Insolito per noi, ma sicuramente degno di attenzione, il frutto esotico rambutan, per gli abitanti di molti paesi del sud est asiatico, il frutto è abbordabile e comune, quasi come le nostre mele. Cos'è il rambutan, come si mangia e come è utile, è l'argomento di oggi.

La cosa più interessante del rambutan, ovviamente, è il suo aspetto, questo è il vero esotico. Frutti rotondi della dimensione di una prugna protetti da una spessa buccia con molti peli, come una castagna commestibile. Il colore della pelle del rambutan può essere rosso-arancio, rosso o semplicemente arancione, ma la polpa è sempre bianca.

Frutto di rabmutan - che cos'è

Il Rambutan è un albero sempreverde della famiglia Saputov che cresce principalmente nel sud-est asiatico. Raggiunge un'altezza di 25 metri, le sue foglie sono ovali, i fiori sono molto piccoli e i frutti hanno un diametro di 4-6 centimetri, ricoperti da fitti peli. È a causa di questi capelli che hanno preso il nome, perché "rambut" in indonesiano significa "capelli".

Quindi, i frutti del rambutan crescono a grappolo e cambiano colore man mano che maturano: dapprima sono verdi, poi giallastri e i frutti già maturi acquisiscono un colore rosso piuttosto intenso e attraente.

La buccia si rimuove facilmente, non è spinosa, come può sembrare dalle fotografie, la polpa è bianca, succosa e al centro ha un piccolo osso marrone scuro.

In termini di consistenza e aspetto, la polpa del rambutan è molto simile alla polpa del frutto del litchi, tuttavia hanno gusti diversi. Il Rambutan ha un sapore dolce con una leggera acidità e un aroma gradevole.

Contenuto calorico. La polpa di un frutto di bambutan ha circa 60 calorie. Questo è un bel po', considerando che è ricco di fruttosio, vitamine e minerali.

Oggi il rambutan è coltivato in Malesia, Indonesia, Thailandia, Sri Lanka, Australia e India, America Centrale e Caraibi.

Come mangiare il rambutan

La buccia del rambutan deve essere rimossa prima dell'uso, in quanto non commestibile. Per fare questo, taglialo con un coltello o premi leggermente con le mani e, dopo la comparsa di una crepa, la buccia viene divisa a metà con le dita e rimossa. Rimane polpa bianca con un osso all'interno. Crudo, le ossa sono tossiche e fritte, è del tutto possibile mangiare.

In fondo, certo, il rambutan si mangia fresco, ma in molti paesi si conserva sciroppato, proprio come l'ananas, a volte insieme ad altri frutti si fanno dolci, marmellate e composte.

Si ritiene che il rambutan abbia un sapore migliore se raccolto e consumato in estate, da giugno a fine agosto. Nei frutti acerbi, la polpa si attacca alla buccia e sono più acidi, ma hanno comunque un buon sapore.

Una breve istruzione video sull'argomento "Come mangiare il rambutan"

Proprietà utili e medicinali del rambutan

Quando si parla di proprietà benefiche, la natura non ha privato della sua attenzione questo interessante frutto. Nei paesi del sud-est asiatico è molto apprezzato per la sua grande quantità di vitamine, minerali, oli e acidi naturali.

Composto:

• Acqua - 78%
• Calorie - 82 per 100 grammi
• Proteine ​​- 0,65 grammi per 100 grammi.
• Grassi - 0,21 grammi per 100 grammi.
• Carboidrati - 21 grammi per 100 grammi di polpa.

Minerali: Calcio, Ferro, Magnesio, Fosforo, Potassio, Sodio, Zinco.

Vitamine: C, A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamine B6 e B12, acido folico,

Il Rambutan è una buona fonte di vitamina C e calcio, inoltre contiene una quantità sufficiente di niacina, una sostanza nota anche come vitamina PP, acido nicotinico o vitamina B3. La niacina è un composto organico molto importante per il nostro corpo, che è coinvolto in molti processi in ogni cellula, e la medicina moderna considera l'acido nicotinico una medicina.

La mancanza di niacina nel corpo può portare allo sviluppo di molte malattie gravi. Questa situazione è particolarmente pericolosa per i bambini che necessitano di tutte le vitamine e gli elementi per il normale sviluppo.

• A causa dell'alto contenuto di antiossidanti, il consumo regolare di 7-8 frutti al giorno migliorerà la resistenza del corpo e la sua capacità di distruggere le cellule tumorali.

• Coloro che hanno mangiato rambutan regolarmente per almeno 2 settimane segnalano un notevole miglioramento delle condizioni della pelle.

• Dalla sua polpa, le donne thailandesi realizzano maschere per il viso, sono sicure che queste maschere ringiovaniscano la pelle e la rendano bella.

• Questi frutti sono consigliati per coloro che hanno bisogno di ripristinare le forze del corpo.

• Il consumo di rambutan rafforza perfettamente il sistema immunitario e riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

• In Thailandia, questo frutto è incluso nelle diete per persone con ipertensione e diabete.

• La combinazione di ferro e rame con la vitamina C migliora l'assorbimento.

