Qovoqli pirojnoe pishiriq retsepti. Shirin uy qurilishi ko'k pirog uchun retseptlar

1. Bu pirojnoe pirogi har qanday berry yoki meva bilan tayyorlanishi mumkin, lekin eng yaxshisi ko'k.

Pishirish:

1. To'ldirishni tayyorlang. Rezavorlarni katta idishga soling va suv bilan yoping, qaynatib oling, olovni kamaytiring. Kastryulni pechdan olib tashlang.

2. Kichik idishda ¼ stakan shakar va makkajo'xori kraxmalini aralashtiring. Bu aralashmani qaynatilgan rezavorlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin taxminan 2 daqiqadan so'ng vaqti-vaqti bilan aralashtirib, rezavorlarni pishiring. Idishni pechdan chiqarib oling, chetga surib qo'ying.

3. 180 gradusgacha qizdirish uchun pechni yoqing.

4. O'rtacha idishda 1,5 stakan un, ¾ stakan shakar, pishirish kukuni va soda aralashtiriladi. Tug'ralgan sariyog'ni bu quruq aralashmaga to'kib tashlang va bir hil, maydalangan massaga qadar vilkalar yoki qo'llar bilan aralashtiring. Ushbu massaning markazida quduq qiling va bir chetga qo'ying.

5. Boshqa idishda tuxum, vanil va smetana aralashtiriladi, vilkalar bilan ozgina uriladi. Bu aralashmani maydalangan massadagi chuqurchaga to'kib tashlang. Bir hil xamirni yoğurun. Xamirning yarmini 20x20 sm o'lchamdagi issiqlikka chidamli shaklga qo'ying, butun yuzaga yoying. Qandolat qatlami ustiga berry murabbo tushiring. Qolgan xamirni qoshiq bilan murabbo yuzasiga qo'ying.

6. Kukunni tayyorlang. Alohida idishda ¼ stakan shakar, ¼ stakan un va 2 osh qoshiq sariyog'ni aralashtiring. Qo'llar yoki vilkalar bilan maydalangangacha aralashtiring. Bu maydalangan tortni tortga seping. Ish qismini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tortni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pirogni issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

2. Ko'katli keks: dasturxon bezaklari sifatida pechdan chiqqan chiroyli shirinlik tayyorlaymiz

Qum xamiri uchun:

1 stakan un
200 g sariyog '
3-modda. qoshiq shakar
1 tuxum
1 chimdik tuz

Pirogni to'ldirish uchun:

1 stakan ko'k
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 tuxum - pirogni moylash uchun

Pishirish:

1. Avval siz ko'k pirojnoe uchun kalta xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. Unda kichik chuqurlik qiling, ichiga shakar, tuz va sariyog 'bo'laklarini quying. Unga tuxum sarig'i va ozgina sovuq suv qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Agar bo'laklar qolsa, siz mikserni minimal rejimda ishlatishingiz mumkin - lekin xamirni buzmaslik uchun uni suiiste'mol qilmang.
2. Xamir yoğurulduğunda, undan to'p yasashingiz kerak, uni folga yoki pergament qog'oziga o'rang, muzlatgichga bir soat qo'ying. Xamir muzlatgichda bo'lsa, siz ko'kni yuvishingiz va saralashingiz mumkin, keyin rezavorlarni suvdan quriting.
3. Xamirni 2 qismga bo'ling - ulardan biri biroz kattaroq bo'lishi kerak, chunki u ko'k pirogining asosiga tushadi.
4. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirning ko'p qismini yoyib, qolipga qo'ying, qirralarini hosil qiling. Vilkalar bilan xamirga bir nechta teshiklar qiling va uni 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Baza tayyorlanayotganda, xamirning ikkinchi qismini tepaga tayyorlash uchun vaqt bor. Qisqa pishiriqni aylana shaklida yoyib, chiziqlar bilan kesib oling.
6. Vaqti kelganda, pechdan poydevorni olib tashlang, ichiga ko'kni quying, 4 osh qoshiq shakar bilan seping. Rezavorlar ustiga, xamir chiziqlaridan "panjara" hosil qiling.

