La ricetta dei manti con la carne è semplice, e iniziamo la cottura impastando l'impasto. Versare 1 tazza di acqua tiepida in una tazza profonda, aggiungere sale e olio vegetale.

Aggiungere gradualmente la farina. Per preparare un impasto ripido, verranno utilizzate al massimo 3 tazze di farina di frumento premium. In questo caso sono state utilizzate 2,75 tazze.

Impastate il tutto, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 15-20 minuti. Questo impasto per manti è una ricetta classica che si sposa bene con prodotti con qualsiasi ripieno. Puoi anche aggiungere 1 uovo. Per fare questo, rompi l'uovo in un misurino e aggiungi acqua fino all'orlo. E poi aggiungere la farina.

Mentre l'impasto riposa, è necessario preparare il ripieno. Tagliate la cipolla a semianelli, aggiungete un pizzico di sale, pepe, coriandolo e cumino. Impastare l'intera massa con le mani. La cipolla dovrebbe lasciare il succo

Pulisci la carne da film e tendini. Tagliare a cubetti, quindi tritare con un coltello, come nella foto. Se non c'è abbastanza tempo, puoi usare un tritacarne con un ugello per un grande tritacarne, ma la vera carne macinata per manti viene tritata con un coltello.

Mescolare la cipolla con la carne, salare a piacere. Se la carne è senza striature di grasso, aggiungere al ripieno 2 cucchiai di burro ammorbidito.

L'impasto finito deve essere steso con un mattarello. Se si attacca in superficie, puoi spolverarlo leggermente di farina. Devi stendere la pasta per manti abbastanza sottile, spessa qualche millimetro. Se riesci a vedere le lettere sul tappetino in silicone, allora è già leggermente allungato.. È necessario cercare di garantire che lo strato su tutta la superficie abbia lo stesso spessore.

Tagliare l'impasto con un coltello in quadrati identici con i lati 10 * 10 cm.

Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato.

Collega le estremità opposte del quadrato in modo tale da ottenere un involucro. Devi collegare solo le punte, i bordi rimangono liberi.

Ora i manti con la carne dovrebbero essere unti su tutti i lati con olio vegetale e messi a bagnomaria. Anche il piroscafo deve essere unto con olio.

I manti dovrebbero essere piegati abbastanza strettamente, ma allo stesso tempo assicurati che non si appiattiscano e perdano la loro forma.

Quando l'acqua nel bagnomaria o nel multicucina bolle, installare la ciotola con manti. Occorrono esattamente 45 minuti per cuocere a vapore il piatto. Trascorso il tempo indicato, adagiate i manti su un piatto e versateli con il burro fuso.

I Manti sono venuti da noi dalla cucina orientale e asiatica e sono saldamente radicati nel menu di ogni massaia. Alcuni li considerano parenti di khinkali e gnocchi, ma nonostante la somiglianza nella preparazione, si tratta di piatti completamente diversi.

Il piatto si prepara velocemente, senza alcuna difficoltà. Anche una hostess alle prime armi si occuperà della cucina. Li amo fin dall'infanzia - mia madre li cucinava spesso in una casseruola speciale - una pentola a pressione. Se vuoi imparare a fare i manti in casa, ti dirò come e di cosa sono fatti i manti e con cosa vengono serviti.

Ricetta per manti con carne macinata con foto

I manti sono un piatto molto succoso e gustoso. Per il ripieno viene utilizzata un'ampia varietà di prodotti: carne macinata, carne macinata, patate e lardo, zucca. L'impasto per loro viene preparato in diversi modi, principalmente sull'acqua, a volte con l'aggiunta di un uovo.

Più sottile lo arrotoli, più il piatto risulterà tenero. Oggi vi mostro come cucinare i manti con carne macinata in modo chiuso con salsa di pomodoro e aglio.

Stoviglie: tavola; coltello, mattarello; contenitore per impastare; padella; doppia caldaia.

ingredienti

• Per il ripieno ho preso carne di maiale e manzo. È meglio prendere una parte del maiale tenera e magra, come un collo o un filetto. Scegli la carne di manzo senza vene e tendini. Per rendere succoso il ripieno, aggiungo le cipolle.
• Ho impastato l'impasto in acqua con un uovo. Metto un pizzico di soda e qualche goccia di olio vegetale, mi sembra che in questo modo l'impasto sia più elastico. Il piatto era preparato con salsa di pomodoro con aglio.

Fasi di cottura

1. Verso 500 g di farina setacciata in un contenitore capiente. A parte, mescolo 1 uovo con 1 cucchiaino. sale e 0,5 cucchiaini. Sahara. Aggiungo un pizzico di soda e 2-3 gocce di olio vegetale. Fare un pozzo nella farina, versare il composto di uova. Comincio a impastare con la farina, aggiungendo 230 ml di acqua. L'acqua può assumere una quantità diversa, a seconda della quantità di farina.
2. Stendo l'impasto sul tavolo e comincio a impastare per 10-15 minuti. Dovrebbe diventare elastico e non attaccarsi alle mani. Se necessario, si dovrebbe cospargere di farina.
   
   
3. Avvolgo l'impasto finito nel cellophan e lo lascio riposare per 15 minuti. Nel frattempo cucino la carne.
   
   
4. A cubetti ho tagliato 400 g di carne di maiale e 300 g di manzo.
   
   
5. Trito 2 cipolle, le aggiungo alla carne.
   
   
6. Sale (1 cucchiaino), pepe qb. Amalgamo bene con le mani.
   
   
7. Ho tagliato parte dell'impasto finito, lo ho steso a forma di "salsiccia". Divido in piccoli pezzi, ognuno dei quali infarinato su entrambi i lati.
   
   
8. Poi stendo tutti i pezzi in torte sottili. Cerca di mantenerli della stessa dimensione.
   
   
9. Quando tutte le torte sono pronte, spalmo la carne macinata con un cucchiaino e chiudo prima la parte centrale, poi i bordi. Ora aggiusto le estremità dei bordi insieme.
   
   
10. Ungo la ciotola del bagnomaria con olio vegetale e poggio gli spazi vuoti a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 45 minuti.
    
    
11. Sto facendo il sugo. Verso 50 ml di olio vegetale nella padella, cuocio 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro.
    
    
12. Aggiungo 1 cucchiaino. sale e zucchero. Verso l'acqua calda (250 ml), spremo 3 spicchi d'aglio. Mescolare e spegnere dopo l'ebollizione.
    
    
13. Ho messo i manti finiti su un piatto e ho versato sopra la salsa.
    
    

videoricetta

La ricetta dell'impasto per manti con carne e la preparazione passo passo sono ben mostrate nel video. Guarda come farcire i manti e dare loro una bella forma.

• Manty è decorato con erbe e salsa. Puoi servirli con panna acida, fare un condimento con olio vegetale e peperoncino o aceto. Mangiano i manti con le mani o con una forchetta, ma è più comodo con le mani in modo che il brodo succoso non fuoriesca quando si forano
• . Tali spazi vuoti sono soggetti a congelamento, puoi cuocerli a vapore in qualsiasi momento. La scelta della carne dipende dalle vostre preferenze, può essere carne di pollo, agnello e coniglio. Se vuoi sperimentare con i ripieni, usa altre ricette passo-passo - cucinare i manti a bagnomaria -.
• L'impasto viene anche impastato con il lievito, poi i manti sono più magnifici. Puoi aggiungere il latte, ecco come viene preparato il Daghestan Khinkal. I Manti sono fantastici se all'impasto si aggiunge acqua bollente: la massa è elastica e molto duttile. Se fai tutto bene, l'impasto non si strapperà e tutto il succo rimarrà all'interno.
• Assicurati di cuocere a vapore i manti sotto un coperchio chiuso, questa è la loro principale differenza dall'acqua bollente.

