Esistono così tante varianti di questo spuntino preferito che scegliere il meglio del meglio è un compito piuttosto difficile. Per risolvere il problema, esiste una classica ricetta di vinaigrette, che non solo rivela le sottigliezze culinarie della creazione del piatto, ma ci immerge anche nelle tradizioni della "profonda antichità".

Il noto metodo per ottenere un piatto familiare fin dall'infanzia raramente rimane invariato. Ogni casalinga cerca di contribuire con il suo elemento alla creazione di un piatto delizioso. Tuttavia, ogni artigiana ha iniziato a padroneggiare la preparazione degli snack con la classica ricetta della vinaigrette.

Ingredienti:

• olio (d'oliva o magro);
• barbabietole - 4 pezzi .;
• patate - 4 pezzi .;
• piselli in scatola - un vasetto;
• cetrioli sottaceto - 5 pezzi di medie dimensioni;
• verdi, foglia di alloro.

Qualunque sia il prodotto che compone la classica ricetta della vinaigrette, il suo componente principale, che modella il gusto del piatto, sono le barbabietole. Utilizziamo esclusivamente ortaggi a radice da tavola dolce (non foraggi).

Metodo di cottura:

1. Metti le patate e le carote in una padella, riempila d'acqua e fai bollire con la buccia fino a renderle morbide, ci vorranno circa 40 minuti.
2. Metti le barbabietole in un altro contenitore in modo che la verdura non colori i restanti componenti del piatto. Cuocere per circa 1,5 ore in una grande quantità di liquido, una parte del quale sicuramente bollirà durante il trattamento termico del prodotto.
3. Raffreddare le verdure preparate, quindi sbucciarle e tritarle. Tritare le patate a cubetti e disporre nella stessa forma le carote, i sottaceti e le barbabietole.
4. Trattare l'ultimo componente con olio aromatico e lasciarlo in una ciotola separata. Aggiungiamo parti della verdura all'antipasto assemblato immediatamente prima di servire, in modo che l'ortaggio a radice non colori l'intera composizione del piatto e mantenga le sfumature brillanti di ogni ingrediente.
5. Mescolare i prodotti preparati in una ciotola spaziosa. Aggiungi piselli in scatola, aneto tritato, alloro. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale e pepe, versare olio d'oliva o grasso di girasole profumato.

La composizione e la quantità degli ingredienti in una ricetta classica della vinaigrette sono approssimative. La cosa bella di questo antipasto è che puoi improvvisare secondo i tuoi gusti e preferenze personali.

Cucinare con i crauti

Questo piatto antico è stato a lungo preparato utilizzando sottaceti fatti in casa. Non sorprende che la vinaigrette con cavolo cappuccio fosse l'orgoglio di ogni casalinga.

Lista della spesa:

• olio vegetale;
• piselli in salamoia - ½ barattolo;
• barbabietole e carote - 2 pezzi .;
• patate - 3 pezzi .;
• crauti - 300 g;
• verdure, cipolla.

Procedura di preparazione:

1. Lavate accuratamente le verdure, asciugatele con carta assorbente e avvolgetele singolarmente nella pellicola. Disporre i pezzi su una teglia e metterli in forno riscaldato a 180 ℃ per un'ora.
2. I prodotti preparati in questo modo conservano al meglio vitamine e altre sostanze benefiche. Non tutti sanno che mangiando patate bollite assorbiamo solo amido, poiché la maggior parte dei componenti benefici sono contenuti nella buccia cotta!
3. Sbucciare le verdure raffreddate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola capiente.
4. Spremere il succo dei crauti. Se dovesse essere tagliato a listarelle troppo lunghe, dividetelo in piccoli pezzetti. Altrimenti, parti del tuo sottaceto preferito non penderanno in modo molto attraente dalla forchetta, il che renderà il processo di consumo meno esteticamente gradevole.
5. Aggiungi i piselli da un barattolo, i sottaceti tritati finemente e le erbe tritate agli ingredienti assemblati del piatto.

Condire il cibo con olio aromatico, mescolare il tutto con cura e servire.

Con piselli

Questo prodotto in scatola è presente in quasi tutte le vinaigrette, indipendentemente dalla sua composizione. Ecco perché la ricetta dei piselli ci interessa particolarmente.

Prodotti richiesti:

• olio magro (girasole o oliva);
• piselli in scatola - 200 g;
• cetrioli sottaceto - 5 pezzi .;
• cipolla - testa piccola;
• barbabietole e carote - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi .;
• verdi - secondo la preferenza.

Per la migliore vinaigrette (qualsiasi insalata), dovresti usare solo piselli cerebrali!

Questo prodotto ha un gusto morbido, molto delicato, leggermente dolce e salato. I piselli liofilizzati (ricostituiti) non sono assolutamente adatti. Può essere utilizzato per altri piatti: zuppe, contorni, ecc.

Preparazione passo dopo passo:

1. Come sempre, iniziamo l'azione facendo bollire le patate e gli ortaggi a radice nelle loro “divise”. Prepariamo le barbabietole separatamente.
2. Tagliare il cibo a cubetti. Perché lo facciamo in questa forma particolare? La risposta è semplice: qualsiasi condimento per l'insalata penetra meglio nelle verdure tritate in modo simile.
3. Mescolare gli ingredienti, aggiungere cipolle tritate finemente, piselli di qualità, erbe aromatiche tritate. Condire i prodotti con olio aromatico, maionese o altro ripieno a scelta.

