Torte lievitate al forno con diversi ripieni: ricette di cucina con foto. I condimenti più deliziosi per torte fritte o al forno - ricette passo dopo passo per preparare torte dolci e salate ricette fai-da-te

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Non una sola persona può rifiutare deliziose torte fatte in casa. Di grande importanza qui è il ripieno per le torte, perché ci sono molte diverse opzioni per realizzarlo, semplice e veloce, e non così tanto. È composto da tutti i tipi di prodotti: carne, pesce, funghi, verdure, frutta. Che tipo di ripieno metti nelle torte, il loro gusto dipende molto. Scopri come preparare alcuni dei condimenti più popolari.

Con cosa puoi fare le torte?

Tutti i riempitivi possono essere divisi in due gruppi: dolci e non zuccherati. Nel primo caso otterrete delle torte rosse adatte per il dessert, nel secondo quelle che saranno un antipasto. Nella foto, entrambi staranno benissimo. Diverse opzioni per la torta dolce:

mela;
ciliegia;
bacca;
fiocchi di latte;
fragola;
albicocca;
pesca.

Ci sono molti più tipi di ripieni non zuccherati in cucina. L'elenco seguente ne mostra solo alcuni:

uovo e cipolla;
pesce;
cavolo;
con fegato;
fungo;
con pollo;
Riso;
con prosciutto;
Patata;
la carne;
ossalico.

Delizioso ripieno di torta

È un errore credere che tu possa mettere qualsiasi prodotto a tua discrezione o ad occhio nella cottura. Esistono ricette speciali molto precise per i ripieni delle torte che devono essere rigorosamente seguite per ottenere un buon risultato. Di seguito puoi vedere ciascuno di essi. Se ancora non sai quale ripieno può essere preparato per le torte, assicurati di fare la tua scelta dopo aver letto le ricette.

Con uovo e cipolle verdi

Tempo di cottura: 40 min.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 634 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: russa.

Le torte con uova e cipolle risulteranno così gustose che si disperderanno semplicemente dal tavolo. Di norma, sono fritti, anche se è del tutto possibile cuocerli al forno. Il ripieno di uova di cipolla è molto soddisfacente. A volte vi viene aggiunto anche del riso lungo bollito, ma la versione classica non ne implica l'uso. Ricorda come fare il ripieno per le torte di cipolle con uova sode.

Ingredienti:

cipolla verde - 0,5 kg;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
uova - 8 pezzi;
sale - 1 cucchiaino;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Lessare le uova. Raffreddare, sbucciare, tritare finemente.
Lavare la cipolla, tritarla.
Mescolare i prodotti, aggiungere il burro fuso, salare, cospargere di pepe.
Dividere il ripieno in pezzi di qualsiasi impasto per torta.

dal cavolo

Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1025 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: russa.

Molte persone adorano le torte di cavolo, quindi ci sono molti ripieni diversi per loro. Solo l'ingrediente principale rimane invariato. Sia il normale cavolo bianco che i crauti vengono messi nelle torte. Ci sono opzioni per combinarlo con funghi, carne, uova sode e altre verdure. Ora conoscerai una ricetta classica collaudata.

Ingredienti:

cavolo bianco - 1 kg;
acqua - 200 ml;
cipolla - 200 g;
olio vegetale - 100 ml;
carote - 200 g;
una miscela di peperoni - sulla punta di un cucchiaino;
curcuma - 1 cucchiaino;
sale - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Lavate e mondate tutte le verdure. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare grossolanamente la carota.
Misurare 50 ml di olio. Scaldare in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Metti le carote. Mescolare, friggere per altri 5 minuti.
Spremere il cavolo cappuccio con le mani, metterlo in padella. Aggiungere sale, pepe, restante olio, acqua. Agitare. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Aggiungere la curcuma, incorporare il ripieno della torta. Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.

con riso

Tempo di cottura: mezz'ora.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 653 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Le torte ripiene di riso, uova sode e cipolle verdi sono una vera delizia. Risultano molto gustosi. Queste torte sono solitamente fritte o cotte al forno. Il riempitivo viene preparato in modo molto semplice, il processo richiede un tempo minimo. Né un bambino né un adulto rifiuteranno una fragrante torta rossa con lei. Ricorda come fare questo meraviglioso ripieno.

Ingredienti:

cipolle verdi - 1 mazzo;
uova di gallina - 8 pezzi;
riso a grana lunga - 1,5 tazze;
sale - 2 cucchiaini;
aneto - 50 g;
burro - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare. Tagliare a cubetti.
Lavare le cipolle verdi, asciugarle. Deve essere tritato finemente. Friggere nel burro per un paio di minuti.
Sciacquare il riso fino a quando l'acqua è limpida, cuocere fino a completa cottura.
Mescolare tutti i prodotti con aneto tritato, sale.

Ripieno per torte con patate

Tempo di cottura: 35 min.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 937 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: russa.

Se stai pensando a cosa cucinare le torte, fallo con le patate e non perderai. È difficile immaginare una persona che non amerebbe tale. Le purè di patate con appetitose cipolle fritte vengono poste nel riempitivo per torte. Risulta molto delicato nella consistenza, fragrante. Il ripieno di patate alle verdure è perfetto sia per le torte fritte che per le torte al vento.

