Лечебни свойства на сока от пъпеш. Знаете ли точно за какво е полезен сокът от пъпеш?

Днес, може би, ще разгледаме какви са ползите и вредите от пъпешите, тъй като наскоро те просто запълниха всички оформления на пазарите и рафтовете в супермаркетите.

Можем да кажем, че нашият маратон, чиято същност е да описваме здравословни храни, докато зреят, продължава.

И въпреки че не си поставих за цел да създам този маратон, но някак си се получава от само себе си.

Между другото, последния път, когато разгледахме какво е полезно в една круша. За тези, които не са се задълбочили много Моят блоги темиздравословно храненеЩе кажа, че считам всеки хранителен продукт не само набор от протеини, витамини и други компоненти. Не на последно място е енергийният компонент. Ето защо…

Ползите и вредите от пъпеша от различни ъгли

Първото нещо, което си струва да се отбележи, е неговата положителна страна е способността да се активира движението на енергия.

Това е компонентът, който влияе върху нашата енергия и развитието на нашия ум, тъй като умът не е нищо друго освен енергийно тяло. Например чрез нашия ум и ум има пряко влияние върху нашия характер. Между другото, ядки като кашу, както и сушени лешници.

В резултат на това нашият характер става по-прост и по-нежен, което е особено полезно за момичетата. И така, повтарям още веднъж, че ползата се крие във факта, че нашите вътрешни енергии (прана) започват да се активират силно. Можем дори да почувстваме прилив на сила и вътрешен подем, когато ядем това "вкусно".

Като цяло, колкото по-водниста е, толкова по-благоприятно ще действа върху функциите на бъбреците, червата и черния дроб. Дори и да сте образували там токсини, те постепенно ще бъдат отстранени. И за да бъде ефектът и резултатът максимален, има най-благоприятното време за използването му.

Препоръчително е да се яде след вечеря. Желателно е, когато са минали 2-3 часа след като сте обядвали. Това ще бъде най-оптималното здравословно и правилно хранене, тъй като неговата смилаемост, точно като горски плодове, ще бъде много висока.

Между другото, желателно е да знаете информация за всеки продукт: кога и в какви количества се усвоява най-добре. Друга препоръка - не бива да се увличате по пъпеша по отношение на количеството, което се изяжда наведнъж. Това е едновременната полза и вреда от пъпеш.

Ако ядете много - има риск от "бързо прочистване". Това е, ако имате нормална функция на червата. А за тези, които имат проблеми с червата и отделителната система, това е един от незаменимите помощници за повишаване на проходимостта.

Сега нека анализираме какви са ползите и вредите от пъпеш от биологична страна

Много е добре, че съдържа протеини и добро снабдяване с органични киселини. Ето защо много диетолози го препоръчват за употреба.

А желязото, калият, силицийът и витамин С, съдържащи се в този продукт във високи количества, имат положителен ефект върху повишаването на имунитета през лятото и подготовката на тялото за зимата.

Освен това диетолозите го препоръчват на всеки, който иска да свали натрупаните излишни мазнини. И също, доматен сок, който също е с много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати - също се описва като доста диетичен продукт.

Но също така бъдете бдителни, когато отидете да го изберете. Отрицателният фактор е фактът, че този продукт започва да се доставя по-рано, отколкото в естествени условия, при нормално развитие може да узрее.

Производителите и фермерите се стремят бързо да спечелят пари от това и следователно не пренебрегват грубите нарушения на санитарните стандарти. Разбира се, не говоря за всички, но как да определите кой е честен и кой не е на пазара?

В тази връзка ползите и вредите от пъпеша стават двустранни. Ако купувате "пълнени" - има всички шансове да стигнете до болницата. Затова бъдете по-търпеливи и изчакайте докарването на по-зрели и нормални.

Източник: primenimudrost.ru

Сокът от пъпеш е уникален продукт, той може да има различни лечебни свойства в зависимост от сорта пъпеш и не трябва да се смесва с други подправки и хранителни добавки. Вкусът на сока от пъпеш е много ярък, богат и има несравнима миризма. Сокът от пъпеш може да има положителен ефект не само върху благосъстоянието на човек, но и върху външния му вид: цветът на кожата се подобрява, ноктите и косата стават забележимо по-здрави.

Ползите и вредите от сока от пъпеш

Ползите от сока от пъпеш отдавна са оценени от любителите на сокотерапията, има няколко основни полезни свойства на сока от пъпеш за тялото:

Сокът от пъпеш идеално стимулира отделителната система на тялото, като по този начин има положителен ефект върху функционирането на бъбреците. Ако трябва леко да почистите тялото от токсини или ефектите от химиотерапията, тогава сокът от пъпеш ще бъде полезен.
За тези, които са измъчвани от оток, сокът от пъпеш ще помогне да се премахне ненужната течност от тялото.
През пролетта не можете без сок от пъпеш, тъй като той е богат на витамини, което означава, че няма да се страхувате от традиционния пролетен бери-бери.
В период на стрес, след физически и психо-емоционален стрес, изпитата чаша сок от пъпеш ще ви донесе не само приятни вкусови усещания, но и ще ви успокои и настрои за нови трудови подвизи.
Зачервяването по кожата може да премахнете със сок от пъпеш, тъй като соковете съдържат антиоксиданти, които помагат на тялото да се бори със свободните радикали. Ако забележите старчески петна по кожата си, тогава в допълнение към козметичните процедури, вземете правило да изпиете чаша сок от пъпеш и за да коригирате ефекта, използвайте маска с тази съставка.
За тези, които искат да отслабнат, сокът от пъпеш също ще бъде полезен.
Тийнейджърите с акне се препоръчват да избърсват лицето си със сок от пъпеш през нощта, до сутринта пъпешът значително ще подобри външния си вид.

Вреда от сок от пъпеш

Както всички природни продукти, сокът от пъпеш има както ползи, така и вреди, така че не трябва да се консумира на празен стомах или като самостоятелно ястие.

Не смесвайте сок от пъпеш с млечни продукти: това ще доведе до диария и лошо храносмилане.
Кърмещите майки също не трябва да пият сок от пъпеш: бебето може да изпита болки в стомаха и диария.
За тези, които страдат от диабет, сокът от пъпеш е забранен, тъй като съдържа захар.
Няма нужда да пиете сок от неузрял пъпеш.
Готвене у дома.

Сок от пъпеш у дома

За да приготвите сок от пъпеш, нарежете пъпеша на ситно заедно с кората (съдържа етерични масла). Преди да нарежете пъпеша, уверете се, че плодът е добре измит. Използвайте сокоизстисквачка. Пийте сока на малки глътки. Най-добре е да пиете сок от пъпеш през сламка, тъй като оцветяващите пигменти могат да увредят зъбния емайл. Изплакнете устата си с чиста вода след приема на сока.

Как да изберем пъпеш за сок

Когато купувате пъпеши, ръководете се от сезона, например, малко вероятно е да получите зрял и сочен пъпеш през януари или март. Не купувайте пъпеши, продавани близо до пътя, най-вероятно продавачите нямат необходимите документи за продажба и рискувате не само да закупите невкусен продукт, но и да се отровите от нитрати.

Пъпешът е пъпешова култура от семейството на тиква, близък роднина на краставицата. Плодът пъпеш е фалшиво зрънце. Пъпешът е една от най-старите земеделски култури, споменати в летописите. Първоначално от Африка и Индия, дори в древни времена, пъпешът мигрира в Европа. И в Русия го опитаха през 17 век, когато го донесоха от английски оранжерии.

Пъпешът все още е една от най-популярните култури в редица страни от Централна Азия и Близкия изток. Поради уникалните си свойства пъпешът е обичан във всички краища на света. Сокът се приготвя от пъпеш, който е обичан заради вкуса и полезните си свойства.

