Непереносимость белка как вид

Аллергия на пищевые продукты достаточно распространена, особенно у детей раннего возраста – 50% от всех видов аллергии. Менее страдают взрослые – 10%.

Аллергическая реакция на белок – довольно редкое заболевание в этой категории, но причины имеет такие же – нарушение работы иммунной системы. Призванная бороться с вредными веществами, проникающими в организм, она порой неадекватно реагирует на безвредные и полезные продукты питания. Они становятся так называемыми аллергенами, провоцирующими заболевание. Такая гиперчувствительная реакция и есть аллергия.

Непереносимость организмом белка в пище — это собственно повышенная реакция иммунной системы на вторжение чужеродного протеина. При этом организм выделяет химические соединения, которые, по сути, и вызывают различные симптомы болезни.

Симптомы аллергии на белок

Симптомы белковой аллергии — непереносимости белка проявляются чаще всего на коже в виде зуда, покраснения и различных высыпаний. А также на слизистых оболочках – выделения из носа и чихание, затруднённое дыхания и кашель.

Реже на глазах – конъюнктивит и в пищеварительном тракте – понос с болями в животе, тошнота и рвота. У всех видов аллергий внешние симптомы похожи.

Источники белка

Белки бывают как животного, так и растительного происхождения, отличающиеся своим качеством и составом. Животные белки содержатся в молоке, мясе, рыбе и различных морепродуктах.

Наиболее чаще встречается аллергия на — непереносимость коровьего белка. Даже при термообработке его белки не теряют своей активности.

Растительные формы присутствуют не только в бобовых культурах, но и в злаковых. Нужно учесть, что продукты, содержащие эти белки, тоже становятся аллергенами. Например, хлебобулочные и .

Источниками могут быть даже некоторые виды вакцин для прививок.

Лечение аллергии на белок

Как и любая аллергия, это заболевание не поддаётся полному излечению. Для снижения частоты и тяжести рецидивов в первую очередь нужно произвести диагностику и лабораторные исследования для выявления наиболее опасных аллергенов. Как правило, после этого назначается оптимальная , исключающая непереносимые продукты.

Также при непереносимости молочного белка или любого другого выявленного в анализах назначаются медикаментозные препараты, включая гомеопатические, для устранения в кратчайшие сроки внешних проявлений болезни в период обострения.

Хороших результатов добиваются при иммунотерапии. Укрепляя иммунитет, восстанавливают его функции и повышают невосприимчивость организма к критичным . Наверно это самое реальное и действенное лечение заболевания.

Так как без белка организм не может нормально функционировать, то необходимо определить, какие продукты не вызывают патологических реакций. Так, например, желток яйца может не выступать в роли аллергена в противоположность его белку.

Белок растительного происхождения, при его нормальной переносимости, может стать полноценной заменой мясомолочной пищи. Заменой коровьего может стать козье молоко в случае нормальной его переносимости. Случается и так, что не все разновидности мяса провоцируют аллергию.

Довольно часто у детей аллергия со временем проходит на некоторые продукты. Поэтому давая небольшую дозу ранее исключённой из употребления пищи, можно проверить изменение реакции организма.

Аллергия на белок у грудничка — профилактика

Профилактика детской белковой аллергии начинается ещё с утробного периода. Для предупреждения заболевания необходимы:

• – адекватное здоровое питание матери в периоды беременности и кормления (избежание чрезмерного употребления молочных продуктов);

• – более позднее начало искусственного вскармливания цельным молоком и смесями;

• – воздержание от перекармливания ребёнка (излишние нерасщеплённые белки, попадая в кровь, могут запустить аллергическую реакцию).

Ребёнку необходимо больше быть на свежем воздухе и активно двигаться.

Белок, содержащийся в продуктах животного происхождения, необходим человеку для здорового функционирования организма. Пищевой рацион ежедневно должен включать в себя не менее 15% белковой пищи. Однако все более распространенной проблемой в последнее время становится аллергия на белок коровьего молока, причем такая реакция встречается у каждого десятого жителя планеты.

Обусловлена аллергическая непереносимость белковой пищи может быть не только индивидуальной чувствительностью организма, но и неблагоприятными экологическими условиями в среде проживания человека. В целом такая непредвиденная реакция является ответом иммунной системы, когда чужеродные протеины, даже сходные с человеческими по молекулярному составу, проникают в организм.

