong oras ay nakatuon sa isang kanais-nais na kurso ng pagbubuntis at pagtiyak sa kalusugan ng bata. Ang isang buntis ay dapat kumain ng balanseng diyeta at hindi madala sa anumang uri ng pagkain. Kung ang isang babae mismo ay nagdurusa mula sa mga allergy, dapat niyang ibukod ang mga mataas na allergenic na pagkain mula sa kanyang diyeta. Sa ganitong sitwasyon, ipinapayong irekomenda na ang mga nagpapasuso at kung minsan ay mga buntis na ina ay ibukod ang gatas, itlog, isda, toyo na protina, mani, at hipon mula sa diyeta sa huling tatlong buwan. Napansin na ang mga bata na allergic sa gatas ng baka ay nagpabuti ng kanilang kalusugan nang inalis ng kanilang mga ina ang produktong ito mula sa diyeta, dahil ang mga protina ng gatas ng baka ay tumagos sa gatas ng ina, at kahit na ang isang maliit na dosis ng allergen sa gatas ng ina ay sapat na upang maging sensitibo ang bata. . Bukod dito, ang mga allergen protein na ito ay maaari ding tumawid sa inunan.

Ang isa sa mga pangunahing hakbang sa pag-iwas ay ang kontrol ng diyeta mula sa mga unang buwan ng buhay. Ang pagpapasuso ay isa sa mga yugto ng pag-iwas sa allergy, kaya ang pinakamagandang bagay ay ang pagpapasuso sa iyong mga anak nang hindi bababa sa 4-6 na buwan, kasabay nito, mapoprotektahan nito ang mga bata mula sa panganib ng mga nakakahawang sakit. AT siyentipikong pananaliksik Nabanggit na sa mga bata mula sa mga pamilya na may kasaysayan ng pamilya ng mga allergic na sakit, na pinakain ng gatas ng baka, ang eksema ay nabuo ng 7 beses na mas madalas kaysa sa mga pinasuso. Sa ilang mga bata na may atopic dermatitis, na eksklusibong pinapasuso, nalaman mula sa anamnesis na nakatanggap sila ng isang bote ng formula bilang pandagdag na pagkain sa maternity hospital, habang hindi lahat ng mga ina ay alam ang tungkol dito. Ang mga naturang nutritional supplement ay dapat lamang ibigay sa mga bata kapag mahigpit na ipinahiwatig. Ito ay ipinapayong sa maternity hospital upang magbigay ng impormasyon tungkol sa pagkakaroon ng isang burdened family history ng puerperal at ang bagong panganak para sa mga allergic na sakit.

Kinumpirma ng mga pag-aaral na ang eksklusibong pagpapasuso ay hindi lamang binabawasan ang panganib ng mga alerdyi sa gatas at iba pang mga protina, ngunit humahantong din sa pagbaba sa pag-unlad ng bronchial hika, hay fever, mga sakit ng gastrointestinal tract at upper respiratory tract.

Kung may panganib na magkaroon ng allergic na sakit sa mga bata na artipisyal o mixed-fed, ipinapayong magreseta ng mga mixtures batay sa bahagyang hydrolyzed na protina bilang paraan ng pag-iwas: NAN GA 1 at 2 (Switzerland, Nestle), Nutrilon Omneo 1 at 2 (Holland, Nutricia firm). Ang mga pantulong na pagkain ay hindi ibinibigay hanggang 5-6 na buwan.

Pag-iwas sa mga allergy sa mga matatanda

Kung ang pamilya ay may predisposisyon sa ilang mga allergic manifestations, dapat mong maingat na ipakilala ang mga pagkaing ito sa iyong diyeta. Kung ang isang reaksiyong alerdyi ay nangyayari, ang mga produkto ay hindi kasama sa diyeta. Dapat mo ring malaman ang cross-allergic reaction.

Ang lahat ng mga pasyente na may mga alerdyi sa pagkain ay kailangang magtago ng talaarawan ng pagkain araw-araw sa loob ng isang buwan, at pagkatapos, kung mangyari ang mga reaksiyong alerhiya, punan ang talaarawan para sa nakaraang araw. Salungguhitan ang mga kahina-hinalang produkto.

Ang talaarawan ay dapat na sumasalamin sa isang listahan ng mga produkto na nagpapahiwatig ng dami ng kinakain, ang paraan ng paghahanda at ang oras ng pag-inom ng produkto, mga gamot, inumin, chewing gum, atbp. Mga kakaibang reaksyon, ang oras ng kanilang paglitaw, at mga pagbabago sa likas na katangian ng ang dumi ay nakatala sa mga gilid ng talaarawan.

Isang halimbawa ng talaarawan sa pagkain:

MGA DIET NA MAY INTOLERANCE SA IBA'T IBANG PAGKAIN

Kung mayroon kang allergy sa pagkain, ngunit hindi mo alam kung ano mismo ang allergen, kailangan mong sundin ang isang napakahigpit na diyeta.

Sa anumang kaso hindi makakain: lahat ng pula, matamis na pagkain, pulot, tsokolate, mani, citrus fruits, strawberry, ubas, kamatis, karot, beets, mushroom, isda at pagkaing-dagat, manok at itlog, gatas ng buong baka.

Hindi inirerekomenda din: saging, kiwi, avocado, persimmons, granada, kintsay, perehil, malakas na sabaw ng karne, pinaasim na repolyo, pampalasa at kahit na mga sibuyas. Ang lahat ng mga produktong ito ay hindi lamang maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, ngunit nag-aambag din sa katotohanan na ang katawan ay tumutugon sa iba, ganap na hindi nakakapinsala at pamilyar na mga produkto.

walang takot Kaya mong kumain: cereal sa tubig (bakwit, oatmeal, dawa, kanin, mais, maliban sa semolina), mga gulay (repolyo, patatas, zucchini, kalabasa, singkamas), karne (karne ng baka, pabo, kuneho, walang taba na baboy), prutas - matamis at maasim na mansanas na may berdeng balat, mga plum at peras. Bihirang, ngunit nangyayari na ang isang pasyente ay allergic sa isang produkto na "pinapayagan" para sa lahat. Pagkatapos ng eksaminasyon, kadalasang pinapalawak ng mga doktor ang diyeta. Ngunit ito ay magagawa lamang pagkatapos na maitatag ang mga partikular na allergens. Pagkatapos ng lahat, ang katotohanan ay ang katawan ay hindi palaging tumutugon sa isang produkto lamang. Maaaring mayroon ding tinatawag na "cross-reactions", na maaaring imposibleng maunawaan nang walang tulong ng isang doktor.

Mag-ingat kung:

Ikaw ay allergic sa birch - ito ay lubos na posible na ikaw ay tumugon sa mga mansanas;

Allergic ka sa amag. Ang mga fungi ay ginagamit sa paggawa ng kefir, mga produkto mula sa yeast dough, kvass, kaya mas mahusay na ibukod ang mga produktong ito mula sa diyeta;

Ikaw ay allergic sa gatas ng baka at mga itlog ng manok - ang mga teknolohiya ng produksyon ngayon ay tulad na ang mga produktong ito ay madaling mauwi sa mga sausage at sausage;

Alerdye ka sa mga antibiotic - hindi lihim na minsan ay idinaragdag sila ng mga tagagawa sa karne upang mapanatili itong mas matagal.

Madalas na nangyayari na ang isang allergy ay hindi nangyayari sa mga produkto mismo (gatas, juice o cereal), ngunit sa dyes at preservatives na kasama sa kanila. Sa kasong ito, maaaring mahirap para sa pasyente at ng doktor na ihiwalay ang isang partikular na produkto: kahit anong pagkain ang kinakain ng pasyente, nagkakaroon siya ng mga alerdyi. Kailangan mong umupo nang literal sa repolyo at tubig. At ang dahilan ay ang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng mga preservative at dyes sa iba't ibang mga produkto.

Ang isa sa mga pinakatanyag at laganap sa kanila ay tartrazine. Ang Tartrazine ay kadalasang kasama sa: mga yari na pie at dough mix; tapos na confectionery - gingerbread, gingerbread; pasta na hindi naglalaman ng mga itlog; mga natuklap; pinirito na malutong na patatas (lalo na ang mga patatas na dilaw-kahel ang kulay); karamelo, dragee, maraming kulay na marshmallow; bouillon cube; mga sopas mabilis na pagkain; puddings, sherbets, factory-made lemonade at fruit drinks, keso, mustasa, dilaw at berdeng kendi, margarine, ice cream na may mga palaman, mga produktong pinausukang.

Tartarzine sa pangkulay ng pagkain: metabisulphite, monosodium glutamate, benzoic acid.

Mga pagkaing cross-allergy sa latex: pinya, abukado, saging, petsa, mani, kiwi, mangga, seresa, melon, soya beans, kamatis, patatas, Benjamin's small-leaved ficus (juice proteins), chestnut, fig.