Ustini tuxum bilan surtganingizga ishonch hosil qiling va ko'k pirojniyni pechga 30 daqiqaga qo'ying. Kek tayyor bo'lgach, uni shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Ko'katlar juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga olgan ajoyib sog'lom berrydir. Undan murabbo, murabbo va har xil musslar tayyorlashingiz mumkin, lekin u piroglarda ayniqsa mazali bo'ladi. Sizga retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz, ularning har biri bir chashka qahva yoki choy bilan yoqimli dam olish uchun ajoyib ko'k pirogini yaratadi.

Bosqichma-bosqich oson retsept

Agar mehmonlar eshik oldida bo'lsa va choy uchun ko'kdan boshqa hech narsa bo'lmasa, siz ushbu oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi va mehmonlar bu pirogning boy ta'midan hayratda qolishadi.

Tarkibi:

ikki stakan ko'k meva;
bug'doy uni - 450 gr;
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l sariyog ';
350 gr donador shakar;
yarim osh qoshiq kraxmal.

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 150 kkal.

Ko'k va tvorog bilan pirog

Eng oddiy narsalar ko'pincha ajoyib ta'mga ega. Shunday qilib, yumshoq tvorogning suvli ko'katlar bilan kombinatsiyasi o'ziga xos ta'm beradi va bu ingredientlar bilan pirog tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

1 stakan (qirrali) un;
150 gr sariyog '(sariyog');
200 gr shakar;
200 gr ko'k;
20 gr pishirish kukuni;
yarim kilogramm tvorog;
3 tuxum;
100 gr smetana;
tayyor taomni sepish uchun ozgina shakar kukuni.

Vaqt: 80 daqiqa.

Kaloriya: 190 kaloriya.

Ko'k bilan qum tort

Qum pirogi har doim juda nozik pishiriqlardir. Bu holda qisqa nonli xamir rezavorlarning suvliligi bilan yaxshi ketadi va bu tortni shunchaki unutilmas qiladi. Va tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas.

bir yarim stakan un;
bir stakan shakar;
bir necha stakan ko'k meva;
bir stakan smetana;
2 tuxum;
margarin - 150 gramm;
shakl uchun yog 'va irmik;
bir chimdim soda.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.

Kaloriya: 100 gramm uchun 175 kaloriya.

Ko'klarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting;
Unni soda va 1 stakan shakar bilan elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz. Sovutilgan margarinni maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling va bitta tuxum bilan aralashtiring. Xamirga butun massa qo'shing va xamirni yoğurun. Kombaynni ishlatish yaxshi, lekin siz usiz boshqarishingiz mumkin;
Shaklni moy bilan yog'lang va irmik bilan ozgina maydalang (uni un bilan almashtirishingiz mumkin). Olingan xamirni qolip bo'ylab teng ravishda taqsimlang, shu bilan birga yuqori tomonlarini hosil qiling. 15 daqiqa davomida salqinlash uchun xamir bilan shaklni olib tashlang;
To'ldirish uchun tuxumni shakar bilan aralashtiring. Shakar eriguncha ko'pirtiring. Shundan so'ng, smetana ehtiyotkorlik bilan kiriting va butun massani tez harakatlar bilan aralashtiring;
Shaklni xamir bilan muzlatgichdan olib tashlang va uni irmik bilan ozgina maydalang, shunda plomba yaxshi ushlanadi;
Rezavorlarni taglik yuzasiga tekis qatlamda taqsimlang va hamma narsani smetana bilan to'kib tashlang;
Kekni pechga 40 daqiqaga yuboring. Pechni oldindan tayyorlash kerak, shunda u 200 darajaga qadar isitiladi. Tayyorlikni butun tortni katta tish pichog'i bilan teshish orqali aniqlash mumkin - qum poydevori mustahkam bo'lishi kerak;
Pirogni ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