Състав на сок от пъпеш

Калоричното съдържание на сок от пъпеш е около 40 килокалории на 100 грама. По-голямата част от хранителната стойност идва от въглехидрати - (85%), останалата част - протеини и мазнини.

Основата на сока от пъпеш, както и на всеки друг плодов или зеленчуков сок, е структурирана вода. Сокът от пъпеш съдържа значително количество захари (моно- и дизахариди) - 7,5 g, следи от пепел (0,6 g) и нишесте (0,1 g), малко количество наситени мастни киселини (0,1 g) и диетични фибри (0,2 g) .

Сокът от пъпеш е богат на витамини: високо съдържание на аскорбинова киселина (20 mg), витамин Е (0,1 mg), витамин А (67 mcg), витамин РР (0,5 mg), фолиева киселина (6 mcg), рибофлавин (0,04 mg) , тиамин (0,04 mg), пантотенова киселина (0,2 mg), бета-каротин (0,4 mg).

Сокът от пъпеш също съдържа почти всички важни за здравето микро- и макроелементи: флуор (20 mcg), манган (0,03 mcg), кобалт (2 mcg), цинк (0,09 mg), мед (47 mcg), йод (2 mcg), желязо (1 mg), фосфор (12 mg), хлор (50 mg), сяра (10 mg), натрий (32 mg), калий (118 mg), магнезий (13 mg), калций (26 mg).

Как да си направим сок от пъпеш

За приготвянето на сок от пъпеш се вземат само зрели плодове. Зрелостта на пъпеша може да се определи по ажурния модел върху кожата и аромата - неузрял пъпеш мирише слабо. По-добре е да изпратите парчета необелен пъпеш в сокоизстисквачката, кората съдържа восък, източник на полезни етерични масла. Премахването на кожата ще изчерпи сока от пъпеш.

Филтрирането на сока или простото му прекарване през марля подобрява вкуса на напитката и нейния външен вид, но я лишава от това малко количество фибри, което има в сока.

Пресният сок от пъпеш е непрозрачен, при стайна температура има подчертан аромат, крушово-медени нотки, когато сокът се охлади до 15 градуса, в сока се появява киселинност.

Ползите от сока от пъпеш

Сокът от пъпеш се използва активно в сокотерапията - почитателите на този метод на лечение и възстановяване са оценили полезните свойства на сока от пъпеш.

Сокът от пъпеш има положителен ефект върху работата на бъбреците. Чрез увеличаване на изтичането на течност от таза, сокът от пъпеш стимулира отделителната система. Може да бъде полезен и по време на възстановителния период след курс на химиотерапия, подобрява пречистването на организма от химиотерапевтични продукти и улеснява очистващата функция на бъбреците.

Сокът от пъпеш има диуретични свойства. Употребата на сок от пъпеш помага за справяне с подуването и като се има предвид, че сокът от пъпеш е богат на минерали, такъв диуретик е безопасен по отношение на измиването на микроелементите. Сокът от пъпеш трябва да се използва за борба с отоци при бременни жени и страдащи от сърдечно-съдови заболявания.

Сокът от пъпеш съдържа значително количество витамини. Поради това се препоръчва при авитаминоза, както сезонна, през пролетта, така и причинена от дългосрочни заболявания.

Сокът от пъпеш може да се препоръчва като общоукрепващо средство поради високото си съдържание на витамини и минерали. Може безопасно да се предписва на възрастни хора и деца. Полезен е при туберкулоза, при други системни заболявания.

Сокът от пъпеш е особено полезен за възрастните хора, тъй като помага за намаляване на проявите на много старчески заболявания. Сокът от пъпеш подобрява ставните заболявания като артрит, артроза и подагра, като увеличава движението на течности в тялото. Също така сокът от пъпеш помага за предотвратяване на развитието на атеросклероза, което често води до увреждане на паметта, разсеяно внимание и невъзможност за концентрация. Сокът от пъпеш като цяло отблъсква старостта и всички проблеми, свързани с нея.

Сокът от пъпеш е незаменим като профилактично средство в период на висока заболеваемост от грип и настинки, тъй като подобрява имунния статус, стимулира защитните сили на организма. Освен всичко друго, сокът от пъпеш помага да се отървете от обикновена настинка. Накапва се в носа.

Фолиевата киселина, която участва в хемопоетичната система, се съдържа в значителни количества в сока от пъпеш. При аномалии в кръвната картина сокът от пъпеш може да бъде полезен като помощно средство в терапията.

Сокът от пъпеш е показан в периоди на силен физически и психо-емоционален стрес като антистресово лекарство. Помага за успокояване, концентрация, бързо и адекватно адаптиране към външни стимули. Сокът от пъпеш, приготвен с помощта на кората, има по-изразени антистресови свойства от чистия сок поради наличието на етерични масла.

Сокът от пъпеш може безопасно да се използва в козметологията. Подобрява еластичността на кожата, облекчава раздразнението, подмладява. От особено значение за сока от пъпеш като козметичен продукт е способността да премахва проявите на розацея, да подобрява съдовия тонус и да облекчава зачервяването на кожата.

Смята се, че естествената красота на източните жени се свързва, наред с други неща, с редовната консумация на пъпеш и сок от пъпеш, тъй като има антиоксидантни свойства, помага в борбата със свободните радикали и забавя процеса на стареене. Сокът от пъпеш предпазва кожата от вредното ултравиолетово лъчение, предотвратява появата на бръчки, причинени от фотостареенето на кожата.

Сокът от пъпеш перфектно се бори с възрастовите петна, включително старческите петна. Въз основа на сок от пъпеш се препоръчва да се приготвят маски с избелващ ефект, противовъзпалителни и против стареене.

Сокът от пъпеш също помага да се справите с проблеми с кожата на тийнейджърите, акне, фурункулоза. Маските и апликациите със сок от пъпеш помагат да се избегне появата на синкави петна в местата на възпаление.

Сокът от пъпеш има липотичен ефект. Свойствата за изгаряне на мазнини на сока от пъпеш са близки до тези на сока от ананас - признат фаворит в борбата с наднорменото тегло. Освен това сокът от пъпеш има лимфодренажен ефект, което засилва значението му в диети, насочени към намаляване на теглото и подобряване на фигурата.

В народната медицина сокът от пъпеш се използва като леко слабително средство, за лечение на продължителен запек, когато употребата на други средства е нежелателна. Билкарите настояват, че сокът от пъпеш има противоглистно действие, но няма научни доказателства за този факт.

Сокът от пъпеш е добър за утоляване на жаждата и възстановяване на силите. В диетологията сокът от пъпеш се използва поради мекото му действие върху стомашната лигавица.

Противопоказания за употребата на сок от пъпеш

Пъпешът може да бъде опасен при недостатъчна зрялост, причинява стомашни спазми и дразни лигавицата.

Сокът от пъпеш трябва да се пие като самостоятелно ястие, по-добре - между храненията. Не можете да пиете сок от пъпеш на празен стомах и с повишено внимание - за хора, страдащи от пептична язва. По-добре е да не смесвате сок от пъпеш с млечни продукти, за да избегнете лошо храносмилане и диария.

По време на кърменето сокът от пъпеш трябва да се изхвърли - детето може да се сблъска с хранително разстройство.

Добър ден, скъпи приятели. Днес ще направим заготовки от пъпеши за зимата.

Лятото свърши. Есента напомня за това всеки ден в утринната прохлада. Основните заготовки заеха мястото си на рафтовете за дългосрочно съхранение. И направо ме сърбят ръцете: за да опазя такова нещо, как иначе да се опитам да натрупам повече запаси? Време е да си припомним пъпеша.

Сега тя уверено води на всички рафтове и привлича вниманието на всички с аромата и слънчевия си вид. Нека не изнемогваме, но й обърнем внимание и й дайте думата: така че какво може да се приготви за зимата от плодовете на тази красота.