Kapag nagtatatag ng mga produkto na "nagkasala" sa pag-unlad ng sakit, ang bilang ng mga "ipinagbabawal" na mga produkto ay bumababa, at ang bilang ng mga "pinapayagan" na mga produkto ay tumataas. Nagiging mas madali para sa pasyente na mabuhay, at ang mundo ay tila hindi na puno ng mga paghihigpit at malungkot. Sa iba't ibang uri inirerekomenda ang mga allergy iba't ibang mga pagpipilian mga diet. Kami ay tumutuon lamang sa ilan sa kanila, ang pinakakaraniwan.

Diyeta para sa allergy sa gatas ng baka

Ang allergy sa gatas ng baka ay isa sa mga pinaka-karaniwan, lalo na sa mga bata. Mula sa diyeta na may tulad na isang allergy, kinakailangan na ibukod ang lahat ng mga produkto na naglalaman ng gatas o inihanda sa batayan nito.

Kadalasan, ang mga taong alerdye sa gatas ng baka ay normal na pinahihintulutan ang gatas ng kambing, na nagpapahintulot sa kanila na medyo palawakin ang kanilang diyeta.

Ipinagbabawal na gamitin:

Anumang sopas na gawa sa gatas;

Keso (kabilang ang lutong bahay), mga sausage na naglalaman ng gatas;

Mashed patatas (luto na may gatas);

Pasta na may keso;

Mga produktong panaderya na inihanda kasama ang pagdaragdag ng gatas: mga donut, cookies, cake, pancake, pancake, waffles, pie, rich crackers;

Mga cereal na may gatas, pati na rin ang mga cereal na may mataas na nilalaman ng protina;

Mantikilya, cream, sour cream, cottage cheese (ang ilang mga pasyente ay pinahihintulutan ang cottage cheese sa katamtaman);

Mayonnaise at margarine na naglalaman ng gatas sa kanilang komposisyon;

Mga yogurt at curd;

Condensed milk na may asukal o wala, gatas na may pulbos, kakaw na may gatas;

Mga milkshake, inuming may alkohol na may idinagdag na cream;

Gatas na tsokolate;

Mga produktong niluto sa mantikilya;

Mga produktong niluto sa breading (sa breadcrumbs);

Para sa mga bata - mga artipisyal na halo na inihanda batay sa gatas; ang ilang mga bata ay hindi pinahihintulutan ang kefir at cottage cheese, habang ang iba ay maaaring bigyan ng mga produktong ito, ngunit sa katamtaman.

Dapat alalahanin na ang gatas ay naglalaman sa komposisyon nito: mantikilya, margarin, cottage cheese, keso, kulay-gatas, pulbos at condensed milk, ice cream at maraming handa. kendi. Kasama rin sa gatas ang mga pangalan: whey, lactose, casein, casein hydrolyzate, na mababasa sa komposisyon ng mga produkto.

Bago bumili ng isang produkto, siguraduhing tanungin ang nagbebenta kung paano ito inihanda at kung ano ang kasama sa komposisyon nito, o maingat na basahin ang label. Kung ang label ay hindi nagpapahiwatig ng komposisyon ng produkto, pagkatapos ay mas mahusay na huwag kunin ito.

Pinapayagan para sa paggamit:

Mga sabaw at decoction na tinimplahan ng mga pagkaing kasama sa diyeta;

Mga produkto na may mataas na nilalaman ng protina - karne ng lahat ng uri, isda, manok, ham, bato, atay, sausage at de-latang karne na hindi naglalaman ng gatas at mga bahagi nito;

Mga itlog, mani at munggo;

Anumang gulay at prutas;

Mga produktong panaderya: French, Italian at Viennese roll at iba pang mga uri ng wheat bread na walang gatas at mga bahagi nito (karamihan ng mga uri ng tinapay ay kinabibilangan ng gatas), rye bread;

Mga pinggan mula sa cereal: cereal at casseroles mula sa cereal at pasta, hindi naglalaman ng mantikilya, gatas at mga bahagi nito;

Mga inumin: tubig, mahinang tsaa, carbonated na inumin, anumang prutas at gulay na juice na walang gatas at cream.

Mga salad at pampagana

Salad ng puting repolyo at prun

400 g repolyo, 100 g prun, 1 karot, juice ng 1 lemon, asukal.

I-chop ang sariwang repolyo, budburan ng asukal at gilingin gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas. Alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander upang maubos ang katas. Ibuhos ang mga prun na may maligamgam na tubig at mag-iwan ng 20-30 minuto. Balatan ang namamagang prun at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang mga sariwang karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng lemon juice.

Bago ihain, palamutihan ang salad na may mga prun at mga hiwa ng karot.

Appetizer ng puting repolyo at berdeng mga gisantes

400 g ng puting repolyo, 100 g ng berdeng mga gisantes, 1 karot, 1 hard-boiled na itlog, 100 g ng mayonesa, 1 bungkos ng dill, asin sa panlasa.

Hugasan ang repolyo, i-chop, gilingin ng asin. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga piraso. Malinis ang itlog, tumaga. Hugasan ang mga dill greens. Paghaluin ang repolyo na may mga karot, magdagdag ng berdeng mga gisantes, tinadtad na itlog, ilagay sa isang ulam, ibuhos sa mayonesa, palamutihan ng mga dill sprigs at maglingkod.

Cauliflower pampagana

400 g kuliplor, 1 tbsp. l. lemon juice, 3 tbsp. l. mantika, 1 bungkos ng perehil, asin sa panlasa.

Hugasan ang cauliflower, pag-uri-uriin ito sa mga inflorescences, isawsaw ito sa malamig na tubig sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay hugasan muli, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ito ng malamig na tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot. Hugasan ang perehil at makinis na tumaga. Itapon ang repolyo sa isang colander, iwiwisik ang lemon juice, ilagay sa isang ulam, panahon na may langis ng gulay, iwiwisik ang perehil at maglingkod.

Unang pagkain

Sabaw ng karne na may mga crouton

300 g tubular bones, 150 g karne para sa paghila, 30 g halo-halong gulay, 1/2 puti ng itlog, 1.8 litro ng tubig.

Pinong tumaga ang mga buto, ibuhos ang malamig na tubig at mabilis na pakuluan; lutuin ang mga buto sa mababang pigsa sa loob ng 4-5 na oras. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa puti ng itlog at 50 g ng malamig na tubig, idagdag sa sabaw at pakuluan ng 1 oras. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, iprito (nang walang taba) hanggang kayumanggi at ilagay sa sabaw 40 minuto bago maging handa.

Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang napkin, alisin ang taba at ihain.

Russian repolyo na sopas na may mga cereal

20 g ng mga cereal, 50 g ng tomato paste, 200 g ng sauerkraut, 40 g ng karot, 10 g ng perehil, 40 g ng mga sibuyas, 850 g ng sabaw o tubig, asin, pampalasa.

I-chop ang sauerkraut at nilaga. Ang butil (bigas, barley, dawa) ay uriin at banlawan. Gupitin ang mga ugat at sibuyas sa maliliit na cubes at igisa. Sa dulo ng paggisa, ilagay ang kamatis. Ibuhos ang cereal sa kumukulong sabaw, dalhin sa isang pigsa, ilatag ang nilagang repolyo at lutuin ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ibaba ang browned na gulay at magdagdag ng asin at pampalasa sa pinakadulo ng pagluluto.

Ihain kasama ng mga gulay.

beetroot

Lubusan na hugasan ang mga beets, alisan ng balat, ibuhos ang tubig, magdagdag ng kaunting suka, magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo. Palamigin, pilitin at ilagay sa isang malamig na lugar. Magdagdag ng mga sariwang pipino, mga gulay sa tapos na ulam.

Sopas-katas na patatas-karot

100 g patatas, 75 g karot, 30 g kanin, 200 g sabaw ng gulay, 1/2 pula ng itlog.

Pakuluan ang kanin na may 1 1/2 tasa ng tubig hanggang maluto, punasan, ihalo sa pinakuluang patatas at karot, palabnawin ng kumukulong sabaw, timplahan ng pula ng itlog. Para sa katas na sopas, inirerekumenda na maghatid ng maliliit na crouton mula sa Puting tinapay.

Chicken puree na sopas

100 g laman ng manok, 15 g langis ng gulay, 10 g sibuyas, 10 g puting ugat, 10 g harina, 50 g sabaw ng manok, 1/2 pula ng itlog, 750 g tubig.

Pakuluan ang manok hanggang maluto. Magprito ng mga sibuyas at ugat sa langis na may harina hanggang sa dilaw na dilaw, palabnawin ng sabaw at pakuluan ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng karne ng manok, dumaan sa isang pinong gilingan ng karne ng dalawang beses, ihalo nang mabuti at panahon na may sabaw, magdagdag ng pula ng itlog.

Ang sopas ay maaaring ihain kasama ng mga crouton ng puting tinapay o mga pie na may anumang tinadtad na karne.

sabaw ng bigas

50 g ng bigas, 150 g ng mahinang sabaw ng karne, 0.5 l ng tubig.

