Il concetto di "dieta" include:
- 1) il numero dei pasti durante la giornata (la frequenza dei pasti);
- 2) distribuzione razione giornaliera in base al suo valore energetico, Composizione chimica, set cibo e peso per ricevimenti individuali scrivi;
- 3) l'ora dei pasti durante la giornata;
- 4) intervalli tra i pasti;
- 5) il tempo speso per mangiare.
Una dieta corretta garantisce l'efficienza dell'apparato digerente, il normale assorbimento del cibo e il corso del metabolismo e una buona salute. Per le persone sane si consigliano 3-4 pasti al giorno con intervalli di 4-5 ore. 4 pasti al giorno sono più favorevoli al mentale e lavoro fisico. Gli intervalli tra i pasti piccoli possono essere di 2-3 ore, non è consigliabile mangiare prima di 2 ore dopo il pasto precedente. Mangiare negli intervalli tra i pasti principali "interrompe" l'appetito e interrompe l'attività ritmica degli organi digestivi. In Fast food il cibo è scarsamente masticato e frantumato, non sufficientemente elaborato dalla saliva. Ciò porta a un carico eccessivo sullo stomaco, al deterioramento della digestione e all'assimilazione del cibo. Quando si mangia di fretta, la sensazione di sazietà arriva più lentamente, il che contribuisce all'eccesso di cibo. La durata del pasto durante il pranzo è di almeno 30 minuti. Nella prima ora dopo l'assunzione cibo ricco si verifica sonnolenza, le prestazioni diminuiscono. Pertanto, durante l'interruzione del lavoro, il cibo consumato non deve superare il 35% del valore energetico e della massa della dieta quotidiana e non deve includere pasti indigeribili (carni grasse, legumi, ecc.). La cena non dovrebbe contenere cibi che appesantiscono le funzioni secretorie e motorie degli organi digestivi, causando aumento della formazione di gas, gonfiore (flatulenza) e secrezione notturna dello stomaco (cibi fritti, cibi ricchi di grassi, fibre grossolane, estrattivi, cloruro di sodio - sale da tavola). Ultimo ricevimento il cibo dovrebbe essere esercitato entro e non oltre 1½ - 2 ore prima di coricarsi. Dovrebbe essere il 5-10% del valore energetico giornaliero della dieta e includere prodotti come latte, bevande a base di latte acido, frutta, succhi, prodotti da forno.
Violazioni sistematiche della dieta (cibo secco, raro e ricevimenti sontuosi cibo, alimentazione irregolare, ecc.) alterano il metabolismo e contribuiscono all'insorgenza di malattie dell'apparato digerente, in particolare la gastrite. Un pasto abbondante durante la notte aumenta la possibilità (funge da fattore di rischio) di infarto del miocardio, pancreatite acuta, esacerbazioni ulcera peptica e altre malattie.
Nei requisiti di base considerati per la dieta, è possibile apportare modifiche tenendo conto della natura e dell'orario (lavoro a turni) del lavoro, del clima e delle caratteristiche individuali di una persona. In alta temperatura l'appetito dell'aria diminuisce, la secrezione delle ghiandole digestive è inibita, funzione motoria tratto gastrointestinaleè violato. In queste condizioni è possibile aumentare il valore energetico della colazione e della cena e ridurre il valore energetico del pranzo al 25-30% di quello giornaliero. È stato stabilito che la necessità di assunzione di cibo è associata caratteristiche individuali bioritmo quotidiano delle funzioni corporee. Nella maggior parte delle persone si osserva un aumento del livello di queste funzioni nella prima metà della giornata ("tipo mattutino"). Queste persone normalmente percepiscono una colazione abbondante. In altre persone, il livello delle funzioni corporee si abbassa al mattino, aumenta nel pomeriggio. Per loro, una ricca colazione e una cena dovrebbero essere spostate a ore successive.
