Зеленчукова супа с месен бульон. Месна супа Първи ястия Супи с месен бульон

Супата с месен бульон е най-популярният вид първо ястие и всяка домакиня вероятно има няколко добри рецепти на склад. Дори ако се използват едни и същи съставки (например зеленчуци или фиде), супата се оказва различна за всеки готвач. Вкусът и наситеността на ястието зависи от много фактори: концентрацията на бульона, вида на месото, количеството на дресинга и подправките, метода на нарязване на храната, реда на подреждане и т.н. Най-лесният начин за приготвяне на супа с месен бульон е да добавите нарязани зеленчуци към врящия бульон (първо картофи, след малко моркови и лук). Препоръчително е да задушите лука и морковите в растително масло - храната ще стане по-ароматна и богата, но по-калорична. Готовата супа в месен бульон се сервира с билки, чесън, заквасена сметана, крутони, варени яйца и др.

Супа от месен бульон - приготвяне на храна и прибори

От кухненски прибори трябва да подготвите голяма 3-4 литрова тенджера и тиган за пържене на зеленчуци. Ще ви трябват дъска и нож за рязане на месо (ако бульонът не е сварен предварително), както и допълнително оборудване: резачки за зеленчуци, ренде, белачки за зеленчуци и др. Супата с месен бульон може да се готви и на бавно готварска печка, тогава можете да минете без много прибори.

Месният бульон трябва да заври, след което към него се добавят една по една всички съставки. Докато супата се затопля, можете да обелите и нарежете зеленчуците и да приготвите запържването.

Рецепти за кюфтета със сос:

Рецепта 1: Супа от месен бульон

Най-често срещаното първо ястие е супа, приготвена на месен бульон с добавка на различни зеленчуци. В допълнение към морковите и лука можете да използвате чушки и билки, вкусът само ще се възползва от това. С картофи ястието се оказва много по-задоволително, но по-калорично, така че тези, които са на диета, трябва да избягват тази съставка.

Месен бульон;
Две глави лук;
Морков;
Чушка;
Зеленина;
Картофи - няколко парчета. (по избор).

Поставете месния бульон на среден огън, за да се загрее. Обелете зеленчуците, измийте ги добре и ги нарежете. Картофите могат да бъдат нарязани на барове или ивици, морковите са по-добре настъргани или нарязани на ивици. Нарежете лука на много ситно. Нарежете чушката на лентички. Първо запържете лука и морковите в олиото, малко по-късно добавете и чушките. Запържете зеленчуците под капак за няколко минути. Поставете картофите във врящия бульон, след 15 минути можете да добавите печените зеленчуци. Гответе супата до готовност. В края на готвенето опитайте за сол, добавете сол и черен пипер (ако е необходимо). Нарязаните билки могат да се добавят в края на готвенето (няколко минути преди това) или да се изсипят във всяка чиния при сервиране.

Рецепта 2: Супа от месен бульон с боб

Много обилна и питателна супа, приготвена с месен бульон и боб. Белият боб е най-добър, но червеният също ще свърши работа. Обикновеният боб трябва първо да се накисне във вода за няколко часа; ако нямате време за това, не се колебайте да използвате консервиран боб.

Един килограм месо;
Бял боб - около чаша;
Морков;
Лук;
Два домата;
Чушка;
Няколко картофа;
черен пипер;
лаврушка;
Всякакви зеленчуци;
Чесън.

Гответе месния бульон (за 1 кг месо вземете малко повече от три литра вода). Накиснете обикновения боб във вода за около 12 часа (най-добре е да го оставите накиснат за една нощ предната вечер). Оставете бульона да заври и добавете боба. Гответе около час и половина, след това опитайте, ако бобът е все още твърд, продължете да готвите. Нарежете картофите и ги добавете към супата, ако бобът е омекнал. След това нареждаме морковите, нарязани на малки кубчета. Лукът се нарязва и се запържва в олиото, след което се добавя черен пипер. Запържете зеленчуците за две минути под капак. Отстранете кожата на доматите, настържете пулпата или ги пасирайте в блендер. Добавете доматеното пюре към лука и чушките и оставете да къкри още няколко минути. Посолете леко зеленчуковия дресинг. Проверете картофите за мекота, добавете дресинга и варете всички съставки още седем минути. Сервирайте ястието със заквасена сметана, нарязани билки и половинки скилидки чесън.

Рецепта 3: Супа от месен бульон с гъби

Друг вариант на вкусна супа, приготвена на месен бульон. Тази рецепта използва гъби, което прави ястието питателно и ароматно. Подходящи са както пресни, така и замразени гъби.

Поставете месния бульон на котлона и го загрейте. Във врящия бульон се поставя измитият ориз. Добавете картофите пет минути след ориза. Запържете лука, след което добавете към него гъбите. Пържете около 12-15 минути (докато се изпари излишната течност). Настържете морковите и ги добавете към бульона, а след това гъбите и лука. Варете супата в месния бульон до готовност, като накрая посолете на вкус. При сервиране добавете зеленчуци към чиниите.

Рецепта 4: Супа от месен бульон с елда

Всички супи, приготвени с месен бульон, са задоволителни и питателни и това ястие не е изключение. Апетитната месна супа с елда е идеален вариант за обилен обяд, особено ако това е студеният сезон.

Месо с кости;
Няколко лъжици елда;
Картофи - 4 бр.;
Морков;
Сол пипер;
Зеленина;
Дафинов лист.