Ingredienti:

patate - 1,2 kg;
pepe, sale - qb;
latte - 0,2 l;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
cipolla - 2 pezzi;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Pelare le patate. Se i tuberi sono grandi, tagliali a metà. Lessate le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere.
Tritare la cipolla molto, molto finemente. Friggere fino a doratura in olio vegetale, preriscaldato in una padella.
Scolare l'acqua dalle patate. Aggiungere il burro e iniziare a frullare. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere un po' di latte caldo. Unire le cipolle fritte e utilizzare il ripieno di patate come indicato.

Dal fegato

Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 586 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: russa.

Uno dei migliori ripieni per le torte fritte è il fegato. La carne di manzo è più comunemente usata, anche se maiale e pollo non sono meno adatti. Il fegato viene fritto con cipolle e carote, assumendone i sapori. Il ripieno risulta molto tenero e succoso. Le torte con esso possono essere servite sia in modo indipendente che come antipasto per qualsiasi primo piatto: zuppa, borscht, miscuglio.

Ingredienti:

fegato - 0,5 kg;
olio vegetale - 50 ml;
carote - 1 media;
pepe, sale - qb;
cipolla - 1 grande.

Metodo di cottura:

Risciacqua il fegato. Discuti di lei. Il fegato viene tagliato a pezzi grandi, fritto in olio vegetale fino a metà cottura.
Lavate e mondate le verdure. Grattugiare grossolanamente le carote. Cipolla tagliata a cubetti.
Aggiungere le verdure nella padella. I prodotti vengono mescolati, cosparsi di sale, pepe.
Fate sobbollire sotto il coperchio fino a quando il fegato non sarà completamente cotto.
Togliere la padella dal fuoco. Raffreddare il cibo, passare il ripieno per torte attraverso un tritacarne.

Dalla ricotta

Tempo di cottura: 25 min.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 834 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Le torte con la ricotta non sono solo follemente deliziose, ma anche molto salutari. Il ripieno preparato secondo la seguente ricetta può essere utilizzato anche per molti altri pasticcini: buste di pasta sfoglia, cheesecake. La ricotta per lei dovrebbe essere fresca e friabile. Per aggiungere accenti di sapore, puoi aggiungere zucchero vanigliato, scaglie di cocco alla composizione.

Ingredienti:

uova - 2 pezzi;
ricotta - 0,6 kg;
farina - 2 cucchiai;
zucchero - 4 cucchiai. l.;
panna acida - 4 cucchiai. l.;
semola - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Pulisci la ricotta con un setaccio o passala in un tritacarne.
Mescolare con panna acida, semola, farina, quattro cucchiai di zucchero. Lascia per un quarto d'ora.
Separare gli albumi. Sbattili in una schiuma densa e stabile. Entra nel ripieno di cagliata. Farcire le polpette con il composto.

con acetosa

Tempo di cottura: 25 min.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 386 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: russa.

Con l'acetosa puoi preparare sia un ripieno dolce che uno non zuccherato. La ricetta che vedrai ora è un'opzione sostanziosa perché è più versatile. Nel ripieno, oltre all'acetosa, si aggiungono uova, qualche cucchiaio di burro, maionese e cipolle verdi. Le torte con esso sono molto sane e gustose. Prova a cucinarli e guarda di persona.

Ingredienti:

acetosa - 300 g;
maionese - 2 cucchiai;
uova - 6 pezzi;
pepe nero macinato - un paio di pizzichi;
cipolle verdi - 100 g;
burro - 7-8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessare le uova. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti.
Macinare l'acetosa lavata, le cipolle verdi.
Sciogliere il burro in una padella. Soffriggere la cipolla e l'acetosa per un paio di minuti. Abbassate il fuoco e fate sobbollire, mescolando, fino a quando le erbe fresche non si saranno ridotte della metà.
Mescolare acetosa, uova, maionese, pepe.

Tempo di cottura: 65 min.
Porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1642 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Le torte con carne fritta o bollita hanno un ottimo sapore, sono molto soddisfacenti. Si consiglia di cuocere la carne macinata per fare da soli il ripieno, adatta da manzo, maiale o mista. Viene fritto insieme a cipolle, carote, risulta molto succoso e profumato. Adatto sia per la preparazione di torte al forno che per frittelle di pasta ricca, sfoglia o lievitata.

Ingredienti:

carne macinata - 1 kg;
sale - 1 cucchiaino;
cipolle - 2 pezzi;
spezie - a tuo gusto;
olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
carote - 2 pezzi;
burro - 100 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare le verdure, tritarle.
Soffriggere la cipolla in 6 cucchiai di olio vegetale fino a renderla traslucida. Sbucciare le carote, grattugiare e aggiungere.
Quando le verdure iniziano a spremere, mettere in padella la carne macinata, il burro, condire, mescolare.
Cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura. Raffreddare prima di utilizzare per le torte.

Con funghi

Tempo di cottura: 35 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 913 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Il ripieno preparato secondo la seguente ricetta è sorprendente nel gusto e molto profumato. Secondo la ricetta, vengono utilizzati i funghi prataioli, ma puoi sostituirli con altri funghi bolliti. In anticipo, assicurati di specificare quale tipo di preparazione preliminare necessita la varietà che scegli. Memorizza la seguente ricetta di cucina e diventerà una delle tue preferite.