Ricetta passo passo per manti con zucca e carne

Le casalinghe moderne preparano diversi ripieni per questo piatto, ma non importa come lo cucini, risulterà comunque delizioso. Prova con me a fare un ripieno di carne macinata con zucca: è incredibilmente delizioso.

Tempo per la preparazione: 80 minuti.
Porzioni: 2.
Stoviglie: asse; coltello; contenitore per impastare; stampo per la cottura; mattarello; pentola a pressione.

ingredienti

• Ho usato carne macinata fresca, congelata andrà bene. La zucca è stata prelavata e sbucciata. Per la succosità, ho aggiunto il burro al ripieno e il cumino per insaporire.
• Impastare bene l'impasto finché non si attacca alle mani. La massa non dovrebbe essere troppo morbida, altrimenti l'impasto si strapperà durante la scultura.

Fasi di cottura

1. Nella farina setacciata (2 tazze), ho sbattuto 1 uovo e un bicchiere d'acqua. Salare a piacere e impastare l'impasto. Lo metto nel cellophane per 20 minuti mentre preparo il ripieno.
   
   
2. Trito 1 cipolla.
   
   
3. Zucca (250 g) tagliata a cubetti.
   
   
4. Sposto le verdure tritate in carne macinata, sale e pepe a piacere. Mando anche 50 g di burro ammorbidito e 0,5 cucchiaini lì. cumino. Amalgamo bene con le mani. Lo sto mettendo da parte.
   
   
5. Prendo l'impasto dal cellophan, ne taglio un pezzetto. Stendo una torta sottile, dalla quale ho ritagliato dei cerchi usando uno stampo.
   
   
6. Metto la carne macinata al centro di ogni cerchio, chiudo i bordi a forma di lumaca. L'ho messo in griglia.
   
   
7. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire per un paio di 45 minuti. Trasferire con cura il piatto finito su un piatto e condire con olio d'oliva.
   
   

videoricetta

Scopri quanto è facile e veloce preparare questo piatto. I Manti hanno una forma incredibile e un aspetto appetitoso.

• Quando inizi a scolpire i manti, puoi metterli sul fornello. Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro all'acqua. Se non hai una mantovnitsa o una doppia caldaia, puoi mettere gli spazi vuoti in uno scolapasta e cuocere a vapore sotto un coperchio chiuso. Nel multicucina è presente un dispositivo speciale con la funzione “Cottura a vapore”. Non dimenticare di ungere il modulo con olio vegetale, altrimenti l'impasto si attaccherà e tutto il succo uscirà.
• Aggiungi eventuali spezie alla carne macinata, daranno al piatto un gusto insolito. Se non c'è la zucca, cuoci. Possono essere serviti con adjika, rafano o qualsiasi salsa piccante. Nella cucina asiatica, al ripieno e alla salsa viene aggiunto l'anice stellato, grazie ai quali la carne diventa più morbida e la salsa acquisisce un gusto e un aroma squisiti.

Ricetta per manti con patate e carne

Spesso al ripieno di carne vengono aggiunte patate crude tritate finemente, che assorbe il brodo e impedisce all'impasto di strapparsi. Si scopre un piatto molto soddisfacente che si scioglie in bocca. Prova a fare i manti in modo aperto, che ti mostrerò.

Tempo per la preparazione: 80 minuti.
Porzioni: 10.
Stoviglie: tavola e coltello; mattarello; contenitori per impastare e farcire; doppia caldaia.

1. Trito 2 cipolle.
   
   
2. Ho tagliato le patate (5-6 pezzi) a cubetti.
   
   
3. Ho tagliato 500 g di carne di maiale a pezzetti.
   
   
4. Mescolo tutti gli ingredienti e sale e pepe a piacere. Amalgamo bene con le mani.
   
   
5. Prendo l'impasto e lo taglio a pezzi. Do a ogni pezzo la forma di un flagello. Divido il flagello in pezzi approssimativamente uguali, che arrotolo nella farina.
   
   
6. Stendo una torta sottile, al centro della quale metto il ripieno. Prima collego i bordi da un lato, poi dall'altro. Collego tra loro i bordi risultanti degli angoli.
   
   
7. Metto una pentola d'acqua sul fuoco. Lo porto a bollore. Ungo la griglia con olio vegetale, dispongo gli spazi vuoti. Cucino per un paio di 45 minuti.
   
   

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Come modellare i manti in modo aperto e dargli la forma di un fiore, puoi vedere nella video ricetta.

I Manti si possono cucinare senza carne, con patate e strutto o funghi, date loro la forma che più vi piace. Affinché i manti siano belli, è meglio renderli piccoli. L'intero processo è abbastanza semplice, i prodotti a disposizione di tutti vengono utilizzati per cucinare.

Vuoi realizzare qualcosa di gustoso, appagante, insolito e allo stesso tempo senza grosse spese? Prova la ricetta dei manti. Un piatto del genere sorprenderà sicuramente la tua famiglia e ti glorificherà tra i tuoi amici come una hostess zelante e un'abile cuoca.

L'impasto Manti può essere preparato in diversi modi con diversi ingredienti. Può essere semplice come latte o kefir.

Impasto universale per manti

Prodotti richiesti:

• mezzo cucchiaino di sale;
• 0,8 kg di farina;
• un cucchiaio abbondante di olio d'oliva o vegetale;
• un uovo;
• poco più di mezzo cucchiaino di zucchero;
• 0,1 litri di acqua.

Processo di cottura:

1. Nella quantità specificata di farina, è necessario guidare il contenuto dell'uovo, versare l'olio, il sale e mescolare.
2. Quindi aggiungere lo zucchero, versare l'acqua e mescolare di nuovo accuratamente. Devi farlo per almeno 10 minuti in modo che l'impasto risulti di buona consistenza.
3. Lo avvolgiamo con pellicola trasparente, lo mettiamo al freddo per 15 minuti, dopodiché il pezzo può essere utilizzato.

Ricetta per manti in uzbeko

Prodotti richiesti:

• 100 millilitri di acqua;
• un uovo;
• un po' di sale qb;
• 0,3 kg di farina.

Processo di cottura:

1. Rompere l'uovo in acqua a temperatura ambiente e sbattere leggermente con una forchetta in modo che il composto sia omogeneo.
2. Aggiungi sale a tuo gusto e farina. Iniziamo a impastare e portare alla levigatezza in modo che nulla si attacchi alla pelle.

Versione delicata al latte

Prodotti richiesti:

• 0,25 litri di latte;
• 700 grammi di farina;
• mezzo cucchiaino di sale.

Processo di cottura:

1. Metti il ​​latte sul fuoco e aspetta che inizi a bollire.
2. Versare un po' di sale e un terzo della quantità indicata di farina, mescolando il contenuto. La massa dovrebbe risultare densa e leggermente appiccicosa.
3. Iniziare ad aggiungere delicatamente la farina rimanente e portare il composto allo stato desiderato. Lascia riposare per 30 minuti e puoi procedere allo scolpire.