Правим бульон от месото. Сортираме елдата и я загряваме в сух тиган. Нарежете картофите на малки кубчета. Оставете бульона да заври и добавете към него нарязани картофи и зърнени храни. Хвърляме и един дафинов лист. Нарежете лука и настържете морковите. Запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво. Добавете печеното 25 минути след елдата. Гответе супата, докато омекне, добавете сол и черен пипер накрая. Сервирайте с нарязани билки.

Рецепта 5: Супа от месен бульон с паста

Проста, но много вкусна супа, приготвена с месен бульон и паста. Ако не добавяте много подправки, ястието може да се дава дори на деца.

Месен бульон;
Макаронени изделия - 90-100 г (обикновени юфка ще направят);
Картофи - няколко грудки;
крушка;
Морков;
Копър с магданоз;
Целина;
Подправки (дафинов лист, черен пипер, сол).

Обелете морковите и лука и ги нарежете на ситно. Нарязваме също на ситно магданоза и целината. Разтопете маслото в тиган и запържете всички зеленчуци. Оставете бульона да заври и добавете печеното, след което добавете няколко зърна черен пипер и дафинов лист. Нарежете картофите на малки филийки и ги сложете 12 минути след зеленчуците. Щом супата отново заври, добавете фидето и варете още 15 минути. Сервирайте готовата супа с месен бульон с наситнен копър.

Трябва да солите и пиперите супата в края, тъй като по време на процеса на готвене част от течността извира и може да не изчислите количеството сол;

Супа от месен бульон може да се приготви и с гъби. За това са подходящи пресни, сушени или замразени гъби;

Ако искате супата да е бистра, направете месния бульон по-малко силен (и обратното).

Каква супа да сготвите с месен бульон стъпка по стъпка видео рецепта

Подготвили сме и видео, за да разберете напълно процеса на готвене стъпка по стъпка.

Надяваме се, че нашата статия за това каква супа да готвите с месен бульон ви е харесала и сега с всички необходими съставки можете лесно да я приготвите у дома.

Още по-вкусни рецепти:

Публикувайте етикети:
женско списание, рецепти, бременност, диети

Говеждото е източник на здравословни витамини. Съдържа малко мазнини, така че почти всеки го обича. Например, супите са чудесни за детско или диетично меню, за тези, които предпочитат да спазват здравословна и правилна диета. Гамата от горещи ястия с този вид месо е много разнообразна, така че всеки може да избере своя собствена рецепта.

Каква супа да направя от телешко

На базата на това месо се приготвя фиде, ориз, боб, картофи, грахова супа и много други. Има много рецепти, така че можете да експериментирате с вкусове и всеки път да опитвате нов вариант.Каква супа да сготвя с телешки бульон? Всичко зависи от продуктите, които имате. Горещото ястие ще бъде по-вкусно от говеждо месо, но костите са необходими за обилен и апетитен бульон.

Колко време се готви месо

Когато планирате да готвите топла храна, трябва да знаете всички нюанси на работа с месо. Трябва да знам,колко време се готви телешко в супатака че да е нежна. За първи ястия като расоник, борш или супа качеството на избраното месо е от голямо значение. И така, младото телешко е вкусно и крехко, така че готвенето ще отнеме не повече от 1,5 часа, но месото с кости ще отнеме не по-малко от 2,5 часа.

Как се готви говеждо месо

Всяка домакиня приготвя телешки бульон по собствена рецепта. Този вид месо е идеално за здравословна и задоволителна топла храна. Има обаче общи препоръки, които ще ви помогнат да приготвите висококачествена месна супа. Не забравяйте да отстранявате пяната през цялото време, така че бульонът ще бъде лек и прозрачен, без чужди примеси. Ако сготвите добре телешкото месо, супата ще бъде перфектна. Времето за готвене на месо на огън е 2,5 часа, а в бавна готварска печка - 3.

Рецепти със снимки

Говеждото месо се счита за най-добрият избор за богати бульони. Заслужава да се отбележи, че телешките супи са вкусни и питателни, но в същото време леки. Правилно свареното месо ще се топи в устата ви. Разгледайте всички опции и изберете своярецепта за телешка супа. Запазете тази селекция в готварската си книга, за да разнообразите менюто си.

Понякога искате да сготвите не просто обикновена телешка супа, а например ястие от чуждестранна кухня. Ако ви е харесал вида на храната на снимката, тогава разберетекак да готвя супа харчо. Горещото ястие, приготвено в грузински стил, има оригинален вкус, но за да го приготвите може да ви е необходим специален дресинг - tklapi. Ако не го намерите, вземете обикновена аджика.

съставки:

телешко - 500 г;
3-4 глави лук;
ориз (кръгъл) - 0,5 супени лъжици;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
лавров лист – 1 бр.;
черен пипер – 4 бр.;
магданоз, сол, копър - на вкус;
аджика - 1-3 супени лъжици;
чесън - 3 зъба;
олио – 3 с.л. л.