Разновидности синдрома

Помимо аллергии на белок коровьего молока, непредвиденную реакцию могут спровоцировать еще несколько групп продуктов:

Продукты, на которые чаще всего возникает аллергия

1. Аллергия на яичный белок – встречается не реже, чем реакции на коровье молоко. Объясняется появление аллергических проявлений довольно сложным составом данного продукта. Белок, содержащийся в яйце, представляет собой комплекс мукопротеидов, которые вызывают довольно агрессивную реакцию кишечника. Причем сохраняться в организме эти вещества могут довольно длительное время, объясняется этот факт их мощными антигенными свойствами.
2. Аллергия к белку рыбы и морепродуктов. Непредвиденная реакция на употребление этих продуктов чаще возникает у взрослых людей, но не редки случаи аллергического проявления на морепродукты, развивающегося в детском и юношеском возрасте. Парвальбумин саркоплазмы, который входит в клеточный состав морских и речных видов рыбы, является сильным раздражающим фактором. Причем при аллергии на белок рыбы и морепродуктов, человек не будет переносить эту пищу до конца жизни. Даже интенсивная термическая обработка не спасает от агрессивной реакции организма, что заставляет человека навсегда отказываться от этой группы продуктов питания.
3. Аллергия на белки, содержащиеся в орехах – наиболее часто проявляется сенсибилизация к арахису, в редких случаях к миндалю, фундуку и грецкому ореху. Проявиться агрессивная реакция может как у взрослых, так и у детей, при этом отказаться от орехов придется навсегда, поскольку данный вид аллергии не подлежит лечению. При выраженной непереносимости к этому продукту, из рациона также следует исключить все содержащие орехи изделия, включая шоколад.

Существует много видов аллергии на продукты, в том числе на цитрусовые, злаковые, бобовые, какао и шоколад. Однако проявления таких реакций проходят быстрее, и данные продукты проще исключить из рациона, чем, например, молоко или рыбу, которые жизненно необходимы в меню и содержат большое количество полезных веществ.

Несмотря на то, что это аллергены, молоко, рыбу и яйца сложно полностью исключить из рациона

Непереносимость коровьего белка

Поскольку именно данный вид аллергической реакции встречается чаще всего не только у детей, но и у взрослых, а молоко присутствует на столе в каждой семье ежедневно, нужно рассказать о данной разновидности патологии более подробно.

Аллергия на коровий белок встречается как у детей, так и у взрослых

Реакция иммунной системы в виде аллергии на белок коровьего молока, проявляется, в основном, в грудничковом возрасте у детей. Возникает она при начале введения прикорма и может сохраняться в течение всей жизни, но чаще проходит после достижения ребенком 4-х летнего возраста. Проявиться аллергия на коровий белок может сразу после кормления, через несколько часов или дней. Симптомы непереносимости продукта могут быть замечены как со стороны желудочно-кишечного тракта, так и на кожных покровах. Вот основные симптомы со стороны пищеварительной системы:

• кал ребенка содержит кусочки плохо переваренной пищи, заметные невооруженным глазом;
• грудничок страдает от частых срыгиваний и тошноты;
• чрезмерное образование газов в кишечнике приводит к болям в животе;
• развивается диарея с пеной.

Если подобные симптомы ярко выражены, малыш может мучиться от не проходящего дисбактериоза, по причине гибели полезной микрофлоры кишечника и размножения патогенных микроорганизмов.

Развитие симптомов кожной реакции на белок происходит следующим образом:

• кожные покровы на шее, плечах, щеках и ягодицах краснеют, на отдельных участках головы может появиться молочная корочка (гнейс);
• при развитии экземы на коже образуются мелкие пузырьки, которые со временем лопаются, образуя язвочки, а при засыхании они покрывают тело слоем корки;
• возникает атопический дерматит, который характеризуется участками покраснения по всему телу, а кожа на них становится чешуйчатой и шероховатой;
• водянистые пузырьки, которые со временем лопаются, а до этого нестерпимо чешутся, называют крапивницей;
• сильная аллергия на молочный белок может привести к развитию отека Квинке – при этом отекает кожа лица в области глаз, носа и рта, начинается стеноз гортани, выражены признаки удушья, зуд отсутствует.

Зачастую аллергия на молоко проявляется в области щек

Как проявляется аллергия на белок молока со стороны дыхательных органов? Развивается следующая симптоматика:

• заложенность носа, отечность слизистой ткани ноздрей;
• гнусавость или осиплость голоса;
• першение и саднение в горле, сухой кашель.