• A causa del contenuto di fosforo ed enzimi, con il consumo regolare di rambutan, vengono quasi purificati, il loro lavoro migliora.

• È una buona fonte di calcio vegetale. Non c'è tanto di questo elemento nel rambutan quanto nei semi di sesamo, ma dato che il calcio è capriccioso nella digeribilità, qualsiasi fonte è buona.

• E, ultimo ma non meno importante, va notato che il rambutan è un ottimo assistente per chi vuole perdere peso.

Dai semi del frutto del rambutan viene spremuto l'olio, che viene utilizzato nella produzione di cosmetici, miscele aromatiche e soprattutto candele, poiché emette un aroma molto gradevole quando riscaldato.

Proprietà medicinali del rambutan

I frutti freschi del rambutan vengono consumati per indigestione, indigestione, diarrea e persino dissenteria. Si ritiene che siano in grado di lenire l'intestino irritato, migliorare la digestione e il benessere generale.

Come scegliere e conservare il rambutan

Quando scegli questi frutti esotici, presta prima di tutto attenzione al suo colore. Il rambutan maturo ha una buccia rosso vivo, non spinosi, peli verdi sulle punte. È importante che non ci siano crepe e tagli, aree scure sul feto.

I peli non devono essere asciutti, questo frutto potrebbe essere troppo maturo, oppure è rimasto a lungo sul bancone e ha iniziato a deteriorarsi.

Il Rambutan si conserva in frigorifero per un massimo di 7 giorni.

Nonostante la breve durata, a causa della ritrovata popolarità, il rambutan viene esportato in piccole quantità in diversi paesi del mondo. Possiamo incontrare questi frutti solo in alcuni negozi e ad un prezzo piuttosto alto, perché è molto apprezzato durante il trasporto.

È meglio, ovviamente, mangiare il rambutan nei paesi in cui viene coltivato, perché lì è il più delizioso e costa un centesimo. Pertanto, quando vai in vacanza in Thailandia, non dimenticare di fare un elenco di tutti gli acquisti e della frutta locale che vorresti provare.

Controindicazioni e danni

Ad oggi, questo frutto non ha controindicazioni note, tuttavia, chi soffre di allergie dovrebbe sempre stare attento e, in generale, qualsiasi frutto esotico dovrebbe mangiarne solo una piccola quantità per la prima volta per assicurarsi che non ci siano reazioni negative alla sua composizione .

Crescere in casa

Nella nostra zona il rambutan non cresce, ma la buona notizia è che può essere coltivato con successo come pianta d'appartamento e anche dopo alcuni anni può essere raccolto.

Come coltivare il rambutan a casa? Molto semplice, la tecnologia di semina non è diversa dal piantare fiori. La cosa principale è che l'osso è buono, da un frutto maturo.

Prima di passare ai metodi di coltivazione, è necessario conoscere alcuni aspetti:

1. La temperatura dell'aria nel luogo in cui cresce il rambutan non può scendere sotto i 10 gradi Celsius.
2. Prendersi cura di un albero di rambutan non è diverso dal prendersi cura di qualsiasi altra pianta d'appartamento.
3. Molti si lamentano del fatto che il rambutan inizia prima a crescere rapidamente e poi starnutisce bruscamente. Il fatto è che amano l'aria umida, quindi alcuni creano condizioni speciali per loro, simili alle serre.
4. Le foglie devono essere costantemente spruzzate con acqua, assicurarsi che sia il terreno che l'ambiente siano umidi.
5. All'età di 6-8 anni, il rambutan ha bisogno di una vasca di 60-70 litri, poiché le sue radici si sviluppano fortemente.
6. I primi frutti sono attesi solo tra 6-8 anni.

Ci sono 2 opzioni per coltivare il rambutan a casa:

1. L'osso viene prima germinato. Viene avvolto in un pezzo di panno umido, posto in un contenitore chiuso e costantemente monitorato affinché il panno non si asciughi. Dopo 10-15 giorni, la pietra si spezzerà e apparirà la prima punta della radice. Ora prendono una pentola di terra, su cui viene posata la medicazione drenante. La pietra è posta nel terreno a una profondità di 6-7 centimetri. Successivamente, devi assicurarti che la terra sia sempre bagnata e entro un mese le riprese si mostreranno. Ora, se necessario, dovrai cambiare la pentola con una più grande.
2. Le ossa vengono deposte in terreno umido senza previa germinazione. Questo metodo è più semplice, se l'osso è buono, non c'è motivo per cui non scapperà, quindi le persone più pratiche scelgono questa opzione.

Il frutto del Rambutan è sicuramente interessante e degno di attenzione. Non per niente il frutto dolce e succoso ha guadagnato tale popolarità in Asia, se possibile, assicurati di assaggiarlo e condividere le tue impressioni.

Come sapete, ogni parte del pianeta ha i suoi tipi di prodotti commestibili, che spesso sono inaccessibili ad altre regioni. È vero, con lo sviluppo dell'umanità, è diventato possibile visitare paesi esotici e assaggiare la frutta e la verdura coltivate lì, che sono abbastanza familiari alla popolazione locale. Uno di questi frutti era un insolito rambutan.