Не се притеснявайте как да запазите пъпеш за зимата. Приготвя се много лесно, процесът на готвене е подобен на консервирането на обикновени зеленчуци и плодове. Какво може да се готви? Всичко: компоти, захаросани плодове, конфитюри, желе и marshmallows. Може да се суши и замразява. И това ще направим с вас.

Захаросани пъпеши у дома

Преди да приготвите захаросани пъпеши, пригответе сиропа. За да направите това, разтворете малко повече от килограм захар в две чаши вода. Този разтвор е достатъчен за килограм пъпеш. Обелете плодовете от кората и семената, нарежете на малки кубчета.

Вари се на няколко приема, най-често на 3-4 пъти. След готвене сгънете в гевгир, изсушете на чист въздух. По желание може да поръсите с пудра захар.

Как да си направим сладко от пъпеш

Процедурата за приготвяне на сладко е следната:

За сладко изберете само плътната част на продукта. Отстранете кожата, семките и вътрешната мека част на пъпеша.
Нарежете продукта на малки парченца.
Потопете парчетата във вряща вода за няколко минути и веднага охладете в студена вода.
Пригответе сиропа: сварете малко повече от килограм захар в две чаши вода.
Пъпешът се слага в сиропа и се вари няколко минути.
Оставете конфитюра настрана за 8 часа и отново кипнете.
Гответе за 3 - 4 дози. При последното кипене добавете 4 g лимонена киселина.

Навийте в стерилни буркани, обърнете и охладете според всички правила за консервиране.

Видео за приготвяне на сладко от пъпеш в бавна готварска печка

Не е необходимо да правите сладко от пулпата, можете да опитате да го направите от корите. За целта отстранете много тънък слой кора от корите.

Нарежете пъпеша на ситно. Поръсете със захар по грамаж колкото пъпеша, разбъркайте всичко и оставете настрана. След 7 часа пъпешът се поставя на огъня и се вари 5 минути, като се разбърква непрекъснато.

Охладете и овкусете. Ако вече обичате сладкото, сложете да заври и затворете в стерилни буркани.

Добавете ванилия по желание. За да направите сладкото по-богато, можете да го охладите отново и да го сварите отново.

Рецептата за вкусно сладко от кайсии можете да намерите.

Много вкусно и ароматно желе може да се сервира със или без парченца пъпеш, не е за всеки. В допълнение към захарта ще ви трябва пресен лимонов сок.

Първи вариант

Изстискайте сок от 900 г пъпеш. Сварете сироп от 300 г захар на литър вода. Накиснете 60 г желатин. Смесете сока от пъпеш, лимоновия сок, сиропа и желатина. Оставете да заври. Изсипете във форми и охладете.

Втори вариантприготвяне на желе. По-интересно:

За 400 г пъпеш вземете 400 г вода, 10 г желатин. Ще ви трябват и 4 s. лъжици захар и лъжица лимонов сок.

Накиснете желатина и поставете на водна баня.
Сварете парчетата пъпеш със захарта за 5 минути.
Добавете кората от пъпеш, докато ври, след което я изхвърлете.
Комбинирайте леко охладения сок и разтворения желатин.
Поставете парчетата пъпеш в чашите и ги напълнете с течност.

Приберете в хладилник. Можете да сложите не само варен пъпеш, но и пресен. Ще бъде вкусно и интересно.

Прочетете рецепти за желе от касис, но желе от касис.

Сушен пъпеш у дома

За да изсушите или изсушите продукта, са подходящи само твърди пъпеши. Особеността на този плод е, че след изсушаване резените остават пластмасови и лесно се сплитат на плитки или се усукват на топки.

Да започнем да готвим:

Обелете пъпеша и го нарежете по специален начин на филийки с дебелина 2 см. Трябва да получите две неразделени резена, в този случай можете удобно да окачите резените да изсъхнат.

Ще изсъхне около две седмици, трябва постоянно да го обръщате. Може да се съхранява в тъкано и херметично полиетиленово състояние. Парчетата се съхраняват добре в стъклени буркани.

пъпеш от консерва

За един буркан консервиран пъпеш ще ви трябват 4 супени лъжици захар, щипка лимонена киселина и две резена джинджифил. Поставете парчета пъпеш, джинджифил, захар в подготвени буркани, налейте вряла вода и оставете да се стерилизират за 5 минути. Навийте на руло и охладете според правилата.

консервиран пъпеш като ананас

Кое е по-вкусно: или пъпеш? Това е спорен въпрос. Но едно е сигурно. Ананасът все още е екзотичен продукт и дори с история. Преди сто години той беше определен като продукт за буржоазията, не забравяйте, Маяковски намекна за това. Така че нека се опитаме да консервираме пъпеша по буржоазен начин.

Ред за готвене:

Първо пригответе сиропа. За да направите това, разтворете 2 чаши захар в литър вода, добавете чаена лъжичка лимонена киселина, кипнете и охладете.
Започнете да готвите. Подходящи са само зрели, твърди и сладки плодове. Нарежете пъпеша, отстранете семките, нарежете продукта на малки кубчета.
В стерилизирани литрови буркани поставете плътно парчета от продукта. Заливат се със сироп и се поставят в тенджера да се стерилизират.
В рамките на четвърт час бурканите трябва да престоят във вряща вода. Затваря се с шиш, обръща се и се оставя на стайна температура на топло.

Видео за това как да запазите пъпеш за зимата

маринован пъпеш

Рецептата е доста интересна. Любителите на нещо необичайно определено трябва да го опитат. За десет половин литрови буркана пригответе половин килограм захар, 22 г оцетна 80% есенция, 1,35 литра вода.

Във всеки буркан сложете по 3 зърна бахар, малко канела и карамфил.
Нарежете пъпеша на парчета, задръжте за 4 минути във вряща вода и бързо охладете под течаща вода. Опаковайте в буркани.
Добавете захарта към водата, варете 10 минути.
Прецедете сиропа, изсипете в тенджера, добавете оцет, налейте буркани с гореща марината.
Оставете да се стерилизира за 10 минути.

Завийте на руло, обърнете и охладете. Всичко това ви е познато.

За да изсушите пъпеш в сушилня, няма специални тайни. Обелете продукта, почистете го от семките, нарежете на филийки с дебелина до 1 см. Подредете внимателно върху тавите. Ще ви трябват 11 часа време при 55 градуса. Бъдете готови, че пъпешът ще намалее теглото си повече от десет пъти.

Можете да изсушите пъпеша във фурната. Подредете парчетата върху решетките. Сушете на 75 градуса първите 6 часа. Изключете огъня. Дайте няколко часа време за изравняване на температурата и продължете да изсъхне при 60 градуса. Целият процес ще ви отнеме около ден.

Пастила от пъпеш

За да приготвите от килограм пъпеш, ще ви трябва един и половина литра вода и 4 чаши захар. Пригответе също два лимона, малко пудра захар и натрошени бадеми. Захващай се за работа:

Нарязаният на ситно пъпеш се залива със студена вода и се вари под капак, докато продуктът омекне.
Претрийте през сито, добавете захар, лимонов сок и продължете да ври, докато се получи гъста маса.
Разстелете пюрето върху мокра тава и я оставете на проветриво място за един ден, така че продуктът да изсъхне.
Нарязват се на парчета, поръсват се с пудра захар и бадеми.

Видео - мармалад от пъпеш

Как да замразите пъпеш за зимата

Пъпешът съдържа много влага, така че колкото по-бързо можете да замразите продукта, толкова по-красив ще изглежда. За съхранение нарежете пъпеша на малки парчета или направете топчета със специална лъжица - ще бъде по-интересно. Продуктът се съхранява по-удобно в специални затварящи се торби или контейнери.

Най-добрият начин за замразяване е да подредите резените пъпеш на един слой върху поднос и да ги поставите във фризера. След като парчетата са замразени, опаковайте в контейнер за съхранение.