Метод на готвене:

Изплакнете телешкото, нарязано на малки кубчета, добавете 10 чаши вода, след което гответе до полуготовност (40 минути), като отстранявате появилата се пяна.
Лукът се обелва, нарязва се и се поставя при месото.
Измитият ориз се поставя във врящия бульон и се вари 20 минути.
Когато зърнените храни се сварят, хвърлете половината от общия обем зеленина, аджика в тигана и подправете съставките.
Сварете олио с доматено пюре в тиган. Прехвърлете сместа в бульона.
Нарежете чесъна, добавете го към супата, добавете останалия копър с магданоза и дафиновия лист. Оставете да къкри още, след което отстранете от огъня.
Сервирайте харчото в дълбока купа, поръсено с магданоз.

Телешки бульон

Има много възможности за приготвяне на топла храна. Ако сте уморени от обикновени супи с кюфтета, тогава можете да използвате преработено сирене и киселец като допълнителни съставки.Телешки бульон за супаще се съчетае с горните продукти, защото избраното месо е универсално. Ако желаете, можете да добавите перлен ечемик към супа от киселец.

съставки:

моркови – 0,5 бр.;
картофи – 2 бр.;
телешки бульон - 3 л;
топено сирене – 1 бр.;
лавров лист – 2 бр.;
киселец – 1 връзка;
лук – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на кубчета.
Изчакайте бульонът да заври, подправете, добавете картофи и покрийте съда с капак.
В тиган запържете нарязания на кубчета лук с настърганите моркови.
Печеното се хвърля в бульона и се оставя да къкри 25 мин. Добавя се дафинов лист и ситно нарязан киселец.
Разбийте яйцето и го изсипете на тънка струя във врящата течност. Добавя се настъргано топено сирене (не сирене), след което се вари още 10 минути.
Оставете ястието да престои известно време преди сервиране.

грах

Има компоненти, които придават на готовото ястие перфектния вкус. Отличен пример за това етелешка грахова супас пушени меса. За да бъде по-задоволително и богато в крайна сметка, трябва да вземете пушено месо, като например говежди ребра или гърди.

съставки:

телешки гърди - 600 г;
сух нарязан грах - 300 г;
моркови – 2 бр.;
олио – 2 с.л. л.;
пушено филе - 150 г;
2 глави лук;
картофи - 2 броя;
сол, билки, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете граха, след това го поставете в купа с вода и оставете за няколко часа (по-добре е да престои една нощ), така че да набъбне малко.
Накиснете готовите гърди за 30 минути. Изплакнете го добре и го поставете в тиган, пълен с вода. Изпратете и лука и морковите там. В този случай зеленчуците трябва да са цели. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер, за да ароматизира бульона. Сложете на огъня и когато започне да се образува пяна, отстранете. Гответе до готовност.
Извадете гърдите от тигана, нарежете на малки парчета с произволна форма. Изхвърлете сварените зеленчуци, прецедете бульона и го върнете обратно на котлона.
Във врящата течност се пуска грахът и се вари до пълна готовност.
Обелете зеленчуците, нарежете картофите и лука на кубчета, морковите настържете.
Пушеното филе, нарязано на малки кубчета, се поставя в тиган, след което се включва газ. Добавете лука и морковите и чушката. Запържете съставките за 5-7 минути.
Добавете картофите, гответе, докато омекнат. Ако грахът се превари малко, ще е още по-добре - ще се получи гъста супа-пюре.
Добавете съдържанието на тигана към бульона и го оставете да заври. Изключете го и го оставете да вари.

Шурпа

Няма нищо по-хубаво от храната, приготвена у дома. Например, шурпа е отличен вариант за тези, които не могат да си представят как могат да ядат нещо без месо. Ако искате да зарадвате домакинството си с вкусна и красива вечеря, както е на снимката, тогава не забравяйте да проучите тази стъпка по стъпкарецепта за супа от телешка шурпа. Ястието е невероятно вкусно, като се сервира с препечен хляб и настърган кашкавал.

съставки:

говеждо месо - 600-700 г;
чесън – 2-3 скилидки;
картофи – 6 бр.;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
сладък пипер - 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
домат – 1-2 бр.;
зехтин – 2 с.л. л.;
крушка;
подправки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

Налейте малко зехтин в тигана и запържете наситнения лук до златисто кафяво.
Добавете кубчета прясно месо. Пържете почти до готовност.
Поставете доматите, чушките, морковите и доматеното пюре в тенджера. Задушете сместа и след това добавете вода, колкото да покрие зеленчуците и месото. Вари се 30 минути.
Добавете картофите, долейте вода, подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато кореноплодът е готов.
Изсипете нарязания чесън и нарязаните билки в тигана. Можете да изключите котлона и да оставите ястието да престои 20-25 минути.
Сервирайте с препечен хляб и отгоре поръсете с настъргано крема сирене.

В бавна готварска печка

Телешко филе е много здравословен и вкусен продукт, който дори дете яде от първите години от живота си. Разнообразете обичайното си меню и го направете гъбенотелешка супа в бавна готварска печка. Има редица безспорни предимства пред другите видове топли напитки. Основните са наситеният вкус и минималното време, необходимо за готвене, защото чудодейната технология прави всичко сама.