Nelle persone malate, la dieta può variare a seconda della natura della malattia e del tipo di procedure mediche. Il Ministero della Salute ha stabilito per le istituzioni mediche e preventive e sanatorie almeno 4 pasti al giorno. Lo stesso regime è auspicabile nei sanatori. Mangiare 5-6 volte al giorno è necessario per l'esacerbazione di ulcera peptica, colecistite, infarto del miocardio, insufficienza circolatoria, condizione dopo resezione gastrica, in periodo postoperatorio ecc. Con pasti frequenti e frazionati è necessaria una distribuzione più uniforme del valore energetico della dieta a colazione, pranzo e cena. A 4 volte alimentazione facile La 2a cena è più desiderabile di uno spuntino pomeridiano, poiché la pausa notturna tra i pasti non deve superare le 10-11 ore.Con 5 pasti, includono inoltre una 2a colazione o uno spuntino pomeridiano, con 6 pasti - entrambi questi pasti. Alcuni pazienti possono ricevere un gran numero di cibo e di notte (in caso di dolori notturni "affamati" con ulcera peptica). I pazienti che hanno la febbre la sera e si sentono peggio dovrebbero ricevere almeno il 70% del valore energetico giornaliero nelle ore mattutine. Nella stagione calda, puoi aumentare il valore energetico della cena del 5-10% a scapito del pranzo. Viene presentata una distribuzione approssimativa del valore energetico delle razioni giornaliere negli ospedali.
Le caratteristiche della dieta nei sanatori sono associate al bere acque minerali e procedure balneologiche (minerali e bagni di mare). Le procedure balneologiche e di fango sono meglio tollerate 2-3 ore dopo un pasto, un po' peggio - a stomaco vuoto e peggio ancora - dopo un pasto, soprattutto se abbondante (peggio dopo pranzo che dopo colazione). Pertanto, è desiderabile un intervallo tra i pasti e i trattamenti o una riduzione della quantità di cibo consumato prima dei trattamenti. Pertanto, nelle località balneari, la 1a colazione prima di intraprendere le procedure dovrebbe essere leggera - 5-10% del valore energetico della dieta (tè, panino) e la 2a colazione dovrebbe essere il 20-25% del valore energetico della dieta. La dieta nei sanatori può essere di 4 o 5-6 pasti al giorno. Dipende dal profilo del resort e condizioni locali. Ad esempio, nei sanatori per malattie dell'apparato digerente, dovrebbero essere organizzati 5-6 pasti.
Nei sanatori e nelle mense dietetiche è necessario collegare i regimi di lavoro e di alimentazione. Nelle "Raccomandazioni sui principi di organizzazione della nutrizione dietetica (terapeutica) sul luogo di lavoro, studio e residenza della popolazione nel sistema Ristorazione”(dati dei Ministeri del Commercio e della Salute dell'URSS, rispettivamente, il 17.12.79 e 24.01.80 e il Dipartimento del Consiglio centrale dei sindacati di tutta l'Unione per la previdenza sociale statale l'11.02.80), una distribuzione approssimativa viene data razioni dietetiche con 4 pasti al giorno (). Queste raccomandazioni sono applicabili anche nei sanatori.
Le persone moderne sono costrette a pensare costantemente al mondo i problemi, molti di loro non hanno molto tempo per le lezioni esercizio e conformità uno stile di vita sano vita. Pertanto, accoglienza medicinali sono considerati i più modo veloce trattamento, che permette di migliorare il proprio benessere e di non distrarsi dalle preoccupazioni quotidiane. Non puoi essere così incurante della tua salute, e ancor di più assumere tutti i farmaci che vengono pubblicizzati come i più efficaci, senza prescrizione medica e in grandi quantità per ottenere risultati immediati.
Ogni persona porta responsabilità per la tua salute. Per il trattamento di successo di qualsiasi malattia, non assumere medicinali, seguendo solo le istruzioni allegate al farmaco. Assicurati di consultare il tuo medico e controllare con lui la dose. Se le dosi indicate nelle istruzioni e quelle prescritte dal medico differiscono in modo significativo, verificare nuovamente con il medico curante la correttezza del suo appuntamento. Per un trattamento efficace della malattia, dovresti fidarti dei medici e non auto-medicare, forse il medico ha buone ragioni per prescrivere la dose sbagliata per te, che è indicata nelle istruzioni. È possibile controllare la dose di un medicinale rispetto a una fonte di informazioni indipendente, come un libro di consultazione. medicinali Vidal, Mashkovsky, Compendium o Trinus, che oggi possono essere facilmente trovati in diversi siti.
Cibo, accettato dallo stomaco digerito in 4-5 ore. Per tutto questo tempo, le ghiandole digestive stanno lavorando e, dopo la fine del processo di digestione, è necessaria un'altra ora affinché si riposino e siano in grado di produrre nuovamente la quantità necessaria di succo digestivo contenente muco, enzimi, un po' di acido cloridrico per la successiva digestione degli alimenti.