Il rambutan esotico è un frutto unico che ha un aroma e un gusto delicati e contiene anche molte sostanze utili che non si trovano in altri frutti e che gli conferiscono molte proprietà utili. Lo scopo di questo frutto non si limita alla cottura. La sua ricca composizione interessava la medicina e la cosmetologia.

In questo articolo, esamineremo le proprietà benefiche del rambutan, quali benefici può apportare alla salute umana e conosceremo la sua composizione nutrizionale. E per chi viaggia in quei paesi dove questo frutto peloso non è esotico, ti diremo come sceglierlo nei bazar locali e come mangiarlo correttamente.

Dove e come cresce il rambutan

Il Rambutan è ancora un frutto esotico commestibile sconosciuto alle nostre latitudini. È vero, coloro che amano viaggiare nei caldi paesi d'oltremare lo sanno.

Questo frutto cresce sull'omonimo albero di rambutan, appartenente alla famiglia Sapind. Pertanto, i "parenti" più stretti in questo caso includono acero, ippocastano, pulasan, aki, corlan e litchi.

Molti credono che l'arcipelago malese possa essere tranquillamente chiamato la sua patria, ma non ci sono ancora informazioni affidabili sul luogo di origine dell'albero di rambutan.

In Costa Rica e Nicaragua, il frutto del rambutan è meglio conosciuto come mammona chino. Ma in Guatemala lo chiamano così a causa della parola indonesiana "rambut", che significa capelli.

Questa pianta preferisce un clima tropicale, quindi le sue piantagioni più grandi si trovano in Indonesia, Malesia, Thailandia e Sud-est asiatico. Oggi il rambutan viene coltivato anche in Australia, America Centrale, Africa, Caraibi, Cambogia, Sri Lanka e India.

Naturalmente, gli abitanti di questi paesi hanno molte leggende e miti su questa pianta e sul frutto stesso. Ma il rambutan più amato dai thailandesi, che addirittura organizzano la sua vacanza.

I frutti di Rambutan sono di forma rotonda o ovale e di dimensioni fino a 6 centimetri. Sono raccolti in mazzi in una quantità di 25-30 pezzi. Man mano che matura, la buccia cambia da giallo-arancione a rosso vivo o rosso-arancio.

La superficie della buccia che ricopre la polpa è inoltre "dotata" di peli duri, curvati a forma di uncino lungo i bordi. Il loro colore varia dal marrone scuro al marrone chiaro. La lunghezza di ogni capello non supera i 2 centimetri.

La polpa del frutto in apparenza ricorda una noce immatura ed è caratterizzata da una struttura gelatinosa. Il suo colore, a seconda della varietà, può essere bianco, giallo, rosa o rosso.

Il Rambutan è gradevole, leggermente dolce nel gusto. all'interno del frutto c'è un osso, che è velenoso quando è fresco. Ma è del tutto possibile far germogliare il rambutan a casa.

Composizione di frutta rambutan

Come ogni frutto tropicale, il rambutan ha la composizione chimica e biologica necessaria al "consumatore", che determina l'importanza e il significato del prodotto.

Quindi, in questi frutti esotici (per lo più nella polpa) ci sono:

• proteine;
• Elementi in frassino;
• Proteina;
• grassi;
• carboidrati;
• vitamine del gruppo B come tiamina e riboflavina;
• Niacina (o acido nicotinico);
• Minerali rappresentati da calcio, fosforo, azoto, sodio, ferro, zinco, sodio, magnesio, manganese e potassio;
• Il nocciolo contiene acidi arachidonico e oleico, che passano parzialmente nella polpa, oltre al tannino;
• I grassi e gli oli di pietra rappresentano il 40% del totale dei grassi osservati.

Possiamo dire che il contenuto calorico del rambutan non è così elevato ed è di sole 80-85 chilocalorie per 100 grammi della parte edibile del prodotto.

Una porzione da 100 grammi di rambutan può fornire al nostro corpo 40 grammi di vitamina C, che è quasi il 66% del valore giornaliero. La vitamina C è importante non solo per l'immunità, ma come antiossidante aiuta a liberarsi dei radicali liberi, dei sali di metalli pesanti e di altre tossine. Aiuta anche a migliorare le condizioni della pelle.

Questo frutto è anche un'ottima fonte di rame. La carenza di rame può portare ad anemia, fragilità dei vasi sanguigni, colesterolo alto, indebolimento del corpo, portando a infezioni frequenti, affaticamento cronico. Hai bisogno di ossa e articolazioni incagliate, capelli. Tali frutti possono prevenire la caduta dei capelli, prevenire l'ingrigimento prematuro.

Proprietà utili del rambutan

Se un tale frutto esiste ed è stato mangiato per secoli dagli abitanti dei paesi tropicali meridionali, i vantaggi di introdurlo nella dieta esistono ancora e sono chiaramente definiti.