съставки:

говеждо/телешко – 300 г;
картофи – 4 бр.;
лук – 1 бр.;
черен пипер – 3 бр.;
моркови – 1 бр.;
лавров лист – 1 бр.;
шампиньони - 200 г;
доматено пюре – 1 ч.л.;
вода - 2 л;
билки, подправки - на вкус;

Метод на готвене:

Изплакнете телешкото и го нарежете на едри парчета.
Изсипете парчетата в купата на уреда, добавете вода, добавете зърна черен пипер и дафинов лист. Оставете за 1,5 часа в режим "Супа". Не забравяйте периодично да отстранявате пяната.
Нарежете лука на кубчета, морковите на едро.
Измийте добре гъбите, отстранете потъмнелите участъци от кожата. Нарежете на филийки.
Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета.
Измийте зелените, подсушете ги и ги нарежете с нож.
Един час след началото на варенето на телешката супа добавете в купата картофите и морковите.
След още 15 минути изпратете останалите подготвени съставки.
5 минути преди края на сигнала за готвене добавете билки и сол към готовото ястие.

С картофи

С добавянето на тези съставки можете да излезете с много различни ястия за обяд. Например,картофена супа с телешки бульон, които всяка домакиня може да сготви. Не забравяйте да включите това горещо зеленчуково ястие в диетата си, защото е не само леко и вкусно, но и питателно и здравословно дори за най-малките членове на семейството.

съставки:

чесън - 1 зъб;
моркови – 0,5 бр.;
говеждо месо - 250 г;
картофи – 4 бр.;
подправки, сол - на вкус;
домат, лук - 1 бр.;
зеле - 100 г;
олио – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Телешкото месо се нарязва на кубчета и се поставя в тава, пълна с вода. Изчакайте течността да заври, намалете котлона, отстранете пяната и поръсете сол на окото. Гответе половин час.
Картофите също нарежете на кубчета, добавете към бульона и гответе още 25 минути.
Нарежете половинките лук на три части и накълцайте. Нарежете морковите на тънки къси ленти. Запържете зеленчуците.
Накълцайте зелето, нарежете домата на кубчета и добавете продуктите към месото. Поставете съдържанието на тигана там, след като картофите са готови.
Подправете, добавете дафинов лист за вкус. Гответе, докато омекне, още 15 минути.
Няколко минути преди да изключите, добавете настърган или счукан чесън към телешката супа.

С ориз

Малко хора са се опитвали да приготвят първото ястие без картофи. Заслужава да се отбележи, четелешка супа с оризОказва се задоволително, вкусно и питателно дори без този кореноплоден зеленчук. Вместо оризова каша, можете да добавите елда или леща, вкусът няма да пострада. Лека супа, приготвена по тази стъпка по стъпка рецепта, ще бъде оценена от всеки член на вашето семейство.

съставки:

сол, черен пипер - на вкус;
копър - 0,5 връзка;
олио – 3 с.л. л.;
лук, моркови - 1 бр.;
ориз – 60 г;
лавров лист – 1 бр.;
говеждо месо - 400 g.

Метод на готвене:

Измийте говеждото и веднага го нарежете на кубчета.
Месото се залива със студена вода, слагат се дафиновите листа, зърната черен пипер и леко се посолява. Оставете да заври, след което гответе 1,5 часа.
Нарежете лука на кубчета, морковите на кръгчета, които след това нарежете на половинки или на 4 части.
В сгорещено олио, налято в тиган, запържете зеленчуците, докато кубчетата лук добият златиста коричка.
Изсипете толкова зърнени храни в готовия бульон, колкото е посочено в рецептата. Гответе 5 минути.
Поставете печеното в тенджерата с телешката супа. Добавете наситнен копър и подправете. След като заври, варете не повече от 2 минути.

Супа гулаш

Времето за приготвяне ще ви отнеме не повече от два часа, а в замяна ще получите много задоволителна, питателна и здравословна супа, която има неописуемо приятен аромат и богат вкус.Унгарска телешка супа гулашМалко е пикантно, така че ако храните по-млади членове на семейството, може да пропуснете чилито.

съставки:

червен пипер, кимион - по 30 г;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
люта чушка – 1 бр.;
картофи – 6 бр.;
говеждо месо - 400 г;
лук – 3 бр.;
моркови – 1 бр.;
домат – 1 бр.;
чесън - 6 зъба;
сол, смлян кориандър, черен пипер - на вкус;
черен пипер – 2 бр.

Метод на готвене:

Запържете ситно нарязания лук в тенджера, след което добавете чесън, счукан със специална смачка. Веднага добавете всички сухи съставки.
Нарежете измитото месо и го добавете към лучено-чесновата смес. Добавете малко вода, оставете да къкри за 1,5 часа.
Нарежете домата на филийки.
След 1,5 часа добавете доматеното пюре и резените домати към месото.
Нарежете морковите и картофите на красиви кубчета и ги сложете в тенджера.
Залейте съставките с 2 чаши вода (гореща), посолете и варете до готовност на зеленчуците.
Добавете кубчета чушка и половинки чили към останалите съставки.
Гответе всички съставки заедно за 15 минути и при сервиране поръсете с нарязани билки.

С юфка

Подготовката на такова първо ястие е много проста, дори тези, които току-що са започнали да свикват с кухнята, могат да се справят.Телешка супа с фиде– идеален вариант за ароматна, вкусна и засищаща топла храна за обяд. Би било идеално, ако сложите домашна юфка в бульона, но при липсата на този продукт можете да минете с обикновена паста от твърда пшеница.

съставки:

зелени - 1 връзка;
моркови, лук - 1 бр.;
говеждо месо с кости - 0,5 кг;
олио – 3 с.л. л.;
фиде - 200 г;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Изплакнете месото и гответе за 3 часа.
Извадете готовото телешко, нарежете го и прецедете бульона.
Запържете кръгчетата лук и кубчетата моркови, добавете зеленчуците в тигана с бульона. Посолете и след това гответе 30 минути.
Добавете фидето, варете до готовност.
Поставете кубчетата месо в тигана, изключете котлона.

Боб

Струва си да се отбележи, че бобът е много полезен за сърцето, така че не забравяйте да го включите в диетата си. Телешката супа също е едно от здравословните ястия, при това вкусно. Ако комбинирате тези съставки, ще получите страхотно първо нещо за обяд. Запазете рецептата и вече няма да имате въпрос как да я приготвите правилно.телешка и боб чорба.

съставки:

целина (стъбло) – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
картофи – 4 бр.;
моркови – 2 бр.;
лавров лист – 1 бр.;
зехтин – 2 с.л. л.;
говеждо месо - 0,5 кг;
боб - 200 г;
черен пипер – 4 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе боба предварително, като го накиснете в студена вода за една нощ. Сменете течността сутрин.
Оставете месото да се свари. След като заври, добавете боба. Гответе около 1,5 часа, проверете готовността на боба.
Нарежете картофите на кубчета, един морков на половин пръстени. Добавете полукръгчетата заедно със стръка целина 30 минути преди ястието да е готово в тигана.
Запържете лука и втория морков. 10 минути преди месото да се свари, добавете зеленчуците, след което гответе още 20 минути. Оставете ястието да престои преди сервиране.

Тайни за готвене

Кулинарни експерти, които познават тайните на приготвянето на различни топли ястия, с удоволствие споделят опита си с домакините. Така че данаправете телешка супаправилно, имате нужда от:

Направете добър бульон. От това зависи колко вкусно и красиво ще се окаже ястието.
Изберете месо. Отделно има пулп и месо на костта. Говеждото месо трябва да има наситен червен цвят с малки участъци от мазнина. Любителите на месо с кост могат да получат ребрата.
Поставете костите в студена вода, а месото в гореща вода. Така всяко месо ще запази полезните си свойства за човешкото тяло.

Видео

Супа от месен бульон - общи принципи на приготвяне

Супата с месен бульон е най-популярният вид първо ястие и всяка домакиня вероятно има няколко добри рецепти на склад. Дори ако се използват едни и същи съставки (например зеленчуци или фиде), супата се оказва различна за всеки готвач. Вкусът и наситеността на ястието зависи от много фактори: концентрацията на бульона, вида на месото, количеството на дресинга и подправките, начина на нарязване на храната, реда на подреждане и т.н. Най-лесният начин за приготвяне на супа с месен бульон е да добавите нарязани зеленчуци към врящия бульон (първо картофи, след малко моркови и лук). Препоръчително е да задушите лука и морковите в растително масло - храната ще стане по-ароматна и богата, но по-калорична. Готовата супа в месен бульон се сервира с билки, чесън, заквасена сметана, крутони, варени яйца и др.

Супа от месен бульон - приготвяне на храна и прибори

Рецепти за кюфтета със сос:

Рецепта 1: Супа от месен бульон

Необходими съставки:

Месен бульон;
Две глави лук;
Морков;
Чушка;
Зеленина;
Картофи - няколко парчета. (по избор).

Метод на готвене:

Рецепта 2: Супа от месен бульон с боб

Необходими съставки:

Един килограм месо;
Бял боб - около чаша;
Морков;
Лук;
Два домата;
Чушка;
Няколко картофа;
черен пипер;
лаврушка;
Всякакви зеленчуци;
Чесън.

Метод на готвене:

Рецепта 3: Супа от месен бульон с гъби

Необходими съставки:

Месен бульон;
Замразени гъби;
Морков;
Картофи - две бр.;
Две шепи ориз;
Сол;
Зеленина.

Метод на готвене:

Рецепта 4: Супа от месен бульон с елда

Всички супи, приготвени с месен бульон, са задоволителни и питателни и това ястие не е изключение. Апетитната месна супа с елда е идеален вариант за обилен обяд, особено ако е студеният сезон.

Необходими съставки:

Месо с кости;
Няколко лъжици елда;
Картофи – 4 бр.;
Морков;
Сол пипер;
Зеленина;
Дафинов лист.

Метод на готвене:

Рецепта 5: Супа от месен бульон с паста

Необходими съставки:

Месен бульон;
Макаронени изделия - 90-100 г (обикновени юфка са подходящи);
Картофи - няколко грудки;
крушка;
Морков;
Копър с магданоз;
Целина;
Подправки (дафинов лист, черен пипер, сол).

Метод на готвене:

— Трябва да посолите и поръсите супата с черен пипер в края, тъй като по време на готвенето част от течността извира и може да не изчислите количеството сол;

— Супа с месен бульон може да се приготви и с гъби. За това са подходящи пресни, сушени или замразени гъби;

— Ако искате супата да е бистра, направете месния бульон по-малко силен (и обратното).

Новини от шоу бизнеса.

Здравейте всички, вероятно често сте се чудили как да готвите супа, така че да се получи богати и най-вкусни? В тази статия ще ви разкрием тези тайни.

Как правилно да готвя месо за супа?

Преди директно готвене месото трябва да се постави в студена вода. За какво е това? Веднага щом поставите охладеното месо в гореща вода, то веднага започва да отделя аромат и бульонът става по-богат. Но в този случай няма да получите богат бульон.

Друго е, когато ти готвя супа от костен мозък. Това прави както месото, така и супата ароматни и вкусни.

Не забравяйте всеки път да отстранявате пяната.

Ако обичате чисто месо, не тлъсто, тогава едва ли ще успеете богат бульон и сочно месо. Този път купете тлъсто месо с жилки.

Готвене на телешко за супа. Младото животно има по-меко месо и следователно трябва да се готви по-малко, но месото на старо животно трябва да се готви съответно по-дълго. Освен това трябва да залеете месото със студена вода и едва след това да го спуснете във вряща вода. Количеството вода трябва леко да надвишава количеството на месото. В противен случай бульонът няма да е богат.

Експертно мнение

Филимонова Мария

испански

Задайте въпрос на експерт

Необходимо е да проверите готовността на месото по същия начин, както готовността за готвене на картофи или цвекло. Трябва да пробиете месото с нож. Ако се пробива лесно, тогава можете да извадите месото и да го нарежете на порции.

При готвене можете да добавите дафинов лист, черен пипер и сол месото напълно разкри вкуса си.

Грахова супа с пушено месо или пушени ребра

Как да готвя грахова супа правилно? Традиционен грах супа се приготвя с пушени ребра, от тях супата получава необходимата тръпчивост и пикантност. Но за да придадете напълно миризмата и аромата на пушено месо, можете да използвате свински ребра.

Ребрата трябва да се измият, за да се отстрани излишната мазнина и мръсотия. След това те ще трябва да бъдат хвърлени в тигана за готвене. Гответе не повече от тридесет минути. Грах, предварително накиснат във вода, трябва да го хвърлите в получения бульон. Гответе до традиционното „гърчене“.

Зеленчуците, които искате да добавите към супата (моркови, лук), трябва да бъдат нарязани и запържени в тиган. Поставете предварително нарязаните на кубчета картофи в бульона за 10-15 минути, след което добавете запържените зеленчуци. След това трябва да продължите да готвите супата за около 10 минути и след това да я оставите да вари. Добавете сол и черен пипер, ако желаете. Отгоре може да нарежете магданоз или копър.

Грах за супа. Как да изберем?За да приготвите супата, няма значение какъв вид грах ще вземете - нарязан или цял. Но най-важното е, че винаги трябва да се мие.

Експертно мнение

Филимонова Мария

Готвач 6-та категория. Любима кухня: испански

Задайте въпрос на експерт

Ако искате да получите повече нежна супа, Изглежда като крем супа, след което накиснете граха в студена вода за 8-24 часа, а ако искате да получите супа с по-твърд грах, тогава можете или да не го накисвате изобщо, или да го накиснете за кратко.

Как да омекне грахът?Можеш накиснете грахаедин час преди готвене на супата във вряща вода и след това я сложете в бульона или можете да я поставите в хладка вода за една нощ, както е посочено в параграфа по-горе. Ако искате да получите варен грах, по-добре купете полиран нарязан грах. Ще омекне по-бързо.

Какъв бульон използвате най-често?

Можете да изберете 3 варианта за отговор

Общ резултат

Телешки бульон

Общ резултат

Гъбен бульон

Общ резултат

Зеленчуков бульон

Общ резултат

Рибен бульон

Общ резултат

Бульон от дивеч

Общ резултат

Телешки бульон

Общ резултат

Разкриваме всички тайни на млечната супа

Млечна супа, това е като отделна статия във всички видове супи. Има постни супи, има месни, има и млечни, които също са много. Можете да направите тази супа с абсолютно всичко. Е, основните тайни за това как да готвите млечна супа правилно и вкусно винаги остават същите.

Ще ви трябва мляко, без него не можете да сготвите нищо. Добавете го в тигана и изчакайте да заври. По това време сложете там захар или сол (в този случай всичко е по ваша преценка!) След като нашето мляко заври, добавете полученото зърнени храни или фидеи разбъркайте, след това изчакайте определено време и изключете газа, оставете супата да вари.

За по-голямо съдържание на мазнини и богатство можете да добавите към полученото ястие малко масло.

По-долу можете да видите таблица, показваща колко време да готвите пълнежа за супа:

Тънкостите на приготвянето на оризова супа

Супа от оризОсобено популярен е по време на постите, тъй като не съдържа нищо месо и риба. И така, как да го готвя правилно?

Трябва да направите заготовка от зеленчуци. За да направите това, нарежете моркови, лук, картофи, можете добавете чесън. След това изплакваме ориза под течаща вода и го поставяме в тиган с вряща вода. След това трябва да направите пържени лук и моркови. След приготвяне на запържката се добавя към водата с ориза, след като заври се добавят нарязаните на кубчета картофи. Гответе, докато картофите омекнат, не повече от 30 минути. Изглежда толкова проста рецепта, но много вкусна.

Рибена чорба - правилното приготвяне

Супата ще бъде много вкусна, ако я приготвите, точно като месо, на костите.

Особеното на това ястие е, че можете вземете всякаква риба, но в името на благородството можете да добавите видове червени риби.

Първо почистете рибата и я сложете в тава. добавяне на подходящи подправкикаквото сърцето ти желае. Варете бульона около 30-40 минути в зависимост от парчетата. След това трябва да задушите лука и морковите, докато лукът придобие златист оттенък. Във вече готовия бульон добавете нарязаните на кубчета картофи, задушете и продължете да варите до готовност на картофите. Можете да добавите ситно нарязани пресни билки към готовата супа.