Mescolare la miscela risultante e servire immediatamente. Non è consigliabile conservare a lungo i cibi cotti. Se avanza qualcosa, mettetelo in frigorifero per non più di un giorno.

Vinaigrette con aringhe, condita con salsa speciale

Ora parliamo di quale tipo di condimento per vinaigrette renderà il suo gusto particolarmente brillante, piacevole e interessante.

Componenti utilizzati:

• tuorli di pollo (crudo) - 2 pezzi .;
• patate - 3 pezzi .;
• senape (compreso il cardamomo) - 3 cucchiai. l.;
• barbabietole, carote - 2 pezzi .;
• brodo (vegetale o pesce) - 50 ml;
• aringhe (preferibilmente leggermente salate) - 250 g;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
• aceto (balsamico o vino) - 27 ml;
• zucchero normale - 25 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Secondo le nostre antiche tradizioni, una vinaigrette veramente “russa”, come altre insalate, veniva solitamente condita con maionese o olio di girasole fresco. Tuttavia, tali opzioni sono alquanto noiose oggi. Per varietà, creeremo una salsa piccante speciale: limone fresco, che significa "fresco".

Ordine di cottura:

1. Avvolgere le verdure crude nella carta stagnola e infornare per mezz'ora secondo il metodo già noto. Tagliare i prodotti raffreddati a cubetti e lasciarli in una ciotola spaziosa.
2. Aggiungere le aringhe sbucciate (selezionare tutti i semi!), dividerle in piccoli pezzi, aggiungere alla massa vegetale. Qui mettiamo anche i cetrioli tritati finemente (salati o in salamoia). Se lo si desidera, utilizzare piselli ed erbe tritate.
3. Stiamo preparando il condimento. Per fare questo, unire in una casseruola il brodo, lo zucchero semolato, i tuorli, la senape e l'aceto selezionato. Condire il composto con pepe e sale, scaldarlo facendo sobbollire (non bollire!) finché la composizione non si addensa.
4. Versare la salsa di senape sugli ingredienti del cibo e mescolare il tutto con cura.

Il condimento per l'insalata ha conferito al piatto un gusto unico e ha trasformato un piatto familiare in un piatto squisito e molto insolito.

Spuntino abbondante con fagioli

Quando scegliamo una vinaigrette con fagioli per una festa festiva, non ci sforziamo solo di decorare la celebrazione con antipasti luminosi, ma anche di renderli i più nutrienti e soddisfacenti.

Elenco dei prodotti:

• olio d'oliva (è possibile anche l'olio di girasole) - 80 ml;
• barbabietole - 3 pezzi .;
• fagioli (preferibilmente rossi) - 350 g;
• Cipolla di Crimea - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• cetrioli sottaceto - fino a 6 pezzi .;
• aneto, sale, pepe.

Procedura di preparazione:

1. Mettere a bagno i fagioli selezionati e lavati per 5-8 ore, cuocere in due litri di acqua potabile fino a renderli morbidi (circa 2 ore).
2. Successivamente, prepariamo (cuociamo o facciamo bollire) la principale "trinità" della vinaigrette: patate, barbabietole e carote dolci. Raffreddare le verdure, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola.
3. Aggiungere i fagioli raffreddati, le erbe tritate (cipolla, aneto), condire con la salsa desiderata, sale e pepe. Mescola accuratamente la composizione.

La vinaigrette preparata sembra non essere molto diversa dalla solita, ma dopo il primo servizio capiamo quanto questo piatto sia gustoso, soddisfacente e incomparabilmente aromatico.

Con sottaceti

Nella ricetta presentata sveliamo tutti i segreti del corretto utilizzo di un prodotto salato: i cetrioli croccanti.

Ingredienti:

• barbabietole, carote e tuberi di patata - 2 pezzi .;
• piselli in salamoia - un vasetto;
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
• cipolla - testa;
• verdi - secondo la preferenza.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lessare i primi tre ingredienti della ricetta con la buccia. Barbabietole - in un contenitore separato, poiché il loro trattamento termico richiede più tempo. A proposito, per evitare che la verdura macchi la padella, avvolgila in un sacchetto di plastica, legala bene e cuocila come al solito. Semplice ma efficace!
2. Tritare i prodotti raffreddati e sbucciati, aggiungere loro i cetrioli tritati. Il segreto principale di questo ingrediente è molto semplice: il sottaceto deve essere di alta qualità e, ancora meglio, fatto in casa!
3. Aggiungere i piselli, le cipolle tritate, le erbe tritate, mescolare bene il tutto.

Condire l'insalata con i cetrioli appena prima di servire.

Versione originale con funghi

Una vinaigrette con crauti risulta particolarmente gustosa se si includono anche i funghi negli ingredienti del piatto.

Set di prodotti:

• carote e barbabietole - 2 pezzi .;
• patate - 3 pezzi .;
• funghi salati (porcini, chiodini, funghi lattiginosi, porcini o altri tipi di organismi sporosi);
• spezie, erbe aromatiche.