Pertanto, possiamo parlare con sicurezza di qualità così utili di un frutto esotico:

• Prevenzione dell'aterosclerosi;
• Rafforzamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni;
• Ridurre la pressione alta;
• Protezione contro le malattie patologiche dell'apparato digerente;
• Migliorare la catalisi dei processi metabolici, in particolare del metabolismo lipidico ed enzimatico (pertanto viene spesso introdotto nelle diete nel trattamento dell'obesità);
• Immunità aumentata;
• Ridurre il rischio di formazione del cancro;
• Prevenzione della comparsa di disturbi neurologici;
• Pulizia dell'intestino dalla microflora "malsana" (usata nel trattamento della diarrea infettiva);
• "Uccidere" e rimuovere gli elminti (dati ai bambini anche con lo sviluppo dell'invasione elmintica);
• Ripristino delle forze nel periodo postpartum (viene dato un decotto della corteccia);
• Rimozione del mal di testa (vengono realizzati speciali impacchi di foglie);
• Sbarazzarsi della febbre;
• Trattamento delle malattie del cavo orale (la bocca viene sciacquata con un decotto della buccia del frutto);
• Migliorare la condizione della pelle e dei capelli;
• Effetto ringiovanente generale.

Come mangiare il rambutan

Spesso, la polpa gelatinosa del rambutan, snocciolata, viene solitamente consumata cruda. Ma puoi usare questo frutto in una forma in scatola.

I cuochi che ne apprezzavano tutte le qualità gustative (interno agrodolce del frutto) iniziarono ad aggiungere la polpa del frutto al

• Ripieni per torte e crostate;
• Salse varie;
• tagliatelle;
• cocktail di frutta;
• Marmellate con zucchero.

Prima di mangiare il rambutan, è indispensabile rimuovere la buccia dal frutto. Per fare questo, vale la pena tagliare il frutto in due metà con un normale coltello. Successivamente, la buccia dovrebbe separarsi facilmente dalla polpa.

Dalla parte più interna, è anche desiderabile rimuovere prima il nocciolo tagliando la polpa in due parti.

Se ciò non accade, il rambutan è già viziato ed è meglio non mangiarlo.

Il sapore della polpa del frutto ricorda vagamente l'uva verde matura e il dolce litchi.

Puoi anche usare i rambutan sbucciati e snocciolati in frullati e macedonie, ad esempio come sostituto dei litchi. Se hai uno spremiagrumi in casa, puoi spremere il succo della frutta e condirlo con un po' di cannella o vaniglia. Molto saporito.

Non dobbiamo dimenticare l'immangiabilità delle ossa. Hanno bisogno di essere ripuliti. Sebbene alcuni cuochi filippini possano offrire semi di frutta profumati fritti (hanno il sapore di ghiande), sostenendo che quest'ultimo non farà male. Forse, ma come alimento insolito, è meglio non usarli affatto.

Come scegliere e conservare il rambutan

Quando scegli la frutta, la prima cosa a cui devi prestare attenzione è la buccia. I frutti di qualità dovrebbero essere gialli, rosso vivo o rosso-arancio.

Inoltre, un indicatore di frutta di qualità è il pelo della buccia. Devono essere verdi, sodi e non appiccicosi.

La conservazione massima della frutta sbucciata è di una settimana in frigorifero. È possibile congelare un tempo di conservazione più lungo.

A causa della breve durata di conservazione, è quasi impossibile acquistare rambutan fresco nel nostro paese. È meglio comprare frutta in scatola. In realtà, sono ancora più rari.

Possibile danno del frutto del rambutan

Per quanto riguarda questo frutto tropicale, raro sugli scaffali dei negozi e dei mercati nazionali, i medici non hanno dichiarazioni negative. Dopotutto, viene mostrato a quasi tutti.

L'unica cosa che dovrebbe essere presa in considerazione è la composizione del rambutan. Solo un frutto insolito può provocare varie reazioni allergiche negative o diarrea se

• Si osserva intolleranza individuale ai suoi componenti;
• Il frutto viene consumato in modo incontrollabile e in grandi quantità.

In quale altro modo usare il rambutan

A causa del rilascio di oli profumati durante la frittura, i semi di rambutan vengono solitamente aggiunti ai cosmetici per creare un gradevole “profumo” o alle candele profumate.

Il legno dell'albero diventa una buona base per la finitura di materiali e mobili in legno.

Ma i giovani germogli sono il componente principale dei coloranti per tessuti per la seta. Da esso riceve colorante giallo e verde.

In cucina da questi frutti si ricavano marmellate, marmellate, composte.

Ecco un rambutan di frutta esotica tropicale così insolito e non familiare. Se vai in vacanza nei paesi tropicali, prendi nota di queste informazioni.

Come cresce il frutto del rambutan e cosa rappresenta l'albero del rambutan, guarda questo video

Anche se l'opportunità di viaggiare personalmente nei paesi tropicali è rara, i "rappresentanti ufficiali" di questi paesi visitano regolarmente la nostra area. Si tratta, ovviamente, di frutta esotica fornita ai supermercati e ai mercati alimentari di tutto il mondo. Pertanto, anche i residenti di paesi abbastanza interessanti hanno l'opportunità di provare frutti rari e insoliti. Vero, mentre poche persone immaginano come affrontarli. Ad esempio, come mangiare correttamente il rambutan per capire e sentire tutto il fascino del suo gusto e dei suoi benefici? Cosa cucinare con questo divertente frutto? È un frutto o una verdura? Il rambutan è salutare o è meglio limitarne l'uso? E se sì, perché ea chi? In generale, domande solide ... Fortunatamente abbiamo le risposte a loro e saremo felici di dirti cos'è il rambutan e con cosa e come si mangia.

Cos'è il rambutan? Che aspetto ha il rambutan?
Innanzitutto rispondiamo: il rambutan è un frutto, e allo stesso modo si chiama l'albero su cui maturano questi frutti. E il nome stesso, per chi capisce la lingua indonesiana, riporta l'aspetto del rambutan. Si traduce come "peloso", perché i frutti maturi hanno davvero "una maggiore ispidezza". I peli lunghi, o villi, hanno bisogno, ovviamente, di proteggere non dal freddo, ma dai parassiti esterni. Immagina un normale ippocastano con la sua pelle, solo morbida. Le punte flessibili del rambutan si tagliano facilmente con un coltello insieme alla buccia, quindi può essere considerato un frutto completamente innocuo. Ed è ancora meglio e più corretto considerarlo un frutto utile, non a caso in Asia le proprietà del rambutan sono molto apprezzate.

Il rambutan maturo raggiunge i 4-6 cm di diametro e ha una forma arrotondata, a volte leggermente oblunga. Diversi frutti sono collegati in un denso grappolo e cambiano colore man mano che maturano: prima verde, poi giallo e infine cremisi brillante. Quindi, quando scegli il rambutan, prendi solo frutti dai colori così vivaci. La buccia "pelosa" del frutto maturo si separa molto facilmente, esponendo una polpa biancastra o leggermente rosata dal profumo delicato. Nel mezzo di questa polpa si nasconde un osso duro e scuro. Quando acquisti il ​​rambutan per la prima volta, tieni presente che non vale la pena conservarlo per un uso futuro: anche in frigorifero, questi frutti non dureranno più di 4-5 giorni.

Composizione e benefici del rambutan
Come ogni frutto dolce (e la polpa del rambutan ha un gradevole sapore agrodolce, che ricorda l'uva verde matura e succosa), il rambutan è ricco di acqua e carboidrati. Si tratta principalmente di zuccheri della frutta, ma esiste anche una proteina con una complessa composizione di aminoacidi, fibre alimentari e acidi organici. Inoltre, la polpa del rambutan contiene vitamine B1, B2, C, potassio, fosforo, sodio, azoto, magnesio e zinco, oltre al ferro. Tutte queste sostanze contribuiscono alla digestione, all'assimilazione dei nutrienti e all'attivazione del metabolismo. E dai semi del rambutan si estrae un olio estremamente profumato, indispensabile nella fabbricazione di cosmetici, saponi e candele decorative.

Come mangiare il rambutan
Per conoscere un nuovo gusto e come assaporarlo, è meglio assaggiare il rambutan fresco. Del resto, è proprio così che viene consigliato dagli intenditori di cucina asiatica. Oltre a un frutto maturo, avrai bisogno di un coltello affilato e di un piatto. Lavatevi le mani e il rambutan stesso con acqua corrente e procedete alla pulizia:

1. Con la mano sinistra, prendi la coda del rambutan (o il punto in cui era attaccato) e prendi il coltello con la mano destra. Con attenzione, senza premere forte con la lama, tagliare la buccia attraverso il frutto approssimativamente al centro, attorno all'intera circonferenza.
   
2. Metti da parte il coltello e rimuovi la parte tagliata della buccia, come un cappello. Lascia intatta la parte inferiore della buccia in modo da poterla trattenere per trattenere il frutto.
   
3. Per servire, i rambutan così preparati possono essere adagiati su un piatto da cui tutti i presenti a tavola prenderanno il loro snack. Puoi usare un coltello da solo per tagliare la carne e rimuovere l'osso da essa.
   
4. Puoi fare a meno di un coltello, basta mordere parte della polpa. Ma in questo caso, cerca di non ferire l'osso. Ha un sapore così amaro che tutto il piacere della delicatezza sarà completamente rovinato.
   
5. Un'altra opzione per servire il rambutan fresco su una tavola comune è non togliere parte della buccia, ma tagliarla longitudinalmente. Devono essere realizzati in modo tale che la polpa del rambutan sia come all'interno dei "petali" formati dalla pelle tagliata.
   

Oltre ai metodi descritti, il rambutan fresco può essere completamente separato dalla pelle, l'osso da esso rimosso e la polpa tagliata a fette o cubetti. In questa forma, il rambutan viene aggiunto a piatti complessi, dolci e salati, in scatola e cotto in cagliata, sfoglia e ricca pasticceria.