Ingredienti:

funghi prataioli - 1 kg;
pepe nero macinato - 2 pizzichi;
cipolla - 6 pezzi;
sale - 3 cucchiaini;
olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
pangrattato - 8 cucchiai. l.;
uova - 4 pezzi;
panna acida - 6 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda. Asciugare, tritare finemente.
Mondate la cipolla e tritatela con un frullatore o con un tritacarne.
Grattugiare grossolanamente le carote.
Scalda la padella. Versaci dentro l'olio vegetale. Friggere la cipolla. Metti i funghi freschi e fai sobbollire per un quarto d'ora, mescolando, a fuoco medio.
Lessare le uova. Sbucciatele ed eliminate i tuorli. Aggiungere i funghi tritati e togliere la padella dal fuoco.
Mescolare il cibo. Aggiungere panna acida, sale, pepe e pangrattato. Mescolare, raffreddare e utilizzare per le torte.

dal rabarbaro

Tempo di cottura: 20 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 421 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Intorno alla metà della primavera, i gambi di rabarbaro maturano e diventano molto gustosi, saturi di vitamine. Questa verdura è ottima per fare le torte. È molto facile farci il ripieno, non richiede molto tempo o fatica. Oltre al rabarbaro stesso, secondo la ricetta, vengono inseriti solo zucchero e un po' di cannella in polvere. Deve essere utilizzato immediatamente, non può essere raccolto per un uso futuro.

Ingredienti:

gambi di rabarbaro - 700 g;
cannella in polvere - 2 cucchiaini;
zucchero - 8 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sciacquare il rabarbaro sotto l'acqua corrente.
Eliminate la pelle dai gambi.
Tagliate il rabarbaro a pezzi molto sottili.
Mescolare le verdure con lo zucchero e la cannella.

Ciliegia

Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 935 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: russa.

La ciliegia è un ottimo ripieno per torte dolci. Se cucini tutto correttamente, otterrai un ripieno profumato con una leggera acidità. Non si diffonderà come la marmellata, quindi non rovinerà i tuoi prodotti da forno. Fare questo ripieno è incredibilmente facile. Avrai bisogno di ciliegie snocciolate, un po' di zucchero e amido. Questo ripieno è perfetto per altri piatti, come le torte aperte.

Ingredienti:

ciliegie snocciolate - 1 kg;
amido - 4 cucchiai. l.;
zucchero - 14 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Metti le bacche in un contenitore profondo resistente al calore.
Aggiungere lo zucchero, l'amido.
Mescolare la massa fino a quando tutte le sostanze sfuse non si sono sciolte nel succo di bacche.
Metti il contenitore su un fuoco forte. Quando la massa si riscalda, abbassala. Cuocere, mescolando, fino a quando le ciliegie non si saranno addensate.
Togliere dal fuoco, raffreddare e utilizzare.

Mela

Tempo di cottura: 55 min.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 824 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Fare il ripieno di mele è molto semplice. Con esso, le torte sono semplicemente fantastiche, fragranti e tenere. Le mele per la ricetta devono essere selezionate correttamente. Dovresti prendere varietà agrodolci. I frutti troppo maturi non funzioneranno, possono dare troppo succo e questo non è troppo buono per l'impasto. Ricorda come fare il ripieno di mele e assicurati di provare a cucinare.

Ingredienti:

mele fresche - 1 kg;
zucchero - 0,4 kg;
burro - 40 g;
cannella - 2 cucchiaini;
acqua - 100 ml.

Metodo di cottura:

Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliare a cubetti medi.
Sciogliere il burro in una padella. Disponi le mele. Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere lo zucchero, versare la frutta con l'acqua. Metti la cannella. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando le mele non diventano morbide e tutto il liquido è evaporato.

Tempo di cottura: 25 min.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 973 kcal.
Scopo: per la cottura.
Cucina: Europea.

Le torte e le torte ripiene di pesce sono piatti molto originali che sono stati a lungo apprezzati dagli slavi. Ci sono molte ricette per realizzarlo. Il pesce bollito o fritto viene abbinato a riso, cavolo cappuccio fresco, purè di patate. La seguente ricetta propone di unire il salmone rosa con cipolle fritte e carote e uova. Il piatto è semplicemente delizioso e facile da preparare.

Ingredienti:

salmone rosa - 0,8 kg;
sale, pepe nero macinato - qb;
carote - 2 pezzi;
olio vegetale - 4 cucchiai;
cipolle - 2 pezzi;
prezzemolo - 1 mazzetto;
uova di gallina - 6 pezzi

Metodo di cottura:

Uova sode, raffreddare, sbucciare.
Pulisci le verdure. Tritare la cipolla, grattugiare la carota. Friggere in olio vegetale per 5 minuti.
Lessare il pesce in acqua salata per 2-3 minuti, raffreddare. Eliminate le ossa e schiacciatele con una forchetta.
Aggiungere il pesce tritato nella padella, salare, pepare, friggere per un minuto.
Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e togliere la padella dal fuoco.
Grattugiare le uova su una grattugia grossa, aggiungere al resto dei prodotti. Mescolare ancora e utilizzare.