Processo di cottura:

1. Laviamo le verdure, lessiamo/cuociamo al forno con il metodo già noto, facciamo raffreddare, tagliamo a cubetti e mettiamo in un comodo contenitore.
2. I funghi possono essere utilizzati anche freschi, dopo averli fritti nell'olio fino a doratura. Tagliare il prodotto salato a pezzetti oppure aggiungerlo intero se i funghi non sono molto grossi.
3. Aggiungi le verdure tritate all'insalata assemblata e, se lo desideri, aggiungi i piselli. Mescola la massa.

Condire il cibo con spezie e salsa gustosa e servire.

Come preparare la vinaigrette di calamari

Questa ricetta originale non può essere definita tradizionalmente russa, ma la versione moderna dello spuntino sorprenderà piacevolmente anche i buongustai più esigenti.

Ingredienti utilizzati:

• olio vegetale - 60 ml;
• cetrioli sottaceto - 3 sh
• cipolla e barbabietola - 1 pz.;
• tuberi di patata - 2 pezzi .;
• filetto di calamaro - 250 g;
• piselli in un barattolo.

Cucinando:

1. Laviamo la polpa dei crostacei e la asciughiamo con tovaglioli di carta. Tagliare il filetto in piccoli pezzi identici, friggerlo nell'olio per non più di due minuti, altrimenti il ​​prodotto morbido si trasformerà in “gomma” non commestibile!
2. Poi lo prepariamo nel solito modo: lessiamo le verdure crude nella loro “divisa”, le tagliamo una volta raffreddate. Lavoriamo le barbabietole in una ciotola separata, versiamo immediatamente su di esse olio di semi di girasole fresco, evitando la colorazione dei restanti componenti dell'insalata.
3. Disporre le fette in una ciotola capiente, aggiungere i piselli senza liquido, i pezzi di calamari raffreddati e le verdure desiderate.

Condisci il cibo con sale e pepe, condiscilo con la salsa scelta e goditi la lussuosa insalata.

L'insalata vinaigrette è una delle più apprezzate nel nostro Paese, perché la varietà degli ingredienti consente di creare piatti sia per i vegetariani che per gli amanti dei frutti di mare e del pesce. È facile da preparare, gustoso e molto conveniente.

Durante l'intero periodo della sua esistenza, gli ingredienti erano una varietà di prodotti, dalle verdure, che riempivano completamente l'insalata, ai prodotti ittici, che diventavano una buona aggiunta.

Quando preparate un'insalata, conditela con olio d'oliva anziché con olio di semi di girasole, perché è più piccante e ricca di elementi salutari.

Come preparare l'insalata di vinaigrette - 15 varietà

La vinaigrette classica è una delle ricette più accessibili che tutti conoscono fin dall'infanzia.

La giusta combinazione di tutti gli ingredienti ti permetterà di ottenere un gusto unico che piacerà a tutti.

Ingredienti:

• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 4 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Fagioli - 1 lattina
• Crauti - 100 g.
• Olio di oliva o di girasole

Preparazione:

Lessare le barbabietole, le patate, le carote, quindi raffreddare le verdure versandovi sopra acqua fredda. Sbucciare e tagliare a cubetti le verdure preparate, fare lo stesso con cetrioli e cipolle.

Trasferire il composto risultante in una piccola insalatiera o casseruola, aggiungere i crauti e i fagioli. Condire infine il piatto con sale e olio. Se lo desideri, puoi decorare l'insalata con un rametto di erbe aromatiche.

Questa è una delle ricette classiche adatta a chi non ama molto le cipolle. È buono perché quando le cipolle vengono marinate diventano dolci e aggiungono piccantezza al piatto.

Ingredienti:

• Patate - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 7 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Piselli verdi - 1 lattina
• Maionese, aceto

Preparazione:

Lessare le verdure e lasciarle raffreddare. Nel frattempo potete prendervi cura della cipolla, tagliarla a cubetti e, in una ciotola a parte, riempirla con acqua diluita con aceto in modo che l'acqua copra completamente la cipolla. Successivamente, tagliare a cubetti le patate bollite, le carote, le barbabietole e i cetrioli. Mettere la preparazione in un'insalatiera e aggiungere le cipolle e poi i piselli. Mescolare, salare e condire con olio.

La vinaigrette con cetrioli freschi è un'insalata che sarà apprezzata da chi non ama le verdure salate o in salamoia, ma preferisce solo ingredienti freschi. Questo piatto può essere preparato molto facilmente e velocemente.

Ingredienti:

• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Mela - 1 pz.
• Cavolfiore - 250 gr.
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Piselli in scatola - 200 g.
• Verde
• Olio

Preparazione:

Sciacquare accuratamente tutte le verdure e cuocerle finché sono tenere. In una ciotola separata, cuocere il cavolo (cuocere per 10 minuti). Lasciare le verdure preparate in acqua fredda per un po'.

Sbucciare gli ingredienti preparati e tagliarli a cubetti, aggiungendo gradualmente cetrioli e mele. Mettere il composto risultante in una ciotola di legno e aggiungere i piselli in scatola e le erbe tritate. Quindi salate l'insalata, condite con olio, mescolate e lasciate fermentare in un luogo fresco per circa un'ora.