Ricetta classica acqua senza uova

Prodotti richiesti:

• 0,5 litri di acqua:
• 0,7 kg di farina;
• pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Mettiamo la farina in un contenitore profondo in modo che ci sia uno scivolo nel mezzo. Facciamo una rientranza, versiamo sale e un po 'd'acqua lì.
2. Iniziamo a mescolare e portiamo allo stato desiderato, versando gradualmente l'acqua.
3. Quando si sarà formata una palla non appiccicosa, toglietela per 30 minuti, coprendola con qualcosa. Trascorso questo tempo, l'impasto può essere utilizzato.

Pasta choux per manti

Prodotti richiesti:

• un bicchiere di acqua appena bollita;
• olio vegetale - 20 millilitri;
• 0,6 kg di farina;
• sale qb.

Processo di cottura:

1. Prendiamo poco più della metà della quantità indicata di farina, mescoliamo con sale e acqua.
2. Mescolare delicatamente il contenuto e aggiungere la farina rimanente, l'olio e portare alla consistenza desiderata con le mani.
3. Dopo che la palla di impasto è rimasta per 10 minuti in frigorifero, può essere utilizzata.

Una semplice base su kefir

Prodotti richiesti:

• 3 tazze di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 0,5 litri di kefir;
• mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di soda.

Processo di cottura:

1. Mettere il sale con la soda e l'olio nel kefir a temperatura ambiente, mescolare.
2. Aggiungere la farina e iniziare a mescolare per almeno 10 minuti. Se necessario, aggiungi altra farina - guarda la consistenza. L'impasto dovrà risultare liscio ed elastico.
3. Lasciar riposare per 20 minuti sotto pellicola. Quindi può essere steso e cotto sulla sua base manti.

Sull'acqua minerale

Prodotti richiesti:

• 0,25 litri di acqua minerale;
• sale a piacere;
• 1 uovo;
• 4 tazze di farina;
• 200 grammi di panna acida.

Processo di cottura:

1. In un contenitore profondo, unire il contenuto dell'uovo, il sale e la panna acida. Sbattere leggermente il tutto con una frusta, in modo che il sale si sciolga.
2. Versare l'acqua minerale in questa massa, aggiungere la farina e portarla all'elasticità con le mani. Togliamo per 30 minuti, dopodiché l'impasto è pronto per un'ulteriore cottura.

Come cucinare manti deliziosi e succosi?

Per scolpire le mante, puoi usare qualsiasi impasto che ti piace di più. E il ripieno può essere scelto tra una varietà di ricette presentate.

Manti tradizionali in uzbeko

I manti uzbeki, ovviamente, sono simili agli gnocchi, ma questo è comunque un piatto diverso.

E nella versione classica, viene utilizzato l'agnello.

Prodotti richiesti:

• 0,5 kg di agnello;
• la quantità richiesta di impasto per manti;
• condimenti;
• due grandi lampadine.

Processo di cottura:

1. L'agnello è diviso in carne e grasso. Maciniamo entrambi in piccoli quadrati, mescoliamo con le cipolle, che condiamo in anticipo con le spezie.
2. Tagliamo l'impasto a quadrati sottili, ci mettiamo un po' di ripieno e li fissiamo bene.
3. Cuocere le buste preparate in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta per un paio per 45 minuti.

Con patate

Manty con patate è un analogo asiatico dei soliti gnocchi, ma ci sono alcune differenze nel processo di cottura.

Prodotti richiesti:

• condimenti ed erbe aromatiche;
• patate - cinque pezzi;
• cipolla - 0,3 kg;
• circa 0,6 kg di impasto per manti.

Processo di cottura:

1. Puliamo le patate, le trasformiamo a cubetti con un coltello, le uniamo a cipolle tritate, erbe e spezie.
2. Facciamo uno strato sottile di pasta, ritagliamo forme ovali, mettiamo lì il ripieno, incolliamo i bordi con le mani e li mandiamo alla pentola a pressione.
3. Cuocete per circa 40 minuti sotto il coperchio, quando l'acqua avrà già iniziato a bollire.

Manti pigri al forno

Ci sono anche manti pigri che puoi cucinare al forno e non scherzare.

Prodotti richiesti:

• 0,4 kg di patate;
• lampadina;
• spezie;
• mezzo chilogrammo di qualsiasi carne;
• impasto - 0,6 kg.

Processo di cottura:

1. La carne viene tritata molto finemente o passata al tritacarne. Mescolare con cipolle e patate tritate, che devono essere tagliate a striscioline. Il tutto condito con spezie a proprio piacimento.
2. Facciamo uno strato rotondo dall'impasto (non troppo spesso) e lo ricopriamo con il ripieno in modo che rimanga un po' di spazio attorno ai bordi.
3. Trasformiamo l'impasto con il ripieno in un rotolo, fissiamo i bordi e lo mettiamo in forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Il piatto finito viene tagliato a pezzi. Può anche essere condito con salsa a piacere.

Manti quaresimali con zucca

I manti con la zucca sono preparati con l'impasto più semplice senza uova. E si scopre un piatto sostanzioso e salutare.

• cipolla e peperone dolce;
• condimenti;
• 0,7 kg di impasto senza uova, su acqua;
• 0,3 kg di zucca;
• verdi.

Processo di cottura:

1. Laviamo la zucca, togliamo la pelle e tre su una grattugia. Mescolare con pepe e cipolla tritati, condire con eventuali spezie ed erbe aromatiche.
2. Dall'impasto, fare uno strato e tagliarlo in quadrati identici. Ogni ripieno con ripieno di zucca, sicuro.
3. Cuocere a vapore per 25 minuti - durante questo tempo la zucca dovrebbe essere già morbida.

Manti con carne in una pentola a cottura lenta

C'è un dispositivo speciale per preparare questo piatto, ma puoi fare i manti in una pentola a cottura lenta se il tuo modello ha una modalità adatta per questo.

Prodotti richiesti:

• 0,5 kg di impasto per manti;
• due lampadine;
• spezie;
• 600 grammi di qualsiasi carne.

Processo di cottura:

1. Tagliamo la carne molto finemente con un coltello, aggiungiamo la cipolla tritata, mettiamo i condimenti e impastiamo.
2. Trasformiamo l'impasto in una salsiccia, tagliamo a pezzi e facciamo delle torte rotonde da ciascuna. Mettiamo un cucchiaio di carne macinata preparata e li fissiamo accuratamente con le mani.
3. Distribuiamo gli spazi vuoti sulla teglia per la cottura a vapore, riempiamo la ciotola d'acqua, attiviamo la modalità "Vapore", impostando il tempo a circa 45 minuti.

Variante di manzo

La carne macinata per i manti è solitamente composta da agnello, che non è attorcigliato, ma tagliato.

Ma questa carne non è un ospite frequente sulle nostre tavole, quindi è del tutto possibile sostituirla con la carne di manzo.

Prodotti richiesti:

• lampadina;
• 0,3 kg di manzo;
• condimenti;
• mezzo chilo di pasta.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene la carne, rimuoviamo le parti in eccesso e maciniamo accuratamente.
2. Mescolare con la cipolla, tagliata a quadrati e condire questo composto con varie spezie.
3. Ritagliamo dei quadrati dall'impasto, ci mettiamo sopra un po' di ripieno cotto e diamo forma ai manti.
4. Li portiamo a prontezza entro 40 minuti con qualsiasi "metodo a vapore".

in tartaro

Manti gustosi e appaganti, un po' diversi dalla versione tradizionale.