Если прикорм в виде коровьего молока введен рано, например, у новорожденного, то ребенок становится плаксивым и раздражительным, плохо спит и мучается от диареи с вкраплениями слизи и иногда крови. Если симптомы аллергии проявляются не слишком выражено, то при прекращении введения молока в организм, признаки могут исчезнуть сами на протяжении нескольких дней. Агрессивная реакция может привести даже к асфиксии (удушью), такое состояние опасно и требует немедленного врачебного вмешательства.

Факторы, провоцирующие развитие непредвиденной реакции на белок

Животные белки бывают многих разновидностей, но только некоторые из них вызывают аллергию у человека. Такие вещества провокаторы сохраняют активность даже после длительного кипячения молока. Какие причины могут спровоцировать непредвиденную реакцию к коровьему молоку, может ли быть аллергия наследственной или это чисто приобретенное заболевание? Вот основные факторы, вызывающие агрессию организма при поступлении белка:

По поводу любой аллергической реакции у ребенка стоит немедленно проконсультироваться с врачом

• наследственная предрасположенность;
• слишком раннее или резкое введение прикорма;
• введение в рацион ребенка коровьего молока, когда он болен, только что перенес прививку или в летнее жаркое время;
• тяжелая беременность, протекающая на фоне гестоза, угрозы выкидыша или кислородного голодания плода;
• неблагоприятные условия в среде проживания.

Диагностика аллергии на животный белок у ребенка должна проводиться после консультации педиатра. Врач собирает общий анамнез, включая условия проживания, наличие или отсутствие других заболеваний, выявление наследственной предрасположенности, характер развития малыша (хорошо ли он кушает и набирает вес).

Хорошие результаты дают пробы на аллергию, вспомогательные методы диагностики включают в себя анализы крови, кала на дисбактериоз и эритроциты. Также выясняют, имеется ли аллергия к белкам или нарушения возникают по причине лактозной недостаточности. Если при употреблении безлактозных смесей малыш чувствует себя хорошо, значит, аллергии нет. Выход – перевести ребенка на смеси, не содержащие лактозу. При подтверждении диагноза непереносимости белка, малыша переводят на питание безмолочными соевыми смесями.

Аллергия на куриный белок возникает из-за сложного состава яйца, в частности из-за вещества альбумин. Если аллергия на белок яйца врожденная, то агрессивными проявлениями на данный продукт человек будет страдать с детства. В некоторых случаях, непредвиденная реакция на употребление в пищу яиц начинает проявляться уже у взрослых людей, такое явление носит название псевдоаллергия и проходит самостоятельно без лечения, при соблюдении диеты.

Аллергическая реакция на белковых провокаторов, содержащихся в яйцах, очень схожа по проявлениям с аллергией, возникающей при употреблении молочных продуктов:

• кожные проявления в виде зуда, крапивницы, покраснения, атопического дерматита, отека Квинке;
• боль в животе, газообразование, жидкий стул;
• аллергический ринит, слезотечение, заложенность носа, першение в горле.

Самыми опасными последствиями считаются отек Квинке и анафилактический шок, когда пациент начинает задыхаться и теряет сознание. В таких случаях требуется немедленно вызывать бригаду скорой помощи.

Помимо аллергии, возникающей при употреблении яичного белка, у человека может присутствовать переносимость к любым продуктам питания, содержащим яйца. Это хлебобулочные изделия, мясные продукты (котлеты, фрикадельки и т.д.), кондитерские изделия, соусы и майонез, салаты. В таких случаях у больного наверняка также наблюдается аллергия и на мясо самой курицы.

Лечебные мероприятия

Как уже говорилось, при непереносимости белка, содержащегося в молоке или аллергии на куриное яйцо (как, впрочем, при агрессивной реакции на любые сенсибилизирующие продукты, будь то орехи, мед, цитрусовые или шоколад), эти продукты нужно полностью исключать из рациона. Диета при аллергии должна быть продолжительной. В периоды обострения врач подключает медикаментозную поддерживающую терапию не только для устранения аллергических симптомов, но и сопутствующих признаков. Лечение включает в себя:

• препараты энтеросорбенты для выведения токсинов из организма;
• антигистаминные средства, для снятия острых симптомов аллергии;
• гормональные препараты назначаются в тяжелых случаях и предотвращают прогрессирование реакции;
• негормональные средства в виде мазей для наружной обработки кожи.

Если к аллергии предрасположен грудничок, его мать должна следить за своим питанием и не употреблять продукты, способные вызвать реакцию у ребенка – это цитрусовые, коровье молоко в большом количестве, шоколад и прочие.