Banlawan ang bigas, ibuhos sa tubig na kumukulo at lutuin ng 1 oras; pagkatapos ay salain at ilagay ang sabaw. Maaaring ihain ang sopas na may mga crouton ng puting tinapay.

Apple soup na may sabaw ng rosehip

150 g ng mansanas, 20 g ng pinatuyong rose hips, 25 g ng asukal, isang pakurot ng kanela, 50 g ng puting tinapay, 0.5 l ng tubig.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa rose hips, isara ang talukap ng mata at pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay mag-iwan ng 3-5 na oras, pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng asukal at kanela, pakuluan, magdagdag ng makinis na tinadtad o gadgad na mga mansanas at palamig.

Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes, tuyo sa oven at ihain na may sopas.

Mga pangunahing kurso

Nilagang pinalamanan na gulay

Pinakuluang bigas, walang taba na karne, langis ng gulay, mga gulay: zucchini, talong, matamis na paminta, kamatis, repolyo, sibuyas.

Hugasan ang zucchini, alisan ng balat, alisin ang core, gupitin (3-4 cm ang kapal). Hugasan ang talong, alisin ang core, gupitin ang bawat talong sa 3-4 na bahagi. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa matamis na paminta, alisin ang mga buto. Hugasan ang mga kamatis, putulin ang tuktok, alisin ang core at buto. Hugasan ang puting repolyo, hatiin sa mga dahon, ibuhos ang tubig na kumukulo.

Pakuluan ang mga walang taba na karne, laktawan kasama mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng bigas at mga gulay sa tinadtad na karne.

Punan ang mga gulay na may tinadtad na karne, balutin ang bahagi ng tinadtad na karne sa mga dahon ng repolyo, maingat na tiklupin ang lahat sa mga hilera sa isang malaking kasirola, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim nito. Ilagay ang mga kamatis sa itaas. Ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, idagdag ang pulp na kinuha mula sa mga kamatis at talong. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Katas ng patatas at repolyo

1 sibuyas, 500 g repolyo, 1 kg patatas, 3 pula ng itlog, asin sa panlasa.

Pinong tumaga ang ulo ng sibuyas, magprito sa mantika, magdagdag ng sariwang tinadtad na repolyo, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng pinakuluang mashed patatas, asin. Talunin ang lahat. Ang lasa ng masa ay mapapabuti kung ang mga hilaw na yolks ay idinagdag.

Ihain kasama ng mga pagkaing karne o bilang isang malayang ulam.

schnitzel ng repolyo

250 g repolyo, 1 itlog, 20 g wheat bran.

Pakuluan ang mga dahon ng repolyo sa tubig na may asin, palamig at pisilin nang bahagya, pagkatapos ay hatiin sa 2 bahagi, bigyan sila ng hugis ng mga schnitzel, isawsaw sa isang pinalo na itlog, igulong sa bran at iprito.

Mga rice meatballs sa red wine

50 g kanin, 40 g red wine, 10 g asukal, 3 g patatas na harina, 200 g tubig.

Pakuluan ang bigas sa 150 g ng tubig, palamig nang bahagya, pagkatapos ay gumawa ng 10-12 bola-bola, ilagay ang mga ito sa isang plato at ibuhos ang halaya na gawa sa red wine, harina ng patatas at ang natitirang tubig.

Chicken zrazy with rice

120 g karne ng manok, 15 g kanin, 1/2 puti ng itlog.

Ipasa ang karne ng manok ng dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang kalahati ng kanin (malagkit) na sinigang na pinakuluan sa tubig o sabaw ng karne, talunin ito ng mabuti gamit ang basang mga kamay, hatiin sa 2 bahagi at bigyan ang bawat isa sa kanila ng hugis ng pancake . Ilagay ang natitira sa gitna sinigang na kanin, halo-halong may tinadtad na matarik na protina, ikonekta ang mga gilid, balutin sa anyo ng isang pie at dalhin sa pagiging handa para sa isang pares.

puding ng karne

120 g karne ng baka, 10 g semolina, 1/2 itlog, MULA sa isang basong tubig.

Pakuluan ang karne, nalinis ng taba at litid, dumaan ng dalawa o tatlong beses sa isang gilingan ng karne at pagsamahin sa sinigang ng semolina; pagkatapos ay idagdag ang hilaw na pula ng itlog, whipped protein, ihalo malumanay, ilagay sa isang molde na may langis ng gulay o sa isang kawali, i-level ang tuktok at singaw hanggang ang puding ay handa na. Ilagay ang natapos na puding sa isang plato at ihain kasama ng sarsa.

Patatas na "bigas"

Balatan o kuskusin ang pinakuluang o inihurnong patatas sa kanilang mga balat sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok kung saan sila ay ihain. Huwag paghaluin o i-mash ang mga patatas, upang hindi makagambala sa pagkakapare-pareho na nakuha sa pamamagitan ng pagkuskos sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat kang makakuha ng masa ng patatas sa anyo ng bigas o maliit na pasta.

Mga kamatis na pinalamanan ng veal

150 g kamatis, 100 g veal, 1/2 itlog, 15 g langis ng gulay, 10 g berdeng sibuyas, 5 g dill, 10 g capsicum, 5 g ng suka.

Mula sa kalahati ng yolk, langis at suka, maghanda ng sarsa ng mayonesa, pagkatapos ay i-chop ang pinakuluang protina, at makinis na tumaga ang sibuyas at paminta. Gupitin ang pinakuluang o pritong karne ng baka sa maliliit na cubes at ihalo sa mga protina, halamang gamot at kalahati ng sarsa. Pagkatapos nito, putulin ang tuktok ng dalawang kamatis mula sa gilid ng tangkay, alisin ang core mula sa kamatis, makinis na tumaga at idagdag sa tinadtad na karne, na pumupuno sa mga kamatis.

Bago ihain, ibuhos ang mga kamatis na may natitirang sarsa at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Nilagang karne ng baka na may mga gulay

150 g ng karne ng baka, 20 g ng sibuyas, 5 g ng kamatis, 100 g ng talong, 100 g ng sariwang mushroom, 75 g ng mga kamatis, 10 g ng capsicum, 5 g ng perehil, 1 bay leaf.

Magprito ng malambot, hindi nabubuhay na karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng kamatis, 1/2 tasa ng tubig, dahon ng bay at, natatakpan, sa mahinang apoy, kumulo hanggang malambot; pagkatapos ay i-cut ang karne sa 3 hiwa at sa parehong mangkok magdagdag ng makinis na tinadtad at pinirito na mga sibuyas, mushroom, berdeng paminta. Pagkatapos ay kumulo ng 5-8 minuto. Ilagay ang natapos na karne sa isang ulam, ibuhos ang sarsa na may mga kabute at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Gupitin ang mga eggplants at kamatis sa mga bilog, magprito sa langis ng gulay at mag-ipon nang halili sa tabi ng karne, bilang isang side dish.

Cutlets karot-mansanas

100 g karot, 100 g mansanas, 1 puti ng itlog, 10 g semolina, 10 g crackers, 5 g asukal.

Pakuluan at lagyan ng rehas ang mga karot; pagkatapos ay ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na mansanas at asukal at kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag semolina, masahin, hayaang tumayo ng 5 - 10 minuto sa gilid ng kalan sa ilalim ng talukap ng mata, pagsamahin sa whipped protein at cool; Hatiin ang pinalamig na masa sa 3-4 na bahagi, gumulong sa mga breadcrumb (o harina), hugis sa mga cutlet, ilagay sa isang kawali, ambon na may mantika at maghurno.

Millet na sinigang na may kalabasa

1.5 st. dawa, 750 g kalabasa, tubig, asin.

Balatan ang sariwang kalabasa mula sa balat at mga butil, makinis na tumaga, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na dawa dito, asin at, pagpapakilos, magluto ng isa pang 15-20 minuto. Takpan ang makapal na lugaw na may takip at iwanan ng 30 minuto upang ito ay mahinog.

Buckwheat gruel simple

6-8 sining. tubig, 1.5 tbsp. bakwit, asin, langis ng gulay.

Banlawan ang bakwit sa tubig at hayaang maubos ang natitirang likido. Ilipat ang mga inihandang cereal sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong tubig na inasnan at lutuin hanggang maluto, huwag hayaan itong kumulo nang labis. Timplahan ang natapos na sinigang na may langis ng gulay at ihain nang mainit.

Buckwheat sinigang na may mansanas

5 mansanas, 0.5 tbsp. bakwit, 1.5 tbsp. tubig, 2 tbsp. l. tinadtad na mga walnuts, 1 tbsp. l. mga pasas, ground nutmeg (sa dulo ng kutsilyo).

Magluto ng malutong na sinigang na bakwit. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na cubes, ihalo sa sinigang na bakwit, tinadtad na mga kernel ng walnut, mga pasas, magdagdag ng nutmeg. Ihain nang mainit.