Prodotti richiesti:

• tre patate;
• due lampadine;
• qualsiasi impasto adatto - 0,5 kg;
• uno spicchio d'aglio e spezie;
• 0,3 kg di carne.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne selezionata, tritiamo, mescoliamo con patate e cipolle tritate, cospargiamo di condimenti.
2. Separiamo i pezzi dall'impasto, ne facciamo delle torte e le farciamo con il ripieno preparato. Chiudiamo i bordi in modo che gli spazi vuoti abbiano la forma di manti.
3. Li mettiamo in una pentola a pressione e aspettiamo circa 40 minuti fino a quando il piatto è pronto.

Deliziosi e succosi manti con agnello

Per rendere il piatto davvero succoso, avrai bisogno di agnello grasso e cipolle, che dovrebbero essere più della carne.

Per cucinare avrai bisogno di:

• grasso - 50 grammi;
• 0,3 kg di agnello;
• cipolla - 0,4 kg;
• spezie;
• 0,6 kg di impasto.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla, mescolarla con le spezie, quindi con l'agnello e il lardo tritati. Lascia questa messa per qualche tempo per insistere.
2. Quindi dovresti stendere l'impasto e tagliarlo a quadrati. Metti una piccola quantità di riempitivo preparato, fissa bene i bordi e porta a cottura a vapore. Ci vorranno circa 40 minuti.

ricetta originale di pesce

Certo, i manti si fanno sempre con la carne, ma potete sperimentare un po' e cuocerli con il pesce.

Prodotti richiesti:

• condimenti;
• 0,5 kg di impasto;
• 100 grammi di cipolla;
• uovo;
• un salmone rosa.

Processo di cottura:

1. Puliamo il pesce, lo tagliamo a pezzi e lo giriamo in un tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Aggiungi le uova e le spezie a questa miscela.
2. Dall'impasto ritagliare dei piccoli cerchi, riempirli con il ripieno e fissarli insieme.
3. Mettere i pezzi in una pentola a pressione, che è già oliata, e cuocere a vapore per 40 minuti.

I manty sono un piatto della cucina orientale, sono pezzi di carne avvolti in pasta non lievitata e cotti al vapore. Possiamo dire che questo è un analogo dei nostri gnocchi. Per cucinare i manti nella tua cucina, segui le ricette con le foto dettagliate di seguito.

Una ricetta passo passo per fare i manti con la carne in casa

Di norma, nella preparazione dei manti viene utilizzata la carne grassa: maiale o agnello (nell'originale). Alla ricetta viene aggiunto anche grasso in modo che il ripieno sia il più succoso e tenero possibile.

Tempo di cottura: 1 ora 15 min.

Porzioni: 8.

1 ora. 50 min. Sigillo

Buon Appetito!

Manti succosi con carne macinata e cipolle in una pentola a cottura lenta

Tali manti possono essere cucinati con carne macinata, sembrano khinkali. Un prerequisito è che il multicucina abbia un contenitore per la cottura a vapore.

Tempo di cottura: 1 ora 35 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 200 g.
• Acqua - 50 ml.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Maiale macinato + manzo - 520 g.
• Cipolla - 4 pezzi
• Condimenti, una miscela di peperoni macinati - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere l'acqua mescolata con l'uovo. Salate il tutto, mescolate e lavorate un impasto ben elastico. Raccogliete il composto a palla e avvolgetelo nella pellicola mentre preparate il ripieno.
2. Mondate, lavate e tagliate la cipolla a cubetti o passatela in un tritacarne. Unire in una ciotola la carne macinata (preferibilmente un misto di due diversi tipi di carne), la cipolla, il sale, aggiungere le spezie.
3. Amalgamate bene la carne macinata fino ad amalgamarla, potete sollevarla più volte e gettarla con forza in una ciotola, così il ripieno sarà saturo di ossigeno e acquisirà una struttura delicata.
4. Spolverate di farina il piano di lavoro. Stendete l'impasto in uno strato sottile, ritagliate dei cerchi con un coppapasta o un tagliabiscotti.
5. Metti il ​​​​ripieno al centro di ogni cerchio di pasta, pizzica i bordi opposti dei manti e poi pizzica gli angoli insieme. Risulta sacchi di carne con una striscia al centro.
6. Versare l'acqua nella ciotola secondo le istruzioni per il multicooker, mettere il contenitore per la cottura a vapore, unto con olio vegetale. Metti tutti i manti in un contenitore.
7. Impostare il programma "Cottura a vapore" e cuocere per circa 30-40 minuti. a seconda del modello di multicucina.
8. Servire il piatto finito caldo con panna acida, cosparso di erbe tritate finemente.

Buon Appetito!

Ricetta molto gustosa e semplice per i manti con la zucca

I manti possono essere cucinati con vari ripieni aggiungendo varie verdure alla carne tritata finemente. In questa versione è una zucca. I manti sono succosi, profumati, serviti con salsa di pomodoro e aglio.

Tempo di cottura: 1 ora 50 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

Per la prova:

• Farina di frumento - 470 g.
• Uovo di gallina grande - 1 pz.
• Acqua - 215 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Zucca - 380 g.
• Carne grassa - 380 g.
• Cipolla - 3 pezzi
• Sale, una miscela di peperoni - a piacere.
• Burro - 2-3 cucchiai. l.
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.

Per la salsa:

• Pomodori - 2 pz.
• Spicchi d'aglio - 1 pz.
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.
• Zucchero - 1 pizzico.
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, sbattere un uovo, aggiungere il sale e aggiungere l'acqua in più fasi. Lavorare l'impasto come gnocchi e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora, coprendo il contenitore con un canovaccio pulito.
2. Per il ripieno, tritare finemente la carne e la zucca (dopo aver rimosso la buccia).
3. Sbucciare la cipolla, sciacquare. Macinare due teste con un frullatore in una purea, tagliarne una a pezzetti.
4. Aggiungere sale, pepe, metà dell'aceto ai pezzi di zucca. Amalgamare la carne con la cipolla a cubetti e il purè di patate, aggiungere sale e pepe macinato, il resto dell'aceto balsamico. Aggiungere al composto di zucca e mescolare. Se non c'è abbastanza grasso nel ripieno, puoi sciogliere circa 2 cucchiai. l. burro e mantecare nel ripieno. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per 15 minuti.
5. Stendete l'impasto sottilmente, ritagliate dei cerchi con un bicchiere. Disporre il ripieno in cerchi di pasta e pizzicare i bordi come dice la fantasia, l'importante è stare attenti.
6. Cuocete il piatto in una pentola a pressione per circa 45 minuti. Un piroscafo è adatto anche per questi scopi.
7. Per la salsa, nella ciotola di un frullatore o robot da cucina, unire i pomodori, l'aglio sbucciato, sale e pepe, un po' di zucchero semolato e il burro. Macinare tutto in una purea.
8. Servire i manti, spalmandoli con il burro e spolverizzandoli con un composto di peperoni macinati. Servire la salsa preparata con il piatto.

Buon Appetito!

Come cucinare deliziosi manti con patate?

Il manty ripieno di patate e cipolle è un piatto senza pretese, economico e amato da grandi e piccini.