Qattiq xamir bilan tez ko'k pirojnoe

Tayyor xamirni har qanday do'konda topish mumkin va pishirish vaqtini bir necha marta qisqartiradi. Blueberry pirogini atigi yarim soatda pishirish mumkin va u uy qurilishi xamirini tayyorlashdagi kabi ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

puff pastry - 300 gramm;
bir necha stakan ko'k meva;
granüllangan shakar - 200 gramm;
bitta sarig'i;
kraxmal - 50 gramm.

Vaqt: 20 daqiqa.

Kaloriya: 100 gramm uchun 120 kaloriya.

Tayyorlangan pishirish qog'oziga puff pastasini darhol yoyib chiqing. Agar xamir muzlatgichda bo'lsa, uni oldindan olishingiz kerak, shunda u xona haroratiga etadi, lekin juda yumshoq bo'lmaydi;
Mevalarni yuving va shakar va kraxmal bilan muloyimlik bilan aralashtiring, ko'kni maydalamasdan. Aks holda, juda ko'p sharbat bo'ladi va pirojnoe nordon bo'ladi;
Berryni xamirga o'tkazing va uni xamirning o'rtasiga tekis qatlam bilan yoying, shunda qirralarning atrofida taxminan 5-10 sm uzunlikdagi xamir chizig'i qoladi;
Erkin qirralarni ichkariga o'rang va kaltaklangan sarig'i bilan cho'tkasi;
Pechda taxminan yarim soat davomida 200 darajadan oshmaydigan haroratda pishiring.

Sharlotta ko'k va olma bilan

Sharlotta uzoq vaqtdan beri faqat olma bilan bog'lanishni to'xtatdi. Ushbu klassik ingliz pirogi uchun turli xil plombalarning ko'plab retseptlari mavjud. Eng muvaffaqiyatlilardan biri - klassik plomba uchun pishgan ko'k qo'shilishi.

2 ta shirin va nordon olma;
½ chashka ko'k;
½ stakan smetana;
bir stakan un;
bir stakan shakar;
2 tuxum;
yarim choy qoshiq soda;
bir paket vanillin;
bir osh qoshiq irmik;
moylash uchun sariyog '.

Vaqt: 1 soat.

Kaloriya: 100 gramm uchun 190 kaloriya.

Olmalarni yuving, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Ko'klarni yuving va peçete bilan quriting;
Tuxum va shakarni birlashtirib, barcha shakar eriguncha yaxshilab uring. Smetana, vanillin qo'shing va butun massa bir hil bo'lguncha aralashtirishda davom eting;
Unni soda bilan elakdan o'tkazing va xamirga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ko'k qo'shing, rezavorlar xamirga teng taqsimlanishi uchun yana aralashtiring;
Pechni 180 darajaga qizdiring. Shaklda, bir parcha sariyog 'bilan yuring, so'ngra irmik bilan ozgina seping, shunda pirojnoe osongina shakl orqasiga tushadi;
Olmalarni qolipning pastki qismiga tekis qatlamga qo'ying va ularni xamir bilan to'kib tashlang;
40 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda tvorog bilan ko'k mevali pirog

Oshxonada multivarkning yordamini baholash juda qiyin, chunki bu bebahodir. Ushbu oddiy birlik bilan hatto tvorog va ko'katli pirog ham tezda tayyorlanishi mumkin. Va bu qo'shimcha kuch talab qilmaydi!

1,5 stakan un;
6 tuxum;
600 gramm tvorog;
yarim stakan muzlatilgan ko'k;
200 gramm sariyog ';
300 gramm granüllangan shakar;
1 st. l kraxmal;
bir sumka vanillin va pishirish kukuni;
bir chimdik tuz.

Pishirish vaqti: 1,5 soat.

Kaloriya: 372 kaloriya.

