Grano saraceno commerciante. Ricetta e metodi di cottura

Cucinare un delizioso contorno: grano saraceno mercantile con carne macinata

Molte persone amano il grano saraceno. Un prodotto molto utile, facile e veloce da preparare. Sono stanco di cucinarlo sotto forma di normale porridge con latte, inoltre, il latte non è sempre disponibile in frigorifero e, senza di esso, il porridge di grano saraceno è un po' secco.

Propongo il seguente piatto molto gustoso all'attenzione di chi ama cucinare "in fretta" e di chi è a dieta. Un piatto di grano saraceno in stile mercantile con carne macinata piacerà sicuramente a tutti.

Ingredienti per il grano saraceno mercantile:

Grano saraceno - 300 g
Carne macinata (cucino dal manzo) - 300 g
Uova - 1-2 pezzi
Cipolle - 2-3 pezzi di media grandezza.
Sale - a piacere
Pepe macinato - a piacere
Qualsiasi verdura - un mucchio

Grano saraceno in stile mercantile con carne macinata: una ricetta di cucina passo dopo passo

Pulisci il grano saraceno dai detriti, risciacqua con acqua.

Trita la cipolla il più finemente possibile, ma puoi anche scorrere un tritacarne. Le cipolle possono essere messe più della quantità specificata: non rovina affatto il gusto.

Sbattere leggermente le uova in una ciotola dai bordi alti.

Quindi mettere la carne macinata nelle uova sbattute. Se vuoi un grano saraceno più dietetico in stile mercantile con carne macinata, usa il petto di pollo senza pelle, ha meno grasso.

Aggiungere la cipolla tritata.

Salate e, se vi piace, pepate. Alcune spezie aggiungeranno un delizioso aroma alla carne macinata. Ma se sei a dieta per problemi di stomaco, non aggiungere condimenti.

Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea.

Distribuiamo il grano saraceno in una casseruola, versiamo acqua 2 cm più in alto e mettiamo il grano saraceno su un fuoco forte. Quando il porridge bolle, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio.

Mentre il grano saraceno bolle, puoi fare delle piccole polpette. Per coloro che non hanno fretta e vogliono dare alle polpette una forma perfettamente rotonda e delle stesse dimensioni, in epoca sovietica furono inventate speciali pinze. È vero, rotolare palline di carne macinata è molto più conveniente con le mani. Immergiamo le polpette nel grano saraceno senza aspettare che sia pronto.

Se avete poco tempo e voglia di scolpire le polpette, potete mettere la carne macinata nel piatto in cottura senza stendere i “koloboks” ma semplicemente mescolandola al grano saraceno.

Cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Dopo esservi assicurati che la carne macinata sia pronta, togliamo il grano saraceno dal fuoco come un mercante.

Servire in tavola, guarnito con verdure. Si abbina bene con cipolle verdi e aneto. E infine, assicurati di mettere un pezzo di burro lì, e poi scoprirai tutto il sapore meraviglioso del piatto sostanzioso e molto salutare che hai preparato! Il burro può essere omesso se hai usato abbastanza carne grassa.

Basta ascoltare il nome della ricetta! Come suona come un commerciante! Appare subito una stanza luminosa, il tavolo è pieno di piatti, sottaceti e il piatto principale è il porridge di grano saraceno. Un nucleo così grande, generosamente versato con sugo di carne, l'aroma è così mozzafiato. Dov'è il mio grande cucchiaio? Certo, queste sono le mie fantasie, ma in fondo preferivano proprio i cereali, i cereali e le verdure. Non c'erano tali fronzoli e prelibatezze, ma era semplice e soddisfacente. Cerca di risparmiare le forze mangiando una foglia di lattuga o una mela. E i cereali sono ricchi di vitamine e microelementi. L'utilità di questo nucleo è sempre stata nota. Pertanto, è stata rispettata. E come secondo piatto, il grano saraceno è tra i primi tre. L'importante è combinare verdure e vari additivi, carne e funghi, spezie per diversificare il piatto. Per la tua attenzione, ci sono diverse opzioni per ricette di grano saraceno mercantile contemporaneamente, tutte con foto dettagliate passo-passo, intese in modo che qualsiasi principiante possa gestire la cottura.