Бързо продуктът ще помогне за охлаждане на парчетата лед, добавени в контейнера за съхранение. Избирайки някой от методите на замразяване, ще получите продукт, пълен с витамини, минерали, с всички полезни качества, но е много трудно да се постигне запазване на вътрешната структура.

Затова предлагам да опитате да замразите сорбе за зимата. За приготвяне вземете чаша захар и вода за 4 чаши кубчета пъпеш. Добавете цитрусов сок на вкус.

Сварете сиропа, охладете. Разбийте го в блендер с пъпеш, добавете портокалов или лимонов сок. Разпределете в контейнер. Оставете сорбето да се затопли леко до стайна температура преди сервиране.

Пъпеш в сироп за зимата

Пъпешът, приготвен в сироп, според рецептата е малко като заготовка за ананас. Но технологията на приготвяне е различна. Веднага направете резервация, че рецептата е предназначена за 6 кг слънчев продукт. Оперативна процедура:

Бурканите се измиват старателно и се заливат с вряща вода.
Изберете непокътнат, леко незрял, твърд, но сладък пъпеш.
Отстранете семената и кожата, нарежете на ситно.
Опаковайте в буркани. Залейте с вряла вода и киснете 20 минути.
Отцедете водата, добавете 700 г захар и варете сиропа 20 минути, като разбърквате, докато захарта се разтвори и премахне тъмната пяна по повърхността на водата.
Напълнете буркани със сироп. Стерилизирайте за четвърт час, преди да затворите, сложете лимонена киселина в буркан на върха на ножа.

Навийте бурканите, обърнете и оставете на топло, докато изстинат напълно. Съхранявайте храната възможно най-хладно.

Сок

Можете да получите от пъпеш с помощта на сокоизстисквачка или преса. За получаване използвайте зрели цели плодове. Особеността на приготвянето е, че плодовете се използват заедно с кората.

Ако получената течност се вари 8-10 пъти на тих огън, ще се получи мед от пъпеш. За да приготвите продукта, течността трябва да се филтрира два пъти: преди и след процеса на кипене.

Компот от пъпеш и ябълки

За да готвите са ви необходими 600 г пъпеш, 400 г захар, 800 г ябълки. Ще отнеме 5 литра вода, можете да добавите малко слива, нейната киселина ще подчертае перфектно сладостта на пъпеша. Компотът се приготвя просто:

Ябълките се обелват и нарязват на филийки.
Обелете пъпеша и го нарежете на парчета.
Сварете ябълковата кора за 15 минути и я изхвърлете. Добавете захарта и сложете ябълки, след 7 минути сложете сливи, оставете да заври. Добавете пъпеш, изсипете в подготвени стерилизирани буркани и навийте.

Как да съхраняваме у дома

Пъпешът не принадлежи към нетрайните продукти, следвайки определени правила за съхранение, можете да го накарате да посрещне зимата и да бъде украса на масата.

Първо трябва да изберете правилните плодове. Всички набръчкани, с петна и едва забележими дефекти, незабавно оставете настрана. Самите те няма да бъдат запазени и няма да бъдат дадени на други. Изберете плътни, леко незрели плодове.

Ако сте отгледали пъпеш на вашия сайт, опитайте се да го подготвите специално за съхранение. Откъснете го от стъблото, докато е желателно да запазите 3 см от опашката. След това оставете пъпеша да лежи 2 дни от едната страна, след това от другата, точно на леглото под слънцето.

Най-добре е пъпешът да се съхранява в помещение с влажност 80% и температура малко над нулата. И обработете стаята с димна бомба преди съхранение. Добре пъпешът се съхранява в окачена решетка. Може да се подрежда на рафтове. Единственото ограничение: пъпешите не понасят съседството на картофи и ябълки. Последните допринасят за бързото узряване и намаляването на срока на годност на пъпеша. Но картофите могат да унищожат всичко: и вкус, и миризма.

Използвайте кисели и консервирани продукти, за да изненадате гостите и да украсите празничните маси. А най-вкусните сушени и сушени парчета пъпеш оставете на децата.

Ще се видим на страниците на блога! Ако статията е била полезна за вас, натиснете бутоните на социалните мрежи, споделете с приятелите си.

Пъпешът е прекрасна пъпешова култура, която има приятен характерен вкус и специфичен аромат. Съдържа много полезни вещества, витамини и микроелементи и, разбира се, имате нужда от него. Не е изненадващо, че мнозина биха искали да научат как да берат пъпеши за зимата. Това може да стане по различни начини. Разбира се, ние се интересуваме най-много от онези методи за прибиране на пъпешите, които запазват максимално полезните му свойства.

Най-добрите начини

Сушените пъпеши са прекрасен деликатес. За сушене избираме само зрели, здрави и неповредени плодове от сладки, неводнисти сортове. Първо, плодовете трябва да лежат на слънце за 2-5 дни.

След това ги сортираме, като избираме най-добрите. Измийте пъпешите и ги изсушете на въздух. Всяко разполовете по дължина и отстранете семките с лъжица, за предпочитане дървена. Нарязваме всяка една от половинките на филийки с дебелина 2-4 сантиметра. Кората и съседният зелен слой обикновено се отстраняват. След това поставете резените върху чисти листове за печене или шперплат, покрийте с марля и изсушете, като ги обръщате 3-4 пъти на ден. През нощта го внасяме на закрито или под навес. Сушенето обикновено продължава около 2 седмици, а може и малко повече. Готовите сушени резени пъпеш трябва да са еластични и да имат цвят от светложълт до светлокафяв.

Изсушените парчета могат да бъдат вплетени в плитки и поставени в готови картонени или дървени контейнери с достъп на въздух. По-добре е да покриете слоевете с хартия.

Ако времето не позволява, можете да изсушите резените пъпеш върху тави, застлани с хартия за печене, във фурната с леко отворена врата на няколко стъпки с обръщане и паузи за охлаждане.

Как да замразите пъпеш за зимата?

Ако вашият хладилник има голямо фризерно отделение, можете да замразите пъпеш, нарязан на малки пръчици или кубчета. Разстиламе ги върху дъската на един пласт, за да не се допират и замръзват. След това го изсипваме в найлонов плик и замразяваме следващата порция, която изхвърляме там. Можете да съхранявате 4-5 месеца. При този метод на съхранение почти всички полезни вещества са добре запазени.

Рецептите по-долу са малко по-малко полезни, но все пак доста добри.

Пъпеш в сироп за зимата

съставки:

пъпеш - 5-6 кг;
захар - 700-900 g;
лимон - 1-2 бр.

готвене

Нарязаните пъпеши се поставят в чисти стъклени буркани. Добавете резенче лимон (може и малко повече). Напълнете с вряща вода, покрийте с метални капаци и след 5 минути изсипете инфузията в тигана.

Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете да заври и отново залейте пъпеша с врящ сироп. Стерилизираме бурканите в леген с течност за 20 минути, навиваме и обръщаме. Покриваме бурканите със старо одеяло за един ден. Така консервирани пъпеши могат да се съхраняват до 1 година.

Сок от пъпеш за зимата

съставки:

пъпеш - 2 кг (обелен и нарязан на парчета);
вода - около 1,5 литра;
захар - 200 г;
лимон - 3-4 бр.

готвене

Пюрирайте резените пъпеш в блендер заедно с обелените лимони. Полученото пюре се прецежда през ситна цедка (неръждавейка или пластмасова решетка). Смесваме сока, водата и захарта, изсипваме в чисти буркани с вместимост 1 литър, покриваме със стерилизирани във вряща вода капаци и поставяме бурканите в купа с вода. Стерилизирайте сока за 20 минути след кипене и навийте. Покриваме обърнатите банки. По-добре е да съхранявате консервиран сок от пъпеш в хладно помещение, например в мазе или на остъклен балкон. Желето от пъпеш също е много вкусно, но за зимата този деликатес не се приготвя, тъй като желето има срок на годност само няколко дни, но може да се направи. Ако обаче имате сок от пъпеш, приготвянето на желе по всяко време на годината е въпрос на няколко минути: просто добавете желатин и го оставете да се втвърди.