Sinigang na may mansanas

5 mansanas, 1 tbsp. bigas, 2.5 tbsp. tubig, 4 tbsp. l. langis ng gulay, kanela (sa dulo ng kutsilyo), 2 tbsp. l. mga pasas.

Ibuhos ang babad na kanin na may mainit na inasnan na tubig. Kapag ang cereal ay sumisipsip ng tubig, ilagay ang mga hugasan na pasas, langis ng gulay, kanela at hiniwang mga mansanas (walang balat at buto). Isara ang palayok nang mahigpit na may takip at pakuluan ang mga nilalaman sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto.

Ihain ang mainit na sinigang na kanin.

Mga dessert at inumin

masa ng mansanas

Maghurno ng 3 mansanas, kuskusin sa isang salaan, ihalo sa isang quarter cup ng asukal, pakuluan hanggang makapal, cool.

Putulin ang halaya

Hugasan ang prun, alisin ang mga hukay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mangkok ng enamel at mag-iwan ng magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang pagbubuhos, magdagdag ng gulaman na inihanda ayon sa mga tagubilin sa pakete, ibuhos sa isang amag at ilagay sa malamig. Ilagay ang natapos na halaya sa mga plato ng dessert, palamutihan ng mga prun na gupitin sa mga hiwa na may lemon at orange.

Mga snowball na may sarsa ng prutas

1/2 itlog puti, 25 g asukal, 50 g strawberry, 5 g patatas harina, 100 g tubig, banilya o vanillin sa panlasa.

Talunin ang protina sa isang makapal na foam at dahan-dahan, habang patuloy na matalo, magdagdag ng 15 g ng asukal at banilya. Sa isang malalim na mangkok na may isang kutsara ng halos kumukulong tubig, ilagay ang whipped egg whites. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibalik ang mga snowball at isara ang takip; hayaang tumayo ng 5 minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa isang salaan at, kapag ang tubig ay umaagos, ilagay ang mga snowball sa isang ulam, ibuhos ang mga ito ng strawberry jelly na ginawa mula sa mga strawberry, harina at 10 g ng asukal.

Pinatuyong prutas na compote

1.5 st. tubig, 40 g tuyong prutas, 20 g asukal, anis o star anise - sa panlasa.

Pagbukud-bukurin ang mga pinatuyong prutas, banlawan sa tubig at lutuin ng 15-20 minuto. Itapon ang pinakuluang prutas sa isang colander, dumaan sa isang gilingan ng karne, ibababa pabalik sa sabaw, magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa.

Kissel mula sa itim na elderberry na may mga pie

Para sa 75 g ng pinatuyong elderberry 120 g ng asukal, 45 g ng patatas na almirol, 1 g ng sitriko acid, 1 litro ng tubig.

Ibuhos ang mga elderberry mainit na tubig at magluto ng 10-15 minuto. Alisan ng tubig ang sabaw, i-mash ang natitirang mga berry, magdagdag ng tubig at magluto ng isa pang 5-10 minuto. Pagsamahin ang parehong broths, magdagdag ng butil na asukal, sitriko acid, almirol diluted sa tubig at lutuin hanggang malambot.

Diyeta na may hindi pagpaparaan sa karne ng manok at itlog

Dapat pansinin na ito ay isang medyo mahigpit na diyeta, dahil ang mga itlog ay kasama sa karamihan sa mga yari na cake, pastry at iba pang mga matamis, pati na rin sa maraming handa na mga lutong produkto, lalo na ang mga mayaman. Ang mga patty na binili sa tindahan ay may posibilidad ding naglalaman ng mga itlog.

Ang mga itlog ay madalas na matatagpuan sa custard, mayonesa, handa na kuwarta para sa mga pie, marshmallow, sorbets, donuts, waffles, cookies at kahit pasta! Samakatuwid, bago bumili ng isang produkto, pag-aralan nang mabuti ang komposisyon nito!

Maaari:

Mga sopas - halos anumang (maliban sa manok), ngunit hindi masyadong mayaman;

Karne ng lahat ng uri, isda, ham, bato, atay, mushroom, sausage at de-latang karne na hindi naglalaman ng mga itlog at mga bahagi nito;

Patatas, kanin, repolyo, pasta na walang itlog (sa kasamaang palad, bihira silang matatagpuan sa mga istante);

Mga gulay at cereal - halos anuman;

Mga mani at munggo;

Mga produktong panaderya na gawa sa lean wheat at tinapay ng rye, malutong na rye at wheat bread; lutong bahay na pagluluto sa hurno, na hindi naglalaman ng mga itlog at pulbos ng itlog;

Mga tuyong biskwit (biskwit, crackers);

Lean mayonnaise na hindi naglalaman ng mga itlog;

Mga taba - mantikilya, margarin, cream, langis ng gulay, mga salad dressing na gawa sa langis ng gulay at suka, bacon, walang taba na mayonesa na hindi naglalaman ng mga itlog at mga bahagi nito;

Anumang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas;

Iba pang mga produkto: asin, asukal, pulot, pulot, jam, jam, marmelada, hard caramel, corn syrup caramel;

Mga inumin: tubig, tsaa, kape, carbonated na inumin, anumang prutas at gulay na juice.

Ito ay ipinagbabawal: mga itlog ng ibon at mga produktong naglalaman ng mga ito (egg powder, egg albumin), mga pagkaing itlog, mayonesa, mga yari na cake, pancake, toast, toast, cake, donut at iba pang mga confectionery at masaganang produktong panaderya, cocoa at milkshake na naglalaman ng mga itlog, alkohol at malambot inumin na may itlog.

Bilang karagdagan sa mga itlog mismo, ang pulbos ng itlog, pinatuyong masa ng itlog at albumin ng itlog ay hindi dapat kainin. Kadalasan, ang hindi pagpaparaan sa mga itlog ng manok ay pinagsama sa hindi pagpaparaan sa karne ng manok. Kasabay nito, ang manok ay hindi dapat kainin sa anumang anyo: ni pinirito, ni inihurnong, ni pinakuluan, ni inihaw na manok.

Mga salad at pampagana

Matamis na salad

50 g kalabasa, 50 g melon, 50 g mansanas, 1/4 lemon, 20 g honey.

Grate ang peeled pumpkin sa isang coarse grater at ihalo sa honey. Gupitin ang melon, mansanas at bahagi ng lemon sa manipis na maliliit na hiwa at ilagay ang mga ito kasama ng kalabasa sa isang mangkok ng salad. Maglagay ng manipis na hiwa ng lemon sa paligid ng salad.

Salad ng karot at mansanas

75 g karot, 75 g mansanas, 25 g walnuts, 25 g honey, 10 g perehil.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang mga mansanas; ihalo ang lahat ng pulot, ilagay sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga dahon ng perehil at budburan ng toasted tinadtad na mani.

Vinaigrette ng sardinas

3 sariwang sardinas, 2 sibuyas, 3 patatas, 1-2 karot, 2 atsara, 1 beetroot, 2 tbsp. l. sauerkraut, 4 tbsp. l. langis ng gulay, perehil at dill, asin sa panlasa.

Hugasan ang isda, bituka ito, alisin ang buntot at ulo, alisan ng balat, pakuluan sa inasnan na tubig, palamig, paghiwalayin ang laman mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa mga singsing, ibuhos ang tubig na kumukulo. Hugasan ang mga patatas, pakuluan sa kanilang mga balat, palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Hugasan ang mga beets, pakuluan, palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang mga karot, pakuluan, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes o piraso. Ang mga pipino ay pinutol sa manipis na mga piraso o bilog. Banlawan ang repolyo nang bahagya, ilagay ito sa isang colander. Paghaluin ang lahat, asin, panahon na may langis ng gulay.

Budburan ang natapos na vinaigrette na may pinong tinadtad na perehil at dill bago ihain.

Unang pagkain

Shchi "tamad"

1 l ng sabaw, kalahating ulo ng sariwang repolyo, 3 patatas, 1 tbsp. l. harina ng trigo, 1 tsp. mantikilya, 2-3 tbsp. l. kulay-gatas, asin.

Ilagay ang pinong tinadtad na repolyo at tinadtad na patatas sa kumukulong sabaw. Kapag luto na ang mga gulay, ilagay ang harina na pinirito sa mantikilya at timplahan ng kulay-gatas.

Shchi tamad sa mushroom

100 g mga tuyong mushroom, 250 g sariwang repolyo, 300 g patatas, 1 ugat ng perehil, 1 karot, 1 tbsp. l. tomato puree o 4 na sariwang kamatis, 4 tbsp. l. mantikilya at kulay-gatas, asin, damo.

Banlawan ang mga tuyong porcini na kabute, ibabad sa tubig at lutuin hanggang malambot. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, gupitin ang mga kabute sa mga piraso. Ilagay ang tinadtad na karot, perehil at sibuyas sa kumukulong sabaw ng kabute, hayaang kumulo, magdagdag ng tinadtad na sariwang repolyo, tinadtad na patatas at pakuluan ng 10-15 minuto. Ilagay ang pinakuluang at tinadtad na kabute, pritong harina ng trigo na lasaw ng tubig, hiniwang sariwang kamatis, asin, magdagdag ng bay leaf, dill at perehil at hayaang kumulo ng 10-15 minuto.