In vista di eventi e domande, voglio spiegare un po 'in cosa, secondo me, il grano saraceno in stile mercantile differisce dal grano saraceno con carne. Nella nostra ricetta, ci sarà una fase in cui arrostiremo i cereali in una padella asciutta. Questa procedura asciugherà il torsolo, lo indurirà e poi, nel piatto, vedrai quanto risulterà friabile, pulito e allo stesso tempo tenero e morbido.

Mercante di grano saraceno con carne di maiale: ricetta con foto

Durante la mia infanzia questo cereale scarseggiava, veniva distribuito solo su coupon e diabetici. E quando mangiavamo il grano saraceno, mia madre cucinava sempre un delizioso porridge friabile con carne. "E cosa c'è di delizioso? tu chiedi. Niente di speciale." E ti risponderò: non l'hai mai cucinato come un mercante. Fallo almeno una volta e controlla.

Ingredienti:

carne di maiale - 400 g;
grano saraceno - 250 g;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
cipolla - 1 pz;
carote - 1 pz;
olio vegetale - 2 cucchiai;
verdure fresche (prezzemolo, aneto) - facoltative;
sale, pepe nero macinato - qb.

Come cucinare il grano saraceno mercantile con carne di maiale

I sottaceti sono perfetti per questo piatto. Cetrioli e pomodori, cavoli e persino funghi. Sarà molto simile a un commerciante!

Grano saraceno alla mercante con pollo

Pasto leggero, non pesante. Il pollo viene cotto velocemente e mangiato ancora più velocemente. Sostanzioso, ma non duro per lo stomaco. Per cucinare potete prendere le cosce, ma il filetto di pollo è semplicemente perfetto.

Ciò che ci serve:

pollo (puoi filetto, puoi cosce) - 250-300 g;
grano saraceno - 200 g;
carote - 1 pz;
cipolla - 1 pz;
olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai;
sale e spezie - a piacere;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino

Come cucinare il grano saraceno mercantile con il pollo

Grano saraceno mercantile: una ricetta con carne macinata

Se nelle ricette precedenti abbiamo preso carne intera, in questa ricetta ci semplificheremo la vita e utilizzeremo carne macinata. Quando ho deciso di cucinare questa versione di grano saraceno alla maniera di un commerciante, sono stato sopraffatto dai dubbi su cosa sarebbe uscito dall'esperimento. Per quanto strano possa sembrare, ci è piaciuto tutto e il piatto con carne macinata era incluso nel nostro menu di famiglia. Si possono prendere già pronti, acquistati in negozio, ma io li ho sempre fatti in casa, assortiti nel congelatore. Non è difficile per me accendere il tritacarne e ottenere carne macinata pronta. Resta da scongelarlo e sistemare i cereali.

Lista della spesa:

carne macinata (maiale, manzo, mista) - 400 g;
grano saraceno - 200 g;
carote e cipolle - 1 pz;
pomodori - 1-2 pezzi;
aglio - 1 spicchio;
sale - a piacere;
spezie - tra cui scegliere;
salsa di pomodoro (ketchup) - 1 cucchiaio;
olio vegetale - 3 cucchiai.

Come fare il grano saraceno con carne macinata

Grano saraceno alla mercantile con manzo e funghi

Con manzo e funghi - un piatto ideale per una cena domenicale in famiglia. Sarà preparato in più fasi, poiché gli ingredienti verranno posati uno ad uno. Il manzo impiega più tempo a cuocere, quindi lo friggiamo subito. Quindi prenderemo i funghi (champignon) e, infine, la nostra eroina della selezione di ricette di oggi: il grano saraceno. Il grano saraceno cuoce velocemente, quindi in questa fase puoi iniziare ad apparecchiare la tavola. Nel frattempo, guarda tutto passo dopo passo e con le foto.