Пъпешът е ароматен плод с деликатна, сладко-медена каша, подходящ както пресен, така и като съставка за различни сладки ястия. От пъпеши за зимата се приготвят компоти, конфитюри, конфитюри, захаросани плодове и други препарати с невероятна миризма и приятна текстура. Има много рецепти, просто изберете най-подходящата.

Въпреки изобилието от разновидности на тази култура от пъпеши, плодовете от два или три вида най-често се срещат в продажба.Най-разпространено е торпедото, което се отличава с издължена форма и внушителни размери. Той е доста подходящ за прибиране на реколтата и е препоръчително да изберете по-едър плод - той ще бъде по-сочен и по-сладък от по-малките.

Но в случая с колхозницата, от която се получават и вкусни десертни ястия, си струва да купите по-малки плодове.

Основният проблем, който възниква при приготвянето на десерти с пъпеш, е трудността да се поддържа желаната консистенция - пулпата от пъпеш бързо се омеква. Ето защо се препоръчва да се даде предпочитание на сортове с червена или оранжева каша - Конталупа, Принцеса Мария, Шарант, Оранж, Ирокез и техните хибридни форми. Такива плодове са по-твърди, по-плътни и по-добре запазват формата си.

Как да изберем най-добрия пъпеш

На първо място, трябва да помислите кое ястие се приготвя от пъпеш, коя част ще се използва и дали плодът ще бъде подложен на продължителна топлинна обработка. Можете да вземете предвид следните препоръки:

пулпата на леко зеленикави плодове запазва формата си по-добре по време на готвене (парчетата могат да се нарязват с къдрава нож), същото важи и за корите;
пюре и сладко се приготвят най-добре от меки плодове;
в пъпеш, подходящ за прибиране на реколтата, дръжката е уплътнена, леко зеленикава;
добър голям плод трябва да е тежък - ако е лек, тогава най-вероятно е сбръчкан отвътре;
заготовка с парчета е най-добре направена от кори от пъпеш - тяхната структура практически не се срутва по време на готвене.

И, разбира се, колкото по-сочна и ароматна е пулпата на плода, толкова по-вкусно ще се окаже ястието.

Зимни рецепти

Има много варианти за ястия с пъпеш, които се приготвят както в производството, така и у дома. Пастила, конфитюри, компоти, слани, конфитюри, мармалади - това не е всичко, което може да се приготви от тази съставка. Можете да направите както еднокомпонентен деликатес, така и сложна сладост, подходяща за празнична трапеза.

Вариант на класическо сладко от пъпеш

По тази рецепта се приготвя вкусно сладко, наподобяващо сладко, което се получава най-добре от малко неузрели кратуни. Препоръчително е да изберете плод с гъста каша. За лакомства ще ви трябва:

гранулирана захар - 0,5 кг;
пъпеш - 1 килограм;
лимон (използва се само кората).

Конфитюрът стъпка по стъпка се приготвя по следния алгоритъм:

плодовете се нарязват на малки кубчета;
засипват се със захар и се оставят за 30-40 минути;
след това към плодовете се добавя жар и всичко се изпраща на печката, докато заври;
печката трябва да бъде изключена и контейнерът трябва да бъде покрит с капак;
когато масата се охлади, отново се вари 5-7 минути.

Сладкото може да се охлади и да се насипе в буркани.

С лимон

Цитрусът придава на сладкото ястие приятна киселинност, така че лимонът често се добавя към различни препарати от плодови съставки. Съставки за сладко от лимон и пъпеш:

пъпеш - 1 килограм;
захар - 0,25 кг;
ванилин - 1 грам (по избор);
лимон - 1/2 (за приготвяне на сок и кора);
пектин - 10 грама.

Процес на готвене:

парчета кратуни се смесват със захарта, добавя се ванилин;
плодовете се изпращат на печката и се варят четвърт час;
сок се приготвя с лимонова кора, добавена към масата;
изсипете пектин и сладкото се смесва добре;
масата се вари още 5 минути, отстранява се от огъня и се оставя за няколко минути под капак.

Сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

с портокал

Цитрусът допълва вкуса на динения десерт и му придава интересен вид. Ще ви трябват следните компоненти:

Алгоритъм за готвене:

плодовете се обелват, нарязват на парчета;
те се покриват с 0,5 килограма захар, смесват се и се вливат в продължение на 2,5-3 часа;
сиропът се приготвя от вода и 200 грама захар, охлажда се, добавя се към пъпеша;
контейнерът с бъдещото сладко се покрива с плътна кърпа и се оставя на стайна температура за 24 часа;
течността от сиропа трябва да се отцеди, да се вари и да се изсипе на парчета;
конфитюрът се влива в продължение на около 10 часа;
цитрусите се нарязват заедно с кората, добавят се към пъпеша и се варят до сгъстяване;
маса може да се разложи в банки.

канела

Подправката има оригинален вкус и топъл аромат, така че се препоръчва да се използва за прибиране на реколтата за зимата. През студения сезон десертът е полезен на вечерни чаени партита.

За сладко от пъпеш с канела са ви необходими:

пъпеш - 2,5 килограма;
лимон - 2 броя;
захар - 0,9-1 килограм;
вода - 1 литър;
канела на прах - на вкус.

Подготовката е много проста:

лимонов сок и 300 грама захар се добавят към филийки зеленчуци;
масата трябва да се влива, така че парчетата да дадат сок;
от останалата захар и вода се сварява сироп - оставя се на бавен огън до разтваряне на захарта;
горещ сироп се изсипва в тенджера с парчета и се вари на слаб огън до желаната плътност;
канелата се добавя към готовия продукт, смесва се и се поставя в контейнери.

с банани

Има много рецепти за прибиране на кратуни с банани, доста интересна е рецепта, в която се използва и екзотичен цитрусов лайм.

съставки:

пъпеш - 1,5 килограма;
банани - 1 килограм;
вар - 7-8 броя;
захар - 1,5 кг;
коняк - 50 милилитра.

Алгоритъм за готвене:

кубчета пулп от пъпеш се покриват със захар, съдът се покрива с тънка памучна кърпа и се оставя настрана за 20-24 часа;
един ден по-късно, вар - 5 парчета - нарязани наполовина, изстискайте сока в контейнер със зеленчук;
масата се задушава на слаб огън, като се разбърква от време на време, в продължение на 40 минути;
останалите цитруси трябва да се нарязват на филийки, без да се отстранява кората, бананите се нарязват на парчета и всичко се поставя в пъпешната маса;
сладкото се вари на слаб огън до състояние на сгъстено картофено пюре;
може веднага да се изсипе в буркани, да се навие, да се обърне и да се изпрати в хладилника на следващия ден.

Сладко от пъпеш

От тази култура от пъпеши се получава отлично ароматно сладко с деликатна желеобразна текстура. За него е необходимо:

пъпеш (пулпа) - 1 килограм;
захар - 1 килограм;
сок от 1 лимон или 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
пресен корен от джинджифил - 1 бр.

Десертът се приготвя по следния начин:

зеленчукови кубчета се заливат с 0,5 килограма захар и се оставят за една нощ, така че плодовете да пуснат сок;
към масата се добавят останалата захар, лимонов сок или киселина, фино настърган пресен джинджифил;
конфитюрът се вари на слаб огън за около час (ако пъпешът е много сочен, тогава времето за готвене се увеличава и в края на процеса се добавят допълнителни компоненти), важно е периодично да се разбърква масата.

Заготовката се поставя в горещи буркани, навива се след излизане на парата.

