• Se vuoi, aggiungi lievito, uvetta, vanillina, zucca o mela grattugiata finemente o anche erbe aromatiche all'impasto delle frittelle (questo non è per tutti). Questo li renderà ancora più interessanti da vedere e più appetitosi da gustare. Se vuoi ridurre il contenuto calorico dei pancake e renderli più sani, sostituisci la farina con farina d'avena tritata (fiocchi d'avena normali): questa opzione è adatta a coloro che si tormentano con le diete. Se necessario potete anche sostituire l'uovo con una banana (se state preparando i pancake durante la Quaresima, ad esempio).

• Resa: 16 frittelle piccole (circa 4,5 cm di diametro).
• Tempo di cottura – 25-30 minuti.

Come preparare le frittelle di miglio:

Metti il ​​​​porridge finito (non importa quanto sia denso o su quale base liquida è cotto) nella ciotola del frullatore insieme all'uovo e alle spezie (sale e zucchero), sbatti fino a che liscio.

Versare la farina e il lievito nel composto di miglio, mescolare il più accuratamente possibile con una frusta o una spatola.

Se l'impasto dei pancake ti sembra denso, aggiungi un po 'di latte, maionese, kefir o panna acida. Se, al contrario, dovesse risultare liquido, aggiungete un'altra manciata di farina. Di conseguenza, dovrebbe essere abbastanza facile tenere il cucchiaio.

Puoi iniziare immediatamente a friggere i pancake. Per fare questo, versare in una padella calda abbastanza olio da coprire il fondo e scaldare bene. Disporre al suo interno delle piccole tortine utilizzando un cucchiaio (ad esempio un cucchiaio da dessert), ma non troppo vicine l'una all'altra.

Friggere su ciascun lato per letteralmente un minuto a fuoco medio.

Per prima cosa posiziona le frittelle finite su tovaglioli di carta e, quando l'olio in eccesso sarà defluito, trasferiscile su un piatto.

Le frittelle di miglio si servono meglio con marmellata, miele o marmellata, anche se sono dannatamente buone anche con panna acida. In alternativa potete cospargere con polvere dolce.

Maslenitsa arriverà presto e ogni casalinga vuole trattare non solo la sua famiglia, ma anche amici e colleghi con frittelle deliziose, abbondanti e, soprattutto, insolite, come le frittelle di porridge di miglio.

• • ingredienti

Frittelle uniche di porridge di miglio: ricetta

Per preparare queste frittelle un po' insolite con l'aggiunta di miglio, vi servirà un po' di tempo.

Puoi ottenere frittelle incredibilmente fragranti e tenere dal porridge di miglio se le cuoci nel forno

Per questo:

Se è rimasto il porridge di miglio, vengono aggiunti un uovo crudo, il lievito, la farina, nonché lo zucchero e il sale a piacere, il tutto viene mescolato accuratamente, se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta e altri ingredienti alla miscela, per ad esempio, mela grattugiata finemente.

La padella si riscalda, vi viene versato un po 'di olio vegetale e la massa risultante viene stesa su di essa con un cucchiaio. Affinché le frittelle cuociano bene al vapore, copri la parte superiore della padella con un coperchio. Friggere le frittelle da un lato per 2-3 minuti, quindi girarle sul secondo lato e friggerle anche per lo stesso tempo.

Non solo puoi friggere le frittelle, ma anche cuocerle nel forno, per fare questo devi mettere il composto finito su una padella calda e metterlo in un forno preriscaldato per la cottura. Tali frittelle risultano essere più tenere e più benefiche per il corpo, poiché in alcuni casi i prodotti da forno possono avere un effetto positivo sul funzionamento dei reni e del fegato.

Tali frittelle, sia al forno che fritte, vengono servite con panna acida o con vari altri ingredienti, ad esempio marmellata, miele, ecc.

Queste frittelle possono essere preparate senza l'uso del lievito.