Среди доступных народных средств для избавления от высыпаний на коже и зуда можно выделить отвары череды и ромашки, в них купают ребенка дважды в день, до исчезновения дерматита. Внутрь как ребенку, так и взрослому, можно принимать отвар фенхеля (укропная вода). Отвар поможет устранить проблемы с пищеварением, избавит от газообразования и диареи.

При любой непредвиденной реакции на продукты питания, тем более, если она возникла у ребенка, нужно подробно вспомнить, чем питался малыш и исключить этот продукт из меню. Введение прикорма должно быть постепенным, а родители обязаны внимательно следить за тем, чтобы у грудничка не было аллергических проявлений после употребления яиц, мяса курицы или коровьего молока. При подозрительных симптомах в виде высыпаний на коже, отеков, диареи и прочих признаках аллергии, нужно сразу обращаться к врачу, ведь последствия агрессии организма на аллерген могут быть непредсказуемыми и даже опасными для жизни.

Аллергия на белок на протяжении последних нескольких десятилетий получила достаточно широкое, можно сказать даже угрожающее распространение, хотя еще не так давно данная форма аллергической реакции организма встречалась редко. В наши дни получает все более широкое распространение, а это в свою очередь означает, что входящий в состав молока, мяса и некоторых видов растений белок приобретает статус однозначного провоцирующего аллергена. Это происходит вследствие того, что по сути человеческий организм является своеобразной многофункциональной белковой системой и все белки вне зависимости от их источника сенсибилизируются, организм их принимает и классифицирует. В зависимости от текущего состояния иммунной защиты сенсибилизация может быть замедленной, ускоренной или активной.

Аллергия на белок — ответная аллергическая реакция на протеин вторгшегося чужеродного, однако сходному по своему молекулярному составу белка

Аллергия на белок — симптомы

Клинические проявления аллергии на белок практически ничем не отличаются от признаков любых других форм аллергии. Как правило все начинается с появления кожной симптоматики. Человек начинает жаловаться на кожный зуд, у него появляется генерализованная или локальная гиперемия, отек, элементы сыпи. Аллергия на белок у детей проявляется опрелостями в естественных складках, шелушением и сухостью кожи, гнейсом.

Как правило, (кожные проявления аллергии) всегда сопровождает поражение слизистых оболочек, что наиболее часто проявляется аллергическим ринитом. В случае тяжелого поражения слизистой дыхательных органов возможно развитие . Зачастую у больных развивается , который проявляется ощущением зуда, песка и рези в глазах, гиперемией склер и слезотечением.

Вследствие того, что наиболее часто в организм человека аллерген попадает через пищеварительный тракт, в очень редких случаях аллергию на белок не сопровождает энтероколит, в клинике которого доминирует диспепсический синдром, проявляющийся снижением аппетита, болевым симптомом, тошнотой, метеоризмом и диареей. У маленьких детей аллергическая симптоматика со стороны пищеварительной системы проявляется в виде учащенных поносов, которые могут сменять длительные запоры

Аллергия на белок — виды и лечение

Наиболее часто у детей дошкольного и грудного возраста встречается аллергия на белок молока, появление которой происходит вследствие незрелости пищеварительного тракта, что проявляется в недостаточном количестве вырабатываемых протеолитических ферментов. Как результат — фрагменты чужеродного белка попадают в кровь, вызывая сенсибилизацию организма.

Лечение аллергии на протеин молока предполагает полное исключение употребления всех молочных и молокосодержащих продуктов. В случае если по случайности молоко все же попало в организм, следует принять Энтеросгель, действие которого заключается в связывании белка в кишечнике и препятствовании его контактированию с иммунокомпетентными клетками. Сразу после появления аллергических признаков показано проведение симптоматического лечения антигистаминными препаратами. Аллергия на протеин молока в 99% случаев полностью проходит к семи годам. У 1% людей аллергия на белок к сожалению сохраняется на протяжении всей дальнейшей жизни, что влечет за собой полный отказ от всех содержащих молочный белок продуктов. Зачастую может наблюдаться перекрестная сенсибилизация на протеины говядины и телятины, что требует исключения из рациона данных сортов мяса

Аллергия на яичный белок. Данный вид аллергической реакции на белок наблюдается достаточно часто и объясняется достаточно сложным белковым составом яичного белка. Мукопротеиды входящие в его состав являются очень агрессивными аллергенами, которые длительное время сохраняются в кишечнике, обладая выраженными антигенными свойствами