Ricette Rambutan
Una volta che sei convinto della facilità di maneggiare il rambutan, puoi provare a usarlo come ingrediente culinario. Ecco alcune ricette semplici, ma collaudate e di successo in cui il rambutan mostrerà il suo miglior gusto e non puoi aver paura di rovinare una curiosità esotica:

1. Insalata con rambutan e bastoncini di granchio (snack bar). Per diversificare il nuovo anno o qualsiasi altro tavolo festivo, puoi sostituire un'insalata piuttosto noiosa con bastoncini di granchio con un'insalata da 1 lattina di rambutan in scatola (in media, il volume per diversi produttori è di circa 500-600 ml), un pacchetto grande di bastoncini di granchio (almeno 200 grammi, ma non oltre 250 grammi), 80 grammi di riso bianco a grana lunga, una piccola quantità di yogurt naturale senza additivi per condire, oltre a un mazzetto di erbe fresche, un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato. Per prima cosa, cuocete finché non sarà tenero e fate raffreddare il riso. Mentre si raffredda, taglia i bastoncini di granchio a pezzi di media grandezza e trita il rambutan allo stesso modo. Tritare le verdure. Mescolare lo yogurt con metà delle verdure, sale e pepe. In un'insalatiera, mescolare il riso, i bastoncini di granchio e la frutta. Completare con la salsa allo yogurt. Guarnire con le erbe aromatiche rimaste e servire. Lo sciroppo di rambutan in scatola può essere usato come bevanda o per altri scopi culinari.
   
2. Insalata con rambutan e ananas (dolce). E ancora, puoi usare sia il rambutan fresco che in scatola (10-15 frutti per la quantità indicata di altri ingredienti). Oltre al rambutan, avrai bisogno di 1 mango maturo, 1 pera grande, qualche pezzo di ananas (puoi usare anelli in scatola), 2 cucchiai di miele liquido naturale, una manciata piena di noci sgusciate (mandorle o noci) e un po' di liquore (arancia, amaretto o altro a vostro gusto) e crema pasticcera per la decorazione. Se il rambutan è fresco, sbucciatelo e tagliatelo come descritto nelle istruzioni sopra. Se in scatola, rimuovere semplicemente dallo sciroppo e tagliare con il resto della frutta a cubetti o fette identici. Metti i frutti in una comune insalatiera o in piccoli vasi porzionati. Versare il miele, il liquore e cospargere di noci. Completare con un ciuffo di panna montata prima di servire. Si consiglia ai buongustai di bere una tale insalata di cappuccino senza zucchero, che ne risalterà la dolcezza fruttata.
   
3. Uova di rambutan. Nonostante il nome originale, questo antipasto è così semplice che anche un cuoco inesperto, anche un bambino, può affidarne la preparazione. Avrai bisogno di tante uova sode quante ne pianifichi le porzioni, di tanti frutti di rambutan (freschi o in scatola) e il resto degli ingredienti può essere modificato e integrato secondo i tuoi gusti. Consigliamo però di utilizzare formaggio a pasta molle (tipo la ricotta) o ricotta secca, formaggio a pasta dura, noci, panna montata ed eventuali succhi di frutta non zuccherati. Per prima cosa lessate le uova sode e fatele raffreddare. Togliere con cura il guscio e tagliare ogni uovo a metà nel senso della lunghezza. Togli i tuorli. Sbucciare ogni rambutan (se necessario) ed eliminare il nocciolo. Tagliare la frutta a metà. Disporre le metà delle uova su un piatto da portata, con il lato tagliato verso l'alto. Al posto dei tuorli adagiate le metà dei rambutan, anch'essi tagliati a pezzetti. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Mescolare il formaggio a pasta molle (ricotta), la panna, il succo e il formaggio a pasta dura grattugiato fino a ottenere una pasta liscia e adagiare sopra il rambutan. Tritare le noci e cospargerle sopra lo snack.

Quando ne avrai il gusto e ami mangiare il rambutan in qualsiasi forma, sentiti libero di aggiungere la polpa sbucciata a un bicchiere di vino secco o champagne, decorare con esso gelati e torte. E se il destino ti manda una grande quantità di questi frutti esotici, prova a fare la marmellata e/o la composta di rambutan.

Danno del rambutan e controindicazioni
Alla fine, diciamo solo un paio di parole di avvertimento. Perché, con tutti i vantaggi del rambutan, le persone con allergie alimentari e/o con uno stomaco sensibile non dovrebbero lasciarsi trasportare. Ed è meglio che tutti gli altri inizino il primo assaggio di rambutan con una piccola quantità di polpa e ascoltino la reazione del corpo. Se prende bene una prelibatezza tropicale, puoi concederti il ​​rambutan senza paura di avvelenarsi o di guarire. È che l'osso è ancora meglio non prenderlo in bocca a causa dell'alto contenuto di sostanze tossiche in esso. Per il resto, mangia il rambutan per la salute! Buon Appetito!

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, capelli)- Albero da frutto tropicale della famiglia delle Sapindaceae. Frutti delle dimensioni di una nocciola, crescono in grappoli fino a 30 pezzi. Hanno una pelle rossa, bordeaux o gialla. La forma è rotonda, ricoperta di peli di 4-5 cm La polpa è dolce, tenera, gelatinosa, bianca trasparente. La pietra è commestibile, sa di ghianda. I frutti contengono fosforo, vitamina C, proteine, ferro, calcio, acido nicotinico e carboidrati. La patria è considerata l'Indonesia.