Abbiamo una semplice equazione: 4 - 5 ore + 1 ora = 5 - 6 ore. Questo è l'intervallo richiesto tra i pasti. Se dopo il pasto principale vogliamo fare uno spuntino (semi, biscotti, ecc.), cosa succede nel corpo?
Una nuova porzione di cibo entra nello stomaco in un momento in cui la porzione precedente non è stata ancora elaborata. In questo caso si sospende la digestione della prima porzione. Lo stomaco, non avendo avuto il tempo di digerire la porzione precedente, non è pronto ad accettare un nuovo carico, perché non ha ancora abbastanza energia per elaborare nuovo cibo. A causa della lunga permanenza del cibo nello stomaco, inizia la sua fermentazione, di conseguenza il sangue viene "intasato", che viene trasportato in tutto il corpo alle nostre cellule. L'attività mentale è inibita, l'umore peggiora, compaiono irritazione e rabbia (soprattutto nei bambini).
Quando si fa uno spuntino di volta in volta organi digestivi indebolirsi, compaiono malattie del tratto gastrointestinale (GIT), tutto il corpo è sovraccaricato. Ridotta suscettibilità alle infezioni che causano processi infiammatori fino all'ulcera peptica. C'è un intasamento del tratto gastrointestinale e una persona inizia a ricorrere a una pulizia estenuante, costosa e pericolosa, spesso mettendosi nelle mani di persone poco alfabetizzate o usando letteratura dubbia.
Gli studi hanno scoperto che l'assunzione di una porzione di gelato tra i pasti rallenta il processo di digestione di 3 ore, una banana di 5 ore.
Pensaci: i pasti principali e gli spuntini sono il lavoro continuo del tubo digerente! Ricordiamo la storia. Durante la loro ascesa, Greci e Romani mangiavano generalmente una volta al giorno. Scrive il dottor Oswald: “Per più di mille anni i pasti unici sono stati la regola in due paesi che hanno saputo mobilitare eserciti di uomini che hanno marciato per giorni con un carico di munizioni di ferro, senza contare gli abiti e le provviste che avrebbero rovesciato un portiere moderno.” E scrive: "Tra i fattori che sono stati addotti come spiegazione del loro declino fisico, mentale e morale c'era l'ossessione sensuale per il cibo che derivava dal potere e dalla ricchezza".
Anche se di più mangiare sano dovrebbe includere due o tre pasti al giorno, la conclusione di cui sopra ci dà il diritto di considerare come la frequenza dei pasti influisca sulla persona nel suo insieme.
Diana Kirovich,
San Pietroburgo, Master in Sanità Pubblica
Ci sono opinioni radicalmente diverse sulla dieta corretta. Qualcuno è zelante sostenitore dei soliti tre pasti al giorno, qualcuno è convinto che il cibo debba essere un pasto unico. Altri dicono che non dovresti mangiare dopo le sei. Quale modalità corretta dieta e come va osservata? Inoltre, è anche importante tener conto
Numero di pasti al giorno
Dall'infanzia, i genitori scuola materna ci ha insegnato a mangiare tre pasti al giorno. Nei bambini campi sanitari ha adottato la regola di cinque pasti al giorno. Anche gli standard dietetici mondiali lo consigliano nutrizione frazionata: Da quattro a sei pasti al giorno. Questa dieta fornirà lavoro efficiente organi digestivi. Saranno coinvolti per tutto il giorno con carichi e non come quando una persona assorbe un'enorme porzione di cibo una volta al giorno. È anche una dieta razionale, perché accelera il metabolismo e addirittura normalizza il metabolismo.
È interessante! Gli studi hanno dimostrato che quelle persone che consumano il numero richiesto di calorie al giorno, ma lo fanno durante un pasto, guadagnano ancora chili di troppo.
Intervalli tra i pasti
Se viene adottata un'organizzazione della dieta in 4-6 tempi, è importante osservare correttamente gli intervalli di tempo tra ogni pasto. Tra ogni pasto non dovrebbe essere più di quattro ore. Ruolo importante riproduce anche ciò che è stato mangiato esattamente. Ad esempio, se il pranzo fosse abbondante e soddisfacente, un intervallo di quattro ore sarebbe l'ideale. E se a pranzo c'era solo uno spuntino leggero, l'intervallo fino al pasto successivo dovrebbe essere ridotto a un massimo di due ore.