Questa è un'ottima ricetta composta dagli ingredienti più convenienti che si possano trovare in qualsiasi casa, quindi non è necessario andare al negozio e comprare nulla in più per prepararla.

Ingredienti:

• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Cipolla verde - 1 mazzo
• Olio
• Sale pepe

Preparazione:

Cuocere barbabietole, patate e carote, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare a cubetti le verdure bollite, le cipolle e i cetrioli. Mescolare il tutto in un'insalatiera, aggiungere sale e pepe. Far raffreddare per 2 ore, prima di servire, condire con olio e formare una pirofila con l'aiuto di un anello.

Come realizzare un piatto tradizionale con un tocco in più? Per sorprendere i tuoi ospiti, puoi aggiungere le aringhe alla ricetta. Il piatto risulterà molto soddisfacente e gustoso. Questa è un'ottima alternativa alle aringhe sotto una pelliccia, la cui preparazione richiede molto tempo.

Ingredienti:

• Aringhe - 200 g.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• Piselli verdi - 200 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio

Preparazione:

Lessare le verdure, raffreddare i prodotti finiti e quindi rimuovere la buccia.

Tagliare tutte le verdure a cubetti arbitrari. Taglia le aringhe separatamente in un modo conveniente per te. Mettere il composto in una ciotola adatta e aggiungere le aringhe e i piselli. Condire l'insalata finita con sale e olio. Il piatto risultante può essere decorato con un rametto di erbe aromatiche.

Per dare al piatto un ricco colore lampone, mescolare bene il tutto prima di condire e lasciare in frigorifero per 3 ore.

Una ricetta semplicissima che può preparare chiunque. Questa è una meravigliosa versione fatta in casa di un piatto tradizionale che piacerà a tutta la famiglia. La vinaigrette è molto gustosa e abbondante. La cosa principale è mantenere le proporzioni correttamente.

Ingredienti:

• Carote - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Piselli - 1 barattolo
• Cetrioli: 1 grande e 8 cetriolini
• Olio, sale

Preparazione:

In un'insalatiera pre-preparata, tagliare a cubetti le patate, le carote e le barbabietole, aggiungere i piselli e i cetrioli tritati. Aggiungere la cipolla al composto. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e olio. Raffreddalo e puoi servirlo.

Un'aggiunta insolita alla vinaigrette può essere la costata, che aggiungerà un tocco piccante all'insalata classica. Questo piatto piacerà a tutti gli amanti del pesce.

Ingredienti:

• Patate - 4 pezzi
• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Saira - 200 g.
• Cetrioli - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Mais in scatola - 1 lattina.
• Cipolle - 1 pz.
• Olio

Preparazione:

Pre-bollire le verdure e lasciarle raffreddare. Sbucciateli, quindi togliete il pesce dal barattolo e pulitelo dalle lische. Macinare tutti gli ingredienti a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungere il mais. Condire l'insalata finita con sale e olio.

Questa è quasi una classica vinaigrette, solo sotto forma di ghirlanda. È molto rilevante in inverno, a Capodanno, quando tutta la famiglia si riunisce a tavola. L'insalata è molto veloce e facile da preparare.

Ingredienti:

• Barbabietola -3 pz.
• Carote - 6 pezzi
• Patate - 6 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Cavolo - 100 g.
• Fagioli - 1 lattina
• Piselli - barattolo
• Verdure, cipolla, pepe, sale
• Olio

Preparazione:

Lessare le verdure e tagliarle a cubetti. Fai lo stesso con i cetrioli. Strizzate e tritate il cavolo. Trasferire il tutto in un contenitore adatto, aggiungere cipolle, fagioli, erbe aromatiche e piselli. Mescolare e pepare, salare e condire con olio.

Prendete un piatto piano, posizionate al centro una sagoma e formate una ghirlanda attorno. Prepara delle rose di barbabietola e decorale con le verdure.

Questo è un piatto molto gustoso, adatto soprattutto alle feste invernali, perché le preparazioni estive di zucca saranno completamente infuse e saranno pronte da mangiare. Questo piatto si prepara in fretta. L'insalata è perfetta per le feste e per un pranzo semplice.

Ingredienti:

• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Patate - 4 pezzi
• Zucchine sott'aceto - 150 gr.
• Aglio - 2 spicchi.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio

Preparazione:

Lavare e cuocere bene tutte le verdure e lasciarle raffreddare. Mentre si raffreddano, preparate gli altri ingredienti, tagliate a dadini la cipolla e le zucchine, tritate l'aglio e mettete il tutto in un'insalatiera. Tritare le verdure raffreddate e aggiungerle al composto risultante.

Mescola il piatto risultante, aggiungi sale e olio e lascia raffreddare l'insalata. Puoi decorarlo con erbe fresche sopra.

Si tratta di un'ottima ricetta adatta al periodo estivo-autunnale, quando le verdure maturano e rilasciano tutte le loro vitamine. Questa insalata è buona per un pranzo semplice e per una tavola festiva.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 pezzi
• Piselli - 1 barattolo
• Crauti - 200 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Barbabietola rossa - 1 pz.
• Olio, sale

Preparazione:

Lavare e asciugare le verdure, avvolgerle nella carta stagnola e infornarle. Preparare un contenitore per l'insalata, iniziare a tritare dentro verdure al forno, cavoli e cetrioli. Aggiungete poi i piselli e mescolate, condite con olio, sale e mescolate ancora.