Стандартна, но толкова вкусна пилешка супа

За да направите супата по-богата, можете да я купите в магазина. цяло пиле, разделете на малки части и сварете цялата, така костите ще направят супата още по-мазна и вкусна. Сега трябва да налеете студена вода в тигана и да го поставите на газ. Докато бульонът се приготвя, задушаваме лука и морковите.

Ако сте сготвили цялото пиле, трябва да отделите парчетата месо. За това извадете пилето от тиганаи го оставете да изстине. Докато изстива, добавете нарязаните на кубчета картофи в бульона и варете. След това добавете пържене и гответе до готовност на картофите. След готовност може да добавите в тигана ситно нарязано месо.

Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус.

Можете също добавете фиде към супата, ще стане още по-дебел. За да направите това, хвърлете пастата заедно с пърженето. Можете да нарежете зелените на ситно и да ги добавите към готовото ястие.

Как правилно да се подготви супа от киселец

Оказва се много вкусен и задоволителен обяд или вечеря. Сложете водата на газ, докато заври и сварете картофите. След това се слагат във вряща вода и се варят около 15-30 минути до готовност на картофите. На този етап можете да добавите сол, ако желаете.

Докато картофите се варят, трябва да ситно накълцайте листа от киселеци ги добавете към водата, след което трябва да варите около 15-20 минути. Супата трябва да е стръмна, в противен случай няма да получите такъв невероятен аромат и вкус.

Супа от елда - правила за готвене

Друг Постна рецепта за любителите на месото. Трябва едновременно да сварите нарязани на кубчета картофи и елда и да ги поставите във вода. Да започнем да готвим. Трябва да ви отнеме около 23-25 минути. Настърганите моркови и ситно нарязания лук трябва да се поставят в тиган. След като приготвите пърженето, поставете го в съд с елда и гответе не повече от 10 минути.

След това можете да добавите билки, сол и черен пипер по желание.

Супа с вкус на гъби

Също така, според стандарта, трябва да добавите кубчета картофи във водата и да започнете да готвите. Запържете морковите и лука за около 2 минути. гъби, По-добре е да вземете пресни шампиньони, изплакнете и нарежете и ги добавете към полученото запържване. Към супата се добавя сместа от гъби, моркови и лук и се вари около 10 минути. По желание можете да добавите фиде и нарязани билки.

Класическо грузинско харчо

Подготвям класическа супа харчо, имате нужда от тлъсти разфасовки говеждо месо, добавете ги във вода и гответе доста дълго време, от 1,5 до 2 часа. Извадете месото и го оставете да изстине. Запържете лука до златисто кафяво, сложете предварително измития ориз в бульона с вряща вода. След това охладеното месо се нарязва на порции и се добавя да се запържи с лука.

Всяка домакиня има тайни рецепти за супи с месен бульон. Това ястие, на пръв поглед просто, има една прекрасна характеристика - в различни ръце придобива свой уникален вкус, дори ако са използвани едни и същи съставки. Разнообразието от вкусови качества на месните супи зависи от това какъв вид месо е използвано при готвенето, колко е концентриран бульонът, как са нарязани зеленчуците и в какъв ред са отишли в тигана, колко подправки са добавени към супата и много други малки нюанси.

Най-лесният начин да приготвите супа с месен бульон: сварете месото, добавете нарязаните картофи и малко по-късно добавете морковите и лука. Между другото, по-добре е първо да задушите лука и морковите, за да направите ястието още по-ароматно и питателно. Довежда се до готовност, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Сервирайте поръсено с билки, можете да добавите крутони, половин варено яйце, заквасена сметана, нарязан чесън.

Богатият бульон е основата на една вкусна супа

Месото с кости е подходящо за бульон. Костта трябва да се накълца, за да се отделят повече екстракти при варенето, така супата ще бъде богата и гъста. Можете да вземете говеждо, свинско, пилешко, като вземете предвид вашите вкусови предпочитания. Рецептите за супи с пилешко и телешко се считат за диетични, ако обичате по-тлъсто, вземете свинско. Пилето е по-добре да готвите цяло, за свински бульон е подходяща плешка, за телешки бульон са подходящи ребра или врат, за агнешки супи са подходящи ребра, плешка или медальони. Основното нещо е да изберете по-свежо и младо месо. Младото месо се готви само за час и половина, докато старото ще трябва да се готви поне 2-3 часа.

Месният бульон винаги съдържа зърна черен пипер, дафинов лист и лук. Трябва да добавите сол и подправки, когато месото е почти готово. Бульонът се посолява съвсем леко, за да можете докато готвите супата да добавяте още сол според нуждите. Освен това, докато бульонът е готов, обемът на течността в тигана ще намалее с почти една трета и бульонът ще стане по-концентриран. По-добре е да използвате пречистена и мека вода, в твърда вода месото не освобождава вкуса и аромата си. За 1 кг месо - 2-3 литра вода. Прецедете готовия бульон през цедка, за да постигнете максимална прозрачност на супата.

7 месни супи за всеки ден от седмицата

Рецепти за супи с месен бульон има в националната кухня на всеки народ. Украинците предпочитат борш, кавказките предпочитат шурпа, руснаците приготвят зелева супа с месо от древни времена и до днес. И има безброй модерни варианти на супи. Почти всички зеленчуци и зърнени храни са хармонично комбинирани в месния бульон. Ориз, елда, просо, тестени изделия, гъби, зеле, целина - смесете всичко, защото месната супа е универсално ястие.