Bago ihain, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at perehil at dill sa mga plato.

Malamig na beetroot

150 g ng beets, 50 g ng kulay-gatas, 10 g ng asukal, 75 g ng mga pipino, 10 g ng litsugas, 15 g ng berdeng sibuyas, 5 g ng perehil at dill, sitriko acid - sa panlasa, 300 g ng sabaw ng beet .

Hugasan ang mga beets, pakuluan hanggang maluto sa tubig, pagdaragdag ng sitriko acid, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat ang mga beets at pilitin ang sabaw. I-chop ang mga beets at pagsamahin sa sabaw, magdagdag ng asukal, tinadtad na litsugas at mga sibuyas, pati na rin ang pinong tinadtad na mga pipino at panahon na may kulay-gatas. Budburan ang beetroot ng tinadtad na damo bago ihain. Maaari ka ring maglagay ng diced na pinakuluang patatas at binalatan na sariwang mansanas sa beetroot.

Vegetarian mashed borscht

50 g ng karot, cauliflower at puting repolyo, patatas, 100 g ng beets, 10 g ng kulay-gatas, 5 g ng mantikilya, 1 tbsp. l. katas ng kamatis.

Banlawan ang mga peeled na karot, perehil, kuliplor at puting repolyo, patatas sa malamig na tubig, isawsaw sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy, pagkatapos ay salain ang sabaw. Ipasa ang mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o punasan sa pamamagitan ng isang colander, magdagdag ng hiwalay na lutong beets sa kanila. Ilagay ang niligis na gulay sa inihandang sabaw, idagdag katas ng kamatis, pukawin at dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng mantikilya. Bago ihain, magdagdag ng kulay-gatas sa mesa.

Sopas ng magsasaka na may mga cereal

160 g sariwang repolyo, 80 g patatas, 40 g cereal (barley, bigas, oatmeal, barley, trigo) o dawa, 35 g Hercules oatmeal, 30 g singkamas, 20 g karot, 10 g perehil (ugat), 40 g ng mga sibuyas , 20 g ng tomato paste o 40 g ng sariwang kamatis, 750 - 800 g ng sabaw o tubig, kulay-gatas.

well-washed barley, barley, oatmeal, mga butil ng trigo lutuin hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ilagay sa kumukulong sabaw o tubig, magdagdag ng repolyo, gupitin sa mga pamato, patatas at lutuin hanggang malambot. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pre-saute na gulay at kamatis o tomato paste.

Ang bigas at dawa ay inilalagay sa sopas kasama ng mga gulay, pagkatapos hugasan sa tubig, mga cereal"Hercules" - 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto ng sopas. Ang sopas ay maaaring lutuin nang walang tomato paste at mga kamatis.

Ihain na may kulay-gatas.

Kohlrabi Chowder

3 medium kohlrabi, 1 karot, 1 sibuyas, 1 litro ng tubig, 3 tbsp. l. kulay-gatas, asin.

Balatan ang kohlrabi at karot, banlawan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig, pakuluan, lutuin ng 5 minuto at igiit nang walang pag-init na sarado ang takip sa loob ng 10-12 minuto.

Ibabaw ng kulay-gatas bago ihain.

sabaw ng cauliflower

2 tbsp. tinadtad na kuliplor, 1.5 litro ng tubig, 2 medium na patatas, 1 sibuyas, 3 tbsp. l. kulay-gatas, asin.

Pinong tumaga ang mga inflorescences ng repolyo, gupitin ang mga dahon sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang tangkay sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa, mga sibuyas - kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig, pakuluan, lutuin ng 5-6 minuto at mag-iwan ng 5-10 minuto.

Magdagdag ng kulay-gatas at asin sa natapos na sopas.

Gatas na sopas na may kalabasa at semolina

350 g gatas, 100 g kalabasa, 25 g semolina, 15 g asukal, 10 g mantikilya, 100 g tubig.

Balatan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso at kumulo sa tubig hanggang malambot, pagkatapos ay punasan sa pamamagitan ng isang salaan kasama ang likido. Pakuluan ang gatas sa parehong oras, magluto ng semolina sa loob nito, magluto ng 10 minuto, pagsamahin ang purong kalabasa at magdagdag ng asukal.

Ihain kasama ng mantikilya.

Blueberry na sopas na may tubig na bigas

40 g dry blueberries, 30 g bigas, 15 g asukal, 1/10 lemon, 50 g puting tinapay, 750 g tubig.

Hugasan ang mga blueberries, ibuhos ang 350 g ng tubig, pakuluan ng 10-15 minuto at pagkatapos ay iwanan sa gilid ng kalan sa loob ng 30 minuto; pagkatapos ay pilitin, magdagdag ng asukal at lemon juice at palamig. Pakuluan ang bigas sa natitirang tubig, kuskusin ito sa isang salaan nang dalawang beses sa likido at pagsamahin sa pagbubuhos ng blueberry; ihain sa 1 mesa na may mga crackers ng puting tinapay, gupitin sa manipis na hiwa at tuyo sa oven. Ang sopas ay dapat nasa temperatura ng silid.

Mga pangunahing kurso

inihurnong kalabasa

Hugasan at alisan ng balat ang kalabasa, gupitin sa mga hiwa, maghurno sa oven, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali, pre-greased na may margarin. Sa ibabaw ng bawat hiwa ng kalabasa, maglagay ng 2-3 tasa ng kamatis, budburan ng gadgad na keso at maghurno sa oven.

Kalabasa sa sariling katas

Balatan ang mga hiwa ng kalabasa at gupitin sa mga cube na may sukat na 1-1.5 cm. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola para sa pag-stewing, magdagdag ng kaunting tubig (dapat na takpan ng tubig ang ilalim ng kasirola ng 3-5 mm). Takpan nang mahigpit ang palayok gamit ang takip at kumulo sa katamtamang init. Kapag ang tubig ay kumukulo nang husto, bawasan ang apoy at lutuin ng 20-30 minuto, pana-panahong suriin ang kahandaan. Ang natapos na kalabasa ay nagiging translucent at ganap na malambot.

Maaari mong ibuhos ito ng kulay-gatas at magdagdag ng perehil at dill, at budburan ng lemon juice.

Cauliflower puree

100 g cauliflower, MULA sa tsp. mantikilya o langis ng gulay, 30 g ng gatas.

Balatan ang cauliflower, alisin ang berdeng dahon, gupitin sa maliliit na piraso at banlawan ng mabuti. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na halaga ng kumukulong tubig, isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto at ang tubig ay ganap na kumulo. Kapag mainit, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng mainit na gatas, asin at pakuluan muli ng 1-2 minuto.

Magdagdag ng mantikilya o langis ng gulay sa natapos na katas.

Pinaghalong gulay na katas

60 g karot, 60 g kuliplor, 30 g berdeng mga gisantes, 35 g beans, 60 g gatas, 25 g mantikilya, 5 g asukal.

Nilagang karot na may kaunting gatas; pakuluan ang natitirang mga gulay, pagsamahin sa mga karot, dumaan sa isang gilingan ng karne at palabnawin ng mainit na gatas at 10 g ng tinunaw na mantikilya; pagkatapos ay patumbahin ang nagresultang masa, magdagdag ng asukal at maglingkod na may mantikilya (isang piraso).

Patatas na pinakuluang may cream

1 kg patatas, asin, nutmeg, 120 g cream, 80 g mantikilya.

Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa quarters, pakuluan na may mga pampalasa sa inasnan na tubig hanggang sa halos luto, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang patatas na may cream, magdagdag ng mantikilya at magluto ng kaunti pa.

Mga rolyo ng repolyo na may mga gulay

250 g ng repolyo, 100 g ng karne, 20 g ng bigas, 30 g ng karot, 5 g ng perehil, 30 g ng swede, 5 g ng harina, 30 g ng kulay-gatas, 10 g ng mantikilya, 75 g ng gulay sabaw.

Pakuluan ang isang ulo ng repolyo (nang walang tangkay) sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto, i-disassemble sa magkakahiwalay na dahon at putulin ang tangkay mula sa bawat dahon. Pagkatapos nito, gupitin ang mga karot at singkamas sa maliliit na cubes at kumulo na may mantika sa kaunting tubig. Pakuluan ang karne, dumaan sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa nilagang gulay, pinakuluang malutong na bigas at tinadtad na damo, ihalo nang mabuti at, hatiin sa 2-3 bahagi, balutin ang mga dahon ng repolyo, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas at maghurno.

Upang maghanda ng sarsa ng kulay-gatas, ihalo ang harina na may kulay-gatas at ibuhos ang halo na ito sa isang kumukulong sabaw ng gulay; hayaan itong kumulo ng 5 minuto, pilitin, magdagdag ng 5 g ng mantikilya (sa isang piraso) at ihalo nang mabuti.