Ma se vuoi preparare frittelle più soffici, devi usare il lievito.

ingredienti

Uova – 2-3 pezzi;

Olio vegetale 2-3 cucchiai. l.;

Lievito – 1 cucchiaio. l.;

Sale – 1 cucchiaino;

Farina – 2,5 tazze;

Latte – 1 l;

250 grammi di miglio – 3/10 di tazza;

Acqua – 1 bicchiere;

Zucchero – 1-2 cucchiai. l.

Deliziose frittelle di miglio: ricetta passo dopo passo

La ricetta di produzione passo passo è semplice.

Se non hai il porridge di miglio già pronto, devi cucinarlo.

Dovresti preparare una miscela per i pancake.

Per fare ciò, dovresti eseguire i seguenti passaggi:

Scaldare un bicchiere d'acqua e lasciarlo bollire, aggiungere i cereali di miglio lavati all'acqua bollente e far bollire per 15-20 minuti, quindi aggiungere 1 cucchiaio. acqua riscaldata e far bollire per altri 15 minuti. Quando il porridge è pronto, è necessario aggiungere il lievito e mescolare tutto accuratamente.

Se il porridge è troppo denso, potete aggiungere un altro bicchiere di acqua tiepida, quindi mettere il porridge finito in un luogo caldo in modo che il lievito inizi a funzionare.

Dopo circa 2,5 ore, aggiungere la farina al porridge di miglio, quindi mescolare bene il composto, il composto dovrebbe assomigliare a una densa panna acida, se il composto è più denso, aggiungere un po' più di acqua tiepida.

Le frittelle vengono fritte in una padella calda da un lato e dall'altro per circa 2 minuti, le frittelle finite vengono leggermente unte con burro e adagiate su un piatto.

Cucinare frittelle di miglio con altri ingredienti

Dopo Maslenitsa arriva la Quaresima e le frittelle di farina di frumento sono ottime per eliminare la fame.

Ai bambini piaceranno molto queste frittelle, soprattutto con l'aggiunta di ingredienti dolci.

Se stai preparando frittelle per bambini, puoi aggiungere anche la zucca all'impasto del porridge di miglio

E se aggiungi altri componenti oltre al miglio, ad esempio le patate, puoi ottenere delle frittelle fritte. Al posto delle patate potete aggiungere altri ingredienti, ad esempio la zucca, in questo caso otterrete delle frittelle di patate con la zucca.

Preparazione:

Il miglio deve essere lavato, riempito d'acqua e avviato alla cottura. A fine cottura potete aggiungere patate o zucca grattugiate; tutto il composto dovrà essere ben cotto. Successivamente, il miglio con i componenti in esso introdotti viene lavato.

Farina, uova, latte caldo, zucchero e lievito vengono aggiunti alla miscela e, utilizzando un frullatore o un robot da cucina, tutti i componenti vengono accuratamente miscelati fino a ottenere un composto omogeneo.

Successivamente, puoi iniziare a friggere: la miscela finita sotto forma di tortine viene stesa con un cucchiaio su una padella riscaldata con olio vegetale. Ogni futuro pancake cuoce abbastanza velocemente se li friggi. Chi non ama il fritto può stufare le tortillas con un po' d'acqua.

Si possono cuocere anche al forno o al microonde.

Frittelle abbondanti di porridge di miglio: ricetta (video)

A volte capita che le frittelle non si formino bene, questo può dipendere dalle uova, dal liquido che rimane nella polenta di miglio, oppure dalla troppa diluizione con la farina. È necessario mantenere un equilibrio affinché i pancake risultino gustosi, nutrienti e, soprattutto, piacciano a tutta la famiglia.

Frittelle di porridge di miglio: ricetta (foto)

Per prima cosa prendi un piccolo contenitore, aggiungi il latte caldo e un bicchiere di porridge di miglio.

Ora aggiungi un po’ di impasto e mescola

Aggiungi uovo e zucchero a piacere alla massa risultante.

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio

Friggere le frittelle di porridge di miglio in una padella riscaldata con olio di semi di girasole

Assicurati di friggere i pancake sul secondo lato per circa un minuto

Le frittelle di farina di miglio già pronte possono essere servite con panna acida, salsa dolce o miele. Buon appetito!