I nutrizionisti raccomandano di calcolare la dieta in modo tale che tutte le porzioni abbiano approssimativamente lo stesso contenuto calorico. Quindi, nel tempo, puoi raggiungere lo stesso intervallo tra i pasti: tre o tre ore e mezza.
Gli intervalli tra i pasti con un regime di tre volte non devono superare le 5-6 ore.
Distribuzione della razione giornaliera
Quattro pasti al giorno comportano la successiva distribuzione della razione giornaliera. La colazione dovrebbe rappresentare il 25% della dieta totale. 15% a pranzo, 35% a pranzo e 25% a cena. Se la dieta è tre volte al giorno, la quota della colazione dovrebbe essere del 40%, il pranzo del 35% e la cena del 30%.
Distribuzione del prodotto
Colazione
I nutrizionisti concordano sul fatto che per colazione una persona può permettersi tutto ciò che vuole. Da prendere al mattino indennità giornaliera grassi. Se una persona ama molto i dolci, è meglio assorbirli al mattino.
Cena
Menù della settimana
E in conclusione, riponiamo ancora una volta l'attenzione sulla necessità di abbandonare i cibi dolci e amidacei, soprattutto quelli acquistati, dal mangiare pasticci e altri fast food di corsa.
Diversi sistemi e programmi nutrizionali possono offrire due, tre e quattro pasti al giorno.
Un po' di alimentazione razionale
A questo caso considereremo l'alimentazione razionale, che si basa sui principi dell'equilibrio e della teoria calorica.
La parola "razionale" in latino significa scienza, ragione, ci sono anche significati come contabilità, conteggio, conteggio. La nutrizione razionale è una fornitura di cibo a una persona scientificamente calcolata e accuratamente calcolata, migliora la resistenza del corpo agli effetti di sostanze tossiche e infezioni.
I principi su cui si basa l'alimentazione razionale:
- La tempestività dell'ingresso nel corpo umano delle sostanze necessarie per compensare. Per controllare il rifornimento di energia, la conoscenza del livello di consumo energetico e valore energetico dieta.
- Utilità qualitativa dei prodotti, quando il corpo riceve in quantità sufficienti il principale ingredienti- , e.
- Il rapporto ottimale di base nutrienti- quanto sopra.
Quattro volte al giorno per una persona sana è considerato il più razionale.
Dieta corretta: numero di pasti
Molteplicità di potere o numero di pasti influisce sul metabolismo del corpo. Fattori da considerare quando si determina la frequenza dei pasti:
- età;
- attività lavorativa(lavoro mentale, fisico);
- lo stato del corpo umano;
- orario di lavoro.
Benefici di pasti multipli (quattro pasti al giorno):
Svantaggi di due pasti al giorno con un ampio intervallo tra i pasti (fino a 7 ore o più)
I pasti rari causano un aumento dei livelli ematici, contribuiscono all'accumulo di grasso corporeo, riducono lavoro attivo ghiandola tiroidea ed enzimi tissutali.
Nella maggior parte dei casi, una persona mangia immediatamente una grande quantità di cibo, di conseguenza lo stomaco trabocca, allunga le pareti, limita la mobilità e, quindi, peggiora la miscelazione del contenuto e la sua lavorazione con i succhi, il processo di evacuazione del cibo dallo stomaco è lento.
L'allungamento dell'organo può influire negativamente sul funzionamento del cuore. Lo stomaco pieno solleva il diaframma, complicando l'attività cardiaca.
Nelle prime ore di digestione, un grande carico di cibo inibisce il lavoro delle ghiandole gastriche, riduce la secrezione di succo e allunga il periodo di digestione. L'eccesso di cibo cronico porta all'obesità.
Inoltre, mangiare una grande quantità di cibo può provocare una forte contrazione dei muscoli. tratto biliare e significativo dolore in questa regione.
Inoltre, a causa del fatto che una quantità eccessiva di sangue riempie gli organi interni, peggiora stato funzionale sangue cerebrale. Pertanto, l'efficienza diminuisce, compaiono debolezza e sonnolenza.