French polka dots

300 g berdeng mga gisantes, 8 sibuyas, 120 g mantikilya, 8 g harina, asin, asukal, perehil.

Balatan, i-chop, at igisa ang mga leeks sa kalahati ng mantikilya, magdagdag ng kaunting tubig at mga gisantes, kumulo ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang harina at ihalo nang malumanay. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ang lahat sa mababang init. Budburan ng pinong tinadtad na perehil at magdagdag ng mantika.

Ihain nang mainit sa parehong ulam.

Mga hiwa ng tenderloin na may mga gulay

150 g tenderloin, 15 g mantikilya, 75 g kamatis, 25 g berdeng sibuyas, 25 g kulay-gatas, 200 g kuliplor, 5 g perehil.

Linisin ang karne mula sa taba at mga litid, gupitin ang mga hibla sa 3 piraso, bahagyang talunin ng chopper at iprito sa napakainit na mantika. Sa parehong oras, pakuluan ang repolyo, at iprito ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa, at makinis na tinadtad na sibuyas sa langis, magdagdag ng kulay-gatas at pakuluan ng 5 minuto; pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne at budburan ng tinadtad na damo.

Ihain ang karne kasama ang repolyo na binuhusan ng mantika.

Pinakuluang karne steak

150 g karne (tenderloin), 25 g mantikilya, 50 g sibuyas.

Linisin ang karne mula sa mga litid at bahagyang mula sa taba, bahagyang talunin gamit ang isang chopper at bigyan ito ng hugis ng pancake. Grasa ng mantika ang ilalim ng kawali, ilagay ang karne, punuin ng tubig ang kalahati, isara ang takip at pakuluan ng 5-7 minuto, pagkatapos ay alisin ang karne, hayaan itong matuyo nang bahagya at iprito sa mantika sa magkabilang panig. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga bilog, i-disassemble sa mga singsing, pakuluan sa tubig hanggang kalahating luto, ilagay sa isang salaan at hayaang matuyo, pagkatapos ay magprito sa mantika, takpan ang steak na may pinirito na mga sibuyas at ihain.

Ibigay para palamuti pritong patatas o zucchini, kalabasa, puti o kuliplor, litsugas.

Millet na sinigang na may prutas at pulot

50 g dawa, 30 g prun, 20 g pinatuyong mga aprikot, 20 g pasas, 100 g gatas, 20 g mantikilya, 5 g asukal, 30 g honey.

Ibuhos ang well-washed millet sa kumukulong gatas, magdagdag ng asukal at 10 g ng mantikilya at lutuin hanggang lumapot; pagkatapos ay idagdag ang mga hugasan na prutas, pukawin, takpan ng mahigpit na may takip at ilagay sa isang hindi mainit na hurno o sa kalan sa loob ng 2-3 oras. Ihain kasama ng mantikilya. Ihain nang hiwalay ang pulot.

Sinigang na bakwit na may cauliflower at gatas

200 g kuliplor, 1 tbsp. buckwheat groats, 2 tbsp. l. mantikilya, 0.5 l ng gatas o tubig.

Banlawan ang cauliflower, makinis na tumaga at maglagay ng isang layer sa ilalim ng ulam. Ilagay ang hugasan na bakwit sa itaas, ibuhos sa gatas, magdagdag ng asin, dalhin ang lahat sa isang pigsa, lutuin ng 5-6 minuto, takpan ang kawali na may takip, takpan ng tuwalya at igiit nang walang pag-init ng 10-15 minuto. Ihain kasama ng mantikilya.

bakwit

3 sining. lupa bakwit, 2 tbsp. tubig, 3 tsp. tuyong lebadura, mantikilya.

Ang Buckwheat ay isang pancake na gawa sa harina ng bakwit. Kung walang harina ng bakwit, maaari itong makuha, kahit na isang mas magaspang na paggiling, sa pamamagitan ng paggiling ng cereal sa isang coffee hand mill o pepper mill, o palitan ito ng isang timpla para sa pagkain ng sanggol na may bakwit.

Kumuha ng giniling na bakwit, gatas o tubig, kung saan ang tuyong lebadura ay natunaw, at masahin ang kuwarta, magdagdag ng isang piraso ng tinunaw na mantikilya (sa panlasa), patumbahin gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Ngayon ay dapat kang maghintay ng ilang oras hanggang sa tumaas ang kuwarta, at pagkatapos ay maghurno ng mga pancake sa isang preheated, oiled pan.

Sinigang na semolina na may mga mansanas

250 g mansanas, 0.5 tbsp. semolina, 1 litro ng gatas, at 3 tsp. mantikilya, 0.5 tsp. asukal, 0.25 tsp. asin, isang kurot ng ground cinnamon.

Ibuhos ang semolina, asin sa kumukulong gatas at pukawin, magluto ng 8-10 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya at tinadtad na mansanas sa isang pinong kudkuran. Ihain ang sinigang na binudburan ng kanela at asukal.

Sinigang na mais na may pasas

1 st. butil ng mais, 1-1.5 tbsp. tubig, 1 tbsp. gatas, 1 tbsp. l. mantikilya, 0.5 tbsp. pasas, asin, asukal.

Banlawan ang mga butil ng mais sa maraming tubig, ibuhos sa isang kasirola, ibuhos ang pinaghalong tubig at gatas at pakuluan. Asin ang lugaw, magdagdag ng asukal, pasas at mantikilya.

Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang lugaw sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.

Oatmeal na may jam

75 g oatmeal, 5 g asukal, 150 g gatas, 5 g mantikilya, 30 g jam, 100 g tubig.

Ibuhos ang cereal sa kumukulong gatas na may tubig, magdagdag ng asukal at asin, takpan ng takip at magluto ng 1.5-2 na oras sa mababang pigsa, paminsan-minsang pagpapakilos. Bago ihain, ilagay ang mantikilya sa sinigang, masahin at ibuhos ang jam sa itaas.

Rice pilaf na may mga prutas at gulay

50 g kanin, 15 g pasas, 25 g prun, 30 g karot, 40 g kuliplor, 15 g mantikilya, 100 g tubig.

Pagbukud-bukurin ang bigas, banlawan at ibuhos sa tubig na kumukulo; pagdaragdag ng mantikilya at asukal, pakuluan at lutuin hanggang malambot sa isang paliguan ng tubig. Ilagay ang natapos na bigas sa isang kawali, ihalo sa mga hugasan na pasas, prun, nilagang karot at pinakuluang kuliplor, ilagay ang lahat sa isang kasirola, takpan ng takip at kumulo ng hindi bababa sa 1 oras.

sour cream pie

2 tasa mabuti, hindi masyadong maasim na kulay-gatas, 4 tbsp. harina, asin.

Ibuhos ang dalawang tasa ng magandang sariwang kulay-gatas sa isang malawak na malalim na mangkok, magdagdag ng apat na tasa ng harina nang paunti-unti, kuskusin nang mabuti upang ang harina ay ganap na pinagsama sa kulay-gatas at makuha ang kuwarta. Asin, giling muli at pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa mesa, hatiin ito sa maliliit na piraso sa anyo ng maliliit na buns. Hayaang mahiga sila sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magpatakbo ng rolling pin sa bawat bun at bahagyang pindutin. Ilagay ang anumang tinadtad na karne, isara at kurutin sa itaas, ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, greased na may mantika, at ilagay sa isang napakainit na oven sa loob ng 15 minuto.

Ang mga pie na ito ay inihahain kasama ng mga sopas, sopas ng repolyo, borscht.

Mga rolyo ng repolyo na may mga prutas

150 g repolyo, 100 g mansanas, 50 g aprikot, 30 g pasas, 20 g spinach, 20 g mantikilya, 30 g kulay-gatas.

Gupitin ang isang tangkay mula sa isang siksik na ulo ng repolyo at lutuin ang ulo ng repolyo hanggang kalahating luto, ilagay ito sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay i-disassemble ang repolyo sa magkahiwalay na mga sheet. Gupitin ang makapal na mga tangkay mula sa bawat sheet, at ilagay ang mga sheet sa pisara. Sa parehong oras, i-chop ang spinach, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos sa isang maliit na tubig, idagdag ang hugasan na mga pasas at 5 g ng langis at kumulo sa loob ng 5 minuto; pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng ito sa tinadtad na mga aprikot at mansanas, ikalat dahon ng repolyo, balutin ang mga ito sa anyo ng isang sobre at iprito sa magkabilang panig sa mantika.

Ihain ang mga rolyo ng repolyo na may kulay-gatas.

www.baby.ru

Ang mga allergy sa pagkain ay maaaring mangyari sa mga bata sa anumang edad. Ito ay isang malubhang problema na mahirap gamutin sa isang advanced na form. Ang pangunahing gawain ng mga magulang sa kaso ng sakit ay kilalanin at alisin ang allergen.

Ano ang allergy sa pagkain at paano ito nabubuo?