Ricette passo passo per fantastiche frittelle di porridge di miglio con ricotta, zucca, mele e carote, in padella, al forno e in una pentola a cottura lenta

2017-10-19 Yulia Kosich

Grado
ricetta

11851

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

8 gr.

15 gr.

Carboidrati

52 gr.

378 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per frittelle di porridge di miglio

È abbastanza difficile definire le frittelle di porridge di miglio un piatto comune. Tuttavia, se non hai mai provato questa opzione prima, assicurati di prepararli a colazione almeno una volta. Credimi, rimarrai sorpreso dai risultati che otterrai.

Ingredienti:

• uovo;
• bicchiere d'acqua;
• zucchero - 40 g;
• un pizzico di sale;
• farina - 40 g;
• Olio per friggere;
• lievito in polvere - 1/3 cucchiaino;
• mezzo bicchiere di cereali al miglio.

Non abbiamo elencato alcuna spezia nella ricetta, ma puoi aggiungere cannella o vaniglia per migliorare il profilo aromatico dei pancake. Regolate anche la quantità di zucchero in base ai vostri gusti.

Ricetta passo passo per frittelle di porridge di miglio

Lavare più volte il miglio, eliminare sassolini e detriti, quindi aggiungere acqua e far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente la polenta friabile.

Versare i cereali preparati in una ciotola adatta, rompere l'uovo all'interno e aggiungere lo zucchero bianco.

Sbattere gli ingredienti con una frusta o una forchetta, quindi aggiungere un pizzico di sale, il lievito e qualche cucchiaio di farina di frumento.

Lavorare un impasto viscoso ed eterogeneo e adagiarlo in piccole porzioni sulla superficie della padella, dove è importante preriscaldare l'olio raffinato.

Friggere le frittelle di porridge di miglio per 1-2 minuti su tutti i lati e, una volta pronte, servirle con panna acida o marmellata a colazione.

Puoi usare più acqua per cuocere il porridge. In questo caso non brucerà, ma il liquido dovrà essere drenato durante il processo in modo che il cereale non si trasformi in un pasticcio incomprensibile. È consentito aggiungere alla ricetta anche frutta grattugiata. Potrebbero essere mele, pere o pesche.

Opzione 2. Ricetta veloce per frittelle di porridge di miglio

La maggior parte del tempo nel processo di preparazione delle frittelle presentate viene dedicato alla bollitura del porridge di miglio. Ma se per caso l'avete preparato il giorno prima e ve ne rimane una piccola quantità, allora è il momento di preparare un'ottima e, soprattutto, veloce colazione.

Ingredienti:

• un bicchiere di porridge di miglio già pronto;
• un pizzico di sale;
• zucchero - 35-40 g;
• Olio per friggere;
• farina di frumento - 40 g;
• lievito in polvere;
• un uovo.

Come preparare velocemente le frittelle di porridge di miglio

Versare la polenta di miglio preparata in un contenitore adatto e versarvi la farina di frumento mescolata con sale e lievito. Mescolare bene gli ingredienti.

In una ciotola asciutta separata, sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle relativamente lisce, quindi versare il composto nel porridge con la farina.

Scaldare una quantità sufficiente di olio raffinato in una padella a pareti spesse e posizionare i pezzi rotondi sul fondo.

Cuocere le frittelle di porridge di miglio per un minuto su ciascun lato, trasferirle su un grande piatto piano e servire con panna acida e tè a colazione.

Se vuoi completare il gusto delle frittelle con note aromatiche, aggiungi vaniglia o cannella all'impasto. Ma al momento di servire è consentito sostituire la panna acida con marmellata o salsa di frutti di bosco.

Opzione 3. Frittelle di porridge di miglio con ricotta

Se aggiungi una tenera ricotta alla ricetta dei pancake, otterrai non solo una struttura leggera, quasi ariosa dei pancake, ma anche un ricco gusto di latte. Ecco cosa renderà unica la tua colazione.