Per rendere il piatto colorato è necessario tagliare le barbabietole a cubetti e condirle con olio, aggiungendole alla fine al piatto finito.

Questa è un'opzione eccellente per la tavola di Capodanno, che piacerà a tutti gli ospiti. Cuoce velocemente ed è composto da ingredienti facilmente reperibili. Questa è una ricetta molto semplice e insolita che piacerà a tutti.

Ingredienti:

• Patate - 3 pezzi
• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Mele in salamoia - 2 pezzi
• Insalata di foglie
• Cipolle - 1 pz.
• Olio

Preparazione:

Lessate le verdure, fatele raffreddare (potete farlo tutta la notte e al mattino assemblate l'insalata) e tagliatele a cubetti. Tritare i cetrioli e le mele e mescolarli con le verdure. Versate il tutto in un'insalatiera e aggiungete le cipolle e la lattuga, amalgamate il tutto e aggiungete l'olio, non dimenticate di salare. Raffreddare e guarnire con le erbe prima di servire.

Un'insalata tradizionale e deliziosa che piacerà a tutti. Ricorderà a tutti l'estate trascorsa nel villaggio.

Ingredienti:

• Patate - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 6 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Mela - 2 pezzi
• Barbabietola rossa - 3 pezzi
• Cavolo sott'aceto - 350 g.
• Piselli - 350 g.
• Olio
• Sale pepe

Preparazione:

Lessare patate, barbabietole e carote. Lasciateli raffreddare e poi iniziate a tagliare. Metti gli ingredienti preparati in un contenitore pre-preparato e inizia ad aggiungere cipolle tritate, mele, cavoli e salare il piatto. Quindi aggiungere cetrioli e piselli. Mescolare, pepare e condire l'insalata con olio. Lasciare fermentare per 2 ore.

Questa è un'ottima insalata dietetica che si adatterà bene al menu estivo. Questo piatto sarà apprezzato dagli osservatori del peso e dagli amanti dei frutti di mare. I calamari non solo decoreranno il piatto, ma lo renderanno anche unico.

Ingredienti:

• Calamari in scatola - 200 g.
• Patate - 4 pezzi
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
• Barbabietola rossa - 3 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Olio, sale
• Cipolle, verdure

Preparazione:

Lessare le verdure, raffreddarle e tagliarle a fette o cubetti. Trasferire gli ingredienti preparati in una ciotola adatta, aggiungendo calamari tritati, cetrioli, cipolle ed erbe aromatiche. Mescolare l'insalata risultante e aggiungere sale. Mettere in frigorifero per 2 ore e condire con olio d'oliva prima di servire.

La vinaigrette con fagioli è un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola. Questo piatto piacerà sicuramente a chi è a casa perché è insolito e molto gustoso.

Ingredienti:

• Crauti - 100 gr.
• Patate - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• Fagioli bianchi - 250 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio, sale

Preparazione:

Lessare carote, patate e barbabietole, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare tutto a cubetti, compresi cavoli, cipolle e cetrioli. Prendete una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti, aggiungendo alla fine i fagioli. Mescolare il piatto finito, aggiungere sale e olio.

Vinaigrette - radura di funghi

Un'ottima opzione è aggiungere i funghi a una classica vinaigrette. È molto insolito e fresco. Questo piatto piacerà agli amanti dei funghi e abbinarli alle verdure renderà il piatto dietetico.

Ingredienti:

• Funghi - 250 g.
• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• Patate - 4 pezzi
• Mela - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Piselli in scatola - 160 g.
• Olio, sale, senape

Preparazione:

Lessare, raffreddare e sbucciare tutte le verdure. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti piccoli e arbitrari, aggiungendo gradualmente funghi e piselli. Trasferire il composto in una casseruola media e mescolare. Aggiustare di sale e riporre in frigorifero per un'ora. Al momento di servire condite con la salsa, che è molto semplice da preparare; vi basterà mescolare 1 cucchiaino di olio e la senape.

Per aggiungere piccantezza e raffinatezza al piatto, si consiglia di condire la vinaigrette non solo con olio, ma con salsa di senape fatta in casa.

La vinaigrette. La vinaigrette è un piatto russo, che prende il nome dalla parola francese (dal francese Vinaigre - aceto) da un cuoco francese che lavorava alla corte reale in Russia. In Europa la vinaigrette è ancora chiamata “insalata russa”.

La classica ricetta russa della vinaigrette comprende barbabietole, patate, carote, sottaceti e crauti.

La vinaigrette è senza dubbio un piatto molto salutare perché è a base di verdure. Tuttavia, non è consigliabile conservare la vinaigrette per più di un giorno: da alimento sano può trasformarsi in un provocatore di disturbi intestinali.

Per preparare la vinaigrette avrete bisogno di patate, barbabietole, carote, sottaceti, crauti e cipolle in proporzioni uguali. Alcune persone consigliano di prendere un po 'più di cipolle che di carote, ma questa è una questione di gusti (non tutti hanno un amore ardente per le cipolle). Puoi anche aggiungere cipolle verdi, se le hai, ovviamente. Per condire la vinaigrette, utilizzare il 3% di aceto, pepe nero macinato, sale e olio vegetale.