Tempo di cottura: 1 ora 45 min.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

Per la prova:

• Farina di frumento - 0,5 kg.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Acqua - 200 ml.
• Sale - 1 cucchiaino

Da riempire:

• Patata - 900 g.
• Cipolla - 750 g.
• Grasso di maiale o burro - 190 g.
• Sale - 1-1,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.
• Cumino - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Rompete l'uovo in una ciotola capiente, aggiungete il sale, l'acqua e mescolate. Setacciare la farina in porzioni nel composto liquido, impastare un impasto fresco ma elastico.
2. Coprite la ciotola con una garza o un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
3. Per il ripieno, mondate le cipolle e le patate, sciacquate. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tagliare le patate a striscioline sottili, unire la cipolla con le patate.
4. Aggiungere sale e pepe macinato fresco alle verdure, cumino. Amalgamare bene il ripieno.
5. Stendete la pasta il più sottilmente possibile, tagliatela a quadrati con un lato di 10 cm.
6. Metti il ​​​​ripieno al centro dei quadrati di pasta, mettici sopra un pezzo di burro o grasso.
7. Attacca il manti, collegando gli angoli con una busta, quindi pizzica 4 angoli l'uno con l'altro.
8. Disporre i manti sui livelli del bagnomaria, inumidendo il fondo di ogni prodotto in olio di semi di girasole.
9. Disporre i manti su tutti i livelli, versare acqua bollente nella padella del bagnomaria, riempiendola per 2/3 del volume.
10. Coprite con un coperchio, accendete un fuoco forte e fate cuocere sotto il coperchio per circa 45 minuti.
11. Il piatto finito viene servito caldo con panna acida o insalata di verdure.

Buon Appetito!

Manti succosi cotti a bagnomaria

A bagnomaria puoi cucinare molti piatti familiari, compresi i manti. Grazie alla cottura a vapore, sono succosi e non perdono la loro forma.

Tempo di cottura: 1 ora 45 min.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Carne macinata - 420 g.
• Cipolla - 4 pezzi
• Sale - 1,5 cucchiaini.
• Una miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Farina di frumento - 600 g
• Latte o acqua - 240 ml.

Processo di cottura:

1. La carne macinata è meglio mista, da 2 tipi di carne, come maiale e manzo. Se necessario, puoi aggiungere un po 'più di grasso arrotolato in un tritacarne. Pepare e salare la carne macinata (1 cucchiaino), mescolare.
2. Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Schiacciare le fette di cipolla tra le dita per spremerne il succo. Aggiungere per tritare e mescolare.
3. Per l'impasto, setacciare la farina premium in una ciotola, salare e sbattere l'uovo. Aggiungendo gradualmente latte o acqua, impastare l'impasto con le mani. Avvolgere nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per mezz'ora.
4. Togliere l'impasto dal frigorifero, impastare ancora con le mani e stenderlo con un mattarello con uno strato di circa 1-2 mm.
5. Tagliate l'impasto a quadratini, che poi stendete ancora un po' con il mattarello.
6. Metti circa 1 cucchiaino al centro di ogni quadrato di pasta. con un vetrino di ripieno e pizzicare i bordi.
7. Mettere i manti a bagnomaria ad una certa distanza l'uno dall'altro, versare l'acqua sul fondo del bagnomaria, cuocere per circa 30-45 minuti.

Buon Appetito!

Vero manti in uzbeko

Nella patria dei manti - in Oriente - sono fatti con pasta non lievitata, agnello grasso e molte cipolle vengono messe nel ripieno. Il piatto è al vapore. Prova a preparare il manti uzbeko a casa, il risultato ti piacerà molto.

Tempo di cottura: 1 ora 50 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

Per la prova:

• Farina di frumento di altissima qualità - 430 g.
• Farina di grano duro - 470 g.
• Tuorlo d'uovo di gallina - 3 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Acqua - 440 ml.

Da riempire:

• Agnello - 730 g.
• Grasso di coda grassa - 220 g.
• Cipolla - 2 pezzi
• Sale - a piacere (circa 1 cucchiaino).
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
• Cumino macinato - 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Mescolare la farina di due varietà e mescolare, setacciare in una ciotola profonda.
2. Unite alla farina i tuorli, l'acqua e il sale, mescolate e lavorate un impasto elastico freddo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora in modo che il glutine della farina abbia il tempo di lavorare.
4. Carne e grasso tagliati a cubetti molto, molto piccoli, ma non macinati in carne macinata.
5. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela molto finemente a cubetti, aggiungetela alla carne e mescolate.
6. Salare la massa, aggiungere i condimenti, mescolare. Lasciare il ripieno in frigorifero per 20 minuti in modo che la carne sia satura di spezie e succo di cipolla.
7. Spolverate di farina la superficie del tavolo, stendete l'impasto e stendetelo abbastanza sottile con un mattarello.
8. Tagliare l'impasto a quadratini, mettere poco più di 1 cucchiaino al centro di ciascuno. ripieno di carne. Pizzica i bordi.
9. Versare l'acqua nella ciotola della vaporiera, mettere i manti sui livelli della vaporiera e farli cuocere per circa 40-45 minuti.
10. Disporre i manti caldi sui piatti, aggiungere la panna acida o la salsa preferita, cospargere di verdure tritate finemente.

Buon Appetito!

Ricetta per fare i manti in una pentola a pressione

Se sei abbastanza fortunato da avere un fornello a mantello a casa, devi assolutamente cucinarci dei teneri manti pieni di succo. Cucinare l'impasto e il ripieno di carne con la zucca non richiede conoscenze particolari e la pentola a pressione farà il resto.

Tempo di cottura: 1 ora 50 min.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Agnello - 1,45 kg.
• Cipolla - 5 pezzi
• Zucca - 320 g.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Farina di frumento - 1 kg.
• Grasso di coda grassa - 220 g.
• Acqua - 200 ml.
• Sale - 0,5 + 1 cucchiaino.
• Pepe macinato - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - per lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere l'acqua e il sale, l'uovo. Lavorare un impasto elastico ma sodo per 15 minuti. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per mezz'ora.
2. Tagliare l'agnello a pezzetti. Tagliare il grasso allo stesso modo e aggiungerlo alla carne.
3. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela anche a dadini piccoli. Aggiungere alla carne, salare, aggiungere i condimenti e mescolare. Sollevare il taglio un paio di volte e ributtarlo nella ciotola con forza. Questo satura il ripieno con l'aria e aiuta a rendere il ripieno più tenero.
4. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti molto piccoli, unirla al ripieno.
5. Togliere dal frigorifero l'impasto per manti, stendere uno strato sottile e tagliare a quadrati di media grandezza.
6. Metti una parte del ripieno in ogni quadrato, collega gli angoli opposti del manti, quindi collega nuovamente gli angoli risultanti in diagonale.
7. Versare l'acqua nella pentola a pressione, portarla a bollore. Lubrificare i livelli della pentola a pressione con olio vegetale per evitare che i prodotti si attacchino.
8. Cuocete a vapore i manti per circa 40-45 minuti.

Buon Appetito!

Manti al forno

Se non ci sono dispositivi speciali a casa in cui puoi cuocere a vapore i manti, un normale forno verrà in soccorso. Questo metodo ti consente anche di realizzare un grande volume di prodotti contemporaneamente.