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I condimenti più deliziosi per torte fritte o al forno - ricette passo dopo passo per fare dolci e salati

L'impasto di lievito è destinato alla cottura di torte, torte, torte, panini, cheesecake, panini, pizza. L'impasto non lievitato viene utilizzato anche per fare ciambelle, frittelle, torte, cheesecake... L'impasto lievitato preparato in modo non impastato è più spesso usato per bianchi, ciambelle, khachapuri, pasticcini. L'impasto più semplice è per le torte fritte, da esso escono meravigliosi pasticci, ciambelle, torte fritte.

Un vero spazio per l'immaginazione dà un impasto ricco. Da esso puoi cucinare torte insolitamente deliziose con patate, cavoli, carne e funghi, mele, verdure, uova ed erbe aromatiche. Si integra perfettamente e si armonizza con quasi tutti i ripieni. Lo stesso si può dire della pasta sfoglia.

Le torte sono uno spuntino indispensabile, puoi mangiare un boccone, fare colazione, ricordare tua nonna e goderti i ricordi dell'infanzia.

Fritti, torte al forno, al forno: troverai un modo per fare torte per tutti i gusti.

Ogni casalinga sa quanto può essere capriccioso l'impasto. Ma non aver paura! Cucinare le torte non è affatto difficile, nemmeno piacevole: scegli una ricetta, aggiungi una goccia del tuo amore e del tuo calore e il gioco è fatto!

Ecco alcuni consigli utili su come fare le torte:

Per rendere l'impasto soffice e non fragile, è necessario mettere una ciotola d'acqua nel forno.
La temperatura ottimale per la fermentazione del lievito è di 30 gradi. L'acqua fredda rallenta notevolmente la crescita dei lieviti, mentre l'acqua calda può fermare completamente la fermentazione.
I piatti con pasta lievitata dopo l'impasto devono essere coperti con un asciugamano di cotone e messi in un luogo caldo. Se fuori fa caldo, una finestra sarebbe l'opzione migliore.
Dopo aver formato le torte, vale la pena lasciarle riposare per 5-7 minuti prima del forno in modo che “raggiunga”.
Per cuocere le torte, il forno deve essere riscaldato a 220 C e solo dopo 15 minuti aumentare o diminuire la temperatura. In questo modo otterrai torte morbide e cotte in modo uniforme.
Quando riscaldi l'olio per friggere le torte, puoi metterci un pezzo di carota in anticipo per dare colore.
Affinché le torte acquisiscano una superficie bella e lucida, devono essere unte con del melange prima di essere inviate al forno: raffreddate a 15 C, montate con albume e tuorlo. Un altro modo per lubrificare: prima del forno - con un uovo, dopo - con un pezzo di burro. Si scopre, beh, molto appetitoso.
Per fare una bella crosta e tanti strati di pasta sfoglia, è meglio ungere le torte con olio vegetale.
Prima di stufare il cavolo cappuccio per il ripieno, è meglio tenerlo un po' in acqua bollente o metterlo in una casseruola e scaldarlo a una temperatura di 40-45 C. Quindi estrarlo, strizzarlo e farlo sobbollire. Quindi elimini l'odore pungente e il cavolo diventerà morbido e succoso.
Non aver paura di sperimentare! Dopotutto, alla fine cucinerai torte sempre più buone!

Prepara le torte secondo le nostre ricette, scatta una foto delle tue torte e mettila sotto la ricetta - tratta tutti con le tue torte. Lascia che tutti imparino a cucinare deliziose torte!

Non una sola festa festiva è completa senza cheesecake e torte rossicce. A questo proposito, molte casalinghe sono interessate a come modellare belle torte, perché l'aspetto non è una condizione meno importante del buon gusto. A seconda del ripieno (carne, pesce, cavolo cappuccio, patate o marmellata), la forma di cottura può essere diversa.

Quali sono le forme della torta

Senza pasticcini appetitosi, la storia della cucina slava è impensabile. Nel corso degli anni, sono apparsi regolarmente nuovi modi su come scolpire magnificamente le torte. Il segreto principale per ottenere pasticcini originali è la combinazione di delizioso ripieno, buon impasto e abilità del cuoco. Vale la pena notare che le torte sono un piatto insolito, perché, a seconda del ripieno, possono essere:

dolce (scolpito con marmellata o ricotta);
antipasto (scolpito con ripieni di verdure o funghi);
piatto principale (scolpito con carne, patate o pesce).

L'unicità dei prodotti a base di farina risiede non solo in un'ampia varietà di ripieni, ma anche nella forma di cottura. Puoi scolpire torte da diversi impasti:

lievito di birra (preparato in modo spugnoso o senza impasto);
senza lievito (crema, sfoglia o cheburek).

Modellare le torte con la pasta lievitata si trasforma in una vera arte se la padrona di casa mostra la sua immaginazione. La forma dei prodotti può essere quadrata, rotonda, ovale.

Per rendere le vostre torte appetitose per tutti coloro che le guardano, si consiglia di scolpirle, seguendo alcune regole di cottura:

Versare un po' di olio di semi di girasole sui palmi delle mani in modo che il pezzo non si attacchi alle mani.
Per far aderire bene i bordi delle torte, possono essere unte con acqua o albume d'uovo.
Lasciare le torte coperte con pellicola trasparente oliata per 15 minuti prima di inviarle al forno o in padella. Grazie a questo, la cottura diventerà rigogliosa e appetitosa.
Per ottenere torte con una crosta dorata, è necessario lavorare le parti superiori con il tuorlo d'uovo sbattuto.