Ingredienti:

• farina - 35 g;
• ricotta - 105 g;
• un uovo;
• cereali al miglio - 1/2 tazza;
• olio;
• zucchero - 40 g;
• lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
• acqua filtrata - 200 ml;
• un pizzico di sale;
• cannella.

Come cucinare

Versare la ricotta in una ciotola pulita, aggiungere un uovo e qualche cucchiaio di zucchero. Sbattere il composto con movimenti vigorosi fino a renderlo relativamente omogeneo.

Versate quindi all'interno la polenta di miglio, precedentemente bollita in acqua, e aggiungete anche un pizzico di sale, mezzo cucchiaio di lievito, cannella in polvere e farina di frumento.

Mescolare bene l'impasto viscoso e aromatico e contemporaneamente scaldare l'olio raffinato in una padella.

Adagiare con cura i pezzi rotondi di frittelle di porridge di miglio sul fondo usando un cucchiaio e friggerli per un minuto a fuoco medio.

Dopo aver spento il fornello, asciugare le frittelle con dei tovaglioli per eliminare il grasso e servire con marmellata o panna acida.

Per questa ricetta è meglio utilizzare la ricotta grassa, che è consigliabile smontare con le mani in piccole briciole. Quindi potrai mescolare gli ingredienti più velocemente e l'impasto sarà più omogeneo.

Opzione 4. Frittelle di porridge di miglio senza uova con uvetta

Se per qualche motivo escludi le uova dalla tua dieta, presta attenzione a questa ricetta. Dopotutto, è grazie al porridge di miglio, anche senza uova, che puoi facilmente friggere deliziose frittelle, ideali per un'abbondante colazione.

Ingredienti:

• un bicchiere di porridge di miglio già pronto;
• mezzo bicchiere di farina;
• zucchero - 30 g;
• lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
• uvetta - 15-17 g;
• vaniglia;
• Olio per friggere.

Ricetta passo dopo passo

Lessare la semola di miglio in una quantità sufficiente di acqua filtrata (rapporto 1:2) finché diventa tenera, quindi versare il porridge in una ciotola asciutta.

Aggiungere tre cucchiai di zucchero bianco, lievito, vaniglia e farina. Mescolare bene il contenuto della ciotola con un cucchiaio.

Tritare l'uvetta senza semi, precedentemente riempita con acqua bollente, a pezzetti e inserirla nell'impasto.

Raccogliere il composto in un cucchiaio e versarlo nell'olio raffinato, riscaldato in una padella a pareti spesse. Friggere i pezzi rotondi per un minuto su entrambi i lati sotto il coperchio chiuso, quindi servire con panna acida o salsa ai frutti di bosco a colazione.

Escludendo le uova dalla ricetta, l’impasto non risulterà così “forte”. Ma se riscaldi bene l'olio e non tocchi gli spazi vuoti finché non si "fanno", puoi preparare ottime frittelle con il porridge di miglio.

Opzione 5. Frittelle di porridge di miglio con zucca al forno

Se non volete usare il burro potete cuocere le frittelle al forno. Ma l'inclusione della zucca bollita nella ricetta aumenterà la quantità di nutrienti, che consentiranno di classificare questo piatto come dietetico.

Ingredienti:

• acqua fresca - 190 ml;
• zucchero - 35 g;
• miglio - 1/2 tazza;
• lievito in polvere - 1/3 cucchiaino;
• un pizzico di sale grosso;
• zucca - 90 g;
• un uovo;
• farina di frumento - 45 g;
• cannella.

Ricetta passo dopo passo

Versare l'acqua filtrata sui chicchi di miglio lavati e lavorati e far bollire, aggiungendo un pizzico di sale, finché sono teneri.

In una ciotola profonda, unire la farina setacciata, la cannella e il lievito, quindi versare il composto nel porridge friabile finito.

Usando la frusta di un mixer, sbatti l'uovo con lo zucchero finché non appare una leggera schiuma e versa il composto di uova in una ciotola con porridge e farina.