Inoltre, i pasti rari, quando le pause tra loro raggiungono le 8-10 ore, peggiorano l'attività ritmica dell'intestino, portando alla stitichezza.
Dieta corretta: intervalli tra i pasti
La durata degli intervalli è determinata dal periodo di tempo sufficiente per la digestione, l'assorbimento e l'assimilazione dei nutrienti.
Grandi interruzioni del cibo possono provocare:
L'intensità della sintesi dei succhi digestivi diminuisce significativamente nelle prime ore dopo un pasto, entro la 2a ora viene ripristinata, entro la 4a ora diventa massima. Per questo motivo non è consigliabile mangiare prima di due ore dopo il pasto precedente.
Durante brevi intervalli non c'è abbastanza tempo per processo completo digestione e assimilazione dei nutrienti per il pasto successivo. Ciò può causare un disturbo del lavoro motorio e secretorio del canale digerente.
Inoltre, il seguente fattore è importante. Uno stomaco sano è una borsa muscolare che può allungarsi e contrarsi. Tuttavia, gli manca la capacità di afferrare il cibo, girarlo e elaborarlo con i succhi se non ce n'è una certa quantità. Pertanto, l'affermazione "mangia più spesso e poco a poco" in assenza di patologie dell'apparato digerente non è vera.
Il più ottimale intervalli tra i pasti per un adulto persona sana sono intervalli da quattro a sei ore. Inoltre, le ghiandole digestive hanno bisogno di riposo per 6-10 ore al giorno, quando la capacità degli organi digestivi di farlo operazione normale per il giorno successivo.
Il regime di temperatura degli alimenti
Affinché il processo di digestione si svolga correttamente, è importante regime di temperatura cibo. La temperatura del cibo caldo non deve essere superiore a 50 - 60 gradi, fredda - non inferiore a 10 gradi.
Regolarità e disturbi alimentari
La regolarità del mangiare allo stesso tempo è estremamente importante. Formato riflesso condizionato eccitazione dell'appetito sul fattore tempo. A un certo punto sorge una sensazione di fame, che eccita il centro del cibo e innesca la secrezione riflessa del succo gastrico. chiaro, organizzato, dieta correttaè il più benefico per la digestione e l'assorbimento. Nella maggior parte dei casi, due o tre giorni sono un periodo sufficiente per adattarsi al corpo dieta. In alcune situazioni è difficile osservare chiaramente il regime, potrebbero esserci degli scostamenti dalle consuete ore di alimentazione - ottimali - entro 30 minuti.
In caso di violazioni dieta il riflesso condizionato comincia a svanire. Il cibo entra nello stomaco, che non è preparato per la digestione. Ciò influisce sul centro del cibo: l'appetito diminuisce e la massa del cibo viene scarsamente assorbita. Un'alimentazione irregolare e irregolare perverte i ritmi fisiologici delle ghiandole digestive, riduce la digeribilità e in alcuni casi provoca lo sviluppo di malattie - gastrite, colecistite, ecc.
Se la scelta è a favore dell'uno o dell'altro dieta umana, è necessario osservarlo rigorosamente, poiché i cambiamenti improvvisi nell'alimentazione, gli stress alimentari non sono indifferenti al corpo.
DIETA
Il concetto di "dieta" comprende: la quantità e il tempo di alimentazione durante la giornata; distribuzione della razione giornaliera in base al suo valore energetico, composizione chimica, alimento e peso a colazione, pranzo, ecc.; gli intervalli tra i pasti e, infine, il tempo che ci si dedica.
Un ruolo importante nel mantenimento del normale funzionamento del corpo e della sua salute è svolto dal ritmo dell'alimentazione. Il corpo umano è progettato in modo tale che in un determinato momento l'intero tratto digestivo si prepara a mangiare e lo segnala. Una persona abituata a una certa dieta può controllare l'orologio dai segnali del suo stomaco. Se, per qualche motivo, il pasto successivo non ha avuto luogo, il corpo è costretto a ricostruirsi e ciò comporta conseguenze negative.
All'ora assegnata per mangiare, o qualche tempo dopo, al pensiero di mangiare, lo stomaco comincia a ricevere succo gastrico, che ha una grande capacità digestiva, e se in questo momento non c'è cibo nello stomaco, il succo secreto inizia ad agire sulle pareti dello stomaco e duodeno. Violazioni frequenti la dieta porta alla formazione di ulcere, gastrite e altre malattie del tratto gastrointestinale. Al fine di evitare tali conseguenze, si raccomanda una violazione della normale alimentazione durante le ore consueta accoglienza cibo qualcosa da mangiare se non c'è modo di mangiare normalmente.