Sariyog'ni 200 gramm shakar va bir juft tuxum bilan aralashtiring. Silliq bo'lguncha uring;
Unni elakdan o'tkazing va unga tuxum qo'shilgan sariyog 'qo'shing. Xamirdan bir to'p hosil qiling va uni 15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring;
Xamir sovutilayotganda, to'ldirishni tezda tayyorlang. Buning uchun tvorogni elak bilan maydalang. Tuxum oqini tuz bilan, sarig'ini shakar bilan uring;
Asta-sekin kraxmal va oqsillarni sarig'i bilan tvorogga kiriting. Tvorog silliq va havodor bo'lguncha hamma narsani aralashtiring;
Ko'klarni tartiblang, buzilgan rezavorlarni olib tashlang va yaxshilab yuving. 100 gramm shakar qo'shib, blenderda butun berryni maydalang;
Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang. Pastki qismga xamirni yumshoq qilib qo'ying, ustiga tvorogni qo'ying va tvorog ustiga bir tekis qatlamda ko'k pyuresi qo'ying;
Muzlatilgan ko'k bilan tvorog pirogini sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida bir soat davomida pishiring.

Ko'k mevali piroglarni pishirganda, ishni tez va eng yaxshi natijaga erishish uchun sizga yordam beradigan bir nechta foydali maslahatlar:

Pishirishda ham yangi, ham muzlatilgan ko'kni ishlatishingiz mumkin;
Muzlatilgan rezavorlar muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak va u eriganidan keyin barcha ortiqcha suyuqlikni olib tashlang;
Pishirish kukuni va soda bir-birini almashtiradi;
Shakar qo'shilganda, rezavorlar mo'l-ko'l sharbat chiqaradi, shunda kek suzmaydi, shakar o'rniga shakar kukunini ishlatishingiz mumkin;
Ko'k rangli pirogni bezash uchun juda mos keladi - qaymoq yoki muzqaymoq, shuningdek shakar bilan ko'pirtirilgan smetana;
Kek qolipning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun uni har doim moy bilan yog'lash yoki irmik (un) bilan sepish kerak.

Ko'p uy bekalari pishirishdan qo'rqishadi, ayniqsa berry, sharbat hamma narsani buzishi mumkin. Ammo bu oddiy retseptlar va maslahatlardan foydalanib, siz muvaffaqiyatsizlikdan qo'rqmaysiz va oilangizga yozgi ko'k pirojnoe ta'midan bahramand bo'lishingizga imkon bering!

Va yana bir qo'shimcha oddiy retsept mazali ko'k pirogi - keyingi videoda.

Ko'k o'rim-yig'im boshlanishi arafasida - yoki ehtimol u allaqachon biror joyga etib kelganmi? Keyin ko'k rangli piroglarsiz qilolmaysiz - ko'k retseptlaringizga ikkita kalta pirog qo'shing. Ulardan biri an'anaviy yopiq berry pirogi, ikkinchisi - ko'k to'ldirilgan pishloqli kek. Albatta, qish uchun ko'kni tayyorlash kerak, ammo yozning ta'mini his qilish hali ham muhimroqdir!

Men berry piroglarini yaxshi ko'raman. Yupqa qumli taglik, issiq berry to'ldirish dengizi va bir qoshiq vanil muzqaymoq ... Yoz, qanday qilib sizni sevmaslik mumkin? Qulupnay o'rnini ko'k bo'lsa, ko'katlar ergashadi. Siz bozorni haqiqiy xazina bilan tark etasiz! Va keyin siz muzlatgichdan bir quti ko'kni olasiz va 1,5 soatdan keyin siz allaqachon iliq pirogdan bahramand bo'lasiz, uning qarsillab xamiri yorqin va yopishqoq plomba ichiga ko'milgan va salqin muzqaymoq berry sharbati bilan aralashtirishga intiladi.