I prodotti rotondi ci riportano all'infanzia. Tali torte sono modellate con mele e altri ripieni di frutta. Ciò contribuirà a mantenere tutto il succo all'interno. Per ottenere dei bei prodotti rotondi:

Stendete piccole torte dall'impasto, dello spessore di circa 5 millimetri.
Metti il ripieno al centro.
I bordi della torta sono raccolti nel mezzo della torta.
Spezza i bordi per ottenere una borsa.
Stendere su una teglia con una fascetta verso il basso.

Ovale: la forma più popolare di torte di lievito. Per il riempimento, puoi prendere le cipolle con un uovo, cavolo, fegato e altro. Come scolpire torte di forma ovale:

Dividere l'impasto in palline.
Arrotola ogni pallina in un rotolo.
Tagliare i rotoli risultanti in pezzi di 4 cm con un coltello.
Stendete ogni pezzo in una torta ovale di 3-5 mm di spessore.
Metti il ripieno al centro.
Metti un bordo del pezzo sull'altro, acceca la torta a forma di semicerchio.
Le torte devono essere posizionate nella padella con la cucitura rivolta verso il basso.

I prodotti triangolari sono, di regola, pasticcini con un ripieno aperto. Come ripieno, sono adatti a loro carne, patate con pollo o pesce. Come scolpire torte a forma triangolare:

Stendete un rettangolo di 0,5 cm di spessore.
Metti il ripieno al centro.
Piega i due bordi uno sopra l'altro (dovresti ottenere una freccia).
Piega i bordi rimanenti verso l'alto.

Le torte in rilievo aiuteranno a sorprendere e deliziare i propri cari. Il ripieno può essere salato o dolce, solo una consistenza densa è importante. Come fare le torte in rilievo:

L'impasto viene steso.
Ritaglia gli ovali dallo strato risultante.
Nel mezzo c'è il ripieno (salsiccia).
La parte superiore e inferiore del pezzo è nascosta in un quarto.
Gli angoli sono piegati trasversalmente lungo il bordo largo (come se il ripieno fosse fasciato).

Metodi per fare le torte

Per fare dolci non solo gustosi, ma anche belli, devi conoscere la tecnologia della cucina. Ci sono molti modi per modellare le torte con una varietà di ripieni. Il primo passo nella preparazione dei prodotti è l'impasto. A seconda del tipo, sono necessari sale, zucchero, farina, latte, lievito (non per tutte le ricette) e uova di gallina. La dimensione delle torte determina la quantità di ripieno. Quando si stende l'impasto, è già necessario formare le stesse palline. In caso contrario, le torte risulteranno di dimensioni diverse.

Tradizionalmente, per la preparazione dei prodotti a base di farina, è consuetudine utilizzare uno dei seguenti metodi:

Preparare l'impasto, strappare da esso pezzi della stessa dimensione, formare delle palline. Appoggia gli spazi vuoti sul tavolo della cucina. Stendete la pasta con un mattarello a forma di cerchi.
Tagliare una parte significativa dell'impasto finito, arrotolarlo in una salsiccia, tagliare a porzioni. Gli spazi vuoti risultanti vengono immersi su entrambi i lati nella farina, posizionati sul piano di lavoro del tavolo. I pezzi devono essere impastati con le dita o srotolati con un mattarello.
Dall'impasto finito, è necessario tagliare una parte significativa e stenderla con un mattarello. Prendi un bicchiere e ritaglia dall'impasto dei cerchi per le torte.

Come scolpire le torte

La forma delle torte dipende dall'impasto e dal ripieno. C'è solo una regola: i pasticcini con carne, verdure o pesce devono essere chiusi (per preservarne la succosità). Si possono aprire torte con marmellata di ricotta o altri ripieni umidi. I seguenti sono modi per preparare correttamente le torte:

Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Forma dei kolobok ordinati ruotandoli tra i palmi delle mani. In questo caso, è necessario aggiungere la farina in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. Stendete le torte rotonde con il mattarello. Non rendere l'impasto troppo sottile, perché potrebbe strapparsi dal ripieno. Anche le dimensioni degli spazi vuoti contano, le torte troppo grandi non sembrano esteticamente gradevoli e non è molto comodo mangiarle.
Mettere il ripieno al centro di ogni focaccia (circa 1 cucchiaio).
Considerando se hai intenzione di friggere le torte in olio vegetale o cuocere in forno, puoi piegare la torta a mezzaluna o, sollevando i bordi dell'impasto, alla cieca (una striscia di cucitura risulterà nel mezzo).

Come formare le torte

Ci sono molti modi originali per chiudere le torte. Tutto dipende dalla farcitura del prodotto e dal tipo di impasto. Puoi scolpire ovali (barche), quadrati (buste), torte rotonde (sacchetti), deliziando costantemente la tua famiglia. Se il metodo di preparazione è il lievito, è meglio scolpire prodotti di forma rotonda o ovale. Questo è il modo più semplice e veloce per ottenere dolcetti per una cerimonia del tè in famiglia. Si consiglia di lubrificare le mani con olio vegetale quando si formano le torte in modo che gli spazi vuoti siano di alta qualità e non si attacchino ai palmi delle mani.