La nutrizione umana è regolata dal sistema nervoso centrale. Questo è controllato dal cosiddetto centro alimentare (centro dell'appetito) nel cervello. E per normale e corretto funzionamento Questo centro è estremamente importante dieta corretta. È necessario mangiare un certo numero di volte durante la giornata e a determinati intervalli rigorosamente stabiliti, se possibile, distribuendo correttamente il cibo per ciascuno dei pasti (sia in termini di volume e contenuto calorico, sia in termini di composizione dei nutrienti ).
Una persona che è abituata a una dieta sviluppata in un determinato momento ha una sensazione di fame, appare un appetito. Ma devi sapere che fame e appetito non sono la stessa cosa. La fame è quello che è stato fisiologico quando la quantità di sostanze nutritive necessarie per il normale funzionamento del corpo cessa di fluire nel sangue. L'appetito, d'altra parte, può manifestarsi alla sola vista o anche al ricordo di cibo delizioso(Sebbene bisogno fisiologico nella nuova porzione di cibo nel corpo al momento non lo è).
Succede e viceversa: non c'è appetito, anche se il corpo ha già bisogno della prossima porzione di cibo. Sia l'aumento dell'appetito, non causato dalla necessità fisiologica, sia la sua assenza lo sono stato di malattia, più spesso chiamato violazione sistematica regole di base dell'alimentazione. Un normale riflesso alimentare si sviluppa fin dall'infanzia, quando si forma il corpo e vengono stabilite le abitudini alimentari (comprese quelle dannose). Devi sapere che nei bambini il centro alimentare (riflesso) è particolarmente facilmente eccitato non solo dal tipo di cibo, ma anche dalla sua menzione.
La questione di quante volte mangiare al giorno, a quali intervalli e quale contenuto calorico assumere durante ogni pasto è uno dei problemi che viene attentamente studiato dagli esperti. La ricerca degli scienziati ha dimostrato che un pasto una tantum è generalmente inaccettabile: il corpo umano è in tensione con un pasto del genere, non solo funziona in modo errato. apparato digerente ma anche tutti gli altri sistemi e organi del corpo, in particolare il sistema nervoso. Anche due pasti al giorno provocano sentirsi poco bene. Con una tale dieta, una persona sperimenta una forte fame e la digeribilità della parte più importante della dieta: le proteine, in media, non superano il 75% di ciò che è entrato nel corpo.
Con tre pasti al giorno, una persona si sente meglio, il cibo viene mangiato buon appetito e allo stesso tempo la digeribilità delle proteine aumenta all'85%. Con quattro pasti al giorno, la digeribilità delle proteine rimane allo stesso 85 percento, ma il benessere di una persona è persino migliore rispetto a tre pasti al giorno. Nell'esperimento, gli scienziati hanno dimostrato che con cinque e sei pasti al giorno, l'appetito peggiora e, in alcuni casi, diminuisce la digeribilità delle proteine.
Conclusione: per una persona sana, è più razionale mangiare 4 volte al giorno; sono accettabili anche tre pasti al giorno. Quanto a nutrizione medica con obesità, gastrite, colite e altre malattie, il medico prescrive la dieta e la dieta.
INTERVALLI TRA I PASTI.
Da un punto di vista fisiologico, sarebbe l'ideale iniziare il pasto successivo solo quando la digestione del cibo consumato nel pasto precedente è terminata. A ciò va aggiunto che gli organi digestivi, come qualsiasi altro organo, corpo umano necessitano di periodi di riposo. E, infine, la digestione ha un certo effetto su tutti i processi che si verificano nel corpo, compresa l'attività della centrale sistema nervoso. La combinazione di queste condizioni porta al fatto che in una persona abituata a una dieta misurata, è dentro momento giusto c'è un appetito normale.