Аллергия на белок морепродуктов и рыб. Данная аллергическая реакция обычно характерна для взрослых людей, хотя иногда может встречаться и в юном/детском возрасте. Наиболее агрессивный аллерген рыб — парвальбумин саркоплазмы, содержащийся в клетках как речных, так и морских рыб. Селективная аллергия на белок определенного вида рыб встречается в 10% случаев, тогда как в остальных 90% у человека наблюдается аллергия на все их виды. С возрастом аллергия на рыбный протеин не проходит, и даже после кулинарной обработки аллергенные свойства белка остаются, что вынуждает подверженному данному виду аллергии человеку навсегда отказаться от данных продуктов. Нередко аллергия на белок рыб сочетается с аллергией к таким морепродуктам как мясо краба, креветки, устрицы и пр

Аллергия на орехи. Белок арахиса является наиболее агрессивным аллергеном, значительно реже возникает сенсибилизация к белку фундука, миндаля, грецкого ореха. Аллергия на белок орехов в состоянии проявиться в любом возрасте, причем реакция на них организма сохраняется пожизненно, что требует полного отказа на протяжении всей жизни как от самих орехов, так и продуктов их содержащих даже в минимальных количествах (даже шоколад придется исключить).

Орехи, рыба, яйца и молоко являются выраженными аллергезирующими продуктами. К данной категории можно отнести многие бобовые и злаковые культуры, какао и шоколад, фрукты и ягоды. Все вышеперечисленные растительные продукты в своем составе содержат органические молекулы, которые в случае предрасположенности зачастую являются причиной аллергической реакции.

Симптомы, лечение, аллергия на белок как проявляется — это важная тема в 21 веке, когда настолько распространены многие виды аллергических реакций. Как уберечься, как лечить — это важно знать. Несколько десятков лет назад аллергия на белок диагностировалась, сегодня аллергия на белок проявляется широко, и поэтому рационально говорить о том, что белок, находящийся в состав мясо-молочных продуктов и ряда растений является провоцирующим раздражителем. Этот вид пищевой непереносимости — своеобразный ответ на протеин белка, который имеет схожий молекулярный состав с нормальным белком человека.

Симптоматика пищевой непереносимости на белок

Клиника проявлений аллергических реакций на елок имеет сходство с любой другой аллергической реакцией. Признаки и симптомы такие же, как и при любой другой аллергии. Изначально проявляются высыпания на кожных покровах. Кроме того человек, у которого произошла аллергическая реакция, начинает жаловаться на сильный зуд по всему телу, часто бывает затрудненное дыхание, при этом наблюдается локализованная гиперемия, генерализованная гиперемия, отечность.

У детей симптоматика проявляется развитием диатеза, гнейсом, шелушением и сухостью кожных покровов в складках тела, в местах сгибов.

В основном, кожные проявления всегда сопровождаются воспалительными процессами на слизистой. Обычно аллергия протекает параллельно с аллергическим ринитом. Если же дыхательные пути очень сильно поражены, то может развиться бронхиальная астма, конъюнктивит, который проявляется ощущением песка в глазных яблоках, активным слезоотделением и гнойными выделениями из глаз. Потому как раздражитель попадает в организм зачастую через пищу, то непереносимость в таком случае может проявляться еще и диспепсией, которая имеет такие симптомы:

• потеря аппетита;
• боли;
• тошнота;
• образование газов;
• понос.

У малышей симптоматика проявляется резкими поносами, которые сменяются затяжными запорами.

Вернуться к оглавлению

Какие есть виды пищевой непереносимости на белок, терапия

Чаще всего у маленьких детей и дошкольников встречается пищевая непереносимость на белок молока коровы. Аллергия возникает по той причине, что пищеварительная система еще не является зрелой. Проявляется это дефицитом выработки протеолитических ферментов, в результате чего чужеродный белок после попадания в кровь вызывает сенсибилизацию. Лечение аллергической реакции в данном случае предполагает полную нейтрализацию раздражителя, то есть полное исключение из рациона молочной продукции и продукции с любым содержанием молока.

Врачи часто применяют для лечения Энтеросгель, который связывает ненужный белок в кишечнике, и в итоге организм с ним не контактирует. Кроме того, как только признаки аллергической реакции проявились, рекомендуется срочно начать лечение симптомов. В обязательном порядке должны приниматься антигистаминные препараты. Как правило, негативная реакция на белок коровьего молока исключается к пяти-шести годам, однако, в 1 % случаев аллергия на белок остается пожизненно. Что, естественно, заставляет человека полностью отказаться от любых продуктов, которые могут содержать в себе белок коровьего молока. Обязательно из рациона должна быть исключена говядина, телятина.