Aggiungete al suo interno la zucca, precedentemente lessata e ridotta in purea, quindi disponete i tocchetti rotondi con un cucchiaio su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere le frittelle di porridge di miglio fino a cottura a 180 gradi, che richiederà circa 17-18 minuti. Inoltre negli ultimi 5 minuti si consiglia di passare al fuoco dall'alto. È meglio servire subito le frittelle con panna acida e tè verde.

Per evitare che la superficie inferiore del dolce si bruci, si consiglia di ungere la pergamena con olio raffinato. Ma la cannella, soprattutto se non vi piace, può essere sostituita con la vaniglia.

Opzione 6. Frittelle di porridge di miglio con mele e carote in una pentola a cottura lenta

Sembrerebbe, perché trasferire la preparazione dei pancake dalla padella alla pentola a cottura lenta? Dopotutto, la frittura segue approssimativamente lo stesso schema. Ma c'è un avvertimento. Suggeriamo non solo di friggere le frittelle, ma anche di stufarle con panna acida.

Ingredienti:

• carota;
• mezzo bicchiere di cereali al miglio;
• un pizzico di sale;
• mela;
• burro;
• lievito in polvere;
• bicchiere d'acqua;
• panna acida;
• un uovo di gallina;
• zucchero - 41 g;
• farina setacciata - 45 g.

Ricetta passo dopo passo

Fate bollire i cereali di miglio in una casseruola con abbastanza acqua e un pizzico di sale finché saranno teneri, quindi metteteli in una ciotola asciutta.

Aggiungete il lievito, la farina setacciata e un uovo fresco sbattuto con lo zucchero.

Ora grattugiate le carote sbucciate e la mela dolce su una grattugia grossa e trasferite gli ingredienti in un impasto denso.

Ungete la ciotola con burro morbido, mettetela nel multicooker, attivate la modalità “Frittura” e attendete che si sciolga.

Disporre all'interno i pezzi rotondi e friggerli per un minuto su ciascun lato. Quando tutte le frittelle di porridge di miglio saranno pronte, mettetele a strati in una ciotola, spalmate con panna acida, attivate la modalità “Stufato” e fate cuocere sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.

Grazie a quest'ultimo procedimento, otterrete delle frittelle incredibilmente tenere che si sciolgono letteralmente in bocca, che non solo gli adulti, ma anche i più piccoli buongustai si divertiranno a provare.

Prepariamo le frittelle dal porridge di miglio. I nutrizionisti consigliano di includere il miglio nella dieta di coloro che vogliono perdere peso in eccesso. Naturalmente, non bisogna dimenticare gli altri alimenti vegetali: verdure, frutta ed erbe aromatiche. Dovresti includere anche carne, pesce, ricotta e latticini nel tuo menu.

Molto spesso il porridge di miglio è fatto con il miglio. È gustoso e nutriente, facilmente assorbito dall'organismo. Ma quando si raffredda, come ogni porridge, si addensa e perde il suo aspetto appetitoso, quindi anche gli amanti di questo piatto sono molto riluttanti a mangiarlo il giorno successivo.

Se mostri un po 'di fantasia, puoi far rivivere il porridge di miglio raffreddato preparandone frittelle gustose e nutrienti.

Ricetta frittelle di miglio

Ingredienti:

• Porridge denso con latte – 900 g;
• Uovo di gallina – 3 pezzi;
• Zucchero: 25-45 g;
• Sale – 6 g;
• Farina di frumento: 130-180 g;
• Cannella – 1-2 g;
• Bicarbonato di sodio – 6 g;
• Aceto (9%) – 10 ml;
• Olio di semi di girasole.

Come cucinare:

Ecco come appare solitamente il porridge di miglio raffreddato.

Mettilo in una ciotola profonda.

Utilizzando un frullatore ad immersione, mescolare accuratamente.

Sbattere le uova nel porridge.

Sbattere il composto fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero, il sale e la cannella.

Se non ti piace l'aroma della cannella, sostituisci questa spezia con la vaniglia. Continuando a sbattere fino al completo scioglimento dello zucchero.