Tempo di cottura: 1 ora 45 min.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 1 kg.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Acqua: quanto impasto ci vorrà.
• Carne macinata - 730 g.
• Patate - 2 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale, pepe, condimenti - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per la carne macinata, puoi prendere qualsiasi carne grassa di due varietà e mescolarla in proporzioni uguali. Se la carne macinata viene preparata in casa da sola, è consigliabile aggiungere più grasso alla carne per aumentare la percentuale di grasso.
2. Alla carne macinata aggiungere la cipolla, tagliata a pezzetti, e le patate sbucciate, anch'esse tagliate a cubetti. Aggiungere sale e pepe e mescolare il tutto accuratamente.
3. Per l'impasto, setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e un uovo, quindi aggiungere l'acqua e impastare. L'impasto dovrebbe rimanere ben dietro le mani. Mettere in frigorifero per mezz'ora.
4. Stendete l'impasto, spolverandolo di farina, in uno strato sottile, ritagliate dei quadrati di 10x10 cm. Mettere il ripieno al centro di ogni pezzo di pasta, chiudere in qualsiasi modo conveniente e formare ogni prodotto.
5. Ungere una teglia con girasole o altro olio vegetale, riscaldare il forno a 180 gradi.
6. Stendere i manti su una teglia, mettere in forno per 15 minuti. Versare il brodo di carne o una miscela di acqua con concentrato di pomodoro e sale in una teglia in modo che i manti siano per metà coperti di liquido. Coprire la teglia con un foglio e cuocere in forno per altri 35 minuti.

Buon Appetito!

Deliziosi manti con cavolo cappuccio

Qui al ripieno dei manti viene aggiunto il cavolo bianco, questo aggiunge un sapore insolito al piatto, ma il cavolo cappuccio si sposa bene con la carne macinata. I prodotti sono cotti in una vaporiera.

Tempo di cottura: 1 ora 40 min.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

Per la prova:

• Farina di frumento - 1 kg.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Acqua - 570 ml.
• Sale - 1,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Carne macinata - 520 g.
• Cavolo bianco - 480 g.
• Cipolla - 480 g.
• Spezie - 2 cucchiaini
• Burro - 40 g.
• Panna acida grassa - 180 g.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una ciotola profonda, mescolare l'uovo, il sale e l'acqua. Setacciare la farina in una ciotola separata. Unendo gradualmente il composto liquido alla farina, impastare un impasto sodo. Lasciare, coperto con un canovaccio, a temperatura ambiente per 15 minuti, in modo che il glutine lavori e l'impasto diventi più elastico.
2. Metti la carne macinata di carne grassa o un misto di carne e strutto in una ciotola profonda. Lavate il cavolo cappuccio, tritatelo finemente e aggiungetelo alla carne macinata.
3. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla, aggiungetela alla carne macinata.
4. Salate il ripieno di carne, aggiungete i condimenti a vostro piacimento e mescolate il tutto accuratamente.
5. Spolverate di farina il tavolo e il mattarello, stendete la pasta sottile. Usando un bicchiere, ritaglia dei cerchi dall'impasto, metti il ​​​​ripieno al centro di ogni cerchio. Pizzica i prodotti come di consueto.
6. Versare l'acqua nella ciotola del bagnomaria, ungere gli strati con olio. Disponi i manti modellati a livelli.
7. Cuocere il piatto per 40-45 minuti.
8. Servire caldo, versandoci sopra abbondante panna acida e spolverizzando con una miscela di peperoni e verdure fresche tritate finemente.

Buon Appetito!

Succosi manti colorati di Stalik Khankishiev

Secondo la ricetta di Stalik Khankishiyev, il manti si ottiene in tre colori (giallo, verde e rosso), la purea di zucca, gli spinaci e il succo di barbabietola fungono da coloranti naturali per l'impasto. Il piatto risulta non solo succoso e tenero, fragrante, ma anche bello.

Tempo di cottura: 1 ora 10 min.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Farina di frumento: quanto impasto ci vorrà.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Farina "Duro" - 300 g.
• Zucca - 300 g.
• Barbabietole - 400 g.
• Spinaci surgelati - 350 g.
• Olio vegetale - 35 ml.
• Burro - per servire.
• Sale - 3 cucchiaini + 1 cucchiaio. l. nella carne macinata
• Cipolla - 800 g.
• Carne - 650 g.
• Grasso di coda grassa - 300 g.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiai. l.
• Zira - 0,5 cucchiai. l.
• Coriandolo - 0,5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Mondate e lavate le verdure. Tagliare la zucca a pezzi, metterla in una casseruola. Versare negli stessi 20 ml di olio vegetale e 50 ml di acqua, coprire con un coperchio e mettere sul fuoco, far sobbollire fino a quando non sarà quasi pronto. Frullare la zucca con un frullatore e passarla al setaccio. Prendi 1 tazza di purea per la ricetta.
2. Versate nella padella un po' di olio e acqua, mettete gli spinaci surgelati. Riscaldare fino a quando non si scongela, ma cerca di non surriscaldare in modo che non perda colore. Passare a un frullatore, quindi passare al setaccio. Prendi 1 tazza di purea.
3. Spremere il succo dalle barbabietole con uno spremiagrumi, dovresti ottenere circa 1 tazza di succo.
4. Mescolare 100 g di farina di grano duro, 1 uovo, 1 cucchiaino. sale e 1 bicchiere incompleto di purea di zucca. In porzioni, unire la normale farina di frumento setacciata fino a quando l'impasto non diventa compatto, ma elastico, di consistenza simile all'impasto per gnocchi. Impastare allo stesso modo gli altri 2 tipi di impasto. Avvolgere l'impasto di ogni colore separatamente nella pellicola trasparente e mettere da parte.
5. Per il ripieno, tagliate la carne e il grasso con un coltello affilato a pezzetti molto piccoli. Tagliare la cipolla a pezzetti, versarla sulla carne.
6. Cospargere di sale direttamente sulla cipolla e impastare accuratamente la cipolla e salare con le mani in modo che il succo risalti. Versare le spezie nella carne macinata e mescolare il tutto velocemente.
7. Stendete la pasta gialla in una salsiccia, ritagliate dei dischetti di circa 1 cm di spessore, stendete tutti i tondi con un mattarello a forma di fuso in modo che i bordi della pasta siano più sottili del centro.
8. Metti 1 cucchiaio al centro di ogni manta. l. con un vetrino di ripieno, fissate i bordi a piacere. Allo stesso modo, modellate i manti dalla pasta verde e rossa.
9. Versare l'acqua sul fondo della pentola a pressione, impostare i livelli. Immergi il fondo di ogni manta nell'olio vegetale in modo che non si attacchino al metallo. Cuocere circa 35-45 min.
10. Ungere un altro piatto caldo con il burro e servire.

Buon Appetito!

Sono sempre stato sicuro che i manti fossero un piatto di carne tradizionale dei paesi asiatici. Si è scoperto che la parola è stata presa in prestito dalla lingua russa dal turco. Si presume che derivi dalla parola cinese "mantou", che significa testa imbottita.

In effetti, i prodotti sono più spesso di forma rotonda. Sono costituiti da un impasto, arrotolato sottilmente in una torta, all'interno del quale è disposto il ripieno. Contrariamente alla credenza popolare, i ripieni non sono fatti solo di carne.