Пищевая непереносимость на белок яйца не менее редко диагностируется в медицинской практике. Эту аллергию медики объясняют сложным составом яичного белка.

В состав белка входят мукопротеины, которые являются сильнейшими аллергенами и плохо выводятся из организма. Следующий вид непереносимости белка — это аллергия морепродукты и рыбу. Такая форма аллергии, в основном, диагностируется у взрослых, однако бывают случаи, когда и дети могут страдать от данного вида раздражителей.

Если у человека аллергия на рыбу, то в 90% она будет на все сорта. Эта аллергия не пройдет с возрастом, даже термическая обработка не ликвидирует белок, поэтому единственный выход — полностью убрать из меню рыбу и морепродукты. Обычно из морепродуктов аллергия бывает на краба, креветок или устриц.

Белок содержится и в такой растительной пище, как орехи. Наиболее агрессивный раздражитель — это арахисовый белок.

Реже аллергия может развиться на белок грецкого ореха, фундука и миндального ореха. Данный вид аллергии на белок агрессивный и сохраняется пожизненно. Для устранения проявлений необходимо убрать из меню орехи и продукцию, которая может их содержать, в это число входит и шоколад.

Вернуться к оглавлению

Терапия непереносимости молока у детей

Установить диагноз может только врач после проведения исследований и осмотра, после того как будет собран анамнез. Педиатр должен определить причину, наличие наследственной предрасположенности, рациона питания, как и когда вводился прикорм, какой смесью вскармливается малыш. В обязательном порядке будут проведены кожные пробы на аллергены, они помогут выявить специфический белок. Для диагностирования рекомендуется исключить из рациона все молочные продукты. Если симптомы не будут проявляться несколько дней, то диагноз поставлен верно. Основа терапии аллергии на белок молока — это полное исключение этого продукта из питания. Нельзя есть молочные каши, супы, пить молоко. Любые блюда и продукция на молоке должны быть под запретом.

Если новорожденный находиться на искусственном вскармливании, то ему следует давать смеси из гидролизированных белков. Иногда козье молоко не вызывает аллергию, но давать его малышу следует очень осторожно. Выбирая продукты питания для детей, необходимо очень тщательно изучать состав. Лечение лекарственными средствами включает все те же этапы, как и лечение другой пищевой непереносимости. Энтеросорбенты позволяют быстрее связать раздражитель и вывести его из организма. Для этого врачи назначают уголь активированный, Лактофильтрум. Дозировка определяется врачом. Нельзя забывать о том, что сорбенты должны приниматься не ранее нескольких часов после приема других препаратов. Следующий этап — это прием антигистаминных средств. Эти лекарства позволяют снять кожный зуд, и пищевую симптоматику непереносимости. На выбор врачи назначают Зиртек, Эриус, Кларитин. Дозировку назначает доктор. Следующий шаг — использование мазей.

Для устранения кожной симптоматики применяют такие мази, как Гидрокортизон, Бепантен и Финестил. Некоторые мази являются гормональными, поэтому их применять можно только по назначению врача. Любое лечение должно быть согласовано с доктором. Поведение ребенка должно быть под контролем, если негативная реакция возникла из-за грудного молока, то мать должна хорошо пересмотреть рацион питания и исключить из него орехи, шоколад, рыбу, яйца, морепродукты, молоко. Смесь для вскармливания малыша должна быть на основе сои. При соблюдении диеты аллергия на белок может пройти к году, но бывают случаи, когда она остается пожизненно.

Из народных средств хорошо помогает отвар череды. Средство снимает зуд и отечность. Хорошо на основе отвара череды делать ванночки или примочки. Свежий отвар можно принимать внутрь по несколько капель. Сухую череду можно заваривать как чай. Семена укропа тоже хорошо помогают в устранении симптомов пищевой непереносимости. Отвар принимают внутрь по несколько капель. Разовая дозировка может постепенно увеличиваться.

Аллергические заболевания настолько многочисленны, что не приходится удивляться возникновению сравнительно новой для медицины науки - аллергологии. Хотя целенаправленное изучение реакций иммунологической непереносимости продолжается длительное время, все еще остаются неразрешенными десятки вопросов.

«Маски» аллергии способны скрывать истинную патологию, заставляя думать о совершенно другой болезни.