пъпеш от консерва

Ако искате да приготвите необичаен десерт, тогава можете да консервирате парчета пъпеши в пикантен сироп с портвайн. Необходими са следните компоненти:

пъпеш - 2,5-3 килограма;
карамфил - 3 броя;
захар - 0,5 кг;
вода - 0,5 литра;
портвайн вино - 250 милилитра;
канела - 1 пръчка;
ванилин - 1 пакетче.

Метод на готвене:

Отстранете пулпата с лъжица за сладолед, така че да е под формата на чисти топки;
налейте вода в съд, добавете ванилин, канела, карамфил, захар и поставете на печката, докато заври;
изключете печката, поставете пъпеш и портвайн в сироп, покрийте и оставете за 15 минути;
извадете топките в отделна купа и сварете сиропа при средна температура с 1/2;
поставете пъпеша в стерилизирани съдове и залейте с охладения и прецеден сироп;
налейте 1 супена лъжица портвайн във всеки буркан, можете да поставите пъпка карамфил от сиропа.

Пъпеш в захарен сироп

Ако времето изтича и пъпешът трябва да се подготви спешно, можете да използвате експресния метод. За сладко ще ви трябва:

пъпеш - 1 килограм;
вода - 0,5 литра;
захар - 1,55 кг;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
ванилин - на върха на ножа.

Деликатесът се приготвя по следния начин:

трябва да разтворите 50 грама захар във вода, добавете парчета пъпеш и бланширайте за четвърт час;
останалата захар се добавя към масата и се вари, докато се сгъсти;
в края на процеса се поставят лимонена киселина и ванилин.

Готовото сладко може да се навие.

В собствен сок

Зрялата сладка каша не изисква много захар - нейният собствен сок ще бъде доста богат и вкусен. За прибиране на реколтата ви трябва:

пъпеш - пулп за пълно запълване на буркан от 1 литър;
захар - 2 чаши;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

в буркана се изсипва захар - 1 чаша, добавя се 1 чаена лъжичка киселина и се налива вода догоре;
сиропът се разбърква, изсипва се в тенджера и се вари, докато сиропът се разтвори (това количество е достатъчно за 3 литра детайл);
обелете пъпеша, нарежете на филийки, които да прилягат плътно в буркани;
парчетата се заливат с врящ сироп, а бурканът се стерилизира за 10 минути.

Конфитюр за зимата без стерилизация

Стерилизирането на контейнери отнема известно време, но можете да приготвите лакомство без тази процедура. Трябва да подготвите следните компоненти:

пъпеш - 1 килограм;
захар - 1 килограм;
вода 400 милилитра.

Метод на готвене:

кипнете вода и добавете парчета пъпеш към нея;
плодовете се варят 5 минути и след това течността се отцежда (ако парчетата не омекнат, тогава времето за готвене трябва да се увеличи);
във водата, в която са варени пъпеши, трябва да се постави захар и да се разбърка, така че да се разтвори напълно;
резени пъпеш се поставят в сироп и се варят 10-15 минути;
масата се отстранява от огъня и се настоява за 12 часа;
алгоритъмът се повтаря още три пъти, може да се добави сироп.

По време на готвене не забравяйте да разбърквате масата и да отстранявате пяната.

Прибиране на пъпеши за зимата в буркани

съставки:

пъпеш - 300 грама;
босилек - няколко клона;
захар - 150 грама;
лимонена киселина - щипка.

Валцуването се приготвя по следния алгоритъм:

парчета от плодовете се поставят в подготвени буркани, като се пълнят с една трета;
добавя се босилек, според вашия вкус, захар и киселина;
контейнерите се пълнят с вряща вода и се покриват с капаци;
дъното на голяма тенджера се покрива с кърпа, поставят се буркани, налива се гореща вода и се загрява около половин час;
бурканите трябва да бъдат херметически затворени и поставени под топло одеяло.

Маринован пъпеш

Плодовете на тази култура от пъпеши се мариноват доста рядко, въпреки че с помощта на този метод на прибиране на реколтата можете да постигнете отличен резултат. За такъв необичаен десерт ще ви трябва:

пъпеш - 1 килограм;
вода - 1 чаша;
мед - 4 супени лъжици;
оцет - 0,5 чаши (разрешени са както грозде, така и ябълка);
Шипка сол.

Метод на готвене:

кубчетата пъпеш пасват плътно в предварително стерилизирани контейнери;
приготвя се марината: медът се разрежда във вода, добавя се сол и се изпраща на печката, докато заври;
оцетът се излива в маринатата, довежда се до кипене;
плодовете се заливат с гореща марината, а бурканите трябва да се запушат със загряти капаци.

Заготовката придобива най-интензивен вкус, след като престои на хладно място.

Сладко от пъпеш в бавна готварска печка

Този кухненски уред със сигурност улеснява домакините, а и може да се използва за приготвяне на сладко от пъпеш - бързо и без усилия. Ще ви трябват следните продукти:

пъпеш - 700 грама;
портокал - 1 брой;
захар - 400 грама;
сусам - 30 грама;
ванилия - на вкус.

Десертът се приготвя стъпка по стъпка:

портокалът се обелва от кожата и белите филми, пулпата се нарязва на филийки;
от пъпеша се отстранява кората, отстранява се частта със семките, нарязва се на кубчета;
поставете един слой пъпеш в купата на мултикукъра, вторият слой портокал;
плодовете трябва да бъдат покрити със захар, добавете ванилия и сусам;
устройството е настроено на най-подходящия режим - "гасене", време за готвене - 1 час;
по време на процеса на готвене е необходимо да се смесва масата на всеки 15 минути и след звуковия сигнал за края на програмата, конфитюрът може да се постави в подготвени буркани;
контейнерите се затварят с капаци, увиват се в одеяло и се изваждат за съхранение само когато съдържанието е напълно охладено.

Начини за съхранение на заготовки за зимата

Те зависят от това как е приготвен деликатесът. Ако е необходимо детайлът да се съхранява дълго време, тогава се препоръчва масата да се разточи горещо. И ако продуктът е поставен в буркан с найлонов капак, тогава той трябва да се охлади.

Важно е контейнерите да са чисти и без излишна влага. В стерилизирани буркани заготовките се съхраняват по-добре, достатъчно е да ги поставите на хладно място, но някои рецепти включват съхранение само на рафта на хладилника.

Във всеки случай трябва да следвате рецептата и препоръките, за да се насладите на вкусен, здравословен, ароматен десерт от пъпеш, а усилията, изразходвани за готвене, не бяха напразни.

(или домашен сок)

Необичаен аромат и пухкава пяна, -

приятна, освежаваща - и със сигурност вкусна и здравословна напитка - сок от пъпеш
може да се пие по всяко време на деня. И е особено добре да се пие в интервалите между храненията.
Една от характеристиките на пъпеша: той е нискокалоричен, но дава усещане за ситост.

За 2 порции.

съставки.

средно зрял портокалов пъпеш
2 супени лъжици черешов сироп (или мед)
4 кубчета лед
4 череши (череши или други горски плодове) - за украса
2 листенца свежа мента (по желание) - за украса

За да направите сок от пъпеш у дома, не е необходима сокоизстисквачка. Пъпешът е мек, а с конвенционален миксер се справя лесно и бързо - няколко минути и пресният сок от пъпеш е готов. Пъпеш? - звучи малко странно. Но вкусът на този сок е невероятен! Опитайте сами.

Който иска:
- подобряване на паметта и избавяне от депресията, както и,
- подредете вкусно и здравословноразтоварващи дни,
- поддържане на нормално тегло след лятна диета за отслабване,
- прочистване на тялото от токсини и подмладяване на тялото,
- отървете се от умората и безсънието,
- нормализира работата на сърдечно-съдовата и нервната система,
- подобряване на метаболизма,
- повишаване на хемоглобина,
- запасете се с витамин С за зимата,
- укрепване на имунната система на организма, - трябва да се сприятелите с пъпеша, да го включите в диетата си или в диета за отслабване.
Пресни, замразени, сушени, сушени - под всякаква форма пъпешът е много полезен.