Ang allergy sa pagkain ay isang mas mataas na pagkamaramdamin ng immune system ng katawan sa ilang bahagi ng pagkain. Kapag ang isang allergen ng pagkain ay pumasok sa katawan, ang immune system ay gumagawa ng immunoglobulin E, na tumutugon dito at nagiging sanhi ng paglitaw ng mga sintomas ng allergy.

Mga sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa pagkain

Ang pagkahilig sa hindi pagpaparaan sa ilang mga produkto ay tinutukoy mula sa mga unang buwan ng buhay. Ang mga pangunahing sintomas ng allergy sa mga sanggol ay mga pantal sa balat at pangangati. Ito ay maaaring sanhi ng maraming mga kadahilanan, narito ang mga pangunahing:

1. Maling diyeta ng ina. Kadalasan ang isang reaksiyong alerdyi sa isang sanggol ay nangyayari kapag ang isang babae ay kumakain ng mga prutas na sitrus, strawberry, isda, pagkaing-dagat, gatas ng baka. Ang hypoallergenic diet ay may malaking kahalagahan para sa normal na pag-unlad ng fetus sa huling trimester ng pagbubuntis. Kapag ang isang buntis ay kumakain ng mga allergens, may panganib na magkaroon ng allergy sa isang bagong panganak.
2. Maagang pagpapakilala ng mga artipisyal na halo. Ang allergy sa pinaghalong ay dahil sa nilalaman ng protina ng gatas ng baka sa loob nito - ang pinakamalakas na allergen. Ang asukal ay idinagdag sa ilang mga pinaghalong, at ang mga sanggol ay madalas na tumutugon sa mga matamis na may mga reaksiyong alerdyi.
3. Mga paglabag sa mga patakaran para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Ang isang allergy sa isang sanggol ay maaaring mangyari sa anumang uri ng mga pantulong na pagkain, ang pagpapakilala ng ilang mga pagkain nang sabay-sabay, at kahit na masyadong maraming pagkain na kinakain.
4. Indibidwal na sensitivity sa isang partikular na bahagi ng pagkain.

Kadalasan, ang mga sanggol ay dumaranas ng lactose intolerance dahil sa kakulangan ng enzyme na sumisira dito. Ang pangunahing sintomas ng sakit na ito ay dyspepsia. Kadalasan ang kondisyong ito ay tinatawag na lactose allergy, ngunit ang mga konseptong ito ay sa panimula ay naiiba sa mekanismo ng pag-unlad.

Kadalasan, ang mga sanggol ay allergic sa protina ng gatas ng baka, isda, mani, pulot, itlog, strawberry, mushroom, strawberry, raspberry, melon, persimmons, granada, blackberry, tsokolate, black currant, cocoa, beets, kamatis, ubas, sinigang na trigo. , rye, kintsay.

Hindi gaanong karaniwan, ang isang reaksyon ay nangyayari sa mga peach, cranberry, pulang currant, gisantes, karot, aprikot, rose hips, berdeng sili, mais, bigas, oatmeal at sinigang na bakwit, karne ng pabo, manok, baboy, kuneho, mga produkto ng pagawaan ng gatas (kefir, cottage cheese).

Bihirang, ang mga sanggol at mas matatandang bata ay masuri na may mga reaksiyong alerdyi sa kalabasa, kalabasa, singkamas, zucchini, saging, mansanas, puting currant, peras, gooseberries, almond, lettuce, pakwan, patatas, prun, tupa, karne ng baka, tinapay.

Ang mga allergy sa mga bata ay maaaring mangyari hindi lamang kapag ginagamit ang allergen sa dalisay nitong anyo, kundi pati na rin ang mga pinggan at produkto kung saan ito kasama. Halimbawa, kung ang isang bata ay alerdye sa almirol o lebadura, tutugon siya ng isang reaksiyong alerdyi sa mga pastry, mashed patatas, kvass o halaya. Sa isang allergy sa gatas ng baka, ang isang bata ay maaaring magkaroon ng pantal pagkatapos kumain ng mantikilya o kulay-gatas.

Ang iba't ibang food additives (emulsifiers, dyes, preservatives) at ilang mga trace elements ay maaari ding humantong sa isang allergic reaction, na may intolerance kung saan kahit ang tubig ay maaaring maging allergen.

Sa ilang mga sanggol na may hypersensitivity, kahit na ang mga halamang gamot (chamomile, haras, string) at mga inuming nakabatay sa mga ito ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Mga sintomas at palatandaan ng allergy sa pagkain sa mga bata

Maaari mong paghinalaan ang sakit kung, pagkatapos kumuha ng isang partikular na produkto, ang bata ay may mga sumusunod na sintomas:

1. Mga pagpapakita ng balat: pantal sa anyo ng mga paltos, nodule, pula o pink na mga spot magkaibang sukat. Ang pantal ay sinamahan ng pangangati, mas malala sa gabi. Ang bata ay nagiging kapritsoso, lumalala ang pagtulog. Ang pinaka-katangian na allergy sa pagkain ay isang pantal sa anyo ng mga scaly patch.
2. Mga karamdaman sa pagtunaw: pagkatapos uminom ng allergen, ang isang bata ay maaaring makaranas ng pagtatae, pagduduwal, colic, pagsusuka, utot, regurgitation, at pananakit ng tiyan.
3. Edema: ipahiwatig ang isang malubhang anyo ng allergy. Maaari silang lumitaw sa mukha, limbs, maselang bahagi ng katawan.
4. Catarrhal phenomena: rhinitis, pagbahing, pag-ubo.

Ang mga sintomas ay maaaring mangyari nang paisa-isa o bilang isang buong sindrom, depende sa dami ng allergen na natutunaw at sa mga katangian ng immune system.

Mga komplikasyon ng sakit

Kung hindi agad maalis ang allergen at hindi sinunod ang inirerekomendang diyeta, maaaring maging allergic ang bata sa lahat ng pagkain. Bilang karagdagan, ang spectrum ng mga allergens ay maaaring lumawak. Ang sanggol ay magsisimulang magdusa mula sa mga allergy sa mga gamot (Sumamed, iba pang antibiotics, cough syrups), buhok ng alagang hayop (pusa, hamster, aso), pollen ng halaman o amag.

Sa mga may allergy, ang iba't ibang sakit ay mas malala kaysa sa malusog na mga sanggol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang allergy sa pathogen nito (mga virus, fungi) ay sumasali rin sa mga pangunahing sintomas ng sakit.

Ang mga alerdyi sa pagkain ay maaaring maging bronchial hika o atopic dermatitis.

Diagnosis ng patolohiya

Ang mga palatandaan ng allergy sa mga bata ay dapat na isang dahilan upang bisitahin ang isang pedyatrisyan o isang allergist. Mahalagang makilala ito mula sa isang bilang ng iba pang mga pathologies. Halimbawa, ang isang allergy sa gatas, na kadalasang nangyayari sa pagkabata, ay ipinapakita sa karamihan ng mga kaso lamang ng mga pantal sa balat at mga digestive disorder. Pagkatapos uminom ng gatas, ang sanggol ay nagsisimulang magdusa mula sa colic o lumilitaw ang regurgitation. Ang lactose intolerance ay mayroon ding mga katulad na sintomas, kaya halos imposibleng makilala ang mga kundisyong ito sa bahay.

Upang gawing simple ang diagnosis, ipinapayong magpanatili ng talaarawan ng pagkain ang mga magulang, kung saan ang lahat ng mga bagong pagkain na ipinakilala sa diyeta at ang reaksyon ng sanggol sa kanila ay naitala. Mga karagdagang pamamaraan ng pagsusuri:

• immunological blood test (tinutukoy ang tiyak na immunoglobulin sa serum ng dugo);
• ang mga batang higit sa 5 taong gulang ay sumasailalim sa mga pagsusuri sa allergy sa balat.

Paano gamutin ang mga allergy sa pagkain

Ang pinakamahusay na paraan upang gamutin ang mga allergy sa pagkain sa mga sanggol at mas matatandang bata ay diyeta. Kabilang dito ang pagbubukod ng mga allergens, kemikal at mekanikal na nakakairita na mga produkto, food additives at dyes.

Sa kaso ng mga allergy sa mga sanggol, ipinapayong ipakilala ang prutas, gulay, de-latang mga produktong pang-industriya na may markang hypoallergenic sa pakete bilang mga pantulong na pagkain.

Sa kaso ng isang allergy sa gatas ng baka sa isang sanggol o isang sanggol na mas matanda sa isang taon, ang formula ng sanggol ay dapat mapalitan ng isang espesyal na hypoallergenic. Ang mga hypoallergenic mixtures ay kinabibilangan ng:

• pinaghalong fermented milk;
• soy mixtures (para sa mga alerdyi sa protina ng gatas, kabilang ang casein);
• pinaghalong batay sa protina hydrolyzate (para sa mga alerdyi sa protina ng gatas at toyo).

Halos bawat tagagawa ng pagkain ng sanggol ay may mga espesyal na halo. Ang allergy formula ay dapat na may label na N.A o G.A.