Come mangiare il rambutan

I frutti si consumano sia freschi che in scatola. Usato spesso come ingrediente per vari piatti (macedonie di frutta, ecc.). A volte sono sostituiti da litchi o longan. È diffuso utilizzarlo come ripieno per torte, per fare marmellate, salse, composte e gelati. Dona un gusto speciale a carne, pesce e pollo.

La durata è piuttosto breve - circa 7 giorni. Cerca di consumare e preparare subito. Ciò è particolarmente vero per i frutti destinati all'esportazione acquistati al di fuori del sud-est asiatico.

Per mangiare, fai un'incisione rotonda poco profonda al centro del frutto e rimuovi la buccia. Per comodità, è consuetudine rimuoverne solo la metà. Il secondo serve per scopi decorativi (bella porzione). Per gli ospiti che non sanno tagliare il rambutan da soli, è possibile tagliare la buccia lungo il frutto in settori simili a petali.

Contenuto calorico e composizione

Oltre a quanto sopra, vale la pena evidenziare proteine, carboidrati, proteine, acido nicotinico, vitamine C, B1 e B2. La composizione comprende fibre utili per la digestione. Il nocciolo è ricco di grassi e oli (circa il 40%), che comprendono acido arachidonico e oleico.

Il valore energetico: 82kcal per 100g di prodotto.

Caratteristiche vantaggiose

Il Rambutan ha un effetto benefico sulla pelle, migliora la digestione. Il frutto ha proprietà nutrienti e purificanti. Foglie, radici e corteccia sono usate in medicina. Raw è efficace nel trattamento della diarrea, della dissenteria.

La polpa lenisce l'intestino infiammato e normalizza la digestione del cibo. Efficace nell'abbassamento della pressione sanguigna.

Le foglie dell'albero sono utilizzate nel trattamento del mal di testa. In Thailandia, il metodo è molto popolare, ma il processo esatto non è stato studiato.

La gente del posto crede che cinque frutti di rambutan al giorno riducano significativamente la probabilità di sviluppare molte malattie, in particolare il cancro.

Controindicazioni

Il frutto non ha controindicazioni specifiche, ma bisogna tenere presente che è esotico. L'intestino e lo stomaco possono reagire in modo diverso a cibi sconosciuti, quindi prova in piccole quantità. Vale la pena guardare la composizione del feto per assicurarsi che non ci siano allergie o intolleranze alle sostanze costituenti. Il resto non dovrebbe essere un problema.

Che sapore ha il rambutan

Il Rambutan è dolce e molto succoso, ha un gusto insolito, anzi, anche una combinazione dei gusti di più bacche in un frutto. Mi ricorda un litchi. È importante non toccare l'osso mentre si mangia la polpa, può rovinare il gusto. La pietra stessa ricorda il sapore di ghiande e castagne.

Prezzo e scelta

Il prezzo medio per stagione (aprile-ottobre) è 30-40 baht per 1 kg. In inverno, il prezzo può aumentare di 10-15 volte, mentre la qualità del frutto sarà notevolmente peggiore.

I frutti idealmente maturi sono rossi e bordeaux, con peli gialli o verdi. Denso al tatto. Se i peli sono marroni o il frutto si sta schiacciando, il rambutan è troppo maturo e viziato..

In Thailandia, di solito si vendono solo buoni rambutan, quelli viziati sono rari.

Crescere in casa

La tecnologia non è diversa dal piantare fiori. I semi (noccioli) liberati dalla polpa devono essere lavati, avvolti con un batuffolo di cotone umido e conservati in un luogo caldo e chiuso per 15-20 giorni. Quando germinano, possono essere trapiantati in un vaso a una profondità doppia rispetto alla loro stessa dimensione.

Il terreno deve essere sempre umido. Inizia a dare i suoi frutti in 5-6 anni, in condizioni russe in 8-12. La temperatura critica è di +10 gradi o meno. Adatto per la coltivazione in serra o in casa.

Il Rambutan ha un gusto speciale, indimenticabile, molto ricco ed è ricco di minerali utili. Se sei in vacanza in un paese asiatico, non essere troppo pigro per provarlo, soprattutto perché la frutta si vende ad ogni angolo, ma costa pochi centesimi.

Promemoria:

• non comprare frutti troppo maturi;
• separare l'osso mentre si mangia;
• il rambutan è gusto, piacere e beneficio.

Alcune foto del rambutan

Video su come mangiare il rambutan:

Grazie allo sviluppo dei collegamenti di trasporto nel 21° secolo, abbiamo accesso agli angoli più remoti del pianeta e i doni della flora esotica non sono rari sugli scaffali dei negozi. Quindi, se vuoi sperimentare, puoi acquistare i frutti più insoliti. Ad esempio, il rambutan.

Che cosa sembra

La prima associazione tra coloro che vedono il rambutan per la prima volta è "castagna pelosa". In effetti, la sua buccia è densamente ricoperta da lunghi peli marroni leggermente ricurvi. La buccia stessa cambia colore a seconda del grado di maturazione del frutto: dapprima è verde, poi giallastro, poi arancione e bordeaux.

La buccia è abbastanza densa, ma si stacca facilmente. Nel mezzo del frutto c'è un grande osso marrone di forma ovale (fino a tre centimetri). La polpa è bianco latte o rosata, di consistenza simile alla gelatina. Il frutto può raggiungere i sei centimetri.

Lo sapevate? Grazie ai peli, il frutto ha preso il nome - in indonesiano, rambut significa "capelli".

Dove cresce

Questa pianta è originaria dei tropici del sud-est asiatico. Viene coltivato in Indonesia, Thailandia, Malesia. I frutti crescono in grossi grappoli alle estremità dei rami del sempreverde bardana nefelio, che possono raggiungere i 25 metri di altezza.

Composizione chimica

La polpa commestibile del frutto contiene molte sostanze utili (indicate per cento grammi di polpa):

• - 42 milligrammi;
• - 11 milligrammi;
• - 9 milligrammi;
• - 7 milligrammi;
• - 22 milligrammi.

La struttura fibrosa del frutto contribuisce alla buona digeribilità, che ha un effetto benefico sulla digestione.

Caratteristiche vantaggiose

Il Rambutan non è solo gustoso, ma anche un frutto salutare. La sua polpa, ricca di oligoelementi e acidi, ha un effetto tonico, detergente e ringiovanente, migliora il metabolismo.

Restituisce bene la forza e dona al corpo una carica di vivacità.

Il valore nutritivo

Non contiene grassi solo proteine, carboidrati, liquidi (succo) e fibre alimentari. La proporzione di proteine/grassi/carboidrati è 0,65/0,2/20. Il contenuto calorico dell'esotico yummy è di 82 kcal per cento grammi.

Lo sapevate?Molti residenti dei paesi in cui viene coltivato il rambutan credono che mangiando cinque dei suoi frutti al giorno si possa evitare il cancro.

Applicazione

In cucina, questo frutto fa parte dei dolci più sfiziosi: in aggiunta al gelato, ingrediente principale di marmellate, marmellate o sciroppi, viene messo in composte, macedonie, usato come ripieno per torte e pasticcini. Inoltre esalta perfettamente il gusto di carne rossa, pollo e pesce.

Come mangiare questo frutto

Il rambutan è facile da mangiare- è necessario tagliare leggermente la buccia lungo la linea di una faglia naturale e separarla a metà. Se lo desideri, puoi rimuovere entrambe le metà o lasciarne una per comodità (aggrappandola, non ti sporcherai le mani). Un'altra opzione è quella di togliere la buccia a fette, praticando le apposite incisioni. I proprietari di mani particolarmente abili non possono usare un coltello: le due metà della buccia possono essere separate ruotandole bruscamente in direzioni diverse lungo la linea di faglia.

Importante! Il frutto viene conservato per non più di sette giorni (e dovresti anche tenere conto del tempo trascorso sulla strada dal luogo di crescita al negozio). Quindi non vale la pena acquistarlo "per dopo". È meglio mangiare subito dopo l'acquisto.

La deliziosa polpa tenera non ha bisogno di alcuna lavorazione: può essere consumata immediatamente dopo la pulizia. La pietra, in linea di principio, è commestibile, ma è meglio non mangiarla (la crostata, contiene molto tannino e sa di ghianda). Puoi piantarlo in un vaso e provare a farne crescere un albero.

Benefici e trattamento

Il rambutan è molto utile. Mangiare questo frutto aiuterà:

Non utilizzare questo prodotto in caso di:

• se ce l'hai. È vero, questo consiglio suona più così: "se ti senti male dopo averlo mangiato, non mangiarlo più". Sfortunatamente, a parte provare, non saprai delle allergie;
• se hai un'ulcera allo stomaco. Il sodio e la vitamina C, contenuti nella polpa del frutto, non intaccheranno nel migliore dei modi la mucosa danneggiata.

Dovresti anche considerare le possibili reazioni del corpo a cibi esotici non familiari. È meglio assaporare un po' la frutta. In genere non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai tre anni.

Importante!I semi crudi di rambutan non dovrebbero essere mangiati, sono piuttosto velenosi. Tuttavia, trattati termicamente (ad esempio fritti) sono abbastanza commestibili.

Dove altro viene utilizzato

Il rambutan è usato non solo in cucina. La pietra contiene molti oli, che vengono utilizzati come agenti aromatizzanti in vari cosmetici, prodotti per l'igiene e persino candele profumate.

Giovani germogli freschi- Materia prima per tintura naturale utilizzata nella lavorazione tessile. Il legno dopo la lavorazione diventa elemento di arredo e decoro degli ambienti.

Nelle regioni calde originarie del frutto, è molto popolare nella medicina popolare come decotti (compreso non solo dai frutti, ma anche dalla corteccia degli alberi). È considerato medicinale e viene somministrato alle donne dopo il parto e alle persone che soffrono di mal di testa.

Come puoi vedere, il rambutan esotico può diventare un vero fiore all'occhiello della tua tavola. Non aver paura di provare cose nuove, perché ci sono così tante cose deliziose che crescono sul pianeta Terra!