Страдающий повышенной чувствительностью к белку пациент может лишь спустя годы с удивлением узнать об этом, особенно если продукт-провокатор редко присутствует в рационе.

Необходимо знать, как проявляется аллергия на белок, содержащийся в молоке и яйцах, чем можно в этом случае помочь больному.

Причины

При обсуждении такой патологии, как аллергия на белок, обычно подразумевается два варианта реакции:

1. чувствительность к молоку;
2. чувствительность к яйцам.

Для детей более значимы молочные белки, взрослые чаще реагируют именно на яйца. Ребенок получает аллерген с пищей, которую употребляет в качестве прикорма или при грудном вскармливании (при условии, что молоко присутствует в рационе кормящей матери).

Если рассматривать состав молока коров с точки зрения аллергенности компонентов, можно говорить о том, что наиболее опасными являются:

• Казеин.
• Бета-лактоглобулин.
• Альфалактальбумин.
• Липопротеиды.

Наименьшей активностью обладают липопротеиды. Казеин является основной фракцией белков молочных продуктов, способен провоцировать перекрёстную коз, овец и других животных. Схожая структура белковых компонентов мяса обусловливает риск реакции на говядину и телятину.

Активный аллергенный компонент яичных блюд – белок, который содержит овальбумин и овомукоид. Вителлин, отвечающий за аллергенность желтка, разрушается при длительном термическом воздействии. Аллергия на белок яиц обычно сочетается с чувствительностью к куриному мясу.

Реакции немедленного типа

Могут развиваться как у взрослых, так и у детей, в том числе новорожденных. К ним относятся следующие проявления:

• сыпь на коже и отек Квинке;
• пищеварительные расстройства;

Сыпь на коже и отек Квинке

Это пятна, пузырьки, узелки различной локализации. Достаточно часто наблюдается острая крапивница – при этом варианте патологии появляются особые элементы высыпаний, красно-розовые и фарфоровые волдыри. В том случае, когда они располагаются на отдельных участках кожи, говорят о локализованной форме, если покрывают все тело, речь идет о генерализованной реакции. Сыпь при аллергии на белок, как правило, сопровождается зудом различной степени выраженности.

Отек Квинке локализуется в участках сосредоточения подкожно-жировой клетчатки (например, губы, щеки), а также в области респираторного, пищеварительного тракта. Клиническая картина может быть различной: поражение кожи и доступных визуальному осмотру слизистых оболочек проявляется ассиметричным увеличением в объеме, ощущением растяжения тканей. Если затронуты дыхательные пути (гортань, трахея, бронхи), появляется одышка, ощущение удушья, приступообразный кашель.

При отеке Квинке в области гортани существует опасность асфиксии (удушья) из-за сужения просвета для прохождения воздуха. Поражение слизистой пищеварительного тракта сопровождается рвотой, болью в животе.

Пищеварительные расстройства

К ним относятся такие симптомы как:

• тошнота;
• рвота;
• диарея;

Перечисленные признаки характерны как для отека Квинке, так и для спазма, спровоцированного биологически активными веществами, выделяющимися при контакте с аллергеном. Для провокации реакции достаточно небольшого количества продукта, к которому чувствителен пациент. Симптомы развиваются очень быстро, могут доставлять значительный дискомфорт из-за вздутия живота. Иногда наблюдается выраженный болевой синдром. В рвотных массах, помимо съеденной пищи, обнаруживается слизь. При тяжелом течении присоединяется головокружение, головная боль, общая слабость.

Анафилактический шок

Это совокупность реакций, получивших название анафилактических (крапивница, дыхательные и пищеварительные нарушения, общая слабость, головная боль, паника), которые предшествуют падению артериального давления (коллапсу). Иногда шок бывает молниеносным – в таком случае критическое состояние, связанное со снижением показателей давления, развивается без предваряющих симптомов. Шок характеризуется возбуждением, появлением страха, холодного пота; через некоторое время больной теряет сознание, у него может произойти непроизвольное мочеиспускание и дефекация, наблюдаются судороги.

Аллергия на белок может сопровождаться возникновением носового кровотечения, боли в горле – такие признаки чаще наблюдаются у маленьких детей.

Отсроченные реакции

Появляются спустя часы и даже дни после контакта с аллергеном, характеризуются стойкими проявлениями, тяжёлым течением.