Il ripieno è farcito con carne della stessa varietà, o mista. Risulta molto gustoso quando si aggiunge agnello o manzo alla carne di maiale. Ripetutamente mi sono imbattuto in ricette con l'inclusione di grassi e zucchero.

Questo è un prodotto abbastanza calorico. Contiene circa 180 kcal per 100 g di prodotto.

I prodotti sono spesso cotti al vapore. Anche se molti usano l'opzione di cottura bollita. La tecnologia di cottura a vapore consente di mantenere la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti all'interno.

Sotto il guscio sottile dell'impasto si accumula il succo del ripieno. Nonostante l'alto contenuto calorico del prodotto, i componenti inclusi nella sua composizione lo rendono facilmente digeribile.

La versione di carne uzbeka contiene sempre molte cipolle. La carne non viene macinata, ma tritata finemente (a pezzetti). Un piatto viene preparato in una pentola a pressione o in una mantyshnitsa. I prodotti sono succosi e gustosi.

Piatto non meno gustoso e insolito -. La gamma di carne utilizzata è ampia come quella dei manti.

Ricetta numero 1. Dall'agnello e dal grasso della coda

Ingredienti carne macinata:

• agnello - 600 g;
• grasso della coda grassa - 80 g;
• cipolla - 3 teste medie;
• acqua - 3-4 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino di tè (senza scivolo);
• pepe nero, macinato - 0,5 cucchiaini;

Cosa è richiesto per la prova:

• acqua - 250 ml;
• farina - 480 -500 g;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• olio vegetale per lubrificazione.

Cottura passo dopo passo:

Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, setaccia la farina. Usando gli ingredienti secondo il layout - impastare l'impasto in modo ripido.

Tagliate la carne di agnello a pezzetti. Tritare finemente il grasso della coda e mescolare il tutto. Secondo la seconda opzione: il grasso della coda viene aggiunto durante la modellazione. Ogni articolo ha un piccolo pezzo.

Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Cospargere di pepe e sale. Mescolare bene.

Dividere l'impasto in più parti. Arrotolare ciascuno in una salsiccia. Tagliare a pezzi uguali. Stendete delle torte sottili da loro. Fino a 10 cm di diametro.

Metti la carne macinata al centro della torta. In cima c'è un piccolo pezzo di grasso della coda.

Raccogliete tutti i bordi del succo al centro. Formare pieghe, pizzicare. Coprire i prodotti finiti con un tovagliolo, che salverà l'impasto dalla formazione di una crosta secca.

Ungete di olio la griglia della pentola a pressione. Quindi il manti non si attaccherà ad esso. Disponili liberamente, lasciando spazio tra di loro. A cottura ultimata i prodotti aumentano di volume. Se li metti vicino, si attaccheranno sicuramente. E una volta consegnati, si rompono. Irrorate con acqua e cuocete per 45 minuti, coperto.

Ricetta numero 2. Maiale e manzo

La seconda ricetta utilizza un misto di due tipi di carne. Inoltre, viene posato il condimento di zira. I semi di questo condimento, dal leggero odore di nocciola, sono spesso usati nella cucina orientale.

C'è anche un altro nome per questo: cumino. Viene aggiunto non solo alla carne. Ma anche a piatti a base di verdure, zuppe, snack e prodotti a base di farina.

Impasto per manti può essere composto da:

• acqua - 250 ml;
• farina - 480 -500 g;
• sale - 1/3 cucchiaino;

L'olio vegetale è necessario per la lubrificazione.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 500 g - manzo;
• 500 g - carne di maiale;
• 800 g - cipolla;
• 1 cucchiaino - zira; miscele di peperoni; sale;

Cucinando:

Setacciare la farina prima di preparare l'impasto. Questo processo lo arricchisce di aria. Questo lo rende più morbido e flessibile. Usando gli ingredienti secondo la disposizione, impastare l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza bello.

Tagliare la carne a pezzi, tritare finemente la cipolla. Puoi macinare in un tritacarne, attraverso una griglia a celle grandi. Una grande quantità di cipolla conferisce succosità ai prodotti. Macinare i semi di cumino in un mortaio, aggiungerli alla carne macinata. Cospargere di sale, pepe e mescolare bene.

Se vuoi che i succhi abbiano la forma rotonda corretta. Quindi è più conveniente stendere l'impasto in uno strato sottile e ritagliare dei cerchi usando una tazza o un piattino. Cospargere i cerchi con la farina, metterli in una pila, uno sopra l'altro. Metti la carne macinata su ogni pezzo di pasta e pizzica i bordi.

Uno dei modi per scolpire i manti, vedi sotto.

Il piatto finito è manti in pieghe.

Come cucinare i manti con carne e patate

Mescolare le patate con la carne macinata non gli conferisce solo succosità. La carne diventa tenera e morbida.

La pasta su kefir per scolpire i manti viene prodotta raramente. Ma questo latticino conferisce all'impasto morbidezza, tenerezza, elasticità. Queste proprietà consentono di arrotolarlo in uno strato sottile e non strappabile.

Cosa sarà richiesto:

• farina di frumento - 700 g;
• kefir - 250 ml;
• uovo - 1 pz;
• sale;

Per la carne macinata:

• carne - 800 g;
• patate -4 pezzi;
• cipolla - 2 teste;
• sale pepe;

Come cucinare:

Il kefir e l'uovo devono essere riscaldati a temperatura ambiente prima dell'uso.

Rompete l'uovo in una ciotola, salate. Versare il kefir e agitare con una forchetta. Fare un pozzo nella farina setacciata. Versarvi la miscela di uova e kefir. Impastare l'impasto moderatamente stretto. Formare una palla da esso. Coprire con un foglio.

Carne, cipolle, patate tagliate a cubetti. Anche se questo processo richiede più tempo. Il gusto del piatto finito sarà di vostro gradimento. Aggiungere sale, pepe e mescolare bene.

Dividere l'impasto a pezzi. Fare una salsiccia da ciascuno. Tagliare a cubetti e stendere in una torta sottile. Metti il ​​ripieno preparato al centro della torta.

Guarda l'opzione foto: come scolpire i manti.

Lo stesso principio di scolpire i manti è mostrato qui, solo con i fori:

Prova ricetta a casa. Che bello scolpire i manti

Impastare la pasta per i manti è simile a fare gli gnocchi. Si prepara in vari modi. Applicare la versione classica con le uova. Una ricetta altrettanto deliziosa si ottiene senza uova.

Ogni hostess sceglie il suo metodo di impasto preferito. Ma c'è una caratteristica importante in questo processo. L'impasto deve essere impastato a lungo e con particolare diligenza.

Presento alla vostra attenzione una delle ricette (da professionisti). Preparare:

• farina - 1 kg;
• acqua - 400 ml;
• sale - 25 g;

L'acqua deve essere calda. Se stai usando le uova. Tirateli fuori dal frigo in anticipo per farli scaldare a temperatura ambiente. Diluire il sale in un secchio d'acqua fino a completo scioglimento.

Setacciare la farina in una ciotola capiente. Il processo di setacciatura prima dell'impasto è considerato un passaggio importante. Perché, passando attraverso numerose celle di setaccio, la farina si arricchisce di ossigeno. L'impasto diventa più soffice, più morbido.

Fare un buco all'interno del vetrino per la farina e versarvi la soluzione di sale. Non versare mai tutta l'acqua in una volta. Anche se sei sicuro che il layout sia verificato. La capacità di assorbire l'acqua dipende dal tipo di farina. Una farina richiede molto, l'altra meno.