Come chiudere le torte ovali o rotonde:

Prendi la palla preparata, impastala in un cerchio di circa 5 mm di spessore.
Metti un po' di ripieno al centro.
Per ottenere una forma ovale, collega i bordi opposti, pizzica. Le torte rotonde dovrebbero essere scolpite come una borsa, allungate.
Se ungi i bordi con acqua, le torte non si apriranno durante la frittura, il che le renderà succose e gustose.

Per ottenere prodotti di forma quadrata si stende con un mattarello uno strato di pasta, tagliato a pezzi rettangolari. Il ripieno viene posizionato al centro e il prodotto viene modellato come una busta. Questo è particolarmente buono per la pasta sfoglia. Spesso le casalinghe preferiscono scolpire torte triangolari. Il metodo è simile al precedente, ma invece di una busta, devi fare un angolo.

Come avvolgere

Dopo aver steso gli spazi vuoti e preparato il ripieno, è necessario avvolgere magnificamente le torte. Esistono diversi modi per modellare il prodotto originale:

Collegare le estremità del pezzo in lavorazione per formare una cucitura in alto. Allo stesso tempo, fare uno sforzo in modo che non sporga durante il trattamento termico.
Disporre il riempitivo a forma di salsiccia su un lato del pezzo. Dallo stesso lato, iniziano ad avvolgere il ripieno per fare una torta a forma di tubo arrotolato.
Scolpisci i prodotti quadrati mentre avvolgi una busta postale. In questo caso, puoi improvvisare a tua discrezione, l'importante è che il ripieno non cada dalla torta.

Che bello pizzicare i bordi delle torte

Il bordo pulito del prodotto renderà i pasticcini belli, come nella foto e appetitosi. Come scolpire prodotti con una cucitura originale:

Treccia. Prendi il pezzo con la mano sinistra, avvolgi i bordi con il pollice della mano destra in modo da ottenere una corda attorcigliata. Pizzica le punte risultanti ai bordi per non rovinare l'aspetto.
Riccio. Pizzica il prodotto in modo che si formino dei triangoli lungo il bordo o fai dei piccoli tagli ogni 1 cm, che dovranno essere piegati in diagonale.
Stendete la torta, tagliate i bordi per ottenere un rettangolo. Posizionare lo stucco al centro, chiudere i due bordi superiori con un angolo di 45 gradi. Successivamente, collega anche i bordi inferiori. Il centro è sigillato per ultimo. Trasforma le cuciture in fasci stretti.

Video: che bello fare le torte

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Come fare le torte

Le torte sono uno spuntino indispensabile, puoi mangiare un boccone, fare colazione, ricordare tua nonna e goderti i ricordi dell'infanzia.

Fritti, torte al forno, al forno: troverai un modo per fare torte per tutti i gusti.

Ecco alcuni consigli utili su come fare le torte:

Per rendere l'impasto soffice e non fragile, è necessario mettere una ciotola d'acqua nel forno.
La temperatura ottimale per la fermentazione del lievito è di 30 gradi. L'acqua fredda rallenta notevolmente la crescita dei lieviti, mentre l'acqua calda può fermare completamente la fermentazione.
I piatti con pasta lievitata dopo l'impasto devono essere coperti con un asciugamano di cotone e messi in un luogo caldo. Se fuori fa caldo, una finestra sarebbe l'opzione migliore.
Dopo aver formato le torte, vale la pena lasciarle riposare per 5-7 minuti prima del forno in modo che “raggiunga”.
Per cuocere le torte, il forno deve essere riscaldato a 220 C e solo dopo 15 minuti aumentare o diminuire la temperatura. In questo modo otterrai torte morbide e cotte in modo uniforme.
Quando riscaldi l'olio per friggere le torte, puoi metterci un pezzo di carota in anticipo per dare colore.
Affinché le torte acquisiscano una superficie bella e lucida, devono essere unte con del melange prima di essere inviate al forno: raffreddate a 15 C, montate con albume e tuorlo. Un altro modo per lubrificare: prima del forno - con un uovo, dopo - con un pezzo di burro. Si scopre, beh, molto appetitoso.
Per fare una bella crosta e tanti strati di pasta sfoglia, è meglio ungere le torte con olio vegetale.
Prima di stufare il cavolo cappuccio per il ripieno, è meglio tenerlo un po' in acqua bollente o metterlo in una casseruola e scaldarlo a una temperatura di 40-45 C. Quindi estrarlo, strizzarlo e farlo sobbollire. Quindi elimini l'odore pungente e il cavolo diventerà morbido e succoso.
Non aver paura di sperimentare! Dopotutto, alla fine cucinerai torte sempre più buone!

Prepara le torte secondo le nostre ricette, scatta una foto delle tue torte e mettila sotto la ricetta - tratta tutti con le tue torte. Lascia che tutti imparino a cucinare deliziose torte!

Comunità culinaria Li.Ru -

Ricette Di Torte Fatte In Casa

Le torte quaresimali con cavolo cappuccio sono le classiche torte russe che di solito vengono cucinate durante la Quaresima, anche se, in linea di principio, puoi cucinare con successo tutto l'anno. La ricetta è molto semplice, da provare.