Гъби с месо

Гъбите вървят добре с месо. Каквато и рецепта да използвате, гъбената супа с месен бульон ще се окаже обилна и вкусна. За да не се прекъсва вкусът на месото и гъбите, те се готвят отделно, като се комбинират само в самия край. Така се запазва финият аромат на гъби в месния бульон. Нека ви разкрием тайната на този метод за приготвяне на гъбена супа.

Месото се пуска във вряща вода на парче. Резултатът ще бъде умерено богат бульон, месото ще остане сочно, с подчертан вкус. Гъбите, напротив, се поставят веднага в студена вода, за да се получи силен гъбен бульон. Съгласете се, методът е малко трудоемък, но усилията си заслужават. Когато в месния бульон има гъби, месото е наситено с аромат на гъби, ястието ще стане невероятно апетитно. Накрая задължително добавете наситнени копър и магданоз, зърна черен пипер и дафинови листа.

Месо с паста

За жените пастата често е включена в списъка на забранените храни. И напълно напразно. Пастата съдържа растителни фибри, които прочистват тялото от токсини, дават усещане за ситост за дълго време, така че искате да ядете по-малко през деня. Пастата под всякаква форма е любимата храна на повечето деца. Затова не пропускайте да опитате рецепти за макаронени супи с месен бульон. Пастата върви добре с крехко телешко месо, източник на протеини и витамин В. Поднесете готовата супа с крутони, настърган пармезан и билки. Супата се приготвя бързо, но е много вкусна.

Супа със зелено месо

Рецептите за супи от киселец с месен бульон се основават на традициите на руската народна кухня. Вкусът на зелената супа е оригинален и уникален поради плътния, наситен бульон и разнообразието от съставки, най-важната от които е киселецът. Сочните листа на младия пролетен киселец са богати на витамини и много здравословни. 100 грама киселец съдържа дневната нужда от витамин С. Към зелената супа се добавят и моркови, цвекло, картофи, понякога боб, както и варени яйца и нарязани билки, включително зелен лук. Зелената супа се яде топла или студена, със или без заквасена сметана. Любителите на пикантното могат спокойно да добавят към него горчица.

Шурпа на узбекски

Различни рецепти за шурпа се съгласяват на един принцип - мазен, богат бульон, голямо количество зеленчуци, билки и подправки. Въпреки че има много възможности за готвене. Всяка азиатска страна има свои собствени традиционни рецепти. В класическата версия шурпата се прави от агнешко месо. Има рецепти за шурпа с телешко, свинско, пилешко и дори риба. Зира и босилек винаги се добавят към узбекската шурпа, а самото ястие се приготвя или от сурово месо - кайнатма, или от пържено агнешко - ковурма. За да направите шурпата красив нюанс, добавете голямо количество червен пипер към ястието.

Елда с кюфтета

Елдата съдържа много желязо, така че е много полезна за здравето и поне веднъж седмично супата от елда трябва да украсява вашата маса. Приготвена с крехки кюфтета в богат месен бульон, супата ще има оригинален вкус, много засищащ и съвсем небанален. Идеален за тези, които искат да отслабнат, но обичат да ядат обилна и вкусна храна. Рецептата може да бъде модифицирана по ваша преценка, вместо елда добавете всякакви зърнени култури - ориз, перлен ечемик, пшеница. По-добре е да сервирате супата със заквасена сметана и билки. Любителите на пикантно могат да добавят счукан чесън.

Харчо на грузински

Традиционните грузински рецепти за супа харчо се приготвят само от говеждо месо. В края на краищата самото име "харчо" се превежда като "телешка супа". Но след като мигрира към готварските книги на други страни, ястието се промени малко. Сега можете да готвите харчо във всеки месен бульон, включително свинско.

За да приготвите истинско харчо, ще ви е необходим списък от не съвсем обикновени съставки. Първо, имате нужда от специален тклапи дресинг - изсушено пюре от ткемали. Ако не можете да получите тклапи, опитайте се да намерите сос ткемали или в най-лошия случай прясна черешова слива. Ако не можете да си набавите тези съставки, можете да подправите супата със сок от нар. Останалите съставки могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня - шепа ориз, ядки, лук, задължително чесън и хмел сунели - те трябва да се хвърлят в супата, когато оризът е готов. След това ястието се задушава на слаб огън и се сервира, поръсено с пресен кориандър.

Руска зелева чорба

Руската зелева чорба е кисела супа, приготвена от кисело зеле и зеленчуци. Зелевата супа може да се готви в месен, рибен, гъбен бульон, с добавяне на различни зърнени храни. По време на готвенето зеленчуците се поставят в тигана сурови, а не пържени. Ако използвате кисело зеле, можете веднага да го залеете със студен бульон и да започнете да варите. Ако зелето е задушено, то се слага само във врящ бульон. Ако към супата не се добавят нищо освен зеленчуци, такава зелева супа се нарича „празна“. И има „ежедневна“ зелева супа, това ястие се влива цял ден, за да получи истинския вкус. Руската зелева чорба се сервира със заквасена сметана. Самото ястие има деликатен аромат и специален вкус, така че е по-добре да ограничите количеството на подправките.

Във връзка с