Aggiungi farina e bicarbonato di sodio. Versa l'aceto sul bicarbonato di sodio.

Mescolare immediatamente l'impasto senza attendere che la reazione della soda finisca. Prestare attenzione alla consistenza dell'impasto.

Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete un po’ di farina. L'impasto denso, al contrario, diluisce con una piccola quantità di acqua o latte.

Ora puoi iniziare a cuocere i pancake. Ricorda che i pancake, specialmente quelli a base di porridge, assorbono fortemente i grassi. Pertanto, versare abbastanza olio nella padella in modo che copra solo il fondo.

Disporre le porzioni di impasto in una padella con olio riscaldato. Durante la cottura l'impasto aumenterà e i prodotti stessi aumenteranno di volume, quindi assicuratevi di lasciare spazio tra loro.

Friggere le frittelle di miglio a fuoco moderato, coprendo la padella con un coperchio: prima da un lato, poi dall'altro. Girare i prodotti solo quando lievitano e la loro parte superiore si asciuga un po'.

Metti le frittelle su un tovagliolo di carta: assorbirà il grasso in eccesso.

Trasferire quindi su un piatto.

Queste frittelle possono essere servite con panna acida, ma sono particolarmente buone con il miele!

Buon appetito!

Nota per la padrona di casa

Questa ricetta indica la quantità approssimativa di farina, poiché tutto dipenderà dallo spessore del porridge di miglio. Pertanto, quando si impasta, non versare tutta la farina in una volta. Aggiungere prima 3-4 cucchiai, mescolare con la soda schiacciata e poi, se necessario, aggiungere il resto.

L'impasto dovrebbe risultare moderatamente denso, steso in una padella, dovrebbe mantenere la forma che dai alle frittelle.

Una ricetta semplice per le frittelle di porridge di miglio passo passo con le foto.

Voglio mostrarti due opzioni per preparare le frittelle di porridge di miglio: dolce e con cipolle fritte. Ti consiglio di provare entrambe le opzioni e decidere quale ti piace di più. I pancake non zuccherati saranno un ottimo spuntino, sono comodi da portare con sé all'aperto, ad esempio. Quelli dolci sono perfetti per i menu dei bambini, soprattutto per quei bambini che rifiutano di mangiare il porridge. Possono essere serviti, ad esempio, con panna acida, miele, zucchero a velo o frutti di bosco freschi.

Numero di porzioni: 12-14

• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Cottura al forno, pancake
• Difficoltà della ricetta: Ricetta semplice

• Tempo di preparazione: 7 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Numero di porzioni: 12 porzioni
• Quantità di calorie: 92 kilocalorie
• Occasione: a colazione

Ingredienti per 12 porzioni

• Miglio - 1 bicchiere
• Latte - 3 Bicchieri
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - 1 pizzico
• Uovo - 2 pezzi
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai
• Burro - 2-3 cucchiai. cucchiai

Passo dopo passo

1. Per prima cosa sciacquare più volte i cereali sotto l'acqua corrente. Quindi riempitelo con il latte (nella ricetta per preparare le frittelle di porridge di miglio potete usare anche l'acqua) e mettetelo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Il processo richiederà circa mezz'ora.
2. Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero. Sbattere le uova.
3. Mescolare fino a che liscio. Puoi aggiungere un pizzico di vanillina per insaporire.
4. Aggiungi un po 'di burro e olio vegetale nella padella. Formare delle piccole frittelle e friggerle a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
5. Queste sono le deliziose e dolci frittelle di porridge di miglio che riceverai a casa.
6. Per un'opzione salata, friggi 1-2 cipolle medie in una padella con olio vegetale, quindi aggiungile ai cereali cotti.
7. Mescolata. Aggiungi sale a piacere e spezie se lo desideri.
8. Sbattere le uova e mescolare nuovamente accuratamente.
9. Friggerli anche in una miscela di verdure e burro fino a doratura.
10. Questo è l'intero segreto di come preparare i pancake con il porridge di miglio. Un'opzione molto interessante e molto economica. Aiuta te stesso!