Le torte di mirtilli sono torte molto morbide e tenere che si sciolgono in bocca con un ripieno leggermente acido. Il mio preferito tra tutte le torte con ripieno di frutti di bosco.

Le torte di salmone sono una sorta di torte aristocratiche sullo sfondo di torte di cavolo, patate e fegato. In effetti, a piacere, le torte con salmone inseriranno qualsiasi altro nella cintura - verificato personalmente :)

Pirozhki al forno è un piatto tradizionale russo, un vero fiore all'occhiello della cucina russa. Torte al forno morbide, tenere e da leccarsi i baffi si possono preparare con qualsiasi ripieno si preferisca.

Le torte con carne e riso sono molto popolari in tutta l'ex Unione Sovietica, ma non tutti sanno come cucinarle correttamente. Condivido la ricetta con cui le torte sono semplicemente eccellenti!

Le torte fritte tradizionali russe sono uno dei simboli gastronomici della Russia e dei paesi slavi in generale. Cucinare le torte fritte è molto più facile di quanto possa sembrare: provalo, avrai successo!

Le torte al bacon sono molto popolari in Lettonia, dove sono emigrate dalla Germania, dove tali torte sono chiamate "spekkuchen". Una ricetta semplice per le torte con la pancetta è nel salvadanaio degli amanti delle deliziose torte fatte in casa.

Quasi tutti hanno provato le torte di patate fritte, ma pochi sanno cucinare. Questa ricetta con le foto vi spiegherà come fare delle deliziose tortine di patate.

Ho ricevuto una ricetta semplice per le torte con marmellata da mia nonna e lei da sua madre. Non mi sorprenderei se nel secolo scorso le torte con marmellata venivano cucinate in questo modo nei forni russi :) Torte molto gustose!

I piselli sono un ripieno leggermente insolito per le torte, ma credetemi: le torte con i piselli risultano davvero deliziose! Visivamente, queste torte magre fatte in casa sembrano torte.

Le torte con le mele al forno risultano succose, tenere, moderatamente dolci - come dovrebbero essere le torte davvero gustose. La ricetta per fare le torte con le mele al forno fa per te!

Il fungo è un fungo molto prezioso e ricco di proteine. Le proprietà curative di questo fungo sono note anche tra la gente. Le torte fatte con funghi di latte in salamoia sono deliziose e molto soddisfacenti!

Torte quaresimali con patate - torte che sfidano le leggi della fisica. Possono essere mangiati più di quanto si adatti fisicamente a una persona. Verificato personalmente. Una ricetta semplice per torte di patate magre - per te!

Le torte di zucca sono torte molto facili da preparare e gustose che possono diversificare la vostra dieta quotidiana, soprattutto nel bel mezzo della stagione della zucca.

Le torte fritte con cavolo cappuccio sono un'altra storia della nostra infanzia e un gusto che non confonderemo con nulla. Organizza una serata di ricordi con calde torte profumate.

Cosa c'è di meglio delle rosee torte fatte in casa? Per qualche motivo, vengono cucinati raramente con i funghi e invano :) Come cucinare torte con funghi su pasta senza lievito - ogni casalinga dovrebbe saperlo!

Le torte con funghi ostrica sono fatte con pasta lievitata con riso, erbe aromatiche e cipolle. Escono soffici, succose, incredibilmente gustose. A tutti piaceranno le torte di funghi ostrica preparate in casa.

In una fredda sera d'inverno, è così bello sedersi in una cucina accogliente con una tazza di tè con una deliziosa torta calda. Sforniamo deliziose torte nel microonde e facciamo una piccola vacanza.

La capacità di fare gli sformati di carne macinata è un'abilità culinaria di base che è utile a tutti. Prova a cucinare le torte di carne macinata secondo questa ricetta. Ti assicuro: si disperderanno immediatamente dal tavolo!

Le torte di ciliegie tradizionali secondo questa ricetta sono molto tenere, si sciolgono appena in bocca. Una ricetta estremamente semplice per le torte di ciliegie non confonderà nemmeno uno chef inesperto.

Faccio torte di cuore di manzo con pasta lievitata. A parte preparo il ripieno, l'impasto e poi li cuocio in forno. L'impasto "cammina" più a lungo, ci vorranno circa 3 ore. Le torte vengono cotte per 20 minuti.

Le torte di acetosa sono economiche e facili da preparare, ma comunque deliziose torte molto popolari nello spazio post-sovietico. Quindi, una ricetta semplice per le torte con l'acetosa.

Se ti piacciono i dolci fatti in casa con carne macinata, ma non sei indifferente anche al cavolo, allora ti piacerà sicuramente la ricetta per fare le torte con cavolo e carne. Delizioso - senza parole!

Le torte con uova e cipolle verdi sono una sorta di spuntino per studenti, perché tali torte sono preparate in modo molto semplice e veloce, gli ingredienti sono molto economici e il risultato è economico e allegro.

Ricetta per torte alla crema ripiene di feta, spinaci e aneto.

Le torte non devono essere cotte, possono essere fritte in padella! Così puoi risparmiare tempo, non accendere il forno (questo va bene soprattutto al caldo) e provare le solite torte di mele per tutti in un modo nuovo.