Пъпеш- това е красива кожа, лъскава коса, млади очи. Фитнес и здраве!

100 г пъпеш са само 36 kcal.
Пъпешът съдържа: витамини A, B1, A2, C, E, P, PP, E. Много фолиева киселина (B9), аскорбинова киселина, както и бета-каротин, силиций, желязо, фибри,
калий, магнезий, фосфор и др.

обучение.

Измийте добре пъпеша под течаща вода. (Не забравяйте да измиете ръцете си след това.)
Подсушете пъпеша, избършете с кърпа. Да се разполови.
Отделете и изстържете (с голяма лъжица) семената и влакната.
След това нарежете на филийки, обелете ги от кората и тънък слой зелена каша.
Нарежете обелените филийки на ситно.
Черешови плодове и листа мента - за украса - измийте и оставете настрана за сега.
Пригответе 2 високи чаши (350-400гр) и сламки.

готвене.

Хвърлете 4 кубчета лед в каната на миксера.
Поставете парчетата пъпеш, като напълните буркана на миксера до маркировката 0,75 - 0,80.
Залейте пъпеша с 2 чаени лъжички черешов сироп (или мед).
Включете миксера (дръжте капака на буркана на миксера през цялото време, докато миксерът се изключи. Внимавайте - парчетата лед могат да бъдат много остри).
Смесете и натрошете лед на ниска скорост - 10 секунди. След това - на средна скорост, смесете и смилайте всички съставки - 10 секунди. И накрая, разбъркайте на висока скорост за още 15 секунди, докато се образува хомогенна маса и буйна лека пяна.
Изключете миксера. Изсипете сок от пъпеш във високи чаши (или вместителни чаши).
Украсете чаши с напитка с черешови плодове, лист мента и сервирайте.

... Месото на зрял пъпеш с лед образува голяма, пищна, красива на цвят пяна - нежна и много ароматна!
Докосването на устните й и отпиването на първата глътка - вече е ясно - това е хубаво нещо.
Вълшебен вкус!
Хладна напитка перфектно утолява жаждата - прекрасен цвят, деликатен аромат - приятно е, като усмивка на лятото. Така че, сутрин или вечер, когато има няколко свободни минути - пригответе си чаша радост.
Да, това е чувството на радост, което дава тази вкусна и здравословна напитка!
(И всичко това, защото пъпешът съдържа серотонин, вещество, което е отговорно за доброто настроение).

А червените череши и зелената мента не са само за украса. Но - за да сравните и видите необичайно красивия цвят на сока от пъпеш до тях ...
И оценете този дар на природата: в старите времена пъпешът се наричаше деликатес на кралете!

Приятен апетит! Радвайте се и се усмихвайте!

Забележка. Колкото по-зрял е пъпешът, толкова по-сладък е той.

Преди да направите сок - пъпешът трябва да се опита на вкус. И ако тя се окаже
много сладък - тогава черешов сироп или мед може да се пропусне).

Освен това:

Пъпешът е едногодишно топлолюбиво тревисто растение, чиито плодове са ценен хранителен продукт с диетични свойства. Пъпешовата култура може да се консумира както прясна, така и под формата на различни десерти и заготовки. Много полезен продукт е сокът от пъпеш.

Състав на витамини

важно! Трябва да се отбележи, че пъпешът не е висококалоричен продукт. Енергийната му стойност е 35-38 kcal на 100 g продукт.

Тази пъпеш култура съдържа голям списък.

PP (никотинова киселина)- участва в метаболитните процеси, тонизира кръвоносните съдове (особено капилярите).
Е (токоферол)- подобрява имунитета, забавя процеса на стареене на организма и развитието на неоплазми, регулира нивата на захарта.
C (аскорбинова киселина)- укрепва имунната система, регулира обмяната на веществата, премахва токсините, влияе върху работата на панкреаса и щитовидната жлеза.
B9 (фолиева киселина)- влияе върху функционирането на имунната и сърдечно-съдовата система, черния дроб и храносмилателната система, има седативен ефект.
В6 (пиридоксин)- профилактика на анемия, хепатит, заболявания на нервната система, дерматити.
B2 (рибофлавин)- нормализира обмяната на веществата, влияе върху работата на нервната система.
B1 (тиамин)- повлиява положително функционирането на мозъка, мисловните процеси, паметта, подобрява настроението, влияе върху растежа на костите и мускулната тъкан, забавя процеса на стареене на организма.
А (ретинол)- полезен за зрението, кожата, косата, антиоксидант, подпомага нормалния метаболизъм, забавя процесите на стареене, укрепва имунната система.

Този ценен продукт съдържа много макронутриенти:

сяра - елемент на чистотата на тялото;
натрий и хлор - самият живот, водно-солевия метаболизъм;
фосфор - елемент на енергията и ума;
калий - елемент на мускулната сила;
магнезий - елемент на спокойствие, антиспазматичен;
калцият е в основата на опорно-двигателния апарат; елемент, необходим за функционирането на сърдечно-съдовата и нервната системи.

Знаеше ли? Пъпешът съдържа много фибри и е 90% вода. А 200 кг е теглото на най-големия плод пъпеш.

Пулпът от пъпеш съдържа важни микроелементи, а именно:

кобалт - влияе върху образуването на кръвни клетки, производството на инсулин
флуор - образуване на тъкани, зъбен емайл
манган - работата на централната нервна система, състоянието на костите, репродуктивната функция
йод - работа на щитовидната жлеза
цинк - метаболизъм, репродуктивна система
мед - влияе върху усвояването на желязото, пигментацията
желязото е основният компонент на хемоглобина в кръвта

Какво е полезно и какви са свойствата на сока от пъпеш?

Сокът от плодовете на пъпеша се използва много ефективно за профилактика и лечение на редица заболявания. Този продукт, богат на макро- и микроелементи, има много полезни свойства.
През летния сезон прясно приготвеният сок перфектно утолява жаждата, спомага за нормализиране на водно-солевия баланс в организма.

Продуктът има върху човешкото тяло:
лек диуретик;
слабително;
почистване;
тоник;
антиалергични;
антисклеротичен ефект.

Прясно изцеденият сок "поддържа" тялото при патологии на сърдечния мускул, съдови заболявания, улеснява протичането на бъбречни заболявания, влияе върху метаболитните процеси. За възрастните хора плодовият сок е ценен с това, че подобрява мозъчната дейност (подобрява паметта, слуха) и има общоукрепващо действие.

Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, сокът от пъпеш е полезен за профилактика на настинки и инфекциозни заболявания. Използва се и за лечение на анемия, след заболявания на черния дроб, храносмилателната система, кожни заболявания. Благодарение на относително високото съдържание на фолиева киселина, този продукт помага за забавяне на растежа на неоплазмите.
Пъпешът е прекрасен успокояващ продукт, ароматен и вкусен, с високо съдържание на етерични масла.

Най-добре е да пиете напитка от кратуни сутрин на гладно (противопоказано за хора с нарушена функция на храносмилателната система) или между основните хранения. Най-добре е да се пие на малки глътки и през сламка (поради високото съдържание на аскорбинова киселина съществува риск от разрушаване на зъбния емайл).

Знаеше ли?Според легендата архангелите спуснали пъпеша на хората на планетата и той се смята за един от райските плодове.

Приложение в традиционната медицина

Ароматните плодове се използват в алтернативната медицина за лечение на редица заболявания, както и като козметичен продукт за процедури против стареене на кожата на лицето и тялото, косата. В този случай се използват както плодова каша, така и сок от пъпеш, мляко от пъпеш и инфузия на семена:

Система от органи	Действие	Какво се използва
Имунната система	Възстановяващо действие	пулп и сок
Дихателната система	При бронхит, астма, пневмония се използват като компреси. Кашлица, сухота в устата Лечение на хрема	плодова каша Мляко от пъпеш, каша с мед, семена
Сърдечно-съдовата система	Витамин С, фолиева киселина, магнезий тонизират сърдечния мускул Нарушение на сърдечно-съдовата система, хипертония	Плодове
Храносмилателната система	Фибрите от пъпеш почистват червата, използват се при затлъстяване, като слабително	Плодова каша и сок
пикочно-половата система	простатит Възпаление на пикочните пътища (диуретичен ефект)	семена Пулп, мляко от пъпеш
Ендокринна система	Захарен диабет (пъпешът съдържа фруктоза и захароза, които се усвояват по-добре от човешкото тяло, за разлика от глюкозата)	Плодове (с нисък гликемичен индекс)
Нервна система	Премахва безпокойството, минимизира нервното напрежение	плодове и сок
Кожа	Резорбция на хематоми, отстраняване на абсцеси	Дресинги със сок и пулп

Мляко от пъпеш

Изсушените се смилат и към тях се добавя вода в съотношение 1:8. Може да се подслади (на вкус).

Инфузия на пъпешово семе

Смелете 1 чаша семена в хаван, залейте с преварена вода при стайна температура (3 л), оставете за един ден. Напитката от пъпеш облекчава отоци и патогенни микроорганизми, помага за облекчаване на алергични прояви, дерматит, псориазис и има противоглистно действие.

Как да си направим сок от пъпеш за зимата?

Приготвянето на сок за зимата не е особено трудно и включва достъпен набор от съставки.

Рецепта:

2 кг пъпеш (обелен и нарязан на парчета)
1-1,5 литра вода (в зависимост от сочността на пъпеша)
1 чаша захар (по желание, в зависимост от сладостта на пъпеша)
0,5 чаена лъжичка лимонена киселина или пресен лимон

Изстискайте сока от плодовете в сокоизстисквачка, добавете вода, захар, лимонена киселина. Сварете в сокоизстисквачка за 10 минути, изсипете в стерилни буркани и навийте. Към тази рецепта можете да добавите портокали, круши, киви, мед, джинджифил, мента.

Кой пъпеш е подходящ за сок

За да приготвите здравословна напитка от ароматни кратуни, трябва да изберете зрели и сочни плодове, без увреждане на кожата. Степента на зрялост на плода се определя от аромата, който изтънява. Ако пъпешът мирише само на зеленина, тогава такъв плод все още не е узрял и не е подходящ за приготвяне на сок.

важно! Трябва да се обърне внимание на условията, при които се съхранява и продава продуктът, както и дали продавачът има документ за съдържание на нитрати.

Зрелостта на плода може да бъде показана и чрез тъп звук при почукване върху кората на пъпеш. Частта от повърхността, където е запазена останалата част от стеблото, трябва да е суха, а мястото, където е било цветето - леко меко.

Как да извлечете сок от пъпеш

За да получите сок от пъпеш, за предпочитане е да използвате сокоизстисквачка. Използва се целият плод (с кората), тъй като съдържа много ценни етерични масла.
След като се измие пъпешът на течаща вода, той се нарязва и минава през сокоизтисквачка.

Можете да готвите така наречения мед от пъпеш, много ценен и полезен продукт. За целта полученият сок се загрява до кипене, прецежда се и отново се вари при непрекъснато бъркане на слаб огън, докато обемът му намалее 8-10 пъти. Свареният продукт се прецежда отново. Не е необходимо да добавяте захар, тъй като самият пъпеш съдържа достатъчно захар. Това е ценен диетичен продукт - мед от пъпеш.

Противопоказания за сок

Въпреки факта, че пъпешът е ароматен, вкусен и доста ценен хранителен продукт, който има много терапевтични ефекти върху човешкото тяло, трябва да запомните противопоказанията за употребата му. Твърде много може да доведе до проблеми с далака. Строго дозирано (след лекарска консултация) трябва да използвате плодовете на хора с анамнеза. При обостряне употребата на продукта е строго неприемлива. С повишено внимание трябва да използвате плодове и сок за кърмещи жени, тъй като може да има определени проблеми с храносмилането на детето.

важно! Пъпешът е самостоятелно ястие, което не трябва да се консумира с други хранителни съставки. Особено не се препоръчва да се комбинира с мляко и алкохолни напитки.

Тази пъпеш култура- "тежък" хранителен продукт, неговите фибри могат да имат слабителен ефект върху храносмилателната система, което е голямо бреме за тялото.

Условия за съхранение

Приготвеният сок от пъпеш може да се съхранява в хладилник, фризер или просто на хладно място. Това ще зависи от метода на приготвянето му, температурата, влажността. Бутилиран, в хладилник или замразен във фризер, продуктът запазва лечебните си свойства в продължение на 6 месеца.
Стерилизиран и бутилиран сок от пъпеш може да се съхранява на хладно място 1 година.

Сокът, както и самият пъпеш, е полезен продукт. Важно е обаче да запомните, че всичко е добро в умерени количества. При спазване на всички правила за подготовка, употреба и съхранение на този продукт можете да получите много гастрономически удоволствия и да донесете лечебни ползи на тялото.

(или домашен сок)

Необичаен аромат и пухкава пяна, -

За 2 порции.

съставки.

Не ви трябва сокоизстисквачка, за да направите сок от пъпеш у дома. Пъпешът е мек, а с обикновен миксер се справя лесно и бързо – няколко минути, и пресният сок от пъпеш е готов. Пъпеш? - звучи някак странно. Но вкусът на този сок е невероятен! Опитайте сами.

Който иска:
– подобряват паметта и се отърват от депресията, както и,
- подредете вкусно и здравословноразтоварващи дни,
- поддържане на нормално тегло след лятна диета за отслабване,
- прочистване на тялото от токсини и подмладяване на тялото,
- отървете се от умората и безсънието,
- нормализира работата на сърдечно-съдовата и нервната система,
- подобряване на метаболизма,
- повишаване на хемоглобина,
запасете се с витамин С за зимата,
- укрепване на имунната система на организма, - трябва да се сприятелите с пъпеша, да го включите в диетата или в диета за отслабване.
Пресни, замразени, сушени, сушени - под всякаква форма пъпешът е много полезен.

Пъпеш- това е красива кожа, лъскава коса, млади очи. Фитнес и здраве!

обучение.

готвене.

Хвърлете 4 кубчета лед в каната на миксера.
Поставете парчетата пъпеш, като напълните буркана на миксера до маркировката 0,75 - 0,80.
Залейте пъпеша с 2 чаени лъжички черешов сироп (или мед).
Включете миксера (дръжте капака на буркана на миксера през цялото време, докато миксерът се изключи. Внимавайте, парчетата лед могат да бъдат много остри).
Смесете и натрошете лед на ниска скорост - 10 секунди. След това - на средна скорост, смесете и смилайте всички съставки - 10 секунди. И накрая, разбъркайте на висока скорост за още 15 секунди, докато се образува хомогенна маса и буйна лека пяна.
Изключете миксера. Изсипете сок от пъпеш във високи чаши (или вместителни чаши).
Украсете чаши с напитка с черешови плодове, лист мента и сервирайте.

... Месото на зрял пъпеш с лед образува голяма, пищна, красива на цвят пяна - нежна и много ароматна!
Докосването на устните й и отпиването на първата глътка - вече е ясно - това е хубаво нещо.
Вълшебен вкус!
Хладна напитка перфектно утолява жаждата - прекрасен цвят, деликатен аромат - приятно е, като усмивка на лятото. Така че, сутрин или вечер, когато има няколко свободни минути, пригответе си чаша радост.
Да, това е чувството на радост, което дава тази вкусна и здравословна напитка!
(И всичко това, защото пъпешът съдържа серотонин, вещество, което е отговорно за доброто настроение).