Uno degli indicatori della durata dell'atto di digestione è il tempo di rimozione del cibo dallo stomaco. È stato stabilito che durante il normale funzionamento dello stomaco e di altri organi digestivi, il processo di digestione del cibo dura circa 4 ore. Ogni pasto porta a un cambiamento più o meno pronunciato dello stato del sistema nervoso centrale. Dopo aver mangiato, particolarmente abbondante, si instaura un po' di apatia, l'attenzione diminuisce, la volontà si rilassa, una persona tende a dormire, cioè, nel linguaggio di un fisiologo, l'attività riflessa condizionata diminuisce. Questo stato del sistema nervoso centrale, che si verifica subito dopo aver mangiato, dura un'ora o più, a seconda dell'abbondanza di cibo assunto. Poi tutte queste sensazioni si attenuano e, infine, alla fine della quarta ora, il centro del cibo si risveglia condizione normale- Ricompare l'appetito. E se una persona abituata al regime non mangia in modo tempestivo, diventa debole, l'attenzione diminuisce e la capacità lavorativa diminuisce. E in futuro, l'appetito potrebbe scomparire. Se sei sistematicamente in ritardo con il cibo o mangi stomaco pieno, la normale attività delle ghiandole digestive è disturbata, la digestione è disturbata. Un intervallo più lungo tra i pasti cade sul periodo di sonno notturno, ma non deve superare le 10-11 ore. Regola generaleè la seguente: tra i pasti piccoli gli intervalli possono essere brevi (2-3 ore), ma non è consigliabile mangiare prima di 2 ore dopo il pasto precedente. In media, le pause tra i pasti dovrebbero essere di 4-5 ore.
Grande importanza ha la distribuzione della dieta quotidiana, cioè la preparazione del menù. Qui si combinano le domande sulla quantità di cibo, sulla sua composizione qualitativa e sulla sequenza di assunzione dei singoli piatti.
Totale il cibo consumato da una persona al giorno, insieme a pasti liquidi e bevande, ha una media di circa 3 chilogrammi. La colazione è il primo pasto dopo il sonno. Durante una notte di sonno, tutto ciò che si mangiava il giorno prima veniva digerito, tutti gli organi del corpo, compresi quelli digestivi, riposavano e si creavano condizioni favorevoli per il loro ulteriore lavoro. Gli scienziati coinvolti nella nutrizione sono unanimi sul fatto che è necessario fare colazione, indipendentemente dal fatto che sia fisico o attività mentale una persona sta facendo. Può riguardare solo quale parte della dieta dovrebbe includere la colazione.
Si ritiene che se una persona è impegnata in un lavoro fisico, la colazione dovrebbe contenere circa 1/3 della dieta quotidiana, sia in termini di volume che di valore nutrizionale. Se una persona di lavoro fisico mangia un volume insignificante e valore nutrizionale colazione o peggio: inizia a lavorare a stomaco vuoto, quindi non può lavorare a pieno carico e le sue prestazioni diminuiscono in modo significativo. Ora è diventato di moda, soprattutto tra i knowledge worker, limitarsi a una tazza di caffè o tè a colazione. Si riferiscono alla mancanza di tempo e di appetito. Entrambi sono il risultato immagine sbagliata vita, regime generale, compresa la dieta. Mettere in ordine le cose nella dieta (come, del resto, in tutto il modo di vivere) è del tutto in potere di una persona, e chiunque lo desideri può superare la cattiva abitudine di mangiare in modo improprio e, tra l'altro, rifiutarsi di cattive abitudini come l'abuso di alcol e il fumo.
Riassumendo, vorrei attirare l'attenzione sul fatto che già i pensatori del passato associavano la moderazione nel cibo non solo alla salute umana, ma anche al suo stato morale. L'antico filosofo romano Rufus Musonius credeva che "nostro dovere è mangiare per la vita, e non per piacere, se solo vogliamo seguire il bellissimo detto di Socrate che mentre la maggior parte delle persone vive per mangiare, lui, Socrate, mangia per vivere ." Lo stesso Socrate espresse così il suo atteggiamento nei confronti dell'alimentazione: “Guardati da ogni cibo e bevanda che ti indurrebbero a mangiare. Inoltre quanto richiedono la tua fame e la tua sete».
Gli scienziati dicono che la base della maggior parte delle malattie uomo moderno bugie malnutrizione. E gli viene data l'abitudine in famiglia. Conoscenza dei principi alimentazione razionale e la stretta aderenza ad essi in pratica fornirà tutti i membri della famiglia buona salute e buon umore, l'opportunità di vivere una vita piena e interessante.