Pertanto, impastando, aggiungere un po' d'acqua alla farina. Raccogliendolo nel palmo della mano e spruzzando su tutto il perimetro della ciotola. Continua l'elaborazione dal basso verso l'alto. Sollevare il composto di farina e acqua dal basso con la mano e schiacciarlo dall'alto verso il basso. L'acqua dovrebbe assorbire gradualmente tutta la farina.

È necessario impastare la massa di farina fino a quando non appaiono una consistenza, elasticità, densità e levigatezza uniformi. Potrebbero volerci circa 15 minuti Formare una palla dall'impasto finito, coprire con un film. Lasciare riposare per 50-60 minuti in modo che si riposi e la farina si gonfi.

Per l'opzione ideale, l'impasto viene nuovamente perforato. Premendo con i pugni, ne fanno uno strato. E piega la busta. Per fare questo, avvolgi prima un bordo, schiaccialo.

Quindi avvolgere il secondo lato, successivamente il terzo e il quarto.

L'impasto è pronto. Ancora una volta, dagli l'opportunità di riposare, per circa 30 minuti, senza dimenticare di avvolgere in un film.

Come scolpire i manti dall'impasto

Quando l'impasto riposa, tagliarne una striscia, formare una salsiccia con le mani. Dividilo in pezzi uguali. Stendete delle torte sottili da loro.

Metti il ​​​​ripieno al centro della torta. Fai delle pieghe su un lato o sull'altro, attaccandole alla linea mediana del prodotto. Questo principio di modellazione è chiamato - Spina di pesce. Guarda la foto.

Pizzica la succulenta al centro. Giralo dall'altra parte. E fai le stesse pieghe - piega sul lato opposto.

Se fai delle pieghe, imposti l'un l'altro. Alternando un lato o l'altro, si ottiene una modanatura a forma di treccia.

Ricetta per manti di carne e zucca

Il ripieno di carne di zucca trasforma il piatto uzbeko in una prelibatezza dal gusto squisito. Se nella ricetta classica per succosità di carne si aggiungono acqua, strutto, olio. In questa ricetta, una verdura gialla dona tenerezza e succosità.

E senza dubbio incide sul contenuto calorico del prodotto, riducendolo favorevolmente. Dopotutto, secondo la ricetta, viene deposto 1/2 del peso della carne.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di carne;
• 500 g - polpa di zucca;
• 600 g di cipolla;
• spezie, sale.

Per il test: farina - 4 tazze, 1 uovo; 250 ml di acqua;

Come cucinare:

Si può prendere qualsiasi carne. Delizioso prodotto finito si ottiene mescolando carne di manzo, maiale, agnello. Quando si aggiunge la zucca, è importante considerare che dovrebbe essere la metà della carne.

L'impasto si prepara come di consueto, impastando gli ingredienti indicati nella disposizione. Coprilo con un film, dando l'opportunità di riposare.

La carne viene tagliata a pezzetti. Tritate finemente anche la zucca e la cipolla. Amalgamare gli ingredienti, aggiungere sale e pepe.

I pancake vengono tirati fuori dall'impasto, su di essi viene messo il ripieno. Chiudere in modo comodo e familiare.

Il valore nutritivo: Un piatto di carne con zucca per 100 g di prodotto contiene: 24 g di carboidrati, 7,5 g di proteine ​​e quasi 5 g di grassi. Il contenuto calorico è di 168 kcal.

Manti di carne con zucchine - una ricetta in una pentola a cottura lenta per una coppia

Come le altre verdure, le zucchine danno succosità alla carne macinata. Non pregiudica il gusto del piatto di carne. Ma lo integra con proprietà utili. Il contenuto calorico del piatto è ridotto. L'alto contenuto di fibre nella verdura migliora la digestione. Il cibo viene digerito più velocemente e più facilmente. E vitamine e minerali arricchiscono il corpo.

Quali ingredienti sono necessari:

• Per la prova: 3 tazze di farina; 1 bicchiere d'acqua; 1 uovo; sale.
• Da riempire: carne - 600 g; zucchine - 300 g (2 volte in meno); cipolle - 2 teste; spezie, sale.

Come cucinare:

Lavorate l'impasto, copritelo con un film e fatelo riposare per 30 minuti.

Tritare finemente la carne o passarla al tritacarne, a celle grandi. Tagliate le zucchine e la cipolla a cubetti piccoli. Mescolare le verdure con la carne. Salare, aggiungere le spezie. Attaccati ai manti.

Versare l'acqua nella ciotola del multicucina fino al segno "6". Ungere il cestello per la cottura a vapore con olio. Farcire con le preparazioni di carne, disponendole liberamente l'una dall'altra.

Cuocete in modalità “Cottura a vapore” per 40 minuti, il segnale acustico del multicucina vi avviserà che il piatto è pronto.

Come cucinare gustosi mantiqi con carne di tacchino

La carne di tacchino può essere definita unica. Dopotutto, è utile non solo per l'alimentazione dietetica. Non provoca allergie, quindi si consiglia di inserirlo nella dieta delle pappe a partire dai 6 mesi di età.

Rapidamente digeribile, facilmente assorbibile dall'apparato digerente. Contiene una grande quantità di proteine ​​necessarie per la vita del corpo.

Il contenuto calorico della carne varia da 100 a 190 kcal per 100 g di prodotto. Dipende dal tipo di carne di tacchino. Infatti sul petto è identico al pollo e la carne della coscia può già essere paragonata al vitello giovane.

Ingredienti per l'impasto:

• farina - 2 tazze;
• acqua - 1 bicchiere;
• 2 uova;
• sale - 1/3 cucchiaino;

Da riempire:

• filetto di coscia - 400 g;
• zucche - 200 g;
• 1 cipolla;
• sale e pepe.

Come cucinare:

Impasta la pasta. Lavatela bene, formate una palla. Coprite con un foglio e lasciate gonfiare.

Per prima cosa, tagliate il filetto di tacchino a strisce sottili, che vengono tagliate a pezzetti. Tritate finemente anche la zucca e la cipolla. Per mescolare tutto.

Stendete l'impasto in uno strato sottile. Tagliare a quadratini. Metti un ripieno su ogni quadrato e chiudilo con una busta. Fissare due angoli insieme.

Versare l'olio in un piattino. Immergere ogni prodotto e posizionarlo sulla griglia della pentola a pressione. Cuocere 40-45 minuti.

Video ricetta per manti di carne di pollo con cavolo

La carne di pollo è ricca di vitamine e minerali. Contiene quasi 10 aminoacidi essenziali per il corpo umano. Quali sono il materiale principale per la costruzione di molecole proteiche. La carne non contiene quasi carboidrati e pochi grassi.

La carne bianca è facilmente digeribile dall'apparato digerente. Pertanto, è consigliato per l'alimentazione dietetica, durante il periodo di riabilitazione dopo le malattie e per le pappe.

I manti di carne sono un piatto gustoso e appagante. Indipendentemente dal contenuto calorico, è amato ovunque. Inoltre potete cuocerli senza carne, oppure riducendola della metà. Se aggiungi più verdure alla carne macinata, il contenuto calorico del piatto sarà inferiore. E il ripieno sarà pieno di succosità e utilità ...

Cucinate con piacere, cari lettori!