Upang maalis ang mga sintomas, inireseta ang gamot:

• probiotics - gawing normal ang panunaw at alisin ang dyspeptic phenomena;
• enterosorbents (Smecta, Enterosgel) - adsorb at alisin ang allergen mula sa katawan nang natural;
• antihistamines (Fenistil, Zyrtec) - mapawi ang mga panlabas na pagpapakita;
• Ang mga hormonal na gamot ay inireseta sa mga malubhang kaso ng hindi pagpaparaan sa pagkain.

Ano ang gagawin kung ang isang bata ay may allergy sa pagkain: mga emergency na hakbang

Kung ang isang reaksiyong alerdyi sa pagpapakilala ng isang bagong produkto ay literal na nangyayari sa harap ng aming mga mata, dapat mong:

• bigyan ang sanggol ng enterosorbent ayon sa mga tagubilin para sa gamot;
• ilagay paglilinis ng enema mula sa isang solusyon ng 1 tbsp. asin, 1/3 tsp soda bawat 1 litro ng tubig; ang dami ng enema ay 0.5 litro ng tubig na pinarami ng bilang ng mga kilo ng timbang ng bata;
• bigyan ang sanggol ng gamot sa allergy.

Pag-iwas sa mga reaksiyong alerdyi sa pagkain

Imposibleng ibukod ang isang reaksyon sa anumang produkto, ngunit posible na mabawasan ang panganib ng paglitaw nito sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga rekomendasyon:

• subaybayan ang diyeta sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso;
• sumunod sa iskedyul para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain na inirerekomenda ng pedyatrisyan;
• mga produkto na may mataas na lebel allergenicity na pumasok pagkatapos ng 2 - 3 taon;
• palakasin ang kaligtasan sa sakit ng sanggol.

pansin ng doktor

1. Kung ang isang ama o ina ay may posibilidad na magkaroon ng mga allergic na sakit, ipinapayong suriin ang bata sa isang allergist bago pa man makilala ang isang bagong pagkain. Ang isang bata na ang mga magulang ay dumaranas ng mga allergic na karamdaman ay nasa panganib.
2. Mahalagang malaman ng mga magulang hindi lamang kung paano pakainin ang isang bata na may allergy sa gatas o iba pang mga produkto, kundi pati na rin ang tungkol sa mga tampok ng pag-aalaga sa kanya:

• ang mga batang may allergy ay hindi dapat bigyan ng ilan mga form ng dosis mga gamot, halimbawa, mga syrup, dahil naglalaman ang mga ito ng mga tina at lasa;
• para sa mga pamamaraan sa kalinisan ito ay kinakailangan na gumamit lamang ng hypoallergenic cosmetics;
• dahil ang mga batang may allergy sa pagkain ay madaling kapitan ng iba pang uri ng sakit, mas mabuting tumanggi na magkaroon ng mga alagang hayop.

Ang mga allergic na sakit ay nananatiling isang pangkasalukuyan na isyu sa pediatric practice. Kadalasan, ang kanilang pag-unlad ay pinukaw ng mga pagkakamali sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain at hindi papansin ang ina ng kanyang diyeta. Ang isang napapabayaang allergy sa pagkain ay maaaring magdulot ng maraming komplikasyon at makakaapekto sa kalidad ng buhay ng sanggol sa hinaharap.

Video para sa artikulo

hindi pa nagkagusto?

DoktorDetok.ru

Dahil ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, maraming mga ina ang interesado sa tanong kung anong mga pagkain ang nagiging sanhi ng mga alerdyi sa isang bata. Sa ngayon, ang gayong reaksyon sa mga bata sa anumang edad ay isang napaka-pangkaraniwan at malubhang problema.

Mga sanhi ng allergy sa pagkain sa mga bata

Ang mismong konsepto ng "allergy" ay nagpapahiwatig ng reaksyon ng immune system sa isang partikular na pathogen (allergen) na pumapasok sa katawan mula sa kapaligiran o sa pagkain. Ang ganitong reaksyon ay maaaring lumitaw na sa mga unang buwan o kahit na mga araw ng buhay ng isang bata. Ang mga sanhi ng allergy sa mga bata ay medyo magkakaibang:

1. Ang pangunahing dahilan (kakaibang sapat) ay ang labis na pagpapakain sa sanggol. Kapag ang labis na dami ng pagkain (gatas) ay pumasok sa hindi pa ganap na digestive tract ng mga mumo, ang mga bituka ay hindi kayang tunawin ang lahat ng protina ng gatas, at madali itong pumapasok sa daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng mga kahihinatnan.
2. Ang hindi wastong nutrisyon ng ina sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ay isang mahalagang kadahilanan na maaaring magdulot ng allergy sa isang bata. Ang isang babae ay kailangang bawasan ang pagkonsumo ng mga bunga ng sitrus, kakaw, pati na rin ang gatas at mga produkto mula dito.
3. Ang pagmamana ay nakakaapekto rin sa hitsura ng problema. Kung ang mga magulang o malapit na kamag-anak ng sanggol ay madaling kapitan ng mga pagpapakita ng mga alerdyi, malamang na ang bata ay magkakaroon ng parehong mga problema. Sa kasong ito, ang mga magulang ay kailangang maging mapagbantay at maingat na subaybayan ang diyeta ng mga mumo.
4. Ang hindi tama o masyadong maagang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ay maaaring makapukaw ng tugon ng immune system sa isang hindi pamilyar na pagkain.

Bumalik sa index

Mga sintomas ng allergy sa pagkain

Ang mga allergy sa mga bata ay nagpapakita ng kanilang sarili sa iba't ibang paraan, sa ilang mga kaso ay maaaring mahirap makilala. Ilaan ang mga pangunahing sintomas na kasama ng mga allergy sa pagkain, na maaaring mangyari sa kumbinasyon o hiwalay:

1. Mga reaksyon sa balat. Hitsura allergic rashes sa balat maaari itong maging ibang-iba - mga vesicle, pula o kulay-rosas na mga spot, nodules, may tuldok o pinagsama sa malawak na mga plake. Sila ay sinamahan ng pangangati, pinalubha sa oras ng gabi, na nakakaistorbo sa pagtulog ng sanggol at nagiging moody siya.
2. Mga karamdaman sa pagtunaw. Sakit, colic, pagsusuka, pagduduwal, likidong dumi- lahat ng mga sintomas na ito ay maaaring lumitaw nang paisa-isa o sa isang grupo, depende sa dami ng pagkain na nagdudulot ng mga allergy sa mga bata.
3. Edema. Sa mga malubhang kaso, ang pamamaga ng iba't ibang antas ay maaaring lumitaw, na naisalokal sa iba't ibang bahagi ng katawan (mula sa mga mata hanggang sa mga binti) at mga mucous membrane (oropharynx). Sa pagkakatuklas binigay na sintomas dapat kang makipag-ugnayan kaagad sa isang institusyong medikal o isang ambulansya.

Bumalik sa index

Mga pagkaing nagdudulot ng allergy sa mga bata

Ang sanhi ng pag-unlad ng mga alerdyi sa mga bata ay maaaring maging ganap na anumang pagkain.

Ang mga produktong pagkain mismo ay nahahati sa 3 kategorya depende sa antas ng panganib ng isang reaksiyong alerdyi.

• pagkaing-dagat, isda caviar, pulang uri ng isda;
• mushroom;
• itlog;
• kampanilya paminta, kamatis, karot;
• mga strawberry at ligaw na strawberry, lahat ng mga prutas na sitrus, kiwi, pinya, melon, persimmon, granada;
• kakaw, tsokolate, kape;
• mani, honey

• karne (anuman);
• gatas at lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• patatas, beets, soybeans, beans;
• saging, aprikot at mga milokoton, lingonberry at cranberry, itim na currant, seresa, rose hips;
• asukal.

Sa mga sanggol, ang allergen sa pagkain ay pangunahing gatas ng baka. Naglalaman ito ng mga compound ng protina tulad ng lactoglobulin, casein at iba pa na hindi gaanong hinihigop ng katawan ng bata. Ang mga sanggol ay kadalasang nagkakaroon ng mga allergy sa panahon ng paglipat mula sa pagpapasuso sa artipisyal o halo-halong.

Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng gatas ng kambing o mga produktong fermented na gatas, na hindi gaanong malakas na mga pathogen.

Ang isang itlog ng manok ay isang kumplikadong produkto. Ang protina nito ay isa sa mga produktong may mataas na allergenic, habang ang pula ng itlog ay ganap na ligtas at ginagamit upang pakainin ang isang sanggol kasing aga ng 6 na buwan.

Kapansin-pansin na ang mga produkto mula sa una at pangalawang kategorya (na may pinakamataas na antas ng panganib) ay nagdudulot ng malaking panganib sa mga sanggol na wala pang apat na taong gulang. Pinag-isa sila ng isang karaniwang prinsipyo - isang mataas na nilalaman ng protina, labis na presensya na maaaring hindi maunawaan ng immune system, dahil ang katawan ng bata ay natututo lamang na makilala ang bago.