Le verdure (patate, barbabietole e carote) vengono bollite con la buccia, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Anche i cetrioli e le cipolle vengono tritati, il cavolo viene sminuzzato. Unisci l'aceto con l'olio, aggiungi sale e pepe, versa il condimento ottenuto sugli ingredienti e mescola delicatamente. Ricorda che tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente: non mescolare ingredienti caldi e freddi. Ciò farà sì che l'insalata si rovini rapidamente.

La classica ricetta della vinaigrette può essere variata aggiungendo all'insalata funghi (salati o in salamoia), pesce bollito o piselli. A molte persone piace la vinaigrette con le aringhe (in questo caso non viene aggiunto il cavolo). Si può preparare anche una vinaigrette con carne bollita. Un ottimo additivo per la vinaigrette sono i mirtilli rossi, particolarmente buoni con la vinaigrette di pesce.

Puoi anche aggiungere l'uovo sodo tritato alla vinaigrette.

Al posto del condimento classico potete utilizzare un condimento a base di aceto e senape. Per fare questo, diluire sale, zucchero e senape in una piccola quantità d'acqua, aggiungere pepe, versare gradualmente l'olio e aggiungere il tre per cento di aceto.

È anche popolare una vinaigrette con fagioli, in cui i fagioli vengono mescolati con patate, barbabietole, cetrioli sottaceto, lattuga, prezzemolo e conditi con una miscela di olio vegetale, pepe e sale.

Puoi trovare un numero enorme di ricette di vinaigrette. Le ricette moderne prevedono l'aggiunta di frutti di mare (cozze, gamberi, calamari), alghe, mais, pomodori, mele, ecc. Alla vinaigrette. Si propone di cuocere le verdure anziché bollirle, il che rende il loro gusto più ricco.

Potete servire la vinaigrette sia in una classica insalatiera oppure spalmarla sulle foglie di lattuga formando un'elegante montagnola.

Non importa quante enciclopedie ci dicano che il luogo di nascita della vinaigrette è l'Europa, il mondo intero lo sa la vinaigrette- Questo l'insalata più russa del mondo. In Russia si consuma tutto l'anno, ma soprattutto in inverno e all'inizio della primavera durante la Quaresima. Un set tradizionale di verdure: patate, carote, cipolle, cetrioli sottaceto e cavoli, piselli o fagioli e, naturalmente, barbabietole, grazie alle quali questo piatto ha un colore così brillante: cos'altro è necessario per la felicità?

Avrai bisogno:

• barbabietole 2 pz
• carote 2-3 pezzi
• patate 4-5 pz
• cipolla 1 pezzo
• cetrioli sottaceto 2-3 pezzi
• crauti 1 tazza (200 ml)
• piselli in scatola vasetto piccolo (150 g)

Condimento alla vinaigrette:

• olio di semi di girasole 200ml
• aceto 3-4 cucchiai.
• senape 3-4 cucchiaini.
• Pepe nero macinato

Questo condimento classico alla vinaigrette, ma poiché questa insalata contiene molte verdure sott'aceto, potete condirla solo con olio, sale e pepe.
Tradizionalmente viene utilizzata la vinaigrette olio di girasole non raffinato. L'olio d'oliva non è adatto alla vinaigrette a causa della sua capacità di addensarsi in frigorifero.
La quantità di verdure è indicata approssimativamente, puoi aggiungere qualcosa in più, qualcosa in meno. Di solito le verdure bollite vengono prese allo stesso modo, ma se vuoi ottenere un colore brillante di barbabietola dal piatto finito, prendi più barbabietole.
I piselli possono essere sostituiti con fagioli in scatola o far bollire i fagioli (0,5 tazze) per 2 ore. Per i dettagli su come cucinare i fagioli, vedere →
La vinaigrette può essere variata aggiungendo capperi o funghi in salamoia, ad esempio funghi piccoli.
Lo aggiungo anche alla vinaigrette. mela, nella ricetta classica non esiste un ingrediente del genere, ma chi ci vieta di sperimentare. La mela, tra l'altro, si comporta perfettamente può anche essere aggiunto prima di servire.

Questa quantità di verdure forma un'insalata con un volume di 2,5 litri.

Ricetta fotografica passo passo per preparare la vinaigrette:

Bene lavare le verdure; barbabietole, carote e patate. È meglio usare una spazzola per lavare bene lo sporco. Non c'è bisogno di pulire. Riempire con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere le carote con le patate per 30 minuti, le barbabietole in una padella a parte per 2 ore. Scolare e assicurarsi di raffreddare. È buono se le verdure bollite riposano in frigorifero per tutta la notte.

Chiaro verdure sbucciate.

Fetta le verdure sono le stesse cubi.

Mettete le verdure tritate in una ciotola o padella in cui sarà conveniente mescolare.

Aggiungere tritato finemente.

Cetrioli sottaceto, che possono essere facilmente sostituiti con quelli in salamoia.

Aggiungere in scatola (scolare il liquido).

Se decidi di aggiungere mela, sbucciarlo, privarlo del torsolo e tagliarlo a cubetti.

Completa il bouquet vegetale crauti il che è facilmente possibile.

Salare e pepare le verdure, tenendo conto della salinità delle verdure in salamoia. Mescolare olio di semi di girasole, aceto e senape, aggiungere alla vinaigrette. Aggiungo solo olio di semi di girasole.

Mescolare bene. La vinaigrette è pronta. Prima di servire ne abbiamo bisogno raffreddare.

Buon appetito!

Durante il regno di Pietro il Grande, la vinaigrette come insalata non era conosciuta. Le persone mangiavano il cibo senza mescolarlo. Solo pochi anni dopo, in Francia, i cuochi decisero di mescolare un insieme di verdure, ed è così che apparve questo piatto. Alla ricetta vengono aggiunti diversi prodotti e ognuno sceglie per se stesso.

Siamo abituati a vederlo così. La sua composizione e il suo gusto non sono cambiati fino ad oggi.

Per una ricetta regolare della vinaigrette hai bisogno di:

• Tuberi di patata fresca – 300 g;
• Barbabietole - 150 gr;
• Carote – 200 gr;
• Cetrioli salati o sottaceto – 100 g;
• Cipolla rapa – 80 gr;
• Sale da cucina – 5 g;
• Aceto di mele – 1/4 di tazza;
• Olio di semi di girasole – 50 g;
• Zucchero – 5 g;
• Pepe nero – 3 g;
• Rametti di aneto – 20 gr.

Come preparare una vinaigrette normale:

1. Laviamo tutte le verdure preparate dallo sporco. Mettere in pentole diverse e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, continuare la cottura: per barbabietole - 60 minuti, patate e carote - da 20 a 30 minuti.
2. Ora devi testare la prontezza dei prodotti. Per fare questo basta forare le verdure con un coltello affilato; se entra liberamente, le radici sono pronte.
3. Raffreddare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti di 1 cm per 1 cm.
4. Sbucciare le cipolle, tagliare le parti inferiore e superiore. Lavare e tagliare molto finemente.
5. Successivamente tagliamo i cetrioli sottaceto a cubetti medi.
6. Mescolare tutti i prodotti preparati in un contenitore profondo.
7. Preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, aggiungi olio e aceto in un piccolo contenitore, aggiungi sale, pepe, zucchero. Mescolata. Tritare finemente rametti freschi di aneto. Mescolare ancora. Mettere in un luogo fresco per 20 minuti per lasciarlo fermentare.
8. Condire le verdure preparate con il condimento preparato e mescolare.
9. Al momento di servire il piatto, decorare con erbe fresche.

Consiglio: l'antipasto può essere servito in due modi. Il primo, come piatto comune in un'insalatiera. Il secondo è la presentazione individuale.

Come preparare la vinaigrette - ricetta normale con i piselli

Una volta cotto potrete aggiungere dei funghi cardoncelli sott'aceto e da piatto semplice si trasformerà in un piatto festoso. Il suo gusto sarà molto più ricco e gradevole.

Cosa è incluso in una normale vinaigrette:

• Carote – 100 gr;
• Barbabietole – 200 gr;
• Fagioli rossi – 200 gr;
• Piselli in scatola – 200 g;
• Tuberi di patata piccoli – 200 g;
• Crauti – 150 g;
• Cipolla di rapa – 50 g;
• Funghi ostrica marinati – 100 gr;
• Sale da cucina – 5 g;
• Olio vegetale – 60 gr.

Ricetta normale della vinaigrette con piselli:

1. Lessare le verdure pulite fino a cottura completa. Lasciarli raffreddare completamente ed eliminare la pellicina esterna, che non è adatta al consumo. Tagliamo le patate a cubetti di 1 cm * 1 cm e le mettiamo in un contenitore dove verrà amalgamato l'antipasto freddo.
2. Tagliamo le barbabietole allo stesso modo delle patate.
3. Mettete i crauti acquistati su un colino e lasciate scolare la salamoia in eccesso. Se le strisce sono troppo lunghe, dovresti tagliarle un po'.
4. Successivamente tagliamo le carote a cubetti.
5. Aprire i fagioli in scatola e metterli su un setaccio. Stiamo aspettando che l'umidità in eccesso venga drenata. Lo mettiamo in una ciotola con i prodotti tritati.
6. Facciamo lo stesso con i piselli e con i fagioli.
7. Metti i funghi ostrica in uno scolapasta e risciacquali con acqua filtrata. Tritare finemente.
8. Mescolare con movimenti delicati, aggiungere un po 'di sale da cucina e condire con olio vegetale.
9. Copritelo con un coperchio e mettetelo in un luogo fresco per 20 minuti. Questo è necessario per la preparazione dell'antipasto.

Come preparare una ricetta classica per la vinaigrette

In questa opzione di preparazione, non viene preso in considerazione solo l'ingrediente aggiuntivo, i crauti, ma viene modificata anche la tecnologia per preparare le verdure. Invece di cucinare, viene utilizzata la cottura nella pellicola alimentare, grazie alla quale il gusto e l'aroma del piatto saranno insoliti.