Xamir:

(chashka 250 ml)
2 stakan un
1/4 choy qoshiq tuz
150 g sovuq sariyog ', kub shaklida
1 st. l. shakar kukuni
4-5-modda. l. muzli suv

To'ldirish:

3 stakan ko'k
1/2 chashka shakar
1/4 chashka un
1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i
1/3 choy qoshiq dolchin
1 st. l. limon sharbati
1 limonning qobig'i

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Un, shakar kukuni va tuzni aralashtiring. Sariyog 'qo'shing va blender idishida choping yoki barmoqlaringiz bilan tez surting. Sekin-asta muzli suvni kerakli mustahkamlikka qo'shing.
Tayyor xamirni 2 qismga bo'ling (bir oz ko'proq). Qolgan qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Ikkinchisini yoyib, 20-21 sm diametrli shaklning pastki va chetlarini yotqiz.
Pirogni to'ldirish uchun shakar, un, muskat yong'og'i, doljin, limon qobig'i va sharbatni birlashtiring. Ko'klarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Sinov shakliga quying.
Xamirning ikkinchi qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yoping. Xamirning yuqori va pastki qatlamlarini ulang, xamirning yuqori qatlamida kesmalar qiling. Agar so'ralsa, sut yoki tuxum bilan surting va jigarrang shakar bilan seping.
Idishning chetlarini folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 10-20 daqiqa pishiring. 30 daqiqa turing va sevimli muzqaymoq yoki yunon yogurti bilan iliq holda xizmat qiling.

Klassik ko'k pirogidan so'ng, men cheesecake-ga o'xshash, qaymoqli, qaymoqli narsalarni xohlardim, lekin, albatta, ko'k bilan! Mening boshimda retseptlar ikki toifaga bo'lingan: pishiriladigan va pishirmasdan. Va tanlov ko'p ko'k bilan bu amalda cheesecake tushdi.

Pirog ajoyib chiqdi! Baza tortga o'xshaydi, u zich qaymoqli plombaga ega, unda yorqin ko'k qatlami ko'milgan! Bu tort darhol bizning sevimlilar ro'yxatiga kirdi. Bundan tashqari, u qishda muzlatilgan ko'k bilan tayyorlanishi mumkin.

Xamir:

(chashka 250 ml)
1 stakan un
1/4 choy qoshiq tuz
85 g sovuq sariyog ', kub shaklida
1 st. l. shakar kukuni
2-4 st. l. muzli suv

To'ldirish:

230 g qaymoqli pishloq (yoki tvorog)
1/2 chashka to'liq yog'li smetana
1/2 chashka mayda shakar
1 tuxum
1 choy qoshiq vanil ekstrakti
1 limonning qobig'i
bir chimdik tuz
3 stakan ko'k
2 osh qoshiq. l. kraxmal
1/4 chashka mayda shakar
1 st. l. limon sharbati

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
Xamirni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang, polietilen plyonka bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni yoyib, 20-23 sm diametrli qolipning pastki va chetlarini yotqizamiz, xamirni vilka bilan teshamiz. 12 daqiqa yuk ostida va 5 daqiqa davomida yuksiz pishiring.
Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring.
To'ldirish uchun pishloqni o'rtacha tezlikda taxminan 3 daqiqa urib oling. Smetana, shakar, tuxum, vanil ekstrakti, limon qobig'i va tuz qo'shing. Yana 2 daqiqa uring (agar so'ralsa, rezavorlarning uchdan bir qismi to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishga qo'shilishi mumkin). To'ldirishni pirogning tagiga yoyib chiqing.
Ko'k mevalarni kraxmal, shakar va limon sharbati bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Pishloq qatlamiga rezavorlarni teng ravishda yoyib chiqing.
45-50 daqiqa pishiring. Muzlatgichda 2 soat, keyin 4-6 soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Men WebSpoon saytida ko'k bilan bu go'zal tortni ko'rdim - veb qoshiq 😀 Va uni pishirmaguncha tinchlanmadim.