Энтероколит

Об энтероколите нельзя говорить как об отдельном заболевании. Этот синдром присутствует при многих патологиях – в том числе аллергической природы, чаще всего наблюдается у детей. Провоцировать его развитие может аллергия на коровий белок, реже – другие пищевые аллергены. Он возникает, как правило, в течение первых 12 месяцев жизни ребёнка. Симптомы включают:

1. Рвоту. Возникает через некоторое время после кормления ребёнка – обычно на протяжении 1–3 часов.
2. Диарею. В каловых массах обнаруживается примесь слизи, а у некоторых пациентов – еще и крови.
3. Боль в животе. Это схваткообразная болезненность, которая сочетается со скоплением газов в кишечнике (метеоризмом).

Потеря жидкости при повторяющейся рвоте и частом опорожнении кишечника значительно усугубляет состояние, у маленького ребенка может стать причиной развития шокового состояния.

Энтеропатия

Энтеропатия у пациентов с повышенной чувствительностью к белку развивается в течение нескольких недель с момента введения в рацион коровьего молока. Это состояние встречается у детей в возрасте до 1 года (наиболее часто – в первые 9 месяцев жизни). Старт клинических симптомов может быть острым (по типу гастроэнтерита) или постепенным. В первом случае наблюдается тошнота, многократная рвота, боль в животе, диарея. Во втором появляется снижение аппетита, стойкая диарея или запор (возможно чередование симптомов), вздутие живота, периодическая рвота. У ребенка наблюдается отставание в росте, потеря массы тела.

Реакция на белок у грудничка проявляется сыпью, функциональными расстройствами желудочно-кишечной системы, появлением насморка, свистящего дыхания. Дети становятся беспокойными, теряют массу тела, страдают от колик, частых стойких запоров или, наоборот, диареи. В некоторых случаях рвота начинается сразу же после приёма протеинов в пищу, иногда – по истечении нескольких часов. Появление признаков железодефицитной анемии – также повод задуматься о вероятности аллергии на белок коровьего молока.

Лечение

Симптомы аллергии на белок возникают при поступлении в организм продукта-провокатора. Наиболее эффективным способом предотвращения реакций является отказ от пищи, включающей аллергены. Поэтому при повышенной чувствительности к коровьему молоку или яйцам их употребление запрещается.

Аллергенность белков не снижается при термической обработке или высушивании, поэтому риск ухудшения состояния связан со всеми продуктами, в составе которых они присутствуют:

• макароны;
• выпечка;
• колбасы;
• мороженое;
• майонез и др.

У многих детей после 2–5 года жизни развивается толерантность к молочным белкам.

Аллергия на белок коровьего молока более характерна для грудных детей, нежели для взрослых. При своевременной диагностике и соблюдении безмолочной диеты она купируется (прекращается), что в дальнейшем позволяет расширить рацион, включая в него молочные продукты. Исчезновение повышенной чувствительности и опасности развития аллергической реакции происходит у большинства пациентов в возрасте до 5 лет. Описаны случаи сохранения аллергии на белок коровьего молока до шестнадцатилетнего возраста.

При необходимо воспринимать как аллерген продукт, полученный не только от курицы, но и от других птиц. Подтвердить истинность аллергической реакции, её связь с конкретной пищей можно с помощью специальных исследований. Диета в таком случае играет не только лечебную, но и диагностическую роль. Ведение пищевого дневника также помогает определить, чем вызвана аллергия.

Если у пациента наблюдается аллергия в легкой форме, лечение может проводиться в домашних условиях после консультации в кабинете врача. При тяжёлом состоянии необходима госпитализация в стационар, проведение терапии – в том числе регидратационной (восполнение дефицита жидкости, коррекция электролитных нарушений с помощью внутривенного введения лекарственных растворов и др.).

Во всех случаях необходимы консультации специалистов: гастроэнтеролога, аллерголога, дерматолога. Обнаружение повышенной чувствительности к белку не всегда объясняет абсолютно все симптомы, присутствующие в клинической картине. Стоит проводить поиск сопутствующих патологий, говорить о точном диагнозе только после их исключения.

Нельзя забывать о том, что при кормлении грудью безмолочная и гипоаллергенная диета соблюдается кормящей матерью. Кроме того, грудные дети могут получать молоко с прикормом, поэтому необходимо отслеживать реакции на пищу, содержащую даже небольшое количество казеина и других протеинов.

Лекарственные препараты используются для оказания помощи при анафилактическом шоке, крапивнице, отеке Квинке (Адреналин, Дексаметазон). В некоторых случаях может потребоваться комплексная медикаментозная терапия, включающая антигистаминные средства (Лоратадин, Дезлоратадин).