Cosa ti serve per una vinaigrette normale:

• Patate fresche – 250 gr;
• Carote fresche – 150 g;
• Barbabietole fresche – 150 g;
• Piselli verdi – 1/2 lattina;
• Crauti – 100 g;
• Cetrioli sottaceto o sottaceto – 150 g;
• Cipolla rapa – 80 gr;
• Olio di semi di girasole – 40 ml;
• Sale da cucina – 5 g;
• Pepe nero macinato – 5 gr.

Come preparare una ricetta normale per la vinaigrette:

1. Lavare le verdure per rimuovere lo sporco. Prendiamo la pellicola alimentare e la tagliamo a quadretti. Avvolgiamo ogni verdura separatamente, dopo averla unta con olio.
2. Disporre su una teglia e mettere in forno. Impostiamo la temperatura a 190 - 200 gradi. Il tempo di cottura delle verdure sarà dai 30 ai 45 minuti.
3. Lascia raffreddare gli ortaggi a radice finiti e sbucciali. Tagliamo a cubetti di 1 cm per 1 cm.
4. Sbucciare la cipolla e lavarla. Tagliare a cubetti.
5. Togliamo i cetrioli sottaceto dal barattolo e li mettiamo su un tovagliolo di carta per far scolare la salamoia in eccesso. Tagliamo a cubetti.
6. Strizzate i crauti dalla salamoia in eccesso e disponeteli su un tagliere. Lo tagliamo a strisce più corte.
7. Mettere tutti i prodotti preparati in un'insalatiera pulita, aggiungere sale da cucina, pepe e condire con olio di semi di girasole. Mescola tutto.
8. Serviamo il piatto in tavola, avendo prima realizzato una decorazione di verdure.

Importante: puoi aggiungere una mela acerba o un mirtillo rosso a questa versione della preparazione della vinaigrette.

Come preparare una vinaigrette normale

Sostituendo i cetrioli sottaceto con le olive verdi, otteniamo un tipo di insalata completamente nuova e originale. Può essere utilizzato sia a cena che sulla tavola delle feste. Preparatelo e sorprendete tutti i vostri ospiti con un gusto nuovo ed indimenticabile.

Sono necessari i seguenti prodotti:

• Patate – 150 gr;
• Carota – 80 gr;
• Barbabietole – 100 gr;
• Olive verdi - 1/2 vasetto;
• Olio d'oliva – 40 ml;
• Cipolle verdi fresche – 40 g;
• Sale da cucina – 5 gr.

Come preparare una ricetta normale per la vinaigrette:

1. Puliamo le verdure acquistate dallo sporco sotto l'acqua corrente. Mettere in una piccola casseruola e dare fuoco. È meglio cuocere le barbabietole in una piccola casseruola separata.
2. Scolare l'acqua e mettere da parte le verdure finché non si saranno raffreddate completamente. Successivamente rimuoviamo la pelle.
3. Tritare le verdure a cubetti.
4. Aprire le olive e scolarle dalla salamoia, adagiarle su carta assorbente in modo che si asciughino un po'. Li tagliamo ad anelli.
5. Laviamo le piume delle cipolle fresche, lasciamo scolare l'acqua in eccesso e asciugiamo.
6. Tritatelo finemente su un tagliere.
7. Mettere i prodotti preparati in un contenitore di plastica, aggiungere un po 'di sale, pepe e condire con olio. Mescolare.
8. Disporre su un piatto piano, decorare e servire.

La ricetta classica della vinaigrette

Aggiungendo le alghe alla vinaigrette, non solo otterrai un gusto indimenticabile, ma saturerai anche il tuo corpo con vitamine e minerali sani. Il gusto del piatto finito è delicato e piccante.

Necessario:

• 1 barbabietola bollita;
• 1 carota bollita;
• 4 patate lesse;
• Piselli – 100 g;
• Cetriolo fresco – 80 g;
• Cipolla – 50 gr;
• Alghe marinate – 70 g;
• Aneto fresco o prezzemolo – 10 g;
• Olio profumato – 40 ml.

Ricetta vinaigrette normale:

1. Prima di decidere di preparare l'insalata vinaigrette, devi assicurarti che tutte le radici siano bollite.
2. Sbucciare le verdure raffreddate e tagliarle a cubetti.
3. Peliamo la cipolla dalle foglie superiori e tagliamo i punti non adatti al consumo. Risciacquiamo. Tagliare a strisce.
4. Togliamo le alghe dalla confezione e le mettiamo su un tovagliolo, lasciandole asciugare un po'.
5. Lavare e scuotere le erbe fresche. Posizionare su un tovagliolo di carta fino a completa asciugatura. Quindi tritare finemente.
6. Mettete le verdure tritate in un'insalatiera e aggiungete un po' di sale e pepe se necessario. Aggiungere l'olio e mescolare.
7. Servire in tavola.

Consiglio: in questa ricetta le alghe sostituiscono i normali crauti, quindi è meglio acquistarle in sacchetti. È in questa forma che i frutti di mare hanno un sapore leggermente aspro. Naturalmente potete anche usare le alghe salate, che vengono vendute in barattoli, ma non avranno un gusto così pronunciato come quelle in salamoia.

In conclusione, vorrei dire che ce ne sono molti. Preparando una delle ricette presentate sopra, delizierai non solo te stesso, ma anche i tuoi cari. Non aver paura di sperimentare, e poi i tuoi cari saranno felici.