Sfogliatine al salmone - ecco per cosa sono pronto a vendere la mia terra natale :) Delicate, ariose, che si sciolgono in bocca - non ho abbastanza parole per descrivere queste magiche torte al salmone. Divinamente delizioso.

Le torte di pere si preparano esattamente allo stesso modo delle mele, ma differiscono in modo significativo nel gusto: le torte di pere sono più dolci e succose. Goloso, prendi nota.

Le torte di finferli sono molto gustose e scompaiono dalla tavola molto più velocemente di quanto non siano cotte. Li cuciniamo solo in estate e all'inizio dell'autunno, quando ce ne sono molti di questi bellissimi funghi dorati. Condivido la ricetta

Impara a preparare le torte di mele al forno e avrai il tuo biglietto per l'infanzia! Le torte si ottengono esattamente, "come quelle della nonna": morbide, soffici, succose e irrealisticamente deliziose!

Le polpette di pollo e patate sono polpette tradizionali brasiliane chiamate "cojinha" in portoghese. Tuttavia, gli ingredienti delle torte sono assolutamente ordinari: puoi cucinare con noi.

Tratta i tuoi cari con insolite torte di cachi. Queste torte molto gustose e molto profumate piaceranno a grandi e piccini :) Provalo, non te ne pentirai!

La ricetta per fare le torte con i piselli fritti in olio profumato è molto popolare in Ucraina, ma non ancora molto conosciuta in Russia. Propongo di correggere questa sfortunata omissione!

Probabilmente, per tutti, le torte di lievito sono associate all'infanzia, al calore e al comfort, a ciò che ormai tanto ci manca. Quindi cuciniamo queste torte e trascorriamo una fantastica serata con la famiglia.

Se non hai mai provato le polpette di fagioli, ora è il momento di aggiustarlo. Questo piatto gustoso ed economico è perfetto per un menù di tutti i giorni in famiglia, perché piace a grandi e piccini!

Le torte con finferli e patate piaceranno a grandi e piccini. Possono essere cotti per un uso futuro per diversi giorni e portati con te a scuola o in ufficio. Puoi cucinare il brodo con tali torte o servire le verdure.

Le torte più popolari con il ripieno più comune. E puoi cucinare facilmente questo delizioso da solo.

Ricetta delle torte di patate - torte di patate fatte in casa con ripieno di cavolo per tutti i giorni. Le torte calde torneranno utili per un pranzo sostanzioso o uno spuntino per uno spuntino pomeridiano.

Le sfogliatelle con ripieno di verdure sono torte vegetariane molto gustose, belle, sostanziose e facili da cucinare.

Una ricetta abbastanza semplice e veloce per preparare torte succose sarà comprensibile a tutti e anche uno specialista culinario inesperto, armato di esso, sarà in grado di cucinare deliziose torte con le albicocche.

Ricetta per torte di carne: la tua attenzione. Torte di carne succose e profumate: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Ricordati le cene della nonna con questo piatto fatto in casa.

Queste adorabili mini torte su un bastoncino delizieranno sia gli adulti che i bambini. Sono in grado di decorare qualsiasi vacanza e festa. Il numero di torte dipende dallo spessore della pasta arrotolata.

Cosa c'è di meglio delle torte fatte in casa con una crosta dorata in una fredda giornata autunnale? Delizia i tuoi cari con deliziosi pasticcini. La ricetta delle torte con patate al forno - per aiutarti.

Le torte con fegato e patate non sono solo molto gustose, ma anche salutari. Le torte ripiene vengono cotte al forno e quindi possono essere conservate direttamente sul tavolo sotto un canovaccio per un massimo di una settimana. Provalo!

Sfogliatine al formaggio croccanti, gustose e profumate, la cui preparazione non richiederà più di mezz'ora. Delizia te stesso e la tua famiglia con pasticcini incredibilmente appetitosi di tua produzione.

Le torte con patate e carne macinata sono abbastanza in grado di sostituire il pranzo! Prepara più insalata o taglia le verdure fresche e sentiti pieno di energia. Prepara queste torte per gli ospiti per le vacanze.

Le torte con le cipolle sono forse le torte più economiche. La loro preparazione non raggiungerà nemmeno il budget più modesto, ma si ottengono le torte: incredibilmente gustose e fragranti.

Deliziose e veloci torte di patate fritte soddisferanno sicuramente la tua famiglia o i tuoi ospiti. Ti dirò come farli in casa senza troppi problemi!

Cucino le torte con mele e cavoli con bianco e crauti. Un'ottima combinazione, oltre alle mele. Assicurati di provare.

Torte con patate e ricotta: un piatto economico, gustoso e facile da cucinare. Tali dolci sono ideali per una tavola festiva, uno spuntino durante un viaggio e proprio come un pranzo in ufficio.

Un'opzione rapida per preparare torte fatte in casa consiste nell'usare ciò che è a portata di mano. Tutti hanno patate. Così come la salsiccia per i panini. Cucinare le torte con patate e salsiccia!

Le torte ai mirtilli sono popolari in molti paesi del mondo e questo non sorprende. Questa ricetta è semplice e le torte piaceranno sia ai bambini piccoli che ai buongustai più esigenti.

Le torte più preferite della mia famiglia. Gustoso ed economico. Ti dico come cucinare le torte con cavolo al forno: tutti lo sanno fin dall'infanzia!