Elenco degli ingredienti:

manzo - 300 gr;
grano saraceno - 300 gr;
funghi prataioli - 200 gr;
cipolle - 100 gr;
carota - 100 gr;
olio vegetale - 40 gr;
acqua - 600 gr;
sale e pepe nero - a piacere.

Processo di cottura

Serviamo il grano saraceno alla maniera di un commerciante alla tavola calda. Crediamo che nessuno soffrirà la fame.

Esistono innumerevoli modi per preparare un tale porridge. Vari additivi, verdure fresche o marinate, grigliate non faranno che aggiungere spezie a questo piatto. Se non ti piace la pasta, sostituiscila con il succo di pomodoro. Il piatto beneficerà solo di tale sostituzione. E con i funghi, sia freschi che salati, dimenticherai che non ti piace il grano saraceno. Oltre che in padella, puoi cucinare alla maniera di un commerciante in un calderone, pentole nel forno, in una pentola a cottura lenta. E con panna acida e coniglio, con pancetta... ma che posso dirvi. Cucina e buon appetito!

Il grano saraceno mercantile è un piatto gustoso e appagante per tutta la famiglia. Poche persone possono negare i benefici del grano saraceno e, in combinazione con la carne, si ottiene un ottimo contorno per cena. Oggi cucineremo il grano saraceno con carne macinata e puoi servire un piatto del genere con verdure e insalata. Per la ricetta, oltre al grano saraceno, avrete bisogno di carne macinata. La carne macinata può essere utilizzata suina, maiale e manzo o pollo. È adatto anche il tacchino macinato, che non è solo gustoso, ma anche dietetico. Cucinare un piatto delizioso in padella è abbastanza reale, usa questa ricetta.

Ingredienti:

grano saraceno - 1 cucchiaio;
carne macinata - 300 g;
acqua - 2 cucchiai;
carota - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
sale, pepe - a piacere.

Come preparare il grano saraceno mercantile con carne macinata in padella

Tritare le verdure per la ricetta. Grattugiare la carota in modo che cuocia più velocemente. E tagliate la cipolla a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure, far rosolare finché non saranno morbide per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio o una spatola. Unite la carne macinata e fate rosolare il tutto. Se il succo viene rilasciato da verdure e carne macinata, va bene, evaporerà durante il processo di frittura.

Friggere la carne macinata con le verdure per circa 15 minuti, alla fine aggiungere sale e pepe a piacere. Puoi usare le spezie che preferisci.

Versare il grano saraceno lavato nella padella, versare l'acqua e accendere a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento il grano saraceno con la carne macinata sotto il coperchio per 25 minuti.

Tutto il liquido dovrebbe essere assorbito nel grano saraceno, il porridge aumenterà da due a tre volte, ora puoi mescolare il piatto. Il grano saraceno era leggermente bollito, si è rivelato molto succoso e profumato. La carne macinata e le verdure hanno fatto il loro lavoro. Ora puoi togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a vapore sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.

Ora puoi servire in tavola il nostro piatto quasi festivo. Il grano saraceno in stile mercantile è davvero insolito e colorato, la tua famiglia sarà soddisfatta.

Una ricetta semplice per il grano saraceno mercantile con carne macinata passo dopo passo con la foto.
Il grano saraceno alla mercantile con carne macinata è un ottimo pasto sostanzioso per tutta la famiglia. Se non sai cosa cucinare per cena, allora un tale porridge di carne sarà l'opzione perfetta per tutti i membri della famiglia.
Vuoi sapere come cucinare il grano saraceno mercantile con carne macinata? Questa è una delle ricette più deliziose per fare questo porridge. È amato sia dagli adulti che dai bambini.
Porzioni: 6