Muallif Tanyaga ajoyib g'oya uchun rahmat! Bu pirogni pishirish va bezash juda yoqimli. To'g'ri, men uchun retseptda un etarli emas: ko'rsatilgan 250 g bilan xamir juda yumshoq bo'lib chiqdi (men 4-5 osh qoshiq suv emas, faqat bittasini olganimga qaramay). Shunday qilib, asl nusxadan bir oz ko'proq un yozaman. Lekin un boshqacha, shuning uchun siz xamirning o'ziga qaraysiz. 🙂

Kek juda mazali bo'lib chiqadi - yupqa maydalangan xamir va berry to'ldirish qatlami. Uning ta'mi "maydalangan", shuningdek - murabbo va Vena pechenesi bilan "soxta tortlar" kabi. Bunday pirojnoe, menimcha, nafaqat ko'k bilan, balki har qanday rezavorlar bilan ham pishirilishi mumkin: qora smorodina, BlackBerry, Blueberry ... umuman, sizga yoqadigan narsalar bilan!

Tarkibi:

23 sm shakl uchun:

Qum xamiri:

250-300 g un;
200 g sariyog ';
3 osh qoshiq shakar;
0,5 choy qoshiq pishirish kukuni;
1/8 choy qoshiq tuz.

Berry to'ldirish:

300 g ko'k yoki boshqa rezavorlar, yangi yoki muzlatilgan;
3-4 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq kartoshka kraxmal.

Moylash uchun:

1 sarig'i.

Qanday pishiriladi:

Keling, kalta xamirni tayyorlaymiz.
Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni, shakar va tuz bilan aralashtiring.

Sovuq sariyog'ni tort uchun bo'lgani kabi qirg'ichdan unga maydalang va uni qo'llaringiz bilan maydalagichga surting.

Sariyog' ko'p erimasligi uchun iloji boricha tezroq xamirni yoğurun - agar u parchalanib ketsa, bir vaqtning o'zida bir qoshiq sovuq suv qo'shing. Agar u juda yopishqoq bo'lsa, ozgina un qo'shing, lekin uni oshirib yubormang - nonning ortiqcha xamiri qattiq, unchalik maydalangan bo'lib chiqadi.

Xamirni oziq-ovqat paketiga o'rang va muzlatgichga bir yoki ikki soat qo'ying.

Ayni paytda biz pirog uchun to'ldirishni qilamiz. Biz ko'klarni yuvamiz va rezavorlar yangi bo'lsa, ularni filtrda quritamiz. Muzlatilgan yong'inga chidamli idishda darhol shakar bilan aralashtirilishi mumkin.

Va biz shakarni eritib, reza mevalaridan sharbat chiqquncha aralashtirib, kichik olovda isitish uchun o'rnatdik.

Endi rezavorlarga kraxmal quyish vaqti keldi. Darhol yaxshilab aralashtiramiz va aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling.

To'ldirish qalinlashadi va jele yoki jele kabi bo'ladi. Sovutish uchun qoldiring.

Keling, ko'k rangli pirogga o'taylik! Shaklning pastki qismini moylangan pergament bilan yopamiz. Xamirni kattaroq va kichikroq bo'laklarga bo'ling, ¾ va ¼. Taxminan 5 mm qalinlikdagi, past tomonlari 1-1,5 sm bo'lgan tortni olish uchun qolipning pastki qismi bo'ylab xamirning ko'p qismini qo'llarimiz bilan yoğraymiz. Asl nusxada xamirni yoyish taklif qilingan, ammo buning uchun u juda yumshoq bo'lib chiqdi.

Biz tortni vilkalar bilan uramiz, uni pergament bilan yopamiz va pishirish paytida deformatsiyalanmasligi uchun quruq no'xat bilan to'ldiramiz. Va bu shaklda 180C da 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Keyin biz qog'ozni no'xat bilan chiqaramiz va to'ldirishni tortga tarqatamiz.

Esingizdami, bizda bir parcha xamir qolganmi? Stolni un bilan yaxshilab ishqalab, uni yoyib, kengligi taxminan 1,5-2 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling, jingalak pichoq bilan kesish yanada chiroyli.

Biz chiziqlarni plomba ustiga ochiq ish panjarasi shaklida yoyamiz.

Panjarani sarig'i bilan yog'lang va tortni yana yarim soat yoki bir oz kamroq pishiring.

Shunday qilib, ko'k rezavorlar bilan pirojnoe tayyor - qanday qizg'ish, oqlangan!

Uni qolipda sovutib qo'ying - issiq non oson parchalanadi, shundan so'ng siz qolipni ehtiyotkorlik bilan ochib, tortni idishga o'tkazishingiz mumkin.

Pirogni qismlarga bo'ling va zavqlaning!

Biz o'rmonga borib, to'rt litr go'zal ko'k to'pladik, chunki bugun men sizga ko'k bilan shortbread pirogini qanday pishirishni aytib beraman. Men qarag'ay, yovvoyi bibariya va xezerning hidlarini ichimga oldim, rezavorlar bilan to'la qora reza mevalarni terdim va pishiradigan piroglar haqida o'yladim. Men hatto ko'k murabbo yoki kompotlarni iste'mol qilaman, lekin men u bilan barcha turdagi piroglarni yaxshi ko'raman. Shuning uchun, o'rmondan qaytganimdan so'ng, men kelajakdagi pirog uchun ko'kning asosiy qismini muzlatib qo'ydim, ko'k va qulupnay murabbo uchun biroz qoldirdim (bu haqda birozdan keyin yozaman) va kalta pirog ustida ishlashga kirishdim. Ko'k rezavorlar bilan qisqa nonli pirojnoe retsepti juda oddiy - qisqa nonli xamir, rezavorlar va smetana to'ldirish. Men tezda margaringa yumshoq xamir yoğuraman, uni qo'llarim bilan shaklda tarqataman va muzlatgichga yuboraman. Bu vaqtda smetana, shakar va tuxumni to'ldirishni aralashtiraman. Sovutilgan xamirni rezavorlar bilan to'ldirish, smetana to'ldirish va pishirishni to'ldirish qoladi. Bir qarashda, to'ldirish juda ko'p bo'lib tuyuladi va plomba suyuq bo'lib chiqadi. Ammo bu unday emas. Smetana shaklni rezavorlar bilan to'liq to'ldiradi, ammo tuxum o'z vazifasini bajaradi - to'ldirish ushlanib qoladi. Pishirgandan so'ng, siz nozik berry-kremli yuqori qatlamli yaxshi pishirilgan yumshoq pirojnoe tortini olasiz.

Menga mayin pishiriq, rezavorlar va smetana aralashmasi yoqadi. Undagi ko'k mevalar ayniqsa yumshoq. Va, albatta, shubhasiz afzallik - bu ko'k rezavorlar bilan pirog pirogining ajoyib ta'mi bilan pishirishning soddaligi va tezligi.

Vaqt: 1 soat
Qiyinchilik: oson
Tarkibi: 8-10 ta porsiya

Sinov uchun:

Un - 1,5 stakan (stakan 200 ml)
Tuxum - 1 dona
Margarin - 150 gramm
Soda (yoki pishirish kukuni) - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun:

Yangi (yoki muzlatilgan) ko'k - 2 stakan
Smetana - 1 stakan (stakan 200 ml)
Shakar - 0,5 stakan (stakan 200 ml)
Tuxum - 1 dona.

Qanday qilib ko'k mevalar bilan pirojnoe pishiriladi:

Ko'klarni tartiblang. Filtrda yuvib tashlang va idishga seping va quriting.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va irmik bilan seping, tortni shakldan osongina qoldirish uchun. Unni katta idishga elakdan o'tkazing, soda, granüllangan shakar qo'shing. Aralashtiring. Keyin hamma narsani tezda bajaring, tuxum qo'shing, muzlatgichdan margarinni oling, xamirni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Xamirni yoğurmak uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
Xamirni qolipga o'tkazing va tezda xamirni qolipga bir tekis taqsimlang, kichik tomonlarini taxminan 2 sm balandlikda qiling.. Qolipni muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying, sovutgandan keyin xamir yaxshi pishadi.
Krem to'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.
Smetana qo'shing va aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Xamir bilan shaklni muzlatgichdan olib tashlang va sirtini irmik bilan ozgina seping. Men har doim bu usulni suyuqlik bilan to'ldirishda ishlataman. Semolina xamir va plomba o'rtasida chegara hosil qiladi va qo'shimcha ravishda ikkinchisini ushlashga yordam beradi.
Yangi ko'katlarni pirogning yuqori qismiga teng ravishda yoyib chiqing. Agar siz muzlatilgan rezavorlardan foydalansangiz, ularni muzdan tushirishingiz shart emas, ularni to'g'ri qo'ying.
Smetanani rezavorlar ustiga muloyimlik bilan to'kib tashlang.
Kekni oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun qo'ying. Pirogning tayyorligini sushi tayog'i bilan teshish orqali tekshiring. Agar tort pishirilgan bo'lsa, siz darhol qum kekining qattiqligini his qilasiz.
Kekni pechdan chiqarib oling va 10-15 daqiqa sovushini qoldiring. Uni qolipdan chiqarmasdan, tortni bo'laklarga bo'ling, spatula bilan ular osongina plitalarga o'tkaziladi.
Ko'k bilan kalta pirog tayyor.

Mening eslatmalarim:

Ushbu pirojnoe uchun kalta pishiriqning o'ziga xos xususiyati shundaki, u yumshoq va qolipdan butunlay olib tashlanishi qiyin. Men katta sopol qolipda kalta tort pishiraman va uni bo'laklarga bo'laman. Va qismlar allaqachon spatula bilan osongina chiqariladi.

Qanday qilib men ko'k mevali pirojnoe pishiraman. Tafsilotlar va fotosuratlar:

Men pishiriladigan idish tayyorlayapman. Kekning qolipdan oson kechishi uchun o'simlik moyi bilan yog'lang va irmik bilan seping. Katta idishda unni elakdan o'tkazing, soda, donador shakar qo'shing. Men tezda tuxum qo'shaman, margarinni xamirga qo'pol qirg'ichga surtib, silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiraman. Xamirni yoğurmak uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Men xamirni qolipga o'tkazaman.

va xamirni shaklga tez bir tekis taqsimlab, kichik tomonlarini taxminan 2 sm balandlikda qilib qo'yaman.Men formani muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'yaman, sovutgandan keyin xamir yaxshi pishadi.

Men qaymoq tayyorlayapman. Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha uring.

Men smetana qo'shaman va aralashtiraman. To'ldirish tayyor.

Men xamir bilan shaklni muzlatgichdan chiqaraman va sirtini irmik bilan ozgina sepaman. Men har doim bu usulni suyuqlik bilan to'ldirishda ishlataman. Semolina xamir va to'ldirish o'rtasida chegara hosil qiladi va qo'shimcha ravishda ikkinchisini ushlashga yordam beradi.

Men pirog yuzasiga yangi ko'klarni teng ravishda taqsimlayman.

Smetanani rezavorlar ustiga muloyimlik bilan to'kib tashlang.

Kekni 200 daraja qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun yuboraman. Men tortning tayyorligini sushi tayog'i bilan teshib tekshiraman.
Men tortni pechdan olib, 10-15 daqiqa sovushini qoldiraman. Mog'ordan chiqmasdan, men pirojnoe bo'laklarini kesib tashladim, spatula bilan ular osongina plitalarga o'tkaziladi.