Cucina nazionale: Cucina russa
Tipo di piatto: Piatti caldi
Difficoltà ricetta: ricetta semplice

Tempo di preparazione: 11 minuti
Tempo per la preparazione: 1 ora
Porzioni: 6 porzioni
Quantità di calorie: 278 chilocalorie
Motivo: A pranzo

Ingredienti per 6 porzioni
Grano saraceno - 1 bicchiere
Carne macinata - 350 grammi
Cipolla - 1 pezzo
Carota - 1 pezzo
Aglio - 2 spicchi
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

passo dopo passo
Il primo passo è sciacquare accuratamente il grano saraceno. Passa attraverso di esso per sbarazzarti dei cereali avariati. Quindi mettere in una padella asciutta e friggere a fuoco medio per circa cinque minuti.
Nella seconda padella soffriggete le carote e le cipolle in olio di semi di girasole raffinato. Per fare questo, grattugiare le carote e tritare la cipolla il più piccola possibile. Quando le verdure diventano gialle, aggiungete il concentrato di pomodoro e la carne macinata. Mescolare e friggere per circa cinque minuti.
Aggiungere il grano saraceno lavato alle verdure e alla carne. Mescolare bene tutti gli ingredienti in una padella, ridurre il più possibile il fuoco.
Ora versate dell'acqua bollente sugli ingredienti e fate sobbollire per una ventina di minuti con il coperchio chiuso. Alla fine aggiungete l'aglio passato attraverso la pressa, le spezie, sale qb. Un tale piatto dovrebbe essere decorato con erbe aromatiche e servito caldo.

Il grano saraceno in stile mercantile con carne macinata è un toccasana sia per i principianti che per gli chef esperti. Questo è uno di quei meravigliosi piatti di tutti i giorni a prezzi accessibili, soddisfacenti e leggeri, che, con tutta la sua semplicità, immancabilmente soddisfa con il suo gusto e aiuta tutto l'anno. Completato con appetitose inclusioni di carne macinata, imbevuto di una salsa di pomodoro succosa e piccante, il grano saraceno preparato secondo questa ricetta risulta essere friabile, saporito e molto seducente nel gusto. Ottima opzione per un pranzo o una cena veloce. Provalo!

Per preparare il porridge di grano saraceno mercantile con carne macinata, avrai bisogno degli ingredienti elencati nell'elenco.

Prepara le verdure. Tagliare a dadini la cipolla, grattugiare o tagliare a listarelle le carote, tritare gli spicchi d'aglio con un coltello, sbucciare e tagliare a listarelle il peperone dolce.

Il peperone dolce in questo piatto è un componente opzionale, ma la sua aggiunta permette di dare un sapore molto appetitoso al piatto. Per lo stesso scopo, al posto del peperone si possono aggiungere funghi (250-300 g).

Soffriggere la cipolla per 5-6 minuti fino a quando non sarà leggermente dorata.

Quindi aggiungere le carote e i peperoni e friggere per altri 5-7 minuti.

Aggiungere la carne macinata e far rosolare ancora per qualche minuto, fino a quando il succo rilasciato non sarà quasi completamente evaporato. Il ripieno cambierà colore e diventerà friabile.

Aggiungere l'aglio tritato finemente, il sale, le erbe aromatiche essiccate e il pepe nero macinato a piacere (io uso una miscela di erbe aromatiche italiane essiccate). Cuocere il composto a fuoco medio per altri 1-2 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e saltare in padella per altri 1-2 minuti. Assaggia la miscela e aggiungi più spezie ed erbe aromatiche a piacere. A piacere, aggiungere 1 pizzico di zucchero.

Quindi aggiungere il grano saraceno e, sempre mescolando, friggere il composto per altri 2-3 minuti, in modo che il cereale riveli il suo aroma.

Versare l'acqua e portare a bollore. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma in modo che l'acqua sia costantemente bassa, coprite la padella con un coperchio e cuocete il piatto per altri 15-